一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷(gu)雜糧(liang)(liang)是(shi)指(zhi)稻谷(gu)、麥(mai)子(zi)、大(da)豆、玉米、薯類，而習慣(guan)地將米和面粉以(yi)外(wai)的糧(liang)(liang)食(shi)稱(cheng)作雜糧(liang)(liang)，所以(yi)五谷(gu)雜糧(liang)(liang)也泛指(zhi)糧(liang)(liang)食(shi)作物(wu)(wu)。故通常認為，五谷(gu)雜糧(liang)(liang)是(shi)糧(liang)(liang)食(shi)作物(wu)(wu)的統稱(cheng)。

五谷雜糧的“五谷”之說(shuo)(shuo)出現于春秋、戰國時(shi)期。漢人和(he)漢以后(hou)人的解釋(shi)主(zhu)要(yao)有兩種(zhong)：一(yi)種(zhong)說(shuo)(shuo)法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一(yi)種(zhong)說(shuo)(shuo)法是麻(ma)（指(zhi)大麻(ma)）、黍、稷、麥、菽。

這兩種(zhong)(zhong)說法(fa)的差別，只是一(yi)種(zhong)(zhong)有(you)稻(dao)而(er)沒(mei)有(you)麻(ma)，另一(yi)種(zhong)(zhong)有(you)麻(ma)而(er)沒(mei)有(you)稻(dao)。麻(ma)子(zi)雖然可以(yi)供(gong)食用(yong)，但是主要是用(yong)它的纖維來織布。谷指的是糧(liang)食，前一(yi)種(zhong)(zhong)說法(fa)沒(mei)有(you)把麻(ma)包括在(zai)五(wu)谷里面，比較合理。

但是從另一(yi)方面來說，當時的(de)經濟(ji)文(wen)化中(zhong)心在北(bei)方，稻(dao)是南(nan)方作物，北(bei)方栽培(pei)的(de)有(you)限(xian)，所以五谷中(zhong)有(you)麻而沒有(you)稻(dao)，也有(you)可能。《史記(ji)·天官書(shu)》“凡候(hou)歲美惡”（預測年歲豐(feng)歉）下(xia)面(mian)所說的作(zuo)物，就(jiu)是麥、稷(ji)、黍、菽、麻五種(zhong)，屬于后(hou)一種(zhong)說法。大概因為這些原(yuan)因，所以漢人和漢以后(hou)的人對五谷就(jiu)有兩種(zhong)不(bu)同的解釋(shi)。

五谷(gu)雜糧的雜糧通(tong)常(chang)是(shi)指水稻、小麥(mai)、玉(yu)米(mi)、大豆(dou)(dou)(dou)和薯類五大作物(wu)以外的糧豆(dou)(dou)(dou)作物(wu)。主要(yao)有(you)：高粱、谷(gu)子、蕎麥(mai)（苦蕎）、燕麥(mai)（莜麥(mai)）、大麥(mai)、糜(mi)子、黍(shu)子、薏仁、籽粒莧(xian)以及菜豆(dou)(dou)(dou)（蕓豆(dou)(dou)(dou)）、綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)(dou)（紅小豆(dou)(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)、小扁豆(dou)(dou)(dou)（兵(bing)豆(dou)(dou)(dou)）、黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)等。其特(te)(te)點是(shi)生長期(qi)短、種植(zhi)面積少、種植(zhi)地區特(te)(te)殊、產量較低，一(yi)般都(dou)含有(you)豐富(fu)的營養成分。

五(wu)(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)的(de)(de)說法有相(xiang)當(dang)久遠的(de)(de)歷史，中國人(ren)以(yi)(yi)五(wu)(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)食谷物(wu)為(wei)(wei)主體(ti)的(de)(de)飲食習慣已經沿襲了數千(qian)年(nian)，早在(zai)兩千(qian)年(nian)前的(de)(de)《黃帝內經》一書中，就(jiu)提出了五(wu)(wu)谷為(wei)(wei)養，五(wu)(wu)果(guo)為(wei)(wei)助，五(wu)(wu)畜為(wei)(wei)益，五(wu)(wu)菜為(wei)(wei)充。通常人(ren)們認為(wei)(wei)稻米和小麥(mai)是細糧(liang)(liang)，雜(za)糧(liang)(liang)就(jiu)是指除此以(yi)(yi)外的(de)(de)其(qi)他糧(liang)(liang)食，我們現在(zai)所說的(de)(de)五(wu)(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)其(qi)實(shi)是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物(wu)，比如(ru)：小米、玉米、糙米、蕎麥(mai)、大麥(mai)、燕麥(mai)、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大(da)豆(dou)中的(de)黑豆(dou)被稱(cheng)為“腎之谷”，中醫認(ren)為它具有補腎強身、解(jie)毒、潤膚(fu)的(de)功效(xiao)，對腎虛(xu)、浮腫有較好的(de)食療作(zuo)用。

