一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷雜(za)糧(liang)是指稻谷、麥子、大豆(dou)、玉米、薯類(lei)，而習(xi)慣地將米和面粉以外的(de)糧(liang)食稱作雜(za)糧(liang)，所以五谷雜(za)糧(liang)也泛指糧(liang)食作物。故(gu)通常認為(wei)，五谷雜(za)糧(liang)是糧(liang)食作物的(de)統稱。

五谷雜糧的“五谷”之(zhi)說出現于春秋、戰國(guo)時期。漢人和漢以后人的解釋(shi)主要有兩種：一種說法是(shi)稻(dao)、黍、稷(ji)、麥、菽(shu)（即大(da)豆）；另一種說法是(shi)麻（指大(da)麻）、黍、稷(ji)、麥、菽(shu)。

這兩種說法(fa)的差別(bie)，只是(shi)一(yi)種有(you)稻而沒(mei)有(you)麻(ma)(ma)，另一(yi)種有(you)麻(ma)(ma)而沒(mei)有(you)稻。麻(ma)(ma)子雖(sui)然可以供食用，但是(shi)主(zhu)要是(shi)用它(ta)的纖維來織布(bu)。谷指(zhi)的是(shi)糧食，前(qian)一(yi)種說法(fa)沒(mei)有(you)把麻(ma)(ma)包括在五谷里(li)面，比較合理。

但(dan)是(shi)(shi)從另一(yi)方(fang)面來(lai)說(shuo)，當時的經濟文化中(zhong)心在(zai)北(bei)方(fang)，稻是(shi)(shi)南方(fang)作物，北(bei)方(fang)栽培的有(you)(you)限，所(suo)以五谷中(zhong)有(you)(you)麻而沒有(you)(you)稻，也(ye)有(you)(you)可能。《史記(ji)·天官(guan)書》“凡候歲美惡”（預測(ce)年歲豐歉(qian)）下面所(suo)(suo)說(shuo)的作(zuo)物，就是麥、稷、黍、菽、麻(ma)五(wu)種(zhong)，屬于后(hou)(hou)一種(zhong)說(shuo)法。大概(gai)因(yin)為這些原因(yin)，所(suo)(suo)以漢人和漢以后(hou)(hou)的人對五(wu)谷就有(you)兩種(zhong)不(bu)同的解(jie)釋。

五谷(gu)雜糧(liang)的雜糧(liang)通常是(shi)指水稻、小麥(mai)、玉(yu)米、大豆(dou)(dou)(dou)(dou)和薯類五大作(zuo)物(wu)以外的糧(liang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)作(zuo)物(wu)。主要(yao)有：高粱、谷(gu)子(zi)、蕎麥(mai)（苦蕎）、燕(yan)麥(mai)（莜麥(mai)）、大麥(mai)、糜子(zi)、黍子(zi)、薏仁、籽粒莧(xian)以及菜豆(dou)(dou)(dou)(dou)（蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)）、綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)(dou)(dou)（紅小豆(dou)(dou)(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)(dou)(dou)）、蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)(dou)、小扁豆(dou)(dou)(dou)(dou)（兵豆(dou)(dou)(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)等。其特點是(shi)生長(chang)期短、種(zhong)植面積少、種(zhong)植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營(ying)養成分(fen)。

五(wu)(wu)(wu)谷雜糧(liang)(liang)的說法有相當久(jiu)遠(yuan)的歷史，中國人(ren)以(yi)五(wu)(wu)(wu)谷雜糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)食谷物(wu)為主體的飲(yin)食習慣已(yi)經沿襲了(le)(le)數千年(nian)，早(zao)在兩千年(nian)前的《黃帝(di)內經》一書(shu)中，就提出(chu)了(le)(le)五(wu)(wu)(wu)谷為養，五(wu)(wu)(wu)果為助，五(wu)(wu)(wu)畜為益，五(wu)(wu)(wu)菜為充。通常人(ren)們認為稻(dao)米和小麥(mai)(mai)是細糧(liang)(liang)，雜糧(liang)(liang)就是指除此以(yi)外的其他糧(liang)(liang)食，我們現(xian)在所說的五(wu)(wu)(wu)谷雜糧(liang)(liang)其實是個(ge)大(da)家(jia)庭，包括了(le)(le)多(duo)種谷類和豆(dou)(dou)(dou)類食物(wu)，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥(mai)(mai)、大(da)麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)、甘(gan)薯、黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)等(deng)等(deng)。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱(cheng)為“腎之谷”，中醫認為它具有補(bu)腎強身、解毒、潤膚的功(gong)效，對腎虛、浮腫有較好(hao)的食療作用。

