一般的面做法：

1、在(zai)鍋中(zhong)用(yong)溫火(huo)融化(hua)黃油后，開大火(huo)，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒(dao)入西紅柿丁翻(fan)炒。

2、出(chu)湯后加入羅勒(le)、黑胡椒(jiao)、鹽、，不停攪拌，大火將湯收(shou)干(gan)成(cheng)醬。

3、鍋中倒入(ru)清水(shui)加熱(re)，待水(shui)開后放(fang)入(ru)少許鹽，再按(an)意大利面包(bao)裝袋(dai)上的(de)提示時間煮(zhu)熟，過一下冷水(shui)，控(kong)干水(shui)份，在面中倒入(ru)少許食(shi)用油(you)攪拌，以(yi)免沾粘。

4、起鍋(guo)，倒(dao)入少許油，待(dai)油七分熱(re)的(de)時(shi)候，放入香菇(gu)、火腿和青椒炒出香味(wei)后，倒(dao)入剛才炒好(hao)的(de)西紅柿醬和意大利面，在鍋(guo)中攪拌翻炒均勻，面也就(jiu)好(hao)啦。

香濃面做法：

1．先煮面條：鍋中(zhong)的水燒開后加(jia)入(ru)一勺鹽(yan)、一勺橄(gan)欖(lan)油下入(ru)一小把(ba)量的意大利面不要著急用(yong)筷(kuai)子(zi)攪拌讓面條自然(ran)的散落 待面條根部軟化后用(yong)筷(kuai)子(zi)輕輕翻(fan)轉幾下即可，加(jia)蓋子(zi)煮8分鐘

2．待面條大(da)約7-8成熟的(de)(de)(de)時候 撈(lao)出用(yong)涼水沖(chong)一下讓其冷(leng)卻也可以放進冰水中 劃散之后瀝干水分淋(lin)入適量的(de)(de)(de)橄欖油用(yong)筷(kuai)子拌(ban)勻備用(yong)，我們可以利(li)用(yong)煮面的(de)(de)(de)時間來(lai)做醬汁

3．鍋中加入一(yi)勺量(liang)的橄(gan)欖油將(jiang)洋(yang)蔥和大蒜切碎下(xia)油鍋爆香(xiang) 用中火慢慢炒至(zhi)洋(yang)蔥開始(shi)變色然(ran)后放入切好的培根(gen)或者(zhe)是肉末

4．炒(chao)至培根出(chu)油后加(jia)(jia)入切成小塊的西(xi)(xi)紅柿(shi)加(jia)(jia)入適量的鹽白糖(tang)調味炒(chao)至西(xi)(xi)紅柿(shi)變(bian)軟加(jia)(jia)入3-4勺量的番茄醬 加(jia)(jia)入半(ban)小碗水(shui)小火慢慢煮開

干拌面做法：

1.煮鍋熱開水，加點(dian)鹽(yan)，下面;

2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用(yong);

3.鍋內用炒雞(ji)蛋(dan)(dan)剩余的(de)油加洋(yang)蔥、姜絲(si)爆香(xiang)，加入(ru)番茄(qie)和少許(xu)水炒至(zhi)軟爛，再加入(ru)剛才炒好的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan);

4.灑上蔥花、胡椒粉(fen)、鹽(yan)炒勻即可，關火;

5.把下(xia)好(hao)的面撈到炒鍋里，跟炒好(hao)的菜拌勻(yun)，出鍋裝盤。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放(fang)入面煮八分(fen)熟后撈起，拌(ban)點(dian)橄欖油備用。

2． 熱鍋爆香(xiang)洋蔥(cong)、碎大(da)蒜，放(fang)入淡菜、白酒及青豆(dou)拌炒，再(zai)加入做法1的面拌炒，最后放(fang)鹽(yan)、胡椒調味即可裝盤。

3． 在裝盤(pan)的面上灑上番茄(qie)丁(ding)即(ji)可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札雷(lei)拉起司切小丁備用。

