枇杷(pa)簡介枇(pi)杷是(shi)(shi)薔薇科、枇(pi)杷屬(shu)植物，枇(pi)杷原產中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其(qi)花(hua)(hua)可入藥(yao)。作為初(chu)夏第(di)一果的(de)枇(pi)杷是(shi)(shi)我國南方(fang)特有(you)的(de)珍稀水果，秋日(ri)養蕾，冬(dong)季開花(hua)(hua)，春來結實(shi)，夏初(chu)果熟，承四時(shi)之(zhi)雨露(lu)，為“果中獨備四時(shi)之(zhi)氣者”。

枇杷是什(shen)么季節的水果(guo)春天到初夏(xia)時節的(de)水果。枇(pi)杷樹的(de)花期在10-12月份(fen)(fen)，枇(pi)杷果實的(de)成(cheng)(cheng)熟期在第(di)二年(nian)的(de)3月份(fen)(fen)開始成(cheng)(cheng)熟，可以持續到5-6月份(fen)(fen)，成(cheng)(cheng)熟期較長。

枇(pi)杷是哪里的特產浙江杭州(zhou)市余杭區的塘棲軟條白沙，蘇州(zhou)東山（照種白沙枇杷）蘇州(zhou)西山（青種枇杷）和福建莆田的寶坑解放鐘，為中(zhong)國三大(da)枇杷產地。

枇(pi)杷(pa)是(shi)(shi)熱性還(huan)是(shi)(shi)涼性枇杷性平和，但是，由于它具有清熱去痰的功效，也常常被人們當做涼性水果。詳細>>

1、潤肺止咳

現代醫(yi)學研究表明，枇杷中含(han)有苦(ku)杏仁(ren)甙，能(neng)夠潤肺止咳、祛痰(tan)，治療各種(zhong)咳嗽。具(ju)體做法：取10個枇杷，去(qu)皮、去(qu)核之(zhi)后和30克冰(bing)糖(tang)一同放入(ru)(ru)鍋內，加入(ru)(ru)適量的水煎湯，大火燒開后轉小(xiao)火15分鐘即可。每天喝一次，連續3~5天即可見效。

2、提高免疫力(li)

每100克(ke)枇(pi)杷中含蛋白質0.5克(ke)、脂肪0.7克(ke)、果(guo)糖12.8克(ke)、果(guo)酸0.6克(ke)、鐵(tie)0.4毫(hao)(hao)克(ke)、鈣54毫(hao)(hao)克(ke)、磷28毫(hao)(hao)克(ke)、胡(hu)蘿卜素1.5毫(hao)(hao)克(ke)。另外，枇(pi)杷中還(huan)含有豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素A、B、C及果(guo)膠。因此常吃枇(pi)杷可以(yi)提高(gao)機體(ti)抗病能(neng)力，發揮強身健體(ti)的(de)(de)作用(yong)。

3、防治感冒

研究表明，枇(pi)杷有抑制(zhi)流感病毒的作用，常吃枇(pi)杷有助(zhu)于(yu)幫(bang)助(zhu)人(ren)體抵御病毒的侵擾，可以(yi)預防及(ji)治療流行性感冒(mao)。

4、幫助消化(hua)

枇(pi)(pi)杷(pa)富含的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)B群能(neng)促進全身新(xin)陳代謝的(de)(de)(de)作用，可加(jia)速體內脂肪分解，而且(qie)枇(pi)(pi)杷(pa)果肉富含粗纖維及礦物元素(su)，枇(pi)(pi)杷(pa)中(zhong)含有(you)(you)的(de)(de)(de)有(you)(you)機酸(suan)成分，能(neng)刺激(ji)消(xiao)化腺分泌，可以幫助提高食欲、助消(xiao)化、促吸收(shou)、加(jia)強腸胃功能(neng)，有(you)(you)助于減肥瘦身。

5、保護視力(li)

枇(pi)杷中(zhong)富含類胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B群(qun)與維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C等護眼營(ying)養成分，因(yin)此常吃枇(pi)杷可保(bao)護視(shi)力、養護眼睛。

