五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的(de)記載很(hen)多，而且(qie)對五谷的(de)分辨(bian)亦(yi)頗有不同，例如

1、【周禮】『麻、黍、稷(ji)、麥、菽(豆(dou))』

2、【孟子】『稻、黍、稷、麥(mai)、菽』

3、【管(guan)子】『黍(shu)、秫、菽、麥、稻(dao)』

4、【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻(ma)』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻即(ji)水(shui)稻，是人類重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)糧食作物(wu)之一(yi)，是禾本科一(yi)年生(sheng)水(shui)生(sheng)草本。稈直立(li)，高0.5-1.5米，隨品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)而異(yi)。稻是亞(ya)洲熱帶廣泛種(zhong)(zhong)(zhong)植的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)谷(gu)物(wu)，中國(guo)南方(fang)為主(zhu)要(yao)產稻區，北方(fang)各省均有栽種(zhong)(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)(zhong)下(xia)主(zhu)要(yao)分為2亞(ya)種(zhong)(zhong)(zhong)，秈稻與粳稻。亞(ya)種(zhong)(zhong)(zhong)下(xia)包(bao)括栽培品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)極多。以成(cheng)熟(shu)穎果(guo)入藥(yao)。味甘(gan)，溫(wen)。和中消食，健(jian)脾(pi)開(kai)胃(wei)。

耕種與食用(yong)的(de)歷史都相當悠(you)久。全世界(jie)有一半的(de)人口(kou)食用(yong)稻，主要在亞洲(zhou)(zhou)、歐洲(zhou)(zhou)南部和熱帶(dai)美(mei)洲(zhou)(zhou)及非洲(zhou)(zhou)部分地區。稻的(de)總產(chan)量占世界(jie)糧食作(zuo)物產(chan)量第三位，低于(yu)玉(yu)米和小麥，但(dan)能維持(chi)較多人口(kou)的(de)生活。

黍

黍去皮后稱(cheng)黃米，比(bi)小(xiao)米稍大，煮熟后有黏性。是一年生(sheng)草本(ben)植物，葉線形(xing)，子實(shi)(shi)淡黃色，可以釀酒、做(zuo)糕等。一年生(sheng)草本(ben)植物，葉線形(xing)，子實(shi)(shi)淡黃色。

稷

稷指粟或黍屬，中國古老(lao)的(de)食用(yong)作物一說為(wei)不(bu)粘的(de)黍，又說為(wei)高粱。

麥

麥即是(shi)(shi)小(xiao)麥，是(shi)(shi)小(xiao)麥系植物的(de)統稱，是(shi)(shi)單子葉(xie)植物，是(shi)(shi)一種(zhong)在世界各地(di)廣泛(fan)種(zhong)植的(de)禾本科植物，小(xiao)麥的(de)穎果是(shi)(shi)人(ren)類(lei)的(de)主食之(zhi)一，磨成面(mian)粉后可(ke)制作(zuo)面(mian)包、饅頭、餅干、面(mian)條(tiao)等食物；發酵后可(ke)制成啤酒(jiu)、酒(jiu)精、白酒(jiu)（如伏特加），或生質燃料。

小(xiao)麥富(fu)含淀粉、蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、礦物質(zhi)(zhi)、鈣、鐵、硫胺素(su)、核黃素(su)、煙酸、維生素(su)A及維生素(su)C等。

五谷中的菽是什么作物

五谷中的(de)稻和麥至今(jin)仍是我國(guo)主要(yao)食糧。在中國(guo)，稻（水稻）的(de)種植起源(yuan)於華南約4700年(nian)前(qian)的(de)神農時代。麥(大(da)麥和小(xiao)麥)的(de)種植，約在史(shi)前(qian)晚期或(huo)於盤(pan)庚遷(qian)殷以前(qian)傳(chuan)入我國(guo)華北。

至(zhi)於(wu)五谷(gu)中的黍(shu)、稷(ji)和(he)秫都是屬(shu)於(wu)“小(xiao)米”。“小(xiao)米”是北方的重要糧食(shi)之一，在南方很少種(zhong)植(zhi)。“小(xiao)”基(ji)本(ben)上包括兩(liang)類植(zhi)物：粟屬(shu)和(he)稷(ji)屬(shu)。

黍不(bu)是現今我們(men)常吃的玉蜀(shu)黍，而是米(mi)子和黃(huang)米(mi)。玉蜀(shu)黍是近代才由西方(fang)傳入的農作物(wu)。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大(da)豆在周代被稱(cheng)作菽(shu)，秦(qin)漢以來才稱(cheng)為豆。

五谷中的麻，是(shi)指大麻。大麻的種子是(shi)無毒(du)，但(dan)葉有毒(du)，故可充作糧食。

五谷雜糧是什么>>