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【乳飲料知識百科】乳飲料有哪些 飲料的危害

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導語

近年(nian)來,隨著(zhu)人(ren)民生活水平日益(yi)提高,家庭(ting)的膳食(shi)結構(gou)得到普遍改(gai)善,對乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)的消費量呈明顯上升(sheng)趨勢(shi)。乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)有哪些呢(ni)?什么品(pin)牌(pai)的乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)好?下面(mian),且看專題小編整理的乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)知(zhi)識百科,為你詳(xiang)細介紹各(ge)方面(mian)乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)知(zhi)識。

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    乳飲料是什么
    乳飲料有哪些
    乳酸菌飲料的作用
    乳飲料標準
    乳飲料選購
    長期喝飲料的危害
    乳飲料品牌有哪些
    1
    乳飲料是什么

    含(han)(han)(han)(han)乳飲料(liao)是指(zhi)以鮮乳或乳制(zhi)(zhi)品為原(yuan)料(liao),經(jing)(jing)發(fa)酵(jiao)(jiao)或未經(jing)(jing)發(fa)酵(jiao)(jiao)加工制(zhi)(zhi)成的制(zhi)(zhi)品。含(han)(han)(han)(han)乳飲料(liao)分為配制(zhi)(zhi)型含(han)(han)(han)(han)乳飲料(liao)和(he)發(fa)酵(jiao)(jiao)型含(han)(han)(han)(han)乳飲料(liao)。配制(zhi)(zhi)型含(han)(han)(han)(han)乳飲料(liao)是以乳或乳制(zhi)(zhi)品為原(yuan)料(liao)4,加入水、白砂糖、甜味(wei)劑(ji)、酸味(wei)劑(ji)、果汁(zhi)、茶(cha)、咖啡、植物提取(qu)液(ye)等的一種或幾種調制(zhi)(zhi)而成的飲料(liao)。

    2
    乳飲料有哪些

    1、中性乳飲料

    中性乳(ru)(ru)飲(yin)料主要以水、牛(niu)乳(ru)(ru)為(wei)基本原料,加入(ru)其他風味輔料,如(ru)咖(ka)啡、可(ke)(ke)可(ke)(ke)、果汁等(deng),再加以調色、調香制成的飲(yin)用(yong)牛(niu)乳(ru)(ru)。中蛋白質(zhi)含量(liang)不(bu)低(di)于(yu)1.0%的稱為(wei)乳(ru)(ru)飲(yin)料。

    2、酸性乳飲料

    酸性乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料(liao):酸性乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)包括發(fa)酵型酸乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)和調配型酸乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)。

    1)發(fa)酵(jiao)型(xing)乳(ru)飲料(liao)(liao)是指(zhi)以鮮乳(ru)或(huo)乳(ru)制(zhi)品為原料(liao)(liao)經(jing)發(fa)酵(jiao),添加(jia)水和增稠劑等輔料(liao)(liao),經(jing)加(jia)工(gong)制(zhi)成的(de)產品。其中由于殺菌(jun)方式不同(tong),可(ke)分(fen)為活性(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)和非活性(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)。

    2)調配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料,加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品,產品經過滅菌處理,保質期比乳酸菌飲料要長。【詳細】

    3
    乳酸菌飲料的作用

    1、調(diao)(diao)節腸道的(de)微生物平(ping)衡(heng)。健康(kang)人(ren)體腸道中微生物的(de)種類、數目是(shi)相當穩定的(de),形成一個微生態系統(tong)。但(dan)是(shi)自然繁殖的(de)乳酸菌會隨(sui)著年(nian)齡的(de)增長、胃腸分泌(mi)的(de)變化、疾病及抗生素的(de)使用而逐漸減低,引(yin)起(qi)菌群失(shi)調(diao)(diao),因此經常喝(he)酸牛奶可以調(diao)(diao)節微生態的(de)平(ping)衡(heng)。

