一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的造假方(fang)法有以下幾種：

1、勾兌蜜

勾兌是(shi)(shi)椴樹(shu)蜜(mi)作假最(zui)簡(jian)單的(de)方式，具(ju)體的(de)方法(fa)是(shi)(shi)將白糖(tang)或飴糖(tang)等(deng)糖(tang)類(lei)熬制成糖(tang)漿，用(yong)色(se)素和(he)香(xiang)(xiang)精(jing)等(deng)勾兌出椴樹(shu)蜜(mi)的(de)顏色(se)和(he)香(xiang)(xiang)味(wei)，但是(shi)(shi)用(yong)這種方法(fa)制作的(de)假椴樹(shu)蜜(mi)極易(yi)被鑒別出來(lai)(lai)，所以往往都是(shi)(shi)用(yong)超(chao)低(di)的(de)價格來(lai)(lai)吸引不了解(jie)椴樹(shu)蜜(mi)的(de)消費者。

2、喂糖蜜

喂糖蜜(mi)是椴(duan)樹蜜(mi)作假(jia)最(zui)高端(duan)的方(fang)式，具體(ti)方(fang)法(fa)是在椴(duan)樹流蜜(mi)期(qi)養蜂人(ren)大(da)量給蜂群飼喂糖漿(jiang)，蜜(mi)蜂將糖漿(jiang)搬回蜂巢后(hou)，混合椴(duan)樹花蜜(mi)釀(niang)成椴(duan)樹蜜(mi)，用這種方(fang)法(fa)做出(chu)來的假(jia)椴(duan)樹蜜(mi)幾乎能(neng)以假(jia)亂真，因(yin)為蜜(mi)蜂分泌的轉化(hua)(hua)酶也可以把糖漿(jiang)中的蔗糖轉化(hua)(hua)成蜂蜜(mi)中的單糖。

3、摻假蜜

摻(chan)假(jia)蜜(mi)是(shi)(shi)(shi)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)作假(jia)最(zui)直接的方(fang)式，具體方(fang)法是(shi)(shi)(shi)往(wang)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)中摻(chan)入其他劣質蜜(mi)或者低價(jia)蜜(mi)來(lai)冒充椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)，用這(zhe)種(zhong)方(fang)法做出來(lai)的假(jia)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)也很難鑒(jian)別，因為這(zhe)種(zhong)假(jia)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的成分和真(zhen)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)事實上(shang)并無兩樣，唯一的區(qu)別就是(shi)(shi)(shi)花(hua)香味比真(zhen)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)要清(qing)淡得(de)多(duo)。

4、濃縮蜜

濃(nong)(nong)(nong)縮蜜(mi)是(shi)椴樹蜜(mi)作假(jia)(jia)最普遍(bian)的(de)方式，具體方法是(shi)在椴樹蜜(mi)還沒有被蜜(mi)蜂完(wan)全釀制成(cheng)熟時就搖出來，再用(yong)濃(nong)(nong)(nong)縮設備把它濃(nong)(nong)(nong)縮成(cheng)含水(shui)量正(zheng)常的(de)濃(nong)(nong)(nong)縮蜜(mi)，用(yong)這種方法做出來的(de)假(jia)(jia)椴樹蜜(mi)和真椴樹蜜(mi)幾乎完(wan)全一樣(yang)。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對(dui)于消(xiao)費(fei)者來說(shuo)，要避免買(mai)(mai)到假的椴(duan)樹(shu)蜜，主要注(zhu)意通過(guo)正規(gui)渠道購買(mai)(mai)，不(bu)要貪小便宜買(mai)(mai)價格非(fei)常低的產品，除此之外，還可以(yi)通過(guo)以(yi)下方法判斷(duan)椴(duan)樹(shu)蜜的真假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，正常的(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)溫度(du)低于(yu)十四(si)度(du)時開始(shi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)體(ti)一(yi)般(ban)都是(shi)(shi)潔白色(se)的(de)類(lei)似(si)于(yu)油脂般(ban)的(de)透亮晶(jing)瑩(ying)的(de)晶(jing)體(ti)。如果用(yong)筷子插(cha)的(de)話，是(shi)(shi)可以一(yi)插(cha)到(dao)底(di)的(de)。但(dan)是(shi)(shi)如果是(shi)(shi)假的(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，例如用(yong)白糖熬的(de)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)以后(hou)根本插(cha)不(bu)動，而且(qie)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)體(ti)是(shi)(shi)很(hen)硬的(de)。在(zai)溫度(du)高于(yu)十四(si)度(du)時，椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈(cheng)液體(ti)，但(dan)是(shi)(shi)看上(shang)去不(bu)是(shi)(shi)完全透明(ming)的(de)。如果用(yong)筷子點一(yi)下椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，會(hui)(hui)發現椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)拉成絲(si)。而且(qie)在(zai)光(guang)下看，真正的(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)白色(se)的(de)，透光(guang)性(xing)也比較好。而且(qie)，我們也可以看椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)否(fou)會(hui)(hui)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)，一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，大(da)部分椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)冬春(chun)(chun)季(ji)節都是(shi)(shi)會(hui)(hui)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)會(hui)(hui)是(shi)(shi)白色(se)或(huo)者(zhe)淺黃色(se)的(de)。但(dan)是(shi)(shi)假的(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)冬春(chun)(chun)季(ji)節就(jiu)不(bu)會(hui)(hui)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)或(huo)者(zhe)不(bu)容易(yi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是(shi)(shi)真(zhen)(zhen)的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，會有花香味(wei)(wei)還會在(zai)入喉之后產生辛(xin)(xin)辣的(de)感(gan)覺；如果是(shi)(shi)假的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，則沒有花香味(wei)(wei)和辛(xin)(xin)辣感(gan)，甚至有異(yi)味(wei)(wei)，或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)有明顯的(de)糖水(shui)和香精味(wei)(wei)道，憑這(zhe)一點(dian)也可以分辨出椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)的(de)真(zhen)(zhen)假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用力搖晃(huang)它(ta)們，在蜂蜜(mi)上會(hui)(hui)出現一些(xie)白色的(de)泡沫(mo)，而且在天氣熱(re)的(de)時候搖晃(huang)，有一些(xie)椴樹(shu)蜜(mi)還(huan)會(hui)(hui)溢出容器。如(ru)果(guo)是(shi)假的(de)椴樹(shu)蜜(mi)就不會(hui)(hui)產生上述的(de)情(qing)況。

4、其他方法

椴(duan)(duan)樹蜜還有如下特性(xing)，椴(duan)(duan)樹蜜結晶的顏色并(bing)不像想象的那樣是(shi)(shi)(shi)純白色，椴(duan)(duan)樹蜜如果(guo)結晶了，在室溫(wen)下是(shi)(shi)(shi)不能自己融化的，另外椴(duan)(duan)樹蜜泡水后會融化，如果(guo)有沉淀(dian)，那么就(jiu)是(shi)(shi)(shi)真的椴(duan)(duan)樹蜜，而假(jia)的椴(duan)(duan)樹蜜是(shi)(shi)(shi)沒有沉淀(dian)的，這幾點也可以作(zuo)為(wei)辨別椴(duan)(duan)樹蜜真假(jia)的方(fang)法。