貽貝怎么清洗

1、清洗表(biao)面(mian)的(de)海藻(zao)：用牙刷(shua)用力刷(shua)淡菜(cai)的(de)表(biao)面(mian)，將淡菜(cai)表(biao)面(mian)大部分的(de)海藻(zao)刷(shua)去。

2、清洗表(biao)面的貝類(lei)(lei)：用(yong)刀刮去在淡菜表(biao)面著身的貝類(lei)(lei)，用(yong)水沖洗。

3、清洗(xi)表面的青(qing)苔(tai)：淡菜(cai)肉的表面附著(zhu)大量(liang)青(qing)苔(tai)，用手將這些青(qing)苔(tai)拔去。

4、鹽水浸泡：將處(chu)理好的淡菜(cai)放入盆中，倒入清水，將淡菜(cai)完(wan)全淹沒，放入鹽浸泡一小時左右。

5、清(qing)洗泥(ni)(ni)垢：換(huan)鹽水(shui)多清(qing)洗幾次(ci)，讓(rang)其(qi)中的泥(ni)(ni)垢完全(quan)跑(pao)出來。

6、清水洗(xi)凈：將所有的淡(dan)菜(cai)處理(li)好之后，再用清水洗(xi)一次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原料：青口活1盤、歐芹1根、食鹽適(shi)量(liang)、橄(gan)欖油(you)2勺(shao)、大蒜5瓣、白(bai)葡(pu)萄酒1杯、黃油(you)2大勺(shao)、胡椒粉適(shi)量(liang)。

做法：

1、貽貝清洗干(gan)凈，熱(re)鍋放入(ru)橄欖油，大蒜切片(pian)炒香。

2、加(jia)(jia)入(ru)(ru)白葡(pu)萄酒，歐(ou)芹碎，黃油，煮(zhu)沸，稍微收汁(zhi)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽和胡椒。

3、把貽(yi)(yi)貝(bei)放入煮好的醬汁(zhi)中，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子煮10分鐘(zhong)左(zuo)右直到貽(yi)(yi)貝(bei)都打開。

4、攪拌均勻裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原(yuan)料：貽貝50克(ke)、菠菜(cai)200克(ke)、蟲草花(hua)50克(ke)、白芝麻10克(ke)、蒜2瓣、香菜(cai)5克(ke)、生(sheng)抽2瓷(ci)(ci)勺、醋2瓷(ci)(ci)勺、白糖1茶勺。

做法：

1、菠(bo)菜洗凈(jing)，切成10cm左右的(de)段；貽貝淘洗干凈(jing)；蟲草花用(yong)水泡開(kai)備(bei)用(yong)。

2、切2瓣蒜泥(ni)，香菜(cai)碎。

3、燒一鍋開水，把貽貝倒水中煮熟后(hou)撈出瀝干(gan)，繼續用(yong)剛才的水把菠菜煮熟。

4、同時還可以把蟲草花放在(zai)篩網中與菠菜(cai)一(yi)起煮。

5、菠菜(cai)煮熟后(hou)撈出(chu)瀝(li)(li)干(gan)，蟲草花(hua)視(shi)情況再煮一會兒，熟后(hou)撈出(chu)瀝(li)(li)干(gan)。

6、油鍋中倒入蒜末、香(xiang)菜炒香(xiang)，依次加(jia)入2瓷勺生抽，加(jia)入2瓷勺醋，攪(jiao)拌均勻(yun)。

7、把料汁澆(jiao)在食(shi)材上，加1茶勺白(bai)糖，撒上少許(xu)白(bai)芝麻，拌均(jun)勻即可食(shi)用。

清蒸貽貝

原料：貽貝、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油。

做法：

1、把貽貝(bei)清洗干凈(jing)，注意讓它吐沙，同(tong)時蔥、姜(jiang)切絲。

2、貽貝裝盤，撒上蔥絲(si)(si)和(he)姜絲(si)(si)，加料酒和(he)蒸魚醬油。

3、隔水蒸15分鐘就可出(chu)鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料：貽貝、蒜蓉、蒸(zheng)魚(yu)醬油。

做法：

1、貽貝清(qing)洗干(gan)凈放進開(kai)水里煮開(kai)，在(zai)取出掰掉沒有肉的一半殼，擺在(zai)烤盤(pan)備(bei)用。

2、蒜(suan)蓉用油爆(bao)香至金(jin)黃(huang)色，然(ran)后混一點生蒜(suan)蓉，加入蒸魚醬油。

3、把蒜蓉(rong)醬汁鋪在每一(yi)個(ge)貽貝(bei)肉上，烤(kao)箱預熱200度，放入(ru)烤(kao)箱10分(fen)鐘就好(hao)了。