老北京人過年吃什么

1、老北京糖瓜

這(zhe)是一(yi)(yi)種傳統(tong)的(de)糖(tang)果，口感獨(du)特，有粘(zhan)牙的(de)感覺。據傳，老(lao)北京(jing)糖(tang)瓜(gua)的(de)制作技藝(yi)已經傳承了(le)幾百(bai)年，是北京(jing)非(fei)物質文化遺產之一(yi)(yi)。在春節期間，很多(duo)家庭都會買(mai)一(yi)(yi)些(xie)老(lao)北京(jing)糖(tang)瓜(gua)來供奉祖先(xian)，同時也給孩(hai)子吃，寓意著新的(de)一(yi)(yi)年甜甜蜜(mi)蜜(mi)。

2、老北京炸醬面

這是一種傳統的北京面食，由黃豆(dou)、豬肉和各(ge)種蔬菜(cai)制成。炸醬(jiang)面(mian)的特點(dian)是(shi)(shi)面(mian)條勁道(dao)，炸醬(jiang)香(xiang)醇，是(shi)(shi)北京人春節期間(jian)必吃(chi)的美食(shi)之一。

3、烤鴨

烤(kao)鴨(ya)是(shi)北(bei)京的代表性(xing)美(mei)食之一，也是(shi)很(hen)多北(bei)京人(ren)春(chun)節(jie)期(qi)間必吃的美(mei)食之一。在(zai)北(bei)京，比較有名的烤(kao)鴨(ya)店(dian)有全聚德和便宜坊等。

4、餃子

餃子是北方春(chun)節期間必吃的傳統食品之(zhi)一，寓意著團圓(yuan)和(he)(he)和(he)(he)睦。在北京，比較(jiao)有(you)名的餃子店有(you)東來順和(he)(he)沙縣(xian)小吃等。

5、蜜供

蜜供亦叫“蜜供尖”，是(shi)敬(jing)奉佛祖的佛堂(tang)里，碼(ma)得似小(xiao)塔式的、下方(fang)上(shang)尖祭祀專用的面食品，大(da)小(xiao)不一，高(gao)矮不等，不論斤，論“堂(tang)”賣(mai)。這種(zhong)蜜供尖頂端像個(ge)小(xiao)金(jin)字塔狀，塔尖上(shang)插有福(fu)、壽、祿、喜、財帶花的字簽子。

6、糖火燒、豆汁炒肝

這是三種傳統的北京小吃，糖火燒香甜(tian)可(ke)口，豆汁(zhi)則(ze)有一(yi)種特別的(de)酸味，炒肝則(ze)是(shi)用豬大腸和豆腐皮(pi)等(deng)食材制(zhi)成，是(shi)很(hen)多(duo)老(lao)北京人的(de)最愛。

北京春節年夜飯菜有哪些

四涼(liang)(liang)菜(cai)：涼(liang)(liang)拌黃(huang)瓜、涼(liang)(liang)拌藕片、涼(liang)(liang)拌粉絲、涼(liang)(liang)拌牛肉等。

四熱炒(chao)：京醬肉(rou)(rou)絲(si)、宮保雞丁(ding)、木樨(xi)肉(rou)(rou)、炒(chao)三(san)絲(si)等。

四肉(rou)(rou)菜：紅燒(shao)肉(rou)(rou)、糖醋排骨、燉羊肉(rou)(rou)、燉牛肉(rou)(rou)等。

四湯(tang)(tang)菜：雞(ji)湯(tang)(tang)、魚(yu)湯(tang)(tang)、肉湯(tang)(tang)、豆腐湯(tang)(tang)等。

主食：餃子、元宵、年糕等。

甜點：糖(tang)果、糕點、水果等。

以(yi)上(shang)是(shi)一些常見的北(bei)京春節(jie)年夜飯的菜單，當然也可以(yi)根(gen)據(ju)個人口(kou)味(wei)和喜好進(jin)行調整(zheng)。在北(bei)京，很多家庭在春節(jie)期間(jian)會選(xuan)擇到餐(can)館預訂年夜飯，一些餐(can)館也會推出特別設計的年夜飯套(tao)餐(can)。無論是(shi)在家還是(shi)到餐(can)館，年夜飯都是(shi)一家人團聚的重要時刻，也是(shi)表達親情和祝福的方式之一。