枇杷簡介枇(pi)杷是薔薇科、枇(pi)杷屬植物，枇(pi)杷原產中國東南部，因(yin)葉子形狀似琵(pi)琶(pa)樂(le)器而名，其花可入藥(yao)。作為初夏第一果(guo)的枇(pi)杷是我國南方特有的珍(zhen)稀水果(guo)，秋日養蕾，冬季開花，春來(lai)結(jie)實，夏初果(guo)熟，承四時之雨(yu)露(lu)，為“果(guo)中獨備四時之氣(qi)者(zhe)”。

枇杷是什(shen)么季節的水果(guo)春天到初夏(xia)時(shi)節(jie)的水果。枇杷樹的花期在10-12月(yue)(yue)份(fen)，枇杷果實的成熟(shu)期在第二年的3月(yue)(yue)份(fen)開始成熟(shu)，可以持續到5-6月(yue)(yue)份(fen)，成熟(shu)期較長。

枇(pi)杷是哪(na)里(li)的特產浙江杭州市余(yu)杭區(qu)的塘棲軟條白(bai)沙，蘇州東山(shan)（照種(zhong)白(bai)沙枇(pi)杷）蘇州西山(shan)（青種(zhong)枇(pi)杷）和福建(jian)莆田的寶坑解放鐘，為中國(guo)三大枇(pi)杷產地。

枇杷是熱性(xing)還(huan)是涼性(xing)枇杷性平和，但是，由于它具有清熱去痰的功效，也常常被人們當做涼性水果。詳細>>

1、潤肺止(zhi)咳

現代醫(yi)學研究表明，枇杷(pa)中含有苦杏仁甙，能夠(gou)潤(run)肺止咳、祛痰，治(zhi)療各種(zhong)咳嗽。具體做(zuo)法：取10個枇杷(pa)，去皮、去核之后和30克冰糖(tang)一(yi)同放入(ru)鍋內，加入(ru)適量的水煎湯，大火燒(shao)開后轉(zhuan)小火15分鐘即可(ke)。每天喝一(yi)次(ci)，連續3~5天即可(ke)見效。

2、提高免(mian)疫力

每100克枇杷中含(han)蛋(dan)白質(zhi)0.5克、脂肪0.7克、果(guo)糖12.8克、果(guo)酸(suan)0.6克、鐵0.4毫(hao)克、鈣54毫(hao)克、磷28毫(hao)克、胡蘿卜素1.5毫(hao)克。另外，枇杷中還含(han)有豐富的維生素A、B、C及果(guo)膠。因此常吃(chi)枇杷可(ke)以提(ti)高機體(ti)抗(kang)病能力，發揮(hui)強身健體(ti)的作用。

3、防(fang)治感冒(mao)

研究表(biao)明(ming)，枇(pi)杷有抑制(zhi)流感病(bing)毒的作(zuo)用，常吃(chi)枇(pi)杷有助(zhu)于幫助(zhu)人(ren)體抵御病(bing)毒的侵擾，可以(yi)預(yu)防及治療流行(xing)性感冒(mao)。

4、幫助消化(hua)

枇杷(pa)富(fu)含的維生素B群能(neng)促(cu)進全身(shen)新陳代謝的作(zuo)用，可(ke)加速體內脂(zhi)肪分(fen)解(jie)，而且枇杷(pa)果(guo)肉富(fu)含粗(cu)纖(xian)維及(ji)礦物元素，枇杷(pa)中含有(you)的有(you)機酸成分(fen)，能(neng)刺激消化腺分(fen)泌，可(ke)以幫助(zhu)提(ti)高食欲、助(zhu)消化、促(cu)吸收、加強(qiang)腸胃功(gong)能(neng)，有(you)助(zhu)于減肥瘦身(shen)。

5、保護視力

枇杷中富含類胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B群(qun)與維生素(su)(su)C等護眼營(ying)養(yang)成分，因此常吃枇杷可保護視力、養(yang)護眼睛(jing)。

