枇杷簡介枇(pi)(pi)杷(pa)是薔薇科、枇(pi)(pi)杷(pa)屬植物，枇(pi)(pi)杷(pa)原產中國東南部，因(yin)葉子(zi)形狀似(si)琵琶樂(le)器而(er)名，其花(hua)可入藥。作(zuo)為初夏第一(yi)果的(de)枇(pi)(pi)杷(pa)是我(wo)國南方特有的(de)珍稀(xi)水果，秋日養(yang)蕾，冬季開花(hua)，春來結實，夏初果熟，承四時之雨露，為“果中獨(du)備四時之氣者”。

枇杷(pa)是什么季(ji)節的水果(guo)春天到(dao)初夏時節的(de)水果。枇(pi)杷樹的(de)花期(qi)在(zai)10-12月份，枇(pi)杷果實的(de)成熟期(qi)在(zai)第二年的(de)3月份開始(shi)成熟，可以持(chi)續到(dao)5-6月份，成熟期(qi)較長。

枇(pi)杷是哪里的特(te)產浙江杭(hang)州(zhou)市余杭(hang)區的(de)塘(tang)棲軟條白(bai)沙(sha)，蘇州(zhou)東山(shan)（照種白(bai)沙(sha)枇杷(pa)(pa)）蘇州(zhou)西山(shan)（青種枇杷(pa)(pa)）和福建(jian)莆田的(de)寶坑(keng)解(jie)放鐘(zhong)，為中國(guo)三大枇杷(pa)(pa)產地。

枇杷是熱性(xing)還是涼性(xing)枇杷性平和，但是，由于它具有清熱去痰的功效，也常常被人們當做涼性水果。詳細>>

1、潤肺止咳

現代醫(yi)學研(yan)究表(biao)明(ming)，枇杷中(zhong)含有(you)苦杏仁(ren)甙，能夠潤肺止(zhi)咳(ke)、祛痰，治(zhi)療各(ge)種咳(ke)嗽。具體做(zuo)法：取(qu)10個枇杷，去皮(pi)、去核之后(hou)和30克(ke)冰糖一(yi)同(tong)放(fang)入鍋內，加入適量的(de)水(shui)煎(jian)湯，大火燒開后(hou)轉小火15分鐘即(ji)可(ke)(ke)。每天喝一(yi)次，連(lian)續3~5天即(ji)可(ke)(ke)見效。

2、提高(gao)免疫(yi)力(li)

每100克(ke)(ke)(ke)枇(pi)杷(pa)(pa)中(zhong)含(han)蛋白(bai)質(zhi)0.5克(ke)(ke)(ke)、脂肪0.7克(ke)(ke)(ke)、果糖12.8克(ke)(ke)(ke)、果酸0.6克(ke)(ke)(ke)、鐵0.4毫克(ke)(ke)(ke)、鈣54毫克(ke)(ke)(ke)、磷28毫克(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素1.5毫克(ke)(ke)(ke)。另外，枇(pi)杷(pa)(pa)中(zhong)還含(han)有豐(feng)富的維生素A、B、C及(ji)果膠。因此常吃枇(pi)杷(pa)(pa)可以(yi)提高機體抗病(bing)能力(li)，發揮強身健體的作用。

3、防治感冒

研究表明，枇(pi)杷(pa)有抑制流感病(bing)毒的作用，常吃(chi)枇(pi)杷(pa)有助于幫助人(ren)體(ti)抵御病(bing)毒的侵擾，可以預防及治療流行性(xing)感冒(mao)。

4、幫助消(xiao)化

枇(pi)杷(pa)富含的(de)維生素(su)B群能促(cu)進全身(shen)新陳代謝的(de)作用(yong)，可加(jia)速體內脂肪分(fen)解，而且枇(pi)杷(pa)果肉(rou)富含粗(cu)纖(xian)維及礦物元素(su)，枇(pi)杷(pa)中含有(you)(you)的(de)有(you)(you)機酸成分(fen)，能刺激消(xiao)化腺分(fen)泌，可以幫(bang)助提高食欲、助消(xiao)化、促(cu)吸(xi)收、加(jia)強(qiang)腸(chang)胃功(gong)能，有(you)(you)助于減肥瘦身(shen)。

