1.將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝去；

2.剝去外皮的杏(xing)仁洗(xi)凈放入攪拌機中，加200毫升水，攪打成杏(xing)仁糊；

3.取一塊干凈紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下；

4.將瓊脂放在碗中，用200毫升水(shui)浸泡至軟；

5.泡軟的(de)瓊(qiong)脂和水一起倒入鍋中(zhong)，小(xiao)火(huo)加(jia)熱；

6.待瓊脂(zhi)煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續(xu)加熱一會(hui)；

7.放入(ru)冰(bing)糖，煮至(zhi)冰(bing)糖溶化即(ji)可；

8.將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器(qi)中，晾涼(liang)后蓋(gai)好蓋(gai)子，放入冰箱(xiang)冷(leng)藏至凝(ning)固；

9.吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。