6、美(mei)容養顏

枇杷的果實中還富含苦杏仁甙、β胡蘿卜素、白蘆梨醇及單寧類等這類物質，可以滋潤皮膚，延緩衰老，美容養顏。詳細>>

1、直(zhi)接吃

枇(pi)杷是一種(zhong)能(neng)直(zhi)接吃的(de)美味(wei)水果(guo)(guo)，特別是那些自然成熟的(de)枇(pi)杷，在成熟以后(hou)果(guo)(guo)肉(rou)會變軟，果(guo)(guo)汁數量會增加，這(zhe)時人(ren)們把它采(cai)摘洗(xi)凈(jing)，去掉表皮上的(de)絨毛，再用(yong)手把它從(cong)中間掰開，去掉它中間的(de)果(guo)(guo)核，得到(dao)的(de)果(guo)(guo)肉(rou)就(jiu)能(neng)放在嘴里直(zhi)接吃，這(zhe)樣不但能(neng)品嘗到(dao)枇(pi)杷獨有的(de)果(guo)(guo)香還能(neng)讓人(ren)體吸收枇(pi)杷中含有的(de)豐富營養(yang)。

2、枇杷汁

把(ba)清(qing)洗干凈的枇(pi)杷和(he)其他水果切成小塊倒入榨汁(zhi)機(ji)，快速打成果汁(zhi)，倒出之后(hou)加入蜂蜜就可(ke)以直接飲用。

3、枇(pi)杷糖水

用新鮮(xian)的枇(pi)(pi)杷(pa)加冰糖(tang)煮成(cheng)糖(tang)水(shui)，味道特別好，而(er)且清(qing)肺止咳功效也很(hen)出色，平時制作時需(xu)要(yao)準(zhun)(zhun)備新鮮(xian)的枇(pi)(pi)杷(pa)，5到7個，再(zai)準(zhun)(zhun)備適量(liang)的冰糖(tang)和清(qing)水(shui)。把處(chu)理(li)好的枇(pi)(pi)杷(pa)放(fang)入鍋中，加入足量(liang)清(qing)水(shui)，再(zai)把準(zhun)(zhun)備好的冰糖(tang)也放(fang)到鍋中，蓋(gai)好鍋蓋(gai)以后用大火燒開(kai)，再(zai)調小火力，慢(man)慢(man)煮至半小時，這(zhe)時鍋中的枇(pi)(pi)杷(pa)糖(tang)水(shui)就(jiu)能(neng)做好，取出以后降溫食用，口(kou)感最好。

4、枇杷膏(gao)

把新鮮的枇杷做成枇杷膏以后再吃，對身體大有好處，能預防肺炎，肺熱以及咳嗽痰多等多種不良癥狀。將新鮮枇杷、枇杷葉、枇杷花蕾、泉水等熬煮過濾，然后加入白糖、川貝繼續熬至粘稠。詳細>>

原料：

新鮮枇(pi)杷(pa)、枇(pi)杷(pa)葉、枇(pi)杷(pa)花(hua)蕾、白糖、川(chuan)貝、泉水

制作方法：

1、給枇杷(pa)(pa)去皮，剝核，洗枇杷(pa)(pa)嫩葉，枇杷(pa)(pa)花(hua)蕾。

2、把枇杷(pa)葉和花放(fang)到鍋里熬出汁(zhi)來。

3、把剝(bo)好的(de)枇杷肉放進用枇杷花蕾和葉(xie)子熬(ao)出的(de)大(da)鍋汁(zhi)里熬(ao)爛。

4、把鍋里(li)的熬爛(lan)的枇杷肉撈(lao)出放到過濾布(bu)里(li)把肉過濾出來，漿留下。

5、把(ba)枇(pi)杷漿重新放入(ru)大鍋里熬(ao)，加入(ru)白糖(tang)和川貝(bei)。

6、熬的過程要掌(zhang)握火候和配量，等到(dao)稠感(gan)出來時冷卻后(hou)撈出放進洗(xi)好的瓶子里。

7、把裝好枇杷漿的瓶子拿到專門的加工店里高溫殺菌后加蓋成成品的枇杷膏。詳細>>

枇杷不(bu)能和什(shen)么一起吃

1、酒

酒(jiu)精容易(yi)使枇(pi)杷中的類胡蘿卜素(su)轉變(bian)成促氧化(hua)物質(zhi)，攻(gong)擊正常細胞，不利于健(jian)康(kang)。