5、保護(hu)視力

枇杷中(zhong)富含類胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B群(qun)與維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C等護眼(yan)營養成分，因此常吃枇杷可保護視(shi)力、養護眼(yan)睛。

6、美(mei)容養顏

枇杷的果實中還富含苦杏仁甙、β胡蘿卜素、白蘆梨醇及單寧類等這類物質，可以滋潤皮膚，延緩衰老，美容養顏。詳細>>

1、直(zhi)接吃

枇杷(pa)是(shi)一(yi)種(zhong)能直接吃的美味水果(guo)，特別是(shi)那些自然成熟的枇杷(pa)，在成熟以后果(guo)肉會(hui)變軟(ruan)，果(guo)汁數量會(hui)增加，這時(shi)人(ren)們把它采摘洗凈，去掉(diao)表皮上的絨(rong)毛，再用手(shou)把它從中間掰開，去掉(diao)它中間的果(guo)核，得到的果(guo)肉就(jiu)能放在嘴里直接吃，這樣不但能品嘗到枇杷(pa)獨有(you)的果(guo)香還(huan)能讓人(ren)體吸收枇杷(pa)中含有(you)的豐富營養。

2、枇杷(pa)汁

把清(qing)洗干凈的(de)枇(pi)杷(pa)和其(qi)他水果切成小塊倒入榨汁機(ji)，快速(su)打(da)成果汁，倒出之后加入蜂蜜就可(ke)以直接飲(yin)用。

3、枇杷糖水

用(yong)新鮮(xian)的(de)(de)枇(pi)杷(pa)加冰(bing)糖煮成糖水，味道特別(bie)好(hao)，而且清肺止咳功效也很(hen)出色，平時(shi)(shi)制(zhi)作時(shi)(shi)需要(yao)準備(bei)新鮮(xian)的(de)(de)枇(pi)杷(pa)，5到(dao)(dao)7個，再準備(bei)適量的(de)(de)冰(bing)糖和清水。把處理好(hao)的(de)(de)枇(pi)杷(pa)放入鍋中(zhong)，加入足量清水，再把準備(bei)好(hao)的(de)(de)冰(bing)糖也放到(dao)(dao)鍋中(zhong)，蓋(gai)好(hao)鍋蓋(gai)以后用(yong)大(da)火燒(shao)開，再調小火力，慢慢煮至半小時(shi)(shi)，這時(shi)(shi)鍋中(zhong)的(de)(de)枇(pi)杷(pa)糖水就能做好(hao)，取(qu)出以后降(jiang)溫食(shi)用(yong)，口感最好(hao)。

4、枇(pi)杷(pa)膏

把新鮮的枇杷做成枇杷膏以后再吃，對身體大有好處，能預防肺炎，肺熱以及咳嗽痰多等多種不良癥狀。將新鮮枇杷、枇杷葉、枇杷花蕾、泉水等熬煮過濾，然后加入白糖、川貝繼續熬至粘稠。詳細>>

原料(liao)：

新鮮(xian)枇(pi)杷、枇(pi)杷葉、枇(pi)杷花蕾、白糖、川貝、泉水(shui)

制作(zuo)方法(fa)：

1、給枇杷去皮，剝核，洗枇杷嫩葉，枇杷花蕾。

2、把枇杷葉(xie)和花放到鍋里熬出汁(zhi)來。

3、把剝(bo)好的枇杷(pa)肉放進用枇杷(pa)花蕾和葉(xie)子熬出(chu)的大鍋汁(zhi)里(li)熬爛。

4、把鍋里的(de)(de)熬爛的(de)(de)枇杷(pa)肉撈出放到過(guo)(guo)濾布里把肉過(guo)(guo)濾出來，漿留下。

5、把枇杷漿重新放(fang)入大鍋里熬，加入白糖(tang)和(he)川(chuan)貝。

6、熬(ao)的過程要掌(zhang)握火候(hou)和配量，等(deng)到稠感出來時冷卻后撈出放(fang)進洗好(hao)的瓶子里。

7、把裝好枇杷漿的瓶子拿到專門的加工店里高溫殺菌后加蓋成成品的枇杷膏。詳細>>

枇杷不能和什么一(yi)起吃(chi)