6、美容養(yang)顏

枇杷的果實中還富含苦杏仁甙、β胡蘿卜素、白蘆梨醇及單寧類等這類物質，可以滋潤皮膚，延緩衰老，美容養顏。詳細>>

1、直接吃(chi)

枇(pi)杷(pa)是(shi)一(yi)種(zhong)能直接(jie)吃的(de)(de)(de)美味水果(guo)(guo)，特(te)別是(shi)那些(xie)自然成熟(shu)的(de)(de)(de)枇(pi)杷(pa)，在(zai)成熟(shu)以(yi)后果(guo)(guo)肉(rou)會變軟，果(guo)(guo)汁(zhi)數量會增加，這時人們把(ba)(ba)它采(cai)摘洗(xi)凈，去掉(diao)表皮上的(de)(de)(de)絨(rong)毛(mao)，再用手(shou)把(ba)(ba)它從中(zhong)間掰(bai)開，去掉(diao)它中(zhong)間的(de)(de)(de)果(guo)(guo)核，得到(dao)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)肉(rou)就能放在(zai)嘴里直接(jie)吃，這樣不但能品嘗到(dao)枇(pi)杷(pa)獨有的(de)(de)(de)果(guo)(guo)香還(huan)能讓人體吸收枇(pi)杷(pa)中(zhong)含有的(de)(de)(de)豐富(fu)營(ying)養。

2、枇杷汁(zhi)

把清洗干凈的枇(pi)杷和其他水果切成小塊倒入(ru)榨汁(zhi)(zhi)機，快速打(da)成果汁(zhi)(zhi)，倒出之(zhi)后加入(ru)蜂蜜就可以直接飲用(yong)。

3、枇杷(pa)糖水

用(yong)新鮮(xian)的(de)(de)枇(pi)(pi)杷加冰糖(tang)(tang)煮(zhu)成糖(tang)(tang)水(shui)，味道特別好，而且清肺止(zhi)咳(ke)功效(xiao)也很出(chu)色(se)，平(ping)時(shi)制(zhi)作時(shi)需要準(zhun)備新鮮(xian)的(de)(de)枇(pi)(pi)杷，5到(dao)7個，再準(zhun)備適量的(de)(de)冰糖(tang)(tang)和清水(shui)。把處理好的(de)(de)枇(pi)(pi)杷放入鍋(guo)中，加入足量清水(shui)，再把準(zhun)備好的(de)(de)冰糖(tang)(tang)也放到(dao)鍋(guo)中，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)以(yi)后用(yong)大火燒開(kai)，再調(diao)小(xiao)火力，慢慢煮(zhu)至(zhi)半小(xiao)時(shi)，這時(shi)鍋(guo)中的(de)(de)枇(pi)(pi)杷糖(tang)(tang)水(shui)就能做好，取(qu)出(chu)以(yi)后降溫食(shi)用(yong)，口感最好。

4、枇杷膏

把新鮮的枇杷做成枇杷膏以后再吃，對身體大有好處，能預防肺炎，肺熱以及咳嗽痰多等多種不良癥狀。將新鮮枇杷、枇杷葉、枇杷花蕾、泉水等熬煮過濾，然后加入白糖、川貝繼續熬至粘稠。詳細>>

原料(liao)：

新鮮枇(pi)杷(pa)、枇(pi)杷(pa)葉(xie)、枇(pi)杷(pa)花蕾、白糖、川貝、泉水

制作方法：

1、給枇杷去皮，剝核，洗枇杷嫩葉(xie)，枇杷花蕾(lei)。

2、把枇杷葉和花放到(dao)鍋里熬出汁來。

3、把剝(bo)好的枇(pi)杷肉放進用(yong)枇(pi)杷花蕾(lei)和葉(xie)子熬出(chu)的大(da)鍋(guo)汁里(li)熬爛。

4、把鍋里的(de)熬(ao)爛的(de)枇(pi)杷(pa)肉撈出放到過(guo)(guo)濾(lv)布里把肉過(guo)(guo)濾(lv)出來，漿留下。

5、把(ba)枇杷(pa)漿重新放入大(da)鍋里熬(ao)，加入白糖和川貝。

6、熬的過(guo)程要掌握火(huo)候和配量(liang)，等到稠感(gan)出(chu)來(lai)時(shi)冷卻后撈出(chu)放(fang)進(jin)洗好(hao)的瓶子里(li)。

