一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花(hua)蜜釀(niang)制而成的(de)，主(zhu)要產于東(dong)北(bei)(bei)、河北(bei)(bei)、山東(dong)、山西、內(nei)蒙(meng)古等(deng)北(bei)(bei)方地(di)區(qu)，因口感(gan)甜潤且極富營養價值(zhi)而備受青睞，那(nei)么椴樹蜜的(de)保質期(qi)一般是多久(jiu)呢？

椴樹蜜沒有嚴格意義上的(de)保質(zhi)期(qi)，原因有三，其一(yi)，椴(duan)樹蜜(mi)是糖的(de)過飽和溶液，內部滲透壓極高，不利于微(wei)生物生存；其二(er)，椴(duan)樹蜜(mi)的(de)pH值(zhi)約3～4，在酸性(xing)環(huan)境下多數微(wei)生物都無(wu)法繁殖；其三，椴(duan)樹蜜(mi)中富含溶菌(jun)酶、葡(pu)萄糖氧化酶等抗菌(jun)物質(zhi)，在保存良好的(de)條件下甚至可“永(yong)不變質(zhi)”。

不過(guo)市面上(shang)賣的(de)(de)椴樹蜜(mi)一般都標(biao)注有保(bao)(bao)質期(qi)，大部分是兩年(nian)或18個月，因為法律(lv)規定(ding)，食品銷售時必須(xu)標(biao)注保(bao)(bao)質期(qi)”，但實際上(shang)椴樹蜜(mi)的(de)(de)保(bao)(bao)質期(qi)是很長的(de)(de)，只要保(bao)(bao)存(cun)得當完全(quan)能輕松保(bao)(bao)存(cun)幾(ji)年(nian)甚至十(shi)幾(ji)年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真(zhen)正的椴樹(shu)蜜能夠存放很多年(nian)，即使超出(chu)了保質期，只(zhi)要(yao)形態和(he)味(wei)道上沒有(you)改變，就(jiu)可以吃(chi)，因為純正的椴樹(shu)蜜本身就(jiu)是一種防腐性(xing)很強的天(tian)然(ran)。

不(bu)過需(xu)要(yao)注意的(de)是，如果添加(jia)有添加(jia)劑的(de)椴樹蜜，過期了就不(bu)建議吃(chi)了；此外(wai)，如果椴樹蜜保存不(bu)當，如混(hun)入水分，也可能發生(sheng)變質(zhi)，這(zhe)種情況下(xia)不(bu)管(guan)有沒(mei)有過期，都不(bu)建議繼續吃(chi)了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜(mi)雖然保質(zhi)期長，但保存不當也會變(bian)質(zhi)，因(yin)此要(yao)注意正確的保存方法(fa)：

1、容器

椴樹蜜(mi)(mi)最好用(yong)(yong)陶瓷或(huo)玻璃容(rong)(rong)器保(bao)(bao)存(cun)，原(yuan)因(yin)是(shi)椴樹蜜(mi)(mi)中(zhong)富含有機酸(suan)等(deng)酸(suan)性(xing)物質，長期用(yong)(yong)銅、鐵等(deng)金屬容(rong)(rong)器保(bao)(bao)存(cun)容(rong)(rong)易因(yin)發生化學(xue)反應(ying)而變質，也不建(jian)議用(yong)(yong)塑料容(rong)(rong)器長期保(bao)(bao)存(cun)椴樹蜜(mi)(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過程中(zhong)一(yi)定要嚴格密封，原因(yin)是椴樹蜜有(you)較強(qiang)的潤澤性且(qie)會吸收空氣(qi)中(zhong)的水分，若容器(qi)密封不嚴很(hen)容易因(yin)混(hun)入水分而引起微生物大(da)量(liang)繁殖(zhi)，還容易出現串味(wei)的情況。

3、取用

椴樹蜜(mi)要用(yong)衛(wei)生且(qie)干燥(zao)的(de)勺子取用(yong)，原因是(shi)用(yong)不衛(wei)生的(de)勺子取用(yong)極易污(wu)染椴樹蜜(mi)，用(yong)潮濕(shi)的(de)勺子取用(yong)容易使(shi)椴樹蜜(mi)因混入(ru)水(shui)分而變質，每(mei)次取用(yong)椴樹蜜(mi)后都要及(ji)時重(zhong)新密封(feng)好。