一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的(de)造(zao)假方法有以下幾種：

1、勾兌蜜

勾兌是(shi)(shi)椴樹(shu)蜜作(zuo)假最簡單的(de)方式，具體的(de)方法是(shi)(shi)將(jiang)白糖或飴糖等糖類熬(ao)制成糖漿，用色素和(he)香精等勾兌出椴樹(shu)蜜的(de)顏色和(he)香味，但是(shi)(shi)用這種方法制作(zuo)的(de)假椴樹(shu)蜜極易被鑒別出來(lai)，所以往(wang)(wang)往(wang)(wang)都是(shi)(shi)用超低的(de)價(jia)格來(lai)吸引不了(le)解椴樹(shu)蜜的(de)消費者。

2、喂糖蜜

喂糖(tang)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)作假最高端的方式，具(ju)體方法是在椴樹(shu)(shu)流蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)期養蜂(feng)人大量(liang)給(gei)蜂(feng)群(qun)飼(si)喂糖(tang)漿(jiang)，蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)將(jiang)糖(tang)漿(jiang)搬回(hui)蜂(feng)巢后，混合(he)椴樹(shu)(shu)花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)釀成椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，用這(zhe)種方法做出來的假椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)幾乎能以假亂真(zhen)，因為蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)分泌的轉化酶也可(ke)以把(ba)糖(tang)漿(jiang)中的蔗糖(tang)轉化成蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中的單糖(tang)。

3、摻假蜜

摻(chan)假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)作假(jia)最直接的(de)(de)(de)方式，具體方法是(shi)往椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)中摻(chan)入其他劣質蜜(mi)(mi)(mi)或者(zhe)低價蜜(mi)(mi)(mi)來(lai)冒(mao)充椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)，用這(zhe)種方法做出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)假(jia)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)也很難鑒別，因(yin)為這(zhe)種假(jia)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)成分和真椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)事(shi)實(shi)上并無兩樣，唯一的(de)(de)(de)區別就是(shi)花香味比真椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)要清淡得多(duo)。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)(suo)蜜(mi)是(shi)椴樹(shu)蜜(mi)作假(jia)最普遍的方(fang)式，具體方(fang)法(fa)是(shi)在椴樹(shu)蜜(mi)還沒有被蜜(mi)蜂(feng)完全釀制(zhi)成(cheng)熟時就搖出來，再用(yong)(yong)濃縮(suo)(suo)設備把它濃縮(suo)(suo)成(cheng)含水(shui)量正常的濃縮(suo)(suo)蜜(mi)，用(yong)(yong)這種方(fang)法(fa)做出來的假(jia)椴樹(shu)蜜(mi)和真(zhen)椴樹(shu)蜜(mi)幾乎完全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者來說，要(yao)避免買(mai)到假的椴樹(shu)蜜，主要(yao)注意通過正(zheng)規(gui)渠道購買(mai)，不要(yao)貪小便(bian)宜買(mai)價格(ge)非常(chang)低的產品，除此(ci)之外，還可以通過以下方法判斷椴樹(shu)蜜的真假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般(ban)來說(shuo)，正(zheng)常的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)溫度低于十(shi)(shi)四(si)度時(shi)開始結(jie)(jie)晶(jing)(jing)，結(jie)(jie)晶(jing)(jing)體(ti)一(yi)般(ban)都是(shi)(shi)(shi)潔白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)類(lei)似于油脂般(ban)的(de)(de)(de)(de)透亮晶(jing)(jing)瑩的(de)(de)(de)(de)晶(jing)(jing)體(ti)。如(ru)果(guo)用筷(kuai)子插的(de)(de)(de)(de)話，是(shi)(shi)(shi)可以一(yi)插到底的(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)如(ru)果(guo)是(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，例(li)如(ru)用白(bai)糖熬(ao)的(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)晶(jing)(jing)以后根本(ben)插不動，而且(qie)(qie)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)體(ti)是(shi)(shi)(shi)很硬的(de)(de)(de)(de)。在(zai)溫度高于十(shi)(shi)四(si)度時(shi)，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈液體(ti)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)看(kan)上去(qu)不是(shi)(shi)(shi)完(wan)全透明的(de)(de)(de)(de)。如(ru)果(guo)用筷(kuai)子點一(yi)下(xia)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，會(hui)發現椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)拉成絲。而且(qie)(qie)在(zai)光(guang)下(xia)看(kan)，真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)，透光(guang)性(xing)也比較好(hao)。而且(qie)(qie)，我們(men)也可以看(kan)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)否(fou)會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)，一(yi)般(ban)來說(shuo)，大部(bu)分椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)冬春(chun)季(ji)節(jie)都是(shi)(shi)(shi)會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)晶(jing)(jing)會(hui)是(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)或(huo)者(zhe)淺黃色(se)的(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)冬春(chun)季(ji)節(jie)就(jiu)不會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)或(huo)者(zhe)不容易結(jie)(jie)晶(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是真(zhen)的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，會有(you)(you)花香味(wei)還會在入(ru)喉(hou)之后(hou)產生辛辣的(de)感覺；如果是假的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，則沒(mei)有(you)(you)花香味(wei)和辛辣感，甚至(zhi)有(you)(you)異味(wei)，或者是有(you)(you)明顯的(de)糖水和香精味(wei)道，憑這一點也可以分辨出(chu)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)的(de)真(zhen)假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我(wo)們用力(li)搖(yao)晃它們，在蜂蜜(mi)上(shang)會出現一些白色的泡沫，而且在天氣熱的時(shi)候搖(yao)晃，有(you)一些椴樹(shu)蜜(mi)還會溢出容器(qi)。如果是假的椴樹(shu)蜜(mi)就不會產生上(shang)述(shu)的情況。

4、其他方法

椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)還有如下(xia)特性，椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)結晶的(de)顏色并(bing)不(bu)像想象的(de)那樣是(shi)純白色，椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)如果(guo)結晶了，在室溫(wen)下(xia)是(shi)不(bu)能(neng)自己融化的(de)，另外椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)泡(pao)水后會融化，如果(guo)有沉淀(dian)，那么(me)就是(shi)真的(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)，而假的(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)是(shi)沒有沉淀(dian)的(de)，這幾(ji)點(dian)也可以作為(wei)辨別(bie)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)真假的(de)方法。