山西年夜飯必備菜清單

1、過油(you)肉：這(zhe)是山西(xi)的(de)傳統名菜之(zhi)一，選(xuan)用(yong)豬肉切(qie)成(cheng)片(pian)，經過腌(a)制、上漿、過油(you)等(deng)工(gong)序后烹飪(ren)而(er)成(cheng)，口感酥脆，味道鮮(xian)美(mei)。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒(shao)肉：紅燒(shao)肉是山西年夜飯中不可或缺的一道菜，寓意著“鴻運(yun)當頭(tou)”。通常會選(xuan)用五(wu)花肉，加入調(diao)料燉(dun)煮至軟糯。

4、什錦火鍋：山(shan)西的什錦火鍋是一道(dao)傳統的年節菜品，通(tong)常由(you)多種食材組(zu)成，如肉片、豆腐(fu)、蔬菜等，湯底則用骨頭熬制的高湯。

5、蒸(zheng)(zheng)菜：如蒸(zheng)(zheng)肉(rou)、蒸(zheng)(zheng)魚等，口感鮮(xian)嫩，原汁原味，蒸(zheng)(zheng)肉(rou)是山西傳(chuan)統的(de)年節食品，通常會選用五花(hua)肉(rou)，加入調料后蒸(zheng)(zheng)熟。

6、四喜(xi)丸子(zi)：四喜(xi)丸子(zi)寓意(yi)著“福、祿、壽、喜(xi)”四福臨門。通常會用豬肉(rou)做(zuo)成(cheng)丸子(zi)，再(zai)加入調(diao)料燉(dun)煮。

7、燉雞(ji)：燉雞(ji)寓意著“大(da)吉大(da)利”。通常會選用母(mu)雞(ji)，加(jia)入調料燉煮至熟。

8、糖醋(cu)排骨：糖醋(cu)排骨是一道口感酸甜可口的菜品，寓(yu)意著新的一年“甜甜蜜蜜”。

9、素菜：除(chu)了(le)肉(rou)類之外，年夜飯也少不了(le)素菜。常見的有炒豆芽、炒蒜薹等。

10、魚(yu)菜(cai)：魚(yu)是山西年夜(ye)飯中寓意“年年有余”的傳統菜(cai)品。一般(ban)會選擇鯉魚(yu)，因為鯉魚(yu)在山西地區有著吉祥(xiang)的寓意。

山西春節吃什么美食

1、花饃：花饃是山西春(chun)節期間(jian)的傳統食品，是一種由面(mian)粉、紅棗、糖等(deng)制成的糕點。它具(ju)有(you)豐富的寓意，如祝福家庭團圓(yuan)、生(sheng)活美滿(man)等(deng)。

2、黃米(mi)面(mian)油(you)糕：黃米(mi)面(mian)油(you)糕是山西(xi)的傳統美食(shi)，由黃米(mi)面(mian)和(he)紅棗制成(cheng)，口感酥脆，味道香甜。在春節期(qi)間，人們(men)通常(chang)會用(yong)它來招待客人，表達祝福和(he)吉利(li)。

3、麻(ma)花：麻(ma)花是山西的傳統小(xiao)吃，以(yi)其香脆可口而著名。在春(chun)節期間(jian)，人們會準備一些麻(ma)花作(zuo)為零食或小(xiao)吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀(dao)削面(mian)：山西的(de)刀(dao)削面(mian)非常(chang)有名，也是過年的(de)必備主食(shi)之(zhi)一。通(tong)常(chang)會配(pei)上燉好的(de)豬肉(rou)或(huo)雞肉(rou)等。

6、油糕：這是一種用(yong)糯米粉和紅棗(zao)制成的(de)傳統(tong)小吃，口感軟糯，甜而不膩。

7、碗托：這(zhe)是一(yi)種用蕎麥面制成的傳統小吃，口感獨特，有點類(lei)似于(yu)涼粉。