五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的記(ji)載很(hen)多，而且對(dui)五谷(gu)的分(fen)辨亦頗有不(bu)同，例(li)如

1、【周禮】『麻(ma)、黍、稷(ji)、麥、菽(豆(dou))』

2、【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽(shu)』

3、【管子】『黍、秫、菽、麥(mai)、稻(dao)』

4、【楚辭】『稻、稷、黍(shu)、菽、麻』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻(dao)(dao)(dao)即水稻(dao)(dao)(dao)，是(shi)(shi)人類(lei)重要(yao)的糧食作物(wu)(wu)之(zhi)一，是(shi)(shi)禾本(ben)科一年(nian)生水生草本(ben)。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種(zhong)而異。稻(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)亞(ya)洲(zhou)熱帶廣泛種(zhong)植的重要(yao)谷物(wu)(wu)，中(zhong)國(guo)南方為主要(yao)產稻(dao)(dao)(dao)區(qu)，北方各省均有栽種(zhong)。種(zhong)下主要(yao)分為2亞(ya)種(zhong)，秈稻(dao)(dao)(dao)與(yu)粳稻(dao)(dao)(dao)。亞(ya)種(zhong)下包括(kuo)栽培品種(zhong)極多。以成(cheng)熟穎(ying)果入藥。味(wei)甘，溫(wen)。和中(zhong)消食，健脾開(kai)胃(wei)。

耕(geng)種與(yu)食(shi)用(yong)(yong)的(de)歷史都(dou)相(xiang)當悠久(jiu)。全世界(jie)有一半的(de)人(ren)口食(shi)用(yong)(yong)稻，主要在亞(ya)洲、歐洲南(nan)部和熱帶(dai)美(mei)洲及非洲部分地區(qu)。稻的(de)總產量(liang)占(zhan)世界(jie)糧食(shi)作物(wu)產量(liang)第(di)三位，低于玉米(mi)和小麥(mai)，但能(neng)維持較多人(ren)口的(de)生活(huo)。

黍

黍去(qu)皮后稱黃(huang)米(mi)(mi)，比小米(mi)(mi)稍(shao)大，煮熟后有黏性。是一(yi)年(nian)(nian)生(sheng)草(cao)本植物，葉線形，子實淡黃(huang)色，可以釀酒、做糕等(deng)。一(yi)年(nian)(nian)生(sheng)草(cao)本植物，葉線形，子實淡黃(huang)色。

稷

稷(ji)指粟(su)或黍屬，中(zhong)國古老的食用作物一說為不粘的黍，又說為高粱(liang)。

麥

麥(mai)即是小麥(mai)，是小麥(mai)系植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)的(de)統稱，是單子葉植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)，是一(yi)種在(zai)世界各地廣泛種植(zhi)(zhi)的(de)禾本科植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)，小麥(mai)的(de)穎果是人類的(de)主食之一(yi)，磨(mo)成(cheng)面(mian)(mian)粉后可(ke)制作面(mian)(mian)包、饅頭、餅干、面(mian)(mian)條等(deng)食物(wu)(wu)(wu)；發酵(jiao)后可(ke)制成(cheng)啤酒(jiu)、酒(jiu)精、白酒(jiu)（如伏特加(jia)），或生質(zhi)燃料。

小麥富含淀粉、蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、礦物(wu)質(zhi)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生(sheng)素A及維生(sheng)素C等(deng)。

五谷中的菽是什么作物

五(wu)谷中的稻(dao)(dao)和麥(mai)至今(jin)仍是我國(guo)主要食糧(liang)。在(zai)中國(guo)，稻(dao)(dao)（水稻(dao)(dao)）的種植(zhi)起源於華南約4700年前的神農時代。麥(mai)(大麥(mai)和小麥(mai))的種植(zhi)，約在(zai)史前晚期或於盤庚遷(qian)殷以前傳入我國(guo)華北。

至於(wu)五(wu)谷中的黍、稷和秫(shu)都(dou)是屬(shu)於(wu)“小米”。“小米”是北(bei)方的重要糧食之(zhi)一，在南方很少種植。“小”基(ji)本上包(bao)括兩類植物：粟屬(shu)和稷屬(shu)。

黍(shu)不是現今(jin)我們常吃的(de)玉(yu)蜀黍(shu)，而是米(mi)子(zi)和黃(huang)米(mi)。玉(yu)蜀黍(shu)是近代才由西(xi)方(fang)傳入的(de)農作物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆(dou)在(zai)周代被稱作菽，秦漢以來才稱為豆(dou)。

五谷中的麻，是(shi)指大(da)麻。大(da)麻的種子是(shi)無毒(du)，但(dan)葉有毒(du)，故可充作糧食。

五谷雜糧是什么>>