秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲食(shi)健(jian)康越(yue)來(lai)越(yue)被人們所(suo)關注。我們的(de)(de)餐桌上每天都要有幾(ji)種不同的(de)(de)菜(cai)式(shi)，以滿足身(shen)體營養的(de)(de)需求(qiu)。那么，在秋冬(dong)時(shi)節，吃(chi)什么菜(cai)最好呢？下(xia)面，我們就(jiu)為你打造冬(dong)季最應(ying)該出現在餐桌上的(de)(de)10營養時(shi)蔬榜單。

1、豌豆

上榜理由：銅、鉻等微(wei)量(liang)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)較多 營(ying)養(yang)速(su)查：豌豆是一種營(ying)養(yang)性食品，含(han)(han)蛋白質(zhi)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維(wei)45%，還含(han)(han)有多種礦物質(zhi)、維(wei)生素及(ji)微(wei)量(liang)元(yuan)素。

冬季必(bi)吃的10種(zhong)時令蔬菜--豌豆

特(te)別是(shi)豌(wan)豆中(zhong)的(de)(de)銅、鉻等微量元素含(han)量較(jiao)多，銅有(you)利于增進寶寶的(de)(de)造(zao)血機能(neng)，幫助骨骼和大腦發(fa)育；鉻有(you)利于糖(tang)和脂肪的(de)(de)代謝，能(neng)維(wei)持胰(yi)島(dao)素的(de)(de)正常功能(neng)。豌(wan)豆中(zhong)所含(han)的(de)(de)膽堿、蛋氨酸有(you)助于防(fang)止動脈硬化(hua)；豌(wan)豆鮮(xian)品所含(han)的(de)(de)維(wei)生素C,在(zai)所有(you)鮮(xian)豆中(zhong)更是(shi)名列榜首。

2、土豆

上(shang)榜(bang)理由：因其營養豐富(fu)而有“地下(xia)人參(can)”的美譽

冬季必吃(chi)的10種時令蔬(shu)菜--土豆

營(ying)養速查：土(tu)(tu)豆的營(ying)養成分(fen)非常豐富，100克(ke)土(tu)(tu)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)約在(zai)2-2.5克(ke)，而(er)且土(tu)(tu)豆的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質質量(liang)好(hao)，接近(jin)動物(wu)性蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，它含(han)有特殊的黏蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，不但有潤腸作用(yong)，還有脂類(lei)代謝(xie)作用(yong)，能(neng)幫助膽固醇代謝(xie)。

此(ci)外，土(tu)(tu)豆(dou)有(you)人體必需的8種(zhong)氨基酸，還含有(you)多(duo)種(zhong)維生素，其中維生素C的含量比較多(duo)。此(ci)外，土(tu)(tu)豆(dou)中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子

上榜理(li)由：含有豐富的維生素(su)E

冬季必吃的10種時令蔬菜--茄子

營養速查：茄子(zi)是(shi)為(wei)數(shu)不(bu)多(duo)的(de)(de)紫色蔬(shu)菜之一，也是(shi)餐桌上十分常(chang)見的(de)(de)家常(chang)蔬(shu)菜，在它的(de)(de)紫皮中(zhong)含有豐富的(de)(de)維生素(su)E和維生素(su)P，這是(shi)其(qi)他蔬(shu)菜所不(bu)能比的(de)(de)。

茄子纖(xian)維中(zhong)(zhong)所含的皂(zao)草甙，具有(you)降低膽固醇的功效。茄子中(zhong)(zhong)含有(you)龍葵素，對癌癥有(you)一定的抑制作(zuo)用。

4.南瓜

上榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素

冬(dong)季(ji)必(bi)吃的10種時令蔬菜--南瓜

營養速查：南(nan)(nan)瓜營養豐富且全面，果實中(zhong)含有糖類、維生素、蛋白質以及人(ren)體所需的(de)17種(zhong)氨(an)基酸。此外，南(nan)(nan)瓜還含有較豐富的(de)鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿卜素(su)(su)比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊(jiu)是(shi)含有胡蘿卜素(su)(su)的明星，其胡蘿卜素(su)(su)含量為西瓜的8-20倍，是(shi)維(wei)生素(su)(su)A的優質(zhi)來源。

5、茼蒿

上(shang)榜理由(you)：含有豐富的粗纖維(wei)