2、牛奶

牛(niu)奶中的(de)蛋白質會(hui)和枇杷中的(de)蘋(pin)果(guo)酸(suan)結合會(hui)生成(cheng)有機酸(suan)，如(ru)果(guo)有機酸(suan)達到一定的(de)含量，牛(niu)奶就會(hui)變性沉淀。

3、小麥

小麥健脾止痢、益腎斂汗、除(chu)熱止渴，但(dan)與(yu)枇(pi)杷同食易生痰。

4、黃瓜

枇杷中含有(you)比較豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素C，而黃瓜(gua)中則是含有(you)一(yi)種(zhong)可(ke)以破壞(huai)維(wei)生(sheng)(sheng)素C的維(wei)生(sheng)(sheng)素C分解酶，如果兩(liang)者同食，會(hui)降低枇杷中維(wei)生(sheng)(sheng)素C的吸(xi)收，影(ying)響消化。

5、海味

枇杷(pa)富(fu)含果酸，若與含鈣和蛋白(bai)質豐富(fu)的海(hai)味(wei)同時(shi)食用，果酸可以和海(hai)味(wei)中的鈣結合生成沉(chen)淀，使蛋白(bai)質凝(ning)固，影(ying)響營養成分的消化(hua)吸收(shou)。

枇杷不適(shi)合什么人吃

1、多痰咳嗽應該少吃枇杷

枇杷(pa)(pa)(pa)有緩解咳嗽(sou)的功(gong)效，很(hen)多(duo)人在咳嗽(sou)的時候吃(chi)很(hen)多(duo)枇杷(pa)(pa)(pa)果想要(yao)治療咳嗽(sou)，殊不知因為枇杷(pa)(pa)(pa)中(zhong)還含有很(hen)多(duo)糖(tang)分(fen)，糖(tang)分(fen)有助(zhu)濕生痰(tan)的特性。因此，痰(tan)多(duo)咳嗽(sou)的患者吃(chi)枇杷(pa)(pa)(pa)反而會使痰(tan)增(zeng)多(duo)，加重病情(qing)。

2、脾虛腹瀉應該少吃枇杷

枇(pi)杷是屬于(yu)(yu)寒(han)性食(shi)物，在食(shi)用之后會作(zuo)用于(yu)(yu)脾(pi)(pi)胃(wei)的消(xiao)化功(gong)能，對于(yu)(yu)脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)(xu)寒(han)的人來說(shuo)還有(you)引起(qi)腹瀉(xie)的可(ke)能，因此(ci)，脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)(xu)寒(han)、便(bian)溏腹瀉(xie)的患(huan)者不宜吃枇(pi)杷，以(yi)免癥狀(zhuang)的加(jia)重。

3、風寒感冒患者不宜吃枇杷

流鼻涕，咳嗽是風寒(han)(han)感冒(mao)的癥狀，風寒(han)(han)感冒(mao)一般是由(you)于受寒(han)(han)引起的，枇杷屬于寒(han)(han)性(xing)(xing)水果(guo)，如果(guo)這時候吃(chi)了寒(han)(han)性(xing)(xing)水果(guo)，只會(hui)加(jia)重感冒(mao)咳嗽的癥狀，會(hui)使得病情(qing)加(jia)重。

4、女性經期不宜吃枇杷

上面多次提到(dao)，枇(pi)杷是寒(han)性(xing)水(shui)果(guo)，經期女(nv)性(xing)應該避免受寒(han)或者食用寒(han)性(xing)食物，所以(yi)也(ye)盡量(liang)不要吃枇(pi)杷。