做法：泡發后打制成豆漿，或煮黑豆粥(zhou)，每天早晚各(ge)一次。

大米重潤肺

大(da)米涵蓋稻米、紫米等(deng)，在出現肺熱等(deng)癥狀(zhuang)時，具(ju)有很好的(de)滋(zi)陰潤(run)肺的(de)作(zuo)用。

做法：用小火熬(ao)制大米(mi)粥，直至(zhi)米(mi)湯(tang)濃稠，只喝米(mi)湯(tang)不吃米(mi)粒，隨時可服用。

小米重養脾

小米是五(wu)谷之(zhi)首，常食(shi)能(neng)補脾益胃。小米對脾虛體弱的(de)人而言，可謂(wei)是進補的(de)上品(pin)，可補中益氣、延(yan)年(nian)益壽。

做法：熬一(yi)鍋小米粥，用湯匙(chi)撇出小米粥上層的(de)精華——米油，空腹喝下，有很(hen)好的(de)養脾(pi)胃的(de)療(liao)效，每天早晚(wan)均(jun)可(ke)服用。

小麥重養心

小麥被稱為(wei)“五谷(gu)之(zhi)貴”。中醫認為(wei)它能養心(xin)安神、除煩去燥(zao)。對消除女性更年期綜合(he)征、自汗盜(dao)汗以(yi)及煩躁情緒(xu)有(you)食療作(zuo)用(yong)。

做(zuo)法：取帶(dai)皮的全小麥熬(ao)(ao)粥，或去中(zhong)藥(yao)店(dian)買一些浮小麥熬(ao)(ao)水，每天早中(zhong)晚服用。

高粱重養肝

高(gao)(gao)粱和大豆都屬于雜糧(liang)，但卻是(shi)五(wu)谷里(li)不可缺(que)的配角，高(gao)(gao)粱具有(you)(you)養(yang)肝益胃、收斂止(zhi)瀉(xie)的功效(xiao)，尤其是(shi)患(huan)有(you)(you)慢性腹瀉(xie)的人，持(chi)續吃(chi)一段時間(jian)后(hou)，會有(you)(you)良好的功效(xiao)。

做法：把(ba)高粱(liang)米加工成面粉(fen)后炒熟，用(yong)開水調成稀(xi)糊(hu)每天(tian)早(zao)晚飯前服用(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不同(tong)顏色(se)的(de)(de)玉(yu)米(mi)，保健功(gong)效(xiao)(xiao)略有不同(tong)，這主要是因(yin)(yin)為它們含(han)有的(de)(de)色(se)素(su)品(pin)種不一(yi)樣。與白色(se)玉(yu)米(mi)相(xiang)比，紫玉(yu)米(mi)中多了花青(qing)素(su)，因(yin)(yin)而具有抗氧化、防衰老的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。黃色(se)玉(yu)米(mi)含(han)有胡蘿卜素(su)和玉(yu)米(mi)黃素(su)，對于維持視力健康有好處。不同(tong)口感(gan)的(de)(de)玉(yu)米(mi)，營養(yang)價值也(ye)有區別。甜玉(yu)米(mi)香甜可口，受人喜(xi)愛，更有一(yi)種“水果(guo)型甜玉(yu)米(mi)”，可以(yi)像水果(guo)一(yi)樣生吃。

