福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州年(nian)糕是(shi)福(fu)建的(de)傳統美(mei)食之一，以其口感軟(ruan)糯(nuo)、香甜可口而著名。福(fu)州年(nian)糕的(de)制作需要選(xuan)用(yong)優質(zhi)的(de)糯(nuo)米粉和糖(tang)等食材，經過攪拌(ban)、蒸制而成(cheng)。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉(fen)等食(shi)材，經過加工、曬干而成(cheng)。

3、鹵肉飯

閩南(nan)鹵(lu)肉(rou)飯是福建的(de)傳統美(mei)食之(zhi)一，以其口感鮮(xian)美(mei)、湯汁濃郁而著名。閩南(nan)鹵(lu)肉(rou)飯的(de)制(zhi)作需(xu)要選用優質的(de)豬肉(rou)和調料，經(jing)過燉制(zhi)、燜(men)煮而成(cheng)。

4、其他小吃

春(chun)卷用(yong)薄餅皮包裹著蔬菜絲、蝦(xia)米、香(xiang)菇(gu)等(deng)(deng)食材，制作成卷狀，口感(gan)香(xiang)脆可口；海蠣煎以(yi)海蠣為主(zhu)要(yao)原料，口感(gan)鮮美，外酥里嫩；光餅有(you)芝麻、蔥花(hua)等(deng)(deng)多種(zhong)口味，口感(gan)香(xiang)脆可口；沙(sha)茶面以(yi)沙(sha)茶醬和(he)花(hua)生醬為主(zhu)要(yao)調(diao)料，配以(yi)各種(zhong)食材如豆腐、肉片等(deng)(deng)，口感(gan)濃郁香(xiang)辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的(de)特色名菜，以鮑魚、海參、花膠等珍貴(gui)食材為主料，采用老母雞燉煮的(de)高湯，味道清淡而香濃，寓(yu)意著團圓和美滿。

2、太平燕

福建春節餐桌上(shang)(shang)必不可(ke)少(shao)的(de)一(yi)道主菜，選用(yong)上(shang)(shang)好的(de)豬瘦肉，用(yong)木槌打(da)成肉泥，再摻上(shang)(shang)適量蕃薯粉(fen)，口感軟嫩(nen)，是(shi)春節期(qi)間(jian)不可(ke)或缺(que)的(de)一(yi)道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材，味道鮮香撲鼻(bi)，口感油而不膩。

4、魚丸

福(fu)(fu)建魚丸(wan)是福(fu)(fu)建的(de)(de)傳統小(xiao)吃之一，以其(qi)皮薄餡大、口感(gan)鮮美而著名。福(fu)(fu)建魚丸(wan)的(de)(de)制作(zuo)需要選用新鮮的(de)(de)魚肉和淀粉等(deng)食材，經(jing)過攪拌、擠(ji)出成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福(fu)建的傳統菜肴，以(yi)土(tu)筍（沙蟲）為原料(liao)，口感(gan)Q彈，清爽可口。