1、酒

酒精容易使枇杷中的類胡蘿(luo)卜素轉變(bian)成促氧化物質，攻(gong)擊正常(chang)細胞，不利于健康。

2、牛奶

牛奶(nai)中的(de)蛋白質會和枇(pi)杷中的(de)蘋(pin)果酸結合會生成有機酸，如果有機酸達(da)到一(yi)定的(de)含量，牛奶(nai)就會變性沉淀。

3、小麥

小(xiao)麥健(jian)脾止(zhi)(zhi)痢、益腎斂(lian)汗、除(chu)熱止(zhi)(zhi)渴，但與枇(pi)杷(pa)同食易(yi)生痰。

4、黃瓜

枇杷中(zhong)含有比(bi)較豐富的維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，而黃瓜中(zhong)則是含有一(yi)種可以破壞維(wei)生(sheng)素(su)(su)C的維(wei)生(sheng)素(su)(su)C分解酶，如果兩者同食(shi)，會降(jiang)低枇杷中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C的吸收，影響(xiang)消化(hua)。

5、海味

枇杷富含(han)果酸，若與(yu)含(han)鈣和蛋白質豐富的海味(wei)同時食用，果酸可以和海味(wei)中的鈣結合生成沉淀，使蛋白質凝固(gu)，影響營養成分(fen)的消化吸收(shou)。

枇杷不適合什么人吃(chi)

1、多痰咳嗽應該少吃枇杷

枇(pi)杷有緩(huan)解咳(ke)嗽的功效，很(hen)多(duo)人(ren)在咳(ke)嗽的時候吃很(hen)多(duo)枇(pi)杷果想要治療咳(ke)嗽，殊不知因為枇(pi)杷中還含有很(hen)多(duo)糖分，糖分有助濕生痰的特(te)性。因此(ci)，痰多(duo)咳(ke)嗽的患者吃枇(pi)杷反而會使痰增多(duo)，加重病情(qing)。

2、脾虛腹瀉應該少吃枇杷

枇(pi)杷是屬于(yu)寒性食物，在食用之后(hou)會作用于(yu)脾胃(wei)的(de)消化功(gong)能，對于(yu)脾胃(wei)虛寒的(de)人來說還有引起腹(fu)瀉的(de)可能，因(yin)此，脾胃(wei)虛寒、便溏腹(fu)瀉的(de)患者不(bu)宜吃枇(pi)杷，以免(mian)癥狀(zhuang)的(de)加重。

3、風寒感冒患者不宜吃枇杷

流鼻(bi)涕(ti)，咳(ke)嗽是風寒感冒(mao)(mao)的癥(zheng)狀，風寒感冒(mao)(mao)一(yi)般(ban)是由(you)于受寒引起(qi)的，枇杷屬于寒性(xing)水果(guo)，如果(guo)這時候(hou)吃了(le)寒性(xing)水果(guo)，只(zhi)會加(jia)重感冒(mao)(mao)咳(ke)嗽的癥(zheng)狀，會使得病情(qing)加(jia)重。

4、女性經期不宜吃枇杷

上面多次提到，枇杷(pa)是寒(han)性(xing)(xing)水果，經期女性(xing)(xing)應(ying)該(gai)避免受寒(han)或者食用(yong)寒(han)性(xing)(xing)食物，所以也盡量不要吃(chi)枇杷(pa)。