這種甜(tian)玉米(mi)(mi)(mi)的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪及(ji)維(wei)生(sheng)素(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)比普通(tong)玉米(mi)(mi)(mi)高(gao)1—2倍，硒的含(han)量(liang)(liang)(liang)則高(gao)8—10倍，其所含(han)有的17種氨基(ji)酸中(zhong)，有13種高(gao)于普通(tong)玉米(mi)(mi)(mi)。但甜(tian)玉米(mi)(mi)(mi)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)(liang)高(gao)，大部(bu)分(fen)是(shi)蔗糖(tang)、葡萄糖(tang)，易引起血糖(tang)升高(gao)。糯玉米(mi)(mi)(mi)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，富含(han)維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B1等，其中(zhong)支鏈淀粉含(han)量(liang)(liang)(liang)非常高(gao)，不適合糖(tang)尿病(bing)人食用。而老玉米(mi)(mi)(mi)中(zhong)粗纖維(wei)含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，可溶(rong)性糖(tang)含(han)量(liang)(liang)(liang)低，對于減肥人群、糖(tang)尿病(bing)人群是(shi)非常好(hao)的選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯(fan)館吃飯(fan)，偶(ou)爾能(neng)吃到一種和家中(zhong)(zhong)(zhong)白(bai)粥口(kou)味不同的米(mi)(mi)粥，雖然(ran)也(ye)是(shi)大(da)米(mi)(mi)煮制，但是(shi)口(kou)感和氣味都比白(bai)粥要好，這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)糙(cao)(cao)米(mi)(mi)粥了(le)。糙(cao)(cao)米(mi)(mi)最大(da)的特(te)點就(jiu)(jiu)是(shi)含(han)有(you)胚芽，其中(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)生素(su)和纖(xian)維(wei)素(su)的含(han)量(liang)都很(hen)高，常吃能(neng)夠起(qi)到降低脂肪(fang)和膽固(gu)醇的作用，糙(cao)(cao)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)鋅也(ye)很(hen)多(duo)，能(neng)夠改善皮膚粗糙(cao)(cao)的情況。

糙(cao)米(mi)(mi)(mi)詞如(ru)其意，就是(shi)粗糙(cao)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)，多數米(mi)(mi)(mi)粒還包著稻(dao)皮(pi)。糙(cao)米(mi)(mi)(mi)在一般的(de)(de)(de)超市(shi)中就可以(yi)買到，外觀完整，色澤黃褐(he)色或者淺褐(he)色的(de)(de)(de)散發(fa)香(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)最好。在做糙(cao)米(mi)(mi)(mi)粥之(zhi)前，要先把糙(cao)米(mi)(mi)(mi)浸泡30分(fen)鐘左(zuo)右，然后與做正常(chang)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粥一樣煮(zhu)就可以(yi)了。

糙米(mi)(mi)粥(zhou)能(neng)刺激胃(wei)液的(de)分泌，有助(zhu)于消(xiao)化和(he)營(ying)養的(de)吸(xi)收。但是糖(tang)尿病患者最好不要(yao)直接喝這種(zhong)糙米(mi)(mi)白粥(zhou)，通常情況(kuang)下(xia)，直接喝白粥(zhou)，可能(neng)會引起血糖(tang)的(de)突然增高。

高粱適合做點心

《紅(hong)高粱》曾經(jing)讓(rang)一代人對(dui)高原有(you)一種獨特的情懷，但是或者您怎么都不(bu)會想到，這樣一種粗獷的食物(wu)，最(zui)適合的吃法竟然(ran)是做點心(xin)。

高粱(liang)(liang)米(mi)做粥做飯，都顯得略粗糙了(le)一些，但(dan)是磨(mo)成(cheng)面(mian)(mian)粉做成(cheng)點(dian)心(xin)，則(ze)細膩營(ying)養了(le)很(hen)多(duo)。高粱(liang)(liang)米(mi)最適合做一種叫(jiao)高粱(liang)(liang)粑的點(dian)心(xin)，就(jiu)是把高粱(liang)(liang)米(mi)磨(mo)成(cheng)粉后加入泡打(da)粉、白糖、雞蛋(dan)和適量水調(diao)到黏稠，揉成(cheng)面(mian)(mian)團，把高粱(liang)(liang)面(mian)(mian)團按平蒸(zheng)熟，下油鍋(guo)稍(shao)炸(zha)，撒上(shang)芝麻即可。

