一、胚芽米怎么保存

胚芽米是營養(yang)豐富(fu)的谷物(wu)，氧(yang)化速(su)度快(kuai)，又(you)容(rong)易長蟲，保鮮(xian)困難(nan)，一定(ding)要放在密(mi)封容(rong)器，并(bing)擺(bai)放在冰箱冷藏，盡量在3個月內吃(chi)完。

若是活性高的(de)胚芽(ya)米，就應(ying)該在開封后的(de)3天內(nei)吃完(wan)，放的(de)時(shi)間太久反而會失(shi)去活性和營養。

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二、胚芽米保質期多長

正常的胚芽米加工保(bao)質(zhi)期一(yi)般是2-3個月，但是通過專業的真空(kong)包裝(zhuang)技術可(ke)以將胚芽米的保(bao)質(zhi)期延(yan)長(chang)到6個月。

胚芽(ya)米(mi)(mi)由于表皮的(de)胚芽(ya)營(ying)養物(wu)質集中而(er)易(yi)受侵蝕，加上本身(shen)的(de)呼吸(xi)作用等因素，陳化速(su)度較快(kuai)，可(ke)貯(zhu)藏時間較短。納米(mi)(mi)抗菌(jun)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料對包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內的(de)O2/CO2具(ju)有一(yi)定(ding)(ding)調節能(neng)力，可(ke)抑制胚芽(ya)米(mi)(mi)的(de)呼吸(xi)作用，減少(shao)胚芽(ya)米(mi)(mi)儲(chu)(chu)藏過程(cheng)中的(de)霉菌(jun)繁殖速(su)度；進一(yi)步(bu)減少(shao)脂(zhi)肪酶分泌與(yu)降低(di)脂(zhi)肪酶活(huo)性，從(cong)而(er)減少(shao)油脂(zhi)的(de)水(shui)解與(yu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)的(de)生成；延(yan)緩胚芽(ya)米(mi)(mi)淀(dian)粉在儲(chu)(chu)藏過程(cheng)中的(de)陳化，維持一(yi)定(ding)(ding)的(de)口感。納米(mi)(mi)抗菌(jun)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料對胚芽(ya)米(mi)(mi)品質的(de)有效調節，能(neng)夠達到(dao)一(yi)定(ding)(ding)防霉保鮮的(de)效果，延(yan)緩胚芽(ya)米(mi)(mi)的(de)陳化，延(yan)長儲(chu)(chu)藏時間。

三、胚芽米發黃正常嗎

胚芽米(mi)(mi)(mi)(mi)在顏(yan)色和外觀上面確實與市面上普通(tong)的(de)(de)精白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)不一樣，雖然我們所(suo)看到(dao)的(de)(de)精白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)顏(yan)色亮白(bai)(bai)、通(tong)透，但(dan)是經過各種加工(gong)程序之后已經沒有(you)多少(shao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)的(de)(de)存(cun)在了。而(er)胚芽米(mi)(mi)(mi)(mi)采用的(de)(de)是輕(qing)度(du)研磨的(de)(de)工(gong)藝，并沒有(you)進行(xing)拋(pao)光處理，保留了一粒米(mi)(mi)(mi)(mi)中的(de)(de)主要營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)以及糊粉層。

所(suo)以，胚芽米(mi)正(zheng)常(chang)的(de)顏色(se)都是淡(dan)淡(dan)的(de)黃色(se)，不會像(xiang)平常(chang)吃的(de)精白米(mi)那么潔(jie)白通透，更多的(de)是米(mi)粒表面顏色(se)微微發黃，能(neng)看出上面有(you)一層粉狀物。

但是我們在購買胚芽米的時(shi)候可能會有不良商家對胚(pei)芽米進(jin)行拋(pao)光(guang)(guang)打蠟(la)，讓胚(pei)芽米看上去更清爽(shuang)透明，使(shi)米粒發(fa)白，從而吸(xi)引消費者的目光(guang)(guang)進(jin)行購買，因此我們在(zai)購買胚(pei)芽米的時(shi)候要注意一(yi)下哦。