福建過年吃什么

1、年糕

福州年糕是福建的(de)傳統美食之一(yi)，以(yi)其口感軟糯、香(xiang)甜可口而著(zhu)名(ming)。福州年糕的(de)制作需(xu)要選用優質(zhi)的(de)糯米粉和糖等(deng)食材，經過攪拌、蒸制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和(he)淀粉等食材(cai)，經過加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩南(nan)鹵(lu)肉(rou)(rou)飯(fan)是福(fu)建的(de)傳統(tong)美食之一，以其口感鮮美、湯汁濃郁而著名。閩南(nan)鹵(lu)肉(rou)(rou)飯(fan)的(de)制作需要選用優質的(de)豬肉(rou)(rou)和調(diao)料，經過(guo)燉制、燜煮(zhu)而成。

4、其他小吃

春卷用薄餅(bing)皮包(bao)裹著(zhu)蔬(shu)菜(cai)絲、蝦(xia)米、香菇(gu)等(deng)食材(cai)，制作成卷狀(zhuang)，口(kou)感(gan)香脆可(ke)(ke)口(kou)；海(hai)蠣(li)煎以(yi)海(hai)蠣(li)為(wei)(wei)主要原(yuan)料(liao)，口(kou)感(gan)鮮美(mei)，外酥里嫩(nen)；光餅(bing)有(you)芝(zhi)麻、蔥花等(deng)多種口(kou)味，口(kou)感(gan)香脆可(ke)(ke)口(kou)；沙(sha)(sha)茶面以(yi)沙(sha)(sha)茶醬和花生醬為(wei)(wei)主要調(diao)料(liao)，配以(yi)各種食材(cai)如豆腐、肉片等(deng)，口(kou)感(gan)濃郁(yu)香辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色(se)名菜，以鮑魚、海參、花膠等珍貴食材為主(zhu)料，采(cai)用老母雞(ji)燉煮的高湯，味(wei)道清淡而(er)香濃，寓(yu)意著(zhu)團圓和美滿。

2、太平燕

福建春(chun)(chun)節餐(can)桌上必不可少(shao)的一道(dao)(dao)主菜，選用上好的豬(zhu)瘦肉(rou)，用木(mu)槌打成(cheng)肉(rou)泥，再摻上適量蕃薯(shu)粉，口(kou)感軟(ruan)嫩，是春(chun)(chun)節期間不可或缺的一道(dao)(dao)菜肴(yao)。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材(cai)，味(wei)道鮮香撲鼻(bi)，口感(gan)油而不膩。

4、魚丸

福建魚(yu)丸是福建的傳統小吃之一(yi)，以其皮薄餡大(da)、口感鮮(xian)美而(er)著名。福建魚(yu)丸的制作需要選(xuan)用(yong)新(xin)鮮(xian)的魚(yu)肉和淀粉等食材，經過攪拌、擠出成(cheng)型、煮熟而(er)成(cheng)。

5、土筍凍

福建的傳統菜肴，以土(tu)筍（沙蟲）為原料，口感Q彈，清爽(shuang)可口。