貽貝怎么清洗

1、清(qing)洗表面的海藻：用牙(ya)刷(shua)用力刷(shua)淡(dan)菜的表面，將淡(dan)菜表面大(da)部(bu)分的海藻刷(shua)去(qu)。

2、清(qing)洗表面的(de)貝類(lei)：用刀刮去在淡(dan)菜表面著身的(de)貝類(lei)，用水(shui)沖洗。

3、清洗表面(mian)的(de)青(qing)苔(tai)：淡菜肉的(de)表面(mian)附著(zhu)大量(liang)青(qing)苔(tai)，用手將這些青(qing)苔(tai)拔去。

4、鹽(yan)水浸泡：將處理好的淡菜放(fang)入盆中(zhong)，倒入清(qing)水，將淡菜完全淹(yan)沒(mei)，放(fang)入鹽(yan)浸泡一小時左右。

5、清(qing)洗(xi)泥垢：換鹽水(shui)多清(qing)洗(xi)幾次，讓其(qi)中的(de)泥垢完全跑(pao)出(chu)來。

6、清水洗凈：將(jiang)所有(you)的淡菜(cai)處理(li)好之后(hou)，再用清水洗一(yi)次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原料(liao)：青(qing)口活1盤、歐芹1根(gen)、食鹽適量、橄(gan)欖油(you)2勺(shao)、大蒜5瓣、白(bai)葡萄酒(jiu)1杯、黃油(you)2大勺(shao)、胡椒粉適量。

做法：

1、貽貝清(qing)洗干凈，熱鍋(guo)放入橄欖(lan)油，大(da)蒜切片炒香(xiang)。

2、加入白(bai)葡(pu)萄(tao)酒，歐芹碎，黃(huang)油，煮沸，稍微收(shou)汁，加入鹽和胡椒。

3、把貽貝(bei)放入煮好的醬汁中，蓋上蓋子煮10分鐘左右直(zhi)到貽貝(bei)都打開。

4、攪拌(ban)均勻裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原料(liao)：貽貝50克(ke)(ke)、菠菜200克(ke)(ke)、蟲草花50克(ke)(ke)、白(bai)芝麻10克(ke)(ke)、蒜2瓣、香菜5克(ke)(ke)、生抽(chou)2瓷(ci)勺、醋2瓷(ci)勺、白(bai)糖1茶(cha)勺。

做法：

1、菠菜洗(xi)凈(jing)，切成10cm左右的(de)段；貽貝(bei)淘洗(xi)干凈(jing)；蟲草花(hua)用(yong)水(shui)泡開備用(yong)。

2、切2瓣蒜泥，香菜碎。

3、燒一鍋開(kai)水，把貽貝倒(dao)水中(zhong)煮熟(shu)后(hou)撈出瀝干，繼續(xu)用剛才(cai)的(de)水把菠菜煮熟(shu)。

4、同(tong)時還可以把蟲草花放(fang)在篩網中與菠菜一起煮。

5、菠菜煮熟后撈(lao)(lao)出瀝干，蟲草(cao)花視情況再煮一會兒，熟后撈(lao)(lao)出瀝干。

6、油鍋中倒入(ru)蒜末、香(xiang)菜炒香(xiang)，依(yi)次加(jia)入(ru)2瓷勺生抽(chou)，加(jia)入(ru)2瓷勺醋，攪拌均勻(yun)。

7、把料汁澆在食材(cai)上，加1茶勺(shao)白糖，撒上少(shao)許白芝麻(ma)，拌(ban)均(jun)勻即可食用。

清蒸貽貝

原料(liao)：貽貝、蔥、姜、料(liao)酒、蒸魚(yu)醬油。

做法：

1、把(ba)貽貝清洗干凈，注(zhu)意讓它吐沙(sha)，同時蔥、姜切(qie)絲。

2、貽(yi)貝(bei)裝盤，撒上(shang)蔥絲(si)和姜絲(si)，加料酒(jiu)和蒸魚醬油(you)。

3、隔水蒸(zheng)15分鐘(zhong)就可出(chu)鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料(liao)：貽貝、蒜蓉、蒸魚(yu)醬油。

做法：

1、貽(yi)貝清洗干凈放進開水里煮開，在取出(chu)掰(bai)掉(diao)沒有肉(rou)的一半(ban)殼，擺在烤(kao)盤備用。

2、蒜蓉用油爆(bao)香至(zhi)金(jin)黃(huang)色，然后混一(yi)點生蒜蓉，加入蒸(zheng)魚醬油。

3、把蒜(suan)蓉醬(jiang)汁鋪(pu)在每一(yi)個貽(yi)貝肉(rou)上，烤箱(xiang)預熱200度，放(fang)入烤箱(xiang)10分鐘就好了。