秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲食健康越(yue)來越(yue)被人們所(suo)關注(zhu)。我們的(de)餐桌上每(mei)天都要有(you)幾種不同的(de)菜(cai)式(shi)，以滿足(zu)身(shen)體(ti)營養的(de)需(xu)求。那么(me)，在(zai)(zai)秋冬(dong)時(shi)(shi)節，吃什(shen)么(me)菜(cai)最好呢？下(xia)面，我們就(jiu)為(wei)你(ni)打造(zao)冬(dong)季最應該(gai)出現在(zai)(zai)餐桌上的(de)10營養時(shi)(shi)蔬榜單。

1、豌豆

上榜理由：銅(tong)、鉻(ge)等(deng)微(wei)量元素含量較多(duo) 營養速查：豌(wan)豆是一種(zhong)營養性食品，含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多(duo)種(zhong)礦物質、維生(sheng)素及微(wei)量元素。

冬(dong)季必(bi)吃的(de)10種時令蔬菜--豌(wan)豆

特別(bie)是(shi)豌豆(dou)中的銅、鉻(ge)等(deng)微量元素含(han)量較多，銅有利于(yu)增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻(ge)有利于(yu)糖和脂肪的代謝，能維(wei)持胰(yi)島素的正常功能。豌豆(dou)中所含(han)的膽堿、蛋氨酸(suan)有助于(yu)防(fang)止動脈硬化；豌豆(dou)鮮品所含(han)的維(wei)生素C,在所有鮮豆(dou)中更是(shi)名列榜首。

2、土豆

上榜理由：因其營養豐富而有“地(di)下人參”的(de)美譽(yu)

冬(dong)季必吃的10種(zhong)時令蔬菜--土豆

營(ying)養(yang)速(su)查：土豆(dou)的(de)營(ying)養(yang)成分非常(chang)豐富，100克(ke)(ke)土豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量約在2-2.5克(ke)(ke)，而且土豆(dou)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質質量好(hao)，接近動物性(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)，它含有特殊的(de)黏蛋(dan)白(bai)(bai)，不但(dan)有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助(zhu)膽固(gu)醇(chun)代謝。

此外，土豆有人體必(bi)需的8種氨(an)基酸，還含有多種維生(sheng)素(su)，其中維生(sheng)素(su)C的含量比較多。此外，土豆中鈣(gai)、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子

上榜理由：含有豐富的維生素E

冬季必吃的10種時(shi)令(ling)蔬(shu)菜--茄子

營養速(su)查：茄子是(shi)(shi)為數不多(duo)的(de)紫色蔬菜(cai)(cai)之一，也是(shi)(shi)餐桌上十分常見的(de)家常蔬菜(cai)(cai)，在它的(de)紫皮中含(han)有豐富的(de)維(wei)生素E和(he)維(wei)生素P，這是(shi)(shi)其他蔬菜(cai)(cai)所不能(neng)比(bi)的(de)。

茄(qie)子纖維中(zhong)所含的皂草甙，具有(you)降低膽固醇的功效。茄(qie)子中(zhong)含有(you)龍葵素，對癌(ai)癥有(you)一定的抑(yi)制作用(yong)。

4.南瓜

上榜理由(you)：同樣含有豐富的(de)胡蘿卜素

冬(dong)季必吃的10種時令蔬菜--南(nan)瓜

營養速查：南(nan)(nan)瓜營養豐富且全面，果實中含(han)有糖(tang)類、維(wei)生素、蛋白質(zhi)以及人體所需的(de)17種氨(an)基酸。此外(wai)，南(nan)(nan)瓜還(huan)含(han)有較(jiao)豐富的(de)鉀(jia)、鈣、鎂、硒、鐵、鋅(xin)等。

雖然南(nan)瓜(gua)中(zhong)所含的胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素比(bi)胡蘿(luo)卜(bu)(bu)稍遜一(yi)籌，但(dan)南(nan)瓜(gua)仍舊是(shi)含有胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素的明星，其胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素含量(liang)為(wei)西(xi)瓜(gua)的8-20倍，是(shi)維(wei)生素A的優質來源。

5、茼蒿

上榜理由(you)：含有(you)豐富的粗纖維

冬季必吃的10種時令(ling)蔬菜--茼蒿(hao)