5、高血糖不宜吃枇杷

枇杷糖分含量高，高血糖患者應該禁食枇杷。詳細>>

1、看(kan)枇杷顏(yan)色

成(cheng)熟的枇杷(pa)，它(ta)的外表都是橙色(se)或者是金(jin)黃色(se)的。外表要是看起來(lai)有點綠色(se)，那么這枇杷(pa)味道(dao)(dao)一(yi)定(ding)是酸的，味道(dao)(dao)也不好。所以挑選(xuan)枇杷(pa)，一(yi)定(ding)要挑選(xuan)枇杷(pa)顏色(se)深的，味道(dao)(dao)更香(xiang)甜。

2、看枇杷外形

香(xiang)甜(tian)成熟的(de)(de)(de)(de)枇杷(pa)，一般都是圓圓的(de)(de)(de)(de)，摸起(qi)來肉(rou)鼓鼓的(de)(de)(de)(de)。挑(tiao)(tiao)選(xuan)枇杷(pa)就應該挑(tiao)(tiao)選(xuan)圓形的(de)(de)(de)(de)，而不能(neng)挑(tiao)(tiao)選(xuan)橢(tuo)圓形的(de)(de)(de)(de)，屁股有(you)點長(chang)的(de)(de)(de)(de)枇杷(pa)，那(nei)種枇杷(pa)吃起(qi)來口感沒有(you)那(nei)么好，味(wei)道也不甜(tian)，比較淡。

3、看枇杷的軟硬

挑(tiao)選(xuan)(xuan)枇杷都(dou)不(bu)能挑(tiao)選(xuan)(xuan)太(tai)硬(ying)的(de)(de)，因為太(tai)硬(ying)的(de)(de)枇杷都(dou)是不(bu)成熟的(de)(de)，吃起(qi)來味道比(bi)較(jiao)酸(suan)。挑(tiao)選(xuan)(xuan)枇杷，應(ying)該挑(tiao)選(xuan)(xuan)軟(ruan)一些的(de)(de)，這樣(yang)吃起(qi)來口感(gan)比(bi)較(jiao)好，但是也要注(zhu)意，不(bu)能挑(tiao)選(xuan)(xuan)太(tai)軟(ruan)的(de)(de)，太(tai)軟(ruan)的(de)(de)枇杷很多都(dou)不(bu)新鮮了，水(shui)分都(dou)流(liu)失了。

4、看枇(pi)杷皮的絨毛(mao)

很多人在購買枇杷的時候，都會選擇表面光滑的枇杷，特別是有潔癖的人。但是其實挑選枇杷的正確方式，是應該挑選帶有絨毛的枇杷，這種枇杷都是比較好，枇杷上的絨毛也可以起到枇杷的保護作用。但是吃枇杷的時候要注意，需要把枇杷的絨毛洗干凈在吃，或者是選擇剝皮吃。詳細>>

剝了皮(pi)的枇杷(pa)鹽水中保(bao)存

剝了皮(pi)的枇(pi)杷因為接觸到空氣會變色(se)，所以(yi)可(ke)以(yi)把剝皮(pi)的枇(pi)杷放在鹽水(shui)中或是糖(tang)水(shui)、冷水(shui)中保存(cun)，能(neng)防止變色(se)，洗干凈之后可(ke)以(yi)繼續食用。但是，這樣保存(cun)的枇(pi)杷是要盡快食用的，也(ye)不(bu)能(neng)保存(cun)太久(jiu)。

適量新(xin)鮮的枇杷怎么保存

1、通風處保存

一(yi)(yi)般把枇(pi)杷(pa)放(fang)在(zai)家里干燥、通風的地方，千萬(wan)不要放(fang)在(zai)潮濕悶(men)熱(re)的環境(jing)。在(zai)常溫的環境(jing)下(xia)，枇(pi)杷(pa)能放(fang)上一(yi)(yi)個星期左右，如果(guo)(guo)熟透的枇(pi)杷(pa)只能放(fang)兩三天。注意：保存時枇(pi)杷(pa)時，枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)一(yi)(yi)定要連著(zhu)毛毛的短果(guo)(guo)柄一(yi)(yi)起(qi)，不能擠壓。

