八寶又名臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)，佛粥(zhou)(zhou)(zhou)，中(zhong)國傳(chuan)統節(jie)日食品(pin)。是(shi)一種在臘八節(jie)用由(you)多種食材(cai)熬制的粥(zhou)(zhou)(zhou)。中(zhong)國南宋文人(ren)周密撰(zhuan)《武林舊事》說(shuo)：“用胡(hu)桃、松子(zi)、乳覃、柿、栗之類(lei)作粥(zhou)(zhou)(zhou)，謂(wei)之臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)。八寶粥(zhou)(zhou)(zhou)具(ju)有健脾養胃，消滯減肥，益(yi)氣安神(shen)的功效(xiao)。可(ke)作肥胖及(ji)神(shen)經衰弱者食療之用，也可(ke)作為日常養生健美之食品(pin)。

粳米

粳(jing)米(mi)能提(ti)高人(ren)體(ti)免疫功(gong)能，促(cu)進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳(jing)米(mi)能預防(fang)糖尿病、腳(jiao)氣病、老年斑和便秘(mi)等(deng)疾病；粳(jing)米(mi)米(mi)糠層的粗纖維(wei)分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘(mi)、痔瘡等(deng)療效(xiao)很好。

芡實米

芡實含有豐(feng)富的(de)淀(dian)粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhi)，保證(zheng)體內營養所需成分；具有固(gu)腎澀精(jing)，補脾止泄，利濕健中之功效。

薏米

薏(yi)(yi)苡仁含豐富的(de)碳水(shui)化合物(wu)，其主要成分為淀粉(fen)及糖類，并含有(you)脂肪、蛋白質、薏(yi)(yi)苡仁酯(zhi)、亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)、鞍氨(an)(an)酸(suan)、維生素B1等營養(yang)物(wu)質。薏(yi)(yi)苡仁能抑制痛細胞的(de)增殖，可供多種惡性腫瘤之人(ren)食(shi)用；還有(you)促進新陳代謝和減少胃腸負(fu)擔的(de)作用；并有(you)利水(shui)滲濕、健脾(pi)、除痹、清熱排膿之功(gong)效。

白扁豆

白扁(bian)豆為藥(yao)食(shi)兼優(you)的食(shi)物(wu)，營養豐富，常食(shi)對人體肌肉、骨骼及神經(jing)功(gong)能(neng)等的生長(chang)發育與(yu)代(dai)謝，具有良好(hao)的促進作用(yong)。白扁(bian)豆中多量(liang)的纖維素，能(neng)協調和刺激腸蠕動，縮短(duan)性代(dai)謝產物(wu)在腸腔(qiang)的滯留時間，改善胃(wei)腸功(gong)能(neng)，從而減少(shao)胃(wei)腸道腫瘤發生的危險性。扁(bian)豆還具有抗(kang)、降血(xue)糖(tang)、增強細胞(bao)免疫功(gong)能(neng)、抗(kang)癌防癌的功(gong)效。

蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。【詳細】

1.先浸泡

煮粥前先(xian)將米用冷水(shui)浸泡半小時，讓米粒(li)膨脹開(kai)。這樣做的(de)(de)好處是熬(ao)起粥來節省時間，且攪動時會(hui)順著一(yi)(yi)個方面轉，熬(ao)出的(de)(de)粥酥、口(kou)感好。如果加入豆類等食材一(yi)(yi)定要單獨泡水(shui)一(yi)(yi)小時以上(shang)，吸(xi)入水(shui)分后(hou)再煮更容(rong)易軟爛也(ye)易于消化吸(xi)收。

2.然后開水下鍋

大家(jia)都(dou)普遍共識都(dou)是冷水(shui)煮(zhu)(zhu)粥，而(er)真正的行(xing)家(jia)卻是用開(kai)水(shui)煮(zhu)(zhu)粥，為什么?在水(shui)開(kai)時(shi)下(xia)(xia)米(mi)，由于米(mi)粒內(nei)外溫(wen)度不一(yi)，會產生壓力使米(mi)粒表面(mian)形成許多微小裂紋。這樣，米(mi)粒易(yi)熟，淀粉易(yi)溶(rong)于湯中。另外，開(kai)水(shui)下(xia)(xia)鍋不會有(you)糊底的現象，而(er)且(qie)它比冷水(shui)熬粥更省時(shi)間。

3.接著控制火候

先(xian)用大火(huo)煮(zhu)開，再轉(zhuan)文(wen)火(huo)即小(xiao)(xiao)火(huo)熬煮(zhu)。要想使(shi)粥(zhou)黏稠(chou)，就(jiu)必須盡(jin)可能(neng)讓米(mi)中淀粉(fen)溶入(ru)湯中，而(er)要做到這(zhe)一(yi)點，就(jiu)應該加速米(mi)粒與鍋壁和(he)水間的(de)摩擦(ca)，因此，必須開水下米(mi)，以使(shi)粥(zhou)鍋內水保持沸(fei)騰。別(bie)小(xiao)(xiao)看火(huo)的(de)大小(xiao)(xiao)轉(zhuan)換，粥(zhou)的(de)香味由此而(er)出(chu)。

