一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹蜜(mi)(mi)是蜜(mi)(mi)蜂采集椴樹花蜜(mi)(mi)釀制而成的(de)(de)，主要(yao)產于東北(bei)、河北(bei)、山東、山西、內蒙古(gu)等北(bei)方地區，因口感(gan)甜潤且(qie)極富營養價值而備(bei)受青睞(lai)，那么椴樹蜜(mi)(mi)的(de)(de)保質期一般是多久呢？

椴樹蜜沒(mei)有嚴格意(yi)義(yi)上(shang)的(de)保(bao)質期，原因有三(san)，其(qi)一(yi)，椴(duan)樹蜜(mi)是糖(tang)的(de)過飽和(he)溶液，內部滲透壓(ya)極(ji)高，不利于微生(sheng)物生(sheng)存；其(qi)二，椴(duan)樹蜜(mi)的(de)pH值約3～4，在酸性環境下多數(shu)微生(sheng)物都無法繁殖；其(qi)三(san)，椴(duan)樹蜜(mi)中富含溶菌酶、葡萄糖(tang)氧化(hua)酶等抗菌物質，在保(bao)存良好的(de)條(tiao)件下甚至(zhi)可“永(yong)不變質”。

不過(guo)市面上賣的(de)椴樹(shu)蜜一(yi)般都標注有保(bao)(bao)質期(qi)，大部分是兩年或18個月，因為法(fa)律規定，食品銷售時必須標注保(bao)(bao)質期(qi)”，但(dan)實(shi)際(ji)上椴樹(shu)蜜的(de)保(bao)(bao)質期(qi)是很長(chang)的(de)，只要保(bao)(bao)存得當完全能輕松保(bao)(bao)存幾年甚(shen)至(zhi)十幾年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴樹蜜(mi)能夠存(cun)放很多年，即使超出了保(bao)質期，只要形態和(he)味道上沒有改變，就可以吃(chi)，因(yin)為純正的椴樹蜜(mi)本身就是一種防腐(fu)性(xing)很強(qiang)的天然。

不(bu)過需要注意的(de)是，如果(guo)添(tian)加有添(tian)加劑的(de)椴樹蜜，過期了就不(bu)建議(yi)吃了；此外，如果(guo)椴樹蜜保存(cun)不(bu)當，如混入水分，也可(ke)能發生變質，這種情況下不(bu)管有沒有過期，都不(bu)建議(yi)繼續吃了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖(sui)然保(bao)質期長，但保(bao)存不當也會變質，因此要注意正確的保(bao)存方法：

1、容器

椴樹(shu)蜜(mi)最好用(yong)陶(tao)瓷或玻璃容器保(bao)(bao)存，原因是椴樹(shu)蜜(mi)中富含有機酸等酸性物質，長(chang)期用(yong)銅、鐵等金屬容器保(bao)(bao)存容易因發生(sheng)化學反(fan)應而變質，也不建議(yi)用(yong)塑料容器長(chang)期保(bao)(bao)存椴樹(shu)蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保(bao)存(cun)過程(cheng)中(zhong)一(yi)定要嚴(yan)格(ge)密封(feng)，原因是椴樹(shu)蜜(mi)有較強的(de)潤澤性且會吸收空(kong)氣中(zhong)的(de)水分，若容(rong)器密封(feng)不嚴(yan)很(hen)容(rong)易因混(hun)入(ru)水分而(er)引起微生物大量繁殖，還容(rong)易出現(xian)串味的(de)情況。

3、取用

椴(duan)樹蜜(mi)(mi)要(yao)用(yong)(yong)衛生且干燥(zao)的(de)勺子(zi)(zi)取(qu)用(yong)(yong)，原因是用(yong)(yong)不(bu)衛生的(de)勺子(zi)(zi)取(qu)用(yong)(yong)極易污染(ran)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)，用(yong)(yong)潮濕的(de)勺子(zi)(zi)取(qu)用(yong)(yong)容易使椴(duan)樹蜜(mi)(mi)因混入(ru)水分(fen)而變質，每次取(qu)用(yong)(yong)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)后都要(yao)及時(shi)重新密封好(hao)。