一、清酒保質期多長時間

清酒是(shi)一種谷物(wu)原汁酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)以(yi)大米與天然礦泉(quan)水為(wei)(wei)原料，經過(guo)(guo)制(zhi)曲、制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)母、最(zui)后(hou)釀(niang)造等工序，通過(guo)(guo)復合發酵，釀(niang)造出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)達18%左右的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)醪，加入(ru)石(shi)灰使其沉(chen)淀，經過(guo)(guo)壓榨制(zhi)得(de)清酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)。因(yin)為(wei)(wei)在清酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)造過(guo)(guo)程中是(shi)經過(guo)(guo)發酵為(wei)(wei)主釀(niang)造成的(de)，所以(yi)它的(de)保質期相對長一些，但也(ye)不(bu)宜久藏，一般(ban)在兩年之內就必(bi)須要飲用完(wan)畢。

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二、日本清酒怎么保存

清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一樣(yang)都是發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，沒有經過蒸(zheng)餾的工藝，所以清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)存放中容易(yi)受到“溫度(du)”和“光(guang)”的影(ying)響，其風味緩(huan)緩(huan)產(chan)生變化。白色(se)瓶裝清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)日光(guang)下(xia)直射(she)(she)3小時(shi)(shi)，其顏色(se)會加深3~5倍。即使庫內散光(guang)，長時(shi)(shi)間的照(zhao)射(she)(she)影(ying)響也很大。所以，清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)應盡可能避光(guang)保存，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)庫內保持潔凈(jing)、干爽，同時(shi)(shi)，要求低溫（10~12℃）貯存。

三、日本清酒的特點

日本清酒雖(sui)然借(jie)鑒了(le)中國(guo)黃酒(jiu)的(de)(de)釀造(zao)法，但卻(que)有別(bie)于中國(guo)的(de)(de)黃酒(jiu)。該酒(jiu)色澤呈淡(dan)黃色或無色，清亮透明(ming)，芳香(xiang)宜人，口味純正(zheng)，綿柔爽口，其酸(suan)、甜(tian)、苦、澀、辣諸味諧調，酒(jiu)精含量在(zai)15%以上，含多(duo)種氨基(ji)酸(suan)、維(wei)生素，是(shi)營(ying)養(yang)豐(feng)富的(de)(de)飲料酒(jiu)。