高粱(liang)(liang)粑對(dui)于一(yi)些(xie)胃腸功能略(lve)差的(de)人來說不(bu)好消化，可以(yi)嘗試做一(yi)些(xie)高粱(liang)(liang)羹，比如在做銀耳(er)羹或者玉米羹的(de)時候放上一(yi)點點高粱(liang)(liang)，可以(yi)讓原本就很營養的(de)羹湯更增加一(yi)些(xie)豐潤的(de)口(kou)感。

薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁(ren)，所以也(ye)有(you)很多地方(fang)叫它(ta)薏仁(ren)。現(xian)在更多的(de)人喜歡(huan)吃薏米，因(yin)為薏米獨特的(de)生活環境讓它(ta)公害更少，它(ta)喜歡(huan)生長(chang)在陰(yin)濕的(de)地帶，很多地方(fang)薏米都(dou)種在山(shan)里或者小河邊。

顆實飽(bao)滿的(de)(de)(de)薏米(mi)清(qing)新黏糯，很(hen)多(duo)人都喜歡(huan)吃，但是(shi)很(hen)少有(you)人知道薏米(mi)還(huan)有(you)很(hen)多(duo)功效。中醫上說，薏米(mi)能強(qiang)筋(jin)骨、健脾(pi)胃(wei)、消水腫、去風濕(shi)、清(qing)肺熱等作用(yong)。薏米(mi)對女性(xing)來說是(shi)非常好的(de)(de)(de)滋補品，大量的(de)(de)(de)維生素B1能夠讓(rang)皮(pi)膚(fu)光滑(hua)美白，還(huan)能起(qi)到抗子宮癌的(de)(de)(de)作用(yong)。

薏(yi)米性微(wei)寒(han)，所以(yi)并不適合(he)煮粥(zhou)或者單(dan)吃。與一些能起到溫補(bu)作用的食物(wu)一起煲湯就非(fei)常(chang)適合(he)了，而且能起到非(fei)常(chang)好的滋補(bu)效果(guo)。薏(yi)米不容易消(xiao)化，所以(yi)盡量(liang)不要(yao)多吃，尤(you)其(qi)是老人兒童以(yi)及胃寒(han)胃炎的人，吃薏(yi)米的時候一定(ding)要(yao)適量(liang)，不要(yao)多吃。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有(you)著各種各樣的(de)(de)(de)食(shi)用方法，不過人們最為習慣的(de)(de)(de)還是(shi)用它做面條。蕎麥的(de)(de)(de)蛋(dan)白質比大米和面粉(fen)都(dou)高，尤(you)其是(shi)成長過程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)兒童，更(geng)適合吃一(yi)些蕎麥面，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)賴氨酸和精氨酸會讓(rang)父母們都(dou)驚訝于孩子的(de)(de)(de)長高速度(du)和聰明程(cheng)(cheng)度(du)。

最(zui)適合(he)食(shi)用(yong)蕎麥的(de)就是老年人和小孩子(zi)(zi)，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用(yong)來減血(xue)脂、降血(xue)壓。小孩子(zi)(zi)在(zai)成長期間更是少不了(le)蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并(bing)不適合(he)早(zao)餐和晚(wan)餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次(ci)不應(ying)食(shi)用(yong)過多，適量原則最(zui)好。

糯米最適合做醪糟

糯(nuo)米(mi)可(ke)以用(yong)來煮(zhu)粥(zhou)，也(ye)可(ke)以用(yong)來做(zuo)湯(tang)圓(yuan)，但是最健康也(ye)最神奇的(de)(de)(de)做(zuo)法還是把它做(zuo)成醪糟酒釀。糯(nuo)米(mi)可(ke)以幫助消化(hua)，也(ye)有安神的(de)(de)(de)作用(yong)，能(neng)夠緩(huan)解疲(pi)勞和頭昏眼花的(de)(de)(de)癥狀，糯(nuo)米(mi)的(de)(de)(de)這些(xie)效(xiao)果在做(zuo)成醪糟酒釀以后更(geng)加突(tu)出，而且食用(yong)起來也(ye)更(geng)方便，不太受使用(yong)量的(de)(de)(de)限制。