做法：泡發后(hou)打制成豆(dou)漿，或(huo)煮黑豆(dou)粥，每天早晚各一次。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好的(de)滋陰潤肺的(de)作用。

做法：用小火熬制大米粥(zhou)，直至米湯濃稠，只(zhi)喝米湯不吃米粒，隨時可服(fu)用。

小米重養脾

小(xiao)(xiao)米是五谷(gu)之(zhi)首，常食(shi)能補脾(pi)益胃。小(xiao)(xiao)米對脾(pi)虛體弱(ruo)的人而言，可(ke)謂是進(jin)補的上品，可(ke)補中益氣(qi)、延年益壽。

做法(fa)：熬一鍋小(xiao)米(mi)粥(zhou)，用(yong)湯匙(chi)撇出(chu)小(xiao)米(mi)粥(zhou)上層的(de)(de)精華——米(mi)油，空腹喝下，有(you)很好的(de)(de)養脾(pi)胃的(de)(de)療效，每天(tian)早(zao)晚均可服用(yong)。

小麥重養心

小麥(mai)被稱為“五谷(gu)之(zhi)貴(gui)”。中醫認為它能(neng)養心安神、除煩(fan)去燥。對(dui)消除女性更年(nian)期綜合征、自(zi)汗(han)盜汗(han)以及煩(fan)躁情緒有(you)食療作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或(huo)去中藥(yao)店買一些浮小麥熬水(shui)，每天早(zao)中晚服用。

高粱重養肝

高粱(liang)和大豆(dou)都(dou)屬(shu)于雜糧，但卻是五谷里不(bu)可缺的配角，高粱(liang)具(ju)有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時(shi)間(jian)后，會有良好的功效。

做法(fa)：把(ba)高粱米加工成面粉后(hou)炒熟，用(yong)開(kai)水調成稀糊每(mei)天早晚飯前服用(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同顏色的玉(yu)(yu)米，保(bao)健功(gong)效略有(you)不(bu)同，這主要是因為它們含有(you)的色素品種(zhong)不(bu)一(yi)樣。與白(bai)色玉(yu)(yu)米相比，紫(zi)玉(yu)(yu)米中多了(le)花青素，因而具(ju)有(you)抗氧化(hua)、防衰老(lao)的功(gong)效。黃色玉(yu)(yu)米含有(you)胡蘿卜素和玉(yu)(yu)米黃素，對于維持視(shi)力健康(kang)有(you)好處(chu)。不(bu)同口感的玉(yu)(yu)米，營養價(jia)值也有(you)區別。甜(tian)玉(yu)(yu)米香甜(tian)可口，受人喜愛(ai)，更(geng)有(you)一(yi)種(zhong)“水果型甜(tian)玉(yu)(yu)米”，可以像(xiang)水果一(yi)樣生吃(chi)。

