一般的面做法：

1、在鍋(guo)中用溫火融(rong)化(hua)黃(huang)油后(hou)，開大火，放入(ru)洋蔥(cong)碎，炒出香味后(hou)，倒入(ru)西紅柿(shi)丁翻(fan)炒。

2、出湯后加入羅(luo)勒、黑胡椒、鹽、，不停(ting)攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒(dao)入清水(shui)(shui)加熱，待水(shui)(shui)開(kai)后放入少許(xu)鹽，再按(an)意(yi)大利面(mian)包(bao)裝袋上的提示(shi)時間煮熟，過一下冷水(shui)(shui)，控(kong)干水(shui)(shui)份，在面(mian)中倒(dao)入少許(xu)食用(yong)油(you)攪拌(ban)，以免沾粘。

4、起鍋(guo)，倒入少許油，待油七分熱(re)的時候(hou)，放(fang)入香菇、火腿和青椒(jiao)炒出香味后，倒入剛才(cai)炒好(hao)的西紅柿醬(jiang)和意(yi)大利面，在鍋(guo)中攪拌翻炒均(jun)勻，面也就好(hao)啦。

香濃面做法：

1．先煮面(mian)條(tiao)：鍋(guo)中(zhong)的水燒開后加(jia)(jia)入(ru)一勺(shao)鹽(yan)、一勺(shao)橄欖油下入(ru)一小把(ba)量的意大利面(mian)不(bu)要(yao)著急用筷(kuai)子(zi)(zi)攪拌(ban)讓面(mian)條(tiao)自然的散(san)落(luo) 待面(mian)條(tiao)根部軟(ruan)化后用筷(kuai)子(zi)(zi)輕輕翻轉幾下即(ji)可(ke)，加(jia)(jia)蓋(gai)子(zi)(zi)煮8分鐘

2．待面條大約(yue)7-8成熟的(de)(de)時(shi)(shi)候 撈出用(yong)涼水沖一下讓其(qi)冷(leng)卻也(ye)可(ke)以放進冰水中(zhong) 劃散之后瀝干水分淋入適量的(de)(de)橄(gan)欖(lan)油用(yong)筷子(zi)拌勻備用(yong)，我們可(ke)以利用(yong)煮(zhu)面的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)來做醬汁

3．鍋中加入一勺量的橄欖油(you)將洋(yang)蔥和大蒜(suan)切(qie)碎(sui)下油(you)鍋爆香 用中火慢慢炒(chao)至洋(yang)蔥開始變色然后放入切(qie)好的培根或者是肉末

4．炒至培根出油后加(jia)入切成(cheng)小塊的(de)西紅柿加(jia)入適(shi)量的(de)鹽(yan)白糖調味(wei)炒至西紅柿變軟(ruan)加(jia)入3-4勺量的(de)番茄醬 加(jia)入半(ban)小碗水小火慢(man)慢(man)煮(zhu)開

干拌面做法：

1.煮鍋熱開水，加點鹽，下(xia)面(mian);

2.炒(chao)鍋熱油，先(xian)炒(chao)雞蛋，炒(chao)熟盛(sheng)出備(bei)用;

3.鍋內用(yong)炒雞蛋剩(sheng)余的油(you)加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好(hao)的雞蛋;

4.灑上(shang)蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火(huo);

5.把下好(hao)的(de)面撈(lao)到炒鍋里，跟(gen)炒好(hao)的(de)菜(cai)拌勻，出鍋裝盤。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽(yan)，放入面煮八(ba)分熟后撈起，拌點(dian)橄欖油備用。

2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌(ban)炒(chao)，再加入做法(fa)1的面拌(ban)炒(chao)，最后放鹽(yan)、胡椒調(diao)味即可裝盤。

3． 在裝盤的(de)面上灑(sa)上番茄(qie)丁即(ji)可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札(zha)雷拉(la)起司切小丁(ding)備用(yong)。

2． 取一深鍋煮水至(zhi)滾沸，加1匙鹽，放入面煮至(zhi)八(ba)分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

