秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲(yin)食健康越(yue)來越(yue)被(bei)人們所關注。我們的(de)餐桌上(shang)(shang)每天(tian)都要有幾種不同的(de)菜式，以(yi)滿足身體營(ying)(ying)養的(de)需求(qiu)。那么，在(zai)秋(qiu)冬(dong)時(shi)節，吃什么菜最(zui)好呢？下面，我們就為你打造冬(dong)季最(zui)應該出現在(zai)餐桌上(shang)(shang)的(de)10營(ying)(ying)養時(shi)蔬榜單(dan)。

1、豌豆

上榜(bang)理由：銅、鉻等微量(liang)元素(su)含(han)量(liang)較多 營(ying)養速查：豌(wan)豆是一種營(ying)養性食品，含(han)蛋(dan)白質(zhi)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含(han)有多種礦物質(zhi)、維生素(su)及微量(liang)元素(su)。

冬季必吃(chi)的10種時令蔬菜--豌豆(dou)

特別是(shi)(shi)豌(wan)豆中(zhong)的(de)(de)銅(tong)、鉻等微量元素含(han)量較多，銅(tong)有(you)(you)利于增進(jin)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)造(zao)血機能(neng)(neng)，幫助骨骼和大腦(nao)發育；鉻有(you)(you)利于糖(tang)和脂肪(fang)的(de)(de)代謝，能(neng)(neng)維持胰島(dao)素的(de)(de)正常功(gong)能(neng)(neng)。豌(wan)豆中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)膽堿(jian)、蛋氨酸有(you)(you)助于防止動脈硬(ying)化；豌(wan)豆鮮品所(suo)含(han)的(de)(de)維生素C,在所(suo)有(you)(you)鮮豆中(zhong)更是(shi)(shi)名列(lie)榜首。

2、土豆

上榜理由：因其營養(yang)豐(feng)富而有(you)“地下人(ren)參”的美譽

冬季必吃的10種時令蔬菜(cai)--土豆

營(ying)(ying)養(yang)速查：土(tu)豆(dou)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分非常豐富，100克土(tu)豆(dou)蛋白(bai)(bai)質含量約在2-2.5克，而且土(tu)豆(dou)的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質質量好，接近(jin)動物性蛋白(bai)(bai)，它含有特(te)殊的(de)(de)黏蛋白(bai)(bai)，不但有潤腸(chang)作(zuo)(zuo)用，還有脂類代(dai)(dai)謝作(zuo)(zuo)用，能(neng)幫(bang)助膽固醇代(dai)(dai)謝。

此(ci)外，土(tu)豆(dou)有人體必需的(de)8種(zhong)氨基酸(suan)，還含(han)有多種(zhong)維(wei)生素，其(qi)中維(wei)生素C的(de)含(han)量比較多。此(ci)外，土(tu)豆(dou)中鈣、磷(lin)、鎂、鉀含(han)量也很高。

3、茄子

上(shang)榜理由：含(han)有豐富的維生素E

冬季必吃(chi)的10種(zhong)時令蔬菜--茄子(zi)

營養速(su)查：茄子(zi)是為數不多的紫(zi)色蔬菜(cai)(cai)之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜(cai)(cai)，在它的紫(zi)皮中含有(you)豐富的維(wei)生素E和(he)維(wei)生素P，這是其(qi)他蔬菜(cai)(cai)所不能比的。

茄(qie)子(zi)纖維中所(suo)含的(de)皂草甙，具有降(jiang)低膽固(gu)醇的(de)功效。茄(qie)子(zi)中含有龍(long)葵素，對(dui)癌癥(zheng)有一定的(de)抑制作用。

4.南瓜

上榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素

冬季必吃的10種(zhong)時令蔬菜--南瓜

營養(yang)速查：南瓜營養(yang)豐富且全面，果實中含(han)有糖類、維(wei)生素、蛋白質以及人體所需的(de)17種氨(an)基酸(suan)。此外，南瓜還含(han)有較豐富的(de)鉀、鈣、鎂、硒、鐵(tie)、鋅(xin)等。

雖然南瓜(gua)中所(suo)含(han)(han)的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)比胡(hu)(hu)蘿卜(bu)稍遜(xun)一籌，但南瓜(gua)仍舊是(shi)含(han)(han)有胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)的(de)(de)明星，其胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)含(han)(han)量(liang)為(wei)西(xi)瓜(gua)的(de)(de)8-20倍，是(shi)維生素(su)A的(de)(de)優質來(lai)源。

5、茼蒿

上榜(bang)理由：含(han)有豐富(fu)的(de)粗纖維(wei)