這種甜(tian)玉米的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪及維(wei)生(sheng)素含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)比(bi)普通(tong)(tong)玉米高(gao)1—2倍，硒的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)則高(gao)8—10倍，其(qi)所含(han)(han)有的(de)17種氨(an)基酸中，有13種高(gao)于(yu)(yu)普通(tong)(tong)玉米。但甜(tian)玉米含(han)(han)糖量(liang)(liang)(liang)高(gao)，大部分是蔗糖、葡(pu)萄糖，易(yi)引起(qi)血糖升高(gao)。糯玉米蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，富含(han)(han)維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1等，其(qi)中支鏈淀粉含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)非常高(gao)，不(bu)適合糖尿病(bing)人(ren)食用(yong)。而(er)老玉米中粗(cu)纖(xian)維(wei)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，可溶性糖含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低，對于(yu)(yu)減肥人(ren)群、糖尿病(bing)人(ren)群是非常好的(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯(fan)館吃飯(fan)，偶爾能吃到一種和家中白粥口味(wei)不同的(de)米(mi)粥，雖然也是大(da)米(mi)煮制，但是口感和氣(qi)味(wei)都比白粥要好，這(zhe)就是糙(cao)米(mi)粥了(le)。糙(cao)米(mi)最大(da)的(de)特點就是含(han)有胚(pei)芽，其中維(wei)生素和纖維(wei)素的(de)含(han)量(liang)都很(hen)高(gao)，常吃能夠起到降低脂(zhi)肪和膽固醇的(de)作用，糙(cao)米(mi)中含(han)鋅也很(hen)多，能夠改(gai)善皮膚粗糙(cao)的(de)情(qing)況。

糙米(mi)(mi)(mi)詞如其(qi)意(yi)，就(jiu)是粗糙的米(mi)(mi)(mi)，多數(shu)米(mi)(mi)(mi)粒(li)還包著稻(dao)皮(pi)。糙米(mi)(mi)(mi)在一(yi)(yi)般的超市中就(jiu)可以買到，外(wai)觀完(wan)整，色澤黃(huang)褐色或者淺褐色的散發(fa)香味(wei)的糙米(mi)(mi)(mi)最好(hao)。在做(zuo)糙米(mi)(mi)(mi)粥之前，要先(xian)把糙米(mi)(mi)(mi)浸泡30分鐘左(zuo)右，然后與做(zuo)正常(chang)的米(mi)(mi)(mi)粥一(yi)(yi)樣煮就(jiu)可以了。

糙(cao)米粥能(neng)(neng)刺(ci)激胃(wei)液的分泌，有助于消化和營養的吸收。但是糖(tang)尿病患者最好(hao)不要(yao)直接喝(he)(he)這(zhe)種(zhong)糙(cao)米白粥，通常(chang)情況下，直接喝(he)(he)白粥，可能(neng)(neng)會(hui)引起血(xue)糖(tang)的突(tu)然(ran)增高。

高粱適合做點心

《紅(hong)高粱》曾經讓一代人對高原(yuan)有(you)一種(zhong)獨特的(de)(de)情(qing)懷，但是(shi)或者您怎么都(dou)不會(hui)想(xiang)到，這樣一種(zhong)粗獷(guang)的(de)(de)食物，最(zui)適合的(de)(de)吃(chi)法竟然是(shi)做點心(xin)。

高粱米(mi)做粥(zhou)做飯，都顯得略粗糙(cao)了(le)一些，但是磨成(cheng)面(mian)粉做成(cheng)點心，則細膩營養了(le)很多。高粱米(mi)最(zui)適(shi)合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米(mi)磨成(cheng)粉后加(jia)入泡打(da)粉、白糖、雞蛋和適(shi)量(liang)水調到黏稠，揉成(cheng)面(mian)團(tuan)，把高粱面(mian)團(tuan)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝(zhi)麻即可。

高(gao)(gao)粱粑(ba)對于一(yi)(yi)些胃腸功能(neng)略差(cha)的(de)人來說不(bu)好消化，可以嘗試做一(yi)(yi)些高(gao)(gao)粱羹(geng)，比如在做銀耳羹(geng)或者玉(yu)米羹(geng)的(de)時候放上一(yi)(yi)點點高(gao)(gao)粱，可以讓原本就很營養的(de)羹(geng)湯更(geng)增加一(yi)(yi)些豐(feng)潤的(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏(yi)米(mi)像米(mi)更像仁(ren)，所以也有(you)很多(duo)地(di)方(fang)叫(jiao)它薏(yi)仁(ren)。現(xian)在(zai)更多(duo)的(de)人喜(xi)歡吃薏(yi)米(mi)，因為薏(yi)米(mi)獨(du)特的(de)生活(huo)環(huan)境讓它公害(hai)更少，它喜(xi)歡生長在(zai)陰濕的(de)地(di)帶，很多(duo)地(di)方(fang)薏(yi)米(mi)都種(zhong)在(zai)山里或者小河邊(bian)。

