一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入盆，分(fen)四次加水，和成(cheng)光滑面團后，醒(xing)30分(fen)鐘左右，然后搓成(cheng)長條，切出劑子，搟成(cheng)面皮(pi)。

2、剁好的豬肉(rou)(rou)餡中加(jia)入適量食鹽、白糖、生抽(chou)、胡椒粉(fen)等調料，用(yong)筷(kuai)子朝著一個方向攪(jiao)拌均勻上勁，然后(hou)少量多(duo)次加(jia)蔥姜水，邊加(jia)邊攪(jiao)拌，攪(jiao)至肉(rou)(rou)餡上漿即可(ke)，制作好的肉(rou)(rou)餡可(ke)以(yi)放(fang)在冰箱里冷藏一會兒(er)備用(yong)。

3、將肉餡放在面皮(pi)中，包出包子(zi)的形(xing)狀。

4、包子包好后，鍋(guo)中(zhong)放油，將包子放入鍋(guo)中(zhong)，大火煎(jian)兩分鐘(zhong)左右，煎(jian)至金黃色(se)時，倒入半(ban)碗提前制作好的(de)淀(dian)粉(fen)水（淀(dian)粉(fen)和水的(de)比例大概是1：10左右），蓋上鍋(guo)蓋，轉(zhuan)中(zhong)小火煎(jian)7-10分鐘(zhong)左右即可出鍋(guo)。

5、出(chu)鍋(guo)的生煎包底下(xia)結出(chu)漂亮的冰花，撒入(ru)準備好的蔥花，就可以(yi)食(shi)用了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰花生煎(jian)包看起來非(fei)常美觀(guan)，口感也是(shi)香(xiang)酥味美，讓人胃口大(da)開，不過在(zai)家(jia)里自己(ji)做(zuo)冰花生煎(jian)包的時候(hou)，還是(shi)要注意一些技巧的：

1、和面(mian)(mian)時，酵母(mu)粉和面(mian)(mian)粉按1：100的比例進(jin)行調配，用(yong)30℃左右的溫(wen)開(kai)水為宜，面(mian)(mian)團和好侯(hou)，松弛的時間也需要足夠，這樣(yang)做(zuo)出來的生煎包(bao)子才(cai)會更加香軟。

2、閑聊方面，如果不喜歡吃(chi)豬肉，或(huo)者(zhe)覺(jue)得豬肉餡(xian)吃(chi)著(zhu)比較膩味(wei)(wei)(wei)，可以(yi)根據個(ge)人的口(kou)味(wei)(wei)(wei)改用牛肉，或(huo)者(zhe)搭配點素菜，調(diao)餡(xian)用到的調(diao)味(wei)(wei)(wei)料(liao)也可隨意(yi)選擇(ze)，餡(xian)料(liao)的味(wei)(wei)(wei)道可以(yi)調(diao)得稍(shao)微重(zhong)一點，香(xiang)味(wei)(wei)(wei)更加濃郁。

3、生(sheng)煎包(bao)子(zi)(zi)想要(yao)起(qi)(qi)冰花，需要(yao)先將包(bao)子(zi)(zi)用油煎一會，等到底部變(bian)色的時候(hou)，淋(lin)入淀粉水(shui)再煎，便會起(qi)(qi)冰花，而且注意水(shui)不用太多，差不多沒過(guo)包(bao)子(zi)(zi)三分之一就(jiu)可(ke)以了(le)。

以上就是一些冰花生煎包的(de)烹飪技巧，如(ru)果有興趣的(de)話(hua)，可以在(zai)家(jia)里自己制作一份(fen)。