一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)樹(shu)蜜是蜜蜂采(cai)集椴(duan)樹(shu)花蜜釀制而(er)成的(de)，主(zhu)要產于東北、河北、山東、山西、內蒙古等北方地區，因口感甜潤(run)且極富營(ying)養價值而(er)備受青睞，那(nei)么椴(duan)樹(shu)蜜的(de)保質期一般是多久呢？

椴樹蜜沒有(you)(you)嚴格意義上的(de)保質(zhi)(zhi)期，原因有(you)(you)三(san)，其(qi)一(yi)，椴(duan)樹蜜是糖(tang)的(de)過飽(bao)和(he)溶液，內部滲透壓(ya)極高，不利于微生物(wu)生存(cun)(cun)；其(qi)二，椴(duan)樹蜜的(de)pH值約3～4，在酸性環境下多數微生物(wu)都無法繁殖；其(qi)三(san)，椴(duan)樹蜜中富含(han)溶菌(jun)(jun)酶、葡萄糖(tang)氧(yang)化(hua)酶等抗(kang)菌(jun)(jun)物(wu)質(zhi)(zhi)，在保存(cun)(cun)良好的(de)條(tiao)件下甚至(zhi)可(ke)“永不變質(zhi)(zhi)”。

不過市面上(shang)賣的椴樹(shu)蜜(mi)一般都標注有(you)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，大部分是兩年或18個月，因為法律規(gui)定，食品銷售時必須標注保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)”，但實際上(shang)椴樹(shu)蜜(mi)的保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是很長的，只要(yao)保(bao)(bao)存(cun)得當(dang)完全能(neng)輕松保(bao)(bao)存(cun)幾年甚至十幾年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真(zhen)正的椴樹蜜能夠存(cun)放很(hen)多年，即(ji)使超出了(le)保質期，只(zhi)要形態和(he)味道上沒(mei)有(you)改變，就(jiu)可以吃，因為純正的椴樹蜜本身就(jiu)是一種防腐性很(hen)強(qiang)的天然。

不過需要注意的是，如(ru)(ru)果添加(jia)有(you)(you)添加(jia)劑的椴樹蜜(mi)，過期(qi)了就(jiu)不建(jian)議吃(chi)了；此外，如(ru)(ru)果椴樹蜜(mi)保存不當，如(ru)(ru)混入水分，也可能發生變(bian)質，這(zhe)種情況下不管有(you)(you)沒有(you)(you)過期(qi)，都(dou)不建(jian)議繼(ji)續吃(chi)了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹(shu)蜜雖(sui)然(ran)保質期長，但保存(cun)不(bu)當(dang)也會變質，因此要注意正確的保存(cun)方法：

1、容器

椴樹蜜最好(hao)用(yong)(yong)陶瓷或玻璃容(rong)(rong)器(qi)(qi)保(bao)存，原因是(shi)椴樹蜜中富含有機酸等(deng)酸性物(wu)質，長期用(yong)(yong)銅(tong)、鐵等(deng)金屬容(rong)(rong)器(qi)(qi)保(bao)存容(rong)(rong)易因發生(sheng)化(hua)學反(fan)應而變質，也不建(jian)議用(yong)(yong)塑料容(rong)(rong)器(qi)(qi)長期保(bao)存椴樹蜜。

2、密封

椴樹蜜保(bao)存過(guo)程中一(yi)定要(yao)嚴(yan)格密(mi)封，原因(yin)(yin)是(shi)椴樹蜜有較強的潤澤(ze)性(xing)且會吸收空氣中的水分，若容(rong)器密(mi)封不(bu)嚴(yan)很容(rong)易因(yin)(yin)混入(ru)水分而引起(qi)微生(sheng)物大量(liang)繁殖，還容(rong)易出現串味的情(qing)況(kuang)。

3、取用

椴樹蜜(mi)(mi)要用衛生且干燥(zao)的(de)勺(shao)(shao)子(zi)取用，原因是(shi)用不衛生的(de)勺(shao)(shao)子(zi)取用極易(yi)污(wu)染椴樹蜜(mi)(mi)，用潮濕(shi)的(de)勺(shao)(shao)子(zi)取用容易(yi)使椴樹蜜(mi)(mi)因混入水分而變質(zhi)，每次取用椴樹蜜(mi)(mi)后都要及時重新密封(feng)好(hao)。