一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)樹蜜(mi)是蜜(mi)蜂采集椴(duan)樹花蜜(mi)釀制而(er)成(cheng)的(de)，主要產(chan)于東北(bei)、河(he)北(bei)、山東、山西、內蒙古等北(bei)方地(di)區，因口(kou)感(gan)甜潤且極富營(ying)養價值而(er)備受(shou)青睞，那么椴(duan)樹蜜(mi)的(de)保(bao)質期一般(ban)是多(duo)久(jiu)呢？

椴樹蜜沒(mei)有嚴(yan)格意(yi)義上的(de)保質期，原因有三，其(qi)一，椴(duan)樹(shu)蜜是糖(tang)的(de)過飽和(he)溶液，內部滲(shen)透(tou)壓極(ji)高，不利于微(wei)生物(wu)生存(cun)；其(qi)二(er)，椴(duan)樹(shu)蜜的(de)pH值約3～4，在(zai)(zai)酸性環境下多數微(wei)生物(wu)都無法繁殖；其(qi)三，椴(duan)樹(shu)蜜中富含溶菌酶、葡萄糖(tang)氧化酶等抗菌物(wu)質，在(zai)(zai)保存(cun)良(liang)好(hao)的(de)條件(jian)下甚至可“永(yong)不變質”。

不過市面上賣(mai)的(de)椴樹蜜一般都標注有保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)，大(da)部分是(shi)兩(liang)年(nian)(nian)或18個月，因為法律規定(ding)，食品(pin)銷售時必(bi)須(xu)標注保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)”，但實際上椴樹蜜的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)是(shi)很長的(de)，只要(yao)保(bao)存(cun)(cun)得(de)當完全能(neng)輕松保(bao)存(cun)(cun)幾(ji)年(nian)(nian)甚(shen)至十幾(ji)年(nian)(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴樹(shu)蜜能夠存放很多年，即使超出了保(bao)質期，只要形態(tai)和味道(dao)上沒(mei)有改變(bian)，就(jiu)可以(yi)吃，因為純正的椴樹(shu)蜜本身就(jiu)是一種防腐性(xing)很強的天然。

不(bu)(bu)(bu)過需要注意的是，如果添加有添加劑(ji)的椴樹(shu)蜜，過期了就不(bu)(bu)(bu)建議(yi)吃(chi)了；此外(wai)，如果椴樹(shu)蜜保存不(bu)(bu)(bu)當，如混入水分，也(ye)可能發(fa)生變質(zhi)，這種情況下不(bu)(bu)(bu)管有沒有過期，都不(bu)(bu)(bu)建議(yi)繼續(xu)吃(chi)了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜(mi)雖然保(bao)(bao)(bao)質期長(chang)，但保(bao)(bao)(bao)存(cun)不當也會變質，因此要(yao)注(zhu)意正確的(de)保(bao)(bao)(bao)存(cun)方法：

1、容器

椴(duan)(duan)樹蜜最好用陶瓷或玻璃容(rong)器保(bao)存(cun)，原因是椴(duan)(duan)樹蜜中富含有機酸等酸性物(wu)質，長期用銅(tong)、鐵等金屬容(rong)器保(bao)存(cun)容(rong)易因發生化學反應而變質，也不建議(yi)用塑料容(rong)器長期保(bao)存(cun)椴(duan)(duan)樹蜜。

2、密封

椴樹蜜保存(cun)過程中(zhong)一(yi)定要嚴(yan)格密封，原(yuan)因是(shi)椴樹蜜(mi)有較強(qiang)的潤澤性(xing)且會吸收空氣中(zhong)的水分，若(ruo)容(rong)器密封不嚴(yan)很容(rong)易因混入水分而引起微(wei)生物大量繁殖，還容(rong)易出現(xian)串(chuan)味的情況(kuang)。

3、取用

椴(duan)樹蜜要用(yong)(yong)(yong)衛生且干燥的(de)勺(shao)子(zi)取用(yong)(yong)(yong)，原因是用(yong)(yong)(yong)不(bu)衛生的(de)勺(shao)子(zi)取用(yong)(yong)(yong)極易污(wu)染椴(duan)樹蜜，用(yong)(yong)(yong)潮濕的(de)勺(shao)子(zi)取用(yong)(yong)(yong)容易使椴(duan)樹蜜因混入水(shui)分而變質(zhi)，每次取用(yong)(yong)(yong)椴(duan)樹蜜后都要及時重(zhong)新(xin)密封好。