甘肅過年吃什么美食

1、八寶甜飯

也被稱為八寶飯，是以糯米為主料制作的傳統名點。先將糯米淘洗干凈，置(zhi)盆(pen)內(nei)(nei)加(jia)水，籠(long)蒸后(hou)取出(chu)拌適量白糖、熟豬(zhu)油(you)。另取蒸碗(wan)，碗(wan)底抹一層油(you)，或間隔鋪(pu)墊肥(fei)肉片，將各(ge)種果(guo)料按其(qi)需要的圖案平擺(bai)碗(wan)底，然后(hou)將蒸好的糯米裝(zhuang)入碗(wan)內(nei)(nei)，抹平，用筷子扎幾個孔(kong)，上籠(long)蒸熟，扣入菜(cai)盤內(nei)(nei)上桌。

2、酥油糌粑

這是一種藏族的(de)傳(chuan)統美(mei)食(shi)，由(you)酥油(you)、糌粑、糖(tang)等(deng)材料制成，口感獨(du)特，是甘(gan)肅地區過(guo)年(nian)期間的(de)美(mei)食(shi)之一。

3、甜醅子

也被稱為甜醅子(zi)，酒胚子(zi)，用(yong)大曲發(fa)酵而成，具有(you)醇香、清涼、甘甜的特點，是甘肅人夏天常喝(he)的一種飲(yin)品，過年(nian)期(qi)間(jian)也會有(you)人喝(he)。

4、熱冬果

在蘭州(zhou)的冬(dong)天一(yi)定要吃熱(re)冬(dong)果。熱(re)冬(dong)果是蘭州(zhou)的特色小吃之一(yi)，它是將冬(dong)果梨蒸熟后去核(he)再加上冰糖一(yi)起煮(zhu)制而(er)成的一(yi)種甜品。

5、灰豆子

這是(shi)一種(zhong)用豌豆制成的(de)傳統美(mei)食，口感香濃，是(shi)甘肅人的(de)特色小吃之(zhi)一。

6、糖餅、糖瓜

在甘肅的一些地方，過年期間會有吃糖(tang)餅和糖(tang)瓜的習俗，寓意著生活(huo)甜甜蜜蜜。

甘肅春節年夜飯菜有哪些

1、酸辣里脊

這是大西北(bei)地方風味(wei)傳統名菜，選用(yong)柔軟的(de)(de)(de)里脊肉(rou)和自制(zhi)的(de)(de)(de)酸辣汁，經過特殊的(de)(de)(de)烹制(zhi)，酥(su)嫩(nen)酸辣，風味(wei)獨特。

2、蘭州糟肉

糟肉是將糟豆腐（即腐乳）加上(shang)(shang)其它一些調料，調配成料汁后(hou)，均勻的裹在五花(hua)肉片上(shang)(shang)，上(shang)(shang)鍋蒸(zheng)制(zhi)而(er)成，精肉艷紅如(ru)火，越(yue)(yue)嚼越(yue)(yue)香，越(yue)(yue)嚼越(yue)(yue)鮮美(mei)，引人開胃，增(zeng)加食欲。

3、天水酒碟

這是天水城鄉酒(jiu)風甚盛(sheng)，過年招待人(ren)時(shi)必備(bei)的下(xia)酒(jiu)菜，基本食材(cai)為胡蘿(luo)卜、黃豆(dou)芽或綠豆(dou)芽、菠菜、油(you)炸(zha)豆(dou)腐片、豬(zhu)頭肉、豬(zhu)肝等。

4、蒸酥肉

用蒸(zheng)籠蒸(zheng)到肉軟，色澤黃亮、咸鮮微辣(la)，肉肥而不(bu)膩、嫩而不(bu)糜、五(wu)香味(wei)濃郁(yu)，是甘肅人飯桌(zhuo)上不(bu)可缺少的(de)美食(shi)之一(yi)。

5、燉菜

甘肅的燉(dun)(dun)菜(cai)以鮮(xian)美(mei)和原(yuan)汁原(yuan)味(wei)著稱(cheng)，常見的有燉(dun)(dun)羊肉、燉(dun)(dun)牛肉、燉(dun)(dun)雞肉等(deng)，配上一些調(diao)料和蔬菜(cai)，口(kou)感鮮(xian)美(mei)。

6、面食

甘(gan)肅(su)是面(mian)粉(fen)大(da)省，過年期(qi)間的面(mian)食種(zhong)類繁多，包括饅(man)頭、花卷、包子(zi)、餃子(zi)等，有些地方(fang)還會制(zhi)作(zuo)特色面(mian)點(dian)，如蘭州的牛肉面(mian)、天水的油潑(po)面(mian)等。