秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲(yin)食健康越來越被人(ren)們所關注。我們的(de)餐桌上(shang)每天都要有幾種不同的(de)菜式，以(yi)滿足身體營(ying)養的(de)需求。那么，在(zai)秋冬時(shi)節(jie)，吃什么菜最(zui)好呢？下面(mian)，我們就為你打造冬季最(zui)應該出(chu)現在(zai)餐桌上(shang)的(de)10營(ying)養時(shi)蔬榜單。

1、豌豆

上榜理(li)由(you)：銅(tong)、鉻等微量(liang)(liang)元素(su)(su)含(han)量(liang)(liang)較多 營(ying)養速查(cha)：豌豆是一種營(ying)養性食品，含(han)蛋(dan)白質(zhi)23%-25%、糖類(lei)57%-60%、粗纖維(wei)45%，還含(han)有多種礦(kuang)物質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)及(ji)微量(liang)(liang)元素(su)(su)。

冬季必吃的(de)10種時令(ling)蔬菜--豌豆

特別(bie)是(shi)豌(wan)豆(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)銅、鉻等微量元素含量較多，銅有(you)利(li)于(yu)增進寶寶的(de)(de)造(zao)血機能，幫(bang)助骨骼和(he)大腦發育；鉻有(you)利(li)于(yu)糖和(he)脂肪的(de)(de)代謝，能維持胰島素的(de)(de)正常功(gong)能。豌(wan)豆(dou)中(zhong)(zhong)所含的(de)(de)膽(dan)堿、蛋氨酸有(you)助于(yu)防止動脈硬化；豌(wan)豆(dou)鮮(xian)品所含的(de)(de)維生素C,在所有(you)鮮(xian)豆(dou)中(zhong)(zhong)更是(shi)名列榜首。

2、土豆

上榜理(li)由：因其營養豐富而(er)有“地(di)下人(ren)參”的(de)美譽

冬季必吃的10種時(shi)令蔬菜--土豆

營(ying)養速(su)查：土豆(dou)(dou)的營(ying)養成分非常(chang)豐富，100克土豆(dou)(dou)蛋白(bai)質含量約在2-2.5克，而(er)且土豆(dou)(dou)的蛋白(bai)質質量好(hao)，接近動物性蛋白(bai)，它(ta)含有特殊的黏蛋白(bai)，不但(dan)有潤腸作用(yong)，還有脂類代謝(xie)作用(yong)，能幫(bang)助膽固醇代謝(xie)。

此外，土(tu)豆有(you)人體必需的(de)8種氨基酸，還含(han)有(you)多種維生素(su)，其中維生素(su)C的(de)含(han)量比較多。此外，土(tu)豆中鈣、磷(lin)、鎂、鉀含(han)量也很高。

3、茄子

上(shang)榜理由：含有豐富的(de)維(wei)生素E

冬(dong)季必吃的(de)10種時(shi)令蔬菜--茄子

營養速查：茄(qie)子(zi)是為數不(bu)多(duo)的(de)(de)紫色(se)蔬菜之一，也是餐(can)桌上十分常見(jian)的(de)(de)家常蔬菜，在它的(de)(de)紫皮(pi)中含有豐富的(de)(de)維(wei)生素E和(he)維(wei)生素P，這是其他(ta)蔬菜所不(bu)能比的(de)(de)。

茄子纖維中所含(han)的(de)(de)皂草甙，具有降低膽固醇的(de)(de)功效。茄子中含(han)有龍(long)葵素(su)，對癌(ai)癥有一定的(de)(de)抑制作用。

4.南瓜

上(shang)榜(bang)理由：同(tong)樣含(han)有豐(feng)富的胡蘿卜素(su)

冬季必吃的(de)10種時令(ling)蔬菜--南瓜

營養(yang)速查：南瓜(gua)營養(yang)豐富且全面，果實中含有糖類、維生素(su)、蛋白質以及(ji)人體(ti)所需(xu)的17種氨基(ji)酸。此(ci)外，南瓜(gua)還(huan)含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然(ran)南瓜(gua)中所含(han)(han)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素比(bi)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)稍遜一籌，但南瓜(gua)仍舊是含(han)(han)有胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素的(de)明星，其(qi)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素含(han)(han)量(liang)為西(xi)瓜(gua)的(de)8-20倍，是維(wei)生素A的(de)優質來源(yuan)。

5、茼蒿

上榜理由：含(han)有(you)豐富的粗纖(xian)維

冬季必(bi)吃(chi)的10種時令(ling)蔬菜--茼蒿(hao)