顆(ke)實(shi)飽滿的薏(yi)(yi)米(mi)(mi)清(qing)新(xin)黏糯，很多人都喜歡(huan)吃，但是(shi)很少有人知(zhi)道薏(yi)(yi)米(mi)(mi)還有很多功(gong)效(xiao)。中醫上(shang)說，薏(yi)(yi)米(mi)(mi)能強筋骨、健(jian)脾胃、消水腫、去風濕、清(qing)肺熱等作用。薏(yi)(yi)米(mi)(mi)對女性來說是(shi)非常好的滋(zi)補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光(guang)滑美白，還能起到抗(kang)子宮癌的作用。

薏(yi)米(mi)(mi)性(xing)微寒，所以并不(bu)適(shi)(shi)合(he)煮粥(zhou)或(huo)者單吃(chi)。與一(yi)些能(neng)起(qi)(qi)到溫補作(zuo)用的(de)食物一(yi)起(qi)(qi)煲(bao)湯(tang)就非常適(shi)(shi)合(he)了(le)，而且能(neng)起(qi)(qi)到非常好的(de)滋補效果。薏(yi)米(mi)(mi)不(bu)容易消(xiao)化，所以盡量(liang)不(bu)要(yao)多吃(chi)，尤其是老人兒(er)童以及胃(wei)寒胃(wei)炎的(de)人，吃(chi)薏(yi)米(mi)(mi)的(de)時候(hou)一(yi)定要(yao)適(shi)(shi)量(liang)，不(bu)要(yao)多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著(zhu)各種(zhong)各樣(yang)的食用方法，不過人們最為習慣(guan)的還是用它做面條。蕎(qiao)麥(mai)的蛋白質比(bi)大米和(he)面粉(fen)都高(gao)，尤其是成長過程(cheng)中的兒童，更適合吃一些蕎(qiao)麥(mai)面，其中的賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)精(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)會(hui)讓父母們都驚訝于(yu)孩子的長高(gao)速度(du)和(he)聰(cong)明程(cheng)度(du)。

最適(shi)(shi)合食用蕎(qiao)麥的(de)就是(shi)老年人和(he)小孩子，偶爾吃一吃蕎(qiao)麥面(mian)條，老年人可以用來減血脂、降(jiang)血壓。小孩子在成長期(qi)間更是(shi)少不了(le)蕎(qiao)麥，蕎(qiao)麥面(mian)條雖然(ran)好吃，但(dan)是(shi)并不適(shi)(shi)合早(zao)餐(can)和(he)晚餐(can)，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每(mei)次不應(ying)食用過多(duo)，適(shi)(shi)量原則最好。

糯米最適合做醪糟

糯米可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)煮粥，也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)做(zuo)湯圓(yuan)，但是最健康也(ye)最神奇的(de)做(zuo)法(fa)還是把它做(zuo)成醪糟(zao)酒(jiu)釀(niang)。糯米可(ke)以(yi)幫(bang)助消(xiao)化(hua)，也(ye)有安神的(de)作用(yong)，能夠緩解疲勞(lao)和頭昏眼花的(de)癥狀，糯米的(de)這些(xie)效(xiao)果在做(zuo)成醪糟(zao)酒(jiu)釀(niang)以(yi)后更加突出，而(er)且(qie)食用(yong)起來(lai)也(ye)更方便，不(bu)太受使(shi)用(yong)量的(de)限制。

我們(men)可以用糯(nuo)米(mi)、薏(yi)米(mi)、蓮子粗(cu)(cu)粉、山藥粗(cu)(cu)粉、芡實(shi)米(mi)、茯苓粗(cu)(cu)粉、酒釀曲(qu)適量混合在一起(qi)，將拌勻的原料放(fang)入搪瓷盆中，加水適量，在籠(long)屜(ti)中蒸1小時，拿(na)出放(fang)冷，拌入酒釀曲(qu)，把盆放(fang)在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵(jiao)成為酒釀。

