高壓鍋選購全攻略

選擇控制方式：目前市場上的高壓鍋控制(zhi)方式只有機械式，功能(neng)比較(jiao)單(dan)一，所(suo)以選購時越簡單(dan)越好。

選擇鍋壁材料：高壓鍋與(yu)食物直接接觸的(de)內壁(bi)，內壁(bi)的(de)材(cai)質不(bu)同所體現出來的(de)加熱效果也不(bu)同，市面上(shang)的(de)電(dian)高(gao)壓鍋(guo)主(zhu)要定位(wei)燉湯之類，沒(mei)有獨立的(de)內膽(dan)，一般以不(bu)修鋼材(cai)料和鋁合(he)金為主(zhu)，而且鍋(guo)壁(bi)比較厚(hou)。

選擇鍋的大小：對高壓鍋規格的挑選，要根據家庭人口的多(duo)少，經常烹調食物的種(zhong)類和數量來決定(ding)。高壓鍋一般(ban)有18 20 22 24 26厘米幾種(zhong)型號,這種(zhong)型號是指鍋的大小直徑(jing),如4口之家規格以24厘米的為宜；兩口或(huo)3口(kou)之家(jia)，以(yi)20厘米或22厘米的(de)為宜；5口或6口之家，購買26厘米的為(wei)宜。若單從(cong)熱效(xiao)率考慮(lv)，規(gui)格寧可挑(tiao)選(xuan)大(da)一些的為(wei)好。

查看鍋的安全性：很多人會擔(dan)心高壓(ya)鍋的(de)(de)不安(an)全(quan)性，除了使用時要(yao)規范外，在選(xuan)購(gou)時也要(yao)留心，注意(yi)檢查鍋蓋密封的(de)(de)嚴合性，防(fang)止氣壓(ya)外泄；有相應的(de)(de)安(an)全(quan)閥和安(an)全(quan)栓(shuan)，在還沒達到(dao)安(an)全(quan)的(de)(de)氣壓(ya)下(xia)，能(neng)鎖(suo)死鍋蓋，不能(neng)打開。