補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇冠”西蘭(lan)花，不僅營養成分含量高，而且還十(shi)分全面，主要包(bao)括(kuo)蛋白質、碳水化合(he)物(wu)、礦物(wu)質、維生素和(he)胡蘿卜素等。其中的(de)維生素K有(you)助(zhu)于(yu)增強大腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)助保持(chi)大腦(nao)敏銳。每天只需吃(chi)一份(fen)或者兩(liang)份(fen)菠菜，就能讓(rang)智力“年輕(qing)”11歲。由于菠菜中含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素A、C、B1和B2，是腦(nao)細胞代謝(xie)的“最佳供(gong)給者”之一。此外，它還含有(you)大量(liang)葉綠素，也具(ju)有(you)健(jian)腦(nao)益智作用。

3、番茄

番(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)中(zhong)的(de)茄(qie)(qie)(qie)(qie)紅素能(neng)修(xiu)復睡眠不足損(sun)傷的(de)細胞，讓昏沉腦袋恢復正(zheng)常，煮(zhu)熟的(de)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)效果更好，試試看來盤番(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)炒蛋。雞蛋炒西紅柿是營(ying)養(yang)素互(hu)補得(de)很不錯實例。在豐富營(ying)養(yang)的(de)同(tong)時(shi)，還(huan)具有健腦抗衰老的(de)作用。

4、黃花菜

黃花(hua)菜有(you)較(jiao)好(hao)的(de)(de)健腦(nao)(nao)，抗衰老功效，是(shi)因其含有(you)豐富的(de)(de)卵磷脂(zhi)，這種物(wu)質是(shi)機體中(zhong)許(xu)多(duo)細胞(bao)，特別是(shi)大腦(nao)(nao)細胞(bao)的(de)(de)組成成分，對(dui)增強和改善大腦(nao)(nao)功能有(you)重要作(zuo)用(yong)，同(tong)時能清除動(dong)脈(mo)內(nei)的(de)(de)沉積物(wu)，對(dui)注意力不集中(zhong)、記憶力減退、腦(nao)(nao)動(dong)脈(mo)阻塞(sai)等癥狀有(you)特殊療效，故人(ren)們稱之為“健腦(nao)(nao)菜”。

5、番薯

β-胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)，是(shi)有效保護大(da)腦的抗氧化(hua)物(wu)，胡蘿(luo)(luo)卜的成色也(ye)是(shi)它的功勞。實際上，有研究表明(ming)，類胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)和(he)維生(sheng)素(su)(su)C能夠預防老年癡呆。一(yi)個番薯大(da)概含有100卡(ka)路(lu)里的熱量和(he)14毫克β-胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)，這大(da)概是(shi)你每(mei)天所需的β-胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)的兩倍(bei)。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量(liang)元素，有益改善大(da)腦健康(kang)。胡蘿(luo)(luo)卜(bu)的β胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素既有益眼睛健康(kang)，也有助(zhu)于防止大(da)腦退化。

7、南瓜

南(nan)瓜的維生(sheng)素(su)A含量超過綠色(se)蔬菜(cai)，而且富含維生(sheng)素(su)C、鋅(xin)、鉀和纖維素(su)，也是p-胡蘿卜素(su)的極佳來源。中醫認為，南(nan)瓜性味(wei)甘(gan)平(ping)，具有清心醒腦(nao)的功效。因(yin)此，神經衰弱或者記憶力減(jian)退的人可以適當吃些南(nan)瓜，每日(ri)一(yi)次，效果(guo)非常好。

8、馬鈴薯

加拿大營養(yang)學家發(fa)現，吃(chi)馬(ma)鈴薯（土豆）可改善人腦(nao)記(ji)憶(yi)力(li)，這一補腦(nao)食(shi)品對老(lao)年人和那些記(ji)憶(yi)力(li)很壞的人具功效。研究(jiu)人員說他們(men)對個(ge)(ge)健康的老(lao)年人進(jin)行的研究(jiu)表明在(zai)食(shi)用馬(ma)鈴薯或大麥后的15分(fen)鐘內，這些老(lao)年人的記(ji)憶(yi)力(li)有顯(xian)著提高(gao)。這種作用可持(chi)續(xu)1個(ge)(ge)小(xiao)時。

9、竹蓀

竹蓀(sun)營養豐富，香味(wei)濃郁，滋味(wei)鮮美，自古就被列(lie)為“草八珍”之一(yi)。如果拿(na)竹蓀(sun)入菜、煲湯，不但有滋補強壯(zhuang)、益氣(qi)補腦功效，還能(neng)潤(run)肺(fei)止(zhi)咳(ke)，清熱利濕(shi)。不過要注(zhu)意的(de)是，竹蓀(sun)性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。

10、扁豆

扁豆含(han)有能激化(hua)大腦的葡萄糖(tang)，其(qi)中的食物纖維可以緩解消化(hua)作(zuo)用，穩定能力狀態，保(bao)持注意力和集中力。