5、高血糖不宜吃枇杷

枇杷糖分含量高，高血糖患者應該禁食枇杷。詳細>>

1、看枇杷(pa)顏色

成熟(shu)的(de)(de)枇(pi)(pi)杷，它的(de)(de)外表(biao)(biao)都是橙(cheng)色或者是金黃色的(de)(de)。外表(biao)(biao)要(yao)(yao)是看(kan)起來有點綠色，那(nei)么這枇(pi)(pi)杷味道一定是酸的(de)(de)，味道也不好。所以挑選(xuan)枇(pi)(pi)杷，一定要(yao)(yao)挑選(xuan)枇(pi)(pi)杷顏色深的(de)(de)，味道更香甜。

2、看枇(pi)杷(pa)外形

香甜(tian)成熟的枇(pi)(pi)杷(pa)，一般都是圓(yuan)圓(yuan)的，摸起來(lai)肉鼓鼓的。挑(tiao)選(xuan)枇(pi)(pi)杷(pa)就應該挑(tiao)選(xuan)圓(yuan)形的，而不(bu)能挑(tiao)選(xuan)橢(tuo)圓(yuan)形的，屁股有點長的枇(pi)(pi)杷(pa)，那種枇(pi)(pi)杷(pa)吃起來(lai)口(kou)感(gan)沒(mei)有那么好，味道也(ye)不(bu)甜(tian)，比較淡(dan)。

3、看枇杷的軟硬(ying)

挑(tiao)(tiao)選(xuan)枇杷(pa)(pa)都(dou)(dou)不能挑(tiao)(tiao)選(xuan)太硬(ying)的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為太硬(ying)的(de)(de)(de)(de)枇杷(pa)(pa)都(dou)(dou)是(shi)不成熟的(de)(de)(de)(de)，吃(chi)起來味道比較酸。挑(tiao)(tiao)選(xuan)枇杷(pa)(pa)，應該挑(tiao)(tiao)選(xuan)軟(ruan)一些(xie)的(de)(de)(de)(de)，這樣吃(chi)起來口(kou)感比較好，但是(shi)也(ye)要(yao)注意，不能挑(tiao)(tiao)選(xuan)太軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)，太軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)枇杷(pa)(pa)很多都(dou)(dou)不新鮮了，水分都(dou)(dou)流失了。

4、看枇杷皮的絨毛

很多人在購買枇杷的時候，都會選擇表面光滑的枇杷，特別是有潔癖的人。但是其實挑選枇杷的正確方式，是應該挑選帶有絨毛的枇杷，這種枇杷都是比較好，枇杷上的絨毛也可以起到枇杷的保護作用。但是吃枇杷的時候要注意，需要把枇杷的絨毛洗干凈在吃，或者是選擇剝皮吃。詳細>>

剝了皮的枇(pi)杷鹽(yan)水中保存

剝(bo)了皮的(de)枇杷因(yin)為(wei)接觸到空氣會變(bian)(bian)色，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)把剝(bo)皮的(de)枇杷放(fang)在鹽水(shui)中(zhong)或是(shi)糖水(shui)、冷水(shui)中(zhong)保存，能防(fang)止變(bian)(bian)色，洗干凈之后(hou)可以(yi)(yi)繼續食(shi)用。但(dan)是(shi)，這樣保存的(de)枇杷是(shi)要盡快食(shi)用的(de)，也(ye)不(bu)能保存太久。

適量新鮮(xian)的枇(pi)杷怎么(me)保存

1、通風處保存

一般把枇(pi)(pi)杷(pa)放(fang)(fang)在(zai)(zai)家里干燥(zao)、通風(feng)的(de)地方(fang)，千萬不要放(fang)(fang)在(zai)(zai)潮濕悶熱的(de)環境。在(zai)(zai)常溫的(de)環境下，枇(pi)(pi)杷(pa)能(neng)放(fang)(fang)上(shang)一個星期左右，如(ru)果(guo)(guo)熟透的(de)枇(pi)(pi)杷(pa)只能(neng)放(fang)(fang)兩三天。注(zhu)意：保存時(shi)枇(pi)(pi)杷(pa)時(shi)，枇(pi)(pi)杷(pa)果(guo)(guo)一定(ding)要連著毛毛的(de)短果(guo)(guo)柄一起，不能(neng)擠壓(ya)。

