一般的面做法：

1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒(chao)出香味后，倒入西(xi)紅(hong)柿丁翻炒(chao)。

2、出湯后加入羅勒(le)、黑胡椒、鹽、，不(bu)停(ting)攪拌，大火(huo)將(jiang)湯收干成醬。

3、鍋中(zhong)倒入(ru)清(qing)水(shui)(shui)加熱，待(dai)水(shui)(shui)開(kai)后放(fang)入(ru)少許鹽，再按意大(da)利面包裝袋上的提示時間煮(zhu)熟(shu)，過一(yi)下冷(leng)水(shui)(shui)，控干水(shui)(shui)份，在面中(zhong)倒入(ru)少許食用(yong)油攪拌，以免沾粘(zhan)。

4、起(qi)鍋，倒入(ru)少許油(you)，待油(you)七分(fen)熱的時候，放入(ru)香(xiang)菇、火腿和(he)青(qing)椒(jiao)炒(chao)出香(xiang)味后，倒入(ru)剛才炒(chao)好(hao)的西(xi)紅柿醬和(he)意(yi)大(da)利面，在鍋中攪拌翻炒(chao)均勻(yun)，面也就好(hao)啦。

香濃面做法：

1．先煮面條：鍋中的(de)水燒開后(hou)加入(ru)一勺(shao)鹽、一勺(shao)橄欖油下入(ru)一小把量的(de)意大利面不要著急用筷子(zi)攪拌讓面條自然的(de)散落(luo) 待面條根部(bu)軟化后(hou)用筷子(zi)輕輕翻(fan)轉幾下即可，加蓋(gai)子(zi)煮8分鐘

2．待面(mian)條(tiao)大約7-8成熟的時(shi)候(hou) 撈出用(yong)涼水(shui)沖(chong)一下讓其冷卻也可(ke)以(yi)(yi)放進冰水(shui)中 劃散之后瀝干水(shui)分淋入適量的橄欖油用(yong)筷子拌勻備用(yong)，我們可(ke)以(yi)(yi)利用(yong)煮面(mian)的時(shi)間(jian)來做(zuo)醬(jiang)汁

3．鍋中加(jia)入(ru)一勺量(liang)的橄欖油將(jiang)洋蔥和大蒜切(qie)碎下(xia)油鍋爆香 用(yong)中火(huo)慢(man)慢(man)炒至(zhi)洋蔥開始變色然后(hou)放入(ru)切(qie)好的培根或(huo)者是肉末

4．炒(chao)至培根出油后加(jia)入(ru)切成小塊的(de)西(xi)紅柿加(jia)入(ru)適量的(de)鹽(yan)白糖調(diao)味(wei)炒(chao)至西(xi)紅柿變軟加(jia)入(ru)3-4勺量的(de)番茄醬 加(jia)入(ru)半小碗(wan)水小火慢慢煮(zhu)開

干拌面做法：

1.煮鍋熱(re)開水，加點鹽(yan)，下面;

2.炒(chao)(chao)鍋熱油，先炒(chao)(chao)雞蛋，炒(chao)(chao)熟(shu)盛出備(bei)用;

3.鍋內用炒(chao)雞(ji)蛋剩余的油加(jia)洋蔥、姜絲爆香，加(jia)入番(fan)茄和少許水炒(chao)至(zhi)軟爛，再(zai)加(jia)入剛才炒(chao)好的雞(ji)蛋;

4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可(ke)，關火;

5.把下好(hao)的面(mian)撈到炒鍋里，跟炒好(hao)的菜拌勻，出(chu)鍋裝盤。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一(yi)深鍋煮水至(zhi)滾沸(fei)，加1匙鹽，放入面(mian)煮八分熟后撈起，拌點(dian)橄欖油備用。

2． 熱(re)鍋爆香洋蔥(cong)、碎大蒜，放(fang)入(ru)淡(dan)菜(cai)、白酒及青豆拌(ban)炒(chao)(chao)，再加入(ru)做法1的面拌(ban)炒(chao)(chao)，最后(hou)放(fang)鹽(yan)、胡椒(jiao)調味即(ji)可裝盤。