2． 取一深(shen)鍋煮(zhu)水(shui)至滾沸，加(jia)1匙鹽(yan)，放入面煮(zhu)至八分熟后撈起，拌點橄(gan)欖(lan)油備用。

3． 取(qu)一平底鍋，加(jia)入適量的(de)橄欖(lan)油爆香(xiang)碎洋蔥(cong)及碎大蒜，放入小(xiao)番茄后轉小(xiao)火(huo)熬煮4～5分鐘(zhong)。

4． 續(xu)加入做法2的面于(yu)鍋中(zhong)拌炒，等面收(shou)干湯(tang)汁(zhi)后，放(fang)入鹽、胡椒調味，再馬上放(fang)入做法1的起司(si)丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即(ji)可。

野菇燴面做法：

1． 取一深鍋煮(zhu)水至(zhi)滾沸，加1匙鹽(yan)，放入面煮(zhu)至(zhi)八分熟后(hou)撈起(qi)，拌點橄(gan)欖油備用。

2．番(fan)茄用熱水氽燙一下(xia)，去皮，切丁備(bei)用。

3． 取一平底鍋，加(jia)(jia)入適量的(de)橄欖(lan)油炒(chao)香(xiang)碎洋蔥(cong)及碎大(da)(da)蒜，加(jia)(jia)入意大(da)(da)利野菇(gu)、鴻喜菇(gu)拌炒(chao)約3分鐘，再加(jia)(jia)入做(zuo)法2的(de)番茄丁及白酒翻炒(chao)一下。

4． 續放入(ru)(ru)做(zuo)法1的面于鍋中拌(ban)炒(chao)，最后加入(ru)(ru)鹽、胡(hu)椒(jiao)調味(wei)即(ji)可裝(zhuang)盤。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番(fan)茄用熱水氽(tun)燙(tang)后去皮(pi)，切小塊；起一油鍋(guo)炒香碎(sui)洋蔥、碎(sui)大蒜、九層塔末，再加入番(fan)茄丁(ding)，用小火熬煮30分(fen)鐘，做(zuo)成(cheng)番(fan)茄醬汁備(bei)用。

2． 將(jiang)紅蘿(luo)卜去皮，切(qie)碎；洋蔥切(qie)絲；美國(guo)芹(qin)切(qie)碎；起一油鍋炒香前三(san)種蔬菜盛起備用。

3． 取一中型(xing)鍋倒(dao)入適量(liang)的橄欖油，放入牛(niu)絞(jiao)肉拌炒約3分鐘(zhong)，倒(dao)入做(zuo)法(fa)2的蔬菜炒一下，再(zai)加入3大匙(chi)做(zuo)法(fa)1的番茄醬及紅酒和適量(liang)的水，用(yong)小火熬煮1小時，作成肉醬備(bei)用(yong)。

4． 另取一(yi)深鍋，放入(ru)(ru)奶油熱鍋溶化(hua)后(hou)，加入(ru)(ru)面粉、鹽、豆蔻(kou)粉拌(ban)炒至化(hua)開后(hou)，再(zai)倒入(ru)(ru)用(yong)微波加熱至八分(fen)熱的鮮奶，一(yi)起(qi)攪拌(ban)至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用(yong)。

5． 取一深鍋煮水至(zhi)滾沸，加(jia)1匙鹽，將(jiang)面皮放入煮至(zhi)八分熟后撈起(qi)，拌點橄欖油(you)備用(yong)。

6． 取(qu)一烤盤刷上(shang)一層薄薄的奶油后(hou)，依序放上(shang)一層面皮、一層做法3的肉(rou)醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑(sa)上(shang)少(shao)許的帕馬善起司絲(si)和(he)莫札雷(lei)拉起司絲(si)，重(zhong)復前述做法共5次，再放入上(shang)火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分(fen)鐘，表(biao)面呈金黃(huang)色即可。

