蕨麻的功效與作用

1、補益氣血(xue)

蕨麻(ma)味甘能補(bu)，有補(bu)益氣血(xue)(xue)的功(gong)效，適宜(yi)病后貧血(xue)(xue)、營(ying)養不良、少食(shi)乏(fa)力的人(ren)群服用；并且(qie)蕨麻(ma)中含(han)有大量的淀粉、蛋白質、脂肪(fang)、無(wu)機鹽和維生素，經常食(shi)用，有延年益壽的功(gong)效。

2、健脾和胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥；并且蕨麻中的主要(yao)成分是淀粉，煮熟后食用非常(chang)容易消(xiao)化，有益于脾胃健康(kang)。

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3、生津止渴

蕨麻味甘質潤，能生津止渴(ke)，適宜口(kou)渴(ke)咽干、口(kou)干口(kou)渴(ke)者食用，可將曬干的蕨麻塊(kuai)根同(tong)粳米(mi)熬煮成粥，味道鮮(xian)甜(tian)可口(kou)，口(kou)感綿糯。

4、收斂(lian)止血

蕨(jue)麻中含有(you)鞣質，有(you)收斂(lian)止血(xue)的功效(xiao)，可用于(yu)吐血(xue)、便血(xue)、痔(zhi)瘡出(chu)血(xue)等(deng)病癥。將蕨(jue)麻塊根(gen)60克(ke)，加水(shui)煎(jian)湯(tang)服用，對胃腸道出血有止血作用。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻雞湯

蕨麻可以(yi)用來(lai)煲雞(ji)湯喝，再(zai)(zai)用它煲湯的時候，需要(yao)提前把雞(ji)剁成塊狀，再(zai)(zai)用沸水(shui)焯燙一下，去掉血水(shui)，放(fang)到湯煲中，再(zai)(zai)把蕨麻清洗干凈，也放(fang)到湯煲中，加入適量(liang)(liang)清水(shui)，再(zai)(zai)放(fang)入蔥姜，一起(qi)加熱(re)煮開，再(zai)(zai)燉一小時左右，在出鍋前加入適量(liang)(liang)食用鹽調味，出鍋以(yi)后吃雞(ji)肉喝湯即可。

2、蕨麻薏仁湯

蕨麻還可以和薏仁搭配在(zai)(zai)一起煲湯喝(he)，在(zai)(zai)做(zuo)的(de)時(shi)候，需(xu)要把一人提前用清水(shui)淘(tao)洗干凈，再(zai)放(fang)在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)浸泡一會兒(er)，然后(hou)放(fang)到湯鍋(guo)中(zhong)，加清水(shui)煮(zhu)開，再(zai)煮(zhu)半(ban)小(xiao)時(shi)左(zuo)右，隨(sui)后(hou)放(fang)入適量的(de)蕨麻(ma)和枸杞以及蓮(lian)子等(deng)食材，再(zai)接著煮(zhu)至半(ban)小(xiao)時(shi)，最后(hou)加入適量的(de)芝麻(ma)粉(fen)調(diao)(diao)味，調(diao)(diao)勻以后(hou)就能(neng)出鍋(guo)食用。

3、蕨麻蒸米(mi)飯(fan)

蕨(jue)麻(ma)還可以(yi)用來蒸(zheng)米(mi)飯(fan)吃，再用它蒸(zheng)米(mi)飯(fan)的時候(hou)，需(xu)要先把大米(mi)淘洗干(gan)凈(jing)，然后(hou)把絕毛切碎，也(ye)用清(qing)水(shui)洗凈(jing)，一起放到電(dian)(dian)(dian)飯(fan)鍋中(zhong)，加入適量清(qing)水(shui)，蓋好鍋蓋以(yi)后(hou)接通電(dian)(dian)(dian)源，讓電(dian)(dian)(dian)飯(fan)煲工作(zuo)等它停止工作(zuo)以(yi)后(hou)可以(yi)切斷電(dian)(dian)(dian)源，這時里面的蕨(jue)麻(ma)蒸(zheng)飯(fan)也(ye)就做好可以(yi)取出(chu)食(shi)用了。

蕨麻的禁忌

蕨麻口(kou)感(gan)鮮(xian)的，營養價值極高，但它性質含量，生活中那些脾胃虛寒(han)和(he)經常出(chu)現腹瀉的人都不(bu)能(neng)食用蕨麻，不(bu)然會對(dui)身(shen)體健康(kang)造成危害，這(zhe)是(shi)人們食用蕨麻時(shi)必須要注(zhu)意的禁忌。