蕨麻的功效與作用

1、補益氣血

蕨麻味甘(gan)能補，有(you)補益(yi)氣血的(de)功(gong)效，適宜病后貧血、營養不良、少(shao)食乏(fa)力的(de)人群(qun)服用；并且蕨麻中含有(you)大量的(de)淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素(su)，經常(chang)食用，有(you)延年益(yi)壽的(de)功(gong)效。

2、健脾和胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥；并且蕨麻中的主要成分是(shi)淀粉，煮熟后(hou)食用非常容(rong)易消(xiao)化，有益于脾胃健康。

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3、生(sheng)津(jin)止渴

蕨(jue)麻味甘質潤，能生津止渴(ke)(ke)(ke)，適宜口渴(ke)(ke)(ke)咽干、口干口渴(ke)(ke)(ke)者食用(yong)，可將曬干的(de)蕨(jue)麻塊根(gen)同粳米熬煮成(cheng)粥，味道鮮甜(tian)可口，口感綿糯。

4、收斂止血

蕨(jue)麻中含有(you)鞣質，有(you)收斂止血(xue)的功效，可(ke)用于吐血(xue)、便血(xue)、痔瘡出血(xue)等病癥。將蕨(jue)麻塊(kuai)根(gen)60克，加水(shui)煎湯(tang)服用，對(dui)胃腸道出血(xue)有止血(xue)作用。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻雞湯

蕨麻(ma)可(ke)(ke)以用來(lai)煲(bao)雞湯(tang)(tang)喝，再(zai)(zai)用它煲(bao)湯(tang)(tang)的時候(hou)，需(xu)要(yao)提(ti)前把雞剁成塊狀，再(zai)(zai)用沸水焯燙一(yi)下，去(qu)掉血水，放(fang)到(dao)湯(tang)(tang)煲(bao)中(zhong)，再(zai)(zai)把蕨麻(ma)清(qing)洗(xi)干(gan)凈，也(ye)放(fang)到(dao)湯(tang)(tang)煲(bao)中(zhong)，加(jia)入(ru)適量(liang)清(qing)水，再(zai)(zai)放(fang)入(ru)蔥姜，一(yi)起加(jia)熱煮(zhu)開，再(zai)(zai)燉一(yi)小(xiao)時左右，在(zai)出(chu)鍋(guo)前加(jia)入(ru)適量(liang)食用鹽調味，出(chu)鍋(guo)以后吃雞肉喝湯(tang)(tang)即可(ke)(ke)。

2、蕨麻薏仁湯

蕨麻還可以和薏仁搭配(pei)在(zai)一(yi)起煲(bao)湯喝(he)，在(zai)做(zuo)的(de)(de)(de)時(shi)候，需要把一(yi)人(ren)提前用(yong)清(qing)水(shui)淘(tao)洗干凈，再(zai)放在(zai)水(shui)中浸泡一(yi)會兒，然后放到湯鍋中，加清(qing)水(shui)煮開，再(zai)煮半小時(shi)左右，隨后放入(ru)適量的(de)(de)(de)蕨麻和枸杞以(yi)及(ji)蓮子等食材，再(zai)接著煮至(zhi)半小時(shi)，最后加入(ru)適量的(de)(de)(de)芝麻粉調(diao)味，調(diao)勻以(yi)后就能(neng)出鍋食用(yong)。

3、蕨麻蒸米飯(fan)

蕨麻(ma)還可(ke)以(yi)(yi)用來蒸米(mi)飯(fan)吃，再用它(ta)蒸米(mi)飯(fan)的時候，需(xu)要先把大米(mi)淘洗干(gan)凈，然后(hou)把絕毛切碎，也用清水洗凈，一(yi)起放(fang)到(dao)電(dian)飯(fan)鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)清水，蓋(gai)好鍋蓋(gai)以(yi)(yi)后(hou)接通(tong)電(dian)源(yuan)，讓電(dian)飯(fan)煲工(gong)作等(deng)它(ta)停止工(gong)作以(yi)(yi)后(hou)可(ke)以(yi)(yi)切斷電(dian)源(yuan)，這(zhe)時里面的蕨麻(ma)蒸飯(fan)也就做(zuo)好可(ke)以(yi)(yi)取出(chu)食(shi)用了。

蕨麻的禁忌

蕨麻(ma)口(kou)感(gan)鮮的(de)，營養價(jia)值(zhi)極高，但它性(xing)質含量(liang)，生活中那些脾(pi)胃虛(xu)寒(han)和(he)經常(chang)出現(xian)腹(fu)瀉的(de)人(ren)都不能食用蕨麻(ma)，不然會對身體健康造成危害(hai)，這是人(ren)們(men)食用蕨麻(ma)時(shi)必須(xu)要注(zhu)意的(de)禁忌。