一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)是指稻谷(gu)、麥子、大(da)豆、玉(yu)米、薯(shu)類(lei)，而習慣地將米和面粉以外的糧(liang)(liang)食稱作雜糧(liang)(liang)，所以五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)也泛指糧(liang)(liang)食作物。故通常(chang)認為，五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)是糧(liang)(liang)食作物的統(tong)稱。

五谷雜糧的“五谷”之說(shuo)(shuo)出現于春秋、戰(zhan)國(guo)時期。漢人和漢以后人的解(jie)釋主要有兩(liang)種(zhong)(zhong)：一種(zhong)(zhong)說(shuo)(shuo)法是(shi)稻(dao)、黍(shu)、稷、麥、菽（即大(da)豆）；另一種(zhong)(zhong)說(shuo)(shuo)法是(shi)麻(ma)（指(zhi)大(da)麻(ma)）、黍(shu)、稷、麥、菽。

這兩種(zhong)(zhong)說法的差別(bie)，只是(shi)一種(zhong)(zhong)有(you)(you)稻而沒有(you)(you)麻(ma)，另一種(zhong)(zhong)有(you)(you)麻(ma)而沒有(you)(you)稻。麻(ma)子雖然(ran)可以(yi)供食(shi)用(yong)，但(dan)是(shi)主要是(shi)用(yong)它(ta)的纖維來(lai)織布。谷指的是(shi)糧食(shi)，前一種(zhong)(zhong)說法沒有(you)(you)把麻(ma)包括(kuo)在五谷里面(mian)，比(bi)較合理。

但是從另一(yi)方面來(lai)說(shuo)，當時的(de)(de)經濟文(wen)化中(zhong)心在(zai)北(bei)方，稻是南方作物，北(bei)方栽培的(de)(de)有(you)(you)限，所以五谷中(zhong)有(you)(you)麻而沒有(you)(you)稻，也有(you)(you)可能。《史記·天(tian)官書(shu)》“凡候歲(sui)美惡”（預測(ce)年歲(sui)豐歉）下面所說的(de)作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五(wu)(wu)種，屬于(yu)后一種說法。大概(gai)因為(wei)這些(xie)原因，所以漢人(ren)和(he)漢以后的(de)人(ren)對五(wu)(wu)谷就有兩種不同(tong)的(de)解(jie)釋。

五谷雜(za)(za)糧(liang)(liang)的雜(za)(za)糧(liang)(liang)通常是(shi)(shi)指水稻、小(xiao)麥、玉米(mi)、大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)和薯類(lei)五大(da)(da)作物以(yi)外的糧(liang)(liang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)作物。主要有：高(gao)粱、谷子、蕎麥（苦(ku)蕎）、燕(yan)麥（莜麥）、大(da)(da)麥、糜子、黍(shu)子、薏仁、籽粒(li)莧以(yi)及菜豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)（蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)）、綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)（紅小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)）、蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、小(xiao)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)（兵(bing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)等(deng)。其特點是(shi)(shi)生長期短、種(zhong)植(zhi)面積(ji)少、種(zhong)植(zhi)地區特殊、產(chan)量較低，一般(ban)都含有豐(feng)富的營(ying)養(yang)成分。

五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)(liang)的說法有相當(dang)久遠(yuan)的歷史，中(zhong)國人以(yi)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)食(shi)谷(gu)(gu)物為(wei)(wei)(wei)主體的飲食(shi)習慣已(yi)經沿襲了數千年(nian)(nian)，早在兩千年(nian)(nian)前的《黃帝內經》一書中(zhong)，就提出了五(wu)(wu)谷(gu)(gu)為(wei)(wei)(wei)養，五(wu)(wu)果為(wei)(wei)(wei)助，五(wu)(wu)畜為(wei)(wei)(wei)益，五(wu)(wu)菜為(wei)(wei)(wei)充。通(tong)常人們認為(wei)(wei)(wei)稻米(mi)和(he)小麥(mai)(mai)是細(xi)糧(liang)(liang)，雜(za)(za)糧(liang)(liang)就是指除此(ci)以(yi)外的其他糧(liang)(liang)食(shi)，我們現在所說的五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)(liang)其實(shi)是個大(da)家(jia)庭(ting)，包括了多種谷(gu)(gu)類(lei)和(he)豆(dou)類(lei)食(shi)物，比如(ru)：小米(mi)、玉米(mi)、糙(cao)米(mi)、蕎麥(mai)(mai)、大(da)麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)、甘薯(shu)、黑豆(dou)、蠶豆(dou)、綠豆(dou)、豌豆(dou)等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆中的(de)黑(hei)豆被稱(cheng)為(wei)“腎(shen)之谷”，中醫認為(wei)它具有補腎(shen)強身、解毒、潤膚的(de)功(gong)效(xiao)，對腎(shen)虛、浮腫(zhong)有較好(hao)的(de)食(shi)療作用(yong)。

