貽貝怎么清洗

1、清(qing)洗表面(mian)的(de)海藻：用牙刷用力刷淡菜(cai)的(de)表面(mian)，將淡菜(cai)表面(mian)大部分的(de)海藻刷去(qu)。

2、清洗表面(mian)的(de)貝類：用刀刮(gua)去(qu)在淡菜表面(mian)著(zhu)身(shen)的(de)貝類，用水沖洗。

3、清洗表面的青苔(tai)：淡菜(cai)肉的表面附著大量青苔(tai)，用手將這(zhe)些青苔(tai)拔去。

4、鹽水(shui)浸泡：將處理好(hao)的淡菜(cai)放(fang)入盆中，倒入清水(shui)，將淡菜(cai)完全(quan)淹(yan)沒，放(fang)入鹽浸泡一小時左右(you)。

5、清(qing)洗泥垢(gou)：換鹽(yan)水(shui)多清(qing)洗幾次(ci)，讓其中的泥垢(gou)完全跑出來。

6、清水洗(xi)凈：將所(suo)有的淡(dan)菜處理好之后，再用清水洗(xi)一次(ci)。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原料：青口活1盤(pan)、歐芹1根、食鹽適量、橄(gan)欖油2勺、大蒜5瓣、白葡萄(tao)酒1杯、黃油2大勺、胡(hu)椒粉適量。

做法：

1、貽貝清(qing)洗干(gan)凈，熱鍋放(fang)入(ru)橄(gan)欖油，大蒜切(qie)片炒香。

2、加入(ru)白葡(pu)萄酒，歐(ou)芹碎，黃油，煮沸，稍微收汁，加入(ru)鹽和胡椒(jiao)。

3、把貽(yi)貝放入(ru)煮(zhu)好的醬汁(zhi)中，蓋上蓋子煮(zhu)10分鐘左(zuo)右直到貽(yi)貝都打開。

4、攪拌均勻裝(zhuang)盤(pan)。

涼拌貽貝菠菜

原料：貽貝50克(ke)(ke)(ke)、菠菜200克(ke)(ke)(ke)、蟲(chong)草花50克(ke)(ke)(ke)、白芝麻(ma)10克(ke)(ke)(ke)、蒜2瓣、香菜5克(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)2瓷勺、醋2瓷勺、白糖1茶勺。

做法：

1、菠菜洗凈(jing)，切成10cm左右(you)的段(duan)；貽貝淘洗干凈(jing)；蟲草花用水泡開備用。

2、切(qie)2瓣蒜泥，香(xiang)菜碎。

3、燒(shao)一鍋開水(shui)，把貽(yi)貝倒水(shui)中煮熟(shu)后撈出瀝干，繼續用剛才的(de)水(shui)把菠菜煮熟(shu)。

4、同時還可以把蟲草花放在篩網中與菠(bo)菜一起煮(zhu)。

5、菠菜煮(zhu)熟后(hou)撈出(chu)瀝干，蟲草花視(shi)情況再(zai)煮(zhu)一會兒，熟后(hou)撈出(chu)瀝干。

6、油鍋中(zhong)倒(dao)入蒜末、香(xiang)菜炒(chao)香(xiang)，依次加(jia)入2瓷勺生抽，加(jia)入2瓷勺醋，攪拌均勻。

7、把料汁澆在食材上，加1茶勺白(bai)糖，撒上少許白(bai)芝(zhi)麻，拌均勻即(ji)可(ke)食用。

清蒸貽貝

原(yuan)料：貽貝、蔥(cong)、姜、料酒(jiu)、蒸魚醬油。

做法：

1、把貽(yi)貝清洗干凈，注意讓它(ta)吐沙，同時蔥、姜(jiang)切絲。

2、貽貝裝盤，撒(sa)上(shang)蔥(cong)絲(si)和姜絲(si)，加料酒和蒸魚醬油。

3、隔水蒸15分(fen)鐘(zhong)就可出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料：貽貝(bei)、蒜蓉、蒸魚醬油。

做法：

1、貽貝清洗干凈(jing)放進開(kai)水里煮開(kai)，在取(qu)出掰掉沒有肉的一半殼(ke)，擺在烤(kao)盤備用(yong)。

2、蒜蓉(rong)用油爆香(xiang)至金黃色，然后混一點生蒜蓉(rong)，加(jia)入蒸魚醬油。

3、把(ba)蒜(suan)蓉醬汁鋪在每一(yi)個貽貝肉上(shang)，烤箱預熱200度，放(fang)入(ru)烤箱10分鐘就好(hao)了(le)。