想(xiang)要把米(mi)(mi)飯(fan)熬的(de)(de)(de)香噴(pen)噴(pen)，和米(mi)(mi)的(de)(de)(de)品質(zhi)大(da)(da)有關系。大(da)(da)米(mi)(mi)，當然是(shi)越新(xin)(xin)品質(zhi)越好。以(yi)大(da)(da)米(mi)(mi)為例，第(di)(di)一種(zhong)即新(xin)(xin)收獲(huo)的(de)(de)(de)稻(dao)子磨(mo)出的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)(mi)，這(zhe)種(zhong)米(mi)(mi)品質(zhi)是(shi)最(zui)好的(de)(de)(de)。第(di)(di)二種(zhong)是(shi)存放了(le)1年以(yi)上的(de)(de)(de)陳(chen)稻(dao)子新(xin)(xin)磨(mo)出的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)(mi)。第(di)(di)三種(zhong)則是(shi)經長時間儲存的(de)(de)(de)已(yi)經磨(mo)好的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)(mi)。那如何選購優質(zhi)大(da)(da)米(mi)(mi)？

新(xin)鮮大米(mi)(mi)(mi)色(se)(se)澤乳白(bai)呈(cheng)半透明，粒型整(zheng)齊(qi)，粒面(mian)光滑有光澤，有的米(mi)(mi)(mi)粒留有黃色(se)(se)胚(pei)芽是正常(chang)大米(mi)(mi)(mi)。陳米(mi)(mi)(mi)及劣(lie)質米(mi)(mi)(mi)一般(ban)色(se)(se)澤發黃，光澤度(du)差，有糠粉，碎米(mi)(mi)(mi)多(duo)(duo)，堊白(bai)多(duo)(duo)，粒面(mian)有一條或(huo)多(duo)(duo)條裂紋（俗稱爆腰(yao)粒）。下面(mian)小編教你如何選(xuan)購(gou)優(you)質大米(mi)(mi)(mi)：