《本草綱(gang)目(mu)》記“枇(pi)杷(pa)能(neng)潤五臟，滋(zi)心肺(fei)”，中(zhong)醫(yi)傳統(tong)認為，枇(pi)杷(pa)果有祛痰(tan)止咳，生津潤肺(fei)，清熱健胃之(zhi)功效。而現代醫(yi)學(xue)更證明(ming)，枇(pi)杷(pa)果含有豐富的(de)維生素，苦杏仁甙和白蘆(lu)梨醇等防癌抗癌物質。

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1.枇杷果內含有8種人體必需(xu)的(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，其中亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)最(zui)高；10種非必需(xu)的(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，其中的(de)脯(fu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)天門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)較高。

2.含有(you)較高的(de)胡蘿卜素，對(dui)增(zeng)強人(ren)的(de)視力(li)有(you)作用。

3.含(han)有(you)較多(duo)的酚類物質(zhi)，清除人體內自由(you)基的能力最強(qiang)，其抗(kang)(kang)氧化能力為VE的50倍，VC的20倍，具有(you)抗(kang)(kang)動脈硬(ying)化，抗(kang)(kang)血栓(shuan)，抗(kang)(kang)腫瘤，抗(kang)(kang)突變的生物活性以及(ji)皮膚保健和(he)美(mei)容(rong)等功能。

4.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤(run)肺止(zhi)咳(ke)，祛痰，治療各(ge)種咳(ke)嗽。

5.泄熱下氣，和胃降逆，為止嘔之(zhi)良(liang)品，可治療(liao)各種嘔吐呃(e)逆。

現代都市由于大氣污染日益嚴重，空氣中存在大量的灰霾，給人體的健康造成巨大的影響。以廣州為(wei)例，廣東氣象部門首席專家吳(wu)兌(dui)研(yan)究發現，與30年前相(xiang)比(bi)，廣州肺(fei)癌發病率增長了7倍。

枇杷作為一種(zhong)天然的清(qing)肺(fei)水果，至古(gu)以來一直受到(dao)各家推崇。

1.《本經(jing)逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤(run)五臟之功(gong)。若帶生(sheng)味酸，力能助肝伐脾，食(shi)之令(ling)人中滿泄(xie)瀉。

2.孟詵：利(li)五臟。

3.崔禹(yu)錫《食經》：下(xia)氣，止噦嘔逆。

4.《日華子(zi)》：治肺氣，潤五臟(zang)，下(xia)氣，止嘔逆，并(bing)渴疾。

5.《滇南(nan)本草》：治肺痿(wei)癆傷吐(tu)血(xue)，咳嗽吐(tu)痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。

枇杷酒的做法

原料配方 脫臭酒精0.8升（也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒） 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 檸檬皮10克 白砂糖450克 冷開水1.1升

制作方法

1.將(jiang)枇杷挑揀洗(xi)干凈，去皮，去核，待用。

2.取干凈鍋，將糖(tang)放入，加少量沸(fei)水，使其充分溶解(jie)，然后加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎(sui)的香草(cao)豆放入，攪拌均勻，待用(yong)。

3.將檸檬(meng)皮(pi)挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡(pao)30分鐘(zhong)，用(yong)刀(dao)切成(cheng)絲，待用(yong)。

4.取干凈容(rong)器，先(xian)將(jiang)脫臭(chou)酒精放(fang)入(ru)，然(ran)后將(jiang)檸檬絲放(fang)入(ru)，攪拌(ban)均勻，浸(jin)泡30分鐘，待用。

5.取干凈容(rong)器(qi)，將(jiang)枇杷混合(he)液(ye)放(fang)入(ru)，然后(hou)再將(jiang)檸(ning)檬混合(he)液(ye)放(fang)入(ru)，攪(jiao)拌至混合(he)均勻，最(zui)后(hou)倒入(ru)冷開(kai)水，攪(jiao)拌均勻。

6.靜置后(hou)放(fang)入(ru)貯存(cun)桶內貯存(cun)1～2個月(yue)，即進行過(guo)濾，去渣取酒液，即可飲(yin)用。