番茄臘味通心面做法：

1． 新(xin)鮮番(fan)茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下(xia)后去皮并(bing)切碎，再放入果(guo)汁(zhi)機內打成泥狀備用。

2． 洋蔥(cong)洗凈，切碎，與(yu)蒜泥(ni)一起放入炒鍋，用橄(gan)欖油炒至洋蔥(cong)呈金(jin)黃色后，將做(zuo)法1的番(fan)茄泥(ni)倒(dao)入，煮約(yue)10分鐘即為醬汁。

3． 雞胸肉洗凈(jing)，用胡椒鹽、迷迭(die)香稍微(wei)腌一下，入油鍋煎至肉成(cheng)金黃色即(ji)(ji)可取(qu)出，淋上少許做(zuo)法2的醬(jiang)汁，加少許披薩(sa)起司(si)后，放入烤(kao)箱烤(kao)至起司(si)溶化即(ji)(ji)可取(qu)出備用。

4． 將材料C全部放入果汁(zhi)機中打(da)成青醬(jiang)備(bei)用(yong)。

5． 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許(xu)橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻(yun)，直至面涼后，再以熱(re)水稍(shao)微氽燙(tang)一下。

6． 加入做(zuo)法(fa)2的(de)(de)醬(jiang)汁于做(zuo)法(fa)5的(de)(de)面中，再依序加入鮮奶(nai)油、辣椒(jiao)粉、胡椒(jiao)鹽、起司粉拌(ban)勻即可裝盤(pan)，放上(shang)做(zuo)法(fa)3的(de)(de)雞胸(xiong)肉，最后淋少許(xu)做(zuo)法(fa)4的(de)(de)青醬(jiang)及少許(xu)松子即可。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新鮮番茄洗(xi)凈，用(yong)熱水稍微氽燙一下后去皮并切(qie)碎，再放入果汁機內打(da)至成(cheng)泥狀(zhuang)備用(yong)。

2．菠菜(cai)洗凈，瀝干(gan)水(shui)(shui)分；蝦(xia)(xia)米(mi)洗凈，以冷水(shui)(shui)泡5分鐘至軟后取出瀝干(gan)水(shui)(shui)分，再與水(shui)(shui)、白(bai)酒一起放入鍋中煮至蝦(xia)(xia)米(mi)完(wan)全變白(bai)后，再取出瀝干(gan)備用。

3． 用(yong)熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干(gan)水分備用(yong)。

4． 取一煎(jian)盤，放橄(gan)欖油、蒜(suan)泥、豆瓣醬與做(zuo)法3的(de)蝦米(mi)(mi)以中(zhong)火一起炒(chao)約1分鐘，至蝦米(mi)(mi)完全(quan)收干汁，加(jia)入白酒（適量）、做(zuo)法2的(de)醬汁、做(zuo)法3的(de)菠菜(cai)及做(zuo)法4的(de)面，再炒(chao)2分鐘后加(jia)起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

奶油培根面做法：

1．培根切成(cheng)小丁狀，入油(you)鍋(guo)炒至(zhi)焦(jiao)黃；洋菇(gu)洗凈，切片(pian)；洋蔥洗凈，切末；青(qing)豆(dou)仁洗凈備(bei)用。

2． 將材料B的(de)蛋(dan)打散(san)，與材料B中所有材料攪拌(ban)均勻備用。

3． 取(qu)一深鍋，先將水煮(zhu)開后，放少(shao)許鹽及面(mian)，煮(zhu)至面(mian)軟硬適(shi)中（煮(zhu)開后約再煮(zhu)6～7分(fen)鐘(zhong)）即可取(qu)出備(bei)用。

4． 起鍋，依序將(jiang)奶油(you)、做法(fa)1的(de)洋(yang)蔥、洋(yang)菇(gu)、培(pei)根、青豆仁放入稍微炒(chao)一下，再放做法(fa)3的(de)面及(ji)雞高湯少許，最后(hou)加做法(fa)2后(hou)立即關火(huo)，待收汁即可食用。