3． 取(qu)一平底(di)鍋，加入適量的(de)橄(gan)欖(lan)油爆香碎洋(yang)蔥及碎大蒜(suan)，放入小番茄后轉小火熬煮4～5分(fen)鐘。

4． 續(xu)加入做法(fa)2的面(mian)(mian)于鍋中拌炒(chao)，等面(mian)(mian)收干湯(tang)汁(zhi)后(hou)，放入鹽(yan)、胡(hu)椒調味，再馬上(shang)放入做法(fa)1的起司丁起鍋裝盤(pan)，最后(hou)灑上(shang)俄力(li)岡香料(liao)即可。

野菇燴面做法：

1． 取一深鍋煮(zhu)(zhu)水至滾沸，加1匙鹽(yan)，放入面煮(zhu)(zhu)至八分(fen)熟后撈(lao)起，拌點(dian)橄欖油(you)備(bei)用。

2．番茄用熱水氽燙一下，去(qu)皮(pi)，切丁備用。

3． 取一(yi)平底鍋(guo)，加(jia)入適量的橄欖油(you)炒香碎(sui)洋蔥及(ji)碎(sui)大(da)蒜，加(jia)入意大(da)利野菇、鴻(hong)喜菇拌炒約(yue)3分鐘，再(zai)加(jia)入做(zuo)法2的番茄丁及(ji)白酒(jiu)翻炒一(yi)下。

4． 續放入做法1的面于鍋中拌炒，最(zui)后加入鹽、胡椒調味即可裝盤(pan)。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番茄用熱(re)水(shui)氽(tun)燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒(chao)香碎(sui)洋(yang)蔥、碎(sui)大蒜、九層塔末，再加入番茄丁(ding)，用小火熬煮30分鐘，做成番茄醬(jiang)汁(zhi)備用。

2． 將紅蘿卜(bu)去(qu)皮(pi)，切(qie)碎；洋蔥切(qie)絲；美國芹切(qie)碎；起一油鍋炒香前三種(zhong)蔬(shu)菜盛起備用。

3． 取(qu)一中型鍋(guo)倒入(ru)(ru)適量的(de)(de)(de)橄欖(lan)油，放入(ru)(ru)牛絞肉(rou)(rou)拌炒(chao)約3分鐘，倒入(ru)(ru)做法(fa)2的(de)(de)(de)蔬(shu)菜炒(chao)一下(xia)，再加入(ru)(ru)3大匙(chi)做法(fa)1的(de)(de)(de)番茄醬及(ji)紅(hong)酒(jiu)和適量的(de)(de)(de)水，用小火熬煮(zhu)1小時，作成肉(rou)(rou)醬備用。

4． 另取(qu)一深鍋(guo)，放入奶油(you)熱(re)鍋(guo)溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌(ban)炒至化開后，再倒入用微波加熱(re)至八分熱(re)的鮮(xian)奶，一起(qi)攪拌(ban)至呈糊狀，作成(cheng)白奶油(you)醬（BeChAmel sAuCe）備用。

5． 取一深鍋煮(zhu)水至滾沸(fei)，加1匙鹽，將面皮放入煮(zhu)至八分熟(shu)后撈起，拌點(dian)橄欖油備用(yong)。

6． 取一(yi)(yi)烤(kao)盤刷上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)奶油(you)后，依序(xu)放上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)面皮、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)做(zuo)法3的(de)(de)肉(rou)醬(jiang)、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)做(zuo)法1的(de)(de)番(fan)茄醬(jiang)、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)做(zuo)法4的(de)(de)白奶油(you)醬(jiang)及(ji)灑(sa)上(shang)少(shao)許的(de)(de)帕馬善起(qi)司絲和莫札雷拉起(qi)司絲，重復前述做(zuo)法共5次，再放入上(shang)火200℃、下(xia)火220℃的(de)(de)烤(kao)箱中烤(kao)約20～25分鐘，表面呈金黃色(se)即可。

番茄臘味通心面做法：

1． 新鮮(xian)番茄(qie)洗凈，用(yong)熱水(shui)稍(shao)微氽燙一下后(hou)去皮并切碎，再放入(ru)果(guo)汁機內打成泥(ni)狀備用(yong)。