如果愛(ai)吃甜的可(ke)以加一些冰(bing)糖(tang)，醪(lao)(lao)糟酒釀(niang)可(ke)以在中午和晚(wan)上服用，不但幫助消化，而且鎮靜(jing)安神，也會讓胃覺(jue)得很舒(shu)服。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bu)脾益腎，茯苓補(bu)氣，各(ge)種原(yuan)料相配(pei)，補(bu)虛強身。做成的醪(lao)(lao)糟酒釀(niang)實在是最營養(yang)健康的搭配(pei)。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用(yong)來泡在牛(niu)奶(nai)中食用(yong)，其實偶(ou)爾用(yong)燕麥做一做八寶飯，更(geng)能起到美容養顏(yan)、延(yan)緩衰(shuai)老(lao)的作用(yong)，燕麥中含有(you)多種(zhong)酶，不但(dan)能抑制老(lao)年斑的形成，而且能延(yan)緩人體細胞的衰(shuai)老(lao)，是中老(lao)年心腦血管疾(ji)病患(huan)者(zhe)的最(zui)佳保健(jian)食品。

更重要的是，燕麥(mai)豐富的可(ke)溶(rong)性(xing)纖維可(ke)促(cu)使膽酸排出體外，降(jiang)低血液中膽固醇含量，減少高脂肪(fang)食物的攝取，也(ye)因可(ke)溶(rong)性(xing)纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效(xiao)果特(te)別好(hao)。

燕麥(mai)八寶飯(fan)是(shi)把燕麥(mai)、黑糯米(mi)、長糯米(mi)、糙米(mi)、白米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子、薏米(mi)、紅豆(dou)等加(jia)水浸泡(pao)一(yi)個(ge)小時，然后再煮熟就好了。八寶飯(fan)有更充(chong)足的食物(wu)膳食纖(xian)維(wei)和碳(tan)水化合物(wu)，適合當作主食食用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以選(xuan)擇全(quan)麥(mai)(mai)(mai)吐(tu)司(si)、全(quan)麥(mai)(mai)(mai)饅(man)頭(tou)、雜糧面包取代白(bai)吐(tu)司(si)、白(bai)饅(man)頭(tou)、奶酥(su)面包、菠(bo)蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃(nong)燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)、燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各(ge)種燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)、大麥(mai)(mai)(mai)片(pian)、谷類脆片(pian)、原(yuan)味玉米片(pian)。

飲食上(shang)多選用糙(cao)米(mi)飯(fan)(fan)、紫米(mi)飯(fan)(fan)、燕麥飯(fan)(fan)、蕎麥飯(fan)(fan)，蕎麥面，五谷(gu)米(mi)飯(fan)(fan)、十谷(gu)米(mi)飯(fan)(fan)、小米(mi)粥各式全谷(gu)物取代白(bai)飯(fan)(fan)米(mi)、白(bai)面條，點心(xin)也可多選擇全麥餅甘(gan)、糙(cao)米(mi)卷、小米(mi)爆米(mi)花(hua)、糙(cao)米(mi)麩、紅(hong)豆湯、綠豆湯等。

五谷(gu)雜糧類因保留麩皮(pi)，含粗纖維(wei)質，清洗后需(xu)浸泡，使其有充分(fen)時間吸收水分(fen)再烹煮，才會(hui)又Q又香口感最好。

