牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生(sheng)蠔(hao)(hao)只是牡蠣(li)一個品種(zhong)，就如同(tong)泰迪和(he)貴賓犬(quan)的(de)(de)關系。生(sheng)蠔(hao)(hao)比普通的(de)(de)牡蠣(li)個頭較大，肉多，所以比較受人歡迎，因此讓很多人認為生(sheng)蠔(hao)(hao)是牡蠣(li)，這種(zhong)說(shuo)法在一定程度上是正確(que)的(de)(de)。畢竟從數學上來說(shuo)，生(sheng)蠔(hao)(hao)是牡蠣(li)的(de)(de)真子集。

2、外觀、價格區別

牡(mu)蠣，軟體動物(wu)，有兩個(ge)(ge)貝殼，一個(ge)(ge)小而平，另一個(ge)(ge)大(da)而隆(long)起呈三(san)角狀(zhuang)，內肉可(ke)食用(yong)，還可(ke)提供(gong)蠔油(you)，肉、殼、油(you)皆可(ke)入藥，多(duo)在(zai)海(hai)域生存。生蠔是(shi)牡(mu)蠣品種個(ge)(ge)頭(tou)較大(da)的一種，帶殼可(ke)在(zai)一斤以(yi)上，一般生長或人工養殖(zhi)在(zai)江(jiang)河與(yu)大(da)海(hai)交匯處，半咸(xian)半淡的淺彎內，由于條件受限，所以(yi)數量與(yu)價格多(duo)比牡(mu)蠣較貴(gui)。

3、營養價值區別

生蠔是(shi)(shi)美味的(de)食(shi)物，而(er)(er)且營養價值(zhi)極高(gao)，富(fu)含(han)多種對人(ren)體有益的(de)營養成分，被(bei)譽為(wei)海底牛奶。其中(zhong)它的(de)含(han)鋅(xin)量(liang)是(shi)(shi)已知食(shi)物中(zhong)最高(gao)的(de)，而(er)(er)鋅(xin)是(shi)(shi)壯陽(yang)的(de)主(zhu)要元素，而(er)(er)生蠔的(de)含(han)鋅(xin)量(liang)是(shi)(shi)牡蠣的(de)7-8倍，還可滋陰(yin)補顏，是(shi)(shi)美容利器(qi)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)蜊(li)殼卵圓形，淡(dan)褐色(se)(se)，邊緣紫(zi)色(se)(se)，近腹(fu)面為黃褐色(se)(se)，腹(fu)面邊緣常有一(yi)極狹的黑色(se)(se)環帶(dai)。貝殼內面為灰白色(se)(se)，側齒(chi)發達(da)，均成片狀。外韌帶(dai)小(xiao)，淡(dan)黃色(se)(se)，內韌帶(dai)極發達(da)。生活(huo)在(zai)淺海底，有花蛤(ha)、文蛤(ha)、西施舌等諸(zhu)多品種。而生蠔的兩(liang)殼形狀不同，表面粗糙(cao)，暗(an)灰色(se)(se);上殼中部隆(long)起;個頭較(jiao)大頗扁，邊緣較(jiao)光(guang)滑(hua);兩(liang)殼的內面均白色(se)(se)光(guang)滑(hua)，但在(zai)陽(yang)光(guang)下會(hui)呈現彩色(se)(se)花紋，兩(liang)殼于(yu)較(jiao)窄的一(yi)端(duan)以一(yi)條有彈性的韌帶(dai)相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基(ji)酸和牛磺(huang)酸等多(duo)種成分(fen)，低熱能(neng)、高蛋(dan)白(bai)、少(shao)脂肪，能(neng)防治中老年人慢性病。生蠔(hao)是所有(you)食物中含(han)鋅最(zui)豐富的(de)，富含(han)蛋(dan)白(bai)鋅，是很(hen)好的(de)補鋅食物，所以被譽(yu)為(wei)壯陽圣(sheng)物，鮮美(mei)非(fei)常，帶(dai)有(you)淡淡的(de)海水腥(xing)味。

3、吃法區別

蛤(ha)(ha)(ha)蜊不可(ke)生(sheng)食，但生(sheng)蠔(hao)最(zui)本真的原味就是(shi)生(sheng)吃，另(ling)外蛤(ha)(ha)(ha)蜊可(ke)以(yi)做成(cheng)芙蓉蛤(ha)(ha)(ha)蜊，蘆筍蛤(ha)(ha)(ha)蜊，蛤(ha)(ha)(ha)蜊湯面等數十(shi)道菜(cai)。生(sheng)蠔(hao)則(ze)可(ke)以(yi)做蚵仔(zi)煎，蒜烤(kao)生(sheng)蠔(hao)，西式濃湯等小(xiao)吃和中(zhong)西餐，十(shi)分靈活。