補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬(shu)菜皇冠”西蘭花，不僅營養成分含量(liang)高，而且還十分全面，主要(yao)包(bao)括蛋(dan)白質、碳水(shui)化(hua)合物、礦物質、維(wei)生(sheng)素(su)和胡(hu)蘿卜素(su)等。其中的維(wei)生(sheng)素(su)K有助于增(zeng)強大腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)助保持大腦(nao)(nao)敏銳。每天(tian)只需(xu)吃一份或者兩份菠菜，就能讓(rang)智力“年(nian)輕(qing)”11歲。由于菠菜中含有(you)豐富的(de)維(wei)生素A、C、B1和B2，是(shi)腦(nao)(nao)細胞代(dai)謝(xie)的(de)“最(zui)佳(jia)供給(gei)者”之(zhi)一。此外(wai)，它還(huan)含有(you)大量葉綠素，也具有(you)健腦(nao)(nao)益智作用。

3、番茄

番茄中的(de)(de)茄紅(hong)素(su)能修復(fu)睡眠(mian)不足損傷的(de)(de)細(xi)胞，讓昏沉腦袋(dai)恢復(fu)正常，煮熟的(de)(de)番茄效果更好，試(shi)試(shi)看來盤(pan)番茄炒蛋。雞蛋炒西(xi)紅(hong)柿是營養素(su)互補得很(hen)不錯實(shi)例。在豐富營養的(de)(de)同時，還(huan)具有(you)健腦抗衰(shuai)老(lao)的(de)(de)作用。

4、黃花菜

黃花菜有較好的(de)健(jian)腦，抗衰老(lao)功(gong)效(xiao)(xiao)，是(shi)因其含有豐富的(de)卵磷脂(zhi)，這種物(wu)質是(shi)機體(ti)中(zhong)(zhong)許(xu)多細(xi)胞，特別是(shi)大(da)腦細(xi)胞的(de)組(zu)成成分，對增強(qiang)和改善大(da)腦功(gong)能(neng)有重要作用，同時能(neng)清除動脈內(nei)的(de)沉(chen)積物(wu)，對注意力(li)(li)不集(ji)中(zhong)(zhong)、記憶力(li)(li)減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊(shu)療效(xiao)(xiao)，故人們稱之為“健(jian)腦菜”。

5、番薯

β-胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)，是有(you)(you)效保護大腦的(de)(de)(de)抗氧化物(wu)，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜的(de)(de)(de)成色也是它的(de)(de)(de)功勞。實際上，有(you)(you)研究表明，類胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)和(he)維生素(su)C能夠(gou)預防(fang)老年癡呆。一個番(fan)薯(shu)大概含有(you)(you)100卡路里的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)和(he)14毫(hao)克β-胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)，這大概是你每天所(suo)需的(de)(de)(de)β-胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)的(de)(de)(de)兩(liang)倍。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元素，有益改善(shan)大腦健康(kang)。胡蘿卜的β胡蘿卜素既有益眼睛(jing)健康(kang)，也有助于防止大腦退化。

7、南瓜

南瓜(gua)的(de)維生素A含(han)量超過綠色蔬(shu)菜，而且富含(han)維生素C、鋅、鉀和(he)纖維素，也(ye)是p-胡蘿卜素的(de)極佳來源。中醫認為，南瓜(gua)性味甘平(ping)，具有清(qing)心(xin)醒(xing)腦的(de)功效。因(yin)此，神經(jing)衰(shuai)弱或(huo)者記(ji)憶力減(jian)退的(de)人可以適當吃(chi)些南瓜(gua)，每日一次，效果(guo)非常(chang)好。

8、馬鈴薯

加拿大營養學(xue)家發現，吃馬(ma)鈴薯(shu)（土豆）可改善人(ren)腦記憶(yi)力(li)，這一補腦食品對老(lao)年(nian)(nian)人(ren)和那些(xie)(xie)記憶(yi)力(li)很壞的(de)(de)人(ren)具功效。研究人(ren)員說他們對個(ge)健(jian)康的(de)(de)老(lao)年(nian)(nian)人(ren)進行(xing)的(de)(de)研究表明在食用馬(ma)鈴薯(shu)或大麥(mai)后的(de)(de)15分鐘(zhong)內，這些(xie)(xie)老(lao)年(nian)(nian)人(ren)的(de)(de)記憶(yi)力(li)有顯著提高(gao)。這種(zhong)作用可持(chi)續1個(ge)小時。

9、竹蓀

竹蓀營養豐(feng)富，香味(wei)濃郁，滋(zi)味(wei)鮮美，自(zi)古就(jiu)被列為“草八珍”之一。如(ru)果拿(na)竹蓀入菜、煲湯，不(bu)但(dan)有滋(zi)補(bu)強(qiang)壯、益氣補(bu)腦功效，還能潤肺(fei)止咳，清(qing)熱利濕。不(bu)過要(yao)注意的(de)是，竹蓀性涼，脾胃(wei)虛寒者(zhe)、腹瀉者(zhe)不(bu)宜(yi)多吃。

10、扁豆

扁豆含有能激化(hua)大腦的葡萄糖，其(qi)中的食物纖(xian)維可以緩解消(xiao)化(hua)作用(yong)，穩定能力(li)狀態，保持注意(yi)力(li)和集中力(li)。