牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生(sheng)蠔(hao)只是(shi)(shi)牡蠣一(yi)(yi)個品種，就如同泰迪和貴賓犬(quan)的(de)關系。生(sheng)蠔(hao)比普(pu)通(tong)的(de)牡蠣個頭較(jiao)大，肉多，所以比較(jiao)受人(ren)(ren)歡迎(ying)，因此讓(rang)很(hen)多人(ren)(ren)認為(wei)生(sheng)蠔(hao)是(shi)(shi)牡蠣，這種說(shuo)法在一(yi)(yi)定程(cheng)度上是(shi)(shi)正確的(de)。畢竟(jing)從數學上來說(shuo)，生(sheng)蠔(hao)是(shi)(shi)牡蠣的(de)真子集。

2、外觀、價格區別

牡蠣(li)(li)，軟體動物，有兩個(ge)(ge)貝殼(ke)，一(yi)個(ge)(ge)小而平，另一(yi)個(ge)(ge)大而隆起呈(cheng)三(san)角狀，內(nei)肉(rou)可食用，還可提供蠔(hao)油，肉(rou)、殼(ke)、油皆可入藥，多(duo)在海域生存(cun)。生蠔(hao)是牡蠣(li)(li)品種個(ge)(ge)頭(tou)較大的一(yi)種，帶(dai)殼(ke)可在一(yi)斤以(yi)上(shang)，一(yi)般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半咸半淡(dan)的淺彎(wan)內(nei)，由于(yu)條件(jian)受限，所(suo)以(yi)數量與價格多(duo)比牡蠣(li)(li)較貴(gui)。

3、營養價值區別

生蠔是美味的(de)食物，而且營養價值極高，富含(han)(han)多種對人體有益的(de)營養成分，被譽為海底牛奶(nai)。其中它的(de)含(han)(han)鋅(xin)量(liang)是已(yi)知食物中最高的(de)，而鋅(xin)是壯陽的(de)主要元素，而生蠔的(de)含(han)(han)鋅(xin)量(liang)是牡蠣的(de)7-8倍，還可滋(zi)陰補顏，是美容利器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)(ha)蜊殼卵圓形，淡(dan)褐色，邊(bian)(bian)緣(yuan)紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊(bian)(bian)緣(yuan)常有(you)(you)一極狹的(de)黑色環帶(dai)(dai)。貝殼內面為灰白色，側齒發達(da)，均成(cheng)片狀(zhuang)。外韌(ren)帶(dai)(dai)小(xiao)，淡(dan)黃色，內韌(ren)帶(dai)(dai)極發達(da)。生(sheng)活在淺(qian)海底，有(you)(you)花(hua)蛤(ha)(ha)、文蛤(ha)(ha)、西施舌等諸多品種。而(er)生(sheng)蠔的(de)兩(liang)殼形狀(zhuang)不同(tong)，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;個頭較(jiao)(jiao)大頗扁，邊(bian)(bian)緣(yuan)較(jiao)(jiao)光滑;兩(liang)殼的(de)內面均白色光滑，但(dan)在陽光下會呈現彩(cai)色花(hua)紋，兩(liang)殼于較(jiao)(jiao)窄的(de)一端以一條(tiao)有(you)(you)彈性(xing)的(de)韌(ren)帶(dai)(dai)相連(lian)。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基(ji)酸(suan)和牛磺酸(suan)等多種成(cheng)分，低熱能(neng)、高蛋白、少脂肪，能(neng)防治(zhi)中老年人(ren)慢性病。生蠔是所有食物中含鋅最豐(feng)富(fu)(fu)的(de)，富(fu)(fu)含蛋白鋅，是很好的(de)補鋅食物，所以被譽(yu)為(wei)壯陽圣物，鮮(xian)美(mei)非常(chang)，帶(dai)有淡淡的(de)海(hai)水腥味。

3、吃法區別

蛤(ha)(ha)蜊不可(ke)生食，但生蠔(hao)最本真的原味就(jiu)是(shi)生吃，另外蛤(ha)(ha)蜊可(ke)以(yi)做成(cheng)芙(fu)蓉(rong)蛤(ha)(ha)蜊，蘆筍(sun)蛤(ha)(ha)蜊，蛤(ha)(ha)蜊湯面等數(shu)十道(dao)菜。生蠔(hao)則可(ke)以(yi)做蚵(he)仔煎，蒜(suan)烤(kao)生蠔(hao)，西式濃湯等小吃和中西餐，十分(fen)靈活。