一、鱸魚和桂魚的區別

1、科屬區別

鱸(lu)(lu)魚為動(dong)物界、脊索動(dong)物門、硬骨(gu)魚綱、鱸(lu)(lu)形(xing)目、真鱸(lu)(lu)科、花鱸(lu)(lu)屬魚類(lei)。

桂(gui)魚為動(dong)(dong)物界、脊(ji)索動(dong)(dong)物門(men)、脊(ji)椎動(dong)(dong)物亞(ya)門(men)、硬骨(gu)魚綱、輻鰭亞(ya)綱、鱸形目、真鱸科、鱖屬魚類(lei)。

2、形態區別

鱸(lu)魚(yu)的體(ti)長(chang)，側扁，吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突(tu)出于上(shang)頷，上(shang)頜伸達眼(yan)后緣(yuan)下方(fang)，兩頜、犁骨(gu)(gu)及(ji)口蓋(gai)骨(gu)(gu)均(jun)具細小牙齒，背部(bu)稍隆起，背腹面皆鈍圓，頭中等大，略尖，體(ti)長(chang)可達102厘(li)米，一(yi)般重1.5-2.5公(gong)斤(jin)，最(zui)大個體(ti)可達15公(gong)斤(jin)以(yi)上(shang)。

桂魚(yu)身體側(ce)扁，背部隆起(qi)，色(se)黃或淡綠，有(you)黑(hei)色(se)垂直條斑和(he)小斑塊，口(kou)大而能伸縮，下頜突向(xiang)前上方(fang)，兩頜和(he)口(kou)蓋骨上生有(you)絨毛(mao)狀細齒，并有(you)發(fa)達(da)的犬齒，背鰭由根根利(li)刺組成(cheng)。

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3、身上的刺分布不同

鱸魚只(zhi)有一(yi)根主刺，幾(ji)乎沒有小刺。一(yi)般在鱸魚的前腮蓋骨的后緣(yuan)有細鋸齒(chi)，其后角下(xia)緣(yuan)有3個(ge)大(da)刺，后鰓(sai)蓋骨后端具1個(ge)刺。

桂(gui)魚(yu)也(ye)只有一(yi)根主刺(ci)(ci)，在背鰭(qi)(qi)(qi)上，很硬，而(er)且桂(gui)魚(yu)的脊鰭(qi)(qi)(qi)和臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)有尖刺(ci)(ci)，上面(mian)有毒腺組(zu)織(zhi)，在殺(sha)魚(yu)的時(shi)候一(yi)定要戴上手(shou)套，避免被刺(ci)(ci)傷(shang)，出現傷(shang)口腫痛，甚至引起(qi)身體發熱(re)、畏寒的情(qing)況。

4、產地區別

海鱸(lu)(lu)魚(yu)主(zhu)要(yao)產于日本(ben)海、黃海、渤(bo)海等地(di)，加州鱸(lu)(lu)魚(yu)原產于美國(guo)、加拿大(da)和(he)墨(mo)西哥等地(di)，四鰓鱸(lu)(lu)魚(yu)在黃、渤(bo)海和(he)東海均有分(fen)布，河鱸(lu)(lu)分(fen)布于歐亞大(da)陸溫帶(dai)和(he)寒帶(dai)地(di)區(qu)，在我國(guo)僅產于新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。

桂魚屬(shu)兇(xiong)猛(meng)肉食(shi)性魚類，常(chang)以其它魚類為食(shi)，也食(shi)蝦類，常(chang)棲息于靜(jing)水(shui)(shui)或緩水(shui)(shui)域底(di)層(ceng)，春季(ji)天氣(qi)轉暖后常(chang)到(dao)沿岸淺水(shui)(shui)區覓食(shi)，覓食(shi)多在夜(ye)間，雨后常(chang)在急流處產卵(luan)，喜群集，鱖魚分布很廣(guang)，除青藏高原外，分布于全國各主(zhu)要(yao)水(shui)(shui)系。

5、功效區別

鱸魚味甘，性平，歸肝、脾、腎(shen)經，具(ju)有益脾胃、補肝腎(shen)的功效(xiao)，主脾虛瀉痢、消化(hua)不良、疳積(ji)、百日咳、水腫、筋骨萎(wei)弱、胎動不安、瘡瘍(yang)久(jiu)治不愈等癥。

桂魚(yu)味甘，性平，無毒(du)，歸(gui)脾(pi)、胃經，具(ju)有補氣血、益脾(pi)胃的滋補功(gong)效，對于營養不良、飲食不香、體質衰弱(ruo)、脾(pi)胃氣虛的人有一定(ding)效果(guo)。

二、鱸魚和桂魚哪種營養高

兩者的營養(yang)價(jia)值(zhi)都很高，兩種魚的刺(ci)都很少，且營養(yang)價(jia)值(zhi)差別(bie)不大(da)，可按照個人喜好(hao)選擇。

鱸魚：含(han)(han)有(you)18.6g蛋白質/100g鱸魚，還含(han)(han)有(you)脂肪，膽固(gu)醇，多種(zhong)維(wei)生素，鉀、鈣(gai)、鎂(mei)、鐵等微量元(yuan)素。

桂(gui)魚(yu)：含有19.9g蛋白質/100g桂(gui)魚(yu)，也含有脂肪，膽固醇，多種維生素(su)，以及鈣、磷(lin)、鎂(mei)、鐵、鋅等微量元素(su)。

三、桂魚為什么比鱸魚貴

1、桂魚(yu)肉(rou)質細嫩：桂魚(yu)常以其他魚(yu)類(lei)或者(zhe)蝦(xia)類(lei)為食，在捕食時(shi)，桂魚(yu)會把食物中(zhong)的(de)骨(gu)頭(tou)吐出來，只把肉(rou)留在腹中(zhong)，并且桂魚(yu)皮厚肉(rou)緊，魚(yu)肉(rou)中(zhong)沒(mei)有刺，易消化。

2、桂魚養(yang)殖成本高(gao)：因桂魚以活(huo)的魚類和蝦類為(wei)食，養(yang)殖成本較高(gao)。

3、桂魚產量的減(jian)少：餌料(liao)魚、桂魚病害等導致產量減(jian)少。