我們可以用糯米、薏(yi)米、蓮子(zi)粗粉(fen)、山(shan)藥(yao)粗粉(fen)、芡(qian)實(shi)米、茯(fu)苓粗粉(fen)、酒(jiu)釀(niang)曲適量(liang)(liang)混合在一起，將拌勻的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)放入(ru)搪瓷盆中(zhong)，加水適量(liang)(liang)，在籠屜中(zhong)蒸1小時，拿出放冷(leng)，拌入(ru)酒(jiu)釀(niang)曲，把盆放在約(yue)25℃的(de)環(huan)境中(zhong)，約(yue)36~48小時，原(yuan)(yuan)料(liao)即(ji)發酵成為(wei)酒(jiu)釀(niang)。

如果愛吃甜的可(ke)以加(jia)一些冰糖，醪糟(zao)酒(jiu)釀(niang)可(ke)以在中午和(he)晚上服用，不(bu)但幫(bang)助(zhu)消化，而且鎮靜(jing)安神，也會(hui)讓胃覺得很舒服。此外，薏米健脾(pi)利濕，蓮子和(he)山(shan)藥補(bu)脾(pi)益(yi)腎，茯苓補(bu)氣，各種原料相配，補(bu)虛(xu)強(qiang)身。做(zuo)成的醪糟(zao)酒(jiu)釀(niang)實在是最(zui)營養(yang)健康的搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用(yong)來泡(pao)在牛奶中(zhong)食(shi)用(yong)，其(qi)實偶爾用(yong)燕麥做一做八寶飯，更(geng)能起(qi)到(dao)美容養顏(yan)、延(yan)緩衰老(lao)的作用(yong)，燕麥中(zhong)含有多(duo)種酶，不但(dan)能抑制老(lao)年斑的形成，而且能延(yan)緩人體細胞(bao)的衰老(lao)，是中(zhong)老(lao)年心腦血管疾(ji)病患者的最佳(jia)保健食(shi)品(pin)。

更重要的是，燕(yan)麥豐富的可(ke)溶性纖維可(ke)促使(shi)膽酸排出體外，降低血(xue)液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取(qu)，也因可(ke)溶性纖維會(hui)吸(xi)收(shou)大量水(shui)分，飽腹感很強，經常食用，減肥(fei)瘦身的效果特別好。

燕麥(mai)八寶飯(fan)是把(ba)燕麥(mai)、黑(hei)糯米(mi)、長糯米(mi)、糙(cao)米(mi)、白米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子、薏米(mi)、紅豆(dou)等加水浸泡(pao)一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯(fan)有更充(chong)足(zu)的(de)食物膳食纖維(wei)和碳水化合物，適合當作主食食用。

五谷日常飲食巧搭配

早(zao)餐可以選擇(ze)全麥(mai)(mai)(mai)吐(tu)司(si)、全麥(mai)(mai)(mai)饅頭、雜糧面包取代白(bai)吐(tu)司(si)、白(bai)饅頭、奶(nai)(nai)酥面包、菠蘿面包、也(ye)可飲用(yong)五谷奶(nai)(nai)、純(chun)濃燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)、燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)谷奶(nai)(nai)等多(duo)谷類牛(niu)奶(nai)(nai)，或沖(chong)泡各種燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)、大麥(mai)(mai)(mai)片(pian)、谷類脆片(pian)、原味玉米(mi)片(pian)。

飲食上多選用(yong)糙米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)、紫米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)、燕麥飯(fan)(fan)(fan)、蕎麥飯(fan)(fan)(fan)，蕎麥面(mian)，五谷米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)、十谷米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)、小米(mi)(mi)(mi)粥各式全谷物(wu)取代白飯(fan)(fan)(fan)米(mi)(mi)(mi)、白面(mian)條(tiao)，點心也可多選擇(ze)全麥餅甘、糙米(mi)(mi)(mi)卷、小米(mi)(mi)(mi)爆米(mi)(mi)(mi)花、糙米(mi)(mi)(mi)麩、紅豆(dou)湯、綠豆(dou)湯等。

五谷雜糧類因(yin)保留麩皮，含粗纖維(wei)質，清洗后需浸(jin)泡，使其有充分(fen)時間吸收水(shui)分(fen)再烹(peng)煮(zhu)，才會又Q又香口感最好。

