飲(yin)用(yong)超過(guo)(guo)比平常所習慣飲(yin)用(yong)量的咖(ka)啡因，就會(hui)(hui)產生類似食用(yong)相(xiang)同劑量的興(xing)奮劑，會(hui)(hui)造成神經(jing)過(guo)(guo)敏(min)。

過量味(wei)精不僅會(hui)會(hui)導(dao)致頭痛(tong)和胸悶，而且會(hui)嚴重影響大腦(nao)健康。味(wei)精會(hui)過度刺激神(shen)經細(xi)胞受體，甚至會(hui)導(dao)致神(shen)經細(xi)胞凋(diao)亡。

高(gao)度加工的食(shi)品(pin)往(wang)往(wang)添加大(da)量(liang)的糖、反(fan)式脂(zhi)肪和鹽，這些(xie)食(shi)物通常(chang)熱(re)量(liang)高(gao)，但營養含量(liang)很少，它們是(shi)導致體重增加的垃圾食(shi)品(pin)，對大(da)腦健康有負面影(ying)響(xiang)。

食(shi)鹽(yan)(yan)，是人體鈉(na)的(de)(de)重要(yao)來源(yuan)之一。鹽(yan)(yan)吃多了鈉(na)就會超(chao)標。食(shi)物中(zhong)的(de)(de)鈉(na)含量過(guo)高，容易使(shi)腦細胞長期(qi)處于缺(que)血、缺(que)氧(yang)狀態，進而導致(zhi)記憶力下降、大腦早衰。

含糖量極高的(de)食物吃多了會導致體重增(zeng)加、有害健康(kang)。 研究人員發現， 攝取太多糖會導致認知功能缺損、記(ji)憶力衰退。

攝入較多(duo)酒精，對大腦的記憶力(li)(li)、注(zhu)意力(li)(li)、判斷力(li)(li)、身體機能及情(qing)緒都有嚴(yan)重(zhong)的傷害，還會造成口齒不清(qing)，視線模糊，失(shi)去平衡力(li)(li)。