一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷(gu)雜糧是(shi)(shi)指稻谷(gu)、麥子(zi)、大豆、玉米、薯(shu)類(lei)，而習(xi)慣地將米和面粉以(yi)外(wai)的糧食(shi)(shi)稱作(zuo)雜糧，所以(yi)五谷(gu)雜糧也(ye)泛(fan)指糧食(shi)(shi)作(zuo)物(wu)。故(gu)通常認(ren)為，五谷(gu)雜糧是(shi)(shi)糧食(shi)(shi)作(zuo)物(wu)的統(tong)稱。

五谷雜糧的“五谷”之說出現于春秋、戰國時期。漢(han)人(ren)和漢(han)以后人(ren)的解釋主要有兩種：一(yi)種說法是(shi)稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一(yi)種說法是(shi)麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。

這(zhe)兩種(zhong)說法(fa)的差(cha)別，只是(shi)一種(zhong)有(you)稻而沒(mei)有(you)麻，另一種(zhong)有(you)麻而沒(mei)有(you)稻。麻子雖然可以供食用，但(dan)是(shi)主要是(shi)用它的纖維來織布。谷指的是(shi)糧食，前一種(zhong)說法(fa)沒(mei)有(you)把麻包括在五谷里(li)面，比較合理。

但是從另(ling)一方面來說，當時的(de)經濟文(wen)化中心在(zai)北方，稻(dao)是南(nan)方作物(wu)，北方栽培(pei)的(de)有(you)限，所以五谷中有(you)麻(ma)而(er)沒(mei)有(you)稻(dao)，也有(you)可能。《史記·天官(guan)書》“凡候(hou)歲(sui)美惡”（預(yu)測(ce)年歲(sui)豐(feng)歉）下面所說(shuo)的作(zuo)物，就(jiu)(jiu)是麥、稷(ji)、黍、菽、麻五(wu)種，屬于后一種說(shuo)法。大概因為這(zhe)些原因，所以漢人和漢以后的人對五(wu)谷(gu)就(jiu)(jiu)有兩種不同(tong)的解釋。

五谷(gu)雜(za)糧的(de)雜(za)糧通常(chang)是指水稻、小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)、玉米、大(da)豆(dou)(dou)(dou)和薯(shu)類五大(da)作物以外的(de)糧豆(dou)(dou)(dou)作物。主要有：高(gao)粱(liang)、谷(gu)子(zi)、蕎(qiao)麥(mai)(mai)（苦蕎(qiao)）、燕麥(mai)(mai)（莜麥(mai)(mai)）、大(da)麥(mai)(mai)、糜子(zi)、黍(shu)子(zi)、薏(yi)仁、籽粒莧以及菜豆(dou)(dou)(dou)（蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)）、綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)（紅小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)、赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)、豇(jiang)豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)(xiao)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)（兵豆(dou)(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)(dou)等。其特(te)點是生(sheng)長期短、種植(zhi)面積(ji)少、種植(zhi)地區特(te)殊、產量較低，一(yi)般都含有豐富(fu)的(de)營(ying)養成分。

五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)的(de)(de)(de)說(shuo)法有相當久(jiu)遠的(de)(de)(de)歷史，中(zhong)國人以(yi)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)食谷(gu)(gu)物為(wei)(wei)(wei)主體的(de)(de)(de)飲食習慣已經(jing)沿襲了(le)數千年，早(zao)在兩千年前的(de)(de)(de)《黃(huang)帝內(nei)經(jing)》一書中(zhong)，就提出(chu)了(le)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)為(wei)(wei)(wei)養(yang)，五(wu)(wu)果為(wei)(wei)(wei)助，五(wu)(wu)畜為(wei)(wei)(wei)益，五(wu)(wu)菜為(wei)(wei)(wei)充。通(tong)常(chang)人們(men)認(ren)為(wei)(wei)(wei)稻米和小(xiao)麥是(shi)細(xi)糧(liang)(liang)，雜糧(liang)(liang)就是(shi)指除(chu)此以(yi)外的(de)(de)(de)其他糧(liang)(liang)食，我們(men)現在所(suo)說(shuo)的(de)(de)(de)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)其實是(shi)個大家庭，包(bao)括(kuo)了(le)多種谷(gu)(gu)類(lei)和豆(dou)類(lei)食物，比(bi)如(ru)：小(xiao)米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯(shu)、黑豆(dou)、蠶(can)豆(dou)、綠豆(dou)、豌(wan)豆(dou)等(deng)等(deng)。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大(da)豆(dou)中的黑豆(dou)被稱(cheng)為“腎(shen)(shen)之谷”，中醫認為它具(ju)有補(bu)腎(shen)(shen)強身、解(jie)毒、潤膚的功(gong)效，對腎(shen)(shen)虛、浮腫有較好的食療作(zuo)用。