3． 在裝(zhuang)盤(pan)的面上(shang)灑上(shang)番茄丁即可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札雷拉起司(si)切小丁備用。

2． 取一(yi)深(shen)鍋煮(zhu)水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮(zhu)至八分熟后撈起，拌點橄欖(lan)油備用。

3． 取一平底(di)鍋，加(jia)入適量(liang)的橄欖(lan)油(you)爆香碎洋蔥及碎大蒜，放(fang)入小番茄后轉小火熬煮(zhu)4～5分(fen)鐘。

4． 續加入做法(fa)2的(de)面(mian)于鍋(guo)中拌炒，等面(mian)收干湯汁后，放(fang)入鹽、胡椒調味，再(zai)馬上放(fang)入做法(fa)1的(de)起司丁起鍋(guo)裝盤，最后灑(sa)上俄力岡香料即可(ke)。

野菇燴面做法：

1． 取一深鍋(guo)煮水至(zhi)滾沸(fei)，加1匙(chi)鹽，放入面煮至(zhi)八分熟(shu)后(hou)撈(lao)起，拌點橄欖油備用。

2．番(fan)茄用熱水氽(tun)燙一下，去皮，切(qie)丁備用。

3． 取一(yi)平(ping)底鍋，加入適量的(de)橄欖油炒(chao)香碎洋(yang)蔥(cong)及(ji)碎大(da)蒜(suan)，加入意大(da)利(li)野菇(gu)、鴻喜(xi)菇(gu)拌炒(chao)約3分(fen)鐘，再加入做法2的(de)番茄丁及(ji)白酒翻炒(chao)一(yi)下。

4． 續(xu)放(fang)入做法1的(de)面(mian)于鍋(guo)中拌炒，最后加(jia)入鹽、胡椒調味即(ji)可裝盤(pan)。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番(fan)(fan)茄用熱水氽燙后去皮，切小塊；起(qi)一(yi)油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加(jia)入番(fan)(fan)茄丁，用小火熬煮30分鐘(zhong)，做成番(fan)(fan)茄醬(jiang)汁備用。

2． 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲(si)；美(mei)國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬(shu)菜盛起備用。

3． 取一中型鍋倒入(ru)適量的橄欖油(you)，放入(ru)牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入(ru)做法(fa)2的蔬菜炒一下，再加入(ru)3大(da)匙做法(fa)1的番茄醬(jiang)及紅酒(jiu)和適量的水，用小(xiao)火熬煮1小(xiao)時，作成肉醬(jiang)備(bei)用。

4． 另取一(yi)深鍋，放入奶(nai)油熱(re)鍋溶化后，加(jia)入面粉(fen)、鹽(yan)、豆(dou)蔻(kou)粉(fen)拌(ban)炒至(zhi)化開(kai)后，再倒入用(yong)微波加(jia)熱(re)至(zhi)八分熱(re)的鮮奶(nai)，一(yi)起攪拌(ban)至(zhi)呈糊狀，作成白奶(nai)油醬（BeChAmel sAuCe）備用(yong)。

5． 取一深鍋煮水至(zhi)滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至(zhi)八分(fen)熟后撈(lao)起，拌點橄欖油備(bei)用。

6． 取一(yi)烤(kao)盤(pan)刷上(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)奶(nai)油后，依序放上(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)面皮、一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)做(zuo)法(fa)3的(de)肉(rou)醬、一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)做(zuo)法(fa)1的(de)番(fan)茄醬、一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)做(zuo)法(fa)4的(de)白奶(nai)油醬及灑上(shang)少許的(de)帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fu)前述做(zuo)法(fa)共(gong)5次(ci)，再(zai)放入上(shang)火200℃、下火220℃的(de)烤(kao)箱中烤(kao)約20～25分鐘，表面呈(cheng)金黃色即可(ke)。

