蠔油蘆筍的做法一：

主料：蘆筍300克。

輔料：蠔油10克(ke)(ke)、食鹽2克(ke)(ke)、生抽(chou)6克(ke)(ke)、水淀(dian)粉10克(ke)(ke)、植物油10克(ke)(ke)、白醋3克(ke)(ke)、彩椒1塊、蒜(suan)1瓣。

步驟：

1、準備好原材料。

2、紅(hong)柿子椒切成小顆粒，大蒜(suan)瓣剁成末(mo)。

3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀粉，調成調料汁。

4、鍋里放入(ru)適(shi)(shi)量水，加入(ru)適(shi)(shi)量鹽，燒開。

5、放(fang)入(ru)蘆筍，再(zai)次燒開(kai)后煮1分鐘左右。

6、蘆筍(sun)撈出裝盤。

7、鍋里放入少許花生油，爆香彩椒粒和(he)大蒜末。

8、加入調(diao)料汁，燒開。

9、將調料汁淋在蘆筍上即可。

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蠔油蘆筍的做法二：

食(shi)材：蘆筍1把、油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)、蠔油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)、花椒適(shi)(shi)量(liang)、蔥姜蒜適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、首先把蘆筍去掉(diao)(diao)根(gen)部老(lao)的部分，然后清洗干凈，瀝水，一定要去掉(diao)(diao)老(lao)掉(diao)(diao)的部分，不然煮不透。

2、把洗好的(de)蘆筍用(yong)斜刀切成薄(bo)片(pian)，越(yue)薄(bo)越(yue)好，比較(jiao)入味，煮的(de)時間也可以縮短(duan)。

3、把鍋燒(shao)熱，在(zai)里面加(jia)入(ru)油(you)，燒(shao)至(zhi)八(ba)分熱，下入(ru)花椒等爆香(xiang)。

4、倒入切好的(de)蘆(lu)筍，翻炒幾下，變色以后，然后加入醬油(you)。

5、繼(ji)續開始翻炒(chao)十(shi)分(fen)鐘(zhong)左右，讓調料(liao)充分(fen)的與蘆筍融合。

6、到(dao)最后我們再加入蠔(hao)油，鹽等調料，再翻炒均勻。

7、再翻炒兩分鐘左右，讓蘆筍入味，就可以出鍋了。