老北京人過年吃什么

1、老北京糖瓜

這是一種傳(chuan)統(tong)的糖果，口感獨(du)特，有粘(zhan)牙(ya)的感覺(jue)。據傳(chuan)，老北(bei)(bei)京糖瓜的制作技藝已經傳(chuan)承了幾(ji)百年，是北(bei)(bei)京非物質文化遺產之一。在春節期間(jian)，很(hen)多家(jia)庭(ting)都(dou)會(hui)買一些(xie)老北(bei)(bei)京糖瓜來(lai)供奉祖先，同時也給孩子吃，寓意著(zhu)新(xin)的一年甜甜蜜蜜。

2、老北京炸醬面

這是一種傳統的北京面食，由黃(huang)豆(dou)、豬肉和各種蔬菜(cai)制成。炸醬(jiang)面的特點是面條(tiao)勁道，炸醬(jiang)香醇(chun)，是北京(jing)人春節期間(jian)必吃的美食之一。

3、烤鴨

烤鴨是北京的代表性美(mei)食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)，也是很多北京人春節期間必吃的美(mei)食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)。在北京，比較(jiao)有名的烤鴨店(dian)有全(quan)聚(ju)德和便宜坊等。

4、餃子

餃子(zi)是(shi)北方春節期間必吃的傳統(tong)食品(pin)之一，寓意著團圓和(he)和(he)睦(mu)。在北京(jing)，比較有名的餃子(zi)店有東來順和(he)沙(sha)縣小吃等。

5、蜜供

蜜(mi)供亦叫“蜜(mi)供尖(jian)(jian)”，是敬奉佛祖的(de)(de)佛堂里，碼(ma)得似小塔(ta)(ta)式的(de)(de)、下方上尖(jian)(jian)祭祀專(zhuan)用的(de)(de)面食品，大小不(bu)一，高矮(ai)不(bu)等，不(bu)論斤，論“堂”賣。這種蜜(mi)供尖(jian)(jian)頂端(duan)像個小金字塔(ta)(ta)狀，塔(ta)(ta)尖(jian)(jian)上插有福、壽、祿(lu)、喜、財帶花的(de)(de)字簽子。

6、糖火燒、豆汁炒肝

這是三種傳統的北京小吃，糖(tang)火燒(shao)香甜可(ke)口，豆汁則(ze)有一種(zhong)特(te)別(bie)的(de)酸味，炒肝則(ze)是用豬大腸和豆腐皮等(deng)食材制成，是很(hen)多老北京人的(de)最愛。

北京春節年夜飯菜有哪些

四涼(liang)菜：涼(liang)拌(ban)(ban)黃瓜、涼(liang)拌(ban)(ban)藕片、涼(liang)拌(ban)(ban)粉(fen)絲(si)、涼(liang)拌(ban)(ban)牛肉等(deng)。

四(si)熱炒：京醬肉(rou)絲、宮保雞丁、木樨肉(rou)、炒三絲等。

四肉(rou)菜：紅(hong)燒肉(rou)、糖(tang)醋(cu)排(pai)骨、燉羊肉(rou)、燉牛肉(rou)等(deng)。

四(si)湯(tang)(tang)菜：雞湯(tang)(tang)、魚湯(tang)(tang)、肉湯(tang)(tang)、豆(dou)腐(fu)湯(tang)(tang)等。

主食：餃子(zi)、元宵、年糕等。

甜(tian)點：糖果、糕點、水(shui)果等。

以(yi)上是一(yi)(yi)些(xie)常見的(de)(de)北(bei)京春節(jie)年(nian)夜飯(fan)(fan)的(de)(de)菜(cai)單，當然也(ye)可以(yi)根(gen)據個人(ren)口味(wei)和喜好進行調(diao)整。在(zai)北(bei)京，很(hen)多家(jia)庭在(zai)春節(jie)期(qi)間會選擇到(dao)(dao)餐(can)(can)館(guan)預訂年(nian)夜飯(fan)(fan)，一(yi)(yi)些(xie)餐(can)(can)館(guan)也(ye)會推出(chu)特別設計(ji)的(de)(de)年(nian)夜飯(fan)(fan)套餐(can)(can)。無(wu)論是在(zai)家(jia)還是到(dao)(dao)餐(can)(can)館(guan)，年(nian)夜飯(fan)(fan)都是一(yi)(yi)家(jia)人(ren)團聚(ju)的(de)(de)重要時刻，也(ye)是表達親情和祝福的(de)(de)方式之一(yi)(yi)。