福建過年吃什么

1、年糕

福州(zhou)年糕是福建的傳統(tong)美(mei)食之一，以其口(kou)感軟糯、香甜可口(kou)而著名。福州(zhou)年糕的制作需(xu)要選用優質的糯米(mi)粉和糖(tang)等食材，經過攪拌、蒸制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉(fen)等食材，經(jing)過加工、曬干而(er)成。

3、鹵肉飯

閩南鹵肉飯是福建的傳(chuan)統(tong)美食之一，以其口感鮮美、湯汁濃(nong)郁而(er)著(zhu)名(ming)。閩南鹵肉飯的制(zhi)作(zuo)需要選用優質的豬肉和(he)調(diao)料，經過燉制(zhi)、燜煮而(er)成(cheng)。

4、其他小吃

春卷用薄餅(bing)皮包裹著蔬菜(cai)絲、蝦米、香(xiang)菇等食材(cai)，制作(zuo)成卷狀，口(kou)感香(xiang)脆可(ke)口(kou)；海(hai)蠣煎(jian)以(yi)(yi)海(hai)蠣為主要(yao)原料(liao)，口(kou)感鮮(xian)美(mei)，外酥里嫩；光餅(bing)有芝麻、蔥花(hua)(hua)等多種口(kou)味，口(kou)感香(xiang)脆可(ke)口(kou)；沙茶(cha)面以(yi)(yi)沙茶(cha)醬和花(hua)(hua)生醬為主要(yao)調料(liao)，配以(yi)(yi)各種食材(cai)如豆腐、肉片等，口(kou)感濃郁(yu)香(xiang)辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色名菜，以鮑魚、海(hai)參(can)、花膠等(deng)珍貴(gui)食材為(wei)主(zhu)料，采用老母雞燉煮的高湯，味(wei)道清(qing)淡而香濃，寓意著(zhu)團(tuan)圓和美滿。

2、太平燕

福建(jian)春(chun)節餐桌上必不可少的一道(dao)主菜，選用(yong)上好(hao)的豬瘦肉，用(yong)木(mu)槌打成肉泥，再摻上適(shi)量(liang)蕃薯粉，口感軟嫩，是(shi)春(chun)節期(qi)間不可或缺的一道(dao)菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干(gan)貝等食材，味(wei)道鮮(xian)香撲(pu)鼻，口感油而不膩。

4、魚丸

福(fu)建(jian)(jian)魚丸(wan)是福(fu)建(jian)(jian)的(de)傳統小吃之一，以其皮薄餡大(da)、口感鮮美(mei)而(er)(er)著名。福(fu)建(jian)(jian)魚丸(wan)的(de)制作需(xu)要(yao)選(xuan)用新鮮的(de)魚肉和淀粉等食材(cai)，經過攪拌(ban)、擠出成(cheng)型、煮熟(shu)而(er)(er)成(cheng)。

5、土筍凍

福建的傳(chuan)統菜(cai)肴(yao)，以土(tu)筍(sun)（沙蟲）為原料(liao)，口感Q彈，清爽可口(kou)。