肉松餅是棉花做的嗎

傳言：肉(rou)松餅里的肉(rou)松是用棉花(hua)做的

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那么肉(rou)松餅果真是棉(mian)花(hua)做的嗎？

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辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指(zhi)用肉(rou)(rou)作為主要原料，經煮制(zhi)、切(qie)塊、撇油、配料、收湯(tang)、炒松(song)、搓松(song)后(hou)制(zhi)成的肌(ji)纖維(wei)蓬松(song)絮狀的肉(rou)(rou)制(zhi)品。一般在我國的東部(bu)(bu)和東南部(bu)(bu)比較流行，基本上所有(you)的禽(qin)畜肉(rou)(rou)類都可以制(zhi)作成肉(rou)(rou)松(song)，現(xian)在還有(you)用魚(yu)肉(rou)(rou)做(zuo)肉(rou)(rou)松(song)的。而棉花(hua)是錦(jin)葵科棉花(hua)屬植物的種子(zi)纖維(wei)。

從二者的(de)成(cheng)(cheng)分來看(kan)，肉松(song)和(he)棉花(hua)有很大區別。肉松(song)的(de)本質(zhi)是(shi)一種(zhong)肌肉纖(xian)維(wei)，主要成(cheng)(cheng)分是(shi)蛋白(bai)質(zhi)。而棉花(hua)的(de)本質(zhi)是(shi)植物纖(xian)維(wei)，主要成(cheng)(cheng)分是(shi)纖(xian)維(wei)素。蛋白(bai)質(zhi)是(shi)三大供能營養素之一，而纖(xian)維(wei)素是(shi)一種(zhong)不可(ke)溶(rong)膳(shan)食纖(xian)維(wei)。

二、口感不同

由(you)于(yu)成(cheng)分(fen)不同(tong)，棉(mian)花和肉松(song)吃起來的口感也有很大差異。肉松(song)吃到嘴(zui)里(li) ，輕輕一咬(yao)就會融(rong)化，很松軟。

而棉(mian)花(hua)，表(biao)面(mian)看上去松軟，但放(fang)入嘴里卻(que)嚼不爛。

就(jiu)好比吃芹菜梗(geng)，它的筋很多，咬也咬不爛，主要就(jiu)是因為芹菜梗(geng)中的纖維(wei)素(su)很多，而棉花中的纖維(wei)素(su)比芹菜梗(geng)還要多。

真用棉花冒充肉松，一吃就會識破，商家(jia)不會造(zao)這樣明顯的(de)(de)假(jia)讓消費者(zhe)(zhe)來告。而且，一旦被識破也不會有(you)消費者(zhe)(zhe)買(mai)了，商家(jia)是不會做(zuo)這種(zhong)賠了夫人又折兵的(de)(de)買(mai)賣(mai)的(de)(de)。

總的來說，棉花是不可(ke)溶植(zhi)物纖維，雖(sui)然(ran)從外觀上(shang)可(ke)以冒充肉松(song)做出看上(shang)去(qu)蓬松(song)的肉松(song)餅，但是口感(gan)與肉松(song)有很(hen)大差(cha)異。如(ru)果(guo)真有商(shang)家用(yong)它做肉松(song)餅，腦子很(hen)可(ke)能是進了棉花。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食物能點燃是一種普遍現象。要知(zhi)道，我們平時說(shuo)的食物能量，最早就(jiu)是采取(qu)真空燃燒的方法得出的。

食物之所(suo)以(yi)能夠燃(ran)燒，是(shi)(shi)因為它含有(you)大量(liang)可燃(ran)物，最主要的是(shi)(shi)脂肪、蛋白質和碳水(shui)化合物，其(qi)他(ta)的包括醇(chun)類、酯類等(deng)有(you)機(ji)物。

脂肪燃燒是最容易(yi)理(li)解的，人類(lei)發明(ming)煤油燈之前(qian)，室內照明(ming)使用的主(zhu)要是香油、豆油、桐油等(deng)植物油，古詩(shi)文(wen)里記(ji)載的“青(qing)燈”就(jiu)是(shi)它。碳水化合(he)物(wu)燃燒也很常見，比如植物(wu)中大量存在的(de)木質素(su)、纖(xian)維素(su)和糖類，木頭燃燒的(de)主要成(cheng)分(fen)就(jiu)是(shi)木質素(su)。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的肉松(song)主要成分是蛋(dan)白質，是可以(yi)點(dian)燃(ran)的。而且，由于是蛋(dan)白質，燃(ran)燒的話(hua)一般(ban)會有(you)一股焦糊味。

而棉花主要(yao)成分是(shi)纖(xian)維素，可以直(zhi)接(jie)點燃，但并不會有焦糊(hu)味。所以，如果想(xiang)要(yao)鑒別這個是(shi)不是(shi)真的(de)肉松，倒(dao)是(shi)可以把(ba)它點燃聞聞有沒(mei)有焦糊(hu)味。