福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州年(nian)糕是福(fu)建(jian)的傳統美食(shi)(shi)之一(yi)，以其口感軟糯、香甜可口而著名(ming)。福(fu)州年(nian)糕的制(zhi)作需要(yao)選用優質的糯米粉(fen)和糖(tang)等食(shi)(shi)材(cai)，經過攪拌、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等(deng)食材，經(jing)過加工、曬(shai)干而成。

3、鹵肉飯

閩(min)南(nan)(nan)鹵(lu)肉(rou)飯是福建的傳統美食(shi)之一(yi)，以(yi)其口感(gan)鮮美、湯汁濃郁而著名。閩(min)南(nan)(nan)鹵(lu)肉(rou)飯的制作需要選用優質的豬肉(rou)和調料，經過燉制、燜煮(zhu)而成。

4、其他小吃

春卷用薄餅(bing)皮包裹著蔬菜絲、蝦(xia)米、香(xiang)菇等食材，制作成卷狀，口感(gan)香(xiang)脆可(ke)口；海蠣煎(jian)以(yi)(yi)海蠣為主要(yao)原料，口感(gan)鮮美(mei)，外酥里嫩(nen)；光餅(bing)有芝麻、蔥花等多種口味，口感(gan)香(xiang)脆可(ke)口；沙茶(cha)面以(yi)(yi)沙茶(cha)醬(jiang)和(he)花生醬(jiang)為主要(yao)調料，配以(yi)(yi)各(ge)種食材如豆腐、肉片等，口感(gan)濃郁香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的(de)特色名菜，以鮑魚、海參、花(hua)膠等(deng)珍貴食材為主料，采用老母(mu)雞燉(dun)煮的(de)高湯，味(wei)道清淡(dan)而(er)香濃(nong)，寓意(yi)著團圓和美(mei)滿。

2、太平燕

福建春(chun)節餐桌上必不(bu)可(ke)少的一道(dao)主菜，選用上好的豬瘦(shou)肉，用木(mu)槌打成(cheng)肉泥，再摻上適量蕃(fan)薯粉，口感軟嫩，是春(chun)節期間不(bu)可(ke)或缺的一道(dao)菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干(gan)貝等食材，味道鮮香(xiang)撲鼻，口(kou)感(gan)油而不(bu)膩。

4、魚丸

福(fu)建魚(yu)(yu)丸(wan)是(shi)福(fu)建的傳統小(xiao)吃之一，以其(qi)皮薄(bo)餡(xian)大、口感鮮美而(er)著(zhu)名(ming)。福(fu)建魚(yu)(yu)丸(wan)的制作需要選用新鮮的魚(yu)(yu)肉(rou)和淀粉(fen)等(deng)食材，經過攪拌、擠出成型、煮熟而(er)成。

5、土筍凍

福建的傳統菜(cai)肴，以土(tu)筍（沙蟲）為原料，口感Q彈，清(qing)爽可(ke)口。