一、胚芽米怎么保存

胚芽米是營養豐富的谷(gu)物，氧化速度快，又容(rong)易長蟲，保鮮(xian)困難，一定要(yao)放在密封容(rong)器，并擺放在冰箱(xiang)冷藏，盡量(liang)在3個月內吃完。

若是活性(xing)高的胚(pei)芽(ya)米，就應該在開封后(hou)的3天內(nei)吃(chi)完(wan)，放的時間(jian)太久反(fan)而會失去活性(xing)和營養。

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二、胚芽米保質期多長

正常的(de)(de)(de)胚芽(ya)米加工保(bao)質(zhi)期(qi)一般是(shi)(shi)2-3個(ge)月，但是(shi)(shi)通(tong)過專(zhuan)業的(de)(de)(de)真空包裝(zhuang)技術可以(yi)將胚芽(ya)米的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)延長(chang)到6個(ge)月。

胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)米由于表皮(pi)的(de)(de)(de)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)營養(yang)物質(zhi)集中(zhong)而易受(shou)侵蝕(shi)，加上本身的(de)(de)(de)呼(hu)吸作用(yong)等因素，陳化速度(du)較快(kuai)，可貯藏(zang)時間較短(duan)。納米抗菌包(bao)裝(zhuang)材(cai)料對包(bao)裝(zhuang)袋內的(de)(de)(de)O2/CO2具(ju)有(you)一(yi)定調節能力，可抑制胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)米的(de)(de)(de)呼(hu)吸作用(yong)，減(jian)少胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)米儲(chu)藏(zang)過程(cheng)中(zhong)的(de)(de)(de)霉菌繁殖速度(du)；進一(yi)步(bu)減(jian)少脂(zhi)肪(fang)酶(mei)分泌與降低脂(zhi)肪(fang)酶(mei)活性，從而減(jian)少油脂(zhi)的(de)(de)(de)水解與飽和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)(de)生成；延(yan)緩胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)米淀粉在(zai)儲(chu)藏(zang)過程(cheng)中(zhong)的(de)(de)(de)陳化，維持一(yi)定的(de)(de)(de)口感。納米抗菌包(bao)裝(zhuang)材(cai)料對胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)米品質(zhi)的(de)(de)(de)有(you)效調節，能夠達到一(yi)定防霉保鮮的(de)(de)(de)效果(guo)，延(yan)緩胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)米的(de)(de)(de)陳化，延(yan)長儲(chu)藏(zang)時間。

三、胚芽米發黃正常嗎

胚(pei)芽米(mi)在顏色和外觀上面確實與市面上普通(tong)的精(jing)白(bai)米(mi)不(bu)一樣，雖然我們所看到的精(jing)白(bai)米(mi)顏色亮(liang)白(bai)、通(tong)透，但是經過各種加工程序(xu)之后(hou)已經沒(mei)有(you)多少營養成分的存在了(le)。而胚(pei)芽米(mi)采用的是輕度研磨(mo)的工藝，并沒(mei)有(you)進(jin)行拋光處理，保留了(le)一粒米(mi)中的主要營養成分以及糊粉(fen)層。

所以，胚芽米(mi)(mi)正常(chang)的顏色(se)(se)都是(shi)淡淡的黃(huang)色(se)(se)，不(bu)會(hui)像平常(chang)吃的精白米(mi)(mi)那么潔白通透，更多的是(shi)米(mi)(mi)粒表面(mian)顏色(se)(se)微微發黃(huang)，能(neng)看出上面(mian)有(you)一層(ceng)粉狀物。

但是我們在購買胚芽米的時候可能會有不良商家對胚芽米進行拋(pao)光打蠟，讓(rang)胚芽米看上(shang)去更(geng)清爽透(tou)明，使米粒發白，從(cong)而吸(xi)引(yin)消(xiao)費者的目光進行購買(mai)，因此我們在購買(mai)胚芽米的時候要注意一下哦。