一、什么是綠色大米、有機大米

綠色大米：產自優良生態環境、按照綠色大米標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質大米。

有(you)機(ji)大米：來自有(you)機(ji)農業生(sheng)產(chan)(chan)(chan)體(ti)系，根據有(you)機(ji)農業生(sheng)產(chan)(chan)(chan)要求(qiu)和相應標準(zhun)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)加工，并(bing)且通過合法的、獨立的有(you)機(ji)食品(pin)認證機(ji)構認證的大米。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、綠色大米和有機大米的區別

綠(lv)色(se)大(da)米是從普通大(da)米向有機大(da)米發展的一種過渡性產(chan)(chan)(chan)品(pin)。綠(lv)色(se)大(da)米分(fen)A級和AA級：A級綠(lv)色(se)大(da)米要求(qiu)(qiu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程中(zhong)嚴(yan)格按(an)照綠(lv)色(se)食品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)資料(liao)使用準則和生(sheng)產(chan)(chan)(chan)操作規程要求(qiu)(qiu)，限量使用限定的化學(xue)合成(cheng)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)資料(liao)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量符(fu)合綠(lv)色(se)食品(pin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)標(biao)準。

AA級綠色大米要求生產過程(cheng)中不使用(yong)化學合成(cheng)的肥料(liao)、農藥(yao)、獸藥(yao)、飼料(liao)添加(jia)劑、食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑和(he)其它有害(hai)于環境和(he)身體(ti)健康的物質，按有機生產方式生產，產品(pin)(pin)質量符合綠色食(shi)品(pin)(pin)產品(pin)(pin)標(biao)準。

簡單的講，A級綠色大米可以在種植水稻時允許限量使用限定的化學合成物質，而AA級則禁止使用；有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，且不允許使用基因工程技術（轉基因），是最高標準的大米。

另外，有機大米在(zai)土地生(sheng)產轉型方面有嚴格(ge)規定，考慮到(dao)某些物質在(zai)環境中會殘留相(xiang)當一(yi)段(duan)時間，土地從生(sheng)產其(qi)它(ta)食(shi)品到(dao)生(sheng)產有機大米需要兩到(dao)三年(nian)的(de)轉換(huan)期(qi)(qi)，而綠色大米則沒有轉換(huan)期(qi)(qi)的(de)要求。

并且，有(you)機大米在數量(liang)上(shang)進行嚴格(ge)(ge)控(kong)制，要求定(ding)地塊、定(ding)產量(liang)，生產其它大米沒有(you)如(ru)此(ci)嚴格(ge)(ge)的要求。按照國際(ji)慣例(li)，有(you)機食品標志認(ren)(ren)證一次有(you)效許可期(qi)為一年(nian)，一年(nian)期(qi)滿后可申(shen)請“保證認(ren)(ren)證”，通(tong)過(guo)檢查、審核(he)合(he)格(ge)(ge)后方可繼續(xu)使用有(you)機食品標志。

不過，綠色大(da)米(mi)(mi)和(he)有機(ji)大(da)米(mi)(mi)都注重生產過程的(de)管理。只是(shi)綠色大(da)米(mi)(mi)側重對影響產品質(zhi)量(liang)因(yin)素的(de)控(kong)(kong)制(zhi)，有機(ji)大(da)米(mi)(mi)側重對影響環境質(zhi)量(liang)因(yin)素的(de)控(kong)(kong)制(zhi)。

三、有機大米為什么那么貴

1、種植要求

使用天然(ran)有機的(de)栽(zai)種方(fang)式，完全采用自然(ran)農耕法，而且在栽(zai)培過程中(zhong)不能使用化學肥料，農藥(yao)和(he)生(sheng)長調節劑(ji)等。從選擇(ze)稻米到栽(zai)培的(de)方(fang)法，困難度都比一般(ban)米高出很多(duo)(duo)，產量也低(di)很多(duo)(duo)。

2、土壤要求

有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定，考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而普通大米則沒有轉換期的要求。

另外還(huan)要選擇獨立無污(wu)染的土(tu)(tu)壤環境，周邊(bian)水質還(huan)要好，一般都是高山(shan)(shan)水源(yuan)頭或者水庫源(yuan)頭，山(shan)(shan)里的土(tu)(tu)地耕(geng)作成本(ben)和人工自然更高。

3、肥料要求

有機大(da)米種植(zhi)一般是腐熟(shu)農(nong)家肥(fei)(fei)米做基(ji)肥(fei)(fei)，不(bu)追(zhui)化(hua)肥(fei)(fei)。生產過(guo)程(cheng)要采用(yong)手工和生物(wu)防治相結(jie)合的辦法生產水稻(dao)。

比(bi)如：1）每畝放鴨(ya)7―10只，放鴨(ya)時間不宜過早，在6月10日左(zuo)右，晴好天(tian)氣時進(jin)行(xing)放鴨(ya)，鴨(ya)令應(ying)在50天(tian)以(yi)上(shang)，提前計劃準備好鴨(ya)雛。出穗后灌(guan)漿初(chu)期進(jin)行(xing)收鴨(ya)，防止(zhi)鴨(ya)吃稻穗。。鴨(ya)有天(tian)性拱地的習性，可起到中(zhong)耕活(huo)土(tu)作用，疏松土(tu)壤，增(zeng)加氧氣，促進(jin)水稻根系發(fa)育，秋后活(huo)桿成熟(shu)，提高水稻千粒重(zhong)和成熟(shu)度。

2）也可以在稻田里養小龍(long)蝦或者泥鰍等。

4、有機標識

按照(zhao)國際慣例，有機食品(pin)標(biao)志(zhi)認證一次有效許可(ke)期(qi)為一年，一年期(qi)滿(man)后(hou)可(ke)申請“保證認證”，通過檢查、審(shen)核(he)合格后(hou)方可(ke)繼續使(shi)用有機食品(pin)標(biao)志(zhi)。

從長(chang)(chang)遠來看，有(you)(you)(you)機(ji)(ji)大米對中(zhong)國(guo)的整個市場是有(you)(you)(you)推動和(he)改善的，有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)品含有(you)(you)(you)較多鐵(tie)質(zhi)、鎂質(zhi)、鈣質(zhi)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸(suan)鹽含量則(ze)較低，長(chang)(chang)期食(shi)用綠(lv)色有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)品，體(ti)內毒(du)素將逐(zhu)漸排除，有(you)(you)(you)益人體(ti)健(jian)康(kang)。因此有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)品的消費需求正在逐(zhu)漸提高。