自(zi)熱(re)食(shi)(shi)品(pin)(pin)是指不依(yi)賴電、火等(deng)方式加熱(re)，而用(yong)自(zi)帶(dai)發熱(re)包(bao)(bao)加熱(re)的(de)預包(bao)(bao)裝(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。使(shi)用(yong)時，只(zhi)需將特制(zhi)的(de)發熱(re)包(bao)(bao)放(fang)在食(shi)(shi)盒底部(bu)，一杯涼水即可(ke)制(zhi)作(zuo)出(chu)熱(re)氣騰(teng)騰(teng)食(shi)(shi)物。在戶外(wai)，包(bao)(bao)括(kuo)在車廂、帳篷內，受大風(feng)、沙塵、雨雪、低溫等(deng)不利氣候影響而不便使(shi)用(yong)明火或禁止使(shi)用(yong)明火的(de)情況下，自(zi)熱(re)食(shi)(shi)品(pin)(pin)都可(ke)以方便、安全的(de)加熱(re)食(shi)(shi)用(yong)。

自熱(re)食品帶有一(yi)個(ge)發熱(re)包，遇(yu)(yu)到(dao)水(shui)(shui)(shui)以后(hou)溫(wen)(wen)(wen)度會上(shang)升(sheng)，而(er)加熱(re)包主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石(shi)灰等材料構(gou)成(cheng)。加入冷水(shui)(shui)(shui)反應，其主要作用(yong)原(yuan)理是生石(shi)灰遇(yu)(yu)水(shui)(shui)(shui)加熱(re)，遇(yu)(yu)到(dao)水(shui)(shui)(shui)后(hou)在3－5秒鐘內即刻(ke)升(sheng)溫(wen)(wen)(wen)，升(sheng)溫(wen)(wen)(wen)后(hou)可(ke)以達到(dao)150℃，蒸汽溫(wen)(wen)(wen)度達到(dao)200℃，最長保(bao)溫(wen)(wen)(wen)時間能維持(chi)三個(ge)小時。如果(guo)發生意外，極(ji)易造成(cheng)燙傷(shang)等危害(hai)。

雖然自(zi)熱(re)食(shi)品十(shi)分(fen)方便，但maigoo小(xiao)編建(jian)議大家(jia)最好不要長(chang)期(qi)吃(chi)(chi)。自(zi)熱(re)食(shi)品中(zhong)含有(you)(you)添加(jia)劑(ji)，也有(you)(you)可能(neng)添加(jia)防腐劑(ji)，長(chang)久(jiu)吃(chi)(chi)對健(jian)康還是有(you)(you)危害的(de)；餐盒在加(jia)熱(re)時，或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少(shao)會(hui)產生(sheng)有(you)(you)害物(wu)質；加(jia)工、儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)，極易受到污染，建(jian)議少(shao)吃(chi)(chi)；而且自(zi)熱(re)食(shi)品中(zhong)缺(que)乏維(wei)生(sheng)素，建(jian)議多吃(chi)(chi)些新鮮水果(guo)蔬菜，保證膳食(shi)均衡。

自熱食(shi)品和泡面的(de)主要(yao)成分(fen)都是碳(tan)水(shui)化合物，部(bu)分(fen)泡面由于落后(hou)的(de)處理(li)方(fang)(fang)式，還(huan)是油炸的(de)，更不健(jian)康；方(fang)(fang)便面的(de)營(ying)養(yang)很單一，只能提供基礎的(de)供能成分(fen)，普遍缺乏維生素等；自熱食(shi)品種類豐富，選擇(ze)多樣，但其他(ta)營(ying)養(yang)方(fang)(fang)面是沒有的(de)，可以短時(shi)間內應急吃，長期食(shi)用(yong)是不建(jian)議的(de)。

速食食品(pin)囊括零食、副食、主食的(de)各個領域(yu)，根據食物種類(lei)及中國人的(de)飲(yin)食習慣，可(ke)分(fen)為以下三種類(lei)型：