做(zuo)法：泡(pao)發后打制成豆漿，或煮黑(hei)豆粥，每天早晚各(ge)一次(ci)。

大米重潤肺

大米(mi)涵蓋稻米(mi)、紫米(mi)等，在(zai)出現肺熱等癥狀時，具有很好的(de)滋陰(yin)潤(run)肺的(de)作用。

做法：用小(xiao)火熬制大(da)米粥，直(zhi)至米湯濃(nong)稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可(ke)服用。

小米重養脾

小米(mi)是五谷之(zhi)首，常(chang)食能補脾(pi)益(yi)胃。小米(mi)對脾(pi)虛體弱的人而(er)言，可謂(wei)是進補的上品，可補中益(yi)氣、延年益(yi)壽。

做(zuo)法：熬(ao)一鍋小米(mi)粥，用(yong)湯匙撇(pie)出(chu)小米(mi)粥上(shang)層的(de)精華——米(mi)油，空腹喝下(xia)，有很好(hao)的(de)養脾(pi)胃的(de)療效(xiao)，每天早晚均可服(fu)用(yong)。

小麥重養心

小麥被稱(cheng)為“五谷(gu)之(zhi)貴”。中醫認為它能養心安(an)神、除(chu)煩去燥(zao)。對消(xiao)除(chu)女性更年(nian)期綜合征(zheng)、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作(zuo)用。

做法(fa)：取帶皮的全小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)熬(ao)粥，或(huo)去中藥店買(mai)一些浮小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)熬(ao)水，每(mei)天早中晚服用。

高粱重養肝

高粱(liang)和(he)大(da)豆(dou)都屬于雜糧，但卻是(shi)五谷里(li)不可缺的(de)配角(jiao)，高粱(liang)具有(you)養(yang)肝(gan)益胃、收斂止瀉的(de)功效，尤其是(shi)患有(you)慢性腹瀉的(de)人(ren)，持續吃一段(duan)時間后，會有(you)良好的(de)功效。

做法：把高(gao)粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diao)成稀糊每天早晚飯(fan)前服用。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同(tong)顏色的(de)(de)(de)玉米(mi)(mi)(mi)，保(bao)健(jian)功效(xiao)略有(you)不(bu)同(tong)，這主要是因(yin)為它們含(han)有(you)的(de)(de)(de)色素(su)品種(zhong)不(bu)一(yi)樣。與白(bai)色玉米(mi)(mi)(mi)相比，紫(zi)玉米(mi)(mi)(mi)中(zhong)多了(le)花(hua)青(qing)素(su)，因(yin)而(er)具有(you)抗氧化(hua)、防衰老的(de)(de)(de)功效(xiao)。黃(huang)色玉米(mi)(mi)(mi)含(han)有(you)胡(hu)蘿卜素(su)和玉米(mi)(mi)(mi)黃(huang)素(su)，對于維持視力健(jian)康有(you)好處(chu)。不(bu)同(tong)口感(gan)的(de)(de)(de)玉米(mi)(mi)(mi)，營養價值也有(you)區(qu)別。甜(tian)(tian)(tian)玉米(mi)(mi)(mi)香甜(tian)(tian)(tian)可口，受人喜愛，更有(you)一(yi)種(zhong)“水果型甜(tian)(tian)(tian)玉米(mi)(mi)(mi)”，可以(yi)像水果一(yi)樣生吃。

