肉松餅是棉花做的嗎

傳言：肉(rou)松(song)餅(bing)里的肉(rou)松(song)是用棉花做(zuo)的

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那么肉松餅果真(zhen)是棉花做(zuo)的嗎？

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辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指用肉作(zuo)為主要原料，經(jing)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松(song)、搓(cuo)松(song)后(hou)制成(cheng)(cheng)的肌(ji)纖維蓬松(song)絮狀的肉制品。一般在我國的東(dong)部(bu)和(he)東(dong)南部(bu)比較(jiao)流行，基本上(shang)所有的禽畜肉類都可以制作(zuo)成(cheng)(cheng)肉松(song)，現(xian)在還有用魚肉做肉松(song)的。而棉(mian)花是錦(jin)葵(kui)科棉(mian)花屬植物的種子纖維。

從(cong)二者的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)來看，肉松和棉花有很大區別。肉松的(de)本(ben)質(zhi)是(shi)一種肌(ji)肉纖維，主(zhu)要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)蛋白質(zhi)。而棉花的(de)本(ben)質(zhi)是(shi)植物纖維，主(zhu)要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)纖維素(su)。蛋白質(zhi)是(shi)三大供(gong)能營養(yang)素(su)之一，而纖維素(su)是(shi)一種不可溶膳食纖維。

二、口感不同

由于成分不同，棉花和(he)肉松吃起(qi)來的口感也(ye)有很大差異(yi)。肉松吃到嘴里 ，輕(qing)輕(qing)一咬就會融化，很松軟(ruan)。

而棉花，表面看(kan)上去松(song)軟，但(dan)放入嘴(zui)里卻嚼不爛。

就好比吃(chi)芹(qin)菜(cai)(cai)梗，它(ta)的(de)筋很(hen)多，咬也咬不爛，主要就是因(yin)為芹(qin)菜(cai)(cai)梗中(zhong)的(de)纖維素很(hen)多，而(er)棉(mian)花(hua)中(zhong)的(de)纖維素比芹(qin)菜(cai)(cai)梗還要多。

真用棉(mian)花冒充(chong)肉(rou)松，一(yi)吃就會識破，商家(jia)不(bu)會造這樣(yang)明顯的(de)(de)假讓消費(fei)者(zhe)來(lai)告(gao)。而且，一(yi)旦被識破也不(bu)會有(you)消費(fei)者(zhe)買(mai)了(le)，商家(jia)是不(bu)會做(zuo)這種(zhong)賠了(le)夫人又折兵的(de)(de)買(mai)賣的(de)(de)。

總的來說，棉花是不可(ke)溶植物纖維，雖(sui)然(ran)從外(wai)觀上可(ke)以冒充肉松(song)做(zuo)出看(kan)上去蓬松(song)的肉松(song)餅，但(dan)是口感與肉松(song)有很大差異。如果真有商家用它做(zuo)肉松(song)餅，腦子(zi)很可(ke)能是進了棉花。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食(shi)物(wu)能(neng)點燃(ran)是(shi)一種普遍現象。要知道，我們平(ping)時說的食(shi)物(wu)能(neng)量，最早就(jiu)是(shi)采取(qu)真(zhen)空(kong)燃(ran)燒(shao)的方法得(de)出的。

食物(wu)之所以能夠燃燒，是因為它含有(you)大量可燃物(wu)，最主要(yao)的是脂肪、蛋白質和碳水化(hua)合物(wu)，其他(ta)的包括醇類、酯類等有(you)機(ji)物(wu)。

脂(zhi)肪燃燒是最(zui)容易理解的，人類(lei)發明煤油(you)(you)燈之前，室內(nei)照明使用(yong)的主(zhu)要是香油(you)(you)、豆(dou)油(you)(you)、桐油(you)(you)等植物油(you)(you)，古詩文里記載(zai)的“青燈”就是它。碳(tan)水化合物(wu)燃燒也很(hen)常(chang)見，比如植(zhi)物(wu)中大(da)量存在的(de)木質(zhi)素、纖(xian)維素和糖(tang)類，木頭燃燒的(de)主要成(cheng)分(fen)就是木質(zhi)素。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的肉(rou)松主要成分(fen)是(shi)蛋白質(zhi)，是(shi)可以點燃的。而且，由于(yu)是(shi)蛋白質(zhi)，燃燒(shao)的話一般會(hui)有(you)一股焦糊味。

而棉花(hua)主要成(cheng)分是纖維素(su)，可以(yi)(yi)直接點燃，但并不(bu)會有焦糊味。所以(yi)(yi)，如果想要鑒(jian)別這個是不(bu)是真的肉(rou)松，倒是可以(yi)(yi)把它點燃聞(wen)聞(wen)有沒有焦糊味。