番茄臘味通心面做法：

1． 新(xin)鮮(xian)番茄洗凈，用(yong)熱水稍微氽燙一下后去(qu)皮并(bing)切(qie)碎，再放入(ru)果(guo)汁機內(nei)打成(cheng)泥狀備用(yong)。

2． 洋蔥洗凈，切(qie)碎，與蒜泥一(yi)起放入炒鍋，用橄欖(lan)油炒至洋蔥呈金黃色后，將做(zuo)法(fa)1的番(fan)茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。

3． 雞胸肉洗凈(jing)，用胡椒鹽(yan)、迷迭香稍微腌一下，入油鍋(guo)煎至肉成金黃色即可(ke)取出，淋上少(shao)(shao)許(xu)做法(fa)2的醬汁，加少(shao)(shao)許(xu)披(pi)薩起司(si)后，放入烤箱烤至起司(si)溶化即可(ke)取出備用。

4． 將材(cai)料C全(quan)部放(fang)入果(guo)汁(zhi)機中打成青醬備用。

5． 取(qu)一深(shen)鍋，將水先(xian)煮(zhu)開后，放入通心(xin)面(mian)煮(zhu)至七分熟即撈出，加少許橄欖(lan)油(you)以(yi)每(mei)隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻(yun)，直至面(mian)涼后，再以(yi)熱水稍微(wei)氽燙一下。

6． 加入做法(fa)2的(de)醬汁于做法(fa)5的(de)面中，再(zai)依(yi)序加入鮮奶(nai)油、辣(la)椒(jiao)粉、胡椒(jiao)鹽、起司粉拌勻(yun)即可(ke)裝盤(pan)，放上做法(fa)3的(de)雞(ji)胸肉，最(zui)后淋少(shao)許做法(fa)4的(de)青醬及少(shao)許松子即可(ke)。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新鮮番茄洗(xi)凈(jing)，用(yong)熱水稍微氽燙一(yi)下后去(qu)皮(pi)并切碎，再(zai)放(fang)入(ru)果汁機內(nei)打至成泥狀(zhuang)備(bei)用(yong)。

2．菠菜(cai)洗凈(jing)，瀝干水分(fen)；蝦米(mi)(mi)洗凈(jing)，以冷水泡5分(fen)鐘(zhong)至軟(ruan)后取出(chu)(chu)瀝干水分(fen)，再與(yu)水、白酒一(yi)起放入鍋中(zhong)煮至蝦米(mi)(mi)完(wan)全(quan)變(bian)白后，再取出(chu)(chu)瀝干備用。

3． 用熱水(shui)將面稍微(wei)燙一下(xia)，即取出瀝干(gan)水(shui)分備用。

4． 取一煎盤，放(fang)橄欖油、蒜泥、豆(dou)瓣醬(jiang)與做法(fa)3的(de)蝦米以中火(huo)一起炒(chao)約1分鐘(zhong)，至(zhi)蝦米完全收干汁，加(jia)入白酒（適量）、做法(fa)2的(de)醬(jiang)汁、做法(fa)3的(de)菠菜及做法(fa)4的(de)面，再炒(chao)2分鐘(zhong)后加(jia)起司(si)粉、胡椒鹽拌勻即(ji)可。

奶油培根面做法：

1．培根(gen)切成小丁狀，入(ru)油(you)鍋炒至(zhi)焦黃；洋(yang)菇洗(xi)凈(jing)，切片(pian)；洋(yang)蔥洗(xi)凈(jing)，切末；青豆仁洗(xi)凈(jing)備用(yong)。

2． 將材料B的(de)蛋打散，與(yu)材料B中所有材料攪拌均(jun)勻備(bei)用(yong)。

3． 取(qu)一(yi)深(shen)鍋，先將水煮開后，放少許鹽(yan)及面，煮至面軟(ruan)硬適中（煮開后約(yue)再(zai)煮6～7分(fen)鐘）即可取(qu)出備用。

4． 起鍋，依序(xu)將奶油、做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)1的洋(yang)蔥、洋(yang)菇(gu)、培根(gen)、青豆(dou)仁放入稍微(wei)炒一下(xia)，再放做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)3的面及雞高湯少許(xu)，最后(hou)加做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)2后(hou)立即關火，待收汁即可食用。