7、把裝好枇杷漿的瓶子拿到專門的加工店里高溫殺菌后加蓋成成品的枇杷膏。詳細>>

枇杷不能(neng)和什么(me)一起吃

1、酒

酒(jiu)精容(rong)易使枇杷中的類胡蘿卜素轉變成(cheng)促氧化物質，攻擊(ji)正常(chang)細胞，不利于健康。

2、牛奶

牛奶中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質會(hui)和(he)枇杷(pa)中(zhong)的(de)蘋果酸(suan)(suan)(suan)結(jie)合會(hui)生成有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)，如果有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)達到(dao)一定的(de)含量，牛奶就(jiu)會(hui)變性(xing)沉淀。

3、小麥

小麥健(jian)脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但與枇杷同食易生痰。

4、黃瓜

枇杷中含(han)有比較豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，而(er)黃瓜中則是含(han)有一種可以破壞維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C分解酶，如果(guo)兩者同(tong)食，會降低枇杷中維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的吸收，影響消(xiao)化。

5、海味

枇杷富含(han)果酸(suan)，若與含(han)鈣(gai)和蛋白(bai)質(zhi)豐富的(de)海味(wei)同時食用，果酸(suan)可以和海味(wei)中(zhong)的(de)鈣(gai)結合生(sheng)成(cheng)(cheng)沉淀，使(shi)蛋白(bai)質(zhi)凝固，影響(xiang)營(ying)養成(cheng)(cheng)分的(de)消化吸收。

枇杷不適合什么人(ren)吃

1、多痰咳嗽應該少吃枇杷

枇杷(pa)有(you)(you)緩解咳(ke)(ke)嗽(sou)的(de)(de)功效，很(hen)(hen)多人在(zai)咳(ke)(ke)嗽(sou)的(de)(de)時候吃很(hen)(hen)多枇杷(pa)果想要治療(liao)咳(ke)(ke)嗽(sou)，殊不知因為(wei)枇杷(pa)中還含有(you)(you)很(hen)(hen)多糖分，糖分有(you)(you)助濕生痰(tan)(tan)(tan)的(de)(de)特性。因此(ci)，痰(tan)(tan)(tan)多咳(ke)(ke)嗽(sou)的(de)(de)患者吃枇杷(pa)反而(er)會使痰(tan)(tan)(tan)增多，加重病情。

2、脾虛腹瀉應該少吃枇杷

枇杷是屬于(yu)寒(han)性食(shi)物，在食(shi)用(yong)之后會作用(yong)于(yu)脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)的消(xiao)化功能，對于(yu)脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)虛(xu)寒(han)的人來說還(huan)有引起腹(fu)瀉的可能，因此，脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)虛(xu)寒(han)、便溏腹(fu)瀉的患者(zhe)不宜吃枇杷，以免癥(zheng)狀的加重。

3、風寒感冒患者不宜吃枇杷

流鼻涕，咳(ke)嗽是(shi)風寒(han)感(gan)冒(mao)的癥狀(zhuang)，風寒(han)感(gan)冒(mao)一般是(shi)由于(yu)受寒(han)引(yin)起(qi)的，枇杷(pa)屬于(yu)寒(han)性(xing)水(shui)果(guo)，如果(guo)這(zhe)時候吃了寒(han)性(xing)水(shui)果(guo)，只(zhi)會加(jia)重感(gan)冒(mao)咳(ke)嗽的癥狀(zhuang)，會使得病(bing)情加(jia)重。

4、女性經期不宜吃枇杷

上(shang)面多次提(ti)到(dao)，枇杷是寒性水果，經期女性應該避免受(shou)寒或(huo)者食(shi)用寒性食(shi)物，所以也盡量不要吃枇杷。

