枇杷,別名(ming):蘆(lu)橘、金丸(wan)、蘆(lu)枝,拉丁文名(ming):Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。薔薇科、枇(pi)(pi)杷屬植物(wu),枇(pi)(pi)杷原產(chan)中國東南部,因葉(xie)子形狀似琵琶樂器而名(ming),其(qi)花可入(ru)藥。
樹高3~5米(mi),葉子大而(er)長,厚而(er)有(you)茸毛,呈長橢(tuo)圓形,狀如琵(pi)琶。別(bie)名(ming)又叫(jiao)蘆(lu)(lu)橘、蘆(lu)(lu)枝(zhi)、金丸(wan)、炎(yan)果、焦子。枇杷與(yu)大部分(fen)果樹不同,在(zai)秋天(tian)或(huo)初冬開花,果子在(zai)春天(tian)至初夏成(cheng)熟(shu),比其它水果都早,因此被稱(cheng)是“果木中(zhong)獨(du)備四時之(zhi)氣者”。枇杷的花為(wei)白(bai)色或(huo)淡(dan)黃色,有(you)五塊(kuai)花瓣,直(zhi)徑約2厘(li)米(mi),以五至十(shi)朵成(cheng)一(yi)束,可(ke)以作為(wei)蜜源作物。
枇杷(pa)是(shi)涼(liang)性的。枇杷(pa)性涼(liang),是(shi)一種(zhong)涼(liang)性水果(guo),具有清(qing)熱、潤肺(fei)、止(zhi)咳(ke)化痰(tan)、清(qing)熱解(jie)暑等功效,可用(yong)于肺(fei)痿咳(ke)嗽(sou)、胸悶多痰(tan)、流鼻血、胃(wei)熱嘔穢(hui)。 而(er)脾胃(wei)虛寒、容易腹(fu)瀉者是(shi)不宜過多食用(yong)的,孕(yun)婦(fu)也不宜多吃。
枇杷(pa)是(shi)(shi)屬于(yu)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食物(wu)(wu)。食物(wu)(wu)的酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)不(bu)是(shi)(shi)從味覺(jue)口(kou)感(gan)上來決定的,枇杷(pa)雖(sui)然味道是(shi)(shi)帶有酸(suan)味,但是(shi)(shi)其含(han)有鈣、鈉、鉀、鎂的礦物(wu)(wu)質成分比較(jiao)高,進入(ru)人體后最終代謝的產(chan)物(wu)(wu)呈(cheng)堿(jian)性(xing)(xing)(xing),因此(ci)枇杷(pa)是(shi)(shi)屬于(yu)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)水果(guo)的。
枇(pi)杷(pa)不上火(huo)。吃枇(pi)杷(pa)是(shi)不會(hui)上火(huo)的,有些人吃了(le)枇(pi)杷(pa)后(hou)上火(huo)可(ke)能是(shi)個人體質原因或(huo)是(shi)食用(yong)過多(duo),而枇(pi)杷(pa)中糖分又較高,所以導致出現口(kou)腔潰(kui)瘍。但是(shi)其實枇(pi)杷(pa)屬于寒涼水果,不僅不會(hui)上火(huo),還有一定的清熱、降(jiang)火(huo)的功效。
枇杷不(bu)能多吃,每天(tian)吃3-5顆即可(ke)。枇杷吃多了(le)會助濕生(sheng)痰,特(te)別是體內濕氣重,痰多稀(xi)薄,脾虛泄瀉(xie)者(zhe)不(bu)宜多吃,會容(rong)易導致腹瀉(xie);而且枇杷中含糖(tang)(tang)量很高,糖(tang)(tang)尿(niao)病患(huan)者(zhe)不(bu)宜多吃或最好不(bu)吃,否則容(rong)易引起(qi)血糖(tang)(tang)波動。
現代(dai)醫(yi)學研(yan)究表(biao)明(ming),枇杷中含有苦杏仁(ren)甙,能夠潤(run)肺止(zhi)咳、祛痰,治療各種咳嗽(sou)。具體做法:取10個枇杷,去皮、去核之后和30克(ke)冰糖一同放入(ru)鍋內,加入(ru)適量的(de)水煎湯,大火燒開后轉小(xiao)火15分鐘即(ji)可。每天喝一次,連續3~5天即(ji)可見效。
每100克枇杷中含蛋白質0.5克、脂肪(fang)0.7克、果糖12.8克、果酸(suan)0.6克、鐵(tie)0.4毫(hao)克、鈣54毫(hao)克、磷28毫(hao)克、胡蘿卜素1.5毫(hao)克。另外,枇杷中還含有(you)豐富(fu)的(de)維生素A、B、C及果膠。因此常吃枇杷可以提高(gao)機體抗病能力(li),發揮強身健體的(de)作用。
研究表明,枇(pi)杷(pa)有抑制流感(gan)病(bing)毒(du)的作用,常(chang)吃枇(pi)杷(pa)有助于幫助人體抵御病(bing)毒(du)的侵擾,可以(yi)預防及治(zhi)療流行性感(gan)冒。
枇(pi)杷富(fu)含的(de)維生素B群(qun)能(neng)(neng)促進全身新陳(chen)代謝的(de)作用,可(ke)加速(su)體內脂肪(fang)分解,而且枇(pi)杷果肉(rou)富(fu)含粗纖維及礦物元素,枇(pi)杷中含有(you)的(de)有(you)機酸成分,能(neng)(neng)刺(ci)激消化腺分泌,可(ke)以幫助(zhu)提高食欲、助(zhu)消化、促吸收、加強腸胃功能(neng)(neng),有(you)助(zhu)于(yu)減肥瘦身。
枇杷中(zhong)富含(han)類胡蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)A、維生素(su)B群與維生素(su)C等護(hu)眼營養(yang)成(cheng)分(fen),因此常吃枇杷可保護(hu)視力、養(yang)護(hu)眼睛(jing)。
枇杷的果實中(zhong)還富含苦杏(xing)仁甙(dai)、β胡蘿卜素(su)、白蘆梨醇及(ji)單寧類(lei)等這類(lei)物質(zhi),可(ke)以滋潤皮膚,延緩衰老(lao),美容(rong)養顏。
成熟的枇杷味道(dao)甜美,營養(yang)頗豐,有(you)各種果糖、葡萄糖、鉀、磷(lin)、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水(shui)果中為第三位。中醫(yi)認為枇(pi)杷(pa)果實有(you)潤肺、止(zhi)咳(ke)、止(zhi)渴的功效。吃(chi)枇(pi)杷(pa)時(shi)要剝皮。除(chu)了鮮(xian)吃(chi)外,亦有(you)以枇(pi)杷(pa)肉制成(cheng)糖水(shui)罐頭,或(huo)以枇(pi)杷(pa)釀酒。枇(pi)杷(pa)不(bu)論是葉、果和核都含有(you)扁桃苷(gan)。
枇(pi)杷(pa)葉亦是(shi)中藥的一種,以大塊枇(pi)杷(pa)葉曬干入藥,有清肺胃熱(re),降氣化(hua)痰的功用,常有與其他(ta)藥材制(zhi)成“川(chuan)貝枇(pi)杷(pa)膏”。但枇(pi)杷(pa)與其他(ta)相(xiang)關(guan)的植物(wu)一樣,種子及新葉輕微(wei)帶有毒性,生吃會釋(shi)放(fang)出(chu)微(wei)量氰化(hua)物(wu),但因其味(wei)苦,一般不會吃足以致害的分量。