秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲食健康越來越被人(ren)們(men)所關注。我們(men)的餐桌(zhuo)上每天都要有幾種不同(tong)的菜式，以滿足身體營養的需求。那么，在秋冬時節(jie)，吃什(shen)么菜最好呢？下面，我們(men)就為你打造冬季最應該出現在餐桌(zhuo)上的10營養時蔬榜單。

1、豌豆

上(shang)榜理由：銅、鉻(ge)等微量元素含量較(jiao)多 營(ying)養(yang)速(su)查(cha)：豌豆是一種營(ying)養(yang)性食品，含蛋白(bai)質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦(kuang)物質、維生素及微量元素。

冬季必(bi)吃的10種時令蔬菜--豌(wan)豆(dou)

特(te)別是豌(wan)豆中(zhong)的(de)銅、鉻等微量元素(su)含(han)量較多，銅有利于(yu)增(zeng)進寶寶的(de)造(zao)血機(ji)能，幫(bang)助骨骼和大(da)腦發育；鉻有利于(yu)糖和脂肪的(de)代謝，能維持(chi)胰島素(su)的(de)正常功(gong)能。豌(wan)豆中(zhong)所(suo)含(han)的(de)膽(dan)堿、蛋氨酸有助于(yu)防止動脈硬化；豌(wan)豆鮮品所(suo)含(han)的(de)維生素(su)C,在(zai)所(suo)有鮮豆中(zhong)更是名列榜首。

2、土豆

上榜(bang)理由(you)：因其營(ying)養(yang)豐富(fu)而有“地下人(ren)參”的美譽(yu)

冬季(ji)必吃的10種時令蔬(shu)菜--土豆(dou)

營(ying)養速查：土豆的營(ying)養成分非常(chang)豐富(fu)，100克土豆蛋白質(zhi)含量約在2-2.5克，而且(qie)土豆的蛋白質(zhi)質(zhi)量好，接近動物性(xing)蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不(bu)但有潤腸作(zuo)用(yong)，還有脂類代謝作(zuo)用(yong)，能幫(bang)助膽固醇代謝。

此(ci)外，土(tu)豆有(you)人體必需的(de)8種氨基酸(suan)，還含有(you)多(duo)(duo)種維(wei)生素(su)，其中維(wei)生素(su)C的(de)含量(liang)比較多(duo)(duo)。此(ci)外，土(tu)豆中鈣、磷、鎂、鉀(jia)含量(liang)也很高(gao)。

3、茄子

上榜理(li)由：含有豐富的(de)維生素E

冬季必吃的10種時令蔬菜--茄(qie)子

營(ying)養速查：茄子是(shi)(shi)為數不(bu)多(duo)的紫色蔬菜(cai)(cai)之(zhi)一，也是(shi)(shi)餐桌(zhuo)上十分(fen)常見的家常蔬菜(cai)(cai)，在它的紫皮中含有豐富的維(wei)生素(su)E和(he)維(wei)生素(su)P，這是(shi)(shi)其他(ta)蔬菜(cai)(cai)所(suo)不(bu)能比的。

茄(qie)子(zi)(zi)纖(xian)維中所含的(de)皂草甙，具(ju)有(you)降低膽(dan)固醇的(de)功效(xiao)。茄(qie)子(zi)(zi)中含有(you)龍葵素，對癌癥(zheng)有(you)一定(ding)的(de)抑制(zhi)作用。

4.南瓜

上榜理(li)由：同樣含有豐富(fu)的胡蘿卜素(su)

冬季必吃的10種時令蔬(shu)菜(cai)--南瓜

營養(yang)速(su)查：南(nan)瓜營養(yang)豐富(fu)且全面，果實中含有(you)糖類、維(wei)生(sheng)素(su)、蛋白質以及人體所(suo)需(xu)的(de)17種氨基(ji)酸。此外，南(nan)瓜還含有(you)較(jiao)豐富(fu)的(de)鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等(deng)。

雖然南瓜中(zhong)所含的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜素比胡(hu)蘿(luo)卜稍遜(xun)一籌，但南瓜仍舊是(shi)含有胡(hu)蘿(luo)卜素的(de)(de)明星，其胡(hu)蘿(luo)卜素含量為西瓜的(de)(de)8-20倍，是(shi)維(wei)生(sheng)素A的(de)(de)優質來源。

