【干(gan)邑白蘭地】干(gan)邑白蘭地等級劃分 干(gan)邑白蘭地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國政府有著(zhu)極為嚴格的規則，酒商(shang)是不能隨意自(zi)稱的。總括而言(yan)，干邑(yi)有下列之類別。

3-STAR三星干邑：蘊(yun)藏期不(bu)少(shao)于兩年。

V.S.O.P干邑：蘊藏期不(bu)少于四年(nian)。

NAPOLEON干邑：蘊藏(zang)期不少于六(liu)年。

X.O.干邑：蘊(yun)藏期多(duo)在八年以上(shang)。

XO是(shi)葡萄(tao)蒸餾酒白蘭(lan)地的(de)一(yi)種等級表示，是(shi)Extra Old的(de)縮寫，意指“極陳(chen)年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個名稱本身受(shou)原產(chan)地控制(zhi)命名AOC的(de)保護（在葡萄酒(jiu)知識(shi)中查(cha)看AOC詞條）。所有(you)的(de)干邑(yi)(yi)都是(shi)(shi)白蘭地(di)，但并不是(shi)(shi)所有(you)的(de)白蘭地(di)都是(shi)(shi)干邑(yi)(yi)。只有(you)采(cai)用法國干邑(yi)(yi)地(di)區內的(de)葡萄釀(niang)制的(de)白蘭地(di)才能稱為“干邑(yi)(yi)”，這(zhe)是(shi)(shi)法國政府明文(wen)規定(ding)的(de)法令(ling)。如果你在(zai)標(biao)簽上看(kan)到(dao)“干邑(yi)(yi)”，那(nei)這(zhe)瓶酒一(yi)定(ding)來自(zi)法國西南部的(de)干邑(yi)(yi)地(di)區，在(zai)波爾多(duo)北方。而(er)干(gan)邑地區的(de)(de)土地，也依據(ju)土地的(de)(de)質量并根據(ju)法國政(zheng)府的(de)(de)分級制，分割為六大(da)產區：

一級產區(qu)：大香檳區(qu)(Grande Champagne)

二級產區：小香檳區(Petite Champagne)

三(san)級產(chan)區：邊林(lin)區(Borderies)

四級產區(qu)：優質林區(qu)(Fin Bois)

五級產區：良(liang)質林(lin)區(Bons Bois)

六級產區：普通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級(ji)為V.S，即三(san)星級(ji)，法國相關法律規(gui)定，干邑白蘭地勾(gou)兌時(shi)原酒的(de)最(zui)低酒齡至少在(zai)1.5年以上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌(dui)時原酒(jiu)的最低酒(jiu)齡至少為4-4.5年以上。

第(di)三級，X.O， Napoleon， Exatra等(deng)，為(wei)很(hen)老(lao)的陳年白(bai)蘭(lan)地，稱為(wei)精品(pin)(pin)或極品(pin)(pin)，勾兌時最低酒齡在6年以上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根據在橡(xiang)木(mu)桶中陳釀時間的長短，分為不同(tong)的等(deng)級。

2、選酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)。喝干邑(yi)的時候，普遍使用郁金香(xiang)型的葡萄酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)，有時也會使用杯(bei)(bei)(bei)肚較大(da)、杯(bei)(bei)(bei)腳較矮(ai)的球形酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)。

3、倒酒(jiu)。往杯中倒25毫升(0.85盎(ang)司)左右的(de)干邑白蘭地。

4、溫(wen)酒(jiu)(jiu)。用掌心托(tuo)住杯身底部，讓(rang)手掌的溫(wen)度傳到酒(jiu)(jiu)液。溫(wen)酒(jiu)(jiu)需要10分鐘左(zuo)右(you)，等酒液的溫度升到室(shi)溫或者(zhe)21.11攝(she)氏度(70華氏溫度)時即可。

5、觀色。觀察(cha)酒液表(biao)面的(de)顏色，從顏色可以大(da)致看出它的(de)陳年(nian)時間。

（1）如(ru)果酒(jiu)液(ye)是稻草黃(huang)色，那它應(ying)該是一款年輕的干邑；

（2）如果酒液是金黃色(se)、琥珀色(se)或者赤(chi)褐(he)色(se)，那(nei)它(ta)應(ying)該是一款陳年(nian)干邑(yi)。

6、聞香。把鼻子湊近(jin)酒杯的邊沿，細(xi)細(xi)聞一下酒的香氣，你可能(neng)會(hui)聞到紫羅蘭或玫瑰(gui)的花香以及葡萄柚(you)或李子的果香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次(ci)聞(wen)香(xiang)。搖杯(bei)之后，你(ni)可能會發現酒中散(san)發出一些(xie)不同的香(xiang)氣。

9、品嘗。輕(qing)輕(qing)抿一小口，讓(rang)酒液在口中(zhong)多停留一會兒，這樣你就可以充(chong)分領(ling)略到它的復雜滋味。

小貼士

1、干邑(yi)白(bai)蘭地可以跟很多飲料一起調配雞尾(wei)酒；

2、干邑(yi)白蘭地(di)非常適合搭配咖啡、巧克力和雪(xue)茄。