一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的造假方(fang)法有以下幾種(zhong)：

1、勾兌蜜

勾兌是(shi)(shi)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜作假最(zui)簡單的(de)方式，具體的(de)方法是(shi)(shi)將(jiang)白(bai)糖或飴(yi)糖等糖類熬制(zhi)成糖漿，用色(se)素和香精等勾兌出(chu)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)顏色(se)和香味，但是(shi)(shi)用這種方法制(zhi)作的(de)假椴(duan)樹(shu)(shu)蜜極易被(bei)鑒別(bie)出(chu)來(lai)，所以(yi)往往都是(shi)(shi)用超低(di)的(de)價(jia)格來(lai)吸引不了解椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)消費者。

2、喂糖蜜

喂糖蜜(mi)(mi)是椴(duan)樹蜜(mi)(mi)作假最(zui)高端的方(fang)式，具(ju)體(ti)方(fang)法(fa)(fa)是在椴(duan)樹流蜜(mi)(mi)期養蜂(feng)人(ren)大量給蜂(feng)群飼喂糖漿(jiang)，蜜(mi)(mi)蜂(feng)將糖漿(jiang)搬(ban)回蜂(feng)巢后，混合椴(duan)樹花蜜(mi)(mi)釀(niang)成(cheng)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)，用這種方(fang)法(fa)(fa)做出來的假椴(duan)樹蜜(mi)(mi)幾乎能以(yi)假亂真，因為蜜(mi)(mi)蜂(feng)分泌的轉(zhuan)化酶也可以(yi)把(ba)糖漿(jiang)中(zhong)(zhong)的蔗(zhe)糖轉(zhuan)化成(cheng)蜂(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)(zhong)的單糖。

3、摻假蜜

摻假(jia)(jia)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)作假(jia)(jia)最直接的(de)(de)(de)方式，具體方法是(shi)往椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)中摻入其他劣質蜜(mi)(mi)(mi)或者(zhe)低價蜜(mi)(mi)(mi)來冒充椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，用這(zhe)種方法做出(chu)來的(de)(de)(de)假(jia)(jia)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)也(ye)很難鑒別，因為這(zhe)種假(jia)(jia)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)和真椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)事(shi)實(shi)上并無兩樣，唯一(yi)的(de)(de)(de)區別就是(shi)花香味(wei)比真椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)要清淡得多。

4、濃縮蜜

濃(nong)縮(suo)蜜(mi)是(shi)(shi)椴(duan)樹蜜(mi)作假(jia)最普遍的(de)方(fang)(fang)式，具體方(fang)(fang)法(fa)是(shi)(shi)在椴(duan)樹蜜(mi)還沒有被蜜(mi)蜂完全釀(niang)制(zhi)成熟時(shi)就(jiu)搖出來，再用濃(nong)縮(suo)設(she)備把它(ta)濃(nong)縮(suo)成含水量正常(chang)的(de)濃(nong)縮(suo)蜜(mi)，用這(zhe)種方(fang)(fang)法(fa)做出來的(de)假(jia)椴(duan)樹蜜(mi)和(he)真(zhen)椴(duan)樹蜜(mi)幾乎完全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消(xiao)費者(zhe)來說，要(yao)避免買(mai)到假的椴樹蜜(mi)(mi)，主要(yao)注(zhu)意通過正規渠道購買(mai)，不要(yao)貪小便(bian)宜買(mai)價格非常(chang)低的產品，除此之外，還可以通過以下方法判斷(duan)椴樹蜜(mi)(mi)的真假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一般(ban)(ban)來說，正常的(de)(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)在(zai)溫(wen)度(du)低于十四(si)度(du)時(shi)開(kai)始結(jie)晶(jing)，結(jie)晶(jing)體一般(ban)(ban)都(dou)是(shi)潔白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)類似(si)于油脂般(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)透(tou)亮晶(jing)瑩(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)晶(jing)體。如(ru)果(guo)用筷子插(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)話，是(shi)可以一插(cha)到底的(de)(de)(de)(de)(de)。但是(shi)如(ru)果(guo)是(shi)假(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，例(li)如(ru)用白(bai)糖熬(ao)的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)以后根本插(cha)不(bu)動，而(er)且結(jie)晶(jing)體是(shi)很硬的(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)溫(wen)度(du)高于十四(si)度(du)時(shi)，椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)呈液體，但是(shi)看(kan)上去不(bu)是(shi)完全透(tou)明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)。如(ru)果(guo)用筷子點一下椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，會(hui)發(fa)現椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)拉成絲。而(er)且在(zai)光(guang)下看(kan)，真正的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)，透(tou)光(guang)性也比較好。而(er)且，我們也可以看(kan)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)否(fou)會(hui)結(jie)晶(jing)，一般(ban)(ban)來說，大(da)部分椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)冬春季節都(dou)是(shi)會(hui)結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)會(hui)是(shi)白(bai)色(se)(se)或者(zhe)淺黃色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)。但是(shi)假(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)冬春季節就(jiu)不(bu)會(hui)結(jie)晶(jing)或者(zhe)不(bu)容易結(jie)晶(jing)。

2、憑味覺分辨

如果(guo)(guo)是真(zhen)的椴(duan)樹蜜(mi)，會有花香(xiang)(xiang)味還會在(zai)入喉(hou)之后產生(sheng)辛(xin)辣(la)的感(gan)覺(jue)；如果(guo)(guo)是假的椴(duan)樹蜜(mi)，則沒有花香(xiang)(xiang)味和辛(xin)辣(la)感(gan)，甚至有異味，或者是有明顯的糖水和香(xiang)(xiang)精(jing)味道(dao)，憑這一點(dian)也(ye)可以(yi)分辨出椴(duan)樹蜜(mi)的真(zhen)假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們(men)用(yong)力搖晃它們(men)，在蜂蜜上(shang)會出(chu)現(xian)一(yi)些白(bai)色(se)的(de)泡沫(mo)，而且在天(tian)氣熱的(de)時(shi)候搖晃，有一(yi)些椴樹蜜還會溢出(chu)容器(qi)。如果是假的(de)椴樹蜜就不會產生上(shang)述的(de)情況。

4、其他方法

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)還有如(ru)下(xia)特性(xing)，椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)結晶的(de)(de)顏色并不像想象的(de)(de)那樣是(shi)純白(bai)色，椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)如(ru)果(guo)結晶了(le)，在室溫下(xia)是(shi)不能自己融(rong)化的(de)(de)，另(ling)外(wai)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)泡水后會融(rong)化，如(ru)果(guo)有沉淀(dian)(dian)，那么就是(shi)真的(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)，而假的(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)沒有沉淀(dian)(dian)的(de)(de)，這幾(ji)點也(ye)可以作為辨別椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)真假的(de)(de)方法(fa)。