八(ba)(ba)寶(bao)又名臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)，佛粥(zhou)(zhou)，中國傳統節日(ri)食品(pin)。是一種在臘(la)八(ba)(ba)節用由多種食材熬制(zhi)的粥(zhou)(zhou)。中國南宋文(wen)人(ren)周密撰《武(wu)林舊事》說：“用胡(hu)桃(tao)、松子(zi)、乳覃、柿、栗之(zhi)(zhi)類作(zuo)粥(zhou)(zhou)，謂之(zhi)(zhi)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)。八(ba)(ba)寶(bao)粥(zhou)(zhou)具有(you)健脾養(yang)胃，消滯減肥，益(yi)氣安神(shen)的功效(xiao)。可(ke)作(zuo)肥胖及神(shen)經(jing)衰弱者食療之(zhi)(zhi)用，也可(ke)作(zuo)為日(ri)常養(yang)生(sheng)健美之(zhi)(zhi)食品(pin)。

粳米

粳米(mi)能提高人體(ti)免(mian)疫功能，促進血(xue)液循環，從(cong)而(er)減(jian)少高血(xue)壓(ya)的機會(hui)；粳米(mi)能預防糖(tang)尿(niao)病、腳氣(qi)病、老年斑和便秘等(deng)疾病；粳米(mi)米(mi)糠(kang)層的粗纖維分子，有助胃腸蠕(ru)動，對(dui)胃病、便秘、痔瘡等(deng)療效很好。

芡實米

芡實含(han)有(you)豐富的(de)淀粉(fen)，可(ke)為人體提供熱能，并含(han)有(you)多種維(wei)生素和碳物質，保證(zheng)體內營(ying)養所需成分(fen)；具有(you)固腎澀(se)精，補脾止(zhi)泄，利濕健中之功(gong)效(xiao)。

薏米

薏(yi)苡(yi)(yi)仁(ren)含豐富的(de)碳水化合物，其主要(yao)成分為淀粉及糖(tang)類，并(bing)含有脂(zhi)肪、蛋白質、薏(yi)苡(yi)(yi)仁(ren)酯(zhi)、亮(liang)氨(an)(an)酸、鞍氨(an)(an)酸、維生(sheng)素B1等營養物質。薏(yi)苡(yi)(yi)仁(ren)能抑制痛細胞的(de)增殖，可供多(duo)種惡性腫(zhong)瘤(liu)之(zhi)人食用；還有促(cu)進新陳(chen)代(dai)謝和減少胃(wei)腸負擔的(de)作用；并(bing)有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之(zhi)功效(xiao)。

白扁豆

白扁豆(dou)為(wei)藥(yao)食(shi)(shi)兼優的食(shi)(shi)物(wu)(wu)，營養豐富，常食(shi)(shi)對人體(ti)肌肉(rou)、骨(gu)骼(ge)及神經功能(neng)等的生長發育與(yu)代謝，具有良(liang)好(hao)的促進作(zuo)用。白扁豆(dou)中多(duo)量的纖維素，能(neng)協調和刺激腸(chang)(chang)(chang)蠕動，縮短性代謝產物(wu)(wu)在腸(chang)(chang)(chang)腔的滯留(liu)時間，改(gai)善胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)功能(neng)，從而減(jian)少胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)道腫瘤發生的危險性。扁豆(dou)還具有抗、降血糖(tang)、增(zeng)強細胞免疫功能(neng)、抗癌(ai)防癌(ai)的功效。

蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。【詳細】

1.先浸泡

煮粥前先(xian)將米(mi)用冷(leng)水(shui)浸泡半(ban)小時(shi)，讓米(mi)粒膨脹開(kai)。這樣做的(de)好(hao)(hao)處是熬起粥來(lai)節省(sheng)時(shi)間，且攪(jiao)動時(shi)會順(shun)著一(yi)個方面轉，熬出的(de)粥酥(su)、口感(gan)好(hao)(hao)。如果加入豆類等食(shi)材一(yi)定要單獨泡水(shui)一(yi)小時(shi)以(yi)上，吸(xi)入水(shui)分后(hou)再煮更容易(yi)軟爛(lan)也易(yi)于消化吸(xi)收(shou)。

2.然后開水下鍋

大家(jia)都普遍共識都是冷(leng)水煮粥(zhou)，而真正的(de)行(xing)家(jia)卻是用開水煮粥(zhou)，為什么?在水開時下米(mi)(mi)，由于米(mi)(mi)粒內外溫(wen)度不(bu)一，會產生(sheng)壓力使米(mi)(mi)粒表面形成(cheng)許多微(wei)小裂(lie)紋。這樣，米(mi)(mi)粒易(yi)熟，淀粉易(yi)溶于湯(tang)中。另外，開水下鍋不(bu)會有糊底(di)的(de)現象，而且(qie)它(ta)比冷(leng)水熬粥(zhou)更省時間。

3.接著控制火候

先用(yong)大火(huo)煮開(kai)，再轉文火(huo)即小火(huo)熬煮。要(yao)想使(shi)粥(zhou)(zhou)黏稠(chou)，就(jiu)必(bi)(bi)須(xu)盡(jin)可能讓米(mi)(mi)中淀(dian)粉(fen)溶入湯中，而要(yao)做到(dao)這一點，就(jiu)應該加(jia)速米(mi)(mi)粒與鍋壁和水(shui)間(jian)的摩擦，因此(ci)，必(bi)(bi)須(xu)開(kai)水(shui)下米(mi)(mi)，以使(shi)粥(zhou)(zhou)鍋內水(shui)保持(chi)沸騰。別(bie)小看火(huo)的大小轉換，粥(zhou)(zhou)的香(xiang)味由此(ci)而出(chu)。