這種甜(tian)玉米(mi)的蛋白質、脂肪及(ji)維生素(su)含(han)量比普(pu)通(tong)玉米(mi)高(gao)1—2倍，硒的含(han)量則(ze)高(gao)8—10倍，其所含(han)有的17種氨基酸中，有13種高(gao)于(yu)普(pu)通(tong)玉米(mi)。但甜(tian)玉米(mi)含(han)糖(tang)量高(gao)，大部分(fen)是蔗糖(tang)、葡萄糖(tang)，易(yi)引起(qi)血糖(tang)升(sheng)高(gao)。糯玉米(mi)蛋白質含(han)量較高(gao)，富含(han)維生素(su)A、維生素(su)B1等(deng)，其中支鏈淀粉含(han)量非(fei)(fei)常(chang)高(gao)，不適合糖(tang)尿病人(ren)食(shi)用。而老玉米(mi)中粗纖維含(han)量較高(gao)，可溶性糖(tang)含(han)量低，對于(yu)減肥人(ren)群、糖(tang)尿病人(ren)群是非(fei)(fei)常(chang)好的選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯(fan)館(guan)吃飯(fan)，偶爾能吃到一(yi)種和家(jia)中白(bai)粥(zhou)口(kou)味不同的米(mi)(mi)粥(zhou)，雖然也(ye)是(shi)大米(mi)(mi)煮制，但是(shi)口(kou)感和氣味都比白(bai)粥(zhou)要(yao)好，這(zhe)就(jiu)是(shi)糙米(mi)(mi)粥(zhou)了。糙米(mi)(mi)最(zui)大的特點就(jiu)是(shi)含(han)有胚芽(ya)，其中維生素(su)和纖維素(su)的含(han)量都很(hen)高，常(chang)吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米(mi)(mi)中含(han)鋅也(ye)很(hen)多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)詞如其意(yi)，就(jiu)是(shi)粗糙(cao)的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)，多數米(mi)(mi)(mi)(mi)粒還包著稻皮。糙(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)一(yi)般的(de)超市中就(jiu)可以(yi)買到，外觀完整(zheng)，色澤黃褐(he)(he)色或(huo)者淺褐(he)(he)色的(de)散發(fa)香味(wei)的(de)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)最(zui)好。在(zai)做糙(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥之前(qian)，要先(xian)把(ba)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)浸(jin)泡30分(fen)鐘左右，然后與做正常的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥一(yi)樣煮(zhu)就(jiu)可以(yi)了。

糙米(mi)粥(zhou)(zhou)能刺(ci)激胃(wei)液的分泌(mi)，有助于消(xiao)化和營養的吸收。但是糖(tang)尿病(bing)患者最(zui)好不(bu)要直接(jie)喝(he)這種糙米(mi)白(bai)粥(zhou)(zhou)，通常情況(kuang)下，直接(jie)喝(he)白(bai)粥(zhou)(zhou)，可能會引起血糖(tang)的突(tu)然(ran)增高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓(rang)一代人(ren)對(dui)高原有一種獨(du)特的情懷(huai)，但(dan)是或者(zhe)您怎么都不會(hui)想到，這(zhe)樣(yang)一種粗獷的食物，最適(shi)合的吃法竟(jing)然是做點心。

高(gao)粱米做(zuo)(zuo)粥做(zuo)(zuo)飯，都顯得略(lve)粗糙了(le)一(yi)些(xie)，但(dan)是(shi)磨成面(mian)粉(fen)做(zuo)(zuo)成點(dian)心，則細膩營(ying)養了(le)很多(duo)。高(gao)粱米最(zui)適合做(zuo)(zuo)一(yi)種叫高(gao)粱粑(ba)的點(dian)心，就是(shi)把(ba)高(gao)粱米磨成粉(fen)后加入泡打粉(fen)、白(bai)糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面(mian)團，把(ba)高(gao)粱面(mian)團按平蒸熟，下油(you)鍋稍炸，撒上芝麻即(ji)可(ke)。

高粱粑(ba)對于一些(xie)(xie)胃(wei)腸功能(neng)略(lve)差的(de)人(ren)來說(shuo)不(bu)好消化(hua)，可以(yi)(yi)嘗試做一些(xie)(xie)高粱羹(geng)(geng)，比如在做銀耳(er)羹(geng)(geng)或者玉米羹(geng)(geng)的(de)時(shi)候放上一點點高粱，可以(yi)(yi)讓原本就很營養(yang)的(de)羹(geng)(geng)湯更增加一些(xie)(xie)豐潤的(de)口(kou)感。

