一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂蜜(mi)(mi)都會(hui)結(jie)晶(jing)，蜂蜜(mi)(mi)結(jie)晶(jing)的本(ben)質是(shi)葡(pu)萄(tao)糖結(jie)晶(jing)，通常蜂蜜(mi)(mi)中葡(pu)萄(tao)糖處于飽(bao)(bao)和(he)狀態，相對不穩定，外部溫(wen)度下(xia)(xia)降(jiang)(jiang)時葡(pu)萄(tao)糖的溶(rong)(rong)解(jie)度也(ye)下(xia)(xia)降(jiang)(jiang)，蜂蜜(mi)(mi)中葡(pu)萄(tao)糖的溶(rong)(rong)解(jie)度低(di)于飽(bao)(bao)和(he)溶(rong)(rong)液的臨界值，那些無法(fa)被溶(rong)(rong)解(jie)的葡(pu)萄(tao)糖便會(hui)以晶(jing)體的形式析(xi)出(chu)來，一般葡(pu)萄(tao)糖的含量越(yue)高，蜂蜜(mi)(mi)就越(yue)容易(yi)結(jie)晶(jing)。

椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)(mi)是國內比較常見的(de)(de)(de)(de)一種代表性蜜(mi)(mi)種，是營養價(jia)值非常高的(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)，它是比較容易結晶(jing)的(de)(de)(de)(de)，正品椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)基(ji)本上(shang)都會在14℃以下(xia)的(de)(de)(de)(de)環境(jing)當中出現結晶(jing)現象。結晶(jing)后的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)呈纖細的(de)(de)(de)(de)白色或(huo)乳(ru)黃色的(de)(de)(de)(de)油脂狀，因(yin)此也(ye)可以利(li)用結晶(jing)來鑒(jian)別(bie)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)真偽，如果購買的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)在低(di)溫環境(jing)下(xia)完全不(bu)結晶(jing)的(de)(de)(de)(de)話肯定(ding)會有(you)問(wen)題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹(shu)(shu)蜜(mi)是(shi)一種容易結晶(jing)的蜂蜜(mi)，不(bu)過結晶(jing)并(bing)不(bu)是(shi)辨(bian)別蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)好(hao)壞的標準，也不(bu)是(shi)說(shuo)結晶(jing)的椴樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)就比(bi)沒有結晶(jing)的椴樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)質(zhi)量(liang)好(hao)。

天然椴樹蜜(mi)在(zai)生產完成以后(hou)，是(shi)(shi)一種(zhong)淺琥珀色(se)(se)或者是(shi)(shi)白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)濃(nong)稠液體(ti)，在(zai)結晶以后(hou)多是(shi)(shi)以白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)結晶狀態存在(zai)，但是(shi)(shi)這里需要為大家說(shuo)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，結晶后(hou)的(de)(de)(de)(de)椴樹蜜(mi)，如果結晶的(de)(de)(de)(de)顆(ke)粒比較粗，就證明這種(zhong)椴樹蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)純(chun)度是(shi)(shi)比較高的(de)(de)(de)(de)，相反它結晶越細說(shuo)明它的(de)(de)(de)(de)濃(nong)度就越低。

結晶(jing)(jing)后(hou)的(de)椴樹蜜是一(yi)種(zhong)比較柔軟(ruan)的(de)結晶(jing)(jing)體(ti)，有些類似(si)于豬油的(de)樣子，人們(men)用(yong)是用(yong)筷子等物質(zhi)向下插(cha)(cha)入(ru)，就輕松插(cha)(cha)入(ru)到(dao)它的(de)底部，如果出現結晶(jing)(jing)過(guo)硬的(de)情(qing)況(kuang)，只能說明這種(zhong)椴樹蜂蜜的(de)質(zhi)量(liang)并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)結(jie)晶和(he)水凍結(jie)一樣(yang)完全是自然現象，不(bu)影(ying)響(xiang)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)營(ying)養價值，也不(bu)影(ying)響(xiang)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)食用口(kou)感，一般不(bu)需要故意恢復(fu)(fu)，一定要恢復(fu)(fu)的(de)(de)話最好(hao)的(de)(de)方(fang)式是提(ti)高環(huan)境(jing)溫(wen)度，將(jiang)椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)放(fang)在陽光下曬(shai)(shai)一曬(shai)(shai)或者隔水加熱到(dao)40℃都能很快將(jiang)椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)恢復(fu)(fu)成液體狀態。