一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多(duo)蜂(feng)(feng)蜜都會(hui)結(jie)晶(jing)，蜂(feng)(feng)蜜結(jie)晶(jing)的(de)本質是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖(tang)結(jie)晶(jing)，通常(chang)蜂(feng)(feng)蜜中葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖(tang)處(chu)于飽和狀態，相對不穩(wen)定，外(wai)部溫度下降(jiang)時葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖(tang)的(de)溶(rong)(rong)解度也下降(jiang)，蜂(feng)(feng)蜜中葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖(tang)的(de)溶(rong)(rong)解度低(di)于飽和溶(rong)(rong)液(ye)的(de)臨界值(zhi)，那些無法被溶(rong)(rong)解的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖(tang)便會(hui)以(yi)晶(jing)體的(de)形(xing)式(shi)析出來(lai)，一般葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖(tang)的(de)含量越(yue)(yue)高，蜂(feng)(feng)蜜就越(yue)(yue)容易結(jie)晶(jing)。

椴樹(shu)蜂蜜(mi)(mi)是(shi)國內(nei)比較(jiao)(jiao)常見的一種代表性蜜(mi)(mi)種，是(shi)營養價值非常高(gao)的蜂蜜(mi)(mi)，它是(shi)比較(jiao)(jiao)容易結(jie)晶(jing)的，正品椴樹(shu)蜜(mi)(mi)基本上都會在(zai)14℃以下的環境當(dang)中出現結(jie)晶(jing)現象。結(jie)晶(jing)后的椴樹(shu)蜜(mi)(mi)呈纖細的白色(se)或(huo)乳黃(huang)色(se)的油脂狀(zhuang)，因(yin)此也可(ke)以利用結(jie)晶(jing)來(lai)鑒別椴樹(shu)蜜(mi)(mi)的真(zhen)偽，如果購買的椴樹(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)低溫環境下完(wan)全不結(jie)晶(jing)的話肯定會有問(wen)題(ti)。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹蜜是(shi)一種容易結(jie)晶的(de)蜂(feng)蜜，不過(guo)結(jie)晶并不是(shi)辨別蜂(feng)蜜質(zhi)量(liang)好壞(huai)的(de)標準，也不是(shi)說結(jie)晶的(de)椴樹蜂(feng)蜜質(zhi)量(liang)就比沒有結(jie)晶的(de)椴樹蜂(feng)蜜質(zhi)量(liang)好。

天(tian)然椴樹(shu)蜜(mi)在生(sheng)產完成以后(hou)，是(shi)(shi)一種淺(qian)琥珀色或者是(shi)(shi)白色的(de)濃稠液體，在結(jie)(jie)晶(jing)以后(hou)多(duo)是(shi)(shi)以白色的(de)結(jie)(jie)晶(jing)狀(zhuang)態存在，但是(shi)(shi)這(zhe)里需(xu)要為大家說的(de)是(shi)(shi)，結(jie)(jie)晶(jing)后(hou)的(de)椴樹(shu)蜜(mi)，如果結(jie)(jie)晶(jing)的(de)顆粒比較粗，就證明這(zhe)種椴樹(shu)蜜(mi)的(de)純度是(shi)(shi)比較高的(de)，相反它結(jie)(jie)晶(jing)越細(xi)說明它的(de)濃度就越低。

結(jie)晶(jing)后的椴(duan)樹(shu)蜜是(shi)一種(zhong)比較柔軟的結(jie)晶(jing)體，有些類似于豬油(you)的樣子，人(ren)們用(yong)是(shi)用(yong)筷(kuai)子等物(wu)質向下(xia)插入，就輕松插入到它的底部，如果出(chu)現結(jie)晶(jing)過硬的情況(kuang)，只能(neng)說明這種(zhong)椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜的質量并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的結(jie)晶和水(shui)凍結(jie)一(yi)樣完全是自然現象，不影響椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的營養(yang)價值，也不影響椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的食用口感(gan)，一(yi)般不需(xu)要故意恢(hui)(hui)復(fu)，一(yi)定要恢(hui)(hui)復(fu)的話最好的方式是提高(gao)環(huan)境溫度(du)，將椴(duan)(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)放在(zai)陽光下曬一(yi)曬或者隔水(shui)加熱到40℃都(dou)能很快將椴(duan)(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)恢(hui)(hui)復(fu)成液體狀(zhuang)態。