做(zuo)法：泡發后打制成豆(dou)漿，或煮黑(hei)豆(dou)粥，每天早晚各(ge)一次。

大米重潤肺

大(da)米(mi)涵蓋稻米(mi)、紫米(mi)等(deng)，在出現肺(fei)熱等(deng)癥狀時(shi)，具有很好的滋陰潤肺(fei)的作用。

做法：用(yong)小(xiao)火熬(ao)制大米(mi)(mi)粥，直至米(mi)(mi)湯(tang)濃(nong)稠，只喝米(mi)(mi)湯(tang)不吃(chi)米(mi)(mi)粒(li)，隨時可(ke)服用(yong)。

小米重養脾

小米(mi)是五(wu)谷之首，常食(shi)能補脾(pi)益胃。小米(mi)對脾(pi)虛體弱的人而言，可(ke)謂(wei)是進補的上(shang)品，可(ke)補中益氣、延年益壽。

做法(fa)：熬一(yi)鍋小米粥，用湯(tang)匙撇出(chu)小米粥上層的(de)精華——米油，空(kong)腹喝下，有很好的(de)養脾(pi)胃的(de)療效，每天早(zao)晚均可(ke)服用。

小麥重養心

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它(ta)能養心安神(shen)、除(chu)煩(fan)去燥。對消除(chu)女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩(fan)躁情緒有食(shi)療作用(yong)。

做法：取(qu)帶皮的全(quan)小麥(mai)熬(ao)粥(zhou)，或去(qu)中藥店買(mai)一些浮小麥(mai)熬(ao)水(shui)，每天(tian)早中晚服用。

高粱重養肝

高粱和(he)大豆都(dou)屬于雜糧(liang)，但(dan)卻是(shi)五谷里不可缺的(de)配角，高粱具有(you)(you)養(yang)肝益胃(wei)、收斂(lian)止瀉的(de)功效，尤其(qi)是(shi)患(huan)有(you)(you)慢性腹瀉的(de)人，持(chi)續吃一段時間后，會有(you)(you)良好的(de)功效。

做法(fa)：把高粱米加工(gong)成面粉后炒熟，用(yong)開水(shui)調成稀(xi)糊(hu)每天早晚飯前服用(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不同顏色的(de)玉(yu)(yu)(yu)米，保(bao)健功效略有(you)(you)(you)不同，這主要是因(yin)為(wei)它們(men)含(han)有(you)(you)(you)的(de)色素品種不一(yi)樣。與白色玉(yu)(yu)(yu)米相比，紫(zi)玉(yu)(yu)(yu)米中(zhong)多了花青素，因(yin)而具有(you)(you)(you)抗(kang)氧化、防衰老(lao)的(de)功效。黃(huang)色玉(yu)(yu)(yu)米含(han)有(you)(you)(you)胡蘿卜(bu)素和玉(yu)(yu)(yu)米黃(huang)素，對(dui)于維持視力健康有(you)(you)(you)好(hao)處。不同口感的(de)玉(yu)(yu)(yu)米，營養價值也有(you)(you)(you)區別(bie)。甜玉(yu)(yu)(yu)米香甜可(ke)(ke)口，受人喜愛(ai)，更有(you)(you)(you)一(yi)種“水果(guo)型甜玉(yu)(yu)(yu)米”，可(ke)(ke)以(yi)像水果(guo)一(yi)樣生(sheng)吃。

