蕨麻的功效與作用

1、補(bu)益氣血

蕨(jue)麻味甘(gan)能補，有(you)補益氣血的(de)功效，適宜病后貧血、營養不(bu)良、少食(shi)乏力的(de)人(ren)群(qun)服用；并且蕨(jue)麻中含有(you)大量的(de)淀粉、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、無機鹽和維生素，經常食(shi)用，有(you)延年(nian)益壽的(de)功效。

2、健脾和胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥；并且蕨麻中的主要成分是淀粉，煮熟后食用非常容易消化，有益于脾胃健康(kang)。

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3、生津止渴

蕨麻味甘質潤，能生(sheng)津止渴(ke)，適宜口(kou)(kou)渴(ke)咽干(gan)、口(kou)(kou)干(gan)口(kou)(kou)渴(ke)者食用(yong)，可將(jiang)曬干(gan)的(de)蕨麻塊(kuai)根(gen)同粳米熬煮成粥(zhou)，味道鮮甜可口(kou)(kou)，口(kou)(kou)感綿糯。

4、收斂止血(xue)

蕨(jue)麻中含有(you)鞣質，有(you)收(shou)斂止血(xue)(xue)(xue)的功(gong)效，可用于吐血(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)、痔(zhi)瘡出血(xue)(xue)(xue)等病癥。將蕨(jue)麻塊(kuai)根(gen)60克，加水(shui)煎湯服用，對胃腸道(dao)出血有止血作用。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻(ma)雞湯

蕨麻可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)煲雞湯(tang)(tang)(tang)喝(he)，再(zai)(zai)(zai)用(yong)它(ta)煲湯(tang)(tang)(tang)的時候(hou)，需要提前把雞剁成(cheng)塊狀(zhuang)，再(zai)(zai)(zai)用(yong)沸(fei)水焯燙一下，去掉血水，放到(dao)湯(tang)(tang)(tang)煲中(zhong)，再(zai)(zai)(zai)把蕨麻清(qing)洗(xi)干(gan)凈，也(ye)放到(dao)湯(tang)(tang)(tang)煲中(zhong)，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)清(qing)水，再(zai)(zai)(zai)放入(ru)蔥(cong)姜，一起加(jia)熱(re)煮開，再(zai)(zai)(zai)燉一小時左右，在出鍋(guo)前加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)食用(yong)鹽調味，出鍋(guo)以(yi)(yi)后吃雞肉喝(he)湯(tang)(tang)(tang)即可。

2、蕨(jue)麻(ma)薏仁(ren)湯

蕨麻還可以和薏仁搭配在(zai)一(yi)起煲湯喝，在(zai)做(zuo)的(de)時(shi)(shi)候，需要把一(yi)人(ren)提前用清(qing)水淘洗(xi)干凈(jing)，再放在(zai)水中浸(jin)泡(pao)一(yi)會(hui)兒，然(ran)后放到湯鍋中，加(jia)清(qing)水煮開(kai)，再煮半(ban)小時(shi)(shi)左右，隨后放入適量(liang)的(de)蕨麻和枸杞以及蓮子等食材(cai)，再接著煮至(zhi)半(ban)小時(shi)(shi)，最后加(jia)入適量(liang)的(de)芝麻粉調(diao)味，調(diao)勻以后就能(neng)出鍋食用。

3、蕨麻蒸米飯(fan)

蕨麻(ma)還可以(yi)(yi)用(yong)來蒸米飯(fan)(fan)吃(chi)，再用(yong)它(ta)蒸米飯(fan)(fan)的(de)時候，需要先(xian)把(ba)大米淘洗(xi)干凈，然后(hou)把(ba)絕毛切碎，也用(yong)清水洗(xi)凈，一起(qi)放到電(dian)(dian)飯(fan)(fan)鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)適(shi)量(liang)清水，蓋好(hao)鍋(guo)蓋以(yi)(yi)后(hou)接通電(dian)(dian)源(yuan)，讓電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲工作(zuo)等它(ta)停止工作(zuo)以(yi)(yi)后(hou)可以(yi)(yi)切斷電(dian)(dian)源(yuan)，這(zhe)時里面的(de)蕨麻(ma)蒸飯(fan)(fan)也就做(zuo)好(hao)可以(yi)(yi)取出食用(yong)了。

蕨麻的禁忌

蕨麻(ma)(ma)(ma)口感鮮的，營養價值極高(gao)，但它性質含量，生活中那些脾胃虛寒和經(jing)常出現腹(fu)瀉的人都不能食用(yong)蕨麻(ma)(ma)(ma)，不然會對身(shen)體(ti)健康造成危(wei)害，這是人們食用(yong)蕨麻(ma)(ma)(ma)時必(bi)須要(yao)注意的禁(jin)忌。