番茄野菜面做法：

1． 新(xin)鮮番茄洗凈，用熱水稍微(wei)氽(tun)燙一下后(hou)去皮、去籽并切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。

2． 起油(you)鍋，用(yong)橄欖油(you)將做法1的洋蔥炒香，加做法1的番(fan)(fan)茄塊及(ji)干燥俄力岡香料煮(zhu)(zhu)開(kai)后，再(zai)以(yi)慢火(huo)悶煮(zhu)(zhu)1小時(shi)至湯汁收干呈(cheng)濃稠狀(zhuang)番(fan)(fan)茄醬汁備用(yong)。

3． 將材料B的所有蔬菜(cai)洗(xi)凈，四(si)季(ji)豆切小段(duan)，洋(yang)蔥切碎，其余皆切片后都氽燙好備用。

4． 取(qu)一(yi)深鍋，將水煮開，放入通心管(guan)彩色面，煮10～12分(fen)鐘即可取(qu)出備用。

5． 起油(you)鍋，先將洋蔥爆香，再加入做法(fa)3的所有(you)蔬菜，倒入做法(fa)2的番茄(qie)醬汁(zhi)（適量），再放入做法(fa)4的面(mian)，以慢火收汁(zhi)，最后加少許鹽調(diao)味即可裝(zhuang)盤(pan)，加薄(bo)荷葉裝(zhuang)飾。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香蒜沙司和(he)牛奶充分混合。

2．大(da)蒜切成末(mo)(mo)(mo)，鍋(guo)里上油，燒熱后放入3/4的(de)蒜末(mo)(mo)(mo)炒香，剩下的(de)蒜末(mo)(mo)(mo)待用。

3．加入(ru)香腸丁(ding)，翻炒(chao)(chao)幾(ji)下(xia)，炒(chao)(chao)出香味(wei)。

4．加入牛奶香(xiang)蒜沙司混合液，煮沸后斷火。

5．倒(dao)在意粉上，攪拌均(jun)勻(yun)。

6．鍋(guo)里(li)放少量的(de)油(you)，加入(ru)蝦仁(ren)、剩下的(de)蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟后起鍋(guo)，放入(ru)盤(pan)里(li)。

7．灑(sa)上(shang)香蔥，完成！

意大利紅醬面做法：

1．洋蔥和蒜切末，西紅柿剁(duo)成泥狀(zhuang)

2．燒油，放蒜末，爆香

3．放入洋蔥末(mo)，炒至(zhi)洋蔥末(mo)由淺(qian)紫色(se)變成白色(se)

4．再放入西紅柿泥(ni)，翻炒片(pian)刻

5．關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了

6．開水下意(yi)大利面(mian)，煮十五(wu)分鐘，即煮至意(yi)大利面(mian)軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上(shang)，澆上(shang)紅醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦(xia)仁挑去泥腸，洗凈(jing)瀝干(gan)水分。　2．洋(yang)蔥切(qie)成片。　3．意面煮(zhu)熟(shu)備(bei)用。　4．炒鍋中加(jia)入適量橄欖油(you)，姜(jiang)片、洋(yang)蔥、蝦(xia)仁炒香、炒熟(shu)，加(jia)入白(bai)酒制成汁(zhi)，放入意面，再加(jia)入香草汁(zhi)，燴好即可。

七彩意面做法：

1．煮一鍋水，水滾后放橄欖油和鹽(yan)，然(ran)后把意面(mian)放入(ru)，煮約7分鐘。

2．鍋熱倒油(you)，先下(xia)豆豉煸(bian)香(xiang)，接(jie)著放洋(yang)(yang)蔥(cong)、蘑菇(gu)（洋(yang)(yang)蔥(cong)和蘑菇(gu)切絲(si)），然后下(xia)金槍魚和意(yi)面一起拌炒。

3．最后撒上(shang)芝士粉(fen)即(ji)可(ke)。