冬季(ji)必吃的(de)10種(zhong)時令蔬菜(cai)--茼(tong)蒿

營(ying)養(yang)速查：茼蒿是一種營(ying)養(yang)成(cheng)分比(bi)較(jiao)(jiao)全面的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)，它含有豐富的(de)(de)維生素、多種氨基酸、脂肪(fang)、蛋白質以及(ji)較(jiao)(jiao)高量的(de)(de)鈉、鉀等礦物質。其胡(hu)蘿(luo)卜素的(de)(de)含量也比(bi)較(jiao)(jiao)高，是黃瓜、茄(qie)子等蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)1.5-30倍。

茼蒿(hao)中含有特(te)殊香味(wei)的揮發(fa)油，有助于(yu)寬(kuan)中理氣，消食開胃，增加食欲。豐(feng)富(fu)的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

6、扁豆

上榜理由：被稱為“蔬(shu)菜(cai)中的肉類”

冬季(ji)必吃的10種時(shi)令(ling)蔬菜--扁豆

營養速查：扁豆是夏天盛產(chan)的蔬(shu)菜(cai)。營養成分很好，又(you)被(bei)稱為“蔬(shu)菜(cai)中(zhong)的肉類”。豆角中(zhong)含有較多的優質(zhi)蛋白、不飽和(he)脂肪酸以及維(wei)生素(su)B和(he)維(wei)生素(su)C。

7、菜花

上(shang)榜理由：含有一般(ban)蔬菜所沒有的(de)維生素

冬季必吃的10種(zhong)時令蔬菜--菜花

營(ying)養速查：菜(cai)花(hua)(hua)又叫(jiao)花(hua)(hua)椰菜(cai)，有白(bai)、綠兩種。白(bai)菜(cai)花(hua)(hua)和綠菜(cai)花(hua)(hua)的營(ying)養價值基(ji)本相(xiang)同，綠菜(cai)花(hua)(hua)比(bi)白(bai)菜(cai)花(hua)(hua)的胡蘿卜(bu)素含量要高一(yi)些。

菜(cai)花(hua)富含(han)蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物、食物纖維、維生素及礦物質而(er)且(qie)還(huan)含(han)有(you)(you)(you)一(yi)般蔬菜(cai)所沒有(you)(you)(you)的豐富的維生素K。同(tong)時，還(huan)是含(han)有(you)(you)(you)類黃酮最(zui)多的食物之一(yi)，而(er)其鈣含(han)量(liang)還(huan)可(ke)與牛(niu)奶相媲美。

8、西紅柿

上榜(bang)理(li)由(you)：番茄紅素(su)的天然倉庫

冬季必吃的(de)10種時令蔬菜(cai)--西紅(hong)柿

營養速查：西紅(hong)柿含(han)有20多(duo)種胡蘿卜(bu)素，如α-胡蘿卜(bu)素、β-胡蘿卜(bu)素、葉黃(huang)素和(he)玉米黃(huang)素，番(fan)茄紅(hong)素約占80%-90%。

可以(yi)說，西(xi)紅(hong)柿是番茄紅(hong)素的(de)天(tian)然倉庫(ku)。此外，西(xi)紅(hong)柿還含有豐富(fu)的(de)維(wei)生素C和維(wei)生素E，能夠(gou)提高寶寶的(de)免疫力(li)。

9、生菜

上(shang)榜理由：食(shi)用部分(fen)所含水(shui)分(fen)很高

冬季必吃的10種時(shi)令蔬菜--生菜

營養(yang)速查：生(sheng)菜中含有大量(liang)的(de)水分，膳食纖維，維生(sheng)素B1、B2、B6和維生(sheng)素C、維生(sheng)素E等(deng)多種維生(sheng)素以(yi)及鈣、磷、鉀、鈉(na)、鎂及少量(liang)的(de)銅、鐵、鋅。可以(yi)說生(sheng)菜絕(jue)對是一個(ge)“全能型”選(xuan)手。

10、胡蘿卜

上榜理(li)由(you)：含(han)有豐(feng)富的胡(hu)蘿卜素

冬季(ji)必吃的10種時令蔬菜--胡蘿卜

營養(yang)(yang)速查(cha)：胡蘿卜(bu)營養(yang)(yang)價值很高，含有豐富的胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(每100克(ke)中平均含有1.35克(ke))，在蔬菜中名(ming)列(lie)前茅。胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuan)變(bian)為維生素(su)(su)(su)A并供人(ren)體利用，正常人(ren)平時所需要的維生素(su)(su)(su)A有70%是由胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)轉(zhuan)變(bian)而(er)來的。

維(wei)生素A對皮(pi)膚和(he)黏膜的(de)完整(zheng)性(xing)，提高免疫功(gong)能，防(fang)止呼吸道、泌尿道等器官感染、促(cu)進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的(de)形(xing)成方(fang)面，具(ju)有重(zhong)要的(de)作(zuo)用(yong)。