一、泡菜豇豆的腌制方法

泡菜吃起來美味爽口，非常開胃，受到了很多人的歡迎，其中用豇豆為原料泡制的豆角泡菜酸(suan)脆可口(kou)，獨特的(de)風味讓(rang)人(ren)難以忘懷，那么(me)泡菜豇(jiang)豆怎么(me)腌制呢？泡菜豇(jiang)豆的(de)制作方法主要有兩種(zhong)：

1、快速腌制法

新(xin)鮮豇豆洗(xi)凈(jing)晾干后(hou)切(qie)成小段，撒入(ru)適量的食(shi)鹽(yan)拌(ban)勻(yun)，腌制十分鐘左右(you)；接(jie)著放入(ru)蒜(suan)蓉、鮮辣椒末(mo)，拌(ban)勻(yun)后(hou)裝(zhuang)入(ru)密(mi)封罐，密(mi)封腌制4-5天即可。

2、正常腌制法

新鮮豇豆(dou)洗凈(jing)晾干后切成小段；鍋中(zhong)加入(ru)(ru)花椒(jiao)(jiao)粒、八角、香(xiang)葉、桂皮、鹽等(deng)調(diao)味料，煮(zhu)開后放涼，然后把豇豆(dou)放入(ru)(ru)干凈(jing)的泡菜壇子(zi)中(zhong)，倒入(ru)(ru)冷卻(que)后的花椒(jiao)(jiao)鹽水(shui)，密封腌制10天左右，看到豇豆(dou)變(bian)黃就說(shuo)明可以(yi)吃了。

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二、豆角泡菜一般泡幾天可以吃

泡(pao)菜一(yi)(yi)(yi)般泡(pao)幾天(tian)就(jiu)可以(yi)食(shi)(shi)用了，具體(ti)的(de)(de)泡(pao)制(zhi)(zhi)時間(jian)根據(ju)不(bu)同的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜有所不(bu)同，一(yi)(yi)(yi)般豇(jiang)豆腌(a)制(zhi)(zhi)個一(yi)(yi)(yi)周(zhou)左右就(jiu)可以(yi)了，具體(ti)泡(pao)多(duo)久(jiu)要(yao)看環(huan)境溫度，冬季的(de)(de)腌(a)制(zhi)(zhi)時間(jian)要(yao)比夏季長(chang)一(yi)(yi)(yi)些(xie)。不(bu)過(guo)建議泡(pao)制(zhi)(zhi)一(yi)(yi)(yi)周(zhou)后再食(shi)(shi)用，因為豇(jiang)豆不(bu)像葉(xie)類(lei)蔬(shu)(shu)菜，本(ben)身腌(a)制(zhi)(zhi)時間(jian)就(jiu)要(yao)長(chang)一(yi)(yi)(yi)些(xie)，并且營養師認為，泡(pao)菜在一(yi)(yi)(yi)周(zhou)內不(bu)良物質是呈上(shang)升趨勢，7天(tian)后逐步下降，因此建議一(yi)(yi)(yi)周(zhou)后再食(shi)(shi)用。

當然，也可以自己揭開泡菜壇子(zi)的壇蓋，用(yong)筷子(zi)夾出一(yi)根(gen)豇豆(dou)，自己試一(yi)下看好沒好，因為(wei)每個人(ren)的口感不(bu)同，有(you)的人(ren)喜(xi)歡脆一(yi)點(dian)的，有(you)的人(ren)喜(xi)歡軟一(yi)點(dian)的，因此需要自己嘗試后再決定(ding)是(shi)否能(neng)吃，不(bu)過要注意(yi)，夾豇豆(dou)的筷子(zi)一(yi)定(ding)要是(shi)干凈的，不(bu)能(neng)粘生水或(huo)者油(you)，不(bu)然(ran)可能(neng)導(dao)致腌制失敗。