補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇冠(guan)”西(xi)蘭花，不僅(jin)營養成分(fen)(fen)含量高，而(er)且還十分(fen)(fen)全面(mian)，主要包(bao)括蛋白質、碳水化(hua)合(he)物、礦物質、維生(sheng)素(su)和胡(hu)蘿卜素(su)等。其中(zhong)的維生(sheng)素(su)K有助于增強大(da)腦活力(li)。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦(nao)(nao)敏(min)銳。每天(tian)只需吃(chi)一(yi)份(fen)或者(zhe)兩份(fen)菠菜，就能讓(rang)智力(li)“年輕”11歲。由于菠菜中含有豐富的(de)維生素(su)A、C、B1和B2，是腦(nao)(nao)細胞代謝的(de)“最佳供給者(zhe)”之(zhi)一(yi)。此外，它還含有大量葉(xie)綠(lv)素(su)，也具有健腦(nao)(nao)益智作(zuo)用。

3、番茄

番茄中(zhong)的(de)茄紅素(su)能修復睡眠不(bu)足損傷(shang)的(de)細(xi)胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟(shu)的(de)番茄效果更好，試(shi)試(shi)看來盤番茄炒蛋。雞蛋炒西紅柿是(shi)營(ying)養素(su)互(hu)補得很不(bu)錯實例。在(zai)豐富營(ying)養的(de)同時，還具(ju)有健(jian)腦抗衰老(lao)的(de)作用(yong)。

4、黃花菜

黃花(hua)菜有較(jiao)好(hao)的(de)健(jian)腦，抗衰(shuai)老功(gong)效，是(shi)因其含有豐富(fu)的(de)卵磷脂，這種(zhong)物質是(shi)機體中許多細(xi)胞，特別是(shi)大腦細(xi)胞的(de)組(zu)成成分，對增強和改(gai)善大腦功(gong)能有重要作用，同時(shi)能清(qing)除動(dong)脈內的(de)沉(chen)積物，對注意力不集中、記憶力減退(tui)、腦動(dong)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人(ren)們稱之為“健(jian)腦菜”。

5、番薯

β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)，是(shi)有(you)效(xiao)保(bao)護(hu)大(da)腦的(de)(de)抗氧化物，胡(hu)蘿卜的(de)(de)成(cheng)色也是(shi)它的(de)(de)功勞(lao)。實際上，有(you)研究表明，類(lei)胡(hu)蘿卜素(su)(su)和(he)維生素(su)(su)C能夠預防老年癡呆。一個番薯大(da)概含有(you)100卡路里的(de)(de)熱(re)量和(he)14毫(hao)克β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)，這大(da)概是(shi)你每天所(suo)需的(de)(de)β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)的(de)(de)兩(liang)倍(bei)。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量(liang)元(yuan)素，有益(yi)改善大腦(nao)健康(kang)。胡(hu)蘿卜(bu)的β胡(hu)蘿卜(bu)素既有益(yi)眼(yan)睛(jing)健康(kang)，也有助于防止大腦(nao)退化(hua)。

7、南瓜

南瓜(gua)的(de)維生素(su)A含量超過綠色蔬菜，而且(qie)富含維生素(su)C、鋅、鉀和纖維素(su)，也(ye)是p-胡蘿卜素(su)的(de)極佳來源。中醫(yi)認(ren)為，南瓜(gua)性味(wei)甘(gan)平，具有清心(xin)醒腦(nao)的(de)功效。因此，神經衰弱或者記(ji)憶力減退的(de)人可以適(shi)當吃些南瓜(gua)，每日一次，效果非常好。

8、馬鈴薯

加拿大(da)營養學家發現，吃馬鈴薯(shu)(shu)（土豆）可改善人(ren)(ren)腦記(ji)憶(yi)(yi)力，這(zhe)(zhe)一補腦食(shi)品(pin)對(dui)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)和那些記(ji)憶(yi)(yi)力很壞的(de)人(ren)(ren)具功效。研(yan)究人(ren)(ren)員說他們(men)對(dui)個健康(kang)的(de)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)進行的(de)研(yan)究表明在(zai)食(shi)用(yong)馬鈴薯(shu)(shu)或大(da)麥(mai)后的(de)15分鐘內(nei)，這(zhe)(zhe)些老年(nian)(nian)人(ren)(ren)的(de)記(ji)憶(yi)(yi)力有顯著提高。這(zhe)(zhe)種作用(yong)可持續(xu)1個小(xiao)時。

9、竹蓀

竹(zhu)蓀營養豐富，香味(wei)濃(nong)郁，滋味(wei)鮮美(mei)，自(zi)古就被列為“草八珍”之一。如果拿竹(zhu)蓀入菜、煲湯，不(bu)但有滋補(bu)強壯、益氣補(bu)腦功效，還能潤肺止咳(ke)，清熱利(li)濕。不(bu)過要(yao)注意(yi)的是，竹(zhu)蓀性涼，脾胃虛(xu)寒(han)者、腹(fu)瀉者不(bu)宜多吃。

10、扁豆

扁豆含有能(neng)激化大腦的葡萄(tao)糖，其中的食物纖維可以緩解消化作(zuo)用(yong)，穩定能(neng)力狀態，保持(chi)注意力和集(ji)中力。