冬季必(bi)吃的10種時令(ling)蔬菜--茼蒿

營養(yang)(yang)速查：茼蒿是(shi)一種營養(yang)(yang)成分(fen)比較(jiao)全面的(de)(de)蔬菜(cai)，它含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)維生素、多種氨基酸、脂(zhi)肪、蛋(dan)白質以及(ji)較(jiao)高量的(de)(de)鈉、鉀等礦物(wu)質。其胡蘿卜素的(de)(de)含(han)(han)量也比較(jiao)高，是(shi)黃瓜、茄子等蔬菜(cai)的(de)(de)1.5-30倍。

茼蒿(hao)中含有特(te)殊香味的(de)揮(hui)發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的(de)粗纖(xian)維有助腸道(dao)蠕動(dong)，促進(jin)排便。

6、扁豆

上(shang)榜理(li)由：被稱為“蔬菜中的肉類”

冬(dong)季必吃(chi)的10種(zhong)時令蔬菜--扁豆

營養速(su)查：扁豆是夏天(tian)盛產的(de)蔬菜。營養成(cheng)分很(hen)好，又被(bei)稱為“蔬菜中的(de)肉類”。豆角(jiao)中含有較多的(de)優(you)質蛋白、不飽和脂肪酸以及(ji)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B和維(wei)生(sheng)素(su)(su)C。

7、菜花

上榜理由：含有(you)一般蔬(shu)菜所沒(mei)有(you)的維生素

冬季必吃的10種時令(ling)蔬菜(cai)--菜(cai)花(hua)

營養速(su)查：菜花(hua)又叫花(hua)椰菜，有白(bai)(bai)、綠兩種。白(bai)(bai)菜花(hua)和綠菜花(hua)的營養價值基本相同，綠菜花(hua)比白(bai)(bai)菜花(hua)的胡蘿卜(bu)素含量(liang)要高一(yi)些(xie)。

菜花富含蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物(wu)(wu)、食物(wu)(wu)纖維(wei)、維(wei)生素及(ji)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)而(er)且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維(wei)生素K。同時，還是(shi)含有類黃酮最多的食物(wu)(wu)之一，而(er)其鈣含量還可與牛(niu)奶相媲美。

8、西紅柿

上榜理(li)由：番(fan)茄紅(hong)素的(de)天然倉庫(ku)

冬季必吃的10種時(shi)令蔬菜--西紅柿(shi)

營養速(su)查(cha)：西紅柿含有20多種胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)，如α-胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)、β-胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)、葉黃素(su)和玉米(mi)黃素(su)，番茄(qie)紅素(su)約占(zhan)80%-90%。

可以說，西紅(hong)柿是番茄紅(hong)素的(de)天然(ran)倉庫(ku)。此外(wai)，西紅(hong)柿還含有(you)豐富的(de)維(wei)生素C和維(wei)生素E，能夠提高寶寶的(de)免疫力。

9、生菜

上(shang)榜理由：食用部分所(suo)含水分很(hen)高

冬季必吃(chi)的10種時令(ling)蔬菜--生菜

營養(yang)速查(cha)：生(sheng)菜中含有大量(liang)的水分(fen)，膳食纖維(wei)(wei)，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、B6和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E等多種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)以及(ji)鈣、磷(lin)、鉀、鈉、鎂及(ji)少量(liang)的銅、鐵、鋅。可以說生(sheng)菜絕對是(shi)一(yi)個“全(quan)能型”選手。

10、胡蘿卜

上(shang)榜理由：含有豐富(fu)的胡蘿卜素

冬(dong)季必吃的(de)10種時令蔬菜--胡蘿卜(bu)

營養速查(cha)：胡蘿(luo)(luo)卜營養價值很高(gao)，含有豐富的胡蘿(luo)(luo)卜素(每100克(ke)中平(ping)均含有1.35克(ke))，在蔬(shu)菜中名列前(qian)茅。胡蘿(luo)(luo)卜素在小腸壁以及肝細(xi)胞(bao)中可轉變為維生(sheng)素A并供人(ren)體利用，正(zheng)常人(ren)平(ping)時所需要(yao)的維生(sheng)素A有70%是由胡蘿(luo)(luo)卜素轉變而來的。

維生(sheng)素(su)A對皮膚(fu)和黏膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)完整性(xing)，提高免疫功能，防止呼(hu)吸(xi)道、泌尿道等器(qi)官感染、促進小兒生(sheng)長發育，參與視網膜(mo)(mo)中(zhong)感光物質(zhi)的(de)(de)(de)形成方面，具有(you)重要的(de)(de)(de)作用。