將(jiang)主食換成(cheng)全(quan)(quan)谷類比(bi)(bi)較容易做到，建議(yi)您先將(jiang)白(bai)米飯改成(cheng)五(wu)谷雜(za)(za)糧(liang)飯，開始(shi)可能會不習(xi)慣(guan)，可以從(cong)添加三分之(zhi)一(yi)的(de)五(wu)谷雜(za)(za)糧(liang)及混合三分之(zhi)二的(de)白(bai)米，讓(rang)口感習(xi)慣(guan)，也讓(rang)腸胃(wei)適應，逐(zhu)步增加雜(za)(za)糧(liang)的(de)比(bi)(bi)例，或將(jiang)水(shui)放多一(yi)點(dian)，讓(rang)雜(za)(za)糧(liang)飯柔軟一(yi)點(dian)，誘使老人家及小孩多吃，讓(rang)全(quan)(quan)家人都能保持身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保健茶，養生功效非(fei)比尋常，很適(shi)合(he)都市人(ren)飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有(you)菜色的美人，天天喝一杯，半個月后還(huan)你一臉好氣(qi)色。

綠豆(dou)是清涼解渴(ke)綠尖兵，藥(yao)用歷史(shi)悠久的綠豆(dou)，其清熱消(xiao)暑(shu)、利(li)尿。與(yu)明目降壓、潤喉止渴(ke)的作用，對消(xiao)除中暑(shu)、食物(wu)中毒(du)與(yu)小便不(bu)利(li)等癥有益。

飲用(yong)宜忌：綠豆性(xing)涼。脾胃虛寒與(yu)有(you)腹瀉的患(huan)者不(bu)宜食用(yong)；也因容易(yi)導致脹(zhang)氣。所以消化不(bu)良者宜適(shi)量食用(yong)。

茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖(tang)適(shi)量，水500ml。

作法：1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入(ru)鍋中。2、以大火煮滾后轉小火，煮至豆爛(lan)后，調入(ru)紅糖拌(ban)勻，濾(lv)渣取汁后即(ji)可飲用。

活血補身茶

經(jing)期后期或經(jing)量少(shao)時，可飲用(yong)此茶飲作(zuo)為(wei)呵護(hu)虛(xu)弱身(shen)體(ti)之(zhi)用(yong)。

飲用宜忌：有普林含高與質地較硬、不易消化(hua)的(de)(de)特性(xing)。尿酸或有痛風癥狀者、消化(hua)功能差的(de)(de)人，不宜食用過多(duo)。

茶材：黑豆(dou)100克，蘇木10克，紅(hong)糖適量，水700ml。

作法：1、黑豆以水略洗(xi)，瀝干備用。2、鍋(guo)中加入黑豆、蘇(su)木(mu)及(ji)水，燉煮(zhu)至黑豆熟透后，撈除蘇(su)木(mu)及(ji)黑豆。3、再加入紅糖(tang)，攪攔(lan)至融化后即可(ke)飲用。

消炎明目茶

黃豆是(shi)植物中的(de)(de)肉(rou)類總管。黃豆中的(de)(de)卵磷脂與多樣維生(sheng)素對(dui)人體(ti)有(you)益(yi)。可改善心(xin)血管疾病與婦女性更(geng)年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的(de)(de)蛋(dan)白質更(geng)被譽為“農地里(li)長出來的(de)(de)肉(rou)類”！

飲(yin)用宜(yi)忌：黃豆(dou)含較高普林。故痛風或尿(niao)酸過高都不宜(yi)大量(liang)食用：而若痛風發(fa)作時應(ying)(ying)忌食，且黃豆(dou)較不易消化應(ying)(ying)避免過量(liang)食用。而其中含有胰(yi)蛋白酵素抑制劑，會引起(qi)惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)瀉。煮(zhu)熟后再食用較好(hao)。

茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法(fa)：1、桑葉(xie)、黃(huang)豆洗(xi)凈瀝干，和(he)水同入鍋(guo)中，2、先(xian)以大(da)火(huo)煮至沸后(hou)，再轉小火(huo)慢慢熬，至王爛即可(ke)離火(huo)，濾渣取汗后(hou)即可(ke)飲用。

益肝解毒茶

餐前飲(yin)用(yong)用(yong)一杯香甜的紅豆花生茶飲(yin)，可有清熱解毒、緩和慢性肝炎(yan)的效(xiao)用(yong)！

紅(hong)(hong)豆(dou)是利(li)尿補血紅(hong)(hong)騎(qi)士。紅(hong)(hong)豆(dou)能利(li)尿消(xiao)腫。常被用來作為減肥(fei)食材；加上(shang)補血的卓(zhuo)越功效，除了對婦女(nv)經期有益，更可讓(rang)氣(qi)色盈潤，讓(rang)你不擦(ca)腮紅(hong)(hong)也漂亮！

