一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂蜜(mi)都會結晶(jing)，蜂蜜(mi)結晶(jing)的(de)本質是(shi)葡(pu)萄糖結晶(jing)，通(tong)常蜂蜜(mi)中葡(pu)萄糖處于飽和(he)狀態(tai)，相對不穩定，外部溫度(du)下降時葡(pu)萄糖的(de)溶解度(du)也下降，蜂蜜(mi)中葡(pu)萄糖的(de)溶解度(du)低于飽和(he)溶液的(de)臨界值，那(nei)些無法(fa)被溶解的(de)葡(pu)萄糖便會以晶(jing)體的(de)形式(shi)析出來(lai)，一般葡(pu)萄糖的(de)含量越高，蜂蜜(mi)就越容易結晶(jing)。

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)是國內比(bi)較常(chang)(chang)見的(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)代表(biao)性蜜(mi)(mi)種(zhong)，是營(ying)養價值非(fei)常(chang)(chang)高的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，它是比(bi)較容易結(jie)晶的(de)(de)(de)(de)(de)，正品椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)基(ji)本上都會在14℃以下的(de)(de)(de)(de)(de)環境當中出(chu)現結(jie)晶現象。結(jie)晶后的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)呈纖細的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)色或乳黃色的(de)(de)(de)(de)(de)油脂狀，因此也可以利用結(jie)晶來鑒(jian)別椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)真偽，如(ru)果購買的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在低(di)溫環境下完全不結(jie)晶的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)肯定會有(you)問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹蜜(mi)是一種容易結晶的蜂蜜(mi)，不(bu)過結晶并不(bu)是辨別蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)好壞的標準，也不(bu)是說結晶的椴樹蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)就比沒(mei)有結晶的椴樹蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)好。

天然椴(duan)樹(shu)蜜(mi)在(zai)生產(chan)完(wan)成以(yi)(yi)后，是(shi)一種淺琥珀(po)色(se)或者是(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)濃(nong)稠液(ye)體，在(zai)結(jie)(jie)(jie)晶以(yi)(yi)后多(duo)是(shi)以(yi)(yi)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)結(jie)(jie)(jie)晶狀態存在(zai)，但是(shi)這里需(xu)要為(wei)大家說的(de)(de)(de)是(shi)，結(jie)(jie)(jie)晶后的(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)，如果(guo)結(jie)(jie)(jie)晶的(de)(de)(de)顆粒比較(jiao)粗，就證(zheng)明這種椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)(de)純度是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)(de)，相反它(ta)結(jie)(jie)(jie)晶越細說明它(ta)的(de)(de)(de)濃(nong)度就越低(di)。

結(jie)(jie)晶(jing)(jing)后的(de)(de)(de)椴樹蜜是(shi)一種比較柔軟的(de)(de)(de)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)體，有些類似于豬油(you)的(de)(de)(de)樣子(zi)，人們用是(shi)用筷子(zi)等(deng)物(wu)質向(xiang)下插(cha)入，就輕松(song)插(cha)入到它的(de)(de)(de)底部，如(ru)果出現結(jie)(jie)晶(jing)(jing)過硬的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)，只能說明這種椴樹蜂蜜的(de)(de)(de)質量并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的結晶(jing)和(he)水(shui)凍結一樣(yang)完(wan)全(quan)是自然現象(xiang)，不影(ying)響椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的營養(yang)價(jia)值，也(ye)不影(ying)響椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的食用(yong)口感，一般不需要故意恢復，一定(ding)要恢復的話最好的方式是提高環境溫度，將椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜放在陽光下曬(shai)一曬(shai)或者隔水(shui)加(jia)熱到40℃都能很快將椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜恢復成(cheng)液體(ti)狀態。