貽貝怎么清洗

1、清(qing)洗表面的(de)海藻：用牙刷用力刷淡菜(cai)的(de)表面，將淡菜(cai)表面大部(bu)分的(de)海藻刷去(qu)。

2、清(qing)洗表(biao)面的貝類：用刀刮去在淡(dan)菜表(biao)面著(zhu)身的貝類，用水(shui)沖洗。

3、清(qing)洗表面的青(qing)苔(tai)：淡菜肉的表面附著大量青(qing)苔(tai)，用手將(jiang)這些(xie)青(qing)苔(tai)拔去。

4、鹽水(shui)浸泡：將(jiang)處理好的淡菜放入(ru)(ru)(ru)盆中，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)清(qing)水(shui)，將(jiang)淡菜完全淹沒(mei)，放入(ru)(ru)(ru)鹽浸泡一小時左右(you)。

5、清洗泥垢(gou)：換鹽(yan)水多(duo)清洗幾次(ci)，讓(rang)其中的(de)泥垢(gou)完全跑出(chu)來。

6、清水(shui)洗凈：將(jiang)所(suo)有的淡菜處理好之(zhi)后，再用清水(shui)洗一(yi)次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原(yuan)料：青口活(huo)1盤、歐芹(qin)1根、食鹽適量、橄(gan)欖(lan)油2勺(shao)、大(da)(da)蒜5瓣(ban)、白(bai)葡萄酒1杯、黃油2大(da)(da)勺(shao)、胡椒粉適量。

做法：

1、貽貝清洗干(gan)凈(jing)，熱鍋(guo)放入橄欖油，大蒜切片(pian)炒香。

2、加(jia)(jia)入白葡萄酒，歐(ou)芹碎，黃油(you)，煮(zhu)沸，稍微(wei)收(shou)汁，加(jia)(jia)入鹽(yan)和胡椒(jiao)。

3、把貽(yi)(yi)貝(bei)放(fang)入煮好的醬汁(zhi)中，蓋上蓋子(zi)煮10分(fen)鐘左右直到貽(yi)(yi)貝(bei)都打開。

4、攪拌均勻(yun)裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原料：貽貝50克、菠菜200克、蟲草花(hua)50克、白(bai)芝(zhi)麻10克、蒜2瓣、香(xiang)菜5克、生抽(chou)2瓷(ci)勺、醋2瓷(ci)勺、白(bai)糖1茶勺。

做法：

1、菠(bo)菜(cai)洗凈，切成10cm左右(you)的段；貽貝淘(tao)洗干凈；蟲草(cao)花用水(shui)泡(pao)開備用。

2、切2瓣蒜泥，香菜碎。

3、燒一(yi)鍋開水(shui)，把貽貝倒水(shui)中煮熟(shu)后撈出瀝干，繼(ji)續用(yong)剛才的(de)水(shui)把菠菜煮熟(shu)。

4、同(tong)時還(huan)可(ke)以(yi)把(ba)蟲草花放(fang)在(zai)篩網中與菠(bo)菜一起煮。

5、菠(bo)菜煮熟(shu)后撈出(chu)(chu)瀝干，蟲(chong)草(cao)花視情況再煮一會兒，熟(shu)后撈出(chu)(chu)瀝干。

6、油鍋(guo)中倒(dao)入(ru)(ru)蒜(suan)末(mo)、香(xiang)菜(cai)炒香(xiang)，依(yi)次加入(ru)(ru)2瓷勺生抽，加入(ru)(ru)2瓷勺醋，攪拌均勻。

7、把料汁澆在(zai)食(shi)材上，加1茶勺白(bai)糖，撒上少(shao)許白(bai)芝麻，拌均勻即可(ke)食(shi)用。

清蒸貽貝

原料：貽貝、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油(you)。

做法：

1、把(ba)貽貝(bei)清洗(xi)干凈，注意讓它吐沙，同時蔥、姜切絲(si)。

2、貽貝裝(zhuang)盤(pan)，撒上(shang)蔥絲和姜絲，加料酒和蒸魚醬油。

3、隔(ge)水(shui)蒸(zheng)15分鐘就可出鍋(guo)。

蒜蓉烤貽貝

原料：貽貝(bei)、蒜蓉、蒸魚(yu)醬油。

做法：

1、貽貝清洗干凈放進開(kai)水里(li)煮開(kai)，在取出掰(bai)掉沒有肉的一半殼(ke)，擺在烤盤備用。

2、蒜蓉用油爆(bao)香至金黃色，然后混一點生蒜蓉，加入蒸(zheng)魚醬油。

3、把(ba)蒜蓉(rong)醬汁鋪在每一個貽貝肉上，烤箱預熱200度，放入烤箱10分鐘就好了。