貽貝怎么清洗

1、清洗表(biao)面的(de)海藻(zao)：用(yong)牙刷(shua)用(yong)力刷(shua)淡菜的(de)表(biao)面，將淡菜表(biao)面大部分的(de)海藻(zao)刷(shua)去。

2、清(qing)洗(xi)表面的貝類(lei)(lei)：用刀(dao)刮去(qu)在淡菜表面著身的貝類(lei)(lei)，用水沖洗(xi)。

3、清洗表面的(de)青(qing)苔(tai)：淡菜肉的(de)表面附著大(da)量青(qing)苔(tai)，用手(shou)將這(zhe)些青(qing)苔(tai)拔去。

4、鹽水浸泡(pao)：將處理好的淡(dan)菜放入盆中，倒入清水，將淡(dan)菜完全淹(yan)沒，放入鹽浸泡(pao)一小時左右。

5、清洗(xi)泥垢(gou)：換鹽水多清洗(xi)幾次(ci)，讓其中的泥垢(gou)完全(quan)跑(pao)出來(lai)。

6、清水(shui)(shui)洗凈：將所有的淡菜(cai)處理好之后，再用清水(shui)(shui)洗一(yi)次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原料：青口活1盤、歐芹(qin)1根、食鹽(yan)適(shi)量、橄欖(lan)油(you)(you)2勺(shao)、大蒜5瓣、白葡(pu)萄酒1杯、黃油(you)(you)2大勺(shao)、胡椒粉適(shi)量。

做法：

1、貽貝清洗(xi)干凈，熱鍋放入橄欖油，大(da)蒜切片炒香。

2、加入白葡萄(tao)酒，歐芹碎(sui)，黃油，煮(zhu)沸，稍微(wei)收(shou)汁，加入鹽和胡椒。

3、把貽貝放入煮(zhu)好的(de)醬汁中，蓋上蓋子(zi)煮(zhu)10分鐘左右直(zhi)到(dao)貽貝都(dou)打(da)開。

4、攪拌(ban)均勻裝盤(pan)。

涼拌貽貝菠菜

原料：貽貝(bei)50克(ke)、菠菜200克(ke)、蟲草花50克(ke)、白芝麻10克(ke)、蒜(suan)2瓣、香菜5克(ke)、生抽2瓷(ci)(ci)勺(shao)(shao)、醋2瓷(ci)(ci)勺(shao)(shao)、白糖(tang)1茶勺(shao)(shao)。

做法：

1、菠菜(cai)洗凈(jing)，切成10cm左右的段(duan)；貽貝淘洗干(gan)凈(jing)；蟲草花用(yong)(yong)水泡開備用(yong)(yong)。

2、切(qie)2瓣蒜(suan)泥，香菜碎(sui)。

3、燒一鍋(guo)開水，把貽貝倒水中煮熟后撈出瀝(li)干，繼續用(yong)剛才的水把菠菜煮熟。

4、同(tong)時還可以把蟲草花放在篩網中與(yu)菠菜一起煮。

5、菠菜(cai)煮(zhu)熟(shu)后撈(lao)出(chu)瀝干，蟲草花視情況再煮(zhu)一會(hui)兒，熟(shu)后撈(lao)出(chu)瀝干。

6、油鍋中倒(dao)入蒜(suan)末(mo)、香菜炒(chao)香，依次加(jia)(jia)入2瓷(ci)勺生抽，加(jia)(jia)入2瓷(ci)勺醋(cu)，攪拌均勻。

7、把料汁澆在食(shi)材上，加1茶勺白糖，撒上少(shao)許白芝麻，拌(ban)均勻即可食(shi)用。

清蒸貽貝

原料：貽(yi)貝、蔥、姜、料酒(jiu)、蒸魚(yu)醬油。

做法：

1、把貽(yi)貝清洗干凈，注意讓它吐沙，同時蔥、姜(jiang)切(qie)絲。

2、貽貝裝(zhuang)盤(pan)，撒上蔥絲(si)和姜(jiang)絲(si)，加料酒(jiu)和蒸(zheng)魚醬油(you)。

3、隔水蒸15分鐘就可出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料：貽貝、蒜蓉、蒸魚醬油(you)。

做法：

1、貽貝(bei)清(qing)洗(xi)干凈(jing)放(fang)進開(kai)水里煮開(kai)，在(zai)取(qu)出掰掉沒(mei)有肉的一(yi)半殼，擺在(zai)烤盤備用。

2、蒜蓉用油(you)爆香至金黃色，然后混一點生蒜蓉，加入蒸魚醬油(you)。

3、把蒜(suan)蓉(rong)醬汁鋪在每一(yi)個(ge)貽貝肉上，烤(kao)箱預熱200度，放入烤(kao)箱10分(fen)鐘就好了。