一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)是蜜(mi)蜂采集椴(duan)樹(shu)花(hua)蜜(mi)釀制(zhi)而成的(de)，主要產于東北、河北、山東、山西(xi)、內蒙古等北方地(di)區，因口感(gan)甜潤且極(ji)富營養價值而備受青睞，那么椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)保質期一般是多久呢？

椴樹蜜沒有(you)嚴格意義上的(de)(de)(de)保質(zhi)期，原因有(you)三(san)，其一，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)是糖的(de)(de)(de)過飽和溶(rong)液，內部滲透壓極高，不利于微(wei)生物生存(cun)；其二(er)，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)(de)(de)pH值約3～4，在酸性環境(jing)下多數微(wei)生物都(dou)無法繁殖；其三(san)，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)中富含溶(rong)菌(jun)酶(mei)、葡萄糖氧(yang)化(hua)酶(mei)等抗菌(jun)物質(zhi)，在保存(cun)良好的(de)(de)(de)條件(jian)下甚(shen)至可“永不變質(zhi)”。

不過(guo)市(shi)面上賣的椴(duan)樹蜜一般都標注有保(bao)(bao)質期(qi)，大部分是兩年(nian)或(huo)18個月，因為法律規定，食品銷(xiao)售時必須標注保(bao)(bao)質期(qi)”，但(dan)實際上椴(duan)樹蜜的保(bao)(bao)質期(qi)是很長的，只(zhi)要保(bao)(bao)存(cun)得(de)當(dang)完全(quan)能輕松(song)保(bao)(bao)存(cun)幾年(nian)甚至十幾年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的(de)椴樹(shu)蜜(mi)能夠存放很(hen)多年，即使超出(chu)了(le)保質期，只要形(xing)態和味道(dao)上沒有改變，就(jiu)可以吃，因為純正的(de)椴樹(shu)蜜(mi)本身就(jiu)是(shi)一種防(fang)腐性很(hen)強的(de)天(tian)然。

不(bu)過需要注意(yi)的(de)是，如(ru)果添(tian)加有添(tian)加劑(ji)的(de)椴樹蜜(mi)，過期(qi)了就(jiu)不(bu)建(jian)議吃了；此外，如(ru)果椴樹蜜(mi)保存不(bu)當，如(ru)混入水分，也(ye)可能發生變(bian)質，這種(zhong)情況下不(bu)管有沒有過期(qi)，都(dou)不(bu)建(jian)議繼續(xu)吃了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜(mi)雖然保質(zhi)期(qi)長(chang)，但保存不(bu)當也(ye)會變質(zhi)，因此(ci)要注(zhu)意正確的保存方法：

1、容器

椴(duan)樹蜜(mi)最好用(yong)(yong)陶瓷或玻璃容器(qi)保(bao)存，原因(yin)是椴(duan)樹蜜(mi)中富含有機酸等酸性物質，長期(qi)用(yong)(yong)銅、鐵等金(jin)屬容器(qi)保(bao)存容易因(yin)發生化學反(fan)應(ying)而變質，也不建議(yi)用(yong)(yong)塑料容器(qi)長期(qi)保(bao)存椴(duan)樹蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過程中(zhong)一定要(yao)嚴格密(mi)封(feng)，原(yuan)因是椴樹(shu)蜜有(you)較強的(de)潤(run)澤性(xing)且會吸收空氣(qi)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)，若(ruo)容器密(mi)封(feng)不嚴很容易因混入水(shui)分(fen)而引起微生物大量繁殖，還容易出現串(chuan)味(wei)的(de)情(qing)況。

3、取用

椴樹蜜(mi)要用(yong)(yong)(yong)衛生(sheng)且干(gan)燥的(de)勺子(zi)取(qu)用(yong)(yong)(yong)，原因是用(yong)(yong)(yong)不衛生(sheng)的(de)勺子(zi)取(qu)用(yong)(yong)(yong)極(ji)易污染椴樹蜜(mi)，用(yong)(yong)(yong)潮濕的(de)勺子(zi)取(qu)用(yong)(yong)(yong)容易使椴樹蜜(mi)因混入(ru)水分而變質，每次(ci)取(qu)用(yong)(yong)(yong)椴樹蜜(mi)后都要及(ji)時重新密封好。