自(zi)熱(re)食(shi)品(pin)是指不(bu)依賴電(dian)、火等方式加(jia)熱(re)，而(er)用(yong)(yong)(yong)自(zi)帶發熱(re)包(bao)加(jia)熱(re)的預包(bao)裝食(shi)品(pin)。使用(yong)(yong)(yong)時，只需將特制的發熱(re)包(bao)放在食(shi)盒(he)底部，一杯涼水即(ji)可(ke)制作出熱(re)氣(qi)騰騰食(shi)物(wu)。在戶外，包(bao)括在車廂、帳篷內，受大風、沙塵(chen)、雨雪、低(di)溫等不(bu)利氣(qi)候影響而(er)不(bu)便使用(yong)(yong)(yong)明火或(huo)禁(jin)止使用(yong)(yong)(yong)明火的情況下，自(zi)熱(re)食(shi)品(pin)都(dou)可(ke)以方便、安全的加(jia)熱(re)食(shi)用(yong)(yong)(yong)。

自熱(re)食品帶有一個(ge)發熱(re)包，遇到水以后(hou)溫(wen)度(du)會(hui)上(shang)升，而加熱(re)包主要是由鐵粉(fen)、鋁(lv)粉(fen)、焦(jiao)炭、活性(xing)炭、生石灰(hui)等材(cai)料構成。加入冷水反(fan)應(ying)，其(qi)主要作用原理是生石灰(hui)遇水加熱(re)，遇到水后(hou)在3－5秒鐘內(nei)即刻升溫(wen)，升溫(wen)后(hou)可以達到150℃，蒸汽溫(wen)度(du)達到200℃，最(zui)長保(bao)溫(wen)時間能維持三個(ge)小(xiao)時。如果發生意外，極易造成燙傷等危害。

雖然自(zi)(zi)熱(re)食品十分(fen)方便，但maigoo小(xiao)編建(jian)(jian)議大家最好不(bu)要長期吃(chi)。自(zi)(zi)熱(re)食品中含有添(tian)加劑，也有可能添(tian)加防腐(fu)劑，長久吃(chi)對健康(kang)還是有危害的；餐盒在加熱(re)時，或(huo)多或(huo)少(shao)會產生有害物(wu)質(zhi)；加工(gong)、儲(chu)存過程(cheng)中，極易受(shou)到(dao)污染(ran)，建(jian)(jian)議少(shao)吃(chi)；而(er)且自(zi)(zi)熱(re)食品中缺乏維生素(su)，建(jian)(jian)議多吃(chi)些新鮮水果蔬菜，保證膳食均(jun)衡。

自熱食(shi)(shi)品和泡(pao)面的(de)(de)主要成(cheng)分都是(shi)碳水化合物，部分泡(pao)面由(you)于落后的(de)(de)處理方式，還是(shi)油(you)炸(zha)的(de)(de)，更不(bu)健康；方便面的(de)(de)營養很單一，只(zhi)能(neng)提(ti)供基礎的(de)(de)供能(neng)成(cheng)分，普遍缺乏維生素等；自熱食(shi)(shi)品種(zhong)類豐富(fu)，選(xuan)擇多(duo)樣，但其(qi)他營養方面是(shi)沒(mei)有(you)的(de)(de)，可以短時間(jian)內(nei)應急吃，長期食(shi)(shi)用是(shi)不(bu)建議的(de)(de)。

速食(shi)食(shi)品(pin)囊(nang)括(kuo)零(ling)食(shi)、副(fu)食(shi)、主食(shi)的(de)各個領域(yu)，根(gen)據食(shi)物種(zhong)類及(ji)中國人的(de)飲食(shi)習慣，可分(fen)為以(yi)下(xia)三種(zhong)類型：