5、茼蒿

上榜理由：含有豐富的粗纖維

冬季必吃的10種時令蔬(shu)菜--茼蒿

營養(yang)(yang)速查：茼蒿是一(yi)種營養(yang)(yang)成分比較(jiao)全面的蔬(shu)菜(cai)，它含有豐富的維生素(su)(su)、多(duo)種氨基(ji)酸、脂肪、蛋白質(zhi)以及較(jiao)高(gao)量的鈉(na)、鉀等礦(kuang)物質(zhi)。其胡蘿(luo)卜素(su)(su)的含量也比較(jiao)高(gao)，是黃瓜、茄子等蔬(shu)菜(cai)的1.5-30倍。

茼蒿中含(han)有(you)(you)特殊香(xiang)味(wei)的揮發油(you)，有(you)(you)助于(yu)寬(kuan)中理氣，消食(shi)開胃(wei)，增加食(shi)欲。豐(feng)富的粗纖維有(you)(you)助腸道(dao)蠕動(dong)，促進排便。

6、扁豆

上榜理由：被稱為“蔬(shu)菜中的肉類(lei)”

冬(dong)季必吃的10種(zhong)時令蔬(shu)菜(cai)--扁豆

營養速(su)查(cha)：扁(bian)豆(dou)是夏天(tian)盛產的(de)蔬(shu)菜。營養成分很好(hao)，又被稱為“蔬(shu)菜中的(de)肉類”。豆(dou)角(jiao)中含(han)有較多的(de)優質蛋白、不(bu)飽和脂肪(fang)酸以及維(wei)生素B和維(wei)生素C。

7、菜花

上榜理由：含有一般蔬(shu)菜所沒有的維生素

冬季必吃(chi)的(de)10種時令蔬菜(cai)--菜(cai)花

營(ying)養速(su)查：菜(cai)花又叫花椰菜(cai)，有白、綠兩種。白菜(cai)花和綠菜(cai)花的(de)營(ying)養價值(zhi)基本(ben)相同，綠菜(cai)花比白菜(cai)花的(de)胡(hu)蘿卜素含量要高一(yi)些。

菜花富含(han)蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、食(shi)物纖維(wei)、維(wei)生素(su)及礦物質而且還含(han)有一般蔬(shu)菜所沒有的(de)豐富的(de)維(wei)生素(su)K。同時，還是(shi)含(han)有類(lei)黃酮(tong)最多(duo)的(de)食(shi)物之(zhi)一，而其鈣含(han)量還可(ke)與牛(niu)奶相媲美(mei)。

8、西紅柿

上榜理(li)由：番茄紅素(su)的天然倉(cang)庫

冬季必吃的(de)10種時令蔬菜(cai)--西紅柿(shi)

營養速查：西(xi)紅柿含(han)有20多種胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，如α-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、β-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、葉黃(huang)素(su)和玉米黃(huang)素(su)，番茄(qie)紅素(su)約占80%-90%。

可以說，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)是番茄紅(hong)(hong)素的天然倉庫。此外，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)還含有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素C和維(wei)生(sheng)素E，能夠提高寶(bao)寶(bao)的免疫力。

9、生菜

上榜理由：食用部分所(suo)含(han)水分很(hen)高

冬季(ji)必吃的10種時令蔬菜(cai)--生菜(cai)

營養(yang)速查：生(sheng)(sheng)(sheng)菜中(zhong)含有大量的水(shui)分，膳(shan)食纖維，維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B1、B2、B6和維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E等多種(zhong)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)以(yi)及鈣(gai)、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以(yi)說生(sheng)(sheng)(sheng)菜絕對是一個(ge)“全(quan)能型”選(xuan)手。

10、胡蘿卜

上榜(bang)理(li)由：含有豐富的胡(hu)蘿卜素

冬(dong)季必吃的10種時令(ling)蔬菜--胡蘿(luo)卜

營養(yang)速(su)查：胡(hu)(hu)蘿卜(bu)營養(yang)價值很(hen)高，含(han)有(you)(you)豐富的(de)胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(每100克中平均(jun)含(han)有(you)(you)1.35克)，在蔬菜中名列前(qian)茅。胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素在小腸(chang)壁以(yi)及肝細胞中可轉變為維生(sheng)素A并供人體利用，正(zheng)常(chang)人平時所(suo)需要的(de)維生(sheng)素A有(you)(you)70%是由(you)胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素轉變而來(lai)的(de)。

維(wei)生素A對皮(pi)膚和(he)黏膜的(de)完(wan)整性，提高免疫功能，防止呼(hu)吸(xi)道(dao)、泌尿道(dao)等器官感染、促(cu)進小兒生長發育，參(can)與視網膜中感光物質的(de)形成(cheng)方面，具(ju)有重要的(de)作用。