營養速(su)查(cha)：茼(tong)蒿是一種營養成(cheng)分比較全(quan)面的(de)蔬(shu)菜(cai)，它含(han)有(you)豐富的(de)維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以(yi)及較高量(liang)的(de)鈉、鉀等(deng)礦物質。其胡(hu)蘿卜素的(de)含(han)量(liang)也比較高，是黃瓜(gua)、茄子等(deng)蔬(shu)菜(cai)的(de)1.5-30倍。

茼(tong)蒿(hao)中(zhong)含(han)有(you)(you)特(te)殊香(xiang)味(wei)的揮發油，有(you)(you)助于寬中(zhong)理氣，消食開胃(wei)，增加食欲。豐富的粗(cu)纖(xian)維有(you)(you)助腸(chang)道蠕動，促進排便。

6、扁豆

上榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”

冬(dong)季必吃的10種時令蔬菜--扁豆

營養(yang)速查：扁豆是夏(xia)天盛(sheng)產的(de)(de)蔬菜(cai)。營養(yang)成分很好，又被稱(cheng)為“蔬菜(cai)中(zhong)的(de)(de)肉類”。豆角中(zhong)含有較多的(de)(de)優質蛋白、不飽(bao)和(he)脂肪酸以及維生(sheng)素B和(he)維生(sheng)素C。

7、菜花

上榜理(li)由：含(han)有一(yi)般蔬(shu)菜所沒有的維(wei)生素

冬季必吃的10種時令蔬菜(cai)(cai)--菜(cai)(cai)花(hua)

營(ying)養速查：菜(cai)花(hua)(hua)(hua)又叫花(hua)(hua)(hua)椰菜(cai)，有白、綠兩種。白菜(cai)花(hua)(hua)(hua)和綠菜(cai)花(hua)(hua)(hua)的營(ying)養價(jia)值(zhi)基本相同，綠菜(cai)花(hua)(hua)(hua)比白菜(cai)花(hua)(hua)(hua)的胡蘿卜素含量要高一(yi)些。

菜花富含(han)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合(he)物、食物纖維、維生素(su)(su)及礦物質(zhi)而且(qie)還含(han)有一(yi)般蔬菜所沒有的豐(feng)富的維生素(su)(su)K。同時，還是含(han)有類黃酮最(zui)多的食物之一(yi)，而其鈣含(han)量還可與牛(niu)奶相媲美。

8、西紅柿

上(shang)榜(bang)理(li)由：番茄紅(hong)素的天然倉庫

冬季必吃(chi)的10種時令(ling)蔬菜--西(xi)紅柿

營養速查：西紅柿(shi)含有20多(duo)種胡蘿(luo)卜(bu)素，如α-胡蘿(luo)卜(bu)素、β-胡蘿(luo)卜(bu)素、葉(xie)黃(huang)素和(he)玉米黃(huang)素，番(fan)茄(qie)紅素約(yue)占80%-90%。

可以說，西紅柿是番(fan)茄紅素(su)的(de)(de)天然倉(cang)庫(ku)。此外(wai)，西紅柿還含有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)C和維生素(su)E，能(neng)夠提(ti)高(gao)寶寶的(de)(de)免疫力。

9、生菜

上榜理由：食用部(bu)分所含(han)水(shui)分很高

冬季必吃的(de)10種時令蔬菜--生菜

營(ying)養速查(cha)：生菜中含有大量的(de)水分(fen)，膳食纖維(wei)(wei)，維(wei)(wei)生素(su)B1、B2、B6和維(wei)(wei)生素(su)C、維(wei)(wei)生素(su)E等多(duo)種(zhong)維(wei)(wei)生素(su)以及(ji)鈣、磷(lin)、鉀、鈉、鎂及(ji)少量的(de)銅、鐵、鋅(xin)。可以說(shuo)生菜絕對(dui)是一個“全能型(xing)”選手。

10、胡蘿卜

上榜理由：含有豐富的胡蘿卜素

冬季必吃的10種時令(ling)蔬菜--胡(hu)蘿(luo)卜(bu)

營養速查：胡蘿(luo)卜營養價值(zhi)很高，含有豐富的(de)(de)胡蘿(luo)卜素(su)(每(mei)100克中平均含有1.35克)，在蔬菜(cai)中名列前(qian)茅。胡蘿(luo)卜素(su)在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuan)變為維(wei)生素(su)A并供人體利(li)用，正常人平時所需(xu)要的(de)(de)維(wei)生素(su)A有70%是(shi)由胡蘿(luo)卜素(su)轉(zhuan)變而來(lai)的(de)(de)。

維(wei)生素A對(dui)皮膚和黏膜(mo)的完整性，提高免疫功能，防止呼吸(xi)道(dao)(dao)、泌尿道(dao)(dao)等器官感染、促進小兒生長發育，參與視(shi)網膜(mo)中感光物質的形成(cheng)方(fang)面(mian)，具有重要的作用(yong)。