這(zhe)種甜(tian)玉(yu)米(mi)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)及維(wei)生(sheng)素含量(liang)比普(pu)通(tong)玉(yu)米(mi)高(gao)(gao)1—2倍(bei)，硒的(de)含量(liang)則高(gao)(gao)8—10倍(bei)，其所含有(you)的(de)17種氨基酸中，有(you)13種高(gao)(gao)于(yu)普(pu)通(tong)玉(yu)米(mi)。但甜(tian)玉(yu)米(mi)含糖(tang)(tang)量(liang)高(gao)(gao)，大部分是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、葡萄(tao)糖(tang)(tang)，易引起血糖(tang)(tang)升高(gao)(gao)。糯(nuo)玉(yu)米(mi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)較高(gao)(gao)，富(fu)含維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1等(deng)，其中支鏈淀(dian)粉含量(liang)非常(chang)高(gao)(gao)，不適合(he)糖(tang)(tang)尿病人(ren)食用。而(er)老玉(yu)米(mi)中粗(cu)纖維(wei)含量(liang)較高(gao)(gao)，可溶性(xing)糖(tang)(tang)含量(liang)低，對于(yu)減肥(fei)人(ren)群、糖(tang)(tang)尿病人(ren)群是(shi)非常(chang)好的(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館(guan)吃飯，偶爾能吃到一種和(he)(he)家中白粥(zhou)口味(wei)不同的米(mi)粥(zhou)，雖然(ran)也是大(da)米(mi)煮(zhu)制，但是口感和(he)(he)氣味(wei)都比白粥(zhou)要好，這就(jiu)是糙米(mi)粥(zhou)了。糙米(mi)最大(da)的特點就(jiu)是含(han)有胚芽，其(qi)中維(wei)生素和(he)(he)纖維(wei)素的含(han)量都很(hen)高，常吃能夠(gou)起到降(jiang)低(di)脂(zhi)肪和(he)(he)膽(dan)固醇的作用，糙米(mi)中含(han)鋅(xin)也很(hen)多，能夠(gou)改善皮(pi)膚粗糙的情況。

糙米(mi)(mi)詞如其(qi)意，就(jiu)是粗糙的米(mi)(mi)，多(duo)數米(mi)(mi)粒還包著稻皮。糙米(mi)(mi)在(zai)一般(ban)的超市(shi)中就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)買(mai)到，外(wai)觀(guan)完整，色(se)澤(ze)黃褐色(se)或者淺褐色(se)的散(san)發(fa)香味的糙米(mi)(mi)最好(hao)。在(zai)做(zuo)糙米(mi)(mi)粥之(zhi)前，要先把糙米(mi)(mi)浸泡30分鐘左右，然后(hou)與做(zuo)正常的米(mi)(mi)粥一樣(yang)煮就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了。

糙米(mi)(mi)粥能刺激胃液的(de)分(fen)泌(mi)，有(you)助于消化和(he)營養的(de)吸收(shou)。但是糖尿病(bing)患者(zhe)最好不要直接(jie)喝這種糙米(mi)(mi)白(bai)粥，通(tong)常情況下(xia)，直接(jie)喝白(bai)粥，可能會(hui)引起血糖的(de)突(tu)然增(zeng)高。

高粱適合做點心

《紅高(gao)(gao)粱》曾經讓(rang)一(yi)代人對高(gao)(gao)原有一(yi)種(zhong)獨(du)特的(de)情(qing)懷，但是(shi)或者您怎么(me)都(dou)不會想(xiang)到，這樣(yang)一(yi)種(zhong)粗獷的(de)食物，最(zui)適合的(de)吃法竟然(ran)是(shi)做點心(xin)。

高(gao)(gao)(gao)粱米(mi)(mi)(mi)做(zuo)粥(zhou)做(zuo)飯，都顯得略粗糙了一些，但是(shi)磨成面粉(fen)做(zuo)成點心，則細膩(ni)營(ying)養了很多。高(gao)(gao)(gao)粱米(mi)(mi)(mi)最適合(he)做(zuo)一種叫(jiao)高(gao)(gao)(gao)粱粑(ba)的點心，就是(shi)把高(gao)(gao)(gao)粱米(mi)(mi)(mi)磨成粉(fen)后加(jia)入泡打粉(fen)、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高(gao)(gao)(gao)粱面團按平蒸熟(shu)，下油鍋稍(shao)炸(zha)，撒(sa)上芝麻即可。

