一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入盆，分(fen)四次加水，和成(cheng)光(guang)滑面團后，醒(xing)30分(fen)鐘左右，然(ran)后搓成(cheng)長條，切出劑子，搟成(cheng)面皮(pi)。

2、剁(duo)好的(de)豬肉(rou)餡中(zhong)加入適量食鹽、白糖、生抽、胡椒粉等調料，用筷子朝著一個方向(xiang)攪(jiao)拌均(jun)勻上勁，然后(hou)少(shao)量多次(ci)加蔥姜水，邊(bian)加邊(bian)攪(jiao)拌，攪(jiao)至肉(rou)餡上漿即(ji)可(ke)(ke)，制作好的(de)肉(rou)餡可(ke)(ke)以放在冰箱里(li)冷藏一會兒備用。

3、將肉餡放在面皮中，包出包子的形(xing)狀。

4、包(bao)子包(bao)好(hao)后，鍋(guo)(guo)中(zhong)放油，將包(bao)子放入鍋(guo)(guo)中(zhong)，大(da)火煎兩分鐘(zhong)左右(you)，煎至金黃色(se)時，倒(dao)入半(ban)碗提前制作(zuo)好(hao)的淀(dian)粉水（淀(dian)粉和水的比例大(da)概是(shi)1：10左右(you)），蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，轉中(zhong)小火煎7-10分鐘(zhong)左右(you)即可出鍋(guo)(guo)。

5、出鍋的(de)生煎(jian)包底(di)下(xia)結出漂亮的(de)冰花，撒入準備好(hao)的(de)蔥花，就可(ke)以食用了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰花(hua)生煎(jian)包看起來非常美觀，口(kou)感(gan)也是香(xiang)酥(su)味(wei)美，讓(rang)人胃口(kou)大開，不過在(zai)家(jia)里自己做冰花(hua)生煎(jian)包的時候，還是要注意一些技巧的：

1、和面(mian)(mian)時(shi)，酵母粉和面(mian)(mian)粉按(an)1：100的(de)比例進行調配(pei)，用30℃左(zuo)右的(de)溫開水為宜，面(mian)(mian)團和好侯，松弛(chi)的(de)時(shi)間也需要(yao)足夠，這樣做出來的(de)生煎包子才(cai)會(hui)更(geng)加香軟。

2、閑聊(liao)方面(mian)，如果不喜歡吃豬肉(rou)，或(huo)者覺得豬肉(rou)餡(xian)吃著比較(jiao)膩味，可(ke)以根(gen)據個人(ren)的(de)口味改用牛(niu)肉(rou)，或(huo)者搭配點素菜(cai)，調(diao)餡(xian)用到的(de)調(diao)味料也(ye)可(ke)隨(sui)意(yi)選擇，餡(xian)料的(de)味道(dao)可(ke)以調(diao)得稍微重一(yi)點，香味更加(jia)濃(nong)郁。

3、生煎包(bao)子想要起冰(bing)花，需要先將包(bao)子用油(you)煎一會，等到(dao)底部(bu)變(bian)色的時候，淋入淀(dian)粉水再煎，便(bian)會起冰(bing)花，而且注意水不用太多，差不多沒過包(bao)子三分之一就可以了。

以上就是一些冰花生煎包的烹飪技巧，如果有興趣的話，可以在家里自己制作一份。