薏米煲湯最滋補

薏(yi)米(mi)像(xiang)米(mi)更(geng)像(xiang)仁(ren)，所以也有很(hen)多地方(fang)叫(jiao)它薏(yi)仁(ren)。現在更(geng)多的(de)人喜(xi)歡(huan)吃薏(yi)米(mi)，因為薏(yi)米(mi)獨特的(de)生活(huo)環境讓它公害更(geng)少(shao)，它喜(xi)歡(huan)生長在陰濕(shi)的(de)地帶(dai)，很(hen)多地方(fang)薏(yi)米(mi)都種在山里或者小河邊。

顆實飽滿(man)的(de)(de)(de)薏(yi)米清新黏糯(nuo)，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏(yi)米還有很多功效。中(zhong)醫(yi)上說(shuo)，薏(yi)米能(neng)強筋(jin)骨、健脾胃、消水(shui)腫(zhong)、去(qu)風濕(shi)、清肺熱等作(zuo)用。薏(yi)米對(dui)女性(xing)來說(shuo)是非常好(hao)的(de)(de)(de)滋補品(pin)，大量(liang)的(de)(de)(de)維生素(su)B1能(neng)夠(gou)讓皮膚光滑美白，還能(neng)起到抗子宮癌的(de)(de)(de)作(zuo)用。

薏米性微(wei)寒(han)(han)，所以并(bing)不(bu)適合(he)煮粥或者單吃。與(yu)一些能起(qi)到(dao)溫補作用的食物一起(qi)煲湯就(jiu)非(fei)常(chang)適合(he)了(le)，而且能起(qi)到(dao)非(fei)常(chang)好的滋(zi)補效果。薏米不(bu)容易(yi)消化，所以盡量(liang)不(bu)要多(duo)吃，尤(you)其是老人(ren)(ren)兒童以及胃(wei)寒(han)(han)胃(wei)炎(yan)的人(ren)(ren)，吃薏米的時候一定要適量(liang)，不(bu)要多(duo)吃。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有(you)著(zhu)各種各樣的(de)(de)食(shi)用(yong)方法，不過(guo)人們(men)(men)最為(wei)習慣的(de)(de)還是(shi)用(yong)它做面條(tiao)。蕎麥(mai)的(de)(de)蛋白質比大(da)米(mi)和(he)面粉都(dou)高，尤其是(shi)成長(chang)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)(de)兒童，更(geng)適(shi)合(he)吃一些蕎麥(mai)面，其中(zhong)的(de)(de)賴氨(an)酸(suan)和(he)精氨(an)酸(suan)會讓(rang)父母們(men)(men)都(dou)驚(jing)訝于孩子的(de)(de)長(chang)高速度(du)和(he)聰明程(cheng)度(du)。

最(zui)適(shi)合食用(yong)蕎(qiao)麥(mai)的就是(shi)老年人和小孩(hai)子，偶(ou)爾吃(chi)一吃(chi)蕎(qiao)麥(mai)面條，老年人可以用(yong)來減血脂(zhi)、降血壓。小孩(hai)子在成長期間更(geng)是(shi)少不(bu)了蕎(qiao)麥(mai)，蕎(qiao)麥(mai)面條雖然好吃(chi)，但是(shi)并不(bu)適(shi)合早餐和晚餐，容易(yi)讓胃部(bu)受損，或(huo)者不(bu)容易(yi)消化，每次不(bu)應食用(yong)過多，適(shi)量原則最(zui)好。

糯米最適合做醪糟

糯米可以用來(lai)煮粥，也可以用來(lai)做(zuo)湯圓，但是最健康也最神(shen)奇的(de)做(zuo)法還是把(ba)它做(zuo)成醪(lao)糟酒(jiu)釀。糯米可以幫(bang)助消化(hua)，也有安神(shen)的(de)作用，能夠(gou)緩解疲勞和頭昏眼花(hua)的(de)癥狀(zhuang)，糯米的(de)這些效果在(zai)做(zuo)成醪(lao)糟酒(jiu)釀以后(hou)更加突(tu)出(chu)，而且食用起來(lai)也更方便，不太(tai)受使用量的(de)限制。