高粱(liang)粑對(dui)于(yu)一些(xie)胃腸(chang)功(gong)能略差(cha)的(de)(de)人來說不好消化，可以嘗試做一些(xie)高粱(liang)羹(geng)(geng)，比如在做銀耳羹(geng)(geng)或者(zhe)玉(yu)米羹(geng)(geng)的(de)(de)時候放上一點點高粱(liang)，可以讓(rang)原本(ben)就很(hen)營養的(de)(de)羹(geng)(geng)湯更增加一些(xie)豐潤的(de)(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏米像米更(geng)像仁(ren)，所以也(ye)有很(hen)多(duo)地方叫它(ta)(ta)薏仁(ren)。現在更(geng)多(duo)的(de)(de)人喜歡吃薏米，因為薏米獨(du)特的(de)(de)生(sheng)活環境讓它(ta)(ta)公害(hai)更(geng)少，它(ta)(ta)喜歡生(sheng)長在陰濕的(de)(de)地帶，很(hen)多(duo)地方薏米都種在山里(li)或者(zhe)小河邊(bian)。

顆實(shi)飽滿(man)的(de)薏米清(qing)新黏(nian)糯，很(hen)多人(ren)都喜歡吃，但(dan)是很(hen)少有人(ren)知道(dao)薏米還(huan)有很(hen)多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健(jian)脾胃、消水腫、去風濕、清(qing)肺(fei)熱等(deng)作用。薏米對女性來說是非(fei)常好的(de)滋補品，大量的(de)維生素B1能夠讓皮膚(fu)光滑美白，還(huan)能起到抗子(zi)宮癌的(de)作用。

薏米性微寒，所以(yi)并不(bu)適(shi)合(he)煮粥或者(zhe)單吃(chi)(chi)。與一些能(neng)(neng)起到溫補作用的(de)食物一起煲湯就非常(chang)適(shi)合(he)了，而且能(neng)(neng)起到非常(chang)好(hao)的(de)滋補效果(guo)。薏米不(bu)容易消化，所以(yi)盡量不(bu)要(yao)多吃(chi)(chi)，尤其是老(lao)人(ren)兒童(tong)以(yi)及胃寒胃炎的(de)人(ren)，吃(chi)(chi)薏米的(de)時候一定要(yao)適(shi)量，不(bu)要(yao)多吃(chi)(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面(mian)(mian)有著各種各樣(yang)的食(shi)用方法(fa)，不過人們最為習慣的還是(shi)用它做面(mian)(mian)條。蕎麥的蛋白質比大米和(he)面(mian)(mian)粉都(dou)高，尤其是(shi)成長過程(cheng)中的兒童(tong)，更適合吃(chi)一些蕎麥面(mian)(mian)，其中的賴氨(an)酸(suan)和(he)精氨(an)酸(suan)會讓(rang)父母(mu)們都(dou)驚訝于孩子的長高速度和(he)聰明程(cheng)度。

最適(shi)合(he)食用蕎(qiao)(qiao)麥的就是老(lao)(lao)年人和小(xiao)(xiao)孩(hai)子，偶(ou)爾吃(chi)一吃(chi)蕎(qiao)(qiao)麥面(mian)條(tiao)，老(lao)(lao)年人可(ke)以用來減血(xue)脂(zhi)、降血(xue)壓。小(xiao)(xiao)孩(hai)子在成長期間更是少不了蕎(qiao)(qiao)麥，蕎(qiao)(qiao)麥面(mian)條(tiao)雖(sui)然(ran)好(hao)吃(chi)，但是并不適(shi)合(he)早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消(xiao)化，每次不應食用過(guo)多，適(shi)量原(yuan)則最好(hao)。

糯米最適合做醪糟

糯米可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)煮粥，也可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)做湯圓，但是(shi)最健康也最神(shen)奇(qi)的做法還是(shi)把它(ta)做成(cheng)醪(lao)糟(zao)酒釀。糯米可以(yi)(yi)幫助消化，也有安(an)神(shen)的作用(yong)，能夠緩解疲(pi)勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效(xiao)果在做成(cheng)醪(lao)糟(zao)酒釀以(yi)(yi)后更加突(tu)出，而且食(shi)用(yong)起來(lai)也更方便(bian)，不太受使用(yong)量的限制。

