豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的一部分(fen)，它(ta)們指的是(shi)甲狀腺、腎上(shang)腺和淋巴腺等內分(fen)泌組織(zhi)。

1、甲狀腺

人和很(hen)多動物都有甲狀腺，它的生(sheng)理作用(yong)是維持正常的新陳代謝，豬甲狀腺位于后氣管喉(hou)頭的前下部，是一(yi)個橢圓形(xing)顆(ke)粒狀肉(rou)質物，附(fu)在氣管上，俗稱“栗子(zi)肉”。

2、腎上腺

豬、牛(niu)、羊(yang)等牲(sheng)畜(chu)和人一(yi)樣，也有自身的腎上腺，也是一(yi)種內(nei)分泌腺，腎上腺左右各一(yi)，分別跨在兩側腎臟(zang)上端，所(suo)以叫腎上腺，俗稱“小腰子”。

3、淋巴腺

人和動(dong)物體內(nei)的(de)淋(lin)巴(ba)腺(xian)是機體的(de)保(bao)衛組織，分布于全身各(ge)部(bu)，豬的(de)淋(lin)巴(ba)腺(xian)為灰白色或(huo)淡黃色如豆粒至棗大小的(de)“疙瘩”，俗稱“花子肉”。

三腺肉為什么不能吃

三(san)(san)腺(xian)肉非正常處理(li)容易引起人(ren)體健康風(feng)險，一般烹飪手段難以殺滅所(suo)(suo)含的(de)活(huo)性物質，所(suo)(suo)以無處理(li)的(de)三(san)(san)腺(xian)肉攝入會導致食(shi)(shi)欲下降、胃部不適，甚至(zhi)可能(neng)導致食(shi)(shi)物中毒(du)，因此三(san)(san)腺(xian)肉是不能(neng)食(shi)(shi)用的(de)。

1、甲狀腺

人一旦誤(wu)食動(dong)(dong)物甲狀腺，因過(guo)量甲狀腺素擾(rao)亂人體(ti)的(de)(de)正(zheng)常(chang)內分泌活動(dong)(dong)，則出現類似(si)甲狀腺機能(neng)(neng)亢進(jin)的(de)(de)癥(zheng)狀。由于突然大(da)量外來的(de)(de)甲狀腺激(ji)素擾(rao)亂了(le)人體(ti)正(zheng)常(chang)的(de)(de)內分泌活動(dong)(dong)，特(te)別是嚴(yan)重影響了(le)下丘腦功能(neng)(neng)，而造成一系列(lie)神經精神癥(zheng)狀。體(ti)內甲狀腺激(ji)素增加(jia)(jia)，使組織細胞氧化(hua)速率增高(gao)，代謝加(jia)(jia)快，分解代謝增高(gao)，產熱增加(jia)(jia)，各器官系統活動(dong)(dong)平(ping)衡失(shi)調，因而出現各種癥(zheng)狀，既有與甲狀腺機能(neng)(neng)亢進(jin)相似(si)之處(chu)，又有其中毒的(de)(de)特(te)點(dian)。

潛伏期(qi)可(ke)以從(cong)1h到(dao)10d，一般(ban)為12～21h，臨床主(zhu)要癥狀為頭(tou)暈、頭(tou)痛、胸悶(men)、惡心(xin)、嘔吐(tu)、便(bian)秘或腹瀉，并伴有出汗、心(xin)悸等。部分(fen)患者于發(fa)病后3～4d出(chu)現局部或(huo)全身性丘疹，皮膚發(fa)癢，間(jian)有水(shui)泡(pao)、皮疹，水(shui)泡(pao)消退后(hou)普(pu)遍脫(tuo)皮。少數人(ren)下肢和面(mian)部浮腫、肝區痛、手(shou)指震顫。嚴重者發(fa)高熱、心(xin)動(dong)過速，從多汗(han)轉(zhuan)為汗(han)閉(bi)、脫(tuo)水(shui)，十多天后(hou)脫(tuo)發(fa)。個別(bie)中毒(du)者出(chu)現脫(tuo)皮或(huo)手(shou)足掌側脫(tuo)皮。也可(ke)導致(zhi)慢性病復發(fa)和流產(chan)等。病程短者僅3～5ｄ，長(chang)者可達(da)月余。有些(xie)人較(jiao)長(chang)期有頭暈、頭痛、無力、脈快(kuai)等癥狀。

2、腎上腺

腎上腺被人誤(wu)食，使(shi)機體內的腎上腺素濃度(du)增高，引起中毒。腎上腺中毒的潛伏(fu)期很短，食后15～30min發病，血壓急劇升高、惡心嘔(ou)吐、頭(tou)暈頭(tou)痛(tong)(tong)、四肢與口舌發麻(ma)、肌肉震(zhen)顫，重(zhong)者(zhe)面色蒼白、瞳孔(kong)散大，高血壓、冠心病者(zhe)可因(yin)此誘發中風、心絞痛(tong)(tong)、心肌梗(geng)死等，危及(ji)生命。

3、淋巴腺

淋巴(ba)腺是病(bing)菌(jun)、病(bing)毒及(ji)致(zhi)(zhi)癌(ai)物質(zhi)的大本(ben)營，雖然淋巴(ba)腺中的巨噬細胞能吞(tun)食病(bing)菌(jun)、病(bing)毒，但對苯(ben)并芘等致(zhi)(zhi)癌(ai)物卻無能為(wei)力，它們可(ke)以在其中貯(zhu)存。食用病(bing)變淋巴(ba)腺的潛(qian)伏期(qi)很(hen)短，可(ke)引起嚴(yan)重(zhong)的急性(xing)胃腸炎，伴(ban)有嘔吐、腹(fu)瀉、高燒(shao)等癥(zheng)狀，不及(ji)時治療(liao)可(ke)危及(ji)生命(ming)。