一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見(jian)的造(zao)假方(fang)法有以下幾(ji)種：

1、勾兌蜜

勾兌(dui)是(shi)椴(duan)樹蜜作(zuo)假最簡(jian)單的(de)(de)方式，具(ju)體(ti)的(de)(de)方法是(shi)將白糖(tang)或飴(yi)糖(tang)等(deng)糖(tang)類熬制(zhi)成糖(tang)漿，用色素(su)和(he)香(xiang)精等(deng)勾兌(dui)出椴(duan)樹蜜的(de)(de)顏色和(he)香(xiang)味，但是(shi)用這種方法制(zhi)作(zuo)的(de)(de)假椴(duan)樹蜜極易被鑒別出來，所以(yi)往(wang)往(wang)都是(shi)用超低(di)的(de)(de)價格(ge)來吸引不了解椴(duan)樹蜜的(de)(de)消費者。

2、喂糖蜜

喂糖(tang)(tang)蜜(mi)(mi)是椴樹(shu)蜜(mi)(mi)作假(jia)最高端的(de)方(fang)(fang)式，具(ju)體方(fang)(fang)法(fa)是在椴樹(shu)流蜜(mi)(mi)期養蜂(feng)人大量給蜂(feng)群飼(si)喂糖(tang)(tang)漿，蜜(mi)(mi)蜂(feng)將糖(tang)(tang)漿搬回蜂(feng)巢(chao)后，混合椴樹(shu)花蜜(mi)(mi)釀成椴樹(shu)蜜(mi)(mi)，用(yong)這種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)做(zuo)出(chu)來的(de)假(jia)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)幾乎能以假(jia)亂真，因為蜜(mi)(mi)蜂(feng)分(fen)泌的(de)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)(hua)酶也可以把糖(tang)(tang)漿中的(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)(hua)成蜂(feng)蜜(mi)(mi)中的(de)單糖(tang)(tang)。

3、摻假蜜

摻假蜜(mi)(mi)是椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)作假最直接(jie)的方(fang)式，具體方(fang)法(fa)是往椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)中摻入其他劣質蜜(mi)(mi)或者低價蜜(mi)(mi)來冒充椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，用這種(zhong)方(fang)法(fa)做出(chu)來的假椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)也很難鑒(jian)別，因(yin)為這種(zhong)假椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)的成分(fen)和(he)真椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)事(shi)實上(shang)并無(wu)兩樣(yang)，唯一的區別就是花香味比真椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)要清淡得多。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)蜜(mi)(mi)是椴(duan)樹蜜(mi)(mi)作假(jia)最普遍(bian)的方(fang)式，具(ju)體(ti)方(fang)法是在椴(duan)樹蜜(mi)(mi)還沒有(you)被蜜(mi)(mi)蜂完(wan)全釀制成熟時就搖(yao)出來，再(zai)用(yong)濃縮(suo)設備把(ba)它濃縮(suo)成含水量正常的濃縮(suo)蜜(mi)(mi)，用(yong)這(zhe)種方(fang)法做出來的假(jia)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)和(he)真椴(duan)樹蜜(mi)(mi)幾乎完(wan)全一樣(yang)。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于(yu)消費者來說，要(yao)(yao)避免買(mai)到(dao)假的椴(duan)樹蜜，主要(yao)(yao)注意通過正規渠道購(gou)買(mai)，不要(yao)(yao)貪小便宜買(mai)價格非常低的產品(pin)，除此之(zhi)外，還可以(yi)通過以(yi)下方法判斷椴(duan)樹蜜的真假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一般(ban)來說，正常的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)在溫度低于(yu)十(shi)四度時開始結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)一般(ban)都是(shi)(shi)潔白色的(de)(de)(de)(de)(de)類似于(yu)油脂般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)透(tou)亮晶(jing)(jing)(jing)瑩(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)。如(ru)果用(yong)筷子(zi)插(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)話，是(shi)(shi)可以一插(cha)到底的(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)如(ru)果是(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，例如(ru)用(yong)白糖熬的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)以后根(gen)本插(cha)不動，而(er)且(qie)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)是(shi)(shi)很硬的(de)(de)(de)(de)(de)。在溫度高于(yu)十(shi)四度時，椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)呈液(ye)體(ti)，但(dan)是(shi)(shi)看上去不是(shi)(shi)完(wan)全透(tou)明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)。如(ru)果用(yong)筷子(zi)點一下(xia)椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，會發現椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)拉成絲(si)。而(er)且(qie)在光(guang)下(xia)看，真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)(de)椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)白色的(de)(de)(de)(de)(de)，透(tou)光(guang)性也比較好。而(er)且(qie)，我們(men)也可以看椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)否會結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，一般(ban)來說，大部分椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在冬春(chun)季節都是(shi)(shi)會結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)會是(shi)(shi)白色或者(zhe)淺(qian)黃色的(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)椴樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在冬春(chun)季節就不會結(jie)晶(jing)(jing)(jing)或者(zhe)不容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是真的(de)椴樹蜜(mi)(mi)，會有(you)花(hua)香味(wei)(wei)還會在入喉之后產生(sheng)辛(xin)(xin)辣的(de)感覺；如果是假(jia)的(de)椴樹蜜(mi)(mi)，則沒(mei)有(you)花(hua)香味(wei)(wei)和(he)辛(xin)(xin)辣感，甚至有(you)異味(wei)(wei)，或者是有(you)明顯(xian)的(de)糖水和(he)香精味(wei)(wei)道，憑(ping)這一(yi)點也可以分辨出椴樹蜜(mi)(mi)的(de)真假(jia)。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們(men)用力搖晃它們(men)，在蜂蜜(mi)(mi)上會出現一些白色的(de)泡沫(mo)，而且在天氣熱的(de)時候(hou)搖晃，有一些椴(duan)樹蜜(mi)(mi)還會溢出容器。如(ru)果是假(jia)的(de)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)就不會產生上述的(de)情(qing)況。

4、其他方法

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)還有(you)如下(xia)特性，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)結晶的顏色并不(bu)像想象的那樣是(shi)(shi)純白色，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)如果結晶了，在室(shi)溫下(xia)是(shi)(shi)不(bu)能自(zi)己融化(hua)的，另外椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)泡水后(hou)會(hui)融化(hua)，如果有(you)沉淀，那么就(jiu)是(shi)(shi)真的椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)，而假的椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)是(shi)(shi)沒有(you)沉淀的，這(zhe)幾點也可以作為(wei)辨別椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)真假的方(fang)法(fa)。