一、蒸臘腸的做法大全

臘(la)腸(chang)的吃(chi)法有很(hen)多，蒸(zheng)著(zhu)吃(chi)就是(shi)一個不錯的選擇，蒸(zheng)出來的臘(la)腸(chang)味道沒有那(nei)么油膩(ni)，而且簡單快(kuai)速，下面(mian)為大家介(jie)紹(shao)兩種(zhong)蒸(zheng)臘(la)腸(chang)的做(zuo)法：

做法一

材料：

臘腸、醬油。

做法：

1、臘腸切薄片，切好后碼入(ru)盤子中，淋上(shang)適量(liang)的醬油。

2、打(da)開電飯(fan)煲，煲飯(fan)的時候再(zai)加(jia)一個蒸(zheng)屜(ti)(ti)，將盛臘腸的盤子(zi)放在蒸(zheng)屜(ti)(ti)上(shang)，按(an)下(xia)煮(zhu)飯(fan)功能鍵。

3、飯(fan)煮(zhu)好后，打開電飯(fan)煲取出盤子，里面的臘腸也蒸好了。

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做法二

材料：

臘腸、黑豆豉、辣椒(jiao)粉、香蔥、味精。

做法：

1、臘(la)腸(chang)表面用(yong)熱水(shui)清(qing)洗(xi)干凈，清(qing)除油脂和煙熏殘(can)留，然后切成(cheng)1cm左右(you)的(de)段，放入碗中。

2、碗中(zhong)加入黑豆(dou)豉、辣椒粉、香蔥、味精，上蒸(zheng)鍋(guo)大火蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)，再小火蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)。

3、蒸好后出鍋(guo)攪拌下，放(fang)入味精調味即可。

二、小臘腸蒸多久可以吃

蒸(zheng)小臘腸(chang)的時候，要注意(yi)蒸(zheng)的時間，太(tai)長或太(tai)短(duan)都會影響(xiang)臘腸(chang)的口(kou)感，那么臘腸(chang)蒸(zheng)多久(jiu)時間能(neng)蒸(zheng)熟呢(ni)？

臘(la)腸蒸(zheng)的時(shi)間有長有短，具體(ti)時(shi)間要看臘(la)腸、使用的鍋具來決定：

1、如果臘(la)腸蒸的時候是新鮮(xian)的，不是那么硬(ying)的，那么15分鐘左右足夠蒸熟了。

2、如果是那(nei)種風(feng)干香腸的話，因為所含(han)水分(fen)并不是很足，那(nei)么(me)時(shi)間(jian)就應該適當延(yan)長，大約(yue)在(zai)20分(fen)鐘到(dao)半個小(xiao)(xiao)時(shi)之間(jian)。想(xiang)縮短蒸的時(shi)間(jian)的話，也可以事先(xian)在(zai)水中泡幾(ji)個小(xiao)(xiao)時(shi)。

3、如果用高壓鍋(guo)蒸(zheng)臘腸的(de)話，時(shi)間(jian)會(hui)短很多，高壓鍋(guo)氣密后(hou)六到八分(fen)鐘左右就可以蒸(zheng)熟了。

三、蒸臘腸是先切還是先蒸

蒸臘腸的時候，到底是將整根臘腸一起蒸好，還是切成薄片再蒸好，這是很多朋友都會有的一個問題，其實兩種做法都是可以的，臘腸切好了再蒸可以排掉一些油脂，相對比較健康，吃起來也沒那么油膩；蒸好了再切則視覺上比較享受，能看到臘腸晶瑩剔透很飽滿，切開時油花四(si)溢很過(guo)癮。

因此，蒸臘腸的時候(hou)，到底是(shi)先蒸還(huan)是(shi)先切，主要還(huan)是(shi)看自己的口味(wei)偏好(hao)，不喜歡(huan)吃太油膩的話，建議先切再蒸。