    2、抑(yi)制(zhi)有(you)(you)害(hai)(hai)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長,防止腹瀉。有(you)(you)的(de)(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)能(neng)夠在腸道內(nei)定居,并(bing)且與腸道內(nei)的(de)(de)(de)有(you)(you)害(hai)(hai)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)爭(zheng)奪營養物(wu)(wu)質,對其產生(sheng)(sheng)(sheng)競爭(zheng)性抑(yi)制(zhi),形成一(yi)個不利(li)于加害(hai)(hai)菌(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)環境。另外,乳(ru)酸(suan)菌(jun)的(de)(de)(de)合(he)成產物(wu)(wu)中(zhong)短鏈脂肪酸(suan)也可以抑(yi)制(zhi)有(you)(you)害(hai)(hai)菌(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長,或由(you)此降(jiang)低環境的(de)(de)(de)PH值,對有(you)(you)害(hai)(hai)菌(jun)產生(sheng)(sheng)(sheng)拮抗作(zuo)用,阻止有(you)(you)害(hai)(hai)菌(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長繁殖,從而減少腹瀉等疾病(bing)。

    3、提高(gao)機體(ti)(ti)的(de)免(mian)疫(yi)(yi)力。雙歧桿(gan)菌和乳(ru)酸菌一方(fang)面(mian)能(neng)明顯激活巨噬細胞(bao)(bao)的(de)吞噬作用,另一方(fang)面(mian)由(you)于它(ta)能(neng)在腸道(dao)內(nei)定居(ju),相當于天(tian)然自(zi)然免(mian)疫(yi)(yi),加之它(ta)們還(huan)能(neng)刺激腹膜巨噬細胞(bao)(bao)產生干擾(rao)素,促(cu)進(jin)細胞(bao)(bao)的(de)分裂(lie),產生抗體(ti)(ti)及(ji)細胞(bao)(bao)免(mian)疫(yi)(yi)等(deng),所以(yi)能(neng)增加機體(ti)(ti)的(de)非特(te)異(yi)(yi)性(xing)和特(te)異(yi)(yi)性(xing)免(mian)疫(yi)(yi)反應,提高(gao)抗病能(neng)力。

    4、抗衰老和抗腫瘤.乳酸菌奶具有清潔胃腸環境,抑制或減少腸腔內的胺、吲哚等有害的代謝產物的形成與吸收,減輕肝臟、腎臟排毒的負擔,達到清除替你額垃圾、減少其對體內組織的損傷。細胞壁與變異原結合時,與SDS具有拮抗作用,乳酸菌抗變異原性是菌體直接作用于變異原,使其變異原不能激活,從而減弱和消除變異原的毒害作用,防止癌癥的發病率。【詳細】

    4
    乳飲料標準
    項 目 要求
    滋味和氣味 特有的乳香滋味和氣味或具有與加入輔料相符的滋味和氣味;發酵產品具有特有的發酵芳香滋味和氣味;無異味
    色澤 均勻乳白色、乳黃色或帶有添加輔料的相應色澤
    組織狀態 均勻細膩的乳濁液,無分層現象,允許有少量沉淀,無正常視力可見外來雜質
    5
    乳飲料選購

    1、要(yao)仔細查看產(chan)(chan)品包裝上的(de)標簽標識(shi)是(shi)否(fou)齊(qi)全(quan),特別是(shi)配(pei)料(liao)表(biao)和(he)產(chan)(chan)品成分(fen)表(biao),以(yi)便區分(fen)產(chan)(chan)品是(shi)配(pei)制(zhi)型(xing)(xing)含(han)(han)乳飲料(liao)還是(shi)發(fa)酵型(xing)(xing)含(han)(han)乳飲料(liao)。

    2、是活性(xing)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)還(huan)是非(fei)活性(xing)類(lei)產(chan)品(pin)(pin);選(xuan)(xuan)擇適合自己(ji)口味的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong),再(zai)根據產(chan)品(pin)(pin)成分表中(zhong)蛋白質含量(liang)的(de)(de)多少,選(xuan)(xuan)擇自己(ji)需要的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。

    3、含乳飲料中由于含各種活性菌,微生物較易超標,消費者在購買時應注意保質期和冷藏條件。食用時應仔細品嘗產品,含乳飲料應具有純乳酸發酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味,無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味。【詳細】

