牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生(sheng)蠔只是牡(mu)蠣(li)(li)一(yi)個品(pin)種，就如同泰迪和貴賓犬的關系。生(sheng)蠔比普通的牡(mu)蠣(li)(li)個頭較大，肉多，所以比較受人(ren)歡迎，因此讓(rang)很多人(ren)認為生(sheng)蠔是牡(mu)蠣(li)(li)，這種說法在一(yi)定程度(du)上是正確的。畢竟從(cong)數學上來說，生(sheng)蠔是牡(mu)蠣(li)(li)的真子集。

2、外觀、價格區別

牡蠣(li)(li)，軟體(ti)動物，有兩(liang)個(ge)貝(bei)殼(ke)，一(yi)(yi)個(ge)小而(er)平，另一(yi)(yi)個(ge)大而(er)隆起呈三(san)角(jiao)狀(zhuang)，內肉可(ke)食用，還可(ke)提供蠔油(you)，肉、殼(ke)、油(you)皆可(ke)入藥，多在(zai)海域(yu)生(sheng)存。生(sheng)蠔是(shi)牡蠣(li)(li)品種個(ge)頭較大的(de)一(yi)(yi)種，帶殼(ke)可(ke)在(zai)一(yi)(yi)斤以上，一(yi)(yi)般生(sheng)長(chang)或(huo)人工養殖在(zai)江河與(yu)大海交匯處，半咸半淡(dan)的(de)淺(qian)彎(wan)內，由于條件受(shou)限，所以數量與(yu)價(jia)格多比牡蠣(li)(li)較貴。

3、營養價值區別

生(sheng)蠔(hao)(hao)是(shi)美味(wei)的(de)食物，而(er)且營(ying)養價值(zhi)極高，富含(han)多種對人體有益的(de)營(ying)養成分，被譽為海底牛奶。其中(zhong)它的(de)含(han)鋅量(liang)是(shi)已知食物中(zhong)最高的(de)，而(er)鋅是(shi)壯陽的(de)主要元素，而(er)生(sheng)蠔(hao)(hao)的(de)含(han)鋅量(liang)是(shi)牡(mu)蠣的(de)7-8倍(bei)，還可滋陰補顏，是(shi)美容利器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)(ha)蜊殼(ke)卵圓形，淡(dan)(dan)褐(he)色(se)(se)(se)，邊緣(yuan)紫色(se)(se)(se)，近腹面(mian)為黃(huang)(huang)褐(he)色(se)(se)(se)，腹面(mian)邊緣(yuan)常有(you)一(yi)極狹(xia)的(de)(de)黑色(se)(se)(se)環(huan)帶。貝殼(ke)內面(mian)為灰白色(se)(se)(se)，側齒發達，均(jun)(jun)成片狀。外韌(ren)帶小，淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)，內韌(ren)帶極發達。生活在淺海底，有(you)花蛤(ha)(ha)、文蛤(ha)(ha)、西施舌等諸多品種。而生蠔的(de)(de)兩(liang)殼(ke)形狀不同，表面(mian)粗糙，暗灰色(se)(se)(se);上殼(ke)中部隆起;個頭較大頗扁，邊緣(yuan)較光(guang)滑(hua)(hua);兩(liang)殼(ke)的(de)(de)內面(mian)均(jun)(jun)白色(se)(se)(se)光(guang)滑(hua)(hua)，但在陽光(guang)下會呈現彩色(se)(se)(se)花紋，兩(liang)殼(ke)于較窄的(de)(de)一(yi)端以一(yi)條有(you)彈性(xing)的(de)(de)韌(ren)帶相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等(deng)多種成分，低熱(re)能、高蛋(dan)白(bai)、少脂肪，能防治中老(lao)年人慢性病。生蠔是所(suo)有食物中含鋅最豐富的(de)，富含蛋(dan)白(bai)鋅，是很好的(de)補鋅食物，所(suo)以被譽為壯陽圣物，鮮美非(fei)常，帶有淡淡的(de)海水腥味。

3、吃法區別

蛤(ha)(ha)蜊不可(ke)生食(shi)，但生蠔(hao)最本真的原味就是生吃(chi)，另外蛤(ha)(ha)蜊可(ke)以做(zuo)成芙蓉蛤(ha)(ha)蜊，蘆(lu)筍蛤(ha)(ha)蜊，蛤(ha)(ha)蜊湯(tang)面等(deng)數十道(dao)菜。生蠔(hao)則可(ke)以做(zuo)蚵仔煎，蒜烤生蠔(hao)，西式濃湯(tang)等(deng)小吃(chi)和中西餐，十分靈活。