一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂蜜都會結(jie)(jie)(jie)晶(jing)，蜂蜜結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)本質是葡萄糖(tang)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)，通常蜂蜜中(zhong)葡萄糖(tang)處于飽(bao)和狀(zhuang)態(tai)，相對不穩(wen)定，外部溫度下(xia)(xia)降時(shi)葡萄糖(tang)的(de)(de)溶解(jie)度也下(xia)(xia)降，蜂蜜中(zhong)葡萄糖(tang)的(de)(de)溶解(jie)度低于飽(bao)和溶液的(de)(de)臨界值，那些無法被溶解(jie)的(de)(de)葡萄糖(tang)便會以晶(jing)體的(de)(de)形式析(xi)出來，一般葡萄糖(tang)的(de)(de)含量(liang)越高，蜂蜜就越容易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)。

椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)是國內比較常見的(de)一種代(dai)表性(xing)蜜(mi)(mi)(mi)種，是營養(yang)價值非常高的(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)，它是比較容(rong)易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)的(de)，正品(pin)椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)基本上都會(hui)在(zai)14℃以下(xia)的(de)環(huan)境(jing)(jing)當中出(chu)現(xian)結(jie)晶(jing)(jing)現(xian)象。結(jie)晶(jing)(jing)后(hou)的(de)椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈纖細的(de)白色或乳(ru)黃色的(de)油脂狀，因(yin)此也可以利(li)用結(jie)晶(jing)(jing)來鑒別(bie)椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)真偽，如(ru)果(guo)購買的(de)椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)低溫環(huan)境(jing)(jing)下(xia)完全(quan)不(bu)結(jie)晶(jing)(jing)的(de)話肯定會(hui)有問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹(shu)蜜(mi)是一種容易結(jie)晶的(de)蜂(feng)蜜(mi)，不(bu)過結(jie)晶并(bing)不(bu)是辨別蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)好(hao)壞的(de)標準，也不(bu)是說(shuo)結(jie)晶的(de)椴樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)就比沒有結(jie)晶的(de)椴樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)好(hao)。

天然椴樹蜜(mi)(mi)在(zai)生(sheng)產完成以(yi)(yi)后(hou)，是(shi)(shi)(shi)一種淺琥珀色或者是(shi)(shi)(shi)白色的(de)(de)(de)濃(nong)稠液體，在(zai)結(jie)晶(jing)以(yi)(yi)后(hou)多是(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)白色的(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)狀(zhuang)態存在(zai)，但是(shi)(shi)(shi)這里需要(yao)為大家說的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，結(jie)晶(jing)后(hou)的(de)(de)(de)椴樹蜜(mi)(mi)，如果結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)顆粒比(bi)較粗，就(jiu)(jiu)證明這種椴樹蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)純度(du)是(shi)(shi)(shi)比(bi)較高(gao)的(de)(de)(de)，相(xiang)反它(ta)結(jie)晶(jing)越(yue)細說明它(ta)的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)就(jiu)(jiu)越(yue)低(di)。

結晶后的椴樹(shu)蜜(mi)是(shi)一種比較(jiao)柔軟(ruan)的結晶體，有些(xie)類(lei)似于豬油的樣子，人們用(yong)是(shi)用(yong)筷子等物質向下插入(ru)，就輕(qing)松插入(ru)到它的底部(bu)，如果出(chu)現(xian)結晶過硬(ying)的情況，只能說明這(zhe)種椴樹(shu)蜂蜜(mi)的質量(liang)并(bing)不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴樹(shu)蜜(mi)的結晶和(he)水(shui)(shui)凍結一樣完全是(shi)自然現象(xiang)，不影響椴樹(shu)蜜(mi)的營養(yang)價值，也(ye)不影響椴樹(shu)蜜(mi)的食用口感，一般不需要(yao)故意恢(hui)復(fu)，一定要(yao)恢(hui)復(fu)的話最好的方式是(shi)提高環境溫度(du)，將椴樹(shu)蜂蜜(mi)放在陽光下(xia)曬一曬或者隔水(shui)(shui)加熱到40℃都能很快將椴樹(shu)蜂蜜(mi)恢(hui)復(fu)成(cheng)液體(ti)狀(zhuang)態。