一、泡菜豇豆的腌制方法

泡菜吃起來美味爽口，非常開胃，受到了很多人的歡迎，其中用豇豆為原料泡制的豆角泡菜酸脆可口，獨特的風(feng)味讓人難(nan)以忘懷，那么泡菜(cai)豇豆怎么腌制呢？泡菜(cai)豇豆的制作方法主要有兩種(zhong)：

1、快速腌制法

新鮮豇豆洗凈晾干后切成小(xiao)段，撒入(ru)適量(liang)的食鹽拌勻，腌(a)制十分鐘左(zuo)右(you)；接著放(fang)入(ru)蒜(suan)蓉、鮮辣椒末，拌勻后裝入(ru)密封罐，密封腌(a)制4-5天(tian)即可。

2、正常腌制法

新鮮豇豆(dou)洗凈(jing)晾(liang)干(gan)后(hou)(hou)切(qie)成小段；鍋中加入(ru)花(hua)椒粒、八角(jiao)、香(xiang)葉、桂皮、鹽等調味(wei)料，煮開后(hou)(hou)放涼，然后(hou)(hou)把(ba)豇豆(dou)放入(ru)干(gan)凈(jing)的泡菜壇子(zi)中，倒入(ru)冷(leng)卻后(hou)(hou)的花(hua)椒鹽水，密(mi)封腌(a)制10天(tian)左右，看到豇豆(dou)變黃就說明可以吃了(le)。

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二、豆角泡菜一般泡幾天可以吃

泡(pao)(pao)菜一(yi)(yi)般泡(pao)(pao)幾天就可(ke)以(yi)食用了，具體的泡(pao)(pao)制(zhi)(zhi)時間根據不同的蔬菜有所不同，一(yi)(yi)般豇豆(dou)腌制(zhi)(zhi)個一(yi)(yi)周左右就可(ke)以(yi)了，具體泡(pao)(pao)多久要看環境溫度，冬(dong)季的腌制(zhi)(zhi)時間要比(bi)夏季長一(yi)(yi)些(xie)。不過建議(yi)泡(pao)(pao)制(zhi)(zhi)一(yi)(yi)周后(hou)再食用，因(yin)為豇豆(dou)不像葉類蔬菜，本身腌制(zhi)(zhi)時間就要長一(yi)(yi)些(xie)，并且營(ying)養師認為，泡(pao)(pao)菜在一(yi)(yi)周內(nei)不良物質是(shi)呈(cheng)上升趨勢，7天后(hou)逐步下降，因(yin)此建議(yi)一(yi)(yi)周后(hou)再食用。

當然，也可以自己揭開泡菜壇子的(de)壇蓋，用筷子夾出一(yi)(yi)根豇豆(dou)，自己試(shi)一(yi)(yi)下看好沒好，因(yin)為每個(ge)人的(de)口感不同，有(you)的(de)人喜(xi)歡(huan)脆一(yi)(yi)點(dian)的(de)，有(you)的(de)人喜(xi)歡(huan)軟一(yi)(yi)點(dian)的(de)，因(yin)此需要(yao)自己嘗試(shi)后(hou)再決定(ding)是否(fou)能吃，不過(guo)要(yao)注(zhu)意，夾豇豆(dou)的(de)筷子一(yi)(yi)定(ding)要(yao)是干凈的(de)，不能粘(zhan)生水或者(zhe)油(you)，不然可能導致腌制失敗。