我們可以(yi)用糯米、薏米、蓮子(zi)粗(cu)粉(fen)、山藥(yao)粗(cu)粉(fen)、芡實米、茯(fu)苓粗(cu)粉(fen)、酒(jiu)釀曲(qu)適量混合在(zai)一起，將拌勻的(de)(de)原料(liao)放入(ru)搪瓷盆中(zhong)，加水(shui)適量，在(zai)籠屜中(zhong)蒸1小時(shi)，拿出放冷，拌入(ru)酒(jiu)釀曲(qu)，把(ba)盆放在(zai)約(yue)25℃的(de)(de)環境中(zhong)，約(yue)36~48小時(shi)，原料(liao)即發酵(jiao)成為(wei)酒(jiu)釀。

如果愛吃(chi)甜的可以(yi)加一些冰糖，醪糟酒釀可以(yi)在(zai)中午和晚(wan)上服用，不但幫(bang)助消化，而且鎮靜(jing)安神，也會讓(rang)胃覺(jue)得很舒(shu)服。此(ci)外，薏米(mi)健脾(pi)(pi)利濕，蓮子和山藥(yao)補脾(pi)(pi)益腎(shen)，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實(shi)在(zai)是最營養健康的搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常(chang)被人們用(yong)來泡在牛奶中(zhong)(zhong)食用(yong)，其實偶爾用(yong)燕麥做一(yi)做八寶飯，更(geng)能起(qi)到美容養顏、延緩衰(shuai)老的(de)作用(yong)，燕麥中(zhong)(zhong)含有多種酶(mei)，不(bu)但能抑制老年斑的(de)形成(cheng)，而且能延緩人體細胞(bao)的(de)衰(shuai)老，是中(zhong)(zhong)老年心腦血管疾病患者的(de)最(zui)佳保(bao)健(jian)食品。

更重要的是，燕麥豐富的可(ke)(ke)溶(rong)性(xing)纖(xian)維(wei)可(ke)(ke)促使膽酸排出體外，降(jiang)低(di)血液中膽固醇(chun)含量(liang)，減少高(gao)脂肪(fang)食(shi)物的攝(she)取，也因(yin)可(ke)(ke)溶(rong)性(xing)纖(xian)維(wei)會吸收大(da)量(liang)水(shui)分，飽腹感(gan)很(hen)強，經(jing)常食(shi)用(yong)，減肥瘦身(shen)的效(xiao)果特別(bie)好。

燕麥八(ba)寶飯(fan)是把燕麥、黑糯米(mi)、長糯米(mi)、糙米(mi)、白米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子(zi)、薏米(mi)、紅豆(dou)等加水浸泡一(yi)個小時，然后(hou)再煮熟(shu)就好了。八(ba)寶飯(fan)有更(geng)充足的食(shi)物膳(shan)食(shi)纖(xian)維和碳水化合物，適合當(dang)作主食(shi)食(shi)用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以選擇全麥(mai)吐司、全麥(mai)饅(man)頭(tou)、雜糧面(mian)包取代(dai)白吐司、白饅(man)頭(tou)、奶(nai)(nai)酥面(mian)包、菠蘿(luo)面(mian)包、也(ye)可飲(yin)用五谷奶(nai)(nai)、純濃燕麥(mai)、燕麥(mai)谷奶(nai)(nai)等多谷類牛奶(nai)(nai)，或沖(chong)泡(pao)各種燕麥(mai)片(pian)、大麥(mai)片(pian)、谷類脆片(pian)、原味(wei)玉米片(pian)。

飲食上多選用糙米(mi)(mi)飯(fan)、紫米(mi)(mi)飯(fan)、燕麥飯(fan)、蕎麥飯(fan)，蕎麥面，五谷(gu)米(mi)(mi)飯(fan)、十谷(gu)米(mi)(mi)飯(fan)、小米(mi)(mi)粥各式全谷(gu)物取代白飯(fan)米(mi)(mi)、白面條，點心(xin)也可多選擇(ze)全麥餅甘、糙米(mi)(mi)卷、小米(mi)(mi)爆米(mi)(mi)花、糙米(mi)(mi)麩(fu)、紅豆(dou)湯(tang)、綠豆(dou)湯(tang)等。

五(wu)谷(gu)雜糧類(lei)因保留麩皮，含粗纖維(wei)質，清洗后需(xu)浸泡，使其(qi)有(you)充分時間吸收水分再烹煮，才(cai)會又Q又香口感最(zui)好。

