豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的一(yi)部分，它們指的是甲狀腺(xian)、腎(shen)上腺(xian)和淋巴腺(xian)等內(nei)分泌(mi)組(zu)織。

1、甲狀腺

人和很(hen)多動物(wu)(wu)都有甲狀(zhuang)腺(xian)，它(ta)的(de)生理作(zuo)用是(shi)維持正(zheng)常的(de)新陳(chen)代謝，豬甲狀(zhuang)腺(xian)位(wei)于后氣管喉頭的(de)前下部，是(shi)一個橢圓形顆粒狀(zhuang)肉質物(wu)(wu)，附在(zai)氣管上，俗稱“栗子(zi)肉”。

2、腎上腺

豬、牛、羊等牲(sheng)畜(chu)和人(ren)一樣，也有(you)自(zi)身(shen)的(de)腎(shen)(shen)上腺(xian)，也是一種內分泌腺(xian)，腎(shen)(shen)上腺(xian)左右(you)各一，分別跨在兩側腎(shen)(shen)臟上端，所以(yi)叫腎(shen)(shen)上腺(xian)，俗稱“小腰子”。

3、淋巴腺

人和動物(wu)體內的淋巴(ba)腺是(shi)機體的保衛組(zu)織，分布(bu)于(yu)全(quan)身各部，豬的淋巴(ba)腺為灰白色或(huo)淡黃色如(ru)豆粒至棗大小的“疙瘩(da)”，俗(su)稱(cheng)“花子肉”。

三腺肉為什么不能吃

三(san)腺肉非正常處理容易引起(qi)人體健(jian)康風(feng)險，一般(ban)烹飪手段難(nan)以殺滅(mie)所含的活性物(wu)質(zhi)，所以無處理的三(san)腺肉攝(she)入會(hui)導致食(shi)(shi)(shi)欲(yu)下降、胃(wei)部不適，甚至可能導致食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒，因此(ci)三(san)腺肉是不能食(shi)(shi)(shi)用的。

1、甲狀腺

人一旦誤(wu)食動物甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)，因過(guo)量(liang)(liang)甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)素(su)(su)擾(rao)亂(luan)人體的正(zheng)常內(nei)分泌活動，則出現(xian)(xian)類似甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)機能亢進的癥狀(zhuang)。由于(yu)突(tu)然大量(liang)(liang)外來的甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)激素(su)(su)擾(rao)亂(luan)了人體正(zheng)常的內(nei)分泌活動，特(te)別是嚴重影響了下(xia)丘腦功(gong)能，而(er)造成一系(xi)列神經精(jing)神癥狀(zhuang)。體內(nei)甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)激素(su)(su)增(zeng)加(jia)，使組(zu)織細胞氧化速率增(zeng)高，代謝(xie)加(jia)快(kuai)，分解代謝(xie)增(zeng)高，產(chan)熱增(zeng)加(jia)，各器官(guan)系(xi)統活動平衡失調，因而(er)出現(xian)(xian)各種癥狀(zhuang)，既有與甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)機能亢進相似之處，又有其(qi)中毒的特(te)點。

潛伏期(qi)可(ke)以從1h到10d，一般為12～21h，臨床主要癥狀為頭暈、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐(tu)、便秘(mi)或腹(fu)瀉，并伴有出汗、心悸(ji)等。部分患者于發(fa)病后3～4d出現局部(bu)或全身性丘疹，皮膚發(fa)(fa)癢(yang)，間有水泡(pao)、皮疹，水泡(pao)消退后普遍(bian)脫(tuo)皮。少數(shu)人下肢和(he)面部(bu)浮腫、肝(gan)區痛、手指震顫。嚴重者(zhe)發(fa)(fa)高熱、心動過速，從多汗轉為汗閉、脫(tuo)水，十多天(tian)后脫(tuo)發(fa)(fa)。個別中毒者(zhe)出現脫(tuo)皮或手足掌側脫(tuo)皮。也可導致(zhi)慢(man)性病復發(fa)(fa)和(he)流產等。病程(cheng)短者(zhe)僅3～5ｄ，長(chang)者(zhe)可(ke)達月余。有(you)些人較長(chang)期(qi)有(you)頭暈、頭痛(tong)、無力、脈快等(deng)癥狀。

2、腎上腺

腎上(shang)腺(xian)被人誤食(shi)，使(shi)機體內的(de)腎上(shang)腺(xian)素濃度增高(gao)，引起(qi)中(zhong)毒(du)。腎上(shang)腺(xian)中(zhong)毒(du)的(de)潛伏期很短，食(shi)后(hou)15～30min發(fa)病，血(xue)壓(ya)急(ji)劇升(sheng)高、惡心(xin)嘔吐、頭暈頭痛(tong)、四肢與口(kou)舌(she)發(fa)麻、肌肉震顫，重者(zhe)面色蒼白、瞳(tong)孔散大，高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病者(zhe)可因此誘發(fa)中(zhong)風、心(xin)絞痛(tong)、心(xin)肌梗死等，危及(ji)生命。

3、淋巴腺

淋(lin)(lin)巴(ba)腺是病(bing)(bing)菌、病(bing)(bing)毒(du)及致(zhi)癌物(wu)質(zhi)的(de)大本(ben)營，雖(sui)然淋(lin)(lin)巴(ba)腺中的(de)巨噬(shi)細胞能吞(tun)食(shi)病(bing)(bing)菌、病(bing)(bing)毒(du)，但對苯并芘等致(zhi)癌物(wu)卻無(wu)能為力，它們可(ke)以在其中貯存。食(shi)用病(bing)(bing)變淋(lin)(lin)巴(ba)腺的(de)潛伏期很短，可(ke)引起嚴重的(de)急性胃腸炎(yan)，伴有(you)嘔吐、腹瀉、高燒(shao)等癥狀，不(bu)及時(shi)治療可(ke)危及生命(ming)。