牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生蠔只是牡蠣(li)一個品(pin)種，就(jiu)如(ru)同泰(tai)迪和貴賓(bin)犬的關系。生蠔比普通(tong)的牡蠣(li)個頭(tou)較大，肉多(duo)，所以比較受人(ren)歡(huan)迎，因此讓很多(duo)人(ren)認(ren)為生蠔是牡蠣(li)，這種說法在一定程度(du)上(shang)是正確的。畢(bi)竟從數學上(shang)來說，生蠔是牡蠣(li)的真子集。

2、外觀、價格區別

牡(mu)(mu)蠣，軟體動物，有兩個(ge)貝殼(ke)，一(yi)個(ge)小而平，另一(yi)個(ge)大(da)(da)而隆起呈三角狀，內肉可食用，還可提供蠔油，肉、殼(ke)、油皆可入藥(yao)，多在(zai)(zai)海域(yu)生(sheng)存。生(sheng)蠔是牡(mu)(mu)蠣品種個(ge)頭較大(da)(da)的(de)一(yi)種，帶殼(ke)可在(zai)(zai)一(yi)斤以上(shang)，一(yi)般生(sheng)長或人工養殖在(zai)(zai)江河(he)與大(da)(da)海交匯處，半(ban)咸半(ban)淡的(de)淺彎內，由于條件受限，所(suo)以數量與價(jia)格多比(bi)牡(mu)(mu)蠣較貴。

3、營養價值區別

生蠔(hao)是美(mei)味(wei)的(de)(de)食物(wu)，而(er)且營(ying)養(yang)價值極高，富含多種對(dui)人(ren)體有益的(de)(de)營(ying)養(yang)成分(fen)，被譽為海底牛奶。其中(zhong)它的(de)(de)含鋅(xin)量(liang)是已知食物(wu)中(zhong)最高的(de)(de)，而(er)鋅(xin)是壯陽(yang)的(de)(de)主要元(yuan)素，而(er)生蠔(hao)的(de)(de)含鋅(xin)量(liang)是牡蠣的(de)(de)7-8倍，還可滋陰補顏，是美(mei)容利器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)蜊殼卵圓形，淡褐色(se)，邊緣紫色(se)，近腹面為黃(huang)褐色(se)，腹面邊緣常有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)極狹(xia)的(de)(de)黑(hei)色(se)環帶(dai)。貝殼內面為灰白色(se)，側齒(chi)發達，均成片狀。外韌(ren)帶(dai)小，淡黃(huang)色(se)，內韌(ren)帶(dai)極發達。生(sheng)(sheng)活在淺海底，有(you)(you)花(hua)蛤(ha)、文蛤(ha)、西施(shi)舌等諸多(duo)品種。而生(sheng)(sheng)蠔的(de)(de)兩(liang)殼形狀不同，表面粗糙，暗(an)灰色(se);上殼中(zhong)部隆起;個頭較(jiao)(jiao)大頗(po)扁，邊緣較(jiao)(jiao)光滑;兩(liang)殼的(de)(de)內面均白色(se)光滑，但在陽光下(xia)會呈(cheng)現(xian)彩色(se)花(hua)紋，兩(liang)殼于較(jiao)(jiao)窄的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)端以一(yi)(yi)(yi)條有(you)(you)彈性的(de)(de)韌(ren)帶(dai)相(xiang)連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛(niu)磺酸等多種成分，低熱能、高(gao)蛋(dan)白、少(shao)脂肪(fang)，能防(fang)治中老年(nian)人慢性病。生蠔是(shi)所(suo)有食物(wu)中含(han)鋅最豐富的，富含(han)蛋(dan)白鋅，是(shi)很好(hao)的補鋅食物(wu)，所(suo)以被譽為壯陽(yang)圣物(wu)，鮮美(mei)非(fei)常，帶有淡淡的海水(shui)腥味。

3、吃法區別

蛤(ha)蜊(li)不可生(sheng)食，但生(sheng)蠔(hao)(hao)最本真的(de)原味就是(shi)生(sheng)吃，另(ling)外(wai)蛤(ha)蜊(li)可以(yi)做成芙蓉蛤(ha)蜊(li)，蘆筍(sun)蛤(ha)蜊(li)，蛤(ha)蜊(li)湯面等(deng)數十道菜。生(sheng)蠔(hao)(hao)則可以(yi)做蚵仔煎，蒜烤生(sheng)蠔(hao)(hao)，西式濃湯等(deng)小吃和中西餐，十分靈活。