一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)樹(shu)蜜是蜜蜂(feng)采集椴(duan)樹(shu)花(hua)蜜釀制而成(cheng)的，主要產于東北(bei)(bei)、河北(bei)(bei)、山(shan)東、山(shan)西、內蒙古等北(bei)(bei)方地區，因口感(gan)甜潤且(qie)極富營(ying)養價(jia)值而備受青睞(lai)，那么(me)椴(duan)樹(shu)蜜的保質期(qi)一般是多(duo)久呢(ni)？

椴樹蜜沒有(you)嚴(yan)格(ge)意義上(shang)的(de)保質期(qi)，原因有(you)三(san)，其(qi)一，椴(duan)樹蜜是糖的(de)過飽(bao)和溶液，內部滲透壓(ya)極(ji)高(gao)，不利于微生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)存(cun)；其(qi)二(er)，椴(duan)樹蜜的(de)pH值(zhi)約3～4，在酸性環(huan)境下(xia)(xia)多數(shu)微生(sheng)(sheng)物(wu)都無法繁殖(zhi)；其(qi)三(san)，椴(duan)樹蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧(yang)化酶等抗菌物(wu)質，在保存(cun)良好的(de)條件下(xia)(xia)甚(shen)至可(ke)“永不變質”。

不(bu)過市面(mian)上賣的椴(duan)樹(shu)蜜(mi)一般都標(biao)注(zhu)有保質(zhi)期，大部分是(shi)兩年(nian)或18個月，因為法律規(gui)定，食品銷售時必(bi)須標(biao)注(zhu)保質(zhi)期”，但實(shi)際上椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的保質(zhi)期是(shi)很(hen)長的，只(zhi)要保存得當完全能輕(qing)松保存幾(ji)年(nian)甚至十幾(ji)年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正(zheng)的椴樹蜜(mi)能(neng)夠存放很多(duo)年，即使超出了保質期，只要形態和味道上沒有改變，就(jiu)可以吃，因為純正(zheng)的椴樹蜜(mi)本身(shen)就(jiu)是一種防(fang)腐性很強的天然。

不(bu)過(guo)需要(yao)注意的是，如果添加(jia)有(you)添加(jia)劑(ji)的椴樹(shu)蜜(mi)，過(guo)期了(le)就不(bu)建(jian)議吃了(le)；此外，如果椴樹(shu)蜜(mi)保存不(bu)當(dang)，如混(hun)入水(shui)分，也可(ke)能發生變質(zhi)，這種情況下不(bu)管有(you)沒有(you)過(guo)期，都(dou)不(bu)建(jian)議繼(ji)續吃了(le)。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖(sui)然(ran)保(bao)質(zhi)期(qi)長，但保(bao)存(cun)不當也會(hui)變質(zhi)，因此要注意正確的保(bao)存(cun)方法：

1、容器

椴樹(shu)蜜(mi)最好(hao)用陶瓷或玻璃容(rong)器(qi)(qi)保存，原因是椴樹(shu)蜜(mi)中(zhong)富含有(you)機酸(suan)等酸(suan)性物質(zhi)，長(chang)期(qi)用銅、鐵等金屬容(rong)器(qi)(qi)保存容(rong)易(yi)因發生化(hua)學反應而變(bian)質(zhi)，也不建議用塑(su)料容(rong)器(qi)(qi)長(chang)期(qi)保存椴樹(shu)蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過程中一定要(yao)嚴格密封(feng)，原因(yin)是椴樹(shu)蜜(mi)有較強(qiang)的(de)潤澤性且會吸收空氣中的(de)水分，若(ruo)容(rong)器密封(feng)不(bu)嚴很容(rong)易(yi)因(yin)混入水分而(er)引起微(wei)生(sheng)物大量繁殖，還(huan)容(rong)易(yi)出現串(chuan)味的(de)情況(kuang)。

3、取用

椴樹(shu)蜜要用(yong)衛生(sheng)且(qie)干燥的(de)(de)勺(shao)子(zi)取用(yong)，原因是(shi)用(yong)不衛生(sheng)的(de)(de)勺(shao)子(zi)取用(yong)極易污(wu)染(ran)椴樹(shu)蜜，用(yong)潮濕的(de)(de)勺(shao)子(zi)取用(yong)容易使椴樹(shu)蜜因混入(ru)水分(fen)而變質，每次(ci)取用(yong)椴樹(shu)蜜后都要及時重新密封好。