一、海帶煮多久可以熟

海帶是一種很有營養的食物，熱量也比較低，吃了不會發胖，因此很多人都愛吃，一般海帶煮湯是比較常見的做法，那么海帶要煮多久才熟呢？

其實，海帶(dai)煮的時間長短與(yu)海帶(dai)的質地有關，如(ru)果是還未泡發(fa)(fa)的干海帶(dai)，先在清(qing)(qing)水里面浸(jin)一會，然后(hou)放(fang)在高壓鍋內，加水上汽，端(duan)鍋燜(men)10-15分鐘即可；如(ru)果是經水泡制的水發(fa)(fa)后(hou)的鮮海帶(dai)，清(qing)(qing)洗過后(hou)，用清(qing)(qing)水煮5分鐘左(zuo)右(you)就(jiu)熟(shu)了(le)。

煮(zhu)海(hai)帶的過(guo)程中，可以用筷(kuai)子(zi)夾起一片掐一下，如果軟(ruan)了(le)(le)就說明熟了(le)(le)，可以直接撈起來，不宜煮(zhu)太長時(shi)間，因為海(hai)帶煮(zhu)的時(shi)間過(guo)長會變硬。

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二、怎么煮海帶容易爛

煮過(guo)海(hai)(hai)帶(dai)的朋友(you)都知道，海(hai)(hai)帶(dai)是很(hen)難煮爛的，這主要是因為海(hai)(hai)帶(dai)中含(han)有褐藻膠(jiao)、海(hai)(hai)藻酸，它們不(bu)溶于水(shui)，但有極強(qiang)的吸水(shui)膨脹性能，一旦吸收到水(shui)分，海(hai)(hai)帶(dai)表(biao)面就會出(chu)現(xian)黏稠膠(jiao)體，這種膠(jiao)體能夠阻止水(shui)進一步浸入(ru)，如果想將海(hai)(hai)帶(dai)煮爛一些，可以通過(guo)以下方法：

1、加醋

煮海帶(dai)的時候加入適量的白醋(cu)，不僅能去除海帶(dai)絲特(te)有(you)的腥(xing)味，也能促(cu)使海帶(dai)更容易煮軟，顏色(se)也好(hao)看。

2、加堿面

褐(he)藻膠(jiao)易溶于堿(jian)(jian)，煮(zhu)海(hai)帶(dai)時(shi)加入少(shao)量堿(jian)(jian)面(mian)也能(neng)讓(rang)它快速煮(zhu)爛，一(yi)般(ban)在煮(zhu)制時(shi)先把水燒開(kai)，加入五克左右的堿(jian)(jian)面(mian)，再(zai)次燒開(kai)后(hou)將海(hai)帶(dai)放進(jin)去煮(zhu)就好了。要注意的是，食用(yong)堿(jian)(jian)不(bu)宜放太多，不(bu)然會導致海(hai)帶(dai)的營養物質流失(shi)，也會讓(rang)海(hai)帶(dai)失(shi)去原有(you)的韌(ren)性。

3、用淘米水泡

煮海帶之前，先將海帶放進淘米水里浸泡幾個小時，然后再放進鍋中煮，這樣能讓海帶更容易煮爛煮熟。

4、用高壓鍋煮

高(gao)壓(ya)(ya)鍋通(tong)過對水施(shi)加(jia)壓(ya)(ya)力(li)，使鍋內的(de)食材在(zai)較高(gao)氣壓(ya)(ya)下，沸點(dian)更(geng)低，更(geng)容易煮熟，因此(ci)將海帶放進高(gao)壓(ya)(ya)鍋里(li)煮更(geng)容易煮爛，而且也(ye)能(neng)縮短(duan)煮海帶的(de)時間(jian)。