葡萄柚是一種蕓香科、柑橘屬植物,學名:Citrus paradisi Macf. 小(xiao)(xiao)喬木,枝(zhi)略(lve)披垂,無毛(mao)。葉形與(yu)質地(di)與(yu)柚葉類(lei)似,但一般較小(xiao)(xiao),翼葉也(ye)較狹且短,嫩葉的翼葉中脈被短細毛(mao)。總狀(zhuang)花(hua)(hua)序,稀少或(huo)單花(hua)(hua)腋生;花(hua)(hua)萼(e)無毛(mao);花(hua)(hua)瓣比柚花(hua)(hua)的稍小(xiao)(xiao)。果扁圓(yuan)(yuan)至圓(yuan)(yuan)球形,比柚小(xiao)(xiao),果皮也(ye)較薄,果頂有(you)或(huo)無環圈(quan),瓢囊12-15瓣,果心充(chong)實,綿質,果肉淡黃白或粉(fen)紅色,柔嫩,多(duo)(duo)汁(zhi),爽口,略有(you)香氣,味(wei)偏酸,個別品種(zhong)兼有(you)苦及麻舌味(wei);種(zhong)子少或無,多(duo)(duo)胚。果期10-11月。
葡(pu)萄柚和西柚是一(yi)樣(yang)的,它們是同一(yi)種水果。 葡萄(tao)柚(you)是(shi)甜橙與(yu)柚(you)子的混種(zhong),別名西柚(you),是(shi)以葡萄(tao)柚(you)和西柚(you)實際上是(shi)同一種(zhong)東(dong)西。它(ta)起(qi)源于(yu)亞(ya)洲,在我國也只有浙(zhe)江、廣東(dong)、四川有少量種(zhong)植(zhi)。葡萄(tao)柚(you)外皮(pi)具有風(feng)紋(wen)、多(duo)汁、皮(pi)薄等特征,果(guo)肉柔嫩(nen)、多(duo)汁爽口,味(wei)偏酸、帶苦味(wei)及(ji)(ji)麻(ma)舌味(wei),略有香氣。很多(duo)人吃不慣(guan)葡萄(tao)柚(you)就是(shi)因為它(ta)的那種(zhong)淡淡的苦味(wei)。它(ta)含有豐富的可溶性(xing)纖(xian)維及(ji)(ji)維生素C,經常食用可(ke)降低患癌癥的機會。此外(wai),它還(huan)是(shi)富含鉀,而幾(ji)乎不含鈉的天然食品,是(shi)高血壓(ya)、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。
葡萄(tao)柚一般都(dou)是(shi)偏酸(suan)性的,但是(shi)葡萄(tao)柚的品(pin)種(zhong)比(bi)較多,有些(xie)品(pin)種(zhong)是(shi)帶有苦味及麻舌味的,比(bi)如(ru):鄧肯葡萄(tao)柚。這種(zhong)葡萄(tao)柚果(guo)較大(da)、果(guo)皮(pi)較厚、種(zhong)子較多、果(guo)肉(rou)含有抗氧化劑柚苷(gan)配基會略帶苦味。 另外,有些本來(lai)就(jiu)是(shi)酸甜的葡萄柚由于(yu)變質、腐爛(lan),也會出(chu)現(xian)變苦的現(xian)象。
苦的(de)葡萄(tao)柚能不能吃(chi)取決(jue)于葡萄(tao)柚的(de)品(pin)種。 自身就帶有苦味的(de)苦葡萄柚是能(neng)吃的(de),但是還有一種酸(suan)甜(tian)的(de)葡萄柚,出現(xian)了變苦的(de)情(qing)況是不能(neng)繼續食用(yong)的(de),以免(mian)影響身體健康(kang)。
