肉松餅是棉花做的嗎

傳言：肉(rou)松(song)餅里的(de)(de)肉(rou)松(song)是(shi)用棉花做的(de)(de)

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那么肉松(song)餅(bing)果真是棉花做(zuo)的嗎？

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辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指(zhi)用肉(rou)作為主要原(yuan)料(liao)，經煮制(zhi)、切(qie)塊、撇油、配料(liao)、收湯、炒(chao)松(song)(song)、搓松(song)(song)后制(zhi)成的(de)(de)肌(ji)纖維(wei)蓬松(song)(song)絮狀的(de)(de)肉(rou)制(zhi)品。一般在我(wo)國的(de)(de)東(dong)部(bu)(bu)和(he)東(dong)南(nan)部(bu)(bu)比較流行，基本上(shang)所有(you)的(de)(de)禽畜肉(rou)類都可(ke)以制(zhi)作成肉(rou)松(song)(song)，現在還有(you)用魚肉(rou)做肉(rou)松(song)(song)的(de)(de)。而棉花是錦葵科棉花屬(shu)植物的(de)(de)種子纖維(wei)。

從(cong)二者的成分來看(kan)，肉(rou)松和棉花有(you)很大區別。肉(rou)松的本質是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)肌肉(rou)纖(xian)維，主要成分是(shi)(shi)(shi)蛋白質。而棉花的本質是(shi)(shi)(shi)植物纖(xian)維，主要成分是(shi)(shi)(shi)纖(xian)維素(su)。蛋白質是(shi)(shi)(shi)三(san)大供能(neng)營養素(su)之一，而纖(xian)維素(su)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)不可溶膳食纖(xian)維。

二、口感不同

由(you)于成分不同，棉花(hua)和肉松吃起(qi)來的口感也(ye)有很(hen)大差異。肉松吃到(dao)嘴(zui)里 ，輕輕一(yi)咬就會融化，很松軟。

而棉花，表面(mian)看上去松軟，但放(fang)入嘴(zui)里卻嚼不(bu)爛(lan)。

就好(hao)比吃芹菜梗(geng)，它的筋很(hen)多，咬也咬不爛，主要(yao)就是(shi)因為芹菜梗(geng)中的纖維素(su)很(hen)多，而棉花中的纖維素(su)比芹菜梗(geng)還要(yao)多。

真用棉(mian)花冒充肉松，一吃就會(hui)識破，商家(jia)不會(hui)造(zao)這樣(yang)明顯的(de)假讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)來告(gao)。而(er)且，一旦被(bei)識破也(ye)不會(hui)有消(xiao)費(fei)者(zhe)買(mai)了(le)，商家(jia)是不會(hui)做這種賠了(le)夫(fu)人又折兵的(de)買(mai)賣的(de)。

總的來說(shuo)，棉花(hua)是不(bu)可(ke)溶植物纖維，雖然從(cong)外觀上(shang)可(ke)以冒充(chong)肉(rou)松做出看上(shang)去蓬(peng)松的肉(rou)松餅(bing)，但是口感與(yu)肉(rou)松有很(hen)大(da)差異。如(ru)果真有商家用它(ta)做肉(rou)松餅(bing)，腦子很(hen)可(ke)能是進(jin)了棉花(hua)。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食物(wu)能點燃是(shi)一種普遍現象。要知道，我們平(ping)時說的食物(wu)能量，最早(zao)就是(shi)采取真空(kong)燃燒的方法得(de)出的。

食(shi)物(wu)之所以能(neng)夠燃(ran)燒，是因(yin)為(wei)它含有大量可(ke)燃(ran)物(wu)，最主(zhu)要的是脂肪、蛋白質(zhi)和碳(tan)水化合物(wu)，其(qi)他的包括醇類、酯類等有機物(wu)。

脂肪燃(ran)燒(shao)是(shi)最容(rong)易(yi)理解(jie)的(de)(de)，人類發明煤(mei)油(you)(you)燈(deng)之前(qian)，室內照明使(shi)用的(de)(de)主(zhu)要是(shi)香油(you)(you)、豆油(you)(you)、桐(tong)油(you)(you)等植物油(you)(you)，古詩(shi)文里記(ji)載(zai)的(de)(de)“青燈(deng)”就是它。碳水化合物(wu)燃(ran)(ran)燒也(ye)很常見，比如植物(wu)中大量存在的(de)木(mu)質素、纖維(wei)素和(he)糖類，木(mu)頭燃(ran)(ran)燒的(de)主要(yao)成分就是木(mu)質素。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的肉松主要成分(fen)是(shi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，是(shi)可以(yi)點(dian)燃的。而且，由于是(shi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，燃燒(shao)的話一(yi)般會有一(yi)股焦糊味。

而棉花主要(yao)(yao)成分(fen)是(shi)纖維素，可以直接點燃，但(dan)并不(bu)會有(you)焦糊味(wei)。所以，如果想要(yao)(yao)鑒別(bie)這個(ge)是(shi)不(bu)是(shi)真的(de)肉松，倒是(shi)可以把它點燃聞聞有(you)沒有(you)焦糊味(wei)。