牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生蠔(hao)只是(shi)牡(mu)蠣(li)(li)一個品種，就如同泰迪(di)和貴賓(bin)犬的關(guan)系。生蠔(hao)比普通的牡(mu)蠣(li)(li)個頭較(jiao)大(da)，肉多，所以(yi)比較(jiao)受人(ren)歡迎，因此讓很多人(ren)認為生蠔(hao)是(shi)牡(mu)蠣(li)(li)，這種說(shuo)法在一定程度上是(shi)正確的。畢竟從數學上來說(shuo)，生蠔(hao)是(shi)牡(mu)蠣(li)(li)的真子集(ji)。

2、外觀、價格區別

牡(mu)蠣(li)，軟體動物(wu)，有(you)兩個(ge)貝殼(ke)，一個(ge)小(xiao)而(er)平(ping)，另一個(ge)大而(er)隆起呈三角狀，內肉(rou)可(ke)(ke)食用(yong)，還可(ke)(ke)提供(gong)蠔油，肉(rou)、殼(ke)、油皆可(ke)(ke)入藥(yao)，多在海域生存。生蠔是(shi)牡(mu)蠣(li)品(pin)種個(ge)頭(tou)較大的一種，帶殼(ke)可(ke)(ke)在一斤以上，一般(ban)生長或人工(gong)養殖在江(jiang)河與大海交匯處(chu)，半咸半淡(dan)的淺彎內，由于條件受限，所以數量與價格(ge)多比牡(mu)蠣(li)較貴。

3、營養價值區別

生蠔是(shi)(shi)美味的食物(wu)，而(er)且營養(yang)價值極(ji)高(gao)，富含(han)多種(zhong)對人體(ti)有(you)益的營養(yang)成分，被譽(yu)為海底牛奶。其中(zhong)它的含(han)鋅量是(shi)(shi)已知食物(wu)中(zhong)最(zui)高(gao)的，而(er)鋅是(shi)(shi)壯陽(yang)的主(zhu)要元素(su)，而(er)生蠔的含(han)鋅量是(shi)(shi)牡蠣的7-8倍，還可滋(zi)陰補顏，是(shi)(shi)美容利(li)器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)蜊(li)殼(ke)(ke)卵圓形，淡褐色(se)，邊(bian)(bian)緣(yuan)紫色(se)，近腹面為(wei)黃褐色(se)，腹面邊(bian)(bian)緣(yuan)常有一極(ji)(ji)狹的(de)(de)(de)黑色(se)環帶(dai)。貝(bei)殼(ke)(ke)內(nei)面為(wei)灰白(bai)色(se)，側(ce)齒發達，均成(cheng)片(pian)狀。外韌帶(dai)小，淡黃色(se)，內(nei)韌帶(dai)極(ji)(ji)發達。生活在淺海底，有花蛤(ha)、文蛤(ha)、西施舌等諸多品種(zhong)。而生蠔的(de)(de)(de)兩殼(ke)(ke)形狀不同，表面粗糙(cao)，暗灰色(se);上殼(ke)(ke)中部隆起;個頭較大(da)頗(po)扁(bian)，邊(bian)(bian)緣(yuan)較光滑;兩殼(ke)(ke)的(de)(de)(de)內(nei)面均白(bai)色(se)光滑，但在陽光下會呈現彩色(se)花紋，兩殼(ke)(ke)于較窄的(de)(de)(de)一端以一條有彈性(xing)的(de)(de)(de)韌帶(dai)相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸(suan)(suan)和牛(niu)磺酸(suan)(suan)等多種成分(fen)，低熱能(neng)、高(gao)蛋白、少脂肪，能(neng)防(fang)治中老(lao)年人(ren)慢性病。生(sheng)蠔是(shi)所(suo)有食(shi)物中含鋅最豐富的(de)，富含蛋白鋅，是(shi)很好的(de)補鋅食(shi)物，所(suo)以被譽(yu)為壯陽圣物，鮮美非常，帶有淡(dan)淡(dan)的(de)海水腥味。

3、吃法區別

蛤蜊(li)(li)不可生(sheng)(sheng)(sheng)食，但生(sheng)(sheng)(sheng)蠔最本(ben)真(zhen)的原味就是生(sheng)(sheng)(sheng)吃，另外(wai)蛤蜊(li)(li)可以做成芙蓉蛤蜊(li)(li)，蘆筍蛤蜊(li)(li)，蛤蜊(li)(li)湯(tang)面等(deng)數十道(dao)菜。生(sheng)(sheng)(sheng)蠔則可以做蚵(he)仔煎，蒜(suan)烤(kao)生(sheng)(sheng)(sheng)蠔，西式濃湯(tang)等(deng)小(xiao)吃和(he)中西餐，十分(fen)靈活。