飲用(yong)(yong)宜忌：紅豆(dou)藥性平(ping)緩。要治療水腫應長(chang)期食用(yong)(yong)才可看見效果(guo)：也因有利尿(niao)作用(yong)(yong)。所以(yi)尿(niao)多的應適量食用(yong)(yong)。若想使水腫與利尿(niao)的效果(guo)更加(jia)顯，則(ze)應用(yong)(yong)較細長(chang)的藥用(yong)(yong)赤小豆(dou)。

茶(cha)材：紅豆50克(ke)，帶皮花生25克(ke)，紅棗、紅糖各15克(ke)，水700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶(dai)(dai)皮(pi)花生洗(xi)凈、瀝干，紅(hong)棗洗(xi)凈以(yi)溫(wen)開水浸(jin)泡約10分(fen)鐘后備用。2、鍋(guo)中(zhong)加入水，紅(hong)豆及帶(dai)(dai)皮(pi)花生，以(yi)小火燉煮1個半小時。3、再加入紅(hong)棗紅(hong)、糖拌勻，再燉30分(fen)鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中(zhong)飲用。

消斑補臟茶

每天喝(he)這道(dao)茶(cha)，可(ke)使(shi)雀(que)斑(ban)變(bian)淡，并滋潤(run)肝肺，讓你從內到外，近乎完美！

芝麻(ma)是美膚抗老小斗士。芝麻(ma)依(yi)種(zhong)子顏色可(ke)分為白(bai)芝麻(ma)、黑芝麻(ma)、金芝麻(ma)（黃褐色）等品(pin)種(zhong)，但(dan)效果皆大(da)同小異：小小身(shen)軀中所含的(de)多種(zhong)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、維生素E與卵磷脂(zhi)，都可(ke)在(zai)人體中發(fa)揮大(da)大(da)的(de)功效！

飲用(yong)宜忌：因(yin)性(xing)燥(zao)熱(re)。所以有熱(re)燥(zao)性(xing)咳(ke)嗽、喉嚨(long)腫(zhong)痛(tong)，或皮(pi)膚癢、牙(ya)痛(tong)、腸胃炎的患者都(dou)不(bu)宜食用(yong)。

茶(cha)材(cai)：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆漿各200ml，蜂蜜適量。

作法：1、將(jiang)黑芝(zhi)麻(ma)和核仁略(lve)洗、瀝干后(hou)，放入研(yan)缽磨(mo)成細末(mo)；牛奶(nai)、豆(dou)漿(jiang)放入鍋中(zhong)煮熱。2、將(jiang)磨(mo)好的細末(mo)加入牛奶(nai)豆(dou)漿(jiang)中(zhong)混勻(yun)(yun)，再拌入蜂蜜調勻(yun)(yun)后(hou)，即(ji)可飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲具具有健脾胃的效果，適合食欲不振、脾胃虛弱的現代(dai)人(ren)飲用(yong)(yong)，松子是長生不老妙藥(yao)。松子自古(gu)就被稱(cheng)為“仙人(ren)之果”。其滋養、長壽、美膚的作用(yong)(yong)。為大家所傳頌(song)：近代(dai)也因發現其含有豐富(fu)植物性蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪油(you)及維素E，可抗老、防癌(ai)、增強身體抵抗力，而更(geng)受到世人(ren)喜愛(ai)。

飲(yin)用宜(yi)忌：因松子熱量高(gao)，故欲減重(zhong)的人(ren)宜(yi)避免；而有腹瀉或咳(ke)嗽的患者也(ye)不(bu)宜(yi)食用。《本草從(cong)新》也(ye)指(zhi)出，脾(pi)虛便溏、腎虧者不(bu)宜(yi)食和本品。

