山西年夜飯必備菜清單

1、過(guo)(guo)油(you)肉(rou)：這(zhe)是(shi)山西的傳統名菜之一，選用豬肉(rou)切成片，經(jing)過(guo)(guo)腌制、上漿(jiang)、過(guo)(guo)油(you)等工序后(hou)烹飪而成，口感酥脆，味道(dao)鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒肉(rou)：紅燒肉(rou)是山(shan)西年夜(ye)飯(fan)中不可或缺的(de)一道菜，寓意著(zhu)“鴻運當頭”。通常會(hui)選用(yong)五(wu)花肉(rou)，加入(ru)調料燉煮至軟(ruan)糯。

4、什(shen)錦火(huo)鍋：山西的什(shen)錦火(huo)鍋是一道傳統的年節菜(cai)品(pin)，通常(chang)由多種食材組(zu)成(cheng)，如肉片、豆腐、蔬菜(cai)等，湯底則用骨(gu)頭(tou)熬制(zhi)的高湯。

5、蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜：如(ru)蒸(zheng)(zheng)(zheng)肉、蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚等，口感鮮(xian)嫩，原汁(zhi)原味(wei)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)肉是山西(xi)傳統的年節食品，通(tong)常會選用(yong)五花(hua)肉，加入調料后蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟。

6、四喜丸(wan)(wan)子(zi)：四喜丸(wan)(wan)子(zi)寓意著“福、祿、壽、喜”四福臨門。通常會(hui)用豬(zhu)肉做成丸(wan)(wan)子(zi)，再(zai)加入(ru)調料燉煮。

7、燉雞(ji)：燉雞(ji)寓意著“大(da)吉大(da)利”。通常會選用母雞(ji)，加入調料燉煮至熟。

8、糖(tang)醋排骨：糖(tang)醋排骨是(shi)一道(dao)口感酸甜(tian)可(ke)口的菜品，寓意著新的一年“甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)”。

9、素(su)菜：除了肉(rou)類之外(wai)，年夜(ye)飯也少不了素(su)菜。常見的有炒(chao)豆芽、炒(chao)蒜(suan)薹(tai)等。

10、魚菜：魚是山(shan)西(xi)年夜飯中寓(yu)意“年年有(you)(you)余”的傳統菜品。一般會(hui)選擇鯉(li)魚，因(yin)為鯉(li)魚在山(shan)西(xi)地區有(you)(you)著吉祥的寓(yu)意。

山西春節吃什么美食

1、花饃(mo)：花饃(mo)是(shi)山(shan)西春節(jie)期間的(de)傳統食(shi)品，是(shi)一種由面粉、紅(hong)棗、糖等制成的(de)糕點(dian)。它具有豐(feng)富的(de)寓意，如祝(zhu)福家庭團圓、生(sheng)活美滿等。

2、黃米面(mian)油(you)糕(gao)(gao)：黃米面(mian)油(you)糕(gao)(gao)是山西的傳統(tong)美食，由黃米面(mian)和(he)紅棗制成(cheng)，口感酥(su)脆(cui)，味道香(xiang)甜。在春節期(qi)間，人們(men)通常會用它(ta)來招待客人，表達祝福(fu)和(he)吉利。

3、麻(ma)花：麻(ma)花是山西的傳統(tong)小吃，以其香脆可口而著名。在春節期(qi)間，人們會準(zhun)備(bei)一些麻(ma)花作為零食(shi)或小吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削面：山西的(de)刀削面非(fei)常有名，也是過年的(de)必(bi)備主食之一(yi)。通常會配上燉好的(de)豬肉(rou)或雞(ji)肉(rou)等。

6、油(you)糕：這(zhe)是一種(zhong)用糯米粉和紅棗制成的(de)傳(chuan)統(tong)小吃，口(kou)感(gan)軟糯，甜而不膩。

7、碗托：這(zhe)是(shi)一種用(yong)蕎麥面(mian)制成的傳統(tong)小(xiao)吃，口感獨特(te)，有點類似于涼粉(fen)。