5、高血糖不宜吃枇杷

枇杷糖分含量高，高血糖患者應該禁食枇杷。詳細>>

1、看(kan)枇杷顏色

成熟(shu)的(de)枇(pi)杷(pa)，它(ta)的(de)外表都是(shi)橙(cheng)色(se)(se)或(huo)者(zhe)是(shi)金黃色(se)(se)的(de)。外表要是(shi)看起來(lai)有點綠色(se)(se)，那么這枇(pi)杷(pa)味(wei)道(dao)一定是(shi)酸的(de)，味(wei)道(dao)也不好。所以(yi)挑選(xuan)枇(pi)杷(pa)，一定要挑選(xuan)枇(pi)杷(pa)顏色(se)(se)深的(de)，味(wei)道(dao)更香甜。

2、看枇杷外形

香(xiang)甜(tian)成(cheng)熟(shu)的枇杷，一般都是圓(yuan)圓(yuan)的，摸起來(lai)肉鼓鼓的。挑選枇杷就(jiu)應該(gai)挑選圓(yuan)形的，而不(bu)能挑選橢圓(yuan)形的，屁股有點長的枇杷，那種(zhong)枇杷吃起來(lai)口(kou)感沒有那么好，味道也不(bu)甜(tian)，比較淡。

3、看枇杷的(de)軟(ruan)硬

挑選(xuan)枇(pi)杷都(dou)不(bu)(bu)能(neng)挑選(xuan)太(tai)硬的，因為(wei)太(tai)硬的枇(pi)杷都(dou)是不(bu)(bu)成(cheng)熟(shu)的，吃起來(lai)味道(dao)比較(jiao)酸。挑選(xuan)枇(pi)杷，應該(gai)挑選(xuan)軟一(yi)些(xie)的，這樣吃起來(lai)口(kou)感比較(jiao)好，但是也要注意，不(bu)(bu)能(neng)挑選(xuan)太(tai)軟的，太(tai)軟的枇(pi)杷很多都(dou)不(bu)(bu)新(xin)鮮了(le)，水分(fen)都(dou)流(liu)失(shi)了(le)。

4、看枇杷皮的絨毛

很多人在購買枇杷的時候，都會選擇表面光滑的枇杷，特別是有潔癖的人。但是其實挑選枇杷的正確方式，是應該挑選帶有絨毛的枇杷，這種枇杷都是比較好，枇杷上的絨毛也可以起到枇杷的保護作用。但是吃枇杷的時候要注意，需要把枇杷的絨毛洗干凈在吃，或者是選擇剝皮吃。詳細>>

剝(bo)了皮(pi)的枇杷鹽水中(zhong)保存(cun)

剝(bo)了皮的枇(pi)杷因為接(jie)觸(chu)到空氣會變色(se)，所以(yi)可以(yi)把剝(bo)皮的枇(pi)杷放(fang)在鹽水(shui)中或是(shi)(shi)糖水(shui)、冷水(shui)中保存，能防止(zhi)變色(se)，洗干凈之后可以(yi)繼續(xu)食用。但是(shi)(shi)，這樣保存的枇(pi)杷是(shi)(shi)要盡快食用的，也不能保存太久。

適量新鮮的枇杷怎么保(bao)存

1、通風處保存

一(yi)般把枇(pi)(pi)杷(pa)放在(zai)家里(li)干燥(zao)、通風(feng)的(de)(de)地方，千萬不(bu)要(yao)放在(zai)潮濕悶熱的(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)(jing)。在(zai)常(chang)溫的(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)(jing)下，枇(pi)(pi)杷(pa)能放上一(yi)個星期左右，如果(guo)熟透(tou)的(de)(de)枇(pi)(pi)杷(pa)只(zhi)能放兩三(san)天。注意：保存時(shi)枇(pi)(pi)杷(pa)時(shi)，枇(pi)(pi)杷(pa)果(guo)一(yi)定(ding)要(yao)連著毛(mao)(mao)毛(mao)(mao)的(de)(de)短果(guo)柄一(yi)起，不(bu)能擠壓。