茶(cha)材：松子2顆(ke)(ke)，花生(sheng)5顆(ke)(ke)，核(he)桃(tao)3顆(ke)(ke)，烏龍茶(cha)2克，熱開(kai)水250m1。

作法(fa)：1、松子、花(hua)生、核(he)桃洗凈，瀝干備用；花(hua)生炒熟(shu)后去(qu)皮；壺中(zhong)(zhong)放入烏(wu)龍(long)茶，以熱水略洗，去(qu)雜質后倒(dao)除水分備用。2、研(yan)(yan)缽中(zhong)(zhong)入炒熟(shu)花(hua)生、核(he)桃、松子，將之(zhi)研(yan)(yan)磨成細末。3、將研(yan)(yan)磨好的(de)細末加入裝(zhuang)有烏(wu)龍(long)茶的(de)壺中(zhong)(zhong)，注入熱開(kai)水，靜置2分鐘(zhong)即可(ke)裝(zhuang)杯飲用。

補中益氣茶

有食(shi)欲欠佳與體氣虛弱等(deng)癥狀出現時，可以用(yong)這道(dao)茶飲用(yong)調養身(shen)體。

薏(yi)仁是(shi)美(mei)白降血好伙伴。原產于(yu)東南亞、并有(you)多(duo)種功效的薏(yi)仁，有(you)降低血糖、利(li)尿(niao)、消腫，與治療(liao)風濕病(bing)及神經痛(tong)的效果。并能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是(shi)女性(xing)天然美(mei)傳頌保養的食材中(zhong)。必定(ding)要有(you)的五谷類。

飲用(yong)宜忌：薏仁抑制(zhi)愛精卵生與(yu)興奮子宮的(de)作(zuo)用(yong)。所(suo)能孕(yun)婦應盡量避免食用(yong)。而(er)本晶緩和，宜長期服才可見效果。

茶材(cai)：薏仁25克(ke)，黃芪10克(ke)，生姜(jiang)6克(ke)，黨參(can)、紅棗(zao)各5克(ke)，水500ml。

作法：1、薏(yi)仁、生(sheng)姜(jiang)紅棗洗(xi)凈。2、鍋中放入薏(yi)仁、黃(huang)芪、生(sheng)姜(jiang)干炒至黃(huang)后，入研缽磨碎備用。3、保溫壺(hu)中加入所有茶材與沸(fei)水，燜(men)泡約5～10分(fen)鐘后，濾除茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一杯暖暖香香的(de)杏(xing)仁(ren)茶，為你(ni)緩和感冒時所(suo)產生的(de)喉干與(yu)流鼻涕等不適癥狀。

杏(xing)仁(ren)是滋補(bu)平(ping)(ping)喘(chuan)良藥。杏(xing)仁(ren)。有(you)甜苦之(zhi)分；苦杏(xing)仁(ren)需咨詢過醫師后、作為藥用；甜杏(xing)仁(ren)則(ze)作為食(shi)材；但(dan)皆有(you)潤腸通便(bian)、滋補(bu)、平(ping)(ping)喘(chuan)、潤肺的作用。平(ping)(ping)時(shi)不(bu)妨(fang)經常食(shi)用，可(ke)讓皮膚柔嫩(nen)光澤！

飲用(yong)(yong)宜忌：為避免肥胖(pang)現象產生，不宜過(guo)量(liang)食用(yong)(yong)。

茶(cha)材：杏仁、桑葉(xie)、菊花(hua)各10克，白砂糖適量(liang)，開(kai)水500ml。

作法(fa)：1、杏仁、桑(sang)味、菊花略洗，瀝干(gan)備(bei)用。2、鍋中(zhong)加(jia)入水煮開(kai)，放入洗好的茶材，續滾后(hou)，加(jia)入白砂糖調勻，過濾后(hou)即可(ke)飲用。

結語：五谷的養生(sheng)作用正被越(yue)來越(yue)多的人所重視起來，健康的飲食一定(ding)要(yao)注意粗(cu)、細糧的合理搭配(pei)，要(yao)學會(hui)聰明(ming)的“吃”~