一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很(hen)多蜂(feng)蜜(mi)都會(hui)結(jie)晶，蜂(feng)蜜(mi)結(jie)晶的(de)(de)(de)本(ben)質是(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)糖結(jie)晶，通常蜂(feng)蜜(mi)中葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)糖處于飽(bao)和狀態，相對不穩定，外部溫(wen)度(du)下降(jiang)時(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)糖的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)度(du)也下降(jiang)，蜂(feng)蜜(mi)中葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)糖的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)度(du)低于飽(bao)和溶(rong)(rong)液的(de)(de)(de)臨(lin)界值，那些無(wu)法被(bei)溶(rong)(rong)解(jie)的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)糖便會(hui)以晶體的(de)(de)(de)形(xing)式析出來(lai)，一般葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)糖的(de)(de)(de)含量越高，蜂(feng)蜜(mi)就越容(rong)易結(jie)晶。

椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)國(guo)內比(bi)較常見的(de)一種代表(biao)性蜜(mi)(mi)(mi)種，是(shi)營養價值非常高的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，它是(shi)比(bi)較容易結晶的(de)，正(zheng)品椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)基本上都會在14℃以(yi)下(xia)的(de)環(huan)境當中出現結晶現象。結晶后的(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈纖(xian)細(xi)的(de)白色或(huo)乳黃色的(de)油脂狀，因此也可以(yi)利用結晶來鑒別(bie)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)真偽，如(ru)果購買的(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在低(di)溫環(huan)境下(xia)完全不(bu)結晶的(de)話(hua)肯(ken)定會有問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹蜜(mi)是(shi)一種容易(yi)結晶(jing)的(de)(de)蜂蜜(mi)，不(bu)過結晶(jing)并不(bu)是(shi)辨別(bie)蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)(liang)好壞的(de)(de)標準，也(ye)不(bu)是(shi)說結晶(jing)的(de)(de)椴樹蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)(liang)就比沒有結晶(jing)的(de)(de)椴樹蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)(liang)好。

天然椴樹蜜(mi)(mi)在生產完成以后，是(shi)一種(zhong)淺琥珀色(se)或者是(shi)白色(se)的濃(nong)稠液(ye)體，在結(jie)晶(jing)(jing)以后多是(shi)以白色(se)的結(jie)晶(jing)(jing)狀態存在，但是(shi)這(zhe)里需(xu)要為(wei)大家說的是(shi)，結(jie)晶(jing)(jing)后的椴樹蜜(mi)(mi)，如果結(jie)晶(jing)(jing)的顆(ke)粒比較粗，就(jiu)證明(ming)這(zhe)種(zhong)椴樹蜜(mi)(mi)的純度(du)是(shi)比較高(gao)的，相(xiang)反它結(jie)晶(jing)(jing)越細說明(ming)它的濃(nong)度(du)就(jiu)越低。

結晶后(hou)的(de)(de)椴(duan)樹蜜是一種(zhong)比較柔軟的(de)(de)結晶體，有(you)些類似(si)于(yu)豬油的(de)(de)樣(yang)子，人們用是用筷子等物(wu)質向下插入，就(jiu)輕松插入到它(ta)的(de)(de)底部，如果出(chu)現(xian)結晶過硬(ying)的(de)(de)情況，只能說(shuo)明這種(zhong)椴(duan)樹蜂蜜的(de)(de)質量(liang)并(bing)不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的結(jie)晶和水凍(dong)結(jie)一樣完全是(shi)自然現象(xiang)，不(bu)(bu)影(ying)(ying)響椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的營養價(jia)值，也不(bu)(bu)影(ying)(ying)響椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的食用口感，一般不(bu)(bu)需(xu)要(yao)故(gu)意(yi)恢復，一定(ding)要(yao)恢復的話最(zui)好的方式是(shi)提高環境溫(wen)度，將椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)放在陽光下曬一曬或者隔水加熱(re)到(dao)40℃都(dou)能很快將椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)恢復成(cheng)液(ye)體狀態。