飲用超過比(bi)平常所習慣飲用量的咖啡因，就會(hui)產生類(lei)似食用相同劑量的興奮劑，會(hui)造成神經過敏。

過(guo)量味精(jing)不(bu)僅會會導致(zhi)頭痛(tong)和(he)胸(xiong)悶(men)，而且(qie)會嚴重影響大(da)腦健康。味精(jing)會過(guo)度刺激神(shen)經(jing)細胞(bao)受體，甚(shen)至會導致(zhi)神(shen)經(jing)細胞(bao)凋亡(wang)。

高度加工的食(shi)品(pin)往(wang)往(wang)添加大(da)量的糖、反式脂(zhi)肪(fang)和鹽，這(zhe)些食(shi)物通(tong)常(chang)熱(re)量高，但營養含量很少，它們(men)是導致體重增(zeng)加的垃圾食(shi)品(pin)，對大(da)腦健康有負(fu)面影響。

食鹽，是人(ren)體鈉(na)的(de)重要來源(yuan)之(zhi)一(yi)。鹽吃多了鈉(na)就會超標。食物中(zhong)的(de)鈉(na)含量過(guo)高，容易使腦(nao)細胞長期處于缺血、缺氧狀態，進(jin)而導(dao)致記憶力(li)下降、大腦(nao)早(zao)衰。

含(han)糖量(liang)極高的食物吃多了會(hui)導致體(ti)重增加、有(you)害健康。 研究(jiu)人員發現(xian)， 攝取(qu)太(tai)多(duo)糖會導致認知功能缺損、記(ji)憶(yi)力衰退。

攝入較多酒(jiu)精，對大(da)腦的記(ji)憶力、注意(yi)力、判斷力、身體機能(neng)及(ji)情緒都有嚴重的傷害，還會造(zao)成口齒不清，視線模糊，失(shi)去平衡力。