補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇(huang)冠”西(xi)蘭花，不僅(jin)營養成分(fen)含(han)量高(gao)，而且還十分(fen)全(quan)面，主要包括蛋白質、碳(tan)水化合物(wu)、礦物(wu)質、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增(zeng)強大腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)助保持大(da)腦(nao)敏銳。每天只需吃(chi)一份(fen)(fen)或者(zhe)兩份(fen)(fen)菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。由(you)于菠菜中(zhong)含有(you)豐富的(de)維生素(su)A、C、B1和B2，是(shi)腦(nao)細胞(bao)代(dai)謝的(de)“最佳(jia)供給者(zhe)”之一。此外，它還含有(you)大(da)量葉綠(lv)素(su)，也具有(you)健腦(nao)益智作用(yong)。

3、番茄

番茄中的(de)茄紅素(su)能修復(fu)睡眠(mian)不足損傷的(de)細胞，讓昏沉腦袋恢(hui)復(fu)正常，煮熟的(de)番茄效果更好，試試看來盤(pan)番茄炒(chao)蛋。雞蛋炒(chao)西(xi)紅柿是營(ying)養(yang)素(su)互補(bu)得(de)很不錯實(shi)例。在豐富營(ying)養(yang)的(de)同時，還具有(you)健腦抗衰老的(de)作用。

4、黃花菜

黃花菜有較好(hao)的健腦(nao)，抗(kang)衰老功(gong)效(xiao)，是(shi)(shi)因其含有豐富(fu)的卵(luan)磷脂(zhi)，這(zhe)種物(wu)質(zhi)是(shi)(shi)機體中許多細胞，特別是(shi)(shi)大(da)腦(nao)細胞的組成成分，對增(zeng)強和(he)改善大(da)腦(nao)功(gong)能有重要作用，同時能清除動脈(mo)內(nei)的沉(chen)積物(wu)，對注意力(li)不(bu)集(ji)中、記憶(yi)力(li)減退、腦(nao)動脈(mo)阻塞等(deng)癥狀有特殊療效(xiao)，故(gu)人們稱(cheng)之(zhi)為“健腦(nao)菜”。

5、番薯

β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素，是(shi)有效保護大腦(nao)的(de)(de)抗氧化(hua)物，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)成色(se)也是(shi)它的(de)(de)功勞(lao)。實際(ji)上(shang)，有研(yan)究表明，類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素和維生素C能夠(gou)預防(fang)老(lao)年癡(chi)呆(dai)。一個番薯大概含(han)有100卡路里的(de)(de)熱量和14毫克β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素，這大概是(shi)你(ni)每(mei)天(tian)所需的(de)(de)β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素的(de)(de)兩倍(bei)。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元素，有益(yi)改善(shan)大腦(nao)健康(kang)。胡蘿卜(bu)的(de)β胡蘿卜(bu)素既有益(yi)眼睛健康(kang)，也有助(zhu)于防止大腦(nao)退化。

7、南瓜

南(nan)瓜(gua)的(de)(de)維(wei)生素A含(han)量超過(guo)綠色(se)蔬(shu)菜，而(er)且富含(han)維(wei)生素C、鋅、鉀和(he)纖維(wei)素，也是p-胡蘿卜素的(de)(de)極佳來源。中醫認為(wei)，南(nan)瓜(gua)性(xing)味甘(gan)平，具有(you)清心(xin)醒腦(nao)的(de)(de)功(gong)效。因此，神(shen)經衰弱或者(zhe)記憶力減(jian)退的(de)(de)人可以適當吃些南(nan)瓜(gua)，每日一次，效果非常好。

8、馬鈴薯

加拿大(da)營(ying)養學(xue)家(jia)發現，吃馬鈴薯（土(tu)豆）可(ke)改善人(ren)(ren)腦記憶(yi)力，這一補腦食品(pin)對(dui)老(lao)年人(ren)(ren)和那些記憶(yi)力很壞的人(ren)(ren)具功效。研究(jiu)人(ren)(ren)員說他們對(dui)個健康的老(lao)年人(ren)(ren)進行的研究(jiu)表明(ming)在食用(yong)馬鈴薯或大(da)麥后的15分鐘內，這些老(lao)年人(ren)(ren)的記憶(yi)力有顯著提高。這種作用(yong)可(ke)持(chi)續(xu)1個小時。

9、竹蓀

竹(zhu)蓀(sun)(sun)營養豐富(fu)，香味濃郁(yu)，滋味鮮美，自古就被列為“草八(ba)珍”之(zhi)一。如(ru)果拿竹(zhu)蓀(sun)(sun)入(ru)菜(cai)、煲湯，不但(dan)有滋補(bu)強壯、益氣補(bu)腦功效，還能潤肺止咳，清熱(re)利濕。不過要注意的是，竹(zhu)蓀(sun)(sun)性涼，脾胃虛(xu)寒者、腹瀉者不宜多吃。

10、扁豆

扁豆含有能激化(hua)大腦(nao)的葡萄糖，其(qi)中的食(shi)物纖維(wei)可以緩解消化(hua)作用(yong)，穩定能力(li)(li)狀態，保持注(zhu)意(yi)力(li)(li)和集(ji)中力(li)(li)。