2、松針法保存

把新鮮干凈的(de)松針鋪在干燥的(de)地面或是樓(lou)板(ban)上，然后將(jiang)枇杷(pa)鋪在松針上面，比較適合(he)短期貯藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮(xian)的枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)容易(yi)腐爛變(bian)質，但(dan)是(shi)經過加(jia)工后的枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)膏、枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)醬、枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)酒(jiu)等的保存(cun)時(shi)(shi)間卻是(shi)能(neng)大大的延(yan)長，所(suo)以喜歡吃(chi)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)的人可以將(jiang)多余的吃(chi)不(bu)完，暫時(shi)(shi)不(bu)吃(chi)的枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)加(jia)工制(zhi)作(zuo)，保存(cun)效果(guo)比(bi)較好(hao)。

4、不建議把枇杷放冰箱

枇(pi)(pi)杷放冰箱(xiang)里會因為水(shui)汽過多而變(bian)黑。所(suo)以不建(jian)議大(da)家(jia)把枇(pi)(pi)杷放冰箱(xiang)里面保存(cun)。

如果真的要放冰箱，只能放沒有熟透的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，儲存的溫度調節在一到兩度之間。處理得當，還是能保存一段時間的。詳細>>

繁栽時間

以(yi)(yi)播(bo)種繁殖為主(zhu)，可(ke)嫁接。播(bo)種可(ke)于(yu)6月(yue)(yue)(yue)采種后(hou)立即進行。嫁接一般以(yi)(yi)切接為主(zhu)，可(ke)在3月(yue)(yue)(yue)中旬或4月(yue)(yue)(yue)～5月(yue)(yue)(yue)進行，砧木可(ke)用(yong)枇(pi)杷實(shi)生(sheng)苗和石楠。定(ding)植于(yu)萌芽(ya)前3月(yue)(yue)(yue)下旬至4月(yue)(yue)(yue)上旬，也(ye)可(ke)在梅南(nan)期5月(yue)(yue)(yue)～6月(yue)(yue)(yue)或10月(yue)(yue)(yue)進行。定(ding)植苗需多帶須根和附土，以(yi)(yi)利成活。栽植地(di)點(dian)以(yi)(yi)向南(nan)而(er)風少處為好。

栽培方(fang)法(fa)

1、環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化。

6月(yue)下旬，在主干上環割2～3道(dao)，使(shi)(shi)用50%托布津可濕性粉劑50倍(bei)液涂抹傷口預防(fang)病菌感染(ran)；6～7月(yue)，將所有枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)徑lcm以上、枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長70cm以上的主側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)拉(la)成與主干成50～55角，牽引枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)梢向(xiang)水平方向(xiang)發展(zhan)，使(shi)(shi)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)丫(ya)傾斜生長，略有下垂；其(qi)它枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條采(cai)取(qu)扭(niu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、揉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)讓其(qi)改變枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條生長方向(xiang)，以利花芽形(xing)成。

2、肥水促控花芽分化。

6～8月，不施氮肥，適當(dang)增施磷鉀(jia)肥；6～8月拉(la)枝(zhi)后到(dao)花芽形成前(qian)，如果仍然無(wu)法控制旺(wang)枝(zhi)生(sheng)長，可在(zai)葉面噴施600～800倍磷酸(suan)二氫鉀(jia)和(he)硼酸(suan)的(de)混合(he)液2～3次。6～9月，對生(sheng)長旺(wang)盛的(de)枇杷(pa)樹，要(yao)(yao)開(kai)溝排雨水(shui)(shui)，降低(di)(di)土壤水(shui)(shui)分，要(yao)(yao)適當(dang)截斷表土的(de)部分根群，降低(di)(di)枝(zhi)條水(shui)(shui)分。

3、用調節劑促控花芽分化。

使用多效(xiao)唑(PP333）土施(shi)0.5g/m+葉(xie)面(mian)(mian)噴施(shi)l 000mg/L，在6月(yue)20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月(yue)每(mei)月(yue)各葉(xie)面(mian)(mian)噴施(shi)多效(xiao)唑1000mg/L一次，使夏(xia)梢(shao)很快停(ting)止生長(chang)，增大(da)細胞液濃(nong)(nong)度(du)和C/N濃(nong)(nong)度(du)，促進花芽形成。