4.過程中進行攪拌

這是為了“出(chu)稠(chou)(chou)”，也就是讓米(mi)粒(li)顆(ke)顆(ke)飽滿、粒(li)粒(li)酥稠(chou)(chou)。攪拌的技巧是：開水下鍋(guo)(guo)時(shi)攪幾下，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)到(dao)文火熬20分鐘(zhong)時(shi)，開始不停地攪動(dong)，一(yi)直持續約10分鐘(zhong)，到(dao)呈酥稠(chou)(chou)狀出(chu)鍋(guo)(guo)為止。

5.點油

煮(zhu)粥(zhou)還要放(fang)油(you)?是的，粥(zhou)改文火后約10分鐘時點(dian)入(ru)少許色(se)拉油(you)，你會發現不光成品(pin)粥(zhou)色(se)澤鮮亮(liang)，而且入(ru)口別樣鮮滑。

6.最后底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。【詳細】

增強食欲，補充體力

生病時(shi)食欲(yu)不(bu)振(zhen)，清粥搭配(pei)一些色(se)澤鮮艷又開胃的事物(wu)，例如(ru)梅干、甜(tian)姜、小菜(cai)等，既能(neng)促(cu)進食欲(yu)，又為虛弱的病人補充體(ti)力(li)。

防止便秘

現代人飲(yin)食精致又缺乏(fa)運動(dong)，多(duo)有便(bian)秘(mi)癥狀。稀飯(fan)含(han)有大量(liang)的(de)水(shui)分(fen)，平日多(duo)喝粥，除能(neng)果腹止饑之外，還(huan)能(neng)為(wei)身(shen)體(ti)補(bu)充(chong)水(shui)分(fen)，有效防止便(bian)秘(mi)。

預防感冒

天冷(leng)時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御(yu)寒能力，能預防受寒感冒。

防止喉嚨干澀

對于喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱(re)的粥汁能滋潤(run)喉嚨，有效緩解不適感。

調養腸胃

腸胃功(gong)能較弱或潰瘍(yang)患(huan)者，平(ping)日應(ying)少食多(duo)餐、細嚼慢咽，很(hen)適合喝稀飯調養腸胃。

延年益壽

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。【詳細】

1、看品牌

購買(mai)八(ba)寶粥這(zhe)一類速食，一定要選擇市場上面的知名八(ba)寶粥品牌，不要購買(mai)雜牌和三無產品。

2、看生產日期

作為(wei)食品，一定(ding)是有保(bao)質期(qi)的，在選(xuan)購八寶(bao)粥(zhou)的時候(hou)，一定(ding)要看(kan)清楚保(bao)質期(qi)和生產(chan)日期(qi)，以免買到過期(qi)八寶(bao)粥(zhou)，吃了影(ying)響身體(ti)健康。

3、看配方

八寶粥(zhou)(zhou)以粳米(mi)、糯米(mi)或黑糯米(mi)為主(zhu)料，再配上(shang)綠豆、赤(chi)豆、扁(bian)豆、白扁(bian)豆、紅(hong)棗、花生、蓮子、桂圓(yuan)等，共八種(zhong)原(yuan)料組成，不同品(pin)種(zhong)的八寶粥(zhou)(zhou)有(you)所不同。罐裝(zhuang)八寶粥(zhou)(zhou)還加(jia)了一些別的原(yuan)料，最好選(xuan)擇不含防腐劑的八寶粥(zhou)(zhou)。

4、選口味

八寶(bao)(bao)粥(zhou)的(de)口味(wei)(wei)有(you)很多種(zhong)，每(mei)種(zhong)口味(wei)(wei)原料(liao)都不同，所(suo)以在選(xuan)購(gou)的(de)時候消費者可以根據自己的(de)口味(wei)(wei)喜(xi)(xi)好選(xuan)擇，比如喜(xi)(xi)歡(huan)桂圓(yuan)的(de)可以選(xuan)桂圓(yuan)八寶(bao)(bao)粥(zhou)，喜(xi)(xi)歡(huan)黑(hei)米的(de)可以選(xuan)黑(hei)米八寶(bao)(bao)粥(zhou)。

5、外觀

罐裝八寶粥各種配料、標簽等應該齊全，外觀無破損，無脹氣現象。【詳細】

八寶(bao)(bao)粥(zhou)(zhou)孕(yun)婦可以少量食用。但罐(guan)裝八寶(bao)(bao)粥(zhou)(zhou)，并不(bu)建議經常食用。如果(guo)孕(yun)婦想吃八寶(bao)(bao)粥(zhou)(zhou)，可以自行制作八寶(bao)(bao)粥(zhou)(zhou)，不(bu)過(guo)盡量少添加桂圓(yuan)、薏米等(deng)不(bu)適(shi)合孕(yun)期食用的原料。

孕婦(fu)常吃灌裝八寶(bao)粥的影響：

1、罐(guan)裝八寶粥含糖量高，常吃容(rong)易提高患上(shang)妊(ren)娠糖尿(niao)病的風險(xian)，影響孕(yun)期(qi)母(mu)嬰安全。

2、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等的添加物，這些添加物可能會對孕期胎兒發育造成不利的影響，因此，不建議孕婦食用。【詳細】