一、胚芽米怎么保存

胚芽米是(shi)營養豐富的谷物(wu)，氧化速度快，又(you)容(rong)易長蟲(chong)，保鮮困難(nan)，一(yi)定要放(fang)在(zai)(zai)密封(feng)容(rong)器(qi)，并擺放(fang)在(zai)(zai)冰(bing)箱(xiang)冷藏，盡(jin)量在(zai)(zai)3個(ge)月內吃(chi)完(wan)。

若是活性(xing)(xing)高的(de)(de)胚芽米，就應(ying)該在開封后的(de)(de)3天內吃完(wan)，放的(de)(de)時間太久反而會(hui)失去活性(xing)(xing)和營(ying)養。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、胚芽米保質期多長

正(zheng)常的胚芽(ya)米(mi)加工保(bao)質(zhi)期一般(ban)是2-3個月(yue)(yue)，但是通過(guo)專業的真空包裝技(ji)術可以將胚芽(ya)米(mi)的保(bao)質(zhi)期延長(chang)到6個月(yue)(yue)。

胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)米(mi)(mi)(mi)(mi)由(you)于表皮的(de)(de)(de)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)營養物(wu)質(zhi)集中(zhong)而易受侵蝕，加上本身的(de)(de)(de)呼吸作用(yong)等因素，陳(chen)化速度較快(kuai)，可(ke)貯藏(zang)時間較短。納(na)米(mi)(mi)(mi)(mi)抗菌(jun)(jun)包裝(zhuang)材料對包裝(zhuang)袋內的(de)(de)(de)O2/CO2具有一定(ding)調(diao)節能(neng)力，可(ke)抑制胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)呼吸作用(yong)，減(jian)少(shao)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)米(mi)(mi)(mi)(mi)儲藏(zang)過程(cheng)中(zhong)的(de)(de)(de)霉菌(jun)(jun)繁殖速度；進一步減(jian)少(shao)脂(zhi)肪酶分泌與降低(di)脂(zhi)肪酶活性，從(cong)而減(jian)少(shao)油脂(zhi)的(de)(de)(de)水解(jie)與飽(bao)和脂(zhi)肪酸的(de)(de)(de)生(sheng)成；延(yan)緩(huan)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)米(mi)(mi)(mi)(mi)淀粉在儲藏(zang)過程(cheng)中(zhong)的(de)(de)(de)陳(chen)化，維持一定(ding)的(de)(de)(de)口感。納(na)米(mi)(mi)(mi)(mi)抗菌(jun)(jun)包裝(zhuang)材料對胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)米(mi)(mi)(mi)(mi)品質(zhi)的(de)(de)(de)有效調(diao)節，能(neng)夠達到(dao)一定(ding)防霉保鮮的(de)(de)(de)效果(guo)，延(yan)緩(huan)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)(ya)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)陳(chen)化，延(yan)長儲藏(zang)時間。

三、胚芽米發黃正常嗎

胚芽(ya)米(mi)(mi)在顏(yan)色(se)(se)和外觀(guan)上面(mian)確實與市(shi)面(mian)上普通(tong)的(de)精(jing)白(bai)米(mi)(mi)不一樣(yang)，雖然(ran)我們所(suo)看到的(de)精(jing)白(bai)米(mi)(mi)顏(yan)色(se)(se)亮白(bai)、通(tong)透，但是經過各(ge)種加工程(cheng)序(xu)之后已經沒(mei)有多少營養成分(fen)的(de)存(cun)在了。而(er)胚芽(ya)米(mi)(mi)采用的(de)是輕度研磨的(de)工藝(yi)，并沒(mei)有進行拋光(guang)處理，保(bao)留(liu)了一粒米(mi)(mi)中的(de)主要營養成分(fen)以及(ji)糊粉層。

所以(yi)，胚芽米正常的顏(yan)色都是淡淡的黃(huang)色，不會(hui)像平(ping)常吃的精白米那么潔白通(tong)透，更多的是米粒表面顏(yan)色微微發黃(huang)，能看(kan)出上面有一(yi)層粉(fen)狀物(wu)。

但是我們在購買胚芽米的時(shi)(shi)候可能會有(you)不良商家對胚芽(ya)米(mi)進(jin)行拋(pao)光打蠟，讓胚芽(ya)米(mi)看上去(qu)更清爽透明，使米(mi)粒發白(bai)，從而(er)吸引消費者的目光進(jin)行購買(mai)，因此(ci)我們(men)在購買(mai)胚芽(ya)米(mi)的時(shi)(shi)候要(yao)注意一(yi)下哦。