飲用超過(guo)比平常所習慣飲用量的咖(ka)啡因，就會產生類似食用相同劑(ji)量的興奮劑(ji)，會造成神經過(guo)敏。

過量(liang)味精不僅會(hui)會(hui)導致(zhi)頭痛和胸悶，而且(qie)會(hui)嚴(yan)重影響(xiang)大腦健(jian)康。味精會(hui)過度刺激神經細胞受體(ti)，甚至會(hui)導致(zhi)神經細胞凋(diao)亡。

高(gao)度加(jia)(jia)工的(de)食(shi)品往往添(tian)加(jia)(jia)大(da)量的(de)糖、反(fan)式脂(zhi)肪(fang)和鹽，這些食(shi)物通(tong)常熱(re)量高(gao)，但營養(yang)含(han)量很少(shao)，它們是導致(zhi)體重(zhong)增加(jia)(jia)的(de)垃(la)圾(ji)食(shi)品，對大(da)腦(nao)健(jian)康有負面影響。

食鹽，是人體鈉(na)的重要來源之一。鹽吃(chi)多了鈉(na)就會(hui)超標。食物(wu)中的鈉(na)含(han)量(liang)過(guo)高，容易使腦(nao)細胞長期處(chu)于缺血、缺氧狀態，進而導致記憶力下降、大腦(nao)早衰。

含糖量極高的食物(wu)吃多(duo)了會導致體重增加(jia)、有害(hai)健康。 研究人(ren)員發現， 攝(she)取太多糖會導(dao)致認知功(gong)能缺損、記憶力(li)衰退。

攝(she)入較多酒精，對大(da)腦的記憶力、注意力、判斷力、身體(ti)機能及情(qing)緒都有嚴重的傷害(hai)，還會造成口齒不(bu)清(qing)，視線(xian)模糊(hu)，失去平(ping)衡力。