山西年夜飯必備菜清單

1、過油肉：這是山西的(de)傳統名菜之一，選用豬(zhu)肉切(qie)成片，經過腌(a)制、上漿(jiang)、過油等工序后烹(peng)飪而成，口感(gan)酥(su)脆，味道鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅(hong)燒(shao)肉：紅(hong)燒(shao)肉是山(shan)西年夜飯中不(bu)可或缺的一道菜，寓意著(zhu)“鴻運當頭”。通(tong)常會選用五花肉，加入調料燉煮(zhu)至軟糯。

4、什錦(jin)火鍋：山西的(de)(de)什錦(jin)火鍋是一道(dao)傳統的(de)(de)年(nian)節菜(cai)品，通常由多種(zhong)食材組成，如肉(rou)片(pian)、豆(dou)腐、蔬菜(cai)等，湯底則用骨頭(tou)熬制的(de)(de)高(gao)湯。

5、蒸(zheng)菜：如(ru)蒸(zheng)肉(rou)、蒸(zheng)魚等，口感鮮嫩，原汁原味，蒸(zheng)肉(rou)是山(shan)西傳(chuan)統的年節食品(pin)，通常會選(xuan)用五花(hua)肉(rou)，加入調料(liao)后蒸(zheng)熟。

6、四(si)喜(xi)(xi)丸(wan)子(zi)：四(si)喜(xi)(xi)丸(wan)子(zi)寓意著(zhu)“福、祿、壽(shou)、喜(xi)(xi)”四(si)福臨門。通常會用豬肉做成丸(wan)子(zi)，再加入調料燉煮。

7、燉(dun)雞(ji)(ji)：燉(dun)雞(ji)(ji)寓意著“大吉大利”。通(tong)常會選用母(mu)雞(ji)(ji)，加入調料燉(dun)煮(zhu)至熟。

8、糖(tang)醋排骨：糖(tang)醋排骨是一道口感酸甜可口的菜品(pin)，寓(yu)意著(zhu)新的一年(nian)“甜甜蜜蜜”。

9、素菜(cai)：除了肉類之外，年夜飯(fan)也(ye)少不了素菜(cai)。常見的有炒豆芽、炒蒜薹等。

10、魚(yu)(yu)(yu)菜：魚(yu)(yu)(yu)是山西年(nian)夜飯中寓(yu)意“年(nian)年(nian)有余”的(de)傳統(tong)菜品。一般會選擇鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)，因為鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)在山西地區有著吉祥的(de)寓(yu)意。

山西春節吃什么美食

1、花饃：花饃是(shi)山(shan)西春(chun)節期間的(de)(de)傳統(tong)食(shi)品，是(shi)一種由面粉、紅棗、糖等(deng)制(zhi)成的(de)(de)糕點。它具有豐富的(de)(de)寓(yu)意，如祝福家庭團圓(yuan)、生活美滿等(deng)。

2、黃(huang)米面油糕(gao)(gao)：黃(huang)米面油糕(gao)(gao)是山西的傳(chuan)統美食，由黃(huang)米面和紅棗(zao)制成，口(kou)感酥(su)脆，味道(dao)香甜。在春(chun)節期間，人們通常會用它來(lai)招待(dai)客人，表(biao)達祝福(fu)和吉利。

3、麻(ma)花(hua)：麻(ma)花(hua)是(shi)山西的傳統小吃(chi)，以其香脆可口(kou)而著(zhu)名(ming)。在春節期間，人(ren)們會準備一些麻(ma)花(hua)作(zuo)為零食(shi)或小吃(chi)。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削(xue)面(mian)：山西的(de)刀削(xue)面(mian)非常有名，也(ye)是過(guo)年的(de)必備(bei)主食之一。通(tong)常會配上燉(dun)好的(de)豬(zhu)肉(rou)或雞肉(rou)等。

6、油(you)糕：這(zhe)是(shi)一種用(yong)糯米粉和紅棗制成的傳統小吃，口感(gan)軟(ruan)糯，甜而不膩(ni)。

7、碗(wan)托：這是一種用蕎麥(mai)面制成的(de)傳統(tong)小吃，口(kou)感獨特，有點類似于(yu)涼粉。