豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的一部分，它們指的是甲狀腺、腎上腺和淋巴腺等(deng)內分泌組織(zhi)。

1、甲狀腺

人和很(hen)多動物都有甲狀腺(xian)，它的(de)生(sheng)理(li)作用是維持(chi)正常的(de)新(xin)陳代謝，豬甲狀腺(xian)位于(yu)后氣(qi)管(guan)喉頭的(de)前(qian)下(xia)部，是一(yi)個橢圓(yuan)形顆粒狀肉(rou)質物，附在(zai)氣(qi)管(guan)上，俗稱“栗子肉”。

2、腎上腺

豬、牛、羊等(deng)牲(sheng)畜(chu)和人一(yi)樣，也有自(zi)身的腎上(shang)腺(xian)，也是一(yi)種(zhong)內(nei)分(fen)泌腺(xian)，腎上(shang)腺(xian)左右各一(yi)，分(fen)別跨在兩(liang)側腎臟上(shang)端(duan)，所以叫腎上(shang)腺(xian)，俗稱(cheng)“小腰子”。

3、淋巴腺

人和動物體(ti)內的(de)(de)(de)淋巴(ba)腺(xian)是(shi)機體(ti)的(de)(de)(de)保(bao)衛組織(zhi)，分布于全身各(ge)部，豬的(de)(de)(de)淋巴(ba)腺(xian)為灰白(bai)色或淡黃色如豆粒至棗大小的(de)(de)(de)“疙(ge)瘩”，俗稱“花子(zi)肉”。

三腺肉為什么不能吃

三腺肉(rou)非正常(chang)處理容易引起(qi)人體健康(kang)風險(xian)，一般烹飪手(shou)段難以殺滅所含的(de)活性物(wu)質，所以無處理的(de)三腺肉(rou)攝入會導致食欲下(xia)降、胃部不(bu)(bu)適(shi)，甚至可能導致食物(wu)中(zhong)毒，因此三腺肉(rou)是不(bu)(bu)能食用(yong)的(de)。

1、甲狀腺

人一旦誤食動(dong)物(wu)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)，因(yin)過量(liang)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)素擾亂(luan)人體的(de)正(zheng)常內(nei)分(fen)(fen)泌活(huo)動(dong)，則(ze)出現類(lei)似(si)(si)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)機能亢(kang)進的(de)癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。由于突然大量(liang)外來的(de)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)激(ji)素擾亂(luan)了人體正(zheng)常的(de)內(nei)分(fen)(fen)泌活(huo)動(dong)，特(te)別是(shi)嚴(yan)重影響了下丘腦功能，而造(zao)成一系列神經精神癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。體內(nei)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)激(ji)素增(zeng)加(jia)，使組織細胞(bao)氧(yang)化速率增(zeng)高(gao)，代謝加(jia)快，分(fen)(fen)解代謝增(zeng)高(gao)，產熱增(zeng)加(jia)，各器官系統(tong)活(huo)動(dong)平衡失調，因(yin)而出現各種癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，既有與甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)機能亢(kang)進相似(si)(si)之處(chu)，又有其中毒的(de)特(te)點(dian)。

潛伏(fu)期可以從1h到10d，一般(ban)為12～21h，臨(lin)床主要癥狀為頭(tou)暈、頭(tou)痛、胸悶(men)、惡心、嘔吐(tu)、便秘或腹(fu)瀉，并伴(ban)有出(chu)汗(han)、心悸等(deng)。部分患者于發(fa)病(bing)后3～4d出(chu)現局(ju)部或(huo)全(quan)身性(xing)丘(qiu)疹，皮膚(fu)發癢，間有水(shui)(shui)泡、皮疹，水(shui)(shui)泡消退后(hou)普遍脫皮。少數(shu)人下肢和(he)面部浮腫、肝區痛(tong)、手(shou)指震顫。嚴重者發高(gao)熱、心動過速，從(cong)多汗(han)轉為汗(han)閉(bi)、脫水(shui)(shui)，十多天(tian)后(hou)脫發。個(ge)別中(zhong)毒(du)者出(chu)現脫皮或(huo)手(shou)足掌側脫皮。也可導致慢性(xing)病復(fu)發和(he)流產等。病程短者僅(jin)3～5ｄ，長者可達月余。有些(xie)人(ren)較長期有頭暈、頭痛、無力、脈快等癥(zheng)狀(zhuang)。

2、腎上腺

腎上(shang)(shang)腺(xian)被人誤(wu)食，使(shi)機體內的腎上(shang)(shang)腺(xian)素濃度增高，引起(qi)中(zhong)毒。腎上(shang)(shang)腺(xian)中(zhong)毒的潛(qian)伏期很短，食后15～30min發病，血壓急劇升高、惡心(xin)嘔吐、頭暈頭痛(tong)、四肢與口舌發麻、肌(ji)肉震顫(zhan)，重者(zhe)(zhe)面色蒼白(bai)、瞳孔散大，高血壓、冠(guan)心(xin)病者(zhe)(zhe)可(ke)因此誘(you)發中風、心(xin)絞痛(tong)、心(xin)肌(ji)梗死等，危及生命。

3、淋巴腺

淋巴(ba)腺是病(bing)菌、病(bing)毒(du)及致癌(ai)物(wu)質的(de)大本營，雖然淋巴(ba)腺中的(de)巨噬(shi)細胞(bao)能(neng)吞食病(bing)菌、病(bing)毒(du)，但對苯并芘等致癌(ai)物(wu)卻(que)無能(neng)為(wei)力，它們可以在(zai)其(qi)中貯存(cun)。食用病(bing)變淋巴(ba)腺的(de)潛伏期很短，可引起嚴(yan)重的(de)急性胃腸(chang)炎，伴有嘔吐(tu)、腹(fu)瀉、高燒等癥狀，不及時治(zhi)療可危及生命。