我們可以用糯(nuo)米(mi)、薏米(mi)、蓮子粗粉、山藥(yao)粗粉、芡實米(mi)、茯苓(ling)粗粉、酒釀曲適量(liang)混合在(zai)(zai)一起(qi)，將拌勻的原料放(fang)入搪瓷盆(pen)中(zhong)，加(jia)水適量(liang)，在(zai)(zai)籠屜中(zhong)蒸1小時(shi)，拿出放(fang)冷，拌入酒釀曲，把盆(pen)放(fang)在(zai)(zai)約25℃的環境中(zhong)，約36~48小時(shi)，原料即發(fa)酵成為(wei)酒釀。

如(ru)果(guo)愛吃甜的可以加一些冰糖，醪(lao)糟酒(jiu)釀(niang)可以在(zai)中午和(he)晚上服(fu)用，不但(dan)幫助消化，而且鎮靜(jing)安神，也會讓胃覺(jue)得很舒服(fu)。此外(wai)，薏(yi)米健脾(pi)利濕，蓮子(zi)和(he)山藥補脾(pi)益腎，茯苓補氣，各種原料相(xiang)配，補虛強身(shen)。做成的醪(lao)糟酒(jiu)釀(niang)實在(zai)是最營(ying)養(yang)健康的搭(da)配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥(mai)通常被人(ren)們用來泡在牛奶(nai)中(zhong)食(shi)用，其(qi)實偶爾用燕麥(mai)做一(yi)做八(ba)寶飯，更能(neng)起到美容養顏、延緩衰老(lao)(lao)的(de)(de)作用，燕麥(mai)中(zhong)含有多種酶，不但能(neng)抑制老(lao)(lao)年(nian)斑的(de)(de)形(xing)成，而且(qie)能(neng)延緩人(ren)體細(xi)胞的(de)(de)衰老(lao)(lao)，是中(zhong)老(lao)(lao)年(nian)心腦(nao)血管疾病患者的(de)(de)最佳保健食(shi)品。

更重要(yao)的(de)是，燕麥豐富的(de)可(ke)(ke)溶(rong)(rong)性纖維可(ke)(ke)促(cu)使膽酸排出體外(wai)，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的(de)攝(she)取(qu)，也因(yin)可(ke)(ke)溶(rong)(rong)性纖維會(hui)吸收大量水分(fen)，飽腹感很(hen)強，經常食用，減肥瘦身的(de)效果特別好。

燕麥八(ba)寶飯是把(ba)燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子(zi)、薏(yi)米、紅豆等加(jia)水浸(jin)泡一個小時(shi)，然后(hou)再煮熟就好了。八(ba)寶飯有更充足(zu)的(de)食(shi)物膳食(shi)纖(xian)維和碳水化合(he)(he)物，適合(he)(he)當作主食(shi)食(shi)用(yong)。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以(yi)選擇全(quan)麥(mai)(mai)(mai)吐(tu)司、全(quan)麥(mai)(mai)(mai)饅頭、雜糧面(mian)包(bao)取代(dai)白吐(tu)司、白饅頭、奶(nai)酥面(mian)包(bao)、菠蘿(luo)面(mian)包(bao)、也可飲用五谷奶(nai)、純濃(nong)燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)、燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)谷奶(nai)等多谷類牛(niu)奶(nai)，或(huo)沖泡各(ge)種燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)片、大麥(mai)(mai)(mai)片、谷類脆片、原味玉米(mi)片。

飲食上多選(xuan)用糙米(mi)(mi)飯(fan)、紫米(mi)(mi)飯(fan)、燕麥飯(fan)、蕎(qiao)麥飯(fan)，蕎(qiao)麥面(mian)，五谷(gu)(gu)米(mi)(mi)飯(fan)、十谷(gu)(gu)米(mi)(mi)飯(fan)、小米(mi)(mi)粥各式全谷(gu)(gu)物(wu)取代白飯(fan)米(mi)(mi)、白面(mian)條，點心也(ye)可多選(xuan)擇(ze)全麥餅甘、糙米(mi)(mi)卷、小米(mi)(mi)爆(bao)米(mi)(mi)花、糙米(mi)(mi)麩、紅豆(dou)湯(tang)、綠豆(dou)湯(tang)等。

