蠔油蘆筍的做法一：

主料：蘆筍300克。

輔料：蠔油10克(ke)(ke)、食鹽(yan)2克(ke)(ke)、生抽6克(ke)(ke)、水淀粉10克(ke)(ke)、植物油10克(ke)(ke)、白醋3克(ke)(ke)、彩椒1塊、蒜1瓣。

步驟：

1、準備(bei)好原材料。

2、紅柿子椒切成小顆粒，大(da)蒜(suan)瓣剁成末(mo)。

3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀(dian)粉，調(diao)(diao)成調(diao)(diao)料汁。

4、鍋(guo)里放入適量(liang)水，加入適量(liang)鹽，燒開(kai)。

5、放(fang)入蘆筍(sun)，再(zai)次燒(shao)開后煮1分鐘左(zuo)右。

6、蘆筍撈出裝盤。

7、鍋里(li)放入(ru)少許(xu)花生油，爆(bao)香彩(cai)椒粒和(he)大(da)蒜末。

8、加入調料汁(zhi)，燒開。

9、將調料(liao)汁淋在蘆筍上即可。

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蠔油蘆筍的做法二：

食材：蘆筍(sun)1把、油適量(liang)、蠔油適量(liang)、鹽適量(liang)、醬油適量(liang)、花椒(jiao)適量(liang)、蔥姜(jiang)蒜適量(liang)。

步驟：

1、首先把蘆筍去(qu)掉根部(bu)(bu)(bu)老的部(bu)(bu)(bu)分，然后清洗干凈，瀝(li)水，一(yi)定(ding)要去(qu)掉老掉的部(bu)(bu)(bu)分，不然煮不透。

2、把洗好的蘆(lu)筍用斜刀切成薄片(pian)，越(yue)薄越(yue)好，比較入(ru)味，煮的時間也可以縮短。

3、把鍋(guo)燒(shao)熱，在(zai)里面加入油，燒(shao)至(zhi)八分熱，下入花椒等爆香。

4、倒入(ru)切好的蘆(lu)筍(sun)，翻炒幾下，變色以后(hou)，然后(hou)加入(ru)醬油(you)。

5、繼續開始(shi)翻炒十分鐘左右，讓(rang)調(diao)料充分的與蘆筍融合。

6、到最后我(wo)們(men)再加入蠔油，鹽等調料(liao)，再翻炒均勻。

7、再翻炒兩分鐘左右，讓蘆筍入味，就可以出(chu)鍋了。