番茄野菜面做法：

1． 新鮮番茄洗(xi)凈，用(yong)熱(re)水稍微(wei)氽(tun)燙一下后(hou)去皮(pi)、去籽并(bing)切小(xiao)塊；洋蔥洗(xi)凈，切碎備用(yong)。

2． 起油(you)鍋(guo)，用橄欖油(you)將做(zuo)法1的洋(yang)蔥炒(chao)香，加做(zuo)法1的番茄(qie)塊及干燥俄力岡香料煮開后，再以慢火悶煮1小時至湯(tang)汁(zhi)收干呈濃稠(chou)狀番茄(qie)醬汁(zhi)備用。

3． 將材料B的所有蔬(shu)菜洗(xi)凈，四季豆切(qie)小段，洋蔥切(qie)碎，其余皆(jie)切(qie)片后都氽(tun)燙好備用。

4． 取一深(shen)鍋，將水煮開，放(fang)入通(tong)心管彩色面，煮10～12分鐘即(ji)可取出備(bei)用。

5． 起油鍋，先將洋(yang)蔥爆香，再(zai)(zai)加(jia)入(ru)(ru)做法3的所有蔬(shu)菜，倒入(ru)(ru)做法2的番茄醬汁(zhi)（適量），再(zai)(zai)放入(ru)(ru)做法4的面，以慢火收汁(zhi)，最(zui)后加(jia)少許鹽(yan)調味即可(ke)裝盤，加(jia)薄(bo)荷葉裝飾。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香蒜沙司(si)和(he)牛奶充分混合。

2．大蒜(suan)切成末(mo)，鍋里(li)上油，燒熱后放入3/4的(de)蒜(suan)末(mo)炒香，剩(sheng)下的(de)蒜(suan)末(mo)待(dai)用。

3．加入(ru)香腸丁，翻炒幾下，炒出(chu)香味。

4．加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸(fei)后(hou)斷火。

5．倒在意粉上(shang)，攪拌(ban)均勻。

6．鍋里放少量的油，加入(ru)蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽(yan)調味，炒熟后(hou)起鍋，放入(ru)盤里。

7．灑上(shang)香(xiang)蔥，完成！

意大利紅醬面做法：

1．洋蔥(cong)和蒜(suan)切末，西紅(hong)柿(shi)剁(duo)成泥(ni)狀

2．燒油，放蒜末，爆香

3．放入洋蔥(cong)末，炒至洋蔥(cong)末由(you)淺紫色變成白色

4．再(zai)放入西紅柿泥，翻炒片刻(ke)

5．關(guan)小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅(hong)醬(jiang)就做(zuo)成了

6．開水下意大利(li)面，煮十五分鐘，即煮至意大利(li)面軟掉，中間(jian)沒有硬點，挑(tiao)起來(lai)放在盤上，澆上紅(hong)醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦仁挑去(qu)泥腸，洗凈瀝干水分。　2．洋(yang)蔥(cong)切成片。　3．意(yi)面煮熟備(bei)用。　4．炒(chao)鍋(guo)中加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量(liang)橄欖油(you)，姜片、洋(yang)蔥(cong)、蝦仁炒(chao)香、炒(chao)熟，加(jia)(jia)入(ru)(ru)白酒制成汁，放入(ru)(ru)意(yi)面，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)香草汁，燴(hui)好即(ji)可。

七彩意面做法：

1．煮一(yi)鍋水(shui)，水(shui)滾后放橄欖(lan)油和鹽，然后把意面放入，煮約7分鐘。

2．鍋熱倒油，先(xian)下豆豉煸香，接著放洋(yang)蔥、蘑菇(gu)（洋(yang)蔥和蘑菇(gu)切絲），然后下金(jin)槍魚和意面(mian)一起拌炒。

3．最后撒上芝士(shi)粉即可。