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    6
    長期喝飲料的危害

    1、多喝飲料會讓人的腎臟造成傷害

    腎臟是(shi)人體(ti)最重要的(de)(de)(de)排泄器官,人體(ti)中產生(sheng)的(de)(de)(de)有(you)害物質(zhi)(zhi)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)是(shi)通(tong)過腎臟以尿(niao)液的(de)(de)(de)形式排出(chu)體(ti)外的(de)(de)(de)。飲料中常常含(han)有(you)大(da)量的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)、添加劑、色素、防腐劑等(deng),這些物質(zhi)(zhi)進入人體(ti)造成對腎臟的(de)(de)(de)傷害,也會(hui)增(zeng)加患(huan)上腎結(jie)石的(de)(de)(de)風險(xian)。

    2、多喝飲料會給人的腸胃帶來傷害

    當(dang)人喝下大量飲料之后,腸胃(wei)道血(xue)管遇冷就會(hui)立(li)即收縮(suo),使(shi)本來血(xue)流(liu)量就很少(shao)的腸胃(wei),血(xue)流(liu)量變得更少(shao),從(cong)而(er)造成腸胃(wei)功能(neng)失調,甚至會(hui)引(yin)發胃(wei)痙攣、胃(wei)炎、胃(wei)痛(tong)等病癥。此(ci)外還很容易引(yin)起腹脹、腹瀉。

    3、飲料還會給人的牙齒造成傷害

    飲料中含有的(de)(de)(de)各種添(tian)加劑(ji)、增味(wei)劑(ji)以及有機(ji)酸(suan)等(deng),對人的(de)(de)(de)牙齒有很(hen)強的(de)(de)(de)腐蝕(shi)作(zuo)用,會損(sun)害(hai)牙齒表面的(de)(de)(de)保護層牙釉質。假如(ru)牙釉質受到損(sun)害(hai),就會出現(xian)酸(suan)疼等(deng)癥狀,還會引(yin)發牙髓疾(ji)病。

    4、影響各種營養物質的正常攝取

    我們知(zhi)道,市面上各種各樣的飲料,幾乎都含(han)糖(tang),攝入人體(ti)(ti)后會使人的血(xue)糖(tang)升高,繼而使人體(ti)(ti)的中樞神經感到飽,可是這(zhe)種由飲料代水(shui)引起(qi)血(xue)糖(tang)水(shui)平升高,不(bu)吃即“飽”,長期以后,不(bu)僅影響人們的食欲,還(huan)會影響各種營養(yang)物質的正常攝取。

    5、飲料并不能解渴

    飲(yin)料中除含有一部分(fen)天(tian)然果汁外,大多數摻(chan)雜的(de)是(shi)香精、色素、防腐劑,盡管這些食品添加劑有較嚴格的(de)標準,但進入人體后還(huan)需消耗體內水(shui)分(fen)幫助代謝,使人產生“越喝(he)越渴(ke)”的(de)感覺,顯(xian)然不可(ke)能(neng)有益;況且(qie),假如口服(fu)了劣質飲(yin)料,還(huan)有可(ke)能(neng)危害健(jian)康。

    6、增加患糖尿病的風險

    一項對91249名女(nv)性追蹤8年的(de)(de)(de)調(diao)查發現(xian),每(mei)天喝1聽以(yi)上(shang)甜飲(yin)(yin)料的(de)(de)(de)人,比每(mei)個月喝1聽以(yi)下的(de)(de)(de)人,患糖尿病(bing)的(de)(de)(de)危險會翻番。而且,即便喝甜飲(yin)(yin)料沒有(you)增重(zhong)的(de)(de)(de)人,在體(ti)重(zhong)指數(shu)和每(mei)日(ri)攝入能量完全(quan)相(xiang)同的(de)(de)(de)情況(kuang)下,仍然(ran)表現(xian)出促(cu)進糖尿病(bing)發生的(de)(de)(de)效果。

    7、容易導致兒童肥胖

    特別喜歡喝飲(yin)料的孩子,在體格(ge)發育上往往出現兩極分化:要么(me)是小胖墩,要么(me)是很清瘦。大家都知(zhi)道,吃糖多會發胖。碳(tan)(tan)酸飲(yin)料含(han)糖量約(yue)在10%左右,一聽355毫升的碳(tan)(tan)酸飲(yin)料含(han)糖量大約(yue)為40克,每日攝(she)入兩罐碳(tan)(tan)酸飲(yin)料,就(jiu)有320千卡能量。連續三(san)個月

    就多攝入28800千卡能量,相當于增加脂肪4.1公斤。【詳細】

    7
    乳飲料品牌有哪些
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