秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲食健(jian)康越來越被人們所關注。我們的(de)餐桌(zhuo)上每天都(dou)要有幾(ji)種不同的(de)菜(cai)(cai)式，以滿(man)足身體(ti)營養(yang)的(de)需求。那么，在秋冬(dong)時(shi)節，吃什(shen)么菜(cai)(cai)最好呢(ni)？下面(mian)，我們就為(wei)你(ni)打造冬(dong)季最應該出現在餐桌(zhuo)上的(de)10營養(yang)時(shi)蔬榜單。

1、豌豆

上榜理由：銅、鉻等微量(liang)元(yuan)素含量(liang)較多 營養速查：豌豆(dou)是一種(zhong)營養性食品，含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖(xian)維(wei)45%，還含有多種(zhong)礦(kuang)物質、維(wei)生素及(ji)微量(liang)元(yuan)素。

冬季必吃(chi)的10種(zhong)時令(ling)蔬菜(cai)--豌豆

特別是豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)銅、鉻等(deng)微量元素含(han)量較多，銅有(you)(you)利(li)于增進(jin)寶寶的(de)造血機能，幫(bang)助骨骼和大腦發育(yu)；鉻有(you)(you)利(li)于糖和脂肪的(de)代謝，能維(wei)持胰島素的(de)正常功能。豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)所含(han)的(de)膽堿、蛋氨酸有(you)(you)助于防止(zhi)動脈硬化；豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)鮮品所含(han)的(de)維(wei)生(sheng)素C,在(zai)所有(you)(you)鮮豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)更是名列榜首(shou)。

2、土豆

上榜理(li)由：因其營(ying)養豐富而有(you)“地下人參”的美譽

冬季必吃的10種時令蔬菜--土豆(dou)

營養速查：土(tu)豆的營養成分非(fei)常豐富，100克土(tu)豆蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量約在2-2.5克，而且土(tu)豆的蛋(dan)(dan)白質(zhi)質(zhi)量好，接(jie)近動物(wu)性蛋(dan)(dan)白，它含有特殊的黏蛋(dan)(dan)白，不(bu)但有潤腸(chang)作(zuo)用，還有脂類代謝作(zuo)用，能幫助膽固(gu)醇代謝。

此外(wai)，土豆有人(ren)體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量(liang)比較多。此外(wai)，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量(liang)也(ye)很高。

3、茄子

上榜理由：含有(you)豐富的維生素E

冬(dong)季(ji)必(bi)吃的10種時令蔬菜(cai)--茄子

營(ying)養速查：茄(qie)子是為數(shu)不(bu)多的紫(zi)色蔬(shu)(shu)菜之一(yi)，也(ye)是餐(can)桌上十分常見(jian)的家(jia)常蔬(shu)(shu)菜，在(zai)它的紫(zi)皮中含有(you)豐富(fu)的維生(sheng)(sheng)素E和維生(sheng)(sheng)素P，這是其他蔬(shu)(shu)菜所不(bu)能(neng)比的。

茄子纖維中(zhong)所含的(de)皂草甙，具有降低(di)膽(dan)固醇(chun)的(de)功效。茄子中(zhong)含有龍葵(kui)素(su)，對(dui)癌癥有一定(ding)的(de)抑制作(zuo)用。

4.南瓜

上(shang)榜理(li)由：同樣含有豐(feng)富的胡蘿(luo)卜(bu)素

冬季必吃(chi)的(de)10種時令蔬菜--南瓜

營養速(su)查：南瓜(gua)營養豐富(fu)且(qie)全面(mian)，果(guo)實中含(han)有糖(tang)類、維生素、蛋白質以(yi)及(ji)人體所需的(de)17種氨基酸(suan)。此外，南瓜(gua)還含(han)有較豐富(fu)的(de)鉀、鈣、鎂、硒(xi)、鐵、鋅等。

雖然南(nan)瓜(gua)中所(suo)含的胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素比胡蘿(luo)(luo)卜(bu)稍遜一籌，但南(nan)瓜(gua)仍舊是含有胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素的明(ming)星，其胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素含量(liang)為(wei)西瓜(gua)的8-20倍，是維生素A的優質(zhi)來源。

5、茼蒿

上榜理(li)由：含(han)有豐(feng)富的(de)粗纖維(wei)

冬季必吃的10種時(shi)令蔬(shu)菜--茼蒿(hao)

