補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇(huang)冠”西蘭(lan)花，不僅營養成分含量高(gao)，而(er)且還十分全面(mian)，主(zhu)要包括蛋白質、碳水化合物(wu)、礦物(wu)質、維生素(su)和(he)胡蘿(luo)卜素(su)等(deng)。其中的維生素(su)K有助于(yu)增強(qiang)大腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)助保持大(da)腦(nao)敏銳。每(mei)天只需吃(chi)一份或者兩(liang)份菠菜，就能讓(rang)智力“年輕”11歲。由(you)于菠菜中含(han)有(you)豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦(nao)細胞代謝的“最佳供給者”之一。此(ci)外(wai)，它還含(han)有(you)大(da)量葉綠素，也具有(you)健(jian)腦(nao)益智作用(yong)。

3、番茄

番(fan)茄(qie)中(zhong)的(de)茄(qie)紅素(su)能修復(fu)睡眠不(bu)足損傷的(de)細胞，讓昏沉腦袋恢(hui)復(fu)正(zheng)常，煮熟的(de)番(fan)茄(qie)效果更好(hao)，試試看來盤番(fan)茄(qie)炒蛋(dan)(dan)。雞蛋(dan)(dan)炒西紅柿是(shi)營養(yang)素(su)互補得很不(bu)錯實例。在豐(feng)富營養(yang)的(de)同時，還具有(you)健腦抗衰老(lao)的(de)作(zuo)用。

4、黃花菜

黃花(hua)菜(cai)有(you)(you)(you)較好的健(jian)腦(nao)，抗(kang)衰老功效(xiao)，是(shi)(shi)因其(qi)含有(you)(you)(you)豐(feng)富的卵磷脂，這種物質是(shi)(shi)機體中許多細(xi)胞(bao)，特(te)別是(shi)(shi)大腦(nao)細(xi)胞(bao)的組成成分，對增(zeng)強和改善大腦(nao)功能有(you)(you)(you)重要作(zuo)用，同時能清除動脈內(nei)的沉(chen)積(ji)物，對注(zhu)意力不集中、記憶(yi)力減退、腦(nao)動脈阻(zu)塞等癥狀有(you)(you)(you)特(te)殊療效(xiao)，故人們稱(cheng)之(zhi)為“健(jian)腦(nao)菜(cai)”。

5、番薯

β-胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素，是有效保護大腦(nao)的抗氧化物(wu)，胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的成色也是它的功(gong)勞。實際上，有研究(jiu)表明，類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素和維生(sheng)素C能夠預(yu)防老年癡(chi)呆。一個番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素，這大概是你(ni)每天所(suo)需的β-胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素的兩倍。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元(yuan)素(su)，有(you)益(yi)改善大腦(nao)健康(kang)。胡蘿卜的(de)β胡蘿卜素(su)既有(you)益(yi)眼睛健康(kang)，也有(you)助于防止大腦(nao)退化。

7、南瓜

南(nan)瓜(gua)的維生素(su)(su)A含量超過綠(lv)色蔬菜，而且(qie)富(fu)含維生素(su)(su)C、鋅、鉀(jia)和(he)纖維素(su)(su)，也是p-胡蘿(luo)卜素(su)(su)的極佳來源(yuan)。中醫認為，南(nan)瓜(gua)性味(wei)甘平，具有清心(xin)醒腦的功效。因此，神經衰弱(ruo)或(huo)者記憶力減退的人可(ke)以適當吃些南(nan)瓜(gua)，每日一次，效果非(fei)常好。

8、馬鈴薯

加(jia)拿大營養(yang)學家發現(xian)，吃馬鈴薯（土豆）可改善(shan)人腦記(ji)憶(yi)力，這(zhe)一補腦食(shi)品對老年(nian)(nian)人和那些記(ji)憶(yi)力很壞(huai)的(de)人具功(gong)效。研究人員說他們對個健康(kang)的(de)老年(nian)(nian)人進行(xing)的(de)研究表明在(zai)食(shi)用(yong)馬鈴薯或大麥后的(de)15分鐘內，這(zhe)些老年(nian)(nian)人的(de)記(ji)憶(yi)力有顯著提高。這(zhe)種作用(yong)可持續1個小時(shi)。

9、竹蓀

竹蓀(sun)營養豐富，香味濃郁，滋(zi)(zi)味鮮美，自(zi)古就被列為“草(cao)八珍”之一。如果拿(na)竹蓀(sun)入菜、煲湯，不(bu)但有滋(zi)(zi)補強壯(zhuang)、益氣補腦功效，還能潤(run)肺止咳(ke)，清熱利(li)濕。不(bu)過要注意的是，竹蓀(sun)性涼，脾胃虛寒者、腹瀉(xie)者不(bu)宜多吃。

10、扁豆

扁豆含有能激化大腦的葡萄糖，其中的食物纖維可(ke)以緩解(jie)消化作用，穩定能力狀態，保持(chi)注(zhu)意力和集中力。