飲(yin)用超過比平(ping)常所(suo)習(xi)慣飲(yin)用量(liang)的咖啡因(yin)，就會(hui)產生類(lei)似食用相同劑量(liang)的興奮劑，會(hui)造成(cheng)神經(jing)過敏。

過量味(wei)(wei)精不僅會(hui)(hui)會(hui)(hui)導致頭痛和胸悶，而且會(hui)(hui)嚴重影(ying)響(xiang)大腦健(jian)康。味(wei)(wei)精會(hui)(hui)過度刺激(ji)神(shen)經細(xi)胞(bao)受體，甚至會(hui)(hui)導致神(shen)經細(xi)胞(bao)凋亡。

高度加(jia)(jia)工的(de)食品(pin)往往添(tian)加(jia)(jia)大量的(de)糖、反式脂肪和鹽，這些食物通(tong)常熱量高，但營養含量很少，它們是(shi)導致體重增加(jia)(jia)的(de)垃(la)圾(ji)食品(pin)，對大腦健康有負面影響。

食(shi)鹽，是人體鈉(na)的(de)(de)重要來源之(zhi)一。鹽吃多(duo)了鈉(na)就會超標。食(shi)物中(zhong)的(de)(de)鈉(na)含量過高，容易使(shi)腦細胞長期(qi)處于缺血、缺氧狀(zhuang)態，進而導致記憶(yi)力下降、大腦早衰(shuai)。

含糖量極高(gao)的食(shi)物(wu)吃(chi)多了會(hui)導致體重增(zeng)加、有(you)害健康(kang)。 研究人(ren)員發現， 攝取太多糖會導致認(ren)知功能缺(que)損、記憶力衰退。

攝入較多酒精，對大腦的記憶(yi)力、注意力、判斷(duan)力、身(shen)體機能及情緒都有嚴重(zhong)的傷(shang)害，還(huan)會(hui)造成口齒(chi)不清(qing)，視(shi)線模糊(hu)，失去平衡力。