豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的(de)一部分，它們(men)指的(de)是甲狀腺、腎上(shang)腺和淋巴腺等內(nei)分泌(mi)組織(zhi)。

1、甲狀腺

人和很多動物都(dou)有甲狀(zhuang)腺(xian)，它的生理作(zuo)用是維持(chi)正常(chang)的新陳代謝，豬甲狀(zhuang)腺(xian)位于后氣管喉頭的前下部，是一個橢圓形顆粒狀(zhuang)肉質物，附在(zai)氣管上(shang)，俗(su)稱(cheng)“栗(li)子(zi)肉”。

2、腎上腺

豬、牛(niu)、羊等(deng)牲畜和人(ren)一(yi)(yi)樣，也有自身(shen)的(de)腎(shen)上腺，也是一(yi)(yi)種內分泌(mi)腺，腎(shen)上腺左右(you)各一(yi)(yi)，分別(bie)跨(kua)在兩側(ce)腎(shen)臟上端，所以叫腎(shen)上腺，俗(su)稱(cheng)“小腰子”。

3、淋巴腺

人(ren)和動物體(ti)內(nei)的(de)淋巴腺是機體(ti)的(de)保衛組織，分布于全(quan)身各(ge)部，豬的(de)淋巴腺為灰白色或淡黃色如豆粒(li)至棗(zao)大小的(de)“疙瘩”，俗稱“花子肉”。

三腺肉為什么不能吃

三(san)腺肉(rou)非(fei)正常處(chu)理容易(yi)引起人體健(jian)康風(feng)險，一般(ban)烹(peng)飪手段難以殺滅所含的(de)活性(xing)物(wu)質(zhi)，所以無處(chu)理的(de)三(san)腺肉(rou)攝入會導致食(shi)(shi)欲下(xia)降、胃部(bu)不適，甚至可能導致食(shi)(shi)物(wu)中毒，因此(ci)三(san)腺肉(rou)是不能食(shi)(shi)用的(de)。

1、甲狀腺

人一(yi)旦誤食動(dong)(dong)物甲(jia)(jia)狀腺(xian)，因(yin)過量(liang)(liang)甲(jia)(jia)狀腺(xian)素(su)擾亂人體的(de)(de)正(zheng)常內(nei)分(fen)泌(mi)活動(dong)(dong)，則出現類似甲(jia)(jia)狀腺(xian)機能亢(kang)進的(de)(de)癥狀。由于突然大量(liang)(liang)外來的(de)(de)甲(jia)(jia)狀腺(xian)激素(su)擾亂了(le)人體正(zheng)常的(de)(de)內(nei)分(fen)泌(mi)活動(dong)(dong)，特別是嚴(yan)重影響了(le)下丘腦功能，而(er)造成一(yi)系列神(shen)經精神(shen)癥狀。體內(nei)甲(jia)(jia)狀腺(xian)激素(su)增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)，使組織細(xi)胞氧化速(su)率(lv)增(zeng)(zeng)(zeng)高(gao)，代(dai)謝(xie)加(jia)(jia)快，分(fen)解(jie)代(dai)謝(xie)增(zeng)(zeng)(zeng)高(gao)，產(chan)熱增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)，各器官(guan)系統活動(dong)(dong)平衡失調，因(yin)而(er)出現各種癥狀，既有與(yu)甲(jia)(jia)狀腺(xian)機能亢(kang)進相似之處，又有其中毒(du)的(de)(de)特點。

潛伏(fu)期可以從1h到10d，一(yi)般為12～21h，臨床主(zhu)要癥狀為頭暈、頭痛、胸悶、惡(e)心(xin)、嘔吐、便(bian)秘(mi)或腹瀉(xie)，并伴有(you)出汗、心(xin)悸等。部分患者于(yu)發病后3～4d出(chu)現(xian)局部(bu)或(huo)全身性丘疹，皮(pi)膚(fu)發(fa)(fa)癢，間有水(shui)(shui)泡(pao)、皮(pi)疹，水(shui)(shui)泡(pao)消(xiao)退后普遍脫(tuo)(tuo)(tuo)皮(pi)。少數人下肢和面(mian)部(bu)浮(fu)腫、肝區(qu)痛(tong)、手(shou)指震顫。嚴重者(zhe)發(fa)(fa)高熱、心動過速，從多汗轉(zhuan)為汗閉、脫(tuo)(tuo)(tuo)水(shui)(shui)，十多天(tian)后脫(tuo)(tuo)(tuo)發(fa)(fa)。個別中毒者(zhe)出(chu)現(xian)脫(tuo)(tuo)(tuo)皮(pi)或(huo)手(shou)足(zu)掌側(ce)脫(tuo)(tuo)(tuo)皮(pi)。也可導(dao)致慢性病復發(fa)(fa)和流產等。病程短者(zhe)僅3～5ｄ，長者(zhe)可達月余。有些人(ren)較長期(qi)有頭(tou)暈、頭(tou)痛、無力(li)、脈快等癥(zheng)狀。

2、腎上腺

腎上腺被人誤食，使機(ji)體內的腎上腺素濃度增高，引(yin)起中毒。腎上腺中毒的潛伏期(qi)很短，食后(hou)15～30min發(fa)病，血(xue)壓急(ji)劇(ju)升高(gao)、惡(e)心嘔(ou)吐、頭(tou)暈頭(tou)痛(tong)、四肢與(yu)口舌發(fa)麻、肌肉震顫，重者面色蒼白、瞳孔散大(da)，高(gao)血(xue)壓、冠心病者可因此誘發(fa)中(zhong)風、心絞痛(tong)、心肌梗死等，危(wei)及生命。

3、淋巴腺

淋巴腺是(shi)病(bing)(bing)(bing)(bing)菌(jun)(jun)、病(bing)(bing)(bing)(bing)毒及致癌物質的大本營，雖然淋巴腺中的巨(ju)噬(shi)細胞能吞(tun)食病(bing)(bing)(bing)(bing)菌(jun)(jun)、病(bing)(bing)(bing)(bing)毒，但對苯并芘等(deng)致癌物卻無能為力(li)，它們(men)可以(yi)在其中貯(zhu)存(cun)。食用(yong)病(bing)(bing)(bing)(bing)變淋巴腺的潛伏期很短，可引起嚴重的急(ji)性胃腸炎(yan)，伴有(you)嘔吐(tu)、腹(fu)瀉、高燒等(deng)癥狀，不及時治療可危(wei)及生命(ming)。