一、黃豆醬的營養價值

1、黃(huang)豆(dou)醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵等(deng)，這些(xie)都是人體(ti)不可缺少的營養成分。

2、黃豆醬富含優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)，烹飪時不僅能(neng)增加菜(cai)(cai)品(pin)的營養(yang)價(jia)值，而(er)且蛋白質(zhi)(zhi)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜(cai)(cai)品(pin)呈現出更加鮮美(mei)的滋(zi)味，有開(kai)胃助食的功效。

3、黃豆醬(jiang)中還富含亞油(you)酸，亞麻(ma)酸，對人(ren)體(ti)補充(chong)必須脂肪酸和降低膽固醇均有(you)益處，從而(er)降低患心(xin)血(xue)管疾(ji)病的機率。

4、黃豆醬中的脂(zhi)(zhi)肪富(fu)含(han)不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)大豆磷脂(zhi)(zhi)，有保持血管(guan)彈性(xing)、健腦和(he)防(fang)止(zhi)脂(zhi)(zhi)肪肝形成的作用。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黃豆醬的食用功效

1、開胃消食

黃豆醬中含有大量(liang)優(you)質蛋(dan)白(bai)質，平(ping)時炒菜(cai)時加入(ru)適量(liang)的(de)(de)(de)黃豆醬不但能(neng)增加菜(cai)品的(de)(de)(de)營養(yang)，還能(neng)讓蛋(dan)白(bai)質在微(wei)生物的(de)(de)(de)作用下(xia)轉化成氨基(ji)酸，能(neng)讓菜(cai)口(kou)更加鮮嫩美味(wei)，可以起到開胃消(xiao)食的(de)(de)(de)重要作用。

2、預防心血管疾病

黃豆醬中(zhong)含(han)有一(yi)些(xie)亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸，這些(xie)物(wu)質可以為人體補(bu)充必須(xu)的脂肪酸，也能(neng)(neng)降低血液中(zhong)膽(dan)固醇的含(han)量，能(neng)(neng)軟化血管，增強心(xin)肌收縮能(neng)(neng)力，提(ti)高心(xin)臟功能(neng)(neng)，平(ping)時經(jing)常食用(yong)可以預防多種心(xin)血管疾病的發生。

3、補充營養

黃豆醬能(neng)(neng)為(wei)人體補充多種(zhong)有益的營養成(cheng)分，特(te)別是(shi)蛋白質(zhi)和(he)脂肪以及(ji)鈣(gai)、磷與鐵等人體必須物質(zhi)都能(neng)(neng)通過食用(yong)(yong)黃豆醬來吸收，它們能(neng)(neng)促進身體代謝，也能(neng)(neng)提高(gao)腦細胞活性(xing)，能(neng)(neng)在提高(gao)人體素質(zhi)的同(tong)時起到一(yi)定的健腦作用(yong)(yong)。

三、什么人不能吃黃豆醬

1、消(xiao)化性潰瘍的人群(qun)忌(ji)食。

2、患(huan)有嚴重肝病的人群忌食。

3、患有(you)嚴重腎病的人群(qun)忌食(shi)。

4、痛風患(huan)者忌食(shi)。

5、高血壓患者(zhe)忌食。

四、黃豆醬的食用注意

1、不(bu)要一次性進食(shi)過(guo)多。

2、黃(huang)豆醬的(de)食(shi)用最好搭配其它食(shi)材進行烹飪食(shi)用，不要單一長期進食(shi)。

3、對豆類過敏(min)的人群一定要謹慎(shen)食用。