飲用(yong)(yong)超(chao)過比(bi)平常(chang)所習慣(guan)飲用(yong)(yong)量(liang)的(de)咖啡因(yin)，就會產生類似食用(yong)(yong)相同劑量(liang)的(de)興(xing)奮(fen)劑，會造成(cheng)神經過敏(min)。

過(guo)量味(wei)精不僅會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)導致頭痛和胸悶，而且會(hui)(hui)(hui)嚴重影響大腦健康。味(wei)精會(hui)(hui)(hui)過(guo)度刺激(ji)神經細胞受體(ti)，甚至會(hui)(hui)(hui)導致神經細胞凋亡。

高度(du)加工的食(shi)(shi)品往往添加大量(liang)的糖、反式脂肪和鹽，這些食(shi)(shi)物通常熱量(liang)高，但營養含量(liang)很少，它(ta)們(men)是導致體重增加的垃圾食(shi)(shi)品，對(dui)大腦健康有負面影響。

食(shi)鹽，是人體鈉的(de)重(zhong)要來源(yuan)之一。鹽吃多(duo)了(le)鈉就會超標。食(shi)物(wu)中的(de)鈉含量過高，容易使腦細(xi)胞(bao)長期處于缺血、缺氧狀態，進而導致記憶力下降、大腦早衰。

含糖量(liang)極高的食物吃多了(le)會(hui)導致體重增加、有害健康。 研究人(ren)員發現(xian)， 攝取太多糖會導致認(ren)知功能缺(que)損(sun)、記憶力衰(shuai)退。

攝(she)入較多酒精，對大腦的記憶(yi)力、注意力、判斷(duan)力、身體機能及情緒都(dou)有嚴(yan)重的傷害，還會(hui)造成口齒不清，視線模糊，失去(qu)平衡力。