一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入盆，分(fen)四次加(jia)水，和成(cheng)光(guang)滑(hua)面團后(hou)，醒30分(fen)鐘左右，然后(hou)搓成(cheng)長條，切出劑子，搟(xian)成(cheng)面皮(pi)。

2、剁(duo)好(hao)的(de)豬肉(rou)餡(xian)中加(jia)(jia)入適量(liang)(liang)食鹽、白糖、生抽、胡椒粉等調料，用筷子(zi)朝(chao)著一(yi)個(ge)方(fang)向攪(jiao)拌均勻(yun)上勁，然后少量(liang)(liang)多次加(jia)(jia)蔥姜(jiang)水，邊(bian)加(jia)(jia)邊(bian)攪(jiao)拌，攪(jiao)至肉(rou)餡(xian)上漿(jiang)即(ji)可，制作好(hao)的(de)肉(rou)餡(xian)可以放在(zai)冰箱(xiang)里冷(leng)藏(zang)一(yi)會兒備用。

3、將肉餡放在面皮中，包(bao)出包(bao)子的形(xing)狀。

4、包子包好(hao)后，鍋(guo)(guo)中(zhong)放油(you)，將包子放入鍋(guo)(guo)中(zhong)，大(da)(da)火煎(jian)(jian)兩(liang)分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，煎(jian)(jian)至金黃色時(shi)，倒入半碗提前(qian)制(zhi)作(zuo)好(hao)的(de)(de)淀粉水（淀粉和水的(de)(de)比例大(da)(da)概是(shi)1：10左(zuo)右(you)），蓋上鍋(guo)(guo)蓋，轉中(zhong)小(xiao)火煎(jian)(jian)7-10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)即(ji)可出鍋(guo)(guo)。

5、出鍋(guo)的生煎包底下結出漂亮的冰花，撒入準(zhun)備好的蔥花，就可以(yi)食用(yong)了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰花(hua)(hua)生煎包(bao)看起來(lai)非常美(mei)觀，口感也(ye)是香酥味美(mei)，讓人胃口大開，不過在家里自己做冰花(hua)(hua)生煎包(bao)的(de)時候，還是要注意一些技巧的(de)：

1、和面(mian)時(shi)，酵母粉和面(mian)粉按1：100的比例進行(xing)調配，用(yong)30℃左右(you)的溫開(kai)水為宜(yi)，面(mian)團(tuan)和好侯(hou)，松弛的時(shi)間也需要足夠(gou)，這樣做出來(lai)的生煎包子才會(hui)更(geng)加香軟。

2、閑聊方(fang)面，如果不喜歡吃(chi)豬(zhu)肉(rou)(rou)，或者覺得(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)餡吃(chi)著比較(jiao)膩(ni)味，可以根據個(ge)人的口味改用牛肉(rou)(rou)，或者搭配點素(su)菜(cai)，調(diao)(diao)餡用到的調(diao)(diao)味料也可隨意(yi)選擇，餡料的味道(dao)可以調(diao)(diao)得(de)(de)稍微重一點，香味更(geng)加濃(nong)郁(yu)。

3、生煎(jian)包(bao)(bao)子想要(yao)起(qi)冰(bing)花(hua)，需(xu)要(yao)先將包(bao)(bao)子用(yong)(yong)油煎(jian)一會，等到(dao)底部變色的時候(hou)，淋入淀(dian)粉水再煎(jian)，便(bian)會起(qi)冰(bing)花(hua)，而且注(zhu)意水不用(yong)(yong)太多(duo)，差不多(duo)沒過包(bao)(bao)子三分(fen)之一就可以了。

以上就是一些冰花生煎包的烹飪技巧(qiao)，如(ru)果(guo)有興(xing)趣(qu)的話，可以在家里自己(ji)制作(zuo)一(yi)份。