一、海帶煮多久可以熟

海帶是一種很有營養的食物，熱量也比較低，吃了不會發胖，因此很多人都愛吃，一般海帶煮湯是比較常見的做法，那么海帶要煮多久才熟呢？

其實，海帶煮的(de)時間長(chang)短與海帶的(de)質地(di)有關，如果是還未泡發的(de)干海帶，先在清水(shui)里面浸一會，然后(hou)放在高壓鍋內，加水(shui)上汽，端鍋燜10-15分(fen)鐘(zhong)即可；如果是經水(shui)泡制的(de)水(shui)發后(hou)的(de)鮮海帶，清洗過后(hou)，用(yong)清水(shui)煮5分(fen)鐘(zhong)左右就(jiu)熟了。

煮(zhu)海帶的過程中，可以(yi)用筷子夾起一(yi)片掐一(yi)下，如果(guo)軟了就說(shuo)明熟了，可以(yi)直接撈(lao)起來，不宜煮(zhu)太長時間(jian)，因為海帶煮(zhu)的時間(jian)過長會變硬。

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二、怎么煮海帶容易爛

煮過(guo)(guo)海(hai)(hai)帶的朋友都知(zhi)道，海(hai)(hai)帶是很難煮爛的，這主要是因(yin)為(wei)海(hai)(hai)帶中含有(you)褐藻膠(jiao)、海(hai)(hai)藻酸，它們(men)不(bu)溶于水(shui)，但有(you)極強的吸水(shui)膨(peng)脹(zhang)性能，一旦吸收到水(shui)分，海(hai)(hai)帶表(biao)面就會出現黏稠膠(jiao)體，這種膠(jiao)體能夠阻止水(shui)進一步浸(jin)入(ru)，如果(guo)想將(jiang)海(hai)(hai)帶煮爛一些，可以通過(guo)(guo)以下方法：

1、加醋

煮海帶的(de)(de)時候加入(ru)適(shi)量的(de)(de)白醋，不僅能去除海帶絲特有的(de)(de)腥味，也(ye)能促使海帶更容易煮軟，顏色也(ye)好看。

2、加堿面

褐(he)藻膠易溶(rong)于堿，煮海(hai)帶(dai)時(shi)(shi)加入少(shao)量堿面(mian)也能讓它快速煮爛，一般(ban)在煮制(zhi)時(shi)(shi)先把水(shui)燒(shao)(shao)開，加入五克左右(you)的(de)堿面(mian)，再次燒(shao)(shao)開后(hou)將海(hai)帶(dai)放進(jin)去煮就好了。要注意的(de)是(shi)，食用堿不(bu)宜(yi)放太多，不(bu)然會導致海(hai)帶(dai)的(de)營(ying)養物質流(liu)失，也會讓海(hai)帶(dai)失去原有的(de)韌性。

3、用淘米水泡

煮海帶之前，先將海帶放進淘米水里浸泡幾個小時，然后再放進鍋中煮，這樣能讓海帶更容易煮爛煮熟。

4、用高壓鍋煮

高(gao)壓鍋(guo)通(tong)過對水施(shi)加壓力，使鍋(guo)內的食(shi)材在較高(gao)氣(qi)壓下，沸點更(geng)低，更(geng)容易(yi)煮熟，因此將海(hai)帶放進高(gao)壓鍋(guo)里煮更(geng)容易(yi)煮爛(lan)，而且也能縮短煮海(hai)帶的時(shi)間。