五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的(de)記載很多(duo)，而且(qie)對五谷的(de)分辨亦頗(po)有不同(tong)，例如(ru)

1、【周禮】『麻(ma)、黍、稷(ji)、麥、菽(豆)』

2、【孟子(zi)】『稻、黍、稷、麥、菽』

3、【管子】『黍、秫(shu)、菽、麥、稻(dao)』

4、【楚(chu)辭】『稻、稷(ji)、黍、菽、麻』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻(dao)即水稻(dao)，是(shi)人類重要的(de)糧(liang)食作物(wu)之一(yi)(yi)，是(shi)禾(he)本科一(yi)(yi)年生(sheng)水生(sheng)草本。稈(gan)直立，高(gao)0.5-1.5米，隨品種(zhong)(zhong)而異。稻(dao)是(shi)亞洲熱(re)帶廣泛(fan)種(zhong)(zhong)植的(de)重要谷物(wu)，中(zhong)(zhong)國(guo)南方為主(zhu)要產稻(dao)區，北方各(ge)省均有栽(zai)(zai)種(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)下主(zhu)要分為2亞種(zhong)(zhong)，秈稻(dao)與(yu)粳稻(dao)。亞種(zhong)(zhong)下包括(kuo)栽(zai)(zai)培品種(zhong)(zhong)極多。以成熟穎果(guo)入藥。味甘，溫(wen)。和中(zhong)(zhong)消食，健脾開胃。

耕種與食用(yong)的(de)歷史(shi)都相當悠久。全世界有一半的(de)人(ren)口(kou)食用(yong)稻(dao)，主要在亞洲(zhou)(zhou)、歐洲(zhou)(zhou)南(nan)部和熱(re)帶(dai)美洲(zhou)(zhou)及非洲(zhou)(zhou)部分地(di)區。稻(dao)的(de)總產量占(zhan)世界糧食作物產量第三(san)位，低于玉米和小麥，但能維持(chi)較多(duo)人(ren)口(kou)的(de)生活。

黍

黍去皮后稱黃(huang)米，比小(xiao)米稍大，煮熟后有黏性。是一年生草本植(zhi)物(wu)，葉線(xian)形，子(zi)(zi)實淡(dan)黃(huang)色，可(ke)以釀酒、做糕等。一年生草本植(zhi)物(wu)，葉線(xian)形，子(zi)(zi)實淡(dan)黃(huang)色。

稷

稷指粟或黍屬，中國(guo)古(gu)老的(de)食用作物(wu)一(yi)說為不粘(zhan)的(de)黍，又說為高粱(liang)。

麥

麥即是(shi)小麥，是(shi)小麥系植物的統(tong)稱(cheng)，是(shi)單(dan)子(zi)葉植物，是(shi)一種在世界各(ge)地廣泛(fan)種植的禾本科植物，小麥的穎(ying)果是(shi)人類的主(zhu)食之(zhi)一，磨成面(mian)(mian)粉(fen)后可(ke)制作面(mian)(mian)包、饅(man)頭、餅干、面(mian)(mian)條等食物；發(fa)酵后可(ke)制成啤酒(jiu)、酒(jiu)精、白酒(jiu)（如伏特加），或生質燃料。

小(xiao)麥富(fu)含淀粉、蛋白(bai)質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、煙酸、維生(sheng)素(su)(su)A及維生(sheng)素(su)(su)C等(deng)。

五谷中的菽是什么作物

五谷中(zhong)的(de)(de)(de)稻(dao)和麥至今仍是我國(guo)主要食糧。在中(zhong)國(guo)，稻(dao)（水稻(dao)）的(de)(de)(de)種植起源於華南約4700年前(qian)(qian)的(de)(de)(de)神農時代(dai)。麥(大麥和小麥)的(de)(de)(de)種植，約在史前(qian)(qian)晚(wan)期或於盤庚遷殷以前(qian)(qian)傳(chuan)入我國(guo)華北。

至於五谷中(zhong)的黍、稷和秫都是(shi)屬於“小米”。“小米”是(shi)北方的重要糧食(shi)之一，在南方很少種植。“小”基(ji)本(ben)上包括兩類植物：粟屬和稷屬。

黍不是(shi)現(xian)今(jin)我們常吃的玉蜀黍，而是(shi)米子和黃米。玉蜀黍是(shi)近代才由西方傳入的農作物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆(dou)在周代(dai)被稱作菽，秦漢以來才稱為豆(dou)。

五谷中的麻(ma)，是(shi)指大麻(ma)。大麻(ma)的種子是(shi)無毒，但葉有(you)毒，故可充(chong)作(zuo)糧食。

五谷雜糧是什么>>