高壓鍋是一種比較實用的烹調鍋具，它的使用由來已久，人們偏愛用高壓鍋燉湯，熬粥等，具有節能省時、經久耐用等特點，和普通鍋相比有它自己的優勢。那么如何選購高壓鍋呢？高壓鍋和電壓力鍋有什么區別呢？下面買購小編君為你教你高壓鍋選購全攻略，看看高壓鍋和電壓力鍋哪個好？家有“全能鍋”主婦無壓力。
1、高壓鍋最明顯的(de)特點就是用它可以將被蒸煮的(de)食物加(jia)熱到100℃以上(shang)，它(ta)以獨特的(de)(de)高溫高壓(ya)功能，大(da)(da)大(da)(da)縮短了做飯的(de)(de)時間，節(jie)約(yue)了能源；
2、普通鋁(lv)合金壓力(li)鍋的重(zhong)量輕(qing)、傳熱快、價格便宜。使用壽(shou)命一般為8~10年(nian)，一般高(gao)壓鍋不適(shi)合(he)電磁爐，只(zhi)適(shi)合(he)明火燃(ran)氣灶，明火使用時忌大火、底(di)(di)部防(fang)止快速(su)冷卻(que)防(fang)止不銹鋼復合(he)底(di)(di)變形脫落，現在出現平地高(gao)壓鍋，也(ye)可以適(shi)用于(yu)電磁爐和電熱爐了。
3、使用高壓鍋一次性使用時間(jian)一般(ban)會比較長，燃氣(qi)價格雖然不貴,但(dan)通(tong)常(chang)1小時以上的烹飪(ren)時間明顯不(bu)夠低碳。
高壓鍋選購全攻略
選擇控制方式：目前市場上的高壓鍋(guo)控制方式只有機械式，功(gong)能比較單(dan)一，所以(yi)選購時越(yue)簡單(dan)越(yue)好。
選擇鍋壁材料：高(gao)壓鍋(guo)與食物直接接觸的內壁，內壁的材質(zhi)不(bu)同所體現(xian)出(chu)來的加(jia)熱(re)效果(guo)也(ye)不(bu)同，市(shi)面上的電高(gao)壓鍋(guo)(guo)主(zhu)要定位燉湯之(zhi)類，沒有獨立(li)的內膽，一般以(yi)不(bu)修鋼材料和鋁合(he)金為主(zhu)，而(er)且(qie)鍋(guo)(guo)壁比較(jiao)厚。
選擇鍋的大小：對高(gao)壓鍋(guo)規格(ge)的挑(tiao)選，要根據家庭(ting)人口的多少，經常烹調食物(wu)的種類和數量來(lai)決定。高(gao)壓鍋(guo)一般有18 20 22 24 26厘(li)米(mi)幾種型(xing)號,這種型(xing)號是指(zhi)鍋(guo)的大小直(zhi)徑,如(ru)4口(kou)之家規格以(yi)24厘米的為宜；兩口或3口之家，以20厘米或22厘米的(de)為(wei)宜；5口或6口之(zhi)家(jia)，購(gou)買26厘米的為宜。若單從熱效(xiao)率(lv)考慮(lv)，規格寧可挑(tiao)選大一些的為好。
查看鍋的安全性：很多(duo)人會擔(dan)心(xin)高壓鍋(guo)的不(bu)安(an)全性，除了使用時要規(gui)范(fan)外，在(zai)選購(gou)時也要留(liu)心(xin)，注(zhu)意(yi)檢查鍋(guo)蓋密封的嚴合性，防止(zhi)氣(qi)壓外泄；有相(xiang)應的安(an)全閥(fa)和安(an)全栓，在(zai)還沒達(da)到安(an)全的氣(qi)壓下，能鎖死鍋(guo)蓋，不(bu)能打開。
優(you)點：氣(qi)壓大(da)，煮(zhu)燉快速節能
缺點(dian)；噪(zao)音大，功能單一(yi)，使用時需要看守
價格：100元(yuan)起
優(you)點：功能多樣(yang)，智(zhi)能方(fang)便，保溫定(ding)時
缺點：價(jia)格相對貴(gui)，煮東西沒(mei)那么快
價格：250元起
高壓(ya)鍋和(he)(he)電壓(ya)力鍋都有其優(you)點和(he)(he)缺(que)點，根(gen)據(ju)自身需求選擇，如果是(shi)(shi)經常需要燉(dun)老火湯，或者是(shi)(shi)煮比(bi)較硬、難軟(ruan)的(de)食物時，高壓(ya)鍋是(shi)(shi)首(shou)選；如果是(shi)(shi)一般的(de)煮飯(fan)燉(dun)湯的(de)，電壓(ya)力鍋功能多樣，這樣的(de)家庭優(you)先選擇電壓(ya)力鍋。
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