營(ying)養速查：茼(tong)蒿是(shi)一種營(ying)養成分(fen)比較全面的(de)蔬菜，它含(han)有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)、多種氨(an)基酸、脂肪、蛋白質以(yi)及較高量(liang)的(de)鈉、鉀等(deng)礦物質。其胡蘿卜素(su)的(de)含(han)量(liang)也比較高，是(shi)黃瓜、茄(qie)子等(deng)蔬菜的(de)1.5-30倍。

茼蒿中(zhong)含有特(te)殊香(xiang)味的揮發油，有助于寬中(zhong)理氣，消食開胃(wei)，增加(jia)食欲。豐富的粗纖維(wei)有助腸道蠕動，促進(jin)排(pai)便。

6、扁豆

上榜理由：被稱為(wei)“蔬菜中的肉類”

冬季必吃的10種時令(ling)蔬菜(cai)--扁(bian)豆

營養速查：扁豆是夏天盛產的蔬(shu)菜(cai)。營養成分很好，又被(bei)稱為“蔬(shu)菜(cai)中(zhong)的肉類(lei)”。豆角中(zhong)含有(you)較多的優質蛋白、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸以及維生素B和維生素C。

7、菜花

上榜(bang)理由(you)：含有(you)一(yi)般蔬(shu)菜所沒有(you)的維生素

冬季必吃(chi)的(de)10種時令蔬菜(cai)--菜(cai)花

營養速查：菜花(hua)又叫花(hua)椰菜，有(you)白、綠(lv)兩種。白菜花(hua)和綠(lv)菜花(hua)的營養價值(zhi)基本相同(tong)，綠(lv)菜花(hua)比白菜花(hua)的胡(hu)蘿(luo)卜素含(han)量要高一些。

菜(cai)花(hua)富含蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、食物(wu)纖維、維生(sheng)(sheng)素及礦物(wu)質而(er)(er)且還含有(you)一般(ban)蔬菜(cai)所沒(mei)有(you)的豐(feng)富的維生(sheng)(sheng)素K。同時，還是(shi)含有(you)類黃酮最多的食物(wu)之一，而(er)(er)其(qi)鈣(gai)含量還可與牛奶(nai)相媲美。

8、西紅柿

上榜理由：番茄紅素的天(tian)然倉庫

冬季必(bi)吃的10種時令蔬菜--西紅柿

營養速查：西(xi)紅柿含(han)有20多(duo)種(zhong)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)，如α-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、β-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、葉(xie)黃素(su)(su)和玉米黃素(su)(su)，番茄紅素(su)(su)約占80%-90%。

可(ke)以說，西紅柿是(shi)番茄紅素(su)的天(tian)然倉庫。此外(wai)，西紅柿還含有豐富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E，能(neng)夠提高寶(bao)寶(bao)的免疫力。

9、生菜

上榜理由(you)：食用部分所含水(shui)分很高

冬(dong)季必吃的10種時令蔬菜--生菜

營養速(su)查：生菜(cai)中(zhong)含有大量(liang)的水分，膳食纖維(wei)，維(wei)生素B1、B2、B6和(he)維(wei)生素C、維(wei)生素E等多(duo)種維(wei)生素以及鈣、磷、鉀(jia)、鈉(na)、鎂及少量(liang)的銅、鐵、鋅(xin)。可以說生菜(cai)絕對是一個“全能型”選(xuan)手。

10、胡蘿卜

上榜理由(you)：含有豐富的(de)胡蘿卜素(su)

冬季必吃的10種時令蔬菜--胡蘿卜(bu)

營(ying)(ying)養速查：胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)營(ying)(ying)養價值(zhi)很高，含有豐富的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(每100克(ke)中平(ping)均含有1.35克(ke))，在蔬(shu)菜中名(ming)列前茅。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)在小腸壁(bi)以(yi)及肝細(xi)胞中可(ke)轉變為(wei)維生素(su)A并供人體利用(yong)，正(zheng)常(chang)人平(ping)時所需要的(de)維生素(su)A有70%是(shi)由(you)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)轉變而(er)來的(de)。

維(wei)生(sheng)素A對皮(pi)膚和黏膜的(de)完整(zheng)性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官(guan)感染、促(cu)進(jin)小兒生(sheng)長發育(yu)，參與視網(wang)膜中(zhong)感光物(wu)質的(de)形成方(fang)面，具有重要的(de)作用。