葡萄柚蜂蜜飲
1、準備(bei)葡(pu)萄柚兩(liang)個(ge)、食鹽1小匙(chi)、白糖2大匙、蜂蜜(mi)150毫升左右。
2、將(jiang)葡(pu)萄柚的(de)外皮、內(nei)皮及白莖都去掉,只保留果粒。
3、在容器中放入白糖和鹽,用大勺充分擠壓果肉,讓它完全出水后腌制20分(fen)鐘。
4、開火,把腌好的葡(pu)萄柚倒入(ru)小(xiao)鍋(guo)內進(jin)行熬制,期(qi)間不斷(duan)的攪拌,帶(dai)水分熬成(cheng)粘(zhan)稠(chou)狀時,關火。
5、最(zui)后,等葡(pu)萄(tao)柚冷卻后,倒入蜂蜜(mi),調勻即可。
酸奶葡萄柚
1、準備葡萄柚一個或者是半個,酸(suan)奶一杯。
2、將將葡萄(tao)柚(you)的外(wai)皮(pi)、內皮(pi)及白莖都去掉(diao),只保留(liu)果肉。
3、將葡萄柚的果肉(rou)撕碎一(yi)點。
4、把葡萄(tao)柚(you)的果肉(rou)粒放入到酸奶(nai)中,攪拌,調勻就可以食(shi)用了。
材料:葡萄柚1/4個(ge),芒果(guo)120g,牛乳150CC,脫(tuo)脂牛奶(nai)2-3茶匙,蜂蜜適量(liang),冰(bing)塊適量(liang)。制作方法:葡萄柚、芒果(guo)去皮切塊,連同牛乳、脫脂(zhi)(zhi)牛奶、蜂蜜、冰(bing)塊一起放入(ru)攪(jiao)(jiao)拌(ban)器(qi)中攪(jiao)(jiao)成(cheng)原汁即可。功效(xiao):可增進食欲,消除(chu)疲勞(lao),具有穩定血(xue)壓等效(xiao)果(guo),同時也能幫助減脂(zhi)(zhi)瘦(shou)身。
主料:葡萄柚、大(da)芹菜(cai)、乳酪塊。調料:葡萄柚汁(zhi)、蜂蜜。制作:1、將葡萄(tao)柚切成(cheng)兩半,用水果刀將果肉挖出,然(ran)后用湯匙挖掉(diao)所有(you)瓣膜成(cheng)一空果皮。2、芹菜撕去(qu)粗絲,和(he)乳(ru)酪都切成小塊(kuai),連葡(pu)萄柚果制成沙拉盛(sheng)在(zai)皮殼中,包(bao)上保(bao)鮮膜冷(leng)藏。3、將葡萄柚汁(zhi)和蜂(feng)蜜調勻,吃時淋(lin)在沙拉(la)上(shang)。特別關照:乳酪(lao)可用(yong)任何自(zi)己喜歡的(de)種類(lei),但要選比較硬(ying)的(de)。不喜歡吃乳酪(lao)就用(yong)鳳梨代替。
葡萄柚果(guo)肉(rou)榨汁,加適量(liang)白糖。雞胸肉(rou)150g洗凈(jing),切成薄(bo)片,用鹽、胡椒粉和淀(dian)粉腌制15分鐘,然后過油撈出。鍋(guo)里(li)把油燒(shao)熱,放入(ru)姜末炒香,加入(ru)胡蘿卜(bu)丁30g,豌豆20g翻炒,倒入葡萄柚汁,雞肉回鍋燒開后盛入掏空的葡萄柚中即可,此菜防疫。
葡萄柚1個洗凈,去皮(pi)、切(qie)丁。西洋芹1株生菜葉適(shi)量洗凈,切適(shi)度大小(xiao)。小(xiao)番茄(qie)4至5個洗凈(jing),切塊,一起入碗(wan)。加入由(you)檸檬汁(zhi)、色拉油、食鹽(yan)、胡椒、白醋各適量制成色拉醬,拌(ban)勻(yun)即可(ke)。此菜養顏美(mei)容,預(yu)防黑斑雀斑。
