一、剝了皮的枇杷怎么保存

1、鹽水中保存

剝了皮的枇杷因(yin)為接觸到空氣會變色，所以可(ke)以把(ba)剝皮的枇(pi)杷放在鹽水(shui)(shui)中或是糖水(shui)(shui)、冷水(shui)(shui)中保存(cun)，能防止變色，洗干凈之后可(ke)以繼續食用。但是，這(zhe)樣保存(cun)的枇(pi)杷是要盡快食用的，也(ye)不(bu)能保存(cun)太久。

二、適量新鮮的完整枇杷保存方法

1、通風處保存

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一(yi)(yi)般把枇(pi)杷放(fang)在(zai)家里干燥、通風的(de)(de)地方，千萬(wan)不要(yao)放(fang)在(zai)潮濕悶(men)熱的(de)(de)環境。在(zai)常(chang)溫的(de)(de)環境下，枇(pi)杷能(neng)放(fang)上一(yi)(yi)個星期左右，如(ru)果熟透的(de)(de)枇(pi)杷只能(neng)放(fang)兩三天(tian)。注意(yi)：保存時(shi)枇(pi)杷時(shi)，枇(pi)杷果一(yi)(yi)定要(yao)連著毛(mao)毛(mao)的(de)(de)短果柄一(yi)(yi)起，不能(neng)擠(ji)壓。

2、松針法保存

把(ba)新鮮干凈的松針鋪(pu)在(zai)干燥的地面或是樓板(ban)上(shang)，然后將(jiang)枇杷鋪(pu)在(zai)松針上(shang)面，比較適合短期貯(zhu)藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮的(de)枇杷(pa)容易腐爛變質，但是經過加工后的(de)枇杷(pa)膏、枇杷(pa)醬(jiang)、枇杷(pa)酒等的(de)保存時間卻是能(neng)大(da)大(da)的(de)延(yan)長(chang)，所以喜歡吃枇杷(pa)的(de)人可以將多余的(de)吃不完，暫時不吃的(de)枇杷(pa)加工制作，保存效果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

如(ru)果把枇(pi)杷(pa)放冰(bing)箱(xiang)里面，會(hui)因為水汽過多而變黑。所以不建議大(da)家把枇(pi)杷(pa)放冰(bing)箱(xiang)里面保存。

如果(guo)真的(de)(de)要放冰箱(xiang)，只(zhi)能放沒有熟透的(de)(de)枇杷，枇杷一定要用(yong)密封袋封好，儲存的(de)(de)溫度調節在一到兩度之(zhi)間。處(chu)理得當，還是能保存一段時間的(de)(de)。

三、較多數量且中長期保存

1、壇缸法保存

把完整的枇杷裝在酒壇(tan)或是其他的壇(tan)子內，在壇(tan)缸的底部鋪(pu)上(shang)(shang)(shang)稻草，上(shang)(shang)(shang)面蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)麻(ma)袋或是竹簾(lian)，也(ye)是能儲存20天左右的。

2、窖藏保存法

貯藏前，用40％的(de)福(fu)爾馬林熏(xun)蒸窖及器(qi)具(ju)，殺死(si)病原菌，或(huo)者采(cai)用硫磺粉(20g／立(li)方(fang)米)殺菌消毒，將裝有(you)枇杷的(de)竹簍裝入打孔的(de)塑料袋(dai)，以“品”字形堆(dui)碼貯藏。垛(duo)與垛(duo)、垛(duo)與墻及四壁都要(yao)留有(you)一定的(de)空隙。此法可貯25天左右。

3、溝藏保存

如果(guo)枇杷(pa)的數量很(hen)多(duo)，想要儲存(cun)時(shi)間(jian)比(bi)較(jiao)久一(yi)些，可以(yi)采用溝(gou)藏的保存(cun)方(fang)法。在陰涼干燥的地方(fang)挖一(yi)條(tiao)土溝(gou)，長10m左右，深(shen)和寬各0．9m，鋪上20-30cm厚(hou)的干凈細(xi)沙，把盛有枇杷(pa)的木箱或是竹(zhu)箱放進去(qu)，在溝(gou)上搭一(yi)“人”字形支(zhi)架(jia)，保持溝(gou)內溫(wen)度(du)在20℃以(yi)下，相對濕度(du)在80-85％之間(jian)，使(shi)用這個方(fang)法可以(yi)保存(cun)1個月(yue)左右。

4、簡易氣調貯藏

果實(shi)經采前處(chu)理后(hou)，于通風處(chu)放置兩天，除去田間熱。然后(hou)用0．02mm厚的PE袋(dai)(dai)(聚乙烯(xi)薄(bo)(bo)膜袋(dai)(dai))包裝，放入竹簍(lou)或(huo)竹筐(kuang)內(nei)，再套上一(yi)個(ge)聚乙烯(xi)薄(bo)(bo)膜袋(dai)(dai)，在(zai)袋(dai)(dai)上打8個(ge)直徑為1．5cm圓孔，扎緊袋(dai)(dai)口(kou)貯藏，用此法結合冷(leng)藏可貯藏3個(ge)多月。