一、黃米八寶飯的家常做法和配料

大黃(huang)米(mi)也叫(jiao)糜子，是生長于我(wo)國北方的一種農(nong)作(zuo)物，粘粘的、糯(nuo)糯(nuo)的，非(fei)常(chang)適(shi)合用(yong)來做八寶飯(fan)，黃(huang)米(mi)八寶飯(fan)的制(zhi)作(zuo)方法是：

配料：大黃米、白糖、大棗、葡萄干(gan)、豆沙餡、花生仁(ren)、西瓜(gua)子仁(ren)、花生油。

做法：

1、處理食材(cai)，把(ba)紅棗(zao)和葡(pu)萄干(gan)、花生仁用溫水泡(pao)開洗凈，把(ba)泡(pao)好的紅棗(zao)切成小(xiao)塊，葡(pu)萄干(gan)、花生仁、西瓜(gua)子仁控干(gan)水分備用。

2、黃米淘洗(xi)兩(liang)遍，放入(ru)電飯鍋，添適量水蒸(zheng)熟，水多會更軟糯。

3、蒸好后別急著打開，再多燜個(ge)10-15分鐘，這時可以準備其他食材。

4、準備一只碗，用刷子沿著碗的(de)邊(bian)緣抹上一層油(you)防止(zhi)粘碗。把葡萄(tao)干、紅棗、花生(sheng)仁(ren)、西(xi)瓜子仁(ren)均勻的(de)放在(zai)碗底(di)。

5、炒鍋里放少許花生油，油五六成熱時倒入(ru)蒸好的黃米飯，小(xiao)火來回翻炒幾(ji)下，倒入(ru)白糖，小(xiao)火翻炒至(zhi)白糖全部溶化。

6、把炒好(hao)的(de)黃米飯盛入剛才(cai)鋪好(hao)葡(pu)萄(tao)干(gan)等的(de)碗(wan)里，蓋住(zhu)葡(pu)萄(tao)干(gan)。

7、在黃米飯中間放入(ru)適量豆沙餡，再鋪一層黃米飯，用(yong)鏟子把(ba)米飯壓實(shi)整形(xing)。

8、不吃的話可(ke)(ke)以(yi)用保鮮膜放入(ru)冰箱冷藏，吃的時候直接上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)20分(fen)鐘，蒸(zheng)透后(hou)倒(dao)扣在盤子里即可(ke)(ke)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、黃米八寶飯含糖量高嗎

黃米(mi)八(ba)寶飯(fan)的(de)(de)熱(re)量(liang)每(mei)一百克(ke)約為(wei)233大卡，即937.5千焦，約占中國營養(yang)學(xue)會推薦(jian)的(de)(de)普通成(cheng)年人保持健康每(mei)天所需(xu)攝入總熱(re)量(liang)的(de)(de)10%，此外(wai)，八(ba)寶飯(fan)的(de)(de)各色(se)豆(dou)子都屬(shu)于碳(tan)水(shui)化合物，又稱為(wei)糖原，是人體(ti)能量(liang)的(de)(de)提(ti)供來(lai)源，因此黃米(mi)八(ba)寶飯(fan)的(de)(de)含糖量(liang)和熱(re)量(liang)都是比較高的(de)(de)，應適量(liang)食用，不(bu)建議(yi)一次(ci)食用太多。

三、黃米八寶飯的功效

黃(huang)米(mi)又稱黍、糜子、黃(huang)米(mi)、夏小米(mi)、黃(huang)小米(mi)，富(fu)含(han)蛋白質、碳水化合物、B族(zu)維生素(su)(su)、維生素(su)(su)E、鋅、銅、錳(meng)等(deng)營養元素(su)(su)，具有(you)補(bu)(bu)虛(xu)損、益精氣、潤(run)肺補(bu)(bu)腎等(deng)功效，適合久(jiu)病(bing)體虛(xu)或虛(xu)勞患者的(de)補(bu)(bu)益。此外，黃(huang)米(mi)還能(neng)潤(run)滑腸道，刺激排便，對于陽盛陰虛(xu)、夜不得眠、久(jiu)泄(xie)胃弱、凍瘡、疥瘡、毒熱(re)、毒腫(zhong)等(deng)癥有(you)一定(ding)的(de)食(shi)療作(zuo)用。