蕨麻的功效與作用

1、補益(yi)氣血

蕨麻味甘能補，有補益(yi)氣血的(de)(de)功效(xiao)，適宜(yi)病后貧血、營養不良、少食乏(fa)力的(de)(de)人(ren)群(qun)服用；并且蕨麻中含有大量的(de)(de)淀粉、蛋(dan)白質、脂肪、無機鹽和維(wei)生(sheng)素，經常(chang)食用，有延年(nian)益(yi)壽的(de)(de)功效(xiao)。

2、健脾和(he)胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥；并且蕨麻中(zhong)的主要成分是淀粉，煮熟后(hou)食用(yong)非常(chang)容易消(xiao)化(hua)，有益于脾胃健(jian)康。

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3、生津止渴

蕨麻(ma)味(wei)甘質潤，能生津止(zhi)渴，適宜口渴咽干、口干口渴者食用，可(ke)將(jiang)曬干的蕨麻(ma)塊(kuai)根同(tong)粳米熬煮成粥，味(wei)道鮮甜(tian)可(ke)口，口感綿(mian)糯。

4、收斂止血(xue)

蕨麻中(zhong)含有鞣質(zhi)，有收(shou)斂(lian)止血的功效(xiao)，可用(yong)于吐血、便(bian)血、痔瘡(chuang)出血等病癥。將蕨麻塊根60克，加(jia)水煎湯服用(yong)(yong)，對胃腸道(dao)出(chu)血有止血作(zuo)用(yong)(yong)。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻雞(ji)湯

蕨麻(ma)可以用來煲雞(ji)湯(tang)喝，再用它煲湯(tang)的時(shi)候，需要(yao)提前把雞(ji)剁成塊(kuai)狀，再用沸水焯燙一下，去掉血水，放(fang)(fang)到湯(tang)煲中，再把蕨麻(ma)清(qing)洗干凈(jing)，也(ye)放(fang)(fang)到湯(tang)煲中，加入適量(liang)清(qing)水，再放(fang)(fang)入蔥姜，一起加熱煮開，再燉一小(xiao)時(shi)左右，在(zai)出鍋(guo)前加入適量(liang)食用鹽(yan)調味，出鍋(guo)以后吃(chi)雞(ji)肉喝湯(tang)即可。

2、蕨麻(ma)薏(yi)仁(ren)湯

蕨麻還可以和薏仁搭配(pei)在一起煲(bao)湯喝，在做(zuo)的時(shi)候(hou)，需要把(ba)一人提前用清水(shui)淘洗干凈，再(zai)(zai)放(fang)在水(shui)中浸泡一會兒(er)，然后放(fang)到(dao)湯鍋(guo)中，加(jia)清水(shui)煮開，再(zai)(zai)煮半小(xiao)時(shi)左(zuo)右，隨后放(fang)入(ru)適量(liang)的蕨麻(ma)和枸杞以及(ji)蓮(lian)子等食(shi)(shi)材，再(zai)(zai)接著煮至半小(xiao)時(shi)，最后加(jia)入(ru)適量(liang)的芝麻(ma)粉(fen)調味，調勻以后就能出鍋(guo)食(shi)(shi)用。

3、蕨麻蒸米飯

蕨麻還可以(yi)用(yong)(yong)來蒸米(mi)飯(fan)(fan)吃，再用(yong)(yong)它(ta)蒸米(mi)飯(fan)(fan)的時(shi)候，需要先(xian)把大米(mi)淘(tao)洗(xi)干凈，然后(hou)(hou)把絕毛切碎，也(ye)用(yong)(yong)清水洗(xi)凈，一起放到電(dian)飯(fan)(fan)鍋中，加入適量清水，蓋(gai)好鍋蓋(gai)以(yi)后(hou)(hou)接通電(dian)源，讓(rang)電(dian)飯(fan)(fan)煲工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)等它(ta)停止工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)以(yi)后(hou)(hou)可以(yi)切斷(duan)電(dian)源，這時(shi)里面的蕨麻蒸飯(fan)(fan)也(ye)就做好可以(yi)取出食用(yong)(yong)了。

蕨麻的禁忌

蕨(jue)麻(ma)(ma)口感(gan)鮮的，營(ying)養價值極高，但它性質含(han)量(liang)，生活中那(nei)些脾胃虛寒和經常(chang)出現(xian)腹瀉的人都(dou)不能食用蕨(jue)麻(ma)(ma)，不然會對(dui)身體(ti)健康造成(cheng)危害，這是人們食用蕨(jue)麻(ma)(ma)時必須要注意的禁忌。