一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)樹(shu)蜜是蜜蜂(feng)采集椴(duan)樹(shu)花(hua)蜜釀制而成的，主要(yao)產(chan)于(yu)東北(bei)(bei)、河(he)北(bei)(bei)、山(shan)東、山(shan)西、內蒙古等(deng)北(bei)(bei)方地區，因口感甜潤且極富營(ying)養價值而備受青睞(lai)，那么(me)椴(duan)樹(shu)蜜的保質期一般是多久(jiu)呢？

椴樹蜜沒有(you)嚴(yan)格意義上的(de)(de)保(bao)質(zhi)期，原因有(you)三，其(qi)一，椴(duan)(duan)樹蜜是(shi)糖的(de)(de)過飽和(he)溶液(ye)，內部滲透壓極高，不利于微生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)存；其(qi)二，椴(duan)(duan)樹蜜的(de)(de)pH值約3～4，在酸性環境下多(duo)數微生(sheng)(sheng)物(wu)都無(wu)法(fa)繁殖；其(qi)三，椴(duan)(duan)樹蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧(yang)化酶等抗(kang)菌物(wu)質(zhi)，在保(bao)存良好的(de)(de)條件下甚至(zhi)可“永不變質(zhi)”。

不過市(shi)面上(shang)賣的(de)(de)椴樹蜜(mi)一般都標注(zhu)(zhu)有保(bao)質(zhi)期(qi)，大部分是兩年(nian)或(huo)18個(ge)月(yue)，因為法(fa)律規(gui)定，食品銷售時必(bi)須標注(zhu)(zhu)保(bao)質(zhi)期(qi)”，但實際上(shang)椴樹蜜(mi)的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)是很長(chang)的(de)(de)，只要保(bao)存(cun)得當完全(quan)能輕松保(bao)存(cun)幾(ji)年(nian)甚至十幾(ji)年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴(duan)樹蜜能(neng)夠存放很多年，即使超出了保(bao)質期，只要(yao)形態和味道(dao)上沒有改(gai)變，就可以吃，因為純正的椴(duan)樹蜜本身就是一種(zhong)防(fang)腐性很強的天然。

不過需(xu)要注意(yi)的(de)是，如果添(tian)加有(you)(you)添(tian)加劑(ji)的(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)，過期(qi)了就不建(jian)議(yi)吃了；此外，如果椴(duan)樹(shu)蜜(mi)保存不當，如混入(ru)水分，也可(ke)能發生變質(zhi)，這(zhe)種情況(kuang)下不管有(you)(you)沒有(you)(you)過期(qi)，都不建(jian)議(yi)繼(ji)續(xu)吃了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然(ran)保質期(qi)長，但保存不當也(ye)會變質，因此(ci)要注意正確(que)的保存方法(fa)：

1、容器

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)最好用陶(tao)瓷(ci)或(huo)玻璃(li)容器保(bao)存，原因(yin)(yin)是(shi)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)中(zhong)富含有機酸等(deng)酸性物質，長期(qi)用銅、鐵等(deng)金屬容器保(bao)存容易因(yin)(yin)發生(sheng)化學反應而(er)變質，也不建議用塑料容器長期(qi)保(bao)存椴(duan)樹(shu)蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過程(cheng)中一定要嚴(yan)格密(mi)封，原因是(shi)椴樹蜜有較強的(de)(de)潤澤(ze)性且會(hui)吸收空氣中的(de)(de)水(shui)分(fen)，若容(rong)器密(mi)封不嚴(yan)很容(rong)易因混入水(shui)分(fen)而引(yin)起微生物(wu)大(da)量繁殖，還容(rong)易出現串味的(de)(de)情(qing)況。

3、取用

椴(duan)樹(shu)(shu)蜜要用(yong)(yong)(yong)衛生且(qie)干(gan)燥的(de)勺(shao)子(zi)(zi)取用(yong)(yong)(yong)，原因(yin)(yin)是用(yong)(yong)(yong)不衛生的(de)勺(shao)子(zi)(zi)取用(yong)(yong)(yong)極易污(wu)染(ran)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜，用(yong)(yong)(yong)潮濕的(de)勺(shao)子(zi)(zi)取用(yong)(yong)(yong)容(rong)易使椴(duan)樹(shu)(shu)蜜因(yin)(yin)混入水分(fen)而變質，每(mei)次取用(yong)(yong)(yong)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜后(hou)都要及時(shi)重新密封(feng)好。