將主食(shi)換成全谷(gu)(gu)類比(bi)較容易做到，建議您先(xian)將白(bai)米飯(fan)改(gai)成五谷(gu)(gu)雜糧飯(fan)，開始可(ke)能(neng)會不習慣(guan)，可(ke)以從添加三(san)分之(zhi)一的五谷(gu)(gu)雜糧及混合三(san)分之(zhi)二的白(bai)米，讓(rang)(rang)口感習慣(guan)，也讓(rang)(rang)腸胃適應，逐步增加雜糧的比(bi)例，或將水放多一點(dian)(dian)，讓(rang)(rang)雜糧飯(fan)柔軟(ruan)一點(dian)(dian)，誘(you)使老人家(jia)(jia)及小孩多吃，讓(rang)(rang)全家(jia)(jia)人都能(neng)保持(chi)身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保健茶，養生功效非比尋常，很適(shi)合都(dou)市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜(cai)色的美人(ren)，天天喝(he)一(yi)杯，半個月后還你一(yi)臉好氣色。

綠豆是清(qing)涼解渴綠尖兵，藥用(yong)歷史(shi)悠(you)久的(de)綠豆，其(qi)清(qing)熱消暑、利(li)尿(niao)。與明目降壓、潤喉止渴的(de)作(zuo)用(yong)，對消除中暑、食物中毒與小便不利(li)等癥有益。

飲用(yong)(yong)宜(yi)忌(ji)：綠豆性涼。脾胃虛(xu)寒與有腹瀉的(de)患者不(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；也因容(rong)易導致脹氣。所以消化(hua)不(bu)良者宜(yi)適量食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

茶(cha)材：綠豆(dou)、紅(hong)棗(zao)各30克(ke)，紅(hong)糖(tang)適量(liang)，水500ml。

作法：1、將綠豆、紅棗(zao)洗凈(jing)，瀝干后和水一起入鍋(guo)中。2、以大(da)火煮滾后轉小火，煮至豆爛后，調入紅糖(tang)拌(ban)勻，濾渣(zha)取汁(zhi)后即可飲用。

活血補身茶

經(jing)期(qi)后期(qi)或經(jing)量(liang)少時，可飲(yin)用此茶(cha)飲(yin)作為呵護虛弱身(shen)體之用。

飲用宜忌：有普林含(han)高與質地較(jiao)硬(ying)、不易消(xiao)化的(de)特性。尿酸或有痛風癥狀者、消(xiao)化功(gong)能差的(de)人，不宜食(shi)用過多(duo)。

茶材：黑(hei)豆100克，蘇木10克，紅(hong)糖(tang)適量，水(shui)700ml。

作法：1、黑(hei)(hei)(hei)豆以水略洗，瀝干(gan)備用(yong)。2、鍋中加入黑(hei)(hei)(hei)豆、蘇木及(ji)水，燉(dun)煮至黑(hei)(hei)(hei)豆熟透后(hou)，撈除(chu)蘇木及(ji)黑(hei)(hei)(hei)豆。3、再(zai)加入紅(hong)糖，攪攔至融化(hua)后(hou)即可飲用(yong)。

消炎明目茶

黃(huang)豆是植(zhi)物中(zhong)的(de)肉(rou)(rou)類總管(guan)。黃(huang)豆中(zhong)的(de)卵磷脂(zhi)與(yu)多(duo)樣(yang)維生素(su)對人體有益。可改善(shan)心血管(guan)疾病(bing)與(yu)婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而(er)其所(suo)富(fu)含(han)的(de)蛋白(bai)質更被(bei)譽為“農地(di)里長出來的(de)肉(rou)(rou)類”！

飲用宜忌：黃豆(dou)含(han)較(jiao)高(gao)普林。故痛(tong)(tong)風(feng)或(huo)尿酸(suan)過高(gao)都不宜大量食用：而(er)(er)若痛(tong)(tong)風(feng)發(fa)作時應忌食，且黃豆(dou)較(jiao)不易消化應避(bi)免過量食用。而(er)(er)其中含(han)有胰蛋白酵素(su)抑制劑，會引(yin)起惡心、嘔(ou)吐、腹瀉。煮熟后再(zai)食用較(jiao)好。

茶(cha)材：黃豆30克(ke)(ke)，桑葉15克(ke)(ke)，水700ml。

作法：1、桑葉、黃豆(dou)洗凈瀝干，和水同入(ru)鍋中，2、先以大火煮至沸后，再轉小火慢慢熬(ao)，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲(yin)用。

