《本(ben)草綱(gang)目》記“枇(pi)杷(pa)能潤五臟(zang)，滋(zi)心肺”，中醫傳統認為(wei)，枇(pi)杷(pa)果有祛痰止咳，生(sheng)津(jin)潤肺，清熱健胃(wei)之功效。而現代醫學更證明，枇(pi)杷(pa)果含(han)有豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素，苦(ku)杏(xing)仁甙(dai)和白蘆梨醇等防(fang)癌抗(kang)癌物質。

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1.枇杷果內含有(you)8種人體必需的(de)氨(an)(an)(an)基酸，其中(zhong)(zhong)亮氨(an)(an)(an)酸最高(gao)；10種非必需的(de)氨(an)(an)(an)基酸，其中(zhong)(zhong)的(de)脯氨(an)(an)(an)酸，谷氨(an)(an)(an)酸和天門冬氨(an)(an)(an)酸較高(gao)。

2.含有(you)較高的(de)胡蘿卜(bu)素，對(dui)增(zeng)強(qiang)人的(de)視力有(you)作用。

3.含有較多的酚類物質，清除人體(ti)內(nei)自由基的能(neng)力最強，其抗(kang)(kang)(kang)氧化能(neng)力為VE的50倍(bei)，VC的20倍(bei)，具有抗(kang)(kang)(kang)動(dong)脈硬化，抗(kang)(kang)(kang)血栓，抗(kang)(kang)(kang)腫瘤，抗(kang)(kang)(kang)突變(bian)的生物活性以及皮膚保(bao)健和美容等功能(neng)。

4.枇杷中含(han)有(you)苦杏(xing)仁甙(dai)，能(neng)夠潤(run)肺止咳，祛(qu)痰，治(zhi)療各種(zhong)咳嗽。

5.泄熱下氣(qi)，和胃降(jiang)逆，為止嘔(ou)之良品，可(ke)治療各種嘔(ou)吐呃逆。

現代都市由于大氣污染日益嚴重，空氣中存在大量的灰霾，給人體的健康造成巨大的影響。以廣州為例，廣東氣(qi)象部門(men)首席專(zhuan)家吳兌研究發現(xian)，與30年前相比，廣州肺癌發病率增長了7倍。

枇杷作為一(yi)(yi)種天然的清肺水果，至古以來一(yi)(yi)直受到各家推崇。

1.《本經逢原》：必(bi)極熟(shu)，乃有止渴下氣潤(run)五臟之功。若帶生味酸，力能助(zhu)肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。

2.孟詵：利五臟(zang)。

3.崔禹錫《食經》：下(xia)氣，止噦嘔逆。

4.《日華(hua)子(zi)》：治肺氣，潤(run)五臟，下(xia)氣，止嘔逆，并渴疾。

5.《滇南本(ben)草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰(tan)，哮吼。又治小兒驚風發熱。

枇杷酒的做法

原料配方 脫臭酒精0.8升（也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒） 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 檸檬皮10克 白砂糖450克 冷開水1.1升(sheng)

制作方法

1.將枇杷挑(tiao)揀洗干凈，去(qu)皮，去(qu)核，待(dai)用。

2.取干凈鍋，將(jiang)(jiang)糖放(fang)入(ru)，加少量沸(fei)水，使其充分溶解，然后加入(ru)枇杷，浸泡2小時(shi)，再將(jiang)(jiang)搗碎的香(xiang)草豆放(fang)入(ru)，攪(jiao)拌均勻，待用(yong)。

3.將檸(ning)檬(meng)皮(pi)挑揀洗干凈，然后(hou)放(fang)入溫水中浸泡30分(fen)鐘，用(yong)刀切(qie)成絲，待(dai)用(yong)。

4.取干凈容器，先將(jiang)脫(tuo)臭酒精放入(ru)，然(ran)后將(jiang)檸(ning)檬(meng)絲放入(ru)，攪拌均勻，浸泡30分(fen)鐘，待(dai)用。

5.取干凈容器，將枇杷(pa)混(hun)合(he)液放入(ru)，然后(hou)再將檸檬混(hun)合(he)液放入(ru)，攪(jiao)拌至(zhi)混(hun)合(he)均(jun)勻(yun)，最后(hou)倒(dao)入(ru)冷開水，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。

6.靜置后(hou)放入(ru)貯存桶內(nei)貯存1～2個月，即(ji)進行過(guo)濾(lv)，去渣(zha)取酒(jiu)液(ye)，即(ji)可(ke)飲用。