將主(zhu)食換成全谷(gu)類比(bi)較容易做到，建議您(nin)先將白(bai)米飯改成五谷(gu)雜(za)糧飯，開(kai)始(shi)可能會不習慣，可以(yi)從(cong)添加三分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)的(de)五谷(gu)雜(za)糧及混(hun)合三分(fen)之(zhi)二的(de)白(bai)米，讓口(kou)感習慣，也讓腸(chang)胃(wei)適應，逐步增加雜(za)糧的(de)比(bi)例(li)，或將水放多一(yi)(yi)點，讓雜(za)糧飯柔(rou)軟(ruan)一(yi)(yi)點，誘使老人家(jia)及小(xiao)孩(hai)多吃，讓全家(jia)人都能保(bao)持(chi)身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的(de)保健茶(cha)，養(yang)生功(gong)效非比尋常(chang)，很適合都市人飲(yin)用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的美人，天(tian)(tian)天(tian)(tian)喝一杯，半個月后還你一臉好氣色。

綠(lv)豆(dou)是清涼(liang)解渴綠(lv)尖兵，藥(yao)用(yong)歷史悠(you)久的綠(lv)豆(dou)，其清熱(re)消暑(shu)(shu)、利尿(niao)。與明(ming)目降壓、潤喉止渴的作(zuo)用(yong)，對(dui)消除中暑(shu)(shu)、食物中毒(du)與小便不(bu)利等癥有(you)益。

飲用宜(yi)忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者(zhe)不宜(yi)食(shi)用；也因(yin)容易導(dao)致脹(zhang)氣。所以消化不良(liang)者(zhe)宜(yi)適量食(shi)用。

茶(cha)材：綠豆、紅棗各30克，紅糖(tang)適量，水500ml。

作(zuo)法：1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后(hou)和水一起入(ru)鍋(guo)中。2、以(yi)大火(huo)煮滾后(hou)轉小火(huo)，煮至豆爛后(hou)，調(diao)入(ru)紅糖拌勻(yun)，濾渣取(qu)汁后(hou)即可飲用(yong)。

活血補身茶

經期(qi)后期(qi)或經量(liang)少(shao)時，可飲(yin)(yin)用此茶飲(yin)(yin)作為呵護虛弱(ruo)身體(ti)之用。

飲用(yong)宜忌：有普林(lin)含高(gao)與質地(di)較硬、不易(yi)消化的特性。尿酸(suan)或(huo)有痛(tong)風癥狀者、消化功能(neng)差的人，不宜食用(yong)過多(duo)。

茶材：黑豆100克(ke)，蘇木10克(ke)，紅(hong)糖適量，水(shui)700ml。

作(zuo)法：1、黑豆以水略洗，瀝干備用。2、鍋中(zhong)加入黑豆、蘇木(mu)及水，燉煮至(zhi)黑豆熟透后，撈除(chu)蘇木(mu)及黑豆。3、再加入紅糖，攪攔至(zhi)融化(hua)后即(ji)可(ke)飲用。

消炎明目茶

黃豆(dou)是植物中的肉(rou)(rou)類總管。黃豆(dou)中的卵磷脂與多(duo)樣維生(sheng)素對人體有益。可(ke)改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含(han)的蛋白質更被譽(yu)為“農地里長出來的肉(rou)(rou)類”！

飲用(yong)宜(yi)忌：黃(huang)豆含(han)較(jiao)高普林。故痛風或(huo)尿(niao)酸過高都(dou)不宜(yi)大量食用(yong)：而若痛風發作時(shi)應忌食，且(qie)黃(huang)豆較(jiao)不易(yi)消化(hua)應避免過量食用(yong)。而其中含(han)有胰蛋白酵素(su)抑制劑，會引起惡心、嘔吐、腹(fu)瀉。煮熟后(hou)再(zai)食用(yong)較(jiao)好。

茶材：黃(huang)豆30克(ke)，桑葉15克(ke)，水700ml。

作法(fa)：1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中(zhong)，2、先以(yi)大(da)火(huo)(huo)煮至(zhi)沸(fei)后，再(zai)轉小火(huo)(huo)慢慢熬，至(zhi)王爛(lan)即(ji)(ji)可離(li)火(huo)(huo)，濾渣(zha)取汗后即(ji)(ji)可飲用。

