老北京人過年吃什么

1、老北京糖瓜

這是(shi)一(yi)種傳(chuan)(chuan)統的(de)糖(tang)果(guo)，口(kou)感獨特，有粘牙的(de)感覺。據(ju)傳(chuan)(chuan)，老(lao)北(bei)京(jing)糖(tang)瓜的(de)制作(zuo)技藝(yi)已經傳(chuan)(chuan)承了幾百年，是(shi)北(bei)京(jing)非物質文化遺產之(zhi)一(yi)。在春節期(qi)間，很多(duo)家庭都(dou)會買(mai)一(yi)些(xie)老(lao)北(bei)京(jing)糖(tang)瓜來供(gong)奉祖先，同時也給孩子吃，寓意著新的(de)一(yi)年甜(tian)甜(tian)蜜蜜。

2、老北京炸醬面

這是一種傳統的北京面食，由黃豆、豬(zhu)肉和各種蔬菜制成(cheng)。炸醬面的特點是面條(tiao)勁道，炸醬香醇，是北(bei)京(jing)人(ren)春節(jie)期間必吃的美食之一。

3、烤鴨

烤(kao)鴨(ya)(ya)是(shi)北京的(de)代表性美食之(zhi)一，也是(shi)很多北京人春節期間必(bi)吃(chi)的(de)美食之(zhi)一。在北京，比較(jiao)有名的(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)店有全(quan)聚德(de)和便宜(yi)坊等。

4、餃子

餃子是(shi)北(bei)方(fang)春節期間必吃(chi)的(de)傳統食(shi)品之一(yi)，寓意著團圓和(he)(he)和(he)(he)睦。在北(bei)京，比較有名的(de)餃子店有東來順(shun)和(he)(he)沙縣小吃(chi)等(deng)。

5、蜜供

蜜供亦叫“蜜供尖”，是敬奉佛(fo)祖的佛(fo)堂(tang)里，碼得似小塔式(shi)的、下方上尖祭(ji)祀專用的面食品，大小不一，高矮不等，不論(lun)斤，論(lun)“堂(tang)”賣。這種蜜供尖頂端像個小金(jin)字塔狀，塔尖上插有福、壽、祿、喜、財帶(dai)花的字簽子。

6、糖火燒、豆汁炒肝

這是三種傳統的北京小吃，糖火燒香(xiang)甜(tian)可口，豆汁則(ze)有(you)一(yi)種(zhong)特別的(de)酸味，炒(chao)肝則(ze)是(shi)用豬大腸和豆腐皮等(deng)食材制成，是(shi)很多老北京人的(de)最愛。

北京春節年夜飯菜有哪些

四涼菜：涼拌黃(huang)瓜、涼拌藕片、涼拌粉絲、涼拌牛肉等。

四熱(re)炒(chao)：京醬(jiang)肉(rou)絲、宮保雞丁、木樨肉(rou)、炒(chao)三(san)絲等。

四(si)肉菜：紅燒肉、糖醋排(pai)骨、燉羊(yang)肉、燉牛肉等。

四湯(tang)菜：雞湯(tang)、魚湯(tang)、肉(rou)湯(tang)、豆腐湯(tang)等。

主食：餃子、元(yuan)宵、年糕等。

甜(tian)點：糖果、糕點、水果等。

以(yi)上是一(yi)(yi)些常(chang)見(jian)的北(bei)京春節(jie)年夜(ye)飯的菜(cai)單，當然也(ye)可(ke)以(yi)根據個(ge)人(ren)口味和喜(xi)好進(jin)行調(diao)整。在北(bei)京，很多家庭(ting)在春節(jie)期間會選擇到餐(can)(can)館預(yu)訂年夜(ye)飯，一(yi)(yi)些餐(can)(can)館也(ye)會推出(chu)特別設計的年夜(ye)飯套餐(can)(can)。無論是在家還(huan)是到餐(can)(can)館，年夜(ye)飯都是一(yi)(yi)家人(ren)團聚的重(zhong)要時刻(ke)，也(ye)是表(biao)達(da)親情和祝福的方式之一(yi)(yi)。