蠔油蘆筍的做法一：

主料：蘆筍300克。

輔料：蠔油10克(ke)、食鹽2克(ke)、生抽(chou)6克(ke)、水淀粉10克(ke)、植物油(you)10克(ke)、白醋3克(ke)、彩椒1塊、蒜1瓣。

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好(hao)原材料。

2、紅(hong)柿子椒(jiao)切(qie)成(cheng)(cheng)小顆(ke)粒(li)，大蒜(suan)瓣(ban)剁(duo)成(cheng)(cheng)末。

3、適量蠔油、少許白醋、生抽(chou)、水淀粉(fen)，調成調料汁。

4、鍋里放(fang)入適(shi)量水，加入適(shi)量鹽，燒開。

5、放(fang)入蘆筍，再(zai)次燒開后煮(zhu)1分鐘左右。

6、蘆筍(sun)撈出裝盤。

7、鍋里放(fang)入少(shao)許花生油，爆香彩椒粒和大蒜末(mo)。

8、加入調(diao)料汁(zhi)，燒開。

9、將(jiang)調料汁淋(lin)在蘆筍上即可。

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蠔油蘆筍的做法二：

食(shi)材：蘆筍1把、油適(shi)量(liang)、蠔(hao)油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、花椒(jiao)適(shi)量(liang)、蔥(cong)姜蒜適(shi)量(liang)。

步驟：

1、首先把蘆(lu)筍(sun)去(qu)掉(diao)根(gen)部老的部分，然(ran)后清洗干(gan)凈，瀝水，一(yi)定要去(qu)掉(diao)老掉(diao)的部分，不(bu)(bu)然(ran)煮不(bu)(bu)透。

2、把洗(xi)好的蘆(lu)筍用斜刀(dao)切(qie)成薄(bo)片，越薄(bo)越好，比(bi)較(jiao)入味，煮的時(shi)間也可以縮短。

3、把鍋燒(shao)熱(re)，在里面加入油，燒(shao)至八分(fen)熱(re)，下入花椒(jiao)等爆香。

4、倒入切好(hao)的蘆筍(sun)，翻炒幾下，變色以后，然后加入醬油。

5、繼續開始翻炒十(shi)分鐘左右(you)，讓調料(liao)充分的與蘆筍融合。

6、到(dao)最后我們(men)再加入蠔油(you)，鹽等調料(liao)，再翻炒均勻(yun)。

7、再翻炒兩分鐘左右，讓蘆筍入味，就可以出鍋了。