一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制而(er)(er)成的，主要(yao)產于東(dong)北、河北、山東(dong)、山西、內蒙古(gu)等北方地區，因口(kou)感(gan)甜潤且極富營養價值而(er)(er)備受青(qing)睞，那么椴樹蜜的保(bao)質(zhi)期一(yi)般是多久呢？

椴樹蜜沒有(you)嚴格意(yi)義上的(de)保(bao)質期，原(yuan)因有(you)三(san)(san)，其一，椴(duan)(duan)樹蜜是糖(tang)的(de)過飽和溶液，內部滲透壓極高，不(bu)(bu)利(li)于微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)存(cun)；其二，椴(duan)(duan)樹蜜的(de)pH值約(yue)3～4，在酸性環境(jing)下(xia)多(duo)數微(wei)生(sheng)物(wu)都無法繁殖；其三(san)(san)，椴(duan)(duan)樹蜜中富含溶菌(jun)酶(mei)、葡萄糖(tang)氧化(hua)酶(mei)等抗(kang)菌(jun)物(wu)質，在保(bao)存(cun)良好的(de)條(tiao)件下(xia)甚至可“永不(bu)(bu)變(bian)質”。

不(bu)過(guo)市(shi)面上賣的椴樹(shu)蜜一般都標注有保(bao)質期(qi)，大部分是(shi)兩年或18個月，因(yin)為法律(lv)規定，食(shi)品銷(xiao)售(shou)時(shi)必須標注保(bao)質期(qi)”，但實際上椴樹(shu)蜜的保(bao)質期(qi)是(shi)很長的，只(zhi)要保(bao)存(cun)得當完全能輕松(song)保(bao)存(cun)幾年甚至十(shi)幾年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜能夠存放很(hen)多年，即使超出(chu)了(le)保質期，只要形態和味道上(shang)沒有改(gai)變，就(jiu)可(ke)以吃，因為純正的(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜本身就(jiu)是一種防腐(fu)性很(hen)強的(de)天(tian)然。

不(bu)過(guo)需要注意的是，如(ru)果添加(jia)有添加(jia)劑的椴(duan)樹蜜(mi)，過(guo)期(qi)了(le)就不(bu)建議吃(chi)了(le)；此外，如(ru)果椴(duan)樹蜜(mi)保存(cun)不(bu)當，如(ru)混(hun)入水分(fen)，也可能發生(sheng)變(bian)質(zhi)，這種情況(kuang)下(xia)不(bu)管有沒有過(guo)期(qi)，都不(bu)建議繼續吃(chi)了(le)。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然(ran)保質期長，但保存不當也會變質，因此(ci)要(yao)注(zhu)意正確(que)的保存方法：

1、容器

椴樹蜜(mi)(mi)最好用(yong)陶瓷或玻璃(li)容(rong)器保存，原因是(shi)椴樹蜜(mi)(mi)中富含有機酸等(deng)酸性物質，長期用(yong)銅、鐵等(deng)金屬容(rong)器保存容(rong)易因發生化學反應而(er)變質，也(ye)不(bu)建議用(yong)塑料容(rong)器長期保存椴樹蜜(mi)(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過程中一(yi)定要嚴(yan)格密封(feng)，原因(yin)是(shi)椴樹(shu)蜜(mi)有較強的潤(run)澤性(xing)且會吸收(shou)空氣中的水分，若容器(qi)密封(feng)不嚴(yan)很容易因(yin)混入水分而引起(qi)微生(sheng)物大量(liang)繁殖，還容易出現串(chuan)味(wei)的情況。

3、取用

椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)要用(yong)(yong)衛生且干燥的(de)勺子(zi)取用(yong)(yong)，原因(yin)是用(yong)(yong)不(bu)衛生的(de)勺子(zi)取用(yong)(yong)極易污(wu)染椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)，用(yong)(yong)潮濕的(de)勺子(zi)取用(yong)(yong)容易使椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)因(yin)混入水分而變質(zhi)，每次取用(yong)(yong)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)后都要及時重新密封好。