一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面(mian)粉入盆，分(fen)四次加水，和成(cheng)(cheng)光滑面(mian)團(tuan)后，醒30分(fen)鐘左右(you)，然后搓成(cheng)(cheng)長條，切出劑(ji)子，搟(xian)成(cheng)(cheng)面(mian)皮。

2、剁好(hao)的(de)豬(zhu)肉餡中加(jia)入適量食(shi)鹽、白糖、生抽、胡椒粉等(deng)調(diao)料，用(yong)筷子朝著一(yi)個(ge)方向攪拌均勻(yun)上(shang)勁，然后(hou)少量多次加(jia)蔥姜(jiang)水，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌，攪至肉餡上(shang)漿即可，制作好(hao)的(de)肉餡可以放在冰箱里冷藏一(yi)會(hui)兒備用(yong)。

3、將(jiang)肉餡(xian)放在面皮中，包出包子(zi)的形狀(zhuang)。

4、包(bao)子(zi)包(bao)好后，鍋(guo)中放油，將包(bao)子(zi)放入鍋(guo)中，大火煎兩分鐘(zhong)左右(you)，煎至金黃色時，倒入半碗提前制作好的(de)淀(dian)粉水（淀(dian)粉和水的(de)比例大概是1：10左右(you)），蓋上鍋(guo)蓋，轉中小火煎7-10分鐘(zhong)左右(you)即可出鍋(guo)。

5、出鍋(guo)的生煎(jian)包底下結出漂(piao)亮的冰花，撒入(ru)準備好的蔥(cong)花，就可以(yi)食用了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰(bing)花生煎(jian)包(bao)看起來非常美觀，口感(gan)也(ye)是(shi)香酥味(wei)美，讓人胃口大開，不過在(zai)家里(li)自己(ji)做冰(bing)花生煎(jian)包(bao)的時候(hou)，還是(shi)要注意一(yi)些(xie)技巧的：

1、和面時，酵母粉(fen)和面粉(fen)按1：100的(de)比例進行(xing)調配，用30℃左(zuo)右的(de)溫開水為(wei)宜，面團和好侯，松弛(chi)的(de)時間也需要足夠，這樣做(zuo)出來的(de)生(sheng)煎包子才會更加香軟。

2、閑聊(liao)方面(mian)，如果不喜歡吃豬肉(rou)，或(huo)者(zhe)覺得豬肉(rou)餡吃著比較膩味(wei)，可以(yi)根據個人的(de)口(kou)味(wei)改用牛肉(rou)，或(huo)者(zhe)搭配點(dian)(dian)素(su)菜，調餡用到的(de)調味(wei)料也可隨意選擇，餡料的(de)味(wei)道可以(yi)調得稍微重一點(dian)(dian)，香味(wei)更加濃郁(yu)。

3、生煎(jian)包子(zi)想要起冰花(hua)，需要先(xian)將(jiang)包子(zi)用油煎(jian)一(yi)會，等到底部變色的時候(hou)，淋入淀粉(fen)水再煎(jian)，便會起冰花(hua)，而且(qie)注意水不(bu)用太多(duo)，差不(bu)多(duo)沒過包子(zi)三分之(zhi)一(yi)就(jiu)可以(yi)了(le)。

以上就是一些冰花生煎包的(de)(de)烹飪(ren)技巧，如果有興趣的(de)(de)話，可以在家里(li)自己制作一份(fen)。