2、松針法保存

把新(xin)鮮干(gan)凈(jing)的松針(zhen)鋪在(zai)(zai)干(gan)燥的地(di)面或是樓板上，然后將枇杷鋪在(zai)(zai)松針(zhen)上面，比(bi)較適(shi)合短期貯藏(zang)。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮的(de)(de)枇(pi)(pi)杷容易腐爛變(bian)質，但是(shi)經過加工后的(de)(de)枇(pi)(pi)杷膏(gao)、枇(pi)(pi)杷醬(jiang)、枇(pi)(pi)杷酒等的(de)(de)保存時(shi)間卻是(shi)能大大的(de)(de)延(yan)長，所(suo)以(yi)喜歡吃枇(pi)(pi)杷的(de)(de)人可以(yi)將多余的(de)(de)吃不完，暫(zan)時(shi)不吃的(de)(de)枇(pi)(pi)杷加工制(zhi)作，保存效果(guo)比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

枇(pi)杷放冰箱(xiang)里會因為(wei)水汽過多而(er)變(bian)黑。所(suo)以不建議大家把枇(pi)杷放冰箱(xiang)里面保存。

如果真的要放冰箱，只能放沒有熟透的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，儲存的溫度調節在一到兩度之間。處理得當，還是能保存一段時間的。詳細>>

繁栽時間

以播(bo)種(zhong)繁殖為主，可(ke)(ke)(ke)嫁(jia)接(jie)。播(bo)種(zhong)可(ke)(ke)(ke)于(yu)6月(yue)(yue)采種(zhong)后立(li)即進行。嫁(jia)接(jie)一(yi)般以切接(jie)為主，可(ke)(ke)(ke)在3月(yue)(yue)中旬或(huo)4月(yue)(yue)～5月(yue)(yue)進行，砧木可(ke)(ke)(ke)用(yong)枇杷(pa)實生苗(miao)和石楠。定植于(yu)萌芽前3月(yue)(yue)下旬至4月(yue)(yue)上(shang)旬，也可(ke)(ke)(ke)在梅南期(qi)5月(yue)(yue)～6月(yue)(yue)或(huo)10月(yue)(yue)進行。定植苗(miao)需多帶須根和附土(tu)，以利成(cheng)活。栽植地點(dian)以向南而風少處為好。

栽(zai)培方法

1、環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化。

6月下旬(xun)，在主(zhu)干上(shang)(shang)環割2～3道，使(shi)用50%托布津可濕(shi)性粉劑50倍液涂抹傷口預防病菌感染；6～7月，將(jiang)所有(you)枝(zhi)徑(jing)lcm以上(shang)(shang)、枝(zhi)長70cm以上(shang)(shang)的主(zhu)側枝(zhi)拉成與主(zhu)干成50～55角，牽引(yin)枝(zhi)梢向(xiang)(xiang)水平方向(xiang)(xiang)發展，使(shi)枝(zhi)丫(ya)傾斜生長，略有(you)下垂(chui)；其(qi)它枝(zhi)條采取扭枝(zhi)、揉枝(zhi)讓其(qi)改變枝(zhi)條生長方向(xiang)(xiang)，以利花芽形成。

2、肥水促控花芽分化。

6～8月，不施氮肥(fei)(fei)，適當(dang)增施磷鉀肥(fei)(fei)；6～8月拉枝(zhi)(zhi)后(hou)到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝(zhi)(zhi)生長，可在葉(xie)面噴施600～800倍(bei)磷酸(suan)二氫(qing)鉀和硼酸(suan)的混(hun)合液2～3次。6～9月，對生長旺盛(sheng)的枇杷(pa)樹(shu)，要開溝排(pai)雨(yu)水(shui)，降(jiang)低土(tu)壤水(shui)分(fen)，要適當(dang)截斷表土(tu)的部分(fen)根(gen)群，降(jiang)低枝(zhi)(zhi)條水(shui)分(fen)。

3、用調節劑促控花芽分化。

使用多效(xiao)(xiao)唑(PP333）土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各(ge)處理一次(ci)(ci)；或者在6～8月每月各(ge)葉面噴施多效(xiao)(xiao)唑1000mg/L一次(ci)(ci)，使夏梢(shao)很(hen)快停(ting)止生長，增(zeng)大(da)細胞液(ye)濃(nong)度和C/N濃(nong)度，促進花芽形成。