益肝解毒茶

餐前飲用用一杯香(xiang)甜的(de)紅豆花生茶(cha)飲，可(ke)有清熱解毒、緩(huan)和慢(man)性肝炎的(de)效用！

紅豆是(shi)利尿補血紅騎(qi)士。紅豆能(neng)利尿消腫。常被用(yong)來(lai)作(zuo)為減肥食材；加上補血的(de)卓(zhuo)越(yue)功(gong)效，除了對(dui)婦女經期有益，更可(ke)讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅也漂亮！

飲用(yong)(yong)宜忌(ji)：紅豆藥性平緩。要(yao)治療水腫(zhong)應長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)才可看見效果：也因有利尿(niao)作(zuo)用(yong)(yong)。所(suo)以尿(niao)多的(de)應適量(liang)食(shi)用(yong)(yong)。若想使(shi)水腫(zhong)與(yu)利尿(niao)的(de)效果更加顯，則應用(yong)(yong)較細(xi)長(chang)的(de)藥用(yong)(yong)赤小豆。

茶(cha)材：紅(hong)豆(dou)50克，帶皮花生25克，紅(hong)棗、紅(hong)糖各15克，水(shui)700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶皮花生洗(xi)凈(jing)、瀝干，紅(hong)棗(zao)洗(xi)凈(jing)以溫(wen)開水(shui)浸泡(pao)約10分鐘后備用。2、鍋中加入水(shui)，紅(hong)豆及(ji)帶皮花生，以小火燉煮1個半小時。3、再加入紅(hong)棗(zao)紅(hong)、糖拌(ban)勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒(dao)入杯中飲用。

消斑補臟茶

每(mei)天喝這(zhe)道茶，可使(shi)雀(que)斑變淡(dan)，并滋潤(run)肝(gan)肺(fei)，讓你從內(nei)到外，近乎(hu)完(wan)美！

芝麻(ma)(ma)是美膚(fu)抗老小(xiao)(xiao)斗士。芝麻(ma)(ma)依(yi)種子顏色(se)可分為(wei)白(bai)芝麻(ma)(ma)、黑芝麻(ma)(ma)、金芝麻(ma)(ma)（黃(huang)褐色(se)）等品種，但效(xiao)果皆大(da)同小(xiao)(xiao)異：小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)身軀中(zhong)所含的(de)多種不飽和脂(zhi)肪(fang)酸、維生素E與(yu)卵磷脂(zhi)，都(dou)可在(zai)人體中(zhong)發揮大(da)大(da)的(de)功效(xiao)！

飲(yin)用(yong)宜忌：因性燥(zao)熱。所以(yi)有熱燥(zao)性咳嗽、喉(hou)嚨腫(zhong)痛，或皮(pi)膚癢(yang)、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用(yong)。

茶材：黑芝麻(ma)、核(he)桃(tao)仁各(ge)30克，牛奶、豆漿各(ge)200ml，蜂蜜適量。

作(zuo)法：1、將(jiang)黑芝麻和(he)核仁略洗、瀝干(gan)后，放(fang)入(ru)研缽磨成細(xi)末；牛奶、豆漿放(fang)入(ru)鍋中煮(zhu)熱。2、將(jiang)磨好的細(xi)末加(jia)入(ru)牛奶豆漿中混勻，再拌(ban)入(ru)蜂蜜調勻后，即可(ke)飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲具具有健(jian)脾胃的(de)效果，適(shi)合(he)食欲(yu)不(bu)振、脾胃虛弱的(de)現代(dai)人(ren)飲用(yong)，松子是長生不(bu)老妙(miao)藥。松子自古(gu)就被稱為“仙人(ren)之(zhi)果”。其(qi)滋(zi)養、長壽、美膚(fu)的(de)作用(yong)。為大家所傳頌：近代(dai)也因發現其(qi)含有豐富植物性蛋白質(zhi)、脂肪(fang)油及維素E，可抗老、防癌、增強(qiang)身體抵抗力，而(er)更受到世人(ren)喜愛(ai)。

飲用(yong)宜(yi)忌：因松子熱量(liang)高，故欲減(jian)重的人宜(yi)避免；而(er)有腹瀉(xie)或(huo)咳嗽(sou)的患者也不宜(yi)食用(yong)。《本(ben)草(cao)從(cong)新》也指出，脾虛(xu)便溏、腎虧者不宜(yi)食和本(ben)品。

