山西年夜飯必備菜清單

1、過油肉：這是(shi)山(shan)西的(de)傳統名菜之一，選(xuan)用豬肉切成(cheng)片，經過腌制、上漿、過油等(deng)工序后烹飪而(er)成(cheng)，口感酥脆，味道(dao)鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒肉：紅燒肉是山西年夜飯中(zhong)不可或缺的一道(dao)菜，寓意(yi)著“鴻(hong)運當(dang)頭”。通常(chang)會選用五花(hua)肉，加入調料燉煮至軟糯。

4、什錦(jin)火(huo)鍋：山西的什錦(jin)火(huo)鍋是一道傳(chuan)統的年節(jie)菜品(pin)，通常由多種食材組成，如肉片、豆腐、蔬菜等，湯底則用(yong)骨(gu)頭(tou)熬制(zhi)的高(gao)湯。

5、蒸菜：如蒸肉(rou)、蒸魚等，口(kou)感鮮嫩，原(yuan)汁原(yuan)味，蒸肉(rou)是山(shan)西傳統的年節食品，通常會選用五花肉(rou)，加(jia)入調料后蒸熟。

6、四(si)喜丸(wan)子：四(si)喜丸(wan)子寓(yu)意著(zhu)“福、祿、壽、喜”四(si)福臨門。通常會(hui)用豬(zhu)肉做成丸(wan)子，再加入調料燉煮。

7、燉(dun)雞(ji)：燉(dun)雞(ji)寓意著“大吉大利”。通常會選用(yong)母(mu)雞(ji)，加入調料(liao)燉(dun)煮至(zhi)熟。

8、糖醋排骨(gu)：糖醋排骨(gu)是一道口感酸(suan)甜可口的菜品，寓(yu)意著新的一年“甜甜蜜(mi)蜜(mi)”。

9、素菜：除了肉類(lei)之(zhi)外，年夜飯(fan)也少不了素菜。常(chang)見的有炒豆芽、炒蒜薹等(deng)。

10、魚(yu)菜(cai)：魚(yu)是山西年夜飯(fan)中寓(yu)意“年年有余”的傳統菜(cai)品。一般會選擇鯉魚(yu)，因為鯉魚(yu)在(zai)山西地區有著吉祥的寓(yu)意。

山西春節吃什么美食

1、花饃：花饃是山(shan)西春(chun)節期間的(de)傳統食品，是一種由面(mian)粉、紅棗、糖等(deng)制(zhi)成的(de)糕(gao)點。它(ta)具有豐富(fu)的(de)寓(yu)意，如祝福家庭團圓、生活(huo)美滿等(deng)。

2、黃米面(mian)(mian)(mian)油糕(gao)(gao)：黃米面(mian)(mian)(mian)油糕(gao)(gao)是山西的傳統(tong)美食，由黃米面(mian)(mian)(mian)和(he)紅棗制成(cheng)，口(kou)感酥脆(cui)，味道香甜(tian)。在(zai)春節期間，人們(men)通(tong)常會用它來招待客人，表達祝福和(he)吉(ji)利。

3、麻(ma)花(hua)：麻(ma)花(hua)是山西的傳統小(xiao)吃，以(yi)其香脆(cui)可口而著名。在春節期(qi)間，人們(men)會準備一些麻(ma)花(hua)作為零食或小(xiao)吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削面：山西的刀削面非常有(you)名，也是過年的必(bi)備主(zhu)食之一。通常會配上(shang)燉好的豬肉或(huo)雞肉等。

6、油糕：這是(shi)一種用糯米粉和紅棗(zao)制(zhi)成的(de)傳(chuan)統小吃，口感軟糯，甜而(er)不膩。

7、碗托：這是一(yi)種用蕎麥面(mian)制成的傳統小吃，口感獨特，有點類似于(yu)涼粉。