益肝解毒茶

餐前飲用(yong)用(yong)一(yi)杯香甜的(de)(de)紅豆花生茶飲，可有清(qing)熱解毒、緩和(he)慢性(xing)肝(gan)炎的(de)(de)效用(yong)！

紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)是(shi)利尿(niao)補血(xue)(xue)紅(hong)(hong)(hong)騎士。紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)能利尿(niao)消腫。常被(bei)用(yong)來(lai)作為(wei)減肥食材(cai)；加上補血(xue)(xue)的卓越功效(xiao)，除了對婦女經(jing)期有益，更可讓(rang)氣(qi)色盈潤，讓(rang)你不擦腮(sai)紅(hong)(hong)(hong)也漂亮！

飲(yin)用(yong)宜(yi)忌：紅豆(dou)藥(yao)性平(ping)緩。要治療(liao)水(shui)腫(zhong)應(ying)(ying)長期食(shi)用(yong)才可看(kan)見效果：也因有利尿(niao)作用(yong)。所以尿(niao)多(duo)的(de)應(ying)(ying)適量(liang)食(shi)用(yong)。若想使(shi)水(shui)腫(zhong)與利尿(niao)的(de)效果更加顯(xian)，則應(ying)(ying)用(yong)較細長的(de)藥(yao)用(yong)赤小豆(dou)。

茶材：紅豆(dou)50克(ke)，帶皮花生25克(ke)，紅棗、紅糖(tang)各(ge)15克(ke)，水700ml。

作法(fa)：1、紅(hong)豆、帶皮花生洗凈、瀝干(gan)，紅(hong)棗洗凈以溫開水浸泡約10分(fen)鐘(zhong)后備用(yong)。2、鍋(guo)中加入水，紅(hong)豆及(ji)帶皮花生，以小火燉(dun)煮1個半小時。3、再(zai)(zai)加入紅(hong)棗紅(hong)、糖拌勻，再(zai)(zai)燉(dun)30分(fen)鐘(zhong)后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用(yong)。

消斑補臟茶

每(mei)天喝這道(dao)茶，可使雀斑變淡，并滋潤(run)肝肺，讓你從(cong)內到外，近乎完(wan)美！

芝麻是美膚抗(kang)老小(xiao)斗(dou)士。芝麻依種子顏色可(ke)分為白芝麻、黑芝麻、金(jin)芝麻（黃褐色）等(deng)品種，但效果皆大(da)同(tong)小(xiao)異：小(xiao)小(xiao)身軀(qu)中所含的多種不飽和(he)脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素(su)E與卵磷脂(zhi)，都可(ke)在人體中發揮大(da)大(da)的功效！

飲用宜忌(ji)：因(yin)性燥熱。所以有熱燥性咳嗽(sou)、喉(hou)嚨腫痛(tong)，或皮膚癢、牙痛(tong)、腸胃炎的患者都不宜食用。

茶(cha)材：黑(hei)芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆漿各200ml，蜂蜜(mi)適量。

作法：1、將(jiang)黑(hei)芝麻和核(he)仁略洗、瀝(li)干(gan)后，放(fang)入(ru)(ru)研缽磨(mo)成細末(mo)；牛(niu)奶、豆(dou)漿(jiang)放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中煮熱。2、將(jiang)磨(mo)好的(de)細末(mo)加入(ru)(ru)牛(niu)奶豆(dou)漿(jiang)中混勻，再拌(ban)入(ru)(ru)蜂(feng)蜜(mi)調勻后，即可飲用(yong)。

脾胃保健茶

該(gai)道茶飲(yin)具具有(you)(you)健脾胃的(de)(de)效果，適合食欲(yu)不振、脾胃虛弱的(de)(de)現代(dai)人飲(yin)用，松子(zi)是長(chang)生不老妙藥。松子(zi)自古就被(bei)稱(cheng)為“仙人之果”。其(qi)滋(zi)養(yang)、長(chang)壽、美膚(fu)的(de)(de)作用。為大(da)家所(suo)傳頌：近(jin)代(dai)也因發現其(qi)含有(you)(you)豐富(fu)植物性蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪油及維(wei)素E，可抗老、防癌(ai)、增強身體抵抗力(li)，而更受到世人喜愛。