葡萄柚1個洗凈切(qie)開榨汁,蘋果1個洗凈,去核,切塊。柳橙(cheng)1個去皮(pi),切塊(kuai),放入果汁機,加入蘋果塊(kuai)和葡萄柚汁,攪勻即可。此汁有助消化。
葡萄柚1個(ge)洗凈,去皮,切丁(ding),鳳梨100 g去皮,切塊(kuai),入淡水略泡;葡(pu)萄柚、鳳梨同入(ru)果汁(zhi)機攪拌,倒(dao)入(ru)杯(bei)中,加入(ru)檸檬汁(zhi)、蜂蜜適量,拌勻即成。此(ci)汁(zhi)促消(xiao)化。
葡萄(tao)柚(you)1個(ge)洗凈(jing),切開,香蕉1根(gen)剝皮切塊,一起(qi)放入(ru)果汁(zhi)機榨汁(zhi),加(jia)1匙蜂蜜,冷開水100ml攪勻即可(ke)。此汁消脹軟便。
葡萄(tao)柚(you)1個洗凈(jing)切(qie)開,與檸檬(meng)1/4個(ge)同入果汁機榨汁,加1匙蜂蜜、汽水100ml攪勻即可。此汁預(yu)防宿醉。
1、美容養顏
葡(pu)萄柚中含(han)有寶貴(gui)的天然維生素(su)P和豐富的維(wei)生素C以及(ji)可溶性(xing)纖維(wei)素(su)。維(wei)生(sheng)素(su)P可(ke)以增強皮(pi)膚及毛孔的功能,有利(li)于皮(pi)膚保健和美容。
2、減肥瘦身(shen)
葡(pu)萄柚的熱量比較低,平(ping)常吃葡(pu)萄柚或者是(shi)葡(pu)萄柚汁,可以達到減(jian)輕體重的效(xiao)果(guo),適(shi)合(he)減(jian)肥健身的人食用。
3、祛痘
葡萄柚(you)的(de)(de)果肉含有豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素C、E、P及葉酸(suan)、水(shui)溶性(xing)纖(xian)維,對混合型、油性(xing)等容易(yi)長(chang)痘(dou)痘(dou)的(de)肌膚(fu)有(you)非常好的(de)控油、收縮毛孔(kong)及清(qing)爽的(de)效果。
4、孕婦保健
葡萄柚中(zhong)含有天然的葉酸(suan),可以預防服用(yong)避孕藥(yao)的婦女及孕婦貧血(xue)和減少生育畸形嬰(ying)兒的幾率。
5、降(jiang)低(di)血糖含量
葡萄柚中含有柚(you)苷配基,有助(zhu)于幫助(zhu)人(ren)體提高(gao)對胰島素(su)的敏感(gan)度,該物(wu)質還可以幫助(zhu)糖尿病患(huan)者保持健康體重,降低血糖含量。
1、高血壓患者不(bu)宜(yi)食(shi)用葡萄柚,因為(wei)葡萄柚與(yu)一些常用的(de)降壓藥物產(chan)生相互作用,會(hui)影響(xiang)高血壓的(de)藥物代(dai)謝(xie)。
2、尿毒癥或洗腎患者不宜食用,因為(wei)葡萄(tao)柚為(wei)高鉀食物,食用之(zhi)后會(hui)加(jia)重腸(chang)胃的負擔(dan)。
3、體(ti)質(zhi)虛(xu)寒、血(xue)壓低(di)或胃寒涼患者不宜食用。葡萄柚性寒涼,食用之(zhi)后可能(neng)會出現腹瀉(xie)、頭暈等(deng)不良反應。
4、吃葡(pu)萄柚(you)的同時不能吃螃蟹,這兩種食物一起吃會刺激(ji)腸胃,出現腹痛、惡心、嘔吐的情況,影(ying)響身體健康。