五谷雜糧類因保留(liu)麩皮(pi)，含粗纖維質，清洗后需浸泡(pao)，使其有(you)充分(fen)時間吸收水分(fen)再烹煮，才會(hui)又(you)Q又(you)香口感(gan)最好(hao)。

將(jiang)主食換成全(quan)谷類(lei)比較容易(yi)做到，建議您先將(jiang)白米飯改(gai)成五(wu)谷雜糧(liang)飯，開始(shi)可(ke)能(neng)會不習慣，可(ke)以從添加三分(fen)之(zhi)一(yi)的五(wu)谷雜糧(liang)及混合(he)三分(fen)之(zhi)二的白米，讓口感習慣，也讓腸胃適應，逐步增加雜糧(liang)的比例，或將(jiang)水放(fang)多(duo)(duo)一(yi)點，讓雜糧(liang)飯柔軟一(yi)點，誘(you)使(shi)老人(ren)家及小孩多(duo)(duo)吃，讓全(quan)家人(ren)都能(neng)保持身體健康(kang)。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保(bao)健茶(cha)，養生(sheng)功效(xiao)非比(bi)尋常，很適合(he)都(dou)市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的美人(ren)，天(tian)天(tian)喝(he)一杯(bei)，半個月后還你(ni)一臉好(hao)氣色。

綠(lv)豆是清(qing)涼(liang)解渴綠(lv)尖兵，藥用歷史(shi)悠久的綠(lv)豆，其(qi)清(qing)熱消(xiao)暑、利尿。與明目降壓、潤(run)喉(hou)止渴的作用，對消(xiao)除中暑、食物中毒(du)與小便不利等(deng)癥有益。

飲用(yong)宜忌：綠豆性(xing)涼。脾胃(wei)虛寒(han)與有腹瀉的患者不宜食(shi)用(yong)；也(ye)因容易(yi)導致(zhi)脹氣(qi)。所以消化不良者宜適(shi)量食(shi)用(yong)。

茶(cha)材(cai)：綠豆(dou)、紅(hong)棗(zao)各30克，紅(hong)糖(tang)適量，水500ml。

作法：1、將綠豆、紅棗洗(xi)凈(jing)，瀝干后和水(shui)一起入(ru)鍋(guo)中。2、以大火煮(zhu)滾后轉小火，煮(zhu)至豆爛后，調入(ru)紅糖(tang)拌勻，濾渣取汁(zhi)后即可飲用(yong)。

活血補身茶

經期后期或經量少時，可飲(yin)用此茶飲(yin)作為(wei)呵護虛弱(ruo)身(shen)體之(zhi)用。

飲用宜(yi)忌：有普林含高與質地較硬、不易消化的特性。尿酸或有痛風(feng)癥(zheng)狀(zhuang)者、消化功(gong)能差的人，不宜(yi)食用過多。

茶材：黑豆100克，蘇木10克，紅(hong)糖適量，水700ml。

作法：1、黑(hei)豆(dou)(dou)以水略洗，瀝(li)干(gan)備用(yong)。2、鍋中加入黑(hei)豆(dou)(dou)、蘇木及(ji)水，燉煮至黑(hei)豆(dou)(dou)熟透(tou)后，撈除蘇木及(ji)黑(hei)豆(dou)(dou)。3、再加入紅糖，攪攔至融(rong)化后即可飲(yin)用(yong)。

消炎明目茶

黃豆(dou)是植物中的(de)肉類總管。黃豆(dou)中的(de)卵磷脂(zhi)與多樣維生素對人體(ti)有益。可改(gai)善心血管疾病與婦(fu)女性更年(nian)期癥(zheng)(zheng)狀、老年(nian)癡呆癥(zheng)(zheng)等：而(er)其所富含的(de)蛋白質更被譽為“農地里長出(chu)來(lai)的(de)肉類”！

飲用(yong)(yong)(yong)宜忌(ji)(ji)：黃豆含較(jiao)高(gao)普林。故痛風或(huo)尿酸(suan)過(guo)高(gao)都(dou)不宜大量食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)：而若痛風發作時應(ying)(ying)忌(ji)(ji)食(shi)(shi)，且(qie)黃豆較(jiao)不易(yi)消化(hua)應(ying)(ying)避免過(guo)量食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。而其中含有胰蛋白(bai)酵(jiao)素抑制劑，會引(yin)起惡(e)心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)較(jiao)好。

茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：1、桑葉(xie)、黃豆(dou)洗凈瀝干(gan)，和(he)水同入(ru)鍋中，2、先以大(da)火煮至沸(fei)后(hou)(hou)，再轉小火慢慢熬，至王爛即(ji)可離火，濾渣取汗后(hou)(hou)即(ji)可飲用。

益肝解毒茶

餐前飲用(yong)用(yong)一杯香甜的紅豆花生茶(cha)飲，可有清熱(re)解(jie)毒、緩和慢(man)性肝炎的效用(yong)！

紅(hong)豆(dou)是利尿(niao)補(bu)血紅(hong)騎(qi)士。紅(hong)豆(dou)能利尿(niao)消腫。常被用(yong)來作為減肥食材；加上補(bu)血的卓越功效，除(chu)了(le)對婦女經期(qi)有益，更可讓(rang)氣(qi)色盈潤，讓(rang)你不擦腮紅(hong)也漂亮！

飲(yin)用(yong)宜(yi)忌：紅豆藥(yao)性平緩。要治(zhi)療水腫應長(chang)期食(shi)用(yong)才(cai)可看見(jian)效果：也因有利尿作用(yong)。所以尿多的(de)應適量食(shi)用(yong)。若想(xiang)使(shi)水腫與利尿的(de)效果更加顯，則(ze)應用(yong)較(jiao)細長(chang)的(de)藥(yao)用(yong)赤小豆。

茶材：紅豆50克(ke)(ke)，帶皮花生25克(ke)(ke)，紅棗(zao)、紅糖各15克(ke)(ke)，水700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶皮花(hua)(hua)生(sheng)洗凈(jing)、瀝干(gan)，紅(hong)棗洗凈(jing)以溫開(kai)水浸泡約(yue)10分鐘(zhong)后(hou)備(bei)用。2、鍋中(zhong)加入水，紅(hong)豆及帶皮花(hua)(hua)生(sheng)，以小火燉煮(zhu)1個半小時(shi)。3、再(zai)加入紅(hong)棗紅(hong)、糖拌勻，再(zai)燉30分鐘(zhong)后(hou)，即可濾渣(zha)取汁(zhi)、倒(dao)入杯(bei)中(zhong)飲用。

消斑補臟茶

每天喝這道茶，可使雀斑變(bian)淡(dan)，并(bing)滋潤肝肺，讓你從內到外(wai)，近乎完美！

芝麻(ma)是美(mei)膚抗(kang)老小斗士。芝麻(ma)依種(zhong)子(zi)顏色可分為(wei)白芝麻(ma)、黑(hei)芝麻(ma)、金芝麻(ma)（黃褐(he)色）等品種(zhong)，但效果皆大(da)(da)同(tong)小異：小小身(shen)軀(qu)中所(suo)含的多種(zhong)不(bu)飽(bao)和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都(dou)可在人體中發揮大(da)(da)大(da)(da)的功效！

飲用宜忌：因性(xing)燥熱。所(suo)以(yi)有(you)熱燥性(xing)咳嗽、喉嚨腫痛(tong)，或皮(pi)膚癢(yang)、牙痛(tong)、腸胃炎(yan)的(de)患者都(dou)不(bu)宜食用。

茶材：黑芝麻、核桃(tao)仁各(ge)30克，牛奶、豆漿各(ge)200ml，蜂蜜適量。

作法：1、將(jiang)黑芝(zhi)麻(ma)和核仁略洗、瀝干后(hou)，放入研缽磨(mo)成細(xi)末；牛奶(nai)、豆(dou)漿放入鍋中煮(zhu)熱。2、將(jiang)磨(mo)好的細(xi)末加入牛奶(nai)豆(dou)漿中混勻，再拌入蜂蜜調勻后(hou)，即可(ke)飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲(yin)(yin)具具有健脾(pi)胃的(de)效(xiao)果，適(shi)合食欲(yu)不振、脾(pi)胃虛弱的(de)現(xian)代(dai)人飲(yin)(yin)用，松(song)子(zi)是長(chang)生不老妙藥。松(song)子(zi)自古就被(bei)稱為“仙人之果”。其(qi)(qi)滋養、長(chang)壽、美膚的(de)作用。為大家所傳頌：近(jin)代(dai)也因發現(xian)其(qi)(qi)含有豐(feng)富(fu)植物性蛋(dan)白質、脂肪油及維素E，可抗老、防(fang)癌、增強身體抵抗力，而更受到世人喜愛。

