一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)(duan)樹蜜(mi)是蜜(mi)蜂采集椴(duan)(duan)樹花(hua)蜜(mi)釀制而(er)成的，主要產于東(dong)北(bei)、河北(bei)、山東(dong)、山西、內蒙古等北(bei)方地區，因口感甜潤且極富(fu)營(ying)養價值而(er)備受(shou)青睞，那么椴(duan)(duan)樹蜜(mi)的保(bao)質期一(yi)般是多(duo)久呢？

椴樹蜜沒有嚴格意義(yi)上的保(bao)質(zhi)期，原(yuan)因有三，其(qi)一，椴樹(shu)蜜是糖(tang)的過飽和溶液(ye)，內部滲透(tou)壓極高，不利于微生物(wu)(wu)生存；其(qi)二，椴樹(shu)蜜的pH值約(yue)3～4，在(zai)酸(suan)性(xing)環境下多數(shu)微生物(wu)(wu)都無法繁殖；其(qi)三，椴樹(shu)蜜中(zhong)富含溶菌酶、葡(pu)萄糖(tang)氧化酶等(deng)抗(kang)菌物(wu)(wu)質(zhi)，在(zai)保(bao)存良好的條件下甚至可“永不變質(zhi)”。

不過(guo)市面上(shang)賣的(de)椴樹(shu)蜜(mi)一般都標注有保(bao)(bao)質期，大部分是兩年(nian)或(huo)18個月，因(yin)為法律規定，食品(pin)銷售時必須標注保(bao)(bao)質期”，但(dan)實際上(shang)椴樹(shu)蜜(mi)的(de)保(bao)(bao)質期是很長的(de)，只(zhi)要保(bao)(bao)存得(de)當完(wan)全(quan)能(neng)輕(qing)松保(bao)(bao)存幾(ji)年(nian)甚至十幾(ji)年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴樹(shu)蜜(mi)能夠存放很(hen)多年，即使超出了保質期，只要形態和味道上沒有改(gai)變，就可以吃，因(yin)為純正的椴樹(shu)蜜(mi)本身就是一種防腐(fu)性很(hen)強(qiang)的天(tian)然。

不(bu)過需要注意的(de)是，如(ru)果(guo)(guo)添(tian)加有添(tian)加劑的(de)椴樹蜜(mi)，過期(qi)了(le)就不(bu)建(jian)議吃了(le)；此外(wai)，如(ru)果(guo)(guo)椴樹蜜(mi)保存不(bu)當，如(ru)混入水分(fen)，也可能(neng)發生變質，這種情況下(xia)不(bu)管有沒(mei)有過期(qi)，都不(bu)建(jian)議繼續吃了(le)。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然保質期長，但保存不(bu)當也會變(bian)質，因(yin)此要注意正確的保存方法(fa)：

1、容器

椴樹(shu)蜜(mi)最(zui)好用(yong)陶(tao)瓷(ci)或玻璃(li)容(rong)器(qi)保存，原因(yin)是(shi)椴樹(shu)蜜(mi)中富含(han)有(you)機酸(suan)等(deng)(deng)酸(suan)性(xing)物質(zhi)，長(chang)期用(yong)銅(tong)、鐵(tie)等(deng)(deng)金屬容(rong)器(qi)保存容(rong)易因(yin)發生(sheng)化學反應而變質(zhi)，也不建議用(yong)塑(su)料容(rong)器(qi)長(chang)期保存椴樹(shu)蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保(bao)存過程中一(yi)定要嚴格密(mi)封，原因(yin)是(shi)椴樹蜜有較強(qiang)的潤澤(ze)性且會(hui)吸收空(kong)氣中的水分，若(ruo)容器密(mi)封不嚴很容易(yi)因(yin)混入(ru)水分而引起(qi)微生物大量繁(fan)殖，還容易(yi)出現串(chuan)味的情況(kuang)。

3、取用

椴樹蜜(mi)要用(yong)衛生(sheng)且干燥的勺(shao)子取(qu)用(yong)，原(yuan)因(yin)是(shi)用(yong)不衛生(sheng)的勺(shao)子取(qu)用(yong)極易(yi)污(wu)染椴樹蜜(mi)，用(yong)潮(chao)濕的勺(shao)子取(qu)用(yong)容易(yi)使椴樹蜜(mi)因(yin)混(hun)入水分而變質(zhi)，每次取(qu)用(yong)椴樹蜜(mi)后都要及時重新密封好。