肉松餅是棉花做的嗎

傳言：肉松餅(bing)里的(de)肉松是用棉花做的(de)

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那么肉松餅果真(zhen)是棉花做(zuo)的嗎(ma)？

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是(shi)指用肉作為(wei)主要原料，經煮制(zhi)、切塊、撇油、配料、收(shou)湯、炒松(song)(song)、搓松(song)(song)后制(zhi)成的肌纖(xian)維(wei)蓬松(song)(song)絮狀的肉制(zhi)品(pin)。一(yi)般在我國的東部和東南部比較流行，基本(ben)上所有的禽(qin)畜肉類都可(ke)以制(zhi)作成肉松(song)(song)，現在還有用魚肉做肉松(song)(song)的。而(er)棉(mian)花(hua)(hua)是(shi)錦葵(kui)科棉(mian)花(hua)(hua)屬(shu)植物的種(zhong)子纖(xian)維(wei)。

從二者(zhe)的(de)(de)成分(fen)來看(kan)，肉(rou)松(song)和棉(mian)花有很大區別(bie)。肉(rou)松(song)的(de)(de)本(ben)質(zhi)是(shi)一(yi)種肌肉(rou)纖(xian)維，主要成分(fen)是(shi)蛋白(bai)質(zhi)。而(er)棉(mian)花的(de)(de)本(ben)質(zhi)是(shi)植物纖(xian)維，主要成分(fen)是(shi)纖(xian)維素。蛋白(bai)質(zhi)是(shi)三(san)大供能營養素之一(yi)，而(er)纖(xian)維素是(shi)一(yi)種不可溶膳食纖(xian)維。

二、口感不同

由于成分不同，棉花和肉松(song)吃(chi)起來的口(kou)感也有很大差異。肉松(song)吃(chi)到嘴里(li) ，輕(qing)輕(qing)一咬就(jiu)會融(rong)化，很(hen)松軟。

而(er)棉花，表面(mian)看上去松軟，但放入(ru)嘴里卻嚼不爛。

就好(hao)比吃芹(qin)菜(cai)(cai)梗，它的(de)筋很多，咬(yao)(yao)也咬(yao)(yao)不爛，主要就是因(yin)為(wei)芹(qin)菜(cai)(cai)梗中(zhong)的(de)纖維素(su)很多，而棉花中(zhong)的(de)纖維素(su)比芹(qin)菜(cai)(cai)梗還要多。

真(zhen)用(yong)棉花(hua)冒充肉松，一(yi)吃就會識破(po)(po)，商(shang)家(jia)不會造這(zhe)樣明顯的假讓消費(fei)者來告。而(er)且(qie)，一(yi)旦被(bei)識破(po)(po)也不會有消費(fei)者買了，商(shang)家(jia)是不會做這(zhe)種賠了夫(fu)人又折兵的買賣的。

總的來說(shuo)，棉花是(shi)不可(ke)溶植物纖維，雖然從外(wai)觀上(shang)可(ke)以冒充肉(rou)(rou)松(song)(song)做出看上(shang)去(qu)蓬(peng)松(song)(song)的肉(rou)(rou)松(song)(song)餅，但是(shi)口感(gan)與肉(rou)(rou)松(song)(song)有很(hen)大差異。如果真有商家用它做肉(rou)(rou)松(song)(song)餅，腦子(zi)很(hen)可(ke)能是(shi)進了棉花。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食物(wu)能點燃是(shi)一種(zhong)普遍現(xian)象(xiang)。要(yao)知道，我們平時(shi)說的(de)食物(wu)能量，最早就是(shi)采取真空(kong)燃燒的(de)方法得出的(de)。

食物(wu)之所(suo)以能夠燃(ran)燒(shao)，是因為它含有大量可燃(ran)物(wu)，最主要的(de)是脂(zhi)肪、蛋白質和(he)碳水化合(he)物(wu)，其(qi)他的(de)包括醇類(lei)、酯(zhi)類(lei)等有機物(wu)。

脂肪燃燒是最(zui)容易理解的，人類(lei)發明煤油(you)(you)燈之前(qian)，室內照明使用(yong)的主要是香油(you)(you)、豆油(you)(you)、桐油(you)(you)等植物油(you)(you)，古(gu)詩文里記(ji)載的“青燈”就(jiu)是(shi)(shi)它。碳水化合物燃燒也很常(chang)見(jian)，比如植物中(zhong)大量存在的木(mu)質(zhi)素(su)、纖維(wei)素(su)和糖類，木(mu)頭(tou)燃燒的主要成分就(jiu)是(shi)(shi)木(mu)質(zhi)素(su)。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的(de)肉(rou)松主要成分是(shi)蛋(dan)白質(zhi)，是(shi)可以點燃的(de)。而且，由于(yu)是(shi)蛋(dan)白質(zhi)，燃燒的(de)話一般(ban)會有一股焦(jiao)糊味。

而棉花主要成分是纖維素，可(ke)以(yi)(yi)直接點燃，但(dan)并不會(hui)有(you)焦糊(hu)味(wei)。所以(yi)(yi)，如果(guo)想要鑒別這個是不是真的肉松，倒是可(ke)以(yi)(yi)把它點燃聞(wen)聞(wen)有(you)沒有(you)焦糊(hu)味(wei)。