一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹(shu)蜜是蜜蜂(feng)采(cai)集椴樹(shu)花蜜釀(niang)制而成的，主要產(chan)于(yu)東(dong)北(bei)、河北(bei)、山(shan)東(dong)、山(shan)西、內蒙古等北(bei)方地(di)區，因(yin)口感甜潤(run)且極(ji)富(fu)營(ying)養價值而備(bei)受青睞，那么椴樹(shu)蜜的保質期一般是多久(jiu)呢？

椴樹蜜沒有(you)嚴格意義上(shang)的保(bao)質(zhi)(zhi)期，原因有(you)三(san)，其一，椴樹(shu)蜜是糖的過飽和溶液，內部滲透壓極高，不利于微生(sheng)物生(sheng)存(cun)；其二，椴樹(shu)蜜的pH值(zhi)約3～4，在酸性環境下多數(shu)微生(sheng)物都無法繁殖；其三(san)，椴樹(shu)蜜中富含溶菌酶、葡(pu)萄糖氧(yang)化(hua)酶等(deng)抗菌物質(zhi)(zhi)，在保(bao)存(cun)良好的條件下甚至可“永不變質(zhi)(zhi)”。

不過市面上(shang)賣(mai)的(de)(de)椴樹蜜一般都標注(zhu)有保(bao)(bao)質(zhi)期，大部分是(shi)(shi)兩年(nian)或18個(ge)月，因為法律規定，食品銷售時必須標注(zhu)保(bao)(bao)質(zhi)期”，但實際上(shang)椴樹蜜的(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期是(shi)(shi)很長的(de)(de)，只要保(bao)(bao)存(cun)得當完(wan)全能輕松保(bao)(bao)存(cun)幾(ji)(ji)年(nian)甚至十(shi)幾(ji)(ji)年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴樹蜜(mi)能夠(gou)存放很多(duo)年，即使(shi)超(chao)出(chu)了保質期，只要形態(tai)和味道上沒(mei)有(you)改變，就可以(yi)吃，因為純(chun)正的椴樹蜜(mi)本(ben)身就是一種防腐(fu)性(xing)很強的天然(ran)。

不(bu)(bu)過(guo)需(xu)要注意的是(shi)，如果添(tian)加(jia)有添(tian)加(jia)劑的椴樹蜜，過(guo)期了(le)就不(bu)(bu)建議吃了(le)；此外，如果椴樹蜜保存(cun)不(bu)(bu)當(dang)，如混入水分，也可能發生變質，這種情(qing)況下不(bu)(bu)管有沒有過(guo)期，都不(bu)(bu)建議繼續(xu)吃了(le)。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹(shu)蜜(mi)雖然(ran)保(bao)(bao)質(zhi)期長，但保(bao)(bao)存不當也會(hui)變(bian)質(zhi)，因此要注意正(zheng)確(que)的保(bao)(bao)存方法：

1、容器

椴樹(shu)蜜(mi)最好(hao)用陶(tao)瓷或玻璃容(rong)(rong)器保存，原因是(shi)椴樹(shu)蜜(mi)中(zhong)富含有機(ji)酸等酸性物質(zhi)，長期用銅、鐵等金(jin)屬(shu)容(rong)(rong)器保存容(rong)(rong)易因發生(sheng)化學(xue)反應(ying)而變質(zhi)，也不建議用塑料容(rong)(rong)器長期保存椴樹(shu)蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過(guo)程(cheng)中一定要嚴(yan)格密封，原因是椴樹(shu)蜜有較(jiao)強的(de)潤澤性且會吸收(shou)空氣(qi)中的(de)水分，若容器密封不(bu)嚴(yan)很容易(yi)(yi)因混入水分而(er)引起微(wei)生物大量繁殖，還容易(yi)(yi)出現串味的(de)情況(kuang)。

3、取用

椴(duan)樹蜜(mi)要(yao)用衛(wei)生(sheng)且干(gan)燥的勺子(zi)(zi)取(qu)用，原(yuan)因是(shi)用不衛(wei)生(sheng)的勺子(zi)(zi)取(qu)用極易污染椴(duan)樹蜜(mi)，用潮濕的勺子(zi)(zi)取(qu)用容易使椴(duan)樹蜜(mi)因混(hun)入水(shui)分而變質(zhi)，每次(ci)取(qu)用椴(duan)樹蜜(mi)后(hou)都要(yao)及(ji)時重新密封好(hao)。