飲用宜忌：因(yin)松子熱量高，故(gu)欲減重(zhong)的(de)人宜避(bi)免；而有腹(fu)瀉或咳嗽的(de)患者(zhe)也(ye)不宜食用。《本草從(cong)新》也(ye)指出，脾(pi)虛便溏、腎虧(kui)者(zhe)不宜食和本品。

茶(cha)材：松子2顆(ke)，花生(sheng)5顆(ke)，核桃3顆(ke)，烏龍茶(cha)2克，熱開(kai)水(shui)250m1。

作(zuo)法：1、松(song)子、花生、核(he)桃洗凈，瀝干備用；花生炒熟后去(qu)皮；壺中(zhong)放入(ru)烏(wu)龍茶(cha)，以熱水(shui)(shui)略洗，去(qu)雜質后倒除水(shui)(shui)分備用。2、研缽中(zhong)入(ru)炒熟花生、核(he)桃、松(song)子，將之研磨(mo)成細(xi)末。3、將研磨(mo)好的(de)細(xi)末加入(ru)裝(zhuang)有烏(wu)龍茶(cha)的(de)壺中(zhong)，注入(ru)熱開(kai)水(shui)(shui)，靜置2分鐘即可裝(zhuang)杯飲用。

補中益氣茶

有(you)食欲欠佳與體氣虛弱等癥狀出現時(shi)，可以用這道(dao)茶飲用調養身(shen)體。

薏仁是美(mei)白降(jiang)血(xue)好(hao)伙伴。原產于(yu)東南亞、并有(you)多(duo)種功效的(de)薏仁，有(you)降(jiang)低血(xue)糖、利尿、消腫(zhong)，與治療(liao)風濕病及神(shen)經痛的(de)效果。并能(neng)改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性(xing)天然美(mei)傳頌(song)保養的(de)食材中。必(bi)定要有(you)的(de)五(wu)谷類。

飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵(luan)生與興奮子宮的作用。所能孕婦應盡量避免食用。而本晶緩和(he)，宜長期服才可見效(xiao)果。

茶材：薏仁25克，黃芪10克，生(sheng)姜6克，黨參(can)、紅(hong)棗各(ge)5克，水500ml。

作(zuo)法：1、薏仁、生姜紅棗(zao)洗凈(jing)。2、鍋中(zhong)放入(ru)薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入(ru)研缽磨碎備用(yong)。3、保溫壺中(zhong)加入(ru)所有茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘(zhong)后，濾除茶渣即可飲用(yong)。

解熱緩咳茶

一杯暖暖香(xiang)香(xiang)的(de)杏仁茶，為(wei)你緩(huan)和感冒時所產生的(de)喉(hou)干與(yu)流鼻涕等不(bu)適癥(zheng)狀。

杏(xing)仁是(shi)滋補平喘(chuan)良(liang)藥。杏(xing)仁。有(you)甜苦(ku)之分；苦(ku)杏(xing)仁需咨詢過(guo)醫(yi)師后、作為藥用(yong)；甜杏(xing)仁則作為食材；但皆有(you)潤(run)(run)腸通便、滋補、平喘(chuan)、潤(run)(run)肺的作用(yong)。平時不妨經常(chang)食用(yong)，可讓皮膚柔嫩光(guang)澤(ze)！

飲(yin)用宜忌(ji)：為(wei)避免(mian)肥胖現象產生，不宜過量食用。

茶材：杏仁、桑葉、菊花各10克，白砂(sha)糖(tang)適量，開水(shui)500ml。

作法：1、杏(xing)仁(ren)、桑(sang)味、菊花略洗，瀝干備(bei)用。2、鍋(guo)中加入水(shui)煮開，放入洗好的茶(cha)材，續滾(gun)后，加入白砂(sha)糖調勻，過(guo)濾后即可飲用。

結語：五谷的(de)養生作用正(zheng)被(bei)越來越多的(de)人所重視起來，健康的(de)飲食一定要(yao)注意粗、細糧的(de)合理(li)搭配，要(yao)學會聰(cong)明(ming)的(de)“吃”~