福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州年(nian)糕是福(fu)建的傳統美(mei)食(shi)之一，以(yi)其口感軟糯、香甜(tian)可口而著(zhu)名(ming)。福(fu)州年(nian)糕的制作需要選用(yong)優質的糯米(mi)粉和糖等食(shi)材，經過攪(jiao)拌、蒸制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等食材(cai)，經過加工、曬干(gan)而成。

3、鹵肉飯

閩南鹵(lu)肉(rou)飯是(shi)福建的傳統(tong)美食之一，以其口(kou)感鮮美、湯汁(zhi)濃郁而著名(ming)。閩南鹵(lu)肉(rou)飯的制(zhi)作需要(yao)選用優質的豬(zhu)肉(rou)和調料，經過(guo)燉制(zhi)、燜煮(zhu)而成。

4、其他小吃

春卷用薄餅皮(pi)包裹著蔬菜絲、蝦米(mi)、香(xiang)菇等(deng)食(shi)材，制作成卷狀，口(kou)(kou)感香(xiang)脆(cui)可口(kou)(kou)；海(hai)蠣煎以海(hai)蠣為(wei)主要原料，口(kou)(kou)感鮮美，外酥(su)里嫩；光(guang)餅有(you)芝麻、蔥花等(deng)多(duo)種(zhong)口(kou)(kou)味，口(kou)(kou)感香(xiang)脆(cui)可口(kou)(kou)；沙(sha)(sha)茶面以沙(sha)(sha)茶醬和花生醬為(wei)主要調料，配以各(ge)種(zhong)食(shi)材如(ru)豆腐(fu)、肉片等(deng)，口(kou)(kou)感濃郁香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福(fu)建的特色名(ming)菜，以鮑(bao)魚、海參、花膠等珍貴(gui)食(shi)材為主料，采(cai)用老(lao)母雞燉煮的高湯，味道清淡而香濃，寓(yu)意(yi)著團(tuan)圓和美滿。

2、太平燕

福建(jian)春節餐桌上(shang)必不可少的(de)一道(dao)主菜(cai)，選用(yong)上(shang)好的(de)豬瘦肉，用(yong)木槌打成肉泥，再摻上(shang)適(shi)量蕃薯粉，口感(gan)軟(ruan)嫩(nen)，是春節期間不可或缺的(de)一道(dao)菜(cai)肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝(bei)等食材，味道鮮香撲鼻，口感油而不(bu)膩。

4、魚丸

福(fu)建魚(yu)丸是福(fu)建的傳統小吃之(zhi)一(yi)，以其皮薄餡大、口感鮮美而(er)著名。福(fu)建魚(yu)丸的制作(zuo)需要選(xuan)用新鮮的魚(yu)肉(rou)和淀(dian)粉(fen)等食材，經過攪拌(ban)、擠出成型、煮熟而(er)成。

5、土筍凍

福(fu)建的(de)傳統(tong)菜肴，以土筍（沙蟲）為原料，口感(gan)Q彈，清(qing)爽可(ke)口(kou)。