2． 洋(yang)蔥洗(xi)凈(jing)，切碎，與(yu)蒜泥一起放入炒(chao)(chao)鍋，用橄欖油炒(chao)(chao)至洋(yang)蔥呈金黃色后，將做法1的(de)番茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬(jiang)汁。

3． 雞胸肉洗凈，用胡椒(jiao)鹽、迷(mi)迭香稍微(wei)腌一下，入油鍋煎至(zhi)肉成金(jin)黃色即(ji)可(ke)取出(chu)，淋上少許做(zuo)法2的醬(jiang)汁，加少許披薩起司后，放(fang)入烤箱(xiang)烤至(zhi)起司溶化即(ji)可(ke)取出(chu)備用。

4． 將(jiang)材料(liao)C全(quan)部放(fang)入果汁機(ji)中(zhong)打成青醬備用。

5． 取一深鍋，將水先(xian)煮開后，放入(ru)通(tong)心(xin)面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔(ge)2～5分鐘(zhong)拌一次的方式拌勻，直(zhi)至面涼后，再以熱水稍微氽燙一下。

6． 加入做法(fa)2的(de)醬汁于做法(fa)5的(de)面中，再(zai)依序加入鮮奶油、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、胡椒(jiao)鹽、起司(si)粉(fen)(fen)拌勻即可(ke)裝盤，放(fang)上做法(fa)3的(de)雞胸(xiong)肉，最后淋(lin)少許(xu)做法(fa)4的(de)青醬及(ji)少許(xu)松(song)子即可(ke)。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新(xin)鮮番(fan)茄洗凈，用熱水稍微(wei)氽(tun)燙一下后去皮并切碎，再放入(ru)果汁機內打至成泥(ni)狀備用。

2．菠菜洗(xi)凈，瀝(li)(li)干水(shui)分；蝦米洗(xi)凈，以冷水(shui)泡5分鐘至軟(ruan)后取出(chu)瀝(li)(li)干水(shui)分，再與水(shui)、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完(wan)全(quan)變白后，再取出(chu)瀝(li)(li)干備(bei)用。

3． 用熱水將面(mian)稍微燙一下(xia)，即(ji)取出瀝干水分備用。

4． 取一(yi)煎(jian)盤(pan)，放橄欖油、蒜(suan)泥(ni)、豆(dou)瓣醬與做(zuo)(zuo)法(fa)3的(de)蝦(xia)米以中(zhong)火一(yi)起(qi)炒(chao)(chao)約(yue)1分鐘，至蝦(xia)米完(wan)全收干(gan)汁(zhi)，加入白(bai)酒(jiu)（適量）、做(zuo)(zuo)法(fa)2的(de)醬汁(zhi)、做(zuo)(zuo)法(fa)3的(de)菠菜及做(zuo)(zuo)法(fa)4的(de)面，再(zai)炒(chao)(chao)2分鐘后加起(qi)司粉(fen)、胡椒鹽拌(ban)勻即(ji)可(ke)。

奶油培根面做法：

1．培(pei)根切成(cheng)小丁狀，入油鍋炒至(zhi)焦黃；洋菇(gu)洗(xi)凈(jing)(jing)，切片；洋蔥洗(xi)凈(jing)(jing)，切末；青豆仁洗(xi)凈(jing)(jing)備用。

2． 將材(cai)料B的蛋(dan)打散，與(yu)材(cai)料B中所有材(cai)料攪拌均勻(yun)備用。

3． 取一深鍋，先將水煮(zhu)(zhu)開后，放少許鹽及面(mian)，煮(zhu)(zhu)至面(mian)軟硬適中（煮(zhu)(zhu)開后約再煮(zhu)(zhu)6～7分鐘）即(ji)可(ke)取出備用。

4． 起鍋，依序將奶油、做法1的(de)洋(yang)蔥、洋(yang)菇、培根(gen)、青豆仁放入稍(shao)微炒一下，再放做法3的(de)面及雞高(gao)湯少許，最后(hou)加做法2后(hou)立即(ji)關火(huo)，待收(shou)汁即(ji)可食用。

