一、黃豆醬的營養價值

1、黃豆(dou)醬的(de)主要成分有蛋白質、脂肪(fang)、維(wei)生素、鈣、磷、鐵等(deng)，這些都是人體不(bu)可缺少(shao)的(de)營養(yang)成分。

2、黃豆(dou)醬(jiang)富(fu)含優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，烹(peng)飪時不僅能增加菜(cai)(cai)品(pin)(pin)的營養價值，而且蛋白(bai)質(zhi)在微生物的作用下(xia)生成(cheng)氨基酸，可使菜(cai)(cai)品(pin)(pin)呈現出更加鮮美的滋(zi)味(wei)，有開胃(wei)助(zhu)食(shi)的功效。

3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人(ren)體補(bu)充必(bi)須脂肪酸和(he)降低膽固(gu)醇均(jun)有(you)益處，從而降低患心血管疾病(bing)的機率。

4、黃豆醬中的脂(zhi)肪(fang)(fang)富(fu)含(han)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和大豆磷脂(zhi)，有保持血管(guan)彈性、健(jian)腦(nao)和防止(zhi)脂(zhi)肪(fang)(fang)肝形(xing)成的作(zuo)用。

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二、黃豆醬的食用功效

1、開胃消食

黃(huang)豆醬(jiang)中含(han)有(you)大量優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，平(ping)時炒菜(cai)(cai)時加(jia)(jia)入適(shi)量的(de)黃(huang)豆醬(jiang)不但能增加(jia)(jia)菜(cai)(cai)品的(de)營養(yang)，還能讓蛋(dan)白(bai)質(zhi)在微(wei)生物的(de)作用下轉化成氨基酸，能讓菜(cai)(cai)口更加(jia)(jia)鮮嫩美味，可以起到開胃消(xiao)食的(de)重要作用。

2、預防心血管疾病

黃豆醬中含(han)有一些(xie)(xie)亞油酸和亞麻酸，這些(xie)(xie)物質(zhi)可(ke)以為人體補充必(bi)須的(de)脂肪酸，也能(neng)(neng)降低(di)血液(ye)中膽固醇的(de)含(han)量，能(neng)(neng)軟化血管，增強(qiang)心(xin)肌收縮能(neng)(neng)力，提高心(xin)臟功能(neng)(neng)，平時經常食用可(ke)以預防多種心(xin)血管疾病的(de)發(fa)生。

3、補充營養

黃豆醬能(neng)(neng)為(wei)人(ren)體(ti)(ti)補(bu)充多種有(you)益的(de)營養成分，特別是(shi)蛋白質(zhi)和(he)脂(zhi)肪以及(ji)鈣、磷(lin)與鐵(tie)等人(ren)體(ti)(ti)必須(xu)物質(zhi)都能(neng)(neng)通(tong)過食用黃豆醬來吸收，它們能(neng)(neng)促進身體(ti)(ti)代(dai)謝，也(ye)能(neng)(neng)提高(gao)(gao)腦細胞活性，能(neng)(neng)在提高(gao)(gao)人(ren)體(ti)(ti)素質(zhi)的(de)同時起到一定的(de)健腦作用。

三、什么人不能吃黃豆醬

1、消化性(xing)潰瘍的人群忌食(shi)。

2、患有嚴(yan)重肝病的(de)人群忌食。

3、患有嚴重腎病的(de)人群忌(ji)食(shi)。

4、痛風(feng)患者忌食。

5、高血壓患者(zhe)忌食。

四、黃豆醬的食用注意

1、不要一次性(xing)進(jin)食過多。

2、黃豆醬的食(shi)用(yong)最好搭(da)配其(qi)它食(shi)材(cai)進行烹飪食(shi)用(yong)，不(bu)要單一長期進食(shi)。

3、對豆類過(guo)敏的人群一定要謹慎(shen)食用。