茶(cha)材：松子2顆，花生(sheng)5顆，核桃3顆，烏龍茶(cha)2克，熱(re)開水(shui)250m1。

作法：1、松子、花生(sheng)、核桃洗凈，瀝干備(bei)用(yong)；花生(sheng)炒(chao)熟(shu)后去皮；壺中(zhong)放入(ru)(ru)烏龍(long)茶(cha)，以熱水略洗，去雜(za)質后倒除水分備(bei)用(yong)。2、研缽中(zhong)入(ru)(ru)炒(chao)熟(shu)花生(sheng)、核桃、松子，將之研磨成細末(mo)。3、將研磨好(hao)的細末(mo)加入(ru)(ru)裝(zhuang)(zhuang)有烏龍(long)茶(cha)的壺中(zhong)，注(zhu)入(ru)(ru)熱開水，靜置(zhi)2分鐘即可裝(zhuang)(zhuang)杯飲用(yong)。

補中益氣茶

有(you)食欲欠佳與(yu)體氣虛弱等癥狀出現時，可以用(yong)(yong)這道茶飲用(yong)(yong)調養身體。

薏仁是(shi)美(mei)(mei)白降血(xue)好伙伴。原(yuan)產于東南亞、并有(you)(you)多種功效的(de)薏仁，有(you)(you)降低血(xue)糖、利尿(niao)、消腫，與治療風濕病(bing)及神經痛的(de)效果。并能改善肌膚(fu)粗糙、使(shi)肌膚(fu)柔嫩，是(shi)女性天然美(mei)(mei)傳頌保養的(de)食(shi)材中(zhong)。必定要有(you)(you)的(de)五谷類(lei)。

飲用宜(yi)忌(ji)：薏仁(ren)抑(yi)制愛精卵生與(yu)興奮(fen)子宮的(de)作用。所能孕婦應(ying)盡(jin)量避(bi)免食用。而本晶(jing)緩和(he)，宜(yi)長期服才可見效(xiao)果。

茶材(cai)：薏仁25克(ke)，黃芪10克(ke)，生(sheng)姜6克(ke)，黨(dang)參、紅棗各5克(ke)，水500ml。

作法：1、薏仁、生姜紅棗洗凈。2、鍋(guo)中(zhong)放入(ru)薏仁、黃芪、生姜干炒(chao)至黃后，入(ru)研缽(bo)磨碎備用。3、保溫壺中(zhong)加入(ru)所(suo)有茶材與(yu)沸水，燜(men)泡約(yue)5～10分鐘(zhong)后，濾除(chu)茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一杯暖暖香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)的杏(xing)仁(ren)茶，為(wei)你(ni)緩和感冒時所產(chan)生的喉干與流鼻涕等不適癥狀(zhuang)。

杏(xing)仁(ren)是滋(zi)補平喘(chuan)良藥(yao)。杏(xing)仁(ren)。有甜苦之分；苦杏(xing)仁(ren)需咨詢過醫師(shi)后、作為(wei)藥(yao)用；甜杏(xing)仁(ren)則(ze)作為(wei)食材；但皆有潤(run)腸通便、滋(zi)補、平喘(chuan)、潤(run)肺的作用。平時不妨經常食用，可讓皮膚柔嫩光澤！

飲(yin)用宜忌(ji)：為避免肥胖(pang)現象產生(sheng)，不(bu)宜過量食用。

茶材：杏仁、桑葉、菊(ju)花(hua)各10克，白砂糖適(shi)量，開水500ml。

作法(fa)：1、杏(xing)仁(ren)、桑(sang)味、菊花略洗，瀝干備(bei)用。2、鍋(guo)中加入(ru)水煮(zhu)開，放入(ru)洗好的茶材，續滾后，加入(ru)白砂(sha)糖調勻，過(guo)濾(lv)后即(ji)可飲用。

結語：五谷(gu)的(de)養生作用正被越來(lai)越多的(de)人所重(zhong)視起來(lai)，健(jian)康的(de)飲食一定要注意粗、細糧的(de)合理搭配(pei)，要學會聰明的(de)“吃”~