高壓鍋選購全攻略

選擇控制方式：目前市場上的高壓鍋控制方式(shi)(shi)只有機械式(shi)(shi)，功(gong)能比較單(dan)一，所以(yi)選購時(shi)越簡單(dan)越好。

選擇鍋壁材料：高壓鍋與食(shi)物直(zhi)接接觸的內(nei)(nei)壁(bi)(bi)，內(nei)(nei)壁(bi)(bi)的材質不同(tong)所體現出來的加熱效(xiao)果也(ye)不同(tong)，市面上(shang)的電(dian)高(gao)壓(ya)鍋主(zhu)要定位燉(dun)湯之類，沒有(you)獨立的內(nei)(nei)膽，一(yi)般以(yi)不修(xiu)鋼材料(liao)和鋁合金為主(zhu)，而且(qie)鍋壁(bi)(bi)比較厚。

選擇鍋的大小：對高壓鍋(guo)規(gui)格的挑(tiao)選，要根據家(jia)庭人(ren)口(kou)的多(duo)少(shao)，經常烹調(diao)食物(wu)的種(zhong)類和(he)數(shu)量來決定。高壓鍋(guo)一般有18 20 22 24 26厘米(mi)幾(ji)種(zhong)型號(hao)(hao),這(zhe)種(zhong)型號(hao)(hao)是(shi)指(zhi)鍋(guo)的大(da)小直徑,如4口之(zhi)家規(gui)格(ge)以(yi)24厘(li)米的為宜；兩口或(huo)3口之家，以20厘米(mi)或22厘米的為宜(yi)；5口或6口(kou)之家，購買26厘(li)米的(de)為(wei)(wei)宜。若單從熱(re)效率(lv)考慮，規(gui)格(ge)寧可(ke)挑選大一些的(de)為(wei)(wei)好。

查看鍋的安全性：很多人會擔心高(gao)壓(ya)鍋的(de)不安(an)(an)全性(xing)，除(chu)了使用時要(yao)規范外，在選購時也(ye)要(yao)留心，注意(yi)檢查鍋蓋(gai)密封的(de)嚴合性(xing)，防止氣(qi)壓(ya)外泄；有相(xiang)應的(de)安(an)(an)全閥和安(an)(an)全栓(shuan)，在還沒達(da)到安(an)(an)全的(de)氣(qi)壓(ya)下，能鎖死鍋蓋(gai)，不能打開。