五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的記載很多(duo)，而(er)且對(dui)五(wu)谷(gu)的分辨亦頗有不同，例如

1、【周禮(li)】『麻、黍、稷(ji)、麥、菽(shu)(豆(dou))』

2、【孟(meng)子】『稻、黍、稷(ji)、麥、菽』

3、【管子】『黍(shu)、秫、菽、麥、稻』

4、【楚辭(ci)】『稻(dao)、稷(ji)、黍、菽、麻』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻(dao)(dao)即水(shui)稻(dao)(dao)，是(shi)(shi)(shi)人類重(zhong)要的糧食(shi)作物之(zhi)一，是(shi)(shi)(shi)禾本科一年生水(shui)生草本。稈直立，高(gao)0.5-1.5米，隨品種而異。稻(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)亞洲(zhou)熱帶廣泛種植的重(zhong)要谷物，中國(guo)南方為主(zhu)要產稻(dao)(dao)區(qu)，北方各省均有栽種。種下主(zhu)要分為2亞種，秈稻(dao)(dao)與粳稻(dao)(dao)。亞種下包(bao)括栽培品種極多。以(yi)成熟穎果(guo)入藥。味甘，溫。和中消食(shi)，健脾開胃。

耕種與(yu)食(shi)用的歷史都相當悠久。全世界有一半的人(ren)口食(shi)用稻，主要在(zai)亞洲(zhou)(zhou)、歐(ou)洲(zhou)(zhou)南(nan)部和熱帶(dai)美(mei)洲(zhou)(zhou)及非洲(zhou)(zhou)部分(fen)地(di)區。稻的總產量占世界糧食(shi)作物產量第三位，低于玉米和小麥(mai)，但能維持較多人(ren)口的生活。

黍

黍去皮后稱(cheng)黃米，比小米稍大，煮熟(shu)后有黏(nian)性。是一(yi)年(nian)生草本(ben)植(zhi)物，葉(xie)線(xian)形(xing)，子實淡(dan)黃色，可以釀酒、做糕等。一(yi)年(nian)生草本(ben)植(zhi)物，葉(xie)線(xian)形(xing)，子實淡(dan)黃色。

稷

稷指粟或黍(shu)(shu)屬，中國古(gu)老的食用作物一說為不(bu)粘的黍(shu)(shu)，又說為高粱。

麥

麥(mai)即是(shi)小麥(mai)，是(shi)小麥(mai)系植物的(de)(de)統稱，是(shi)單(dan)子葉植物，是(shi)一種在世界(jie)各地(di)廣(guang)泛種植的(de)(de)禾本科(ke)植物，小麥(mai)的(de)(de)穎果是(shi)人類(lei)的(de)(de)主食(shi)之(zhi)一，磨成(cheng)面(mian)粉后可制作面(mian)包(bao)、饅頭、餅干、面(mian)條等食(shi)物；發酵(jiao)后可制成(cheng)啤(pi)酒(jiu)(jiu)、酒(jiu)(jiu)精、白酒(jiu)(jiu)（如伏(fu)特加），或生質燃(ran)料。

小麥(mai)富含(han)淀粉、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、礦物質(zhi)、鈣、鐵、硫(liu)胺素(su)、核黃素(su)、煙酸(suan)、維生素(su)A及(ji)維生素(su)C等。

五谷中的菽是什么作物

五谷中的(de)(de)稻(dao)和麥至今仍(reng)是(shi)我國主要(yao)食糧。在中國，稻(dao)（水稻(dao)）的(de)(de)種植起源於華南約4700年前(qian)的(de)(de)神(shen)農時代。麥(大麥和小麥)的(de)(de)種植，約在史前(qian)晚期或於盤庚遷殷以前(qian)傳入我國華北。

至(zhi)於(wu)五谷(gu)中(zhong)的黍、稷(ji)和秫都(dou)是(shi)屬(shu)(shu)於(wu)“小米”。“小米”是(shi)北方的重(zhong)要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本(ben)上包括兩類植物：粟(su)屬(shu)(shu)和稷(ji)屬(shu)(shu)。

黍(shu)不是(shi)現今我們常吃的玉蜀黍(shu)，而是(shi)米子(zi)和黃(huang)米。玉蜀黍(shu)是(shi)近代才由西方傳入的農作(zuo)物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱(cheng)作菽，秦漢以來才稱(cheng)為豆。

五谷中的(de)麻，是(shi)(shi)指大麻。大麻的(de)種子是(shi)(shi)無毒(du)，但(dan)葉有毒(du)，故可充作糧食。

五谷雜糧是什么>>