2、松針法保存

把新鮮干凈(jing)的松針鋪在干燥的地面(mian)或是樓(lou)板(ban)上，然后將枇杷鋪在松針上面(mian)，比較適合短期貯藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮的枇(pi)杷容易腐爛變質，但是經過加工(gong)后(hou)的枇(pi)杷膏、枇(pi)杷醬、枇(pi)杷酒等的保存(cun)時(shi)(shi)間卻是能(neng)大(da)大(da)的延長，所(suo)以(yi)(yi)喜歡吃(chi)枇(pi)杷的人可以(yi)(yi)將多余的吃(chi)不完，暫時(shi)(shi)不吃(chi)的枇(pi)杷加工(gong)制作(zuo)，保存(cun)效(xiao)果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

枇杷放(fang)冰箱里(li)會因為水汽過多(duo)而變黑。所以不建議大(da)家把枇杷放(fang)冰箱里(li)面保(bao)存。

如果真的要放冰箱，只能放沒有熟透的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，儲存的溫度調節在一到兩度之間。處理得當，還是能保存一段時間的。詳細>>

繁(fan)栽時(shi)間

以(yi)播(bo)種繁殖為主，可(ke)嫁接(jie)(jie)。播(bo)種可(ke)于6月采種后立即進行(xing)。嫁接(jie)(jie)一般以(yi)切接(jie)(jie)為主，可(ke)在3月中旬或4月～5月進行(xing)，砧木可(ke)用枇杷實生苗和(he)石楠。定植(zhi)于萌芽(ya)前3月下旬至4月上旬，也可(ke)在梅南期5月～6月或10月進行(xing)。定植(zhi)苗需多(duo)帶須根和(he)附土(tu)，以(yi)利成活。栽植(zhi)地(di)點(dian)以(yi)向南而風少(shao)處為好。

栽培方(fang)法(fa)

1、環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化。

6月下(xia)旬，在主干上(shang)環割2～3道，使用50%托布津可濕性(xing)粉劑50倍液涂抹傷口預防病菌(jun)感染；6～7月，將(jiang)所(suo)有枝(zhi)(zhi)(zhi)徑lcm以上(shang)、枝(zhi)(zhi)(zhi)長70cm以上(shang)的(de)主側枝(zhi)(zhi)(zhi)拉(la)成與主干成50～55角(jiao)，牽引枝(zhi)(zhi)(zhi)梢向水平方(fang)向發展，使枝(zhi)(zhi)(zhi)丫傾斜生長，略有下(xia)垂；其它枝(zhi)(zhi)(zhi)條采(cai)取扭枝(zhi)(zhi)(zhi)、揉枝(zhi)(zhi)(zhi)讓(rang)其改變(bian)枝(zhi)(zhi)(zhi)條生長方(fang)向，以利花芽形(xing)成。

2、肥水促控花芽分化。

6～8月，不施(shi)(shi)氮肥，適(shi)當(dang)增施(shi)(shi)磷鉀肥；6～8月拉枝后到(dao)花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長(chang)，可在葉面噴施(shi)(shi)600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的(de)混合液2～3次。6～9月，對生長(chang)旺盛的(de)枇杷樹，要開溝排雨水，降(jiang)低土壤水分(fen)，要適(shi)當(dang)截(jie)斷表土的(de)部分(fen)根群，降(jiang)低枝條水分(fen)。

3、用調節劑促控花芽分化。

使(shi)用多(duo)效唑(zuo)(PP333）土(tu)施(shi)0.5g/m+葉面噴施(shi)l 000mg/L，在(zai)6月20日和30日左右(you)各處理(li)一次；或者在(zai)6～8月每(mei)月各葉面噴施(shi)多(duo)效唑(zuo)1000mg/L一次，使(shi)夏梢(shao)很快停止生長(chang)，增大(da)細胞(bao)液濃度和C/N濃度，促(cu)進花芽形成(cheng)。