一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很(hen)多(duo)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)都會結晶(jing)，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)結晶(jing)的(de)(de)(de)本質是葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)結晶(jing)，通常(chang)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)(zhong)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)處(chu)于(yu)飽和(he)狀(zhuang)態(tai)，相對(dui)不穩(wen)定，外部(bu)溫度下降時(shi)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)度也下降，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)(zhong)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)度低于(yu)飽和(he)溶(rong)液的(de)(de)(de)臨(lin)界值，那些(xie)無法(fa)被溶(rong)解(jie)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)便會以晶(jing)體的(de)(de)(de)形(xing)式析(xi)出來，一(yi)般葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)含量越(yue)(yue)高，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)就越(yue)(yue)容易(yi)結晶(jing)。

椴樹(shu)(shu)蜂蜜是(shi)國內比較常見的(de)(de)一種代(dai)表(biao)性蜜種，是(shi)營(ying)養(yang)價(jia)值非常高的(de)(de)蜂蜜，它是(shi)比較容(rong)易結(jie)晶(jing)的(de)(de)，正品椴樹(shu)(shu)蜜基本上都會在14℃以(yi)下的(de)(de)環境當中出現(xian)結(jie)晶(jing)現(xian)象(xiang)。結(jie)晶(jing)后(hou)的(de)(de)椴樹(shu)(shu)蜜呈纖細(xi)的(de)(de)白色或乳黃色的(de)(de)油(you)脂狀，因此(ci)也可以(yi)利用結(jie)晶(jing)來鑒別椴樹(shu)(shu)蜜的(de)(de)真(zhen)偽，如果購(gou)買(mai)的(de)(de)椴樹(shu)(shu)蜜在低溫(wen)環境下完(wan)全(quan)不結(jie)晶(jing)的(de)(de)話肯(ken)定會有問題(ti)。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴(duan)樹蜜是一種容(rong)易結晶(jing)的蜂蜜，不(bu)過結晶(jing)并不(bu)是辨別(bie)蜂蜜質量(liang)(liang)好壞的標準，也不(bu)是說(shuo)結晶(jing)的椴(duan)樹蜂蜜質量(liang)(liang)就比沒(mei)有結晶(jing)的椴(duan)樹蜂蜜質量(liang)(liang)好。

天然椴樹(shu)蜜在(zai)生產完成以后(hou)，是一種(zhong)淺琥(hu)珀(po)色或(huo)者(zhe)是白(bai)色的(de)(de)(de)濃稠液體，在(zai)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)以后(hou)多是以白(bai)色的(de)(de)(de)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)狀態存在(zai)，但是這里需要(yao)為大家說的(de)(de)(de)是，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)后(hou)的(de)(de)(de)椴樹(shu)蜜，如果結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)顆粒比(bi)較粗(cu)，就(jiu)證(zheng)明這種(zhong)椴樹(shu)蜜的(de)(de)(de)純度是比(bi)較高的(de)(de)(de)，相反它結(jie)(jie)(jie)晶(jing)越(yue)細說明它的(de)(de)(de)濃度就(jiu)越(yue)低(di)。

結(jie)晶(jing)后(hou)的椴樹(shu)(shu)蜜是一(yi)種(zhong)比較柔軟的結(jie)晶(jing)體，有些類似于豬油的樣子(zi)，人們(men)用是用筷子(zi)等物質向下插入(ru)，就(jiu)輕松插入(ru)到它的底部，如果出現結(jie)晶(jing)過(guo)硬(ying)的情況(kuang)，只(zhi)能(neng)說明這(zhe)種(zhong)椴樹(shu)(shu)蜂蜜的質量并不(bu)好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)(duan)(duan)樹蜜的(de)結晶和水凍結一樣完全是(shi)自然(ran)現(xian)象(xiang)，不影響椴(duan)(duan)(duan)樹蜜的(de)營養(yang)價值，也不影響椴(duan)(duan)(duan)樹蜜的(de)食用口感(gan)，一般不需要故意恢(hui)復(fu)，一定要恢(hui)復(fu)的(de)話(hua)最好的(de)方式是(shi)提高環境溫度，將椴(duan)(duan)(duan)樹蜂蜜放在陽光下曬(shai)一曬(shai)或(huo)者隔水加熱到40℃都能很(hen)快將椴(duan)(duan)(duan)樹蜂蜜恢(hui)復(fu)成液體狀(zhuang)態。