五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的記載很多，而且對五谷的分辨亦頗有不同(tong)，例(li)如

1、【周禮】『麻、黍、稷、麥(mai)、菽(豆)』

2、【孟子】『稻、黍(shu)、稷、麥、菽』

3、【管子】『黍、秫、菽(shu)、麥、稻』

4、【楚辭(ci)】『稻、稷、黍、菽、麻』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻(dao)(dao)(dao)即水稻(dao)(dao)(dao)，是人類重要(yao)(yao)的(de)糧食作物之一，是禾本(ben)科一年生水生草本(ben)。稈直(zhi)立(li)，高0.5-1.5米，隨品種(zhong)(zhong)而異。稻(dao)(dao)(dao)是亞洲熱帶廣(guang)泛種(zhong)(zhong)植的(de)重要(yao)(yao)谷物，中(zhong)國(guo)南方(fang)為(wei)主要(yao)(yao)產稻(dao)(dao)(dao)區，北方(fang)各(ge)省均有栽(zai)種(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)下主要(yao)(yao)分為(wei)2亞種(zhong)(zhong)，秈(xian)稻(dao)(dao)(dao)與粳稻(dao)(dao)(dao)。亞種(zhong)(zhong)下包括栽(zai)培品種(zhong)(zhong)極(ji)多(duo)。以成熟穎(ying)果(guo)入藥(yao)。味(wei)甘，溫。和中(zhong)消食，健脾開胃。

耕種與食(shi)用的歷(li)史都相當悠(you)久(jiu)。全世(shi)界有一半的人(ren)口(kou)食(shi)用稻，主要在亞洲、歐(ou)洲南部(bu)和(he)熱(re)帶美洲及(ji)非洲部(bu)分地區。稻的總產量(liang)占世(shi)界糧食(shi)作物產量(liang)第三位(wei)，低于玉(yu)米和(he)小麥，但能(neng)維持較多人(ren)口(kou)的生活。

黍

黍去皮后稱黃米，比小米稍(shao)大，煮熟后有黏(nian)性。是一年生(sheng)(sheng)草本(ben)植物，葉線形，子實(shi)淡黃色，可以釀酒、做糕等。一年生(sheng)(sheng)草本(ben)植物，葉線形，子實(shi)淡黃色。

稷

稷指粟或黍(shu)屬，中國(guo)古老的(de)食用作物一(yi)說為不粘的(de)黍(shu)，又說為高粱。

麥

麥(mai)即是(shi)小(xiao)麥(mai)，是(shi)小(xiao)麥(mai)系植(zhi)物(wu)的(de)(de)統稱，是(shi)單子葉植(zhi)物(wu)，是(shi)一種(zhong)在世界各地廣泛種(zhong)植(zhi)的(de)(de)禾本科(ke)植(zhi)物(wu)，小(xiao)麥(mai)的(de)(de)穎(ying)果是(shi)人類的(de)(de)主食之(zhi)一，磨成面粉后可制(zhi)作面包(bao)、饅頭、餅干、面條等食物(wu)；發(fa)酵后可制(zhi)成啤酒(jiu)、酒(jiu)精、白酒(jiu)（如伏特加），或生質燃料。

小麥富含淀粉、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)、鈣、鐵(tie)、硫胺素(su)、核黃素(su)、煙酸、維生素(su)A及(ji)維生素(su)C等。

五谷中的菽是什么作物

五(wu)谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧。在(zai)中國，稻（水稻）的種植(zhi)起源於華南約4700年前的神農時(shi)代。麥(大麥和小麥)的種植(zhi)，約在(zai)史前晚期或於盤(pan)庚遷殷以前傳入我國華北。

至於五(wu)谷中的黍、稷和秫(shu)都是屬(shu)於“小米”。“小米”是北(bei)方(fang)的重要(yao)糧食之一(yi)，在南方(fang)很少種植(zhi)。“小”基本(ben)上包(bao)括(kuo)兩類(lei)植(zhi)物：粟屬(shu)和稷屬(shu)。

黍(shu)(shu)不是現今我們(men)常吃(chi)的(de)玉蜀黍(shu)(shu)，而(er)是米子和(he)黃(huang)米。玉蜀黍(shu)(shu)是近(jin)代才由西方傳入的(de)農作物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大(da)豆在周代被(bei)稱作菽，秦漢以(yi)來才稱為(wei)豆。

五谷中(zhong)的麻，是(shi)指大(da)麻。大(da)麻的種(zhong)子是(shi)無毒，但葉有毒，故可充作(zuo)糧食。

五谷雜糧是什么>>