營(ying)養速查：茼蒿是一種營(ying)養成分比較(jiao)全面的(de)蔬(shu)菜(cai)，它含有豐富的(de)維(wei)生素(su)、多種氨基酸(suan)、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)以及較(jiao)高量的(de)鈉、鉀等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。其胡蘿卜素(su)的(de)含量也比較(jiao)高，是黃瓜、茄子等(deng)蔬(shu)菜(cai)的(de)1.5-30倍。

茼蒿(hao)中含有特(te)殊香味的揮發(fa)油(you)，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗(cu)纖(xian)維有助腸(chang)道蠕(ru)動(dong)，促進排便。

6、扁豆

上榜理(li)由：被稱為“蔬菜中的肉類”

冬(dong)季必吃的10種時令蔬菜--扁豆

營養(yang)(yang)速查：扁豆(dou)是夏(xia)天盛產的(de)蔬菜。營養(yang)(yang)成分很好，又(you)被(bei)稱(cheng)為(wei)“蔬菜中(zhong)的(de)肉類”。豆(dou)角中(zhong)含有較多的(de)優質蛋白、不飽和(he)脂肪酸以及維生素(su)B和(he)維生素(su)C。

7、菜花

上榜理由：含有一(yi)般蔬菜所(suo)沒(mei)有的維生素

冬(dong)季必吃的10種時令(ling)蔬(shu)菜--菜花

營養(yang)速(su)查(cha)：菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)又叫花(hua)(hua)(hua)椰(ye)菜(cai)(cai)，有白(bai)、綠兩種。白(bai)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)和綠菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)的(de)營養(yang)價值基本相同，綠菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)比白(bai)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)的(de)胡蘿卜素含量要(yao)高一些(xie)。

菜(cai)花富(fu)含蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物(wu)、食物(wu)纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素及礦物(wu)質(zhi)而且還(huan)(huan)含有一(yi)般蔬(shu)菜(cai)所沒有的(de)豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生素K。同時，還(huan)(huan)是含有類(lei)黃酮最多的(de)食物(wu)之一(yi)，而其(qi)鈣含量還(huan)(huan)可與牛奶相媲美(mei)。

8、西紅柿

上(shang)榜理由：番茄紅(hong)素的天然(ran)倉庫

冬季必吃的(de)10種時令(ling)蔬(shu)菜--西紅柿

營養速查(cha)：西紅(hong)柿含有20多種胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)，如α-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、β-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、葉黃素(su)(su)和玉(yu)米(mi)黃素(su)(su)，番茄紅(hong)素(su)(su)約占80%-90%。

可以說，西紅(hong)柿(shi)是(shi)番茄紅(hong)素(su)的天(tian)然倉(cang)庫(ku)。此外，西紅(hong)柿(shi)還含有豐富的維生素(su)C和維生素(su)E，能夠提高寶寶的免疫力(li)。

9、生菜

上榜理(li)由：食(shi)用部分所含水分很高(gao)

冬季(ji)必(bi)吃的10種時令(ling)蔬菜--生菜

營養速(su)查(cha)：生(sheng)菜中含有大(da)量(liang)的水分，膳食纖維，維生(sheng)素(su)B1、B2、B6和維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E等多種維生(sheng)素(su)以及(ji)鈣、磷、鉀、鈉(na)、鎂及(ji)少(shao)量(liang)的銅、鐵、鋅(xin)。可以說生(sheng)菜絕(jue)對是一個“全能型”選手。

10、胡蘿卜

上榜(bang)理由：含(han)有豐(feng)富的(de)胡蘿卜素(su)

冬季必吃(chi)的10種時令蔬(shu)菜(cai)--胡蘿(luo)卜(bu)

營(ying)養速查(cha)：胡蘿卜(bu)營(ying)養價值(zhi)很高，含(han)有(you)豐富的胡蘿卜(bu)素(su)(每100克中(zhong)平(ping)均(jun)含(han)有(you)1.35克)，在(zai)(zai)蔬菜中(zhong)名列前茅(mao)。胡蘿卜(bu)素(su)在(zai)(zai)小腸壁(bi)以及(ji)肝(gan)細胞中(zhong)可轉變為維生(sheng)素(su)A并供人體利用，正(zheng)常人平(ping)時所需要的維生(sheng)素(su)A有(you)70%是由(you)胡蘿卜(bu)素(su)轉變而來的。

維生素A對皮膚和黏(nian)膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器(qi)官感染、促進小兒(er)生長(chang)發育，參與視網膜中感光物質的形成(cheng)方面，具(ju)有重要的作用。