一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見(jian)的(de)造假方法有以(yi)下幾種：

1、勾兌蜜

勾兌(dui)是(shi)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)作假(jia)最(zui)簡(jian)單的(de)方(fang)式，具體(ti)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)將白糖或飴糖等(deng)糖類(lei)熬制成糖漿，用(yong)色素和香(xiang)精(jing)等(deng)勾兌(dui)出(chu)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)顏色和香(xiang)味(wei)，但是(shi)用(yong)這種方(fang)法(fa)制作的(de)假(jia)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)極易被鑒別出(chu)來(lai)，所以(yi)往往都是(shi)用(yong)超低的(de)價格來(lai)吸引不了解椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)消費者(zhe)。

2、喂糖蜜

喂糖(tang)(tang)蜜(mi)(mi)(mi)是椴樹蜜(mi)(mi)(mi)作假最(zui)高端的(de)(de)方(fang)式，具(ju)體方(fang)法(fa)是在椴樹流蜜(mi)(mi)(mi)期(qi)養蜂人大量(liang)給蜂群飼喂糖(tang)(tang)漿，蜜(mi)(mi)(mi)蜂將糖(tang)(tang)漿搬回蜂巢后，混合椴樹花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)釀成椴樹蜜(mi)(mi)(mi)，用這種(zhong)方(fang)法(fa)做(zuo)出來的(de)(de)假椴樹蜜(mi)(mi)(mi)幾(ji)乎(hu)能(neng)以假亂真，因為蜜(mi)(mi)(mi)蜂分泌(mi)的(de)(de)轉(zhuan)化酶也可以把糖(tang)(tang)漿中的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)轉(zhuan)化成蜂蜜(mi)(mi)(mi)中的(de)(de)單糖(tang)(tang)。

3、摻假蜜

摻假蜜是椴樹(shu)(shu)蜜作假最直接的方式，具體(ti)方法是往(wang)椴樹(shu)(shu)蜜中摻入其他劣(lie)質蜜或(huo)者低價蜜來冒充(chong)椴樹(shu)(shu)蜜，用這(zhe)種方法做出來的假椴樹(shu)(shu)蜜也(ye)很(hen)難鑒別，因為(wei)這(zhe)種假椴樹(shu)(shu)蜜的成(cheng)分和(he)真(zhen)椴樹(shu)(shu)蜜事實上并(bing)無兩樣(yang)，唯一的區別就是花香味比真(zhen)椴樹(shu)(shu)蜜要清淡得多。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)蜜(mi)是(shi)(shi)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)作假最普遍的方(fang)式，具(ju)體方(fang)法是(shi)(shi)在(zai)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)還(huan)沒有被蜜(mi)蜂完全釀(niang)制成熟時就搖(yao)出(chu)來，再用(yong)濃縮(suo)設備把它濃縮(suo)成含水(shui)量正常的濃縮(suo)蜜(mi)，用(yong)這種(zhong)方(fang)法做出(chu)來的假椴(duan)樹(shu)蜜(mi)和真(zhen)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)幾乎完全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消(xiao)費(fei)者來說，要(yao)避免(mian)買(mai)到(dao)假(jia)(jia)的(de)椴樹蜜，主要(yao)注(zhu)意通過正規渠道購買(mai)，不(bu)要(yao)貪小便宜買(mai)價格(ge)非常低的(de)產品，除此(ci)之(zhi)外，還(huan)可以(yi)通過以(yi)下方法判斷椴樹蜜的(de)真假(jia)(jia)：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般來(lai)說，正(zheng)常的(de)蜂蜜(mi)在(zai)溫度低于十四度時(shi)開(kai)始結(jie)(jie)晶(jing)，結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)一(yi)般都是(shi)(shi)潔白(bai)(bai)色(se)的(de)類似于油脂(zhi)般的(de)透(tou)(tou)亮(liang)晶(jing)瑩的(de)晶(jing)體(ti)。如果(guo)(guo)(guo)用筷子(zi)插的(de)話，是(shi)(shi)可(ke)以一(yi)插到底(di)的(de)。但(dan)是(shi)(shi)如果(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)假(jia)的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)，例如用白(bai)(bai)糖熬的(de)，結(jie)(jie)晶(jing)以后根(gen)本插不(bu)動，而(er)(er)且結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)是(shi)(shi)很(hen)硬的(de)。在(zai)溫度高(gao)于十四度時(shi)，椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)呈液體(ti)，但(dan)是(shi)(shi)看上去不(bu)是(shi)(shi)完全透(tou)(tou)明的(de)。如果(guo)(guo)(guo)用筷子(zi)點一(yi)下椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)，會(hui)發現(xian)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)拉(la)成(cheng)絲(si)。而(er)(er)且在(zai)光(guang)(guang)下看，真(zhen)正(zheng)的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)是(shi)(shi)白(bai)(bai)色(se)的(de)，透(tou)(tou)光(guang)(guang)性也比較好。而(er)(er)且，我們也可(ke)以看椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)是(shi)(shi)否會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)，一(yi)般來(lai)說，大(da)部分椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)在(zai)冬春季節(jie)都是(shi)(shi)會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)的(de)，結(jie)(jie)晶(jing)會(hui)是(shi)(shi)白(bai)(bai)色(se)或(huo)(huo)者淺黃色(se)的(de)。但(dan)是(shi)(shi)假(jia)的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)在(zai)冬春季節(jie)就(jiu)不(bu)會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)或(huo)(huo)者不(bu)容(rong)易結(jie)(jie)晶(jing)。

2、憑味覺分辨

如(ru)果是(shi)真(zhen)的(de)椴樹蜜(mi)，會有花(hua)香(xiang)味(wei)還會在(zai)入喉(hou)之后產生(sheng)辛(xin)辣(la)的(de)感覺；如(ru)果是(shi)假的(de)椴樹蜜(mi)，則(ze)沒(mei)有花(hua)香(xiang)味(wei)和辛(xin)辣(la)感，甚至(zhi)有異味(wei)，或者(zhe)是(shi)有明顯(xian)的(de)糖(tang)水(shui)和香(xiang)精味(wei)道(dao)，憑(ping)這一點也可(ke)以分(fen)辨出椴樹蜜(mi)的(de)真(zhen)假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們(men)用力搖(yao)晃它們(men)，在蜂(feng)蜜(mi)(mi)上(shang)會(hui)出現一些白色(se)的泡沫，而且在天氣熱的時候(hou)搖(yao)晃，有一些椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)還會(hui)溢出容(rong)器。如果是(shi)假的椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)就不會(hui)產生(sheng)上(shang)述的情況。

4、其他方法

椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)還有如下特性，椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)結晶(jing)的顏色并不(bu)像想象的那(nei)樣(yang)是(shi)(shi)純(chun)白色，椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)如果結晶(jing)了(le)，在(zai)室溫下是(shi)(shi)不(bu)能(neng)自己融化(hua)的，另(ling)外椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)泡水后(hou)會融化(hua)，如果有沉淀(dian)(dian)，那(nei)么就是(shi)(shi)真的椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，而(er)假的椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)沒有沉淀(dian)(dian)的，這幾點也可以作為辨(bian)別椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)真假的方(fang)法。