飲用宜(yi)忌：因(yin)松子熱量高，故欲減重的人(ren)宜(yi)避(bi)免；而有腹瀉或(huo)咳嗽(sou)的患者也不宜(yi)食(shi)用。《本(ben)草(cao)從新》也指出，脾虛(xu)便溏、腎(shen)虧(kui)者不宜(yi)食(shi)和本(ben)品。

茶材(cai)：松子2顆，花生5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱(re)開水250m1。

作法：1、松(song)子、花生、核桃洗(xi)(xi)凈(jing)，瀝干(gan)備用；花生炒熟后(hou)去皮；壺中(zhong)放入(ru)(ru)烏(wu)龍(long)茶(cha)，以熱水(shui)略洗(xi)(xi)，去雜質后(hou)倒除水(shui)分(fen)備用。2、研缽(bo)中(zhong)入(ru)(ru)炒熟花生、核桃、松(song)子，將(jiang)之研磨成細末(mo)。3、將(jiang)研磨好的(de)細末(mo)加入(ru)(ru)裝有烏(wu)龍(long)茶(cha)的(de)壺中(zhong)，注入(ru)(ru)熱開水(shui)，靜置(zhi)2分(fen)鐘即可裝杯飲用。

補中益氣茶

有食(shi)欲欠佳與體氣虛(xu)弱等(deng)癥狀出現時，可以用(yong)這道茶飲用(yong)調(diao)養身體。

薏仁是美白降(jiang)血(xue)好伙伴。原產于東南亞、并(bing)(bing)有(you)多種功效(xiao)的薏仁，有(you)降(jiang)低血(xue)糖(tang)、利尿、消腫(zhong)，與治療(liao)風濕病(bing)及神經痛的效(xiao)果。并(bing)(bing)能改(gai)善(shan)肌(ji)膚(fu)粗糙、使肌(ji)膚(fu)柔嫩，是女性天然(ran)美傳頌保養(yang)的食材中。必(bi)定(ding)要(yao)有(you)的五谷類(lei)。

飲用宜(yi)忌：薏仁抑制愛(ai)精(jing)卵生與興奮子宮的作(zuo)用。所(suo)能孕婦應盡量(liang)避(bi)免食(shi)用。而本(ben)晶(jing)緩和(he)，宜(yi)長期服才可見(jian)效果(guo)。

茶材：薏仁25克(ke)，黃芪(qi)10克(ke)，生姜6克(ke)，黨參、紅棗各5克(ke)，水500ml。

作法：1、薏仁、生姜紅棗洗凈。2、鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研(yan)缽磨碎備用。3、保(bao)溫壺(hu)中加入所有茶材與沸水，燜(men)泡(pao)約5～10分(fen)鐘(zhong)后，濾除(chu)茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一杯暖(nuan)暖(nuan)香(xiang)香(xiang)的(de)杏(xing)仁茶，為你緩和感冒時所產生(sheng)的(de)喉干與流鼻涕等不適癥狀。

杏仁是滋(zi)補平(ping)(ping)(ping)喘良藥。杏仁。有(you)甜苦之(zhi)分；苦杏仁需咨詢(xun)過醫師后、作為藥用；甜杏仁則作為食(shi)(shi)材；但皆有(you)潤腸通便、滋(zi)補、平(ping)(ping)(ping)喘、潤肺的作用。平(ping)(ping)(ping)時不(bu)妨(fang)經常(chang)食(shi)(shi)用，可讓皮(pi)膚柔嫩光澤！

飲用宜(yi)忌：為避免肥胖現象(xiang)產生，不宜(yi)過量食用。

茶(cha)材：杏仁、桑葉、菊(ju)花各10克，白砂糖(tang)適量(liang)，開水500ml。

作(zuo)法：1、杏仁、桑味(wei)、菊花略洗，瀝(li)干(gan)備用(yong)。2、鍋中加入水煮開，放入洗好的茶材，續滾后(hou)，加入白砂糖調勻，過濾后(hou)即可飲用(yong)。

結語(yu)：五(wu)谷的(de)養生作用正被越來(lai)越多(duo)的(de)人(ren)所重視(shi)起來(lai)，健康的(de)飲(yin)食(shi)一定要注意粗、細糧的(de)合(he)理(li)搭(da)配，要學會(hui)聰明的(de)“吃”~