牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生(sheng)蠔(hao)只(zhi)是(shi)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)(li)一(yi)個(ge)品種(zhong)，就如同泰迪和貴賓犬的關系。生(sheng)蠔(hao)比普通的牡(mu)(mu)蠣(li)(li)(li)個(ge)頭較大，肉(rou)多，所以比較受人歡迎，因此讓很多人認(ren)為生(sheng)蠔(hao)是(shi)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)(li)，這(zhe)種(zhong)說(shuo)法在(zai)一(yi)定程度上(shang)是(shi)正(zheng)確的。畢(bi)竟從數學上(shang)來(lai)說(shuo)，生(sheng)蠔(hao)是(shi)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)(li)的真子集。

2、外觀、價格區別

牡蠣，軟體動物，有兩個(ge)(ge)貝殼，一(yi)個(ge)(ge)小而(er)平(ping)，另一(yi)個(ge)(ge)大(da)而(er)隆起呈三角狀，內(nei)肉(rou)可(ke)食用，還可(ke)提供蠔(hao)油(you)，肉(rou)、殼、油(you)皆可(ke)入藥，多在海域生存。生蠔(hao)是(shi)牡蠣品種(zhong)個(ge)(ge)頭較(jiao)(jiao)大(da)的(de)一(yi)種(zhong)，帶(dai)殼可(ke)在一(yi)斤以上，一(yi)般生長或(huo)人工養(yang)殖在江(jiang)河與(yu)大(da)海交匯處，半咸(xian)半淡(dan)的(de)淺彎內(nei)，由于條件受限，所以數量與(yu)價(jia)格多比牡蠣較(jiao)(jiao)貴(gui)。

3、營養價值區別

生蠔(hao)是美(mei)味的(de)食物(wu)，而且營養價值極高(gao)，富含(han)多(duo)種對人體有(you)益(yi)的(de)營養成分，被譽為海底牛奶。其中它的(de)含(han)鋅(xin)量(liang)是已知食物(wu)中最高(gao)的(de)，而鋅(xin)是壯(zhuang)陽的(de)主要(yao)元素，而生蠔(hao)的(de)含(han)鋅(xin)量(liang)是牡蠣的(de)7-8倍，還可滋陰補顏，是美(mei)容利器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)蜊殼(ke)(ke)卵圓形，淡褐色，邊(bian)(bian)緣(yuan)(yuan)紫色，近腹面(mian)(mian)(mian)為黃(huang)褐色，腹面(mian)(mian)(mian)邊(bian)(bian)緣(yuan)(yuan)常有一(yi)極狹的黑色環帶(dai)(dai)。貝殼(ke)(ke)內(nei)(nei)面(mian)(mian)(mian)為灰白(bai)色，側齒發達，均成片(pian)狀。外韌帶(dai)(dai)小，淡黃(huang)色，內(nei)(nei)韌帶(dai)(dai)極發達。生(sheng)活在淺海底，有花蛤(ha)、文蛤(ha)、西施舌等諸多品種。而生(sheng)蠔(hao)的兩(liang)(liang)殼(ke)(ke)形狀不同(tong)，表面(mian)(mian)(mian)粗糙，暗灰色;上殼(ke)(ke)中部隆起;個(ge)頭(tou)較(jiao)大頗扁，邊(bian)(bian)緣(yuan)(yuan)較(jiao)光滑;兩(liang)(liang)殼(ke)(ke)的內(nei)(nei)面(mian)(mian)(mian)均白(bai)色光滑，但在陽光下會呈現(xian)彩(cai)色花紋，兩(liang)(liang)殼(ke)(ke)于較(jiao)窄的一(yi)端以一(yi)條有彈性的韌帶(dai)(dai)相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨(an)基酸和牛磺酸等(deng)多種成分，低熱能、高蛋(dan)白、少脂肪，能防(fang)治(zhi)中老年人慢性病。生(sheng)蠔是所(suo)有食物中含鋅最豐富的(de)，富含蛋(dan)白鋅，是很好的(de)補鋅食物，所(suo)以被(bei)譽(yu)為壯陽圣物，鮮美非常(chang)，帶有淡(dan)淡(dan)的(de)海水腥味。

3、吃法區別

蛤蜊(li)不可生(sheng)食，但生(sheng)蠔(hao)(hao)最本真(zhen)的原(yuan)味就是生(sheng)吃，另(ling)外蛤蜊(li)可以做(zuo)成芙蓉蛤蜊(li)，蘆筍蛤蜊(li)，蛤蜊(li)湯面(mian)等(deng)(deng)數十(shi)道菜。生(sheng)蠔(hao)(hao)則(ze)可以做(zuo)蚵仔(zi)煎，蒜烤(kao)生(sheng)蠔(hao)(hao)，西式濃湯等(deng)(deng)小吃和中西餐(can)，十(shi)分靈活。