蠔油蘆筍的做法一:
主料:蘆筍300克。
輔料:蠔油10克(ke)、食(shi)鹽(yan)2克(ke)、生抽6克(ke)、水(shui)淀粉10克(ke)、植物油10克(ke)、白醋(cu)3克(ke)、彩(cai)椒1塊、蒜(suan)1瓣。
步驟:
1、準備好原材料。
2、紅柿子(zi)椒切成小顆(ke)粒,大蒜(suan)瓣(ban)剁(duo)成末。
3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀粉,調(diao)成(cheng)調(diao)料汁。
4、鍋里放(fang)入(ru)適量水,加入(ru)適量鹽,燒(shao)開。
5、放入(ru)蘆筍,再次燒開后煮(zhu)1分鐘左右。
6、蘆筍撈出裝盤。
7、鍋里(li)放入少許花生油,爆香彩椒粒(li)和大蒜末。
8、加入調(diao)料汁,燒開。
9、將調料汁淋(lin)在(zai)蘆筍(sun)上(shang)即(ji)可。
蠔油蘆筍的做法二:
食材:蘆筍1把、油(you)適量、蠔油(you)適量、鹽適量、醬油(you)適量、花椒適量、蔥姜蒜適量。
步驟:
1、首先把蘆筍去(qu)掉(diao)根部(bu)老(lao)的部(bu)分,然后清(qing)洗干凈,瀝水,一(yi)定要去(qu)掉(diao)老(lao)掉(diao)的部(bu)分,不然煮(zhu)不透(tou)。
2、把洗好的蘆筍(sun)用斜(xie)刀切成薄片(pian),越(yue)薄越(yue)好,比(bi)較入味,煮的時間也可以(yi)縮短(duan)。
3、把鍋燒熱,在(zai)里面加入(ru)(ru)油,燒至八分熱,下(xia)入(ru)(ru)花(hua)椒等爆香。
4、倒入切(qie)好的蘆筍,翻(fan)炒幾下,變色以后,然后加入醬(jiang)油。
5、繼(ji)續(xu)開始翻炒(chao)十分鐘(zhong)左右(you),讓調料充分的與蘆筍融(rong)合。
6、到最后我(wo)們再加入蠔油,鹽等調(diao)料,再翻炒均(jun)勻(yun)。
7、再翻炒兩分鐘左右,讓蘆筍入味,就(jiu)可以出鍋了。