一、剝了皮的枇杷怎么保存

1、鹽水中保存

剝了皮的枇杷因為接觸到空氣(qi)會變(bian)(bian)色，所以(yi)可以(yi)把剝皮的枇杷放在鹽水中或是(shi)糖水、冷水中保存，能防止變(bian)(bian)色，洗干凈之后可以(yi)繼續(xu)食用。但是(shi)，這樣(yang)保存的枇杷是(shi)要盡快食用的，也不能保存太久。

二、適量新鮮的完整枇杷保存方法

1、通風處保存

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一(yi)般把(ba)枇杷(pa)放在家里(li)干燥(zao)、通風的地方，千(qian)萬(wan)不要放在潮濕悶熱的環(huan)境。在常溫的環(huan)境下，枇杷(pa)能放上一(yi)個星期左右，如果熟透的枇杷(pa)只能放兩三天。注意：保存時枇杷(pa)時，枇杷(pa)果一(yi)定要連著(zhu)毛(mao)毛(mao)的短果柄一(yi)起，不能擠壓。

2、松針法保存

把新鮮干凈的(de)松針鋪在干燥的(de)地面(mian)或是樓板上，然后(hou)將枇杷鋪在松針上面(mian)，比較適(shi)合短期貯藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新(xin)鮮的(de)枇(pi)杷(pa)容易腐爛變質，但是經過加工(gong)后的(de)枇(pi)杷(pa)膏、枇(pi)杷(pa)醬、枇(pi)杷(pa)酒等的(de)保(bao)存(cun)時(shi)(shi)間卻(que)是能大大的(de)延長，所以(yi)喜歡吃(chi)(chi)枇(pi)杷(pa)的(de)人(ren)可(ke)以(yi)將多余的(de)吃(chi)(chi)不完，暫時(shi)(shi)不吃(chi)(chi)的(de)枇(pi)杷(pa)加工(gong)制作，保(bao)存(cun)效果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

如果把枇(pi)杷放冰(bing)箱里(li)面，會因為水汽過多而變黑。所以不建議大家把枇(pi)杷放冰(bing)箱里(li)面保存。

如果真的要放(fang)冰(bing)箱，只能放(fang)沒(mei)有(you)熟透(tou)的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，儲存的溫度調節在一到兩度之間。處理得當(dang)，還是(shi)能保存一段(duan)時間的。

三、較多數量且中長期保存

1、壇缸法保存

把完整的枇杷裝在酒壇(tan)或是(shi)其(qi)他的壇(tan)子內，在壇(tan)缸的底(di)部鋪上(shang)(shang)稻(dao)草(cao)，上(shang)(shang)面蓋上(shang)(shang)麻(ma)袋或是(shi)竹簾，也是(shi)能儲存20天左右的。

2、窖藏保存法

貯藏前，用40％的(de)福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死(si)病原菌，或(huo)者(zhe)采用硫磺粉(20g／立(li)方米)殺菌消毒，將裝有(you)枇杷的(de)竹簍裝入打孔的(de)塑(su)料(liao)袋，以“品”字(zi)形堆(dui)碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四壁都要留有(you)一定的(de)空(kong)隙。此(ci)法(fa)可貯25天左右(you)。

3、溝藏保存

如果(guo)枇杷的數量很(hen)多，想要儲存時間比較久(jiu)一些，可(ke)以采用溝藏的保(bao)存方(fang)法。在陰(yin)涼干燥的地方(fang)挖一條(tiao)土溝，長10m左(zuo)右，深和寬(kuan)各0．9m，鋪上(shang)20-30cm厚的干凈細(xi)沙，把盛有枇杷的木(mu)箱(xiang)或是竹箱(xiang)放(fang)進去，在溝上(shang)搭(da)一“人”字(zi)形支架，保(bao)持溝內溫度在20℃以下，相對(dui)濕度在80-85％之間，使用這(zhe)個(ge)方(fang)法可(ke)以保(bao)存1個(ge)月左(zuo)右。

4、簡易氣調貯藏

果實經(jing)采前處理后，于(yu)通風處放置兩天，除去田間熱。然(ran)后用0．02mm厚(hou)的(de)PE袋(聚(ju)乙(yi)烯薄(bo)膜袋)包裝，放入竹(zhu)簍或竹(zhu)筐內，再套上一個(ge)聚(ju)乙(yi)烯薄(bo)膜袋，在(zai)袋上打8個(ge)直徑(jing)為1．5cm圓(yuan)孔，扎緊(jin)袋口貯藏，用此法結合冷藏可貯藏3個(ge)多月。