4.過程中進行攪拌

這是(shi)為(wei)(wei)了“出稠”，也就是(shi)讓(rang)米(mi)粒(li)顆顆飽滿、粒(li)粒(li)酥稠。攪(jiao)(jiao)拌(ban)的技巧是(shi)：開(kai)水下鍋時攪(jiao)(jiao)幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分(fen)(fen)鐘時，開(kai)始不停地攪(jiao)(jiao)動，一直持(chi)續約10分(fen)(fen)鐘，到呈(cheng)酥稠狀出鍋為(wei)(wei)止。

5.點油

煮粥(zhou)(zhou)(zhou)還要(yao)放油?是的，粥(zhou)(zhou)(zhou)改文火后約10分鐘時點入少(shao)許色拉油，你會發現不光成品粥(zhou)(zhou)(zhou)色澤鮮亮，而且入口(kou)別樣鮮滑。

6.最后底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。【詳細】

增強食欲，補充體力

生病時食(shi)(shi)欲不振，清粥(zhou)搭配(pei)一些(xie)色澤鮮艷又開胃的事物，例如(ru)梅干、甜姜、小菜等(deng)，既能促進(jin)食(shi)(shi)欲，又為虛弱的病人補充體力。

防止便秘

現代人飲食精致又(you)缺乏(fa)運(yun)動，多(duo)有(you)便(bian)秘癥狀(zhuang)。稀飯含有(you)大量(liang)的水(shui)分，平日多(duo)喝粥，除能果腹(fu)止饑(ji)之外，還能為身體(ti)補充(chong)水(shui)分，有(you)效防止便(bian)秘。

預防感冒

天(tian)冷(leng)時(shi)，清早(zao)起床(chuang)喝上一碗熱粥，可以(yi)幫助保(bao)暖、增加身體御(yu)寒能(neng)力，能(neng)預防(fang)受(shou)寒感冒。

防止喉嚨干澀

對于(yu)喉(hou)嚨不(bu)適、發言疼痛的人，溫(wen)熱的粥汁能滋潤(run)喉(hou)嚨，有效(xiao)緩解(jie)不(bu)適感(gan)。

調養腸胃

腸(chang)胃功能較弱(ruo)或潰(kui)瘍(yang)患者，平日應少食多餐、細(xi)嚼慢(man)咽(yan)，很適合喝稀飯調養腸(chang)胃。

延年益壽

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。【詳細】

1、看品牌

購買(mai)八(ba)(ba)寶(bao)粥這(zhe)一類速食，一定要選擇市(shi)場(chang)上面的知名八(ba)(ba)寶(bao)粥品(pin)牌(pai)，不要購買(mai)雜(za)牌(pai)和三無產品(pin)。

2、看生產日期

作為食(shi)品，一(yi)定(ding)是有(you)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)的(de)(de)，在選購八寶粥的(de)(de)時(shi)候(hou)，一(yi)定(ding)要看清楚保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)和生產日(ri)期(qi)(qi)，以免買(mai)到(dao)過期(qi)(qi)八寶粥，吃了影響身體健康。

3、看配方

八寶(bao)粥(zhou)以粳(jing)米、糯米或黑糯米為主料，再(zai)配上(shang)綠(lv)豆、赤(chi)豆、扁(bian)豆、白扁(bian)豆、紅棗(zao)、花生、蓮子、桂圓等，共八種(zhong)原料組成，不同品種(zhong)的八寶(bao)粥(zhou)有所不同。罐裝八寶(bao)粥(zhou)還加了一些別的原料，最好選擇不含防腐劑的八寶(bao)粥(zhou)。

4、選口味

八(ba)寶(bao)粥(zhou)的(de)口味(wei)有很多種(zhong)，每(mei)種(zhong)口味(wei)原(yuan)料都不(bu)同，所以(yi)(yi)(yi)在選購的(de)時候消費(fei)者可以(yi)(yi)(yi)根據自己的(de)口味(wei)喜好(hao)選擇(ze)，比如喜歡(huan)桂圓的(de)可以(yi)(yi)(yi)選桂圓八(ba)寶(bao)粥(zhou)，喜歡(huan)黑米的(de)可以(yi)(yi)(yi)選黑米八(ba)寶(bao)粥(zhou)。

5、外觀

罐裝八寶粥各種配料、標簽等應該齊全，外觀無破損，無脹氣現象。【詳細】

八寶(bao)粥孕(yun)婦可以(yi)少(shao)(shao)量(liang)食(shi)用(yong)。但(dan)罐裝八寶(bao)粥，并(bing)不建議經(jing)常食(shi)用(yong)。如果孕(yun)婦想(xiang)吃(chi)八寶(bao)粥，可以(yi)自行制作八寶(bao)粥，不過盡量(liang)少(shao)(shao)添(tian)加桂圓、薏米(mi)等不適合孕(yun)期食(shi)用(yong)的原料。

孕婦常吃灌裝八寶粥(zhou)的(de)影響：

1、罐裝八(ba)寶(bao)粥(zhou)含糖量高，常吃容易提高患上(shang)妊娠糖尿病(bing)的風險，影(ying)響孕期母嬰安全。

2、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等的添加物，這些添加物可能會對孕期胎兒發育造成不利的影響，因此，不建議孕婦食用。【詳細】