肉松餅是棉花做的嗎

傳言：肉松(song)餅里(li)的(de)肉松(song)是用棉花做的(de)

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那么肉松(song)餅果真(zhen)是棉花做的嗎？

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辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指用肉(rou)(rou)(rou)作(zuo)為(wei)主要原料，經(jing)煮制、切(qie)塊、撇油、配料、收湯(tang)、炒松、搓松后(hou)制成的肌(ji)纖維蓬松絮狀(zhuang)的肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)。一般在我國的東部和東南部比較流行(xing)，基本(ben)上所有(you)的禽畜肉(rou)(rou)(rou)類都可以制作(zuo)成肉(rou)(rou)(rou)松，現在還有(you)用魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)做肉(rou)(rou)(rou)松的。而棉花是錦葵科棉花屬植(zhi)物的種子纖維。

從二者的(de)成分來(lai)看，肉(rou)松和(he)棉花有(you)很大(da)區(qu)別(bie)。肉(rou)松的(de)本質(zhi)是(shi)一(yi)種肌肉(rou)纖(xian)維(wei)(wei)，主(zhu)要成分是(shi)蛋(dan)白質(zhi)。而棉花的(de)本質(zhi)是(shi)植物纖(xian)維(wei)(wei)，主(zhu)要成分是(shi)纖(xian)維(wei)(wei)素(su)。蛋(dan)白質(zhi)是(shi)三大(da)供能營養素(su)之一(yi)，而纖(xian)維(wei)(wei)素(su)是(shi)一(yi)種不可溶膳食纖(xian)維(wei)(wei)。

二、口感不同

由于成分不同，棉花和肉(rou)松吃起(qi)來的(de)口感也有很大差異。肉(rou)松吃到(dao)嘴里(li) ，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一咬就會融化，很(hen)松(song)軟。

而棉花，表面看上去松軟(ruan)，但(dan)放入(ru)嘴里卻嚼不爛。

就(jiu)好(hao)比吃芹(qin)菜(cai)(cai)梗，它的(de)筋很(hen)多，咬也(ye)咬不爛(lan)，主要(yao)就(jiu)是(shi)因(yin)為芹(qin)菜(cai)(cai)梗中的(de)纖(xian)維(wei)素(su)很(hen)多，而棉花中的(de)纖(xian)維(wei)素(su)比芹(qin)菜(cai)(cai)梗還要(yao)多。

真(zhen)用(yong)棉(mian)花冒充肉松，一(yi)吃就會識(shi)破，商家(jia)不會造這樣明顯的假(jia)讓消費者來(lai)告。而且，一(yi)旦(dan)被(bei)識(shi)破也不會有消費者買了，商家(jia)是不會做這種賠了夫人又折兵的買賣的。

總的(de)來說，棉花是不可溶植物纖維，雖然從外(wai)觀上可以冒充(chong)肉(rou)松做(zuo)出(chu)看上去蓬(peng)松的(de)肉(rou)松餅(bing)(bing)，但是口感(gan)與肉(rou)松有(you)很(hen)大差異。如果(guo)真有(you)商(shang)家用它做(zuo)肉(rou)松餅(bing)(bing)，腦子很(hen)可能是進了(le)棉花。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食物能點燃(ran)(ran)是一種普遍(bian)現象。要知道(dao)，我們平時(shi)說的食物能量，最早就(jiu)是采取真空燃(ran)(ran)燒的方法得出的。

食物(wu)(wu)之(zhi)所以(yi)能夠燃燒(shao)，是(shi)因為(wei)它含有大(da)量(liang)可(ke)燃物(wu)(wu)，最主要的是(shi)脂肪、蛋白(bai)質和(he)碳水化合物(wu)(wu)，其(qi)他(ta)的包(bao)括(kuo)醇(chun)類、酯類等有機物(wu)(wu)。

脂肪燃燒是最容易理(li)解的，人類發明煤油(you)(you)燈之前，室內照明使用的主要是香油(you)(you)、豆油(you)(you)、桐油(you)(you)等植(zhi)物油(you)(you)，古詩文里記載的“青燈”就(jiu)是它。碳水化合物(wu)燃(ran)燒也很常見，比如植物(wu)中大(da)量(liang)存在(zai)的木(mu)(mu)質素(su)、纖維素(su)和糖類，木(mu)(mu)頭燃(ran)燒的主要成分就(jiu)是木(mu)(mu)質素(su)。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的(de)肉松(song)主要成分是蛋白質(zhi)，是可(ke)以點燃的(de)。而且，由(you)于(yu)是蛋白質(zhi)，燃燒的(de)話一般會(hui)有一股焦糊(hu)味。

而棉花主要(yao)成分是(shi)纖維(wei)素，可(ke)(ke)以直接點(dian)燃，但并不會有(you)焦糊(hu)味。所(suo)以，如果(guo)想要(yao)鑒(jian)別這個是(shi)不是(shi)真的肉松，倒是(shi)可(ke)(ke)以把它點(dian)燃聞(wen)聞(wen)有(you)沒有(you)焦糊(hu)味。