一、剝了皮的枇杷怎么保存

1、鹽水中保存

剝了皮的枇杷因為(wei)接觸到(dao)空氣會變(bian)(bian)色，所以可以把剝皮的枇杷放在(zai)鹽水中或是糖水、冷水中保(bao)存，能防止變(bian)(bian)色，洗干凈之(zhi)后可以繼(ji)續食用。但(dan)是，這樣保(bao)存的枇杷是要盡快食用的，也不能保(bao)存太(tai)久(jiu)。

二、適量新鮮的完整枇杷保存方法

1、通風處保存

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一(yi)般把枇(pi)杷(pa)放在家里(li)干(gan)燥、通風的地方，千(qian)萬不要放在潮濕悶熱(re)的環(huan)境(jing)。在常溫的環(huan)境(jing)下，枇(pi)杷(pa)能(neng)(neng)放上一(yi)個星期左(zuo)右，如果熟透(tou)的枇(pi)杷(pa)只能(neng)(neng)放兩三天。注意：保存時枇(pi)杷(pa)時，枇(pi)杷(pa)果一(yi)定要連著毛(mao)毛(mao)的短果柄一(yi)起，不能(neng)(neng)擠壓(ya)。

2、松針法保存

把新鮮(xian)干凈的松(song)針鋪(pu)在干燥的地面(mian)或是樓板上，然后將(jiang)枇杷鋪(pu)在松(song)針上面(mian)，比較適合(he)短期(qi)貯(zhu)藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮(xian)的(de)枇(pi)杷容易腐爛變(bian)質，但(dan)是(shi)經過加工后的(de)枇(pi)杷膏(gao)、枇(pi)杷醬(jiang)、枇(pi)杷酒等(deng)的(de)保存時間卻(que)是(shi)能大大的(de)延(yan)長(chang)，所以喜歡吃(chi)枇(pi)杷的(de)人可以將多余的(de)吃(chi)不完，暫時不吃(chi)的(de)枇(pi)杷加工制作，保存效果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

如果把(ba)枇(pi)杷放冰(bing)(bing)箱里面，會因為水汽過多而變黑(hei)。所以不(bu)建議大家把(ba)枇(pi)杷放冰(bing)(bing)箱里面保(bao)存。

如果真的(de)(de)要放冰(bing)箱(xiang)，只能放沒有熟透的(de)(de)枇杷，枇杷一(yi)定要用密(mi)封(feng)袋封(feng)好，儲(chu)存的(de)(de)溫度(du)調(diao)節在一(yi)到兩度(du)之(zhi)間。處理得當，還是能保存一(yi)段時間的(de)(de)。

三、較多數量且中長期保存

1、壇缸法保存

把完整的枇杷裝(zhuang)在(zai)(zai)酒壇(tan)或是其他的(de)壇(tan)子(zi)內，在(zai)(zai)壇(tan)缸的(de)底部鋪上稻(dao)草，上面蓋(gai)上麻袋或是竹簾(lian)，也是能儲存20天左右的(de)。

2、窖藏保存法

貯藏前，用40％的(de)福爾馬林熏(xun)蒸窖及(ji)器(qi)具(ju)，殺(sha)死病原菌(jun)(jun)，或者采用硫(liu)磺粉(20g／立方米(mi))殺(sha)菌(jun)(jun)消毒，將裝有枇杷的(de)竹簍(lou)裝入(ru)打孔的(de)塑料袋(dai)，以“品”字形堆(dui)碼貯藏。垛與垛、垛與墻及(ji)四壁(bi)都要留有一定(ding)的(de)空隙。此法可(ke)貯25天左右。

3、溝藏保存

如果枇杷(pa)的(de)(de)數量很多，想要儲(chu)存(cun)時間比(bi)較久一些，可以采用溝(gou)(gou)藏的(de)(de)保存(cun)方(fang)法(fa)。在陰涼干燥的(de)(de)地方(fang)挖一條土溝(gou)(gou)，長10m左右(you)，深和寬各(ge)0．9m，鋪上20-30cm厚的(de)(de)干凈細沙(sha)，把盛有枇杷(pa)的(de)(de)木箱(xiang)或是竹箱(xiang)放進去，在溝(gou)(gou)上搭一“人(ren)”字形(xing)支(zhi)架，保持溝(gou)(gou)內溫度(du)在20℃以下，相對濕度(du)在80-85％之間，使用這(zhe)個方(fang)法(fa)可以保存(cun)1個月左右(you)。

4、簡易氣調貯藏

果實經采(cai)前處(chu)理(li)后，于通風處(chu)放置兩天，除(chu)去田(tian)間(jian)熱。然后用0．02mm厚的PE袋(聚乙(yi)烯薄(bo)膜袋)包裝(zhuang)，放入竹簍或竹筐內，再套上一個聚乙(yi)烯薄(bo)膜袋，在袋上打8個直徑為1．5cm圓孔，扎(zha)緊(jin)袋口貯藏，用此法結合冷(leng)藏可(ke)貯藏3個多月。