番茄野菜面做法：

1． 新鮮(xian)番茄洗凈(jing)，用熱水稍微氽(tun)燙一(yi)下(xia)后去皮、去籽并切小塊；洋蔥洗凈(jing)，切碎(sui)備用。

2． 起(qi)油鍋，用橄欖(lan)油將(jiang)做法(fa)1的洋蔥炒香，加做法(fa)1的番(fan)茄(qie)塊及干燥俄力岡香料煮開后，再(zai)以慢火悶煮1小時至湯汁(zhi)收干呈濃稠(chou)狀番(fan)茄(qie)醬汁(zhi)備用。

3． 將材料B的(de)所有(you)蔬菜洗(xi)凈(jing)，四季豆切小段(duan)，洋(yang)蔥切碎，其余皆切片后(hou)都氽燙(tang)好(hao)備用(yong)。

4． 取一深(shen)鍋，將水煮開，放(fang)入通心管(guan)彩(cai)色面，煮10～12分鐘即可取出備用。

5． 起油鍋，先(xian)將洋蔥(cong)爆香，再加入做法3的(de)所有蔬菜，倒(dao)入做法2的(de)番茄醬汁（適量），再放入做法4的(de)面(mian)，以慢火(huo)收汁，最后加少許(xu)鹽調(diao)味即可裝盤，加薄(bo)荷葉(xie)裝飾(shi)。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香蒜(suan)沙司和牛(niu)奶充(chong)分混合。

2．大蒜(suan)切成(cheng)末，鍋里(li)上油，燒熱(re)后放入3/4的(de)蒜(suan)末炒香，剩(sheng)下的(de)蒜(suan)末待用。

3．加(jia)入香腸丁，翻炒幾(ji)下(xia)，炒出香味。

4．加入(ru)牛奶香蒜沙(sha)司混合液，煮沸后斷火。

5．倒在意(yi)粉上，攪拌均勻。

6．鍋里放少量的(de)油，加入(ru)蝦仁、剩下的(de)蒜末還有辣椒(jiao)粉、鹽調味(wei)，炒熟后(hou)起鍋，放入(ru)盤里。

7．灑上(shang)香蔥，完(wan)成！

意大利紅醬面做法：

1．洋(yang)蔥和蒜(suan)切(qie)末，西紅柿剁成泥狀

2．燒油，放蒜末，爆(bao)香(xiang)

3．放入(ru)洋(yang)蔥末，炒至洋(yang)蔥末由淺紫色變(bian)成白色

4．再放入(ru)西紅柿(shi)泥，翻炒片刻

5．關小(xiao)火，蓋上鍋蓋，煮(zhu)大概40分鐘(zhong)，紅醬就做(zuo)成了(le)

6．開水下意(yi)大利(li)(li)面，煮(zhu)十五分(fen)鐘，即(ji)煮(zhu)至意(yi)大利(li)(li)面軟掉，中間(jian)沒有硬點，挑起(qi)來(lai)放(fang)在盤上，澆(jiao)上紅醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦仁挑(tiao)去泥腸，洗(xi)凈(jing)瀝(li)干水分。　2．洋蔥(cong)(cong)切成(cheng)片。　3．意面煮(zhu)熟備用(yong)。　4．炒鍋中加入(ru)適(shi)量橄欖油，姜片、洋蔥(cong)(cong)、蝦仁炒香、炒熟，加入(ru)白酒制成(cheng)汁，放入(ru)意面，再(zai)加入(ru)香草汁，燴好(hao)即(ji)可。

七彩意面做法：

1．煮一鍋水，水滾后放橄欖油和鹽，然后把意面放入，煮約7分鐘。

2．鍋熱倒油，先下(xia)豆豉煸香(xiang)，接著放(fang)洋(yang)(yang)蔥、蘑菇（洋(yang)(yang)蔥和蘑菇切絲(si)），然后下(xia)金槍(qiang)魚和意(yi)面一起(qi)拌(ban)炒(chao)。

3．最后撒上芝士粉(fen)即可。