飲(yin)用(yong)(yong)超過比平常所習慣飲(yin)用(yong)(yong)量的咖(ka)啡因，就會(hui)產生類似食用(yong)(yong)相同(tong)劑量的興奮劑，會(hui)造成神經過敏。

過量(liang)味精(jing)不(bu)僅會(hui)會(hui)導致頭(tou)痛和胸悶，而且會(hui)嚴重影響大腦(nao)健康。味精(jing)會(hui)過度刺(ci)激神經細胞受體，甚至會(hui)導致神經細胞凋亡。

高(gao)度加工(gong)的(de)食品往往添加大量的(de)糖、反式脂肪(fang)和鹽，這(zhe)些食物通常(chang)熱(re)量高(gao)，但營養含量很少，它們是導(dao)致體重增(zeng)加的(de)垃圾食品，對大腦健康(kang)有負面影(ying)響。

食鹽(yan)，是人(ren)體鈉的重要來源之一。鹽(yan)吃多了鈉就會超標。食物中(zhong)的鈉含量過高(gao)，容易使腦(nao)細胞長期處(chu)于缺血、缺氧狀態(tai)，進而導致記憶力下降(jiang)、大腦(nao)早衰。

含糖(tang)量極高的食物吃多了(le)會導致體重增加、有害健康。 研究人員發現， 攝(she)取太多糖(tang)會導致認(ren)知功能缺損、記憶力衰(shuai)退。

攝(she)入較多(duo)酒(jiu)精，對大腦(nao)的記憶力(li)、注意力(li)、判斷力(li)、身體機能及情緒都有嚴(yan)重的傷害，還會(hui)造成口齒不清，視(shi)線模糊(hu)，失去(qu)平(ping)衡力(li)。