一、小籠包一般蒸多長時間

蒸大(da)約15分(fen)鐘(zhong)左右(you)。小籠饅頭蒸幾(ji)分(fen)鐘(zhong)要看包子(zi)的大(da)小，大(da)的一般(ban)需要蒸20分(fen)鐘(zhong)，小的蒸15分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以了(le)。還要看包子(zi)餡(xian)的種類，素餡(xian)包子(zi)一般(ban)蒸15分(fen)鐘(zhong)左右(you)即可(ke)，肉(rou)餡(xian)包子(zi)蒸20分(fen)鐘(zhong)左右(you)即可(ke)。

注：籠內(nei)刷油(you)，小籠包子包好后(hou)放入籠內(nei)，鍋內(nei)放入足量的水(shui)，燒(shao)開后(hou)把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即(ji)可，水(shui)一定(ding)要燒(shao)開后(hou)再蒸，如果水(shui)燒(shao)不開蒸出的小籠包不容易熟，也不好看。

二、蒸小籠包要注意什么細節

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1、溫水發酵

融化(hua)(hua)發酵(jiao)粉(fen)時，最好使(shi)(shi)用不超過40℃的溫水(shui)融化(hua)(hua)，水(shui)溫過高容易(yi)使(shi)(shi)發酵(jiao)粉(fen)失去(qu)活(huo)性，這樣會影響面團發酵(jiao)。

2、面團不要過干

和面時，如果(guo)覺得面團很(hen)粘手，可(ke)以加入適量的玉米油(you)。同(tong)時要避免面團太干，否則蒸出(chu)來的包子(zi)口感較硬。

3、小籠包醒半小時后再蒸

包(bao)(bao)子包(bao)(bao)好(hao)后，要放(fang)在封閉的地(di)方繼續醒個(ge)30分(fen)鐘(zhong)左右，再放(fang)到蒸(zheng)籠里蒸(zheng)。因為(wei)在和(he)面(mian)搟皮(pi)時，釋放(fang)了一部分(fen)面(mian)團里的空氣，包(bao)(bao)好(hao)的包(bao)(bao)子可以(yi)繼續醒面(mian)，能讓包(bao)(bao)子更(geng)加飽滿。

4、蒸熟后不要立馬揭蓋

水沸后將包(bao)(bao)子放入蒸籠里大火蒸熟(shu)，但注意(yi)，包(bao)(bao)子蒸熟(shu)后不要立(li)馬揭開蓋(gai)子，否則包(bao)(bao)子容(rong)易收縮，要等包(bao)(bao)子稍(shao)微(wei)冷卻后才揭蓋(gai)。