【干邑白(bai)蘭地】干邑白(bai)蘭地等級(ji)劃分 干邑白(bai)蘭地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國(guo)政府有著極為嚴(yan)格的(de)規則，酒商是不能隨意(yi)自稱的(de)。總(zong)括而言，干邑有下列之類別。

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年。

V.S.O.P干邑：蘊藏期不(bu)少于四年。

NAPOLEON干邑(yi)：蘊藏期不少(shao)于六年。

X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上(shang)。

XO是(shi)葡萄(tao)蒸餾(liu)酒(jiu)白蘭(lan)地的(de)一種等級(ji)表示，是(shi)Extra Old的(de)縮寫，意指“極(ji)陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個名稱本身受(shou)原(yuan)產地控制命名AOC的保護（在葡萄酒知識中查看AOC詞條）。所有(you)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)都是(shi)白蘭地(di)，但并不是(shi)所有(you)的(de)白蘭地(di)都是(shi)干(gan)(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)。只(zhi)有(you)采用法國干(gan)(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)地(di)區內的(de)葡萄釀制的(de)白蘭地(di)才(cai)能稱(cheng)為(wei)“干(gan)(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)”，這是(shi)法國政府明文規(gui)定的(de)法令。如果你(ni)在標簽上看到“干(gan)(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)”，那這瓶酒一(yi)定來(lai)自(zi)法國西南部(bu)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)地(di)區，在波爾多(duo)北方(fang)。而干(gan)邑地(di)區的土地(di)，也依據(ju)土地(di)的質量并根據(ju)法(fa)國(guo)政府的分級制，分割為(wei)六大產區：

一級(ji)產(chan)區：大香檳區(Grande Champagne)

二(er)級產區：小香檳區(Petite Champagne)

三級產(chan)區(qu)：邊林區(qu)(Borderies)

四級產(chan)區(qu)：優質林區(qu)(Fin Bois)

五級產區：良(liang)質林區(Bons Bois)

六級產區：普通林(lin)區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級為V.S，即(ji)三(san)星級，法國相關法律規定，干邑(yi)白蘭地勾兌時原酒的(de)最低(di)酒齡(ling)至少在1.5年(nian)以(yi)上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌時原(yuan)酒(jiu)的最(zui)低(di)酒(jiu)齡至少為(wei)4-4.5年以上。

第三級(ji)，X.O， Napoleon， Exatra等(deng)，為(wei)很老(lao)的陳年白蘭地，稱(cheng)為(wei)精品或極品，勾(gou)兌時最低酒齡在(zai)6年以上(shang)。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根據在橡(xiang)木桶中陳(chen)釀時(shi)間的(de)長短，分為(wei)不(bu)同的(de)等級。

2、選酒(jiu)杯(bei)。喝干邑(yi)的時(shi)候，普遍使用郁金香型的葡萄酒(jiu)杯(bei)，有時(shi)也會使用杯(bei)肚較(jiao)(jiao)大、杯(bei)腳(jiao)較(jiao)(jiao)矮的球形酒(jiu)杯(bei)。

3、倒(dao)酒。往(wang)杯中倒(dao)25毫(hao)升(0.85盎司)左右的干邑白蘭地。

4、溫酒(jiu)。用(yong)掌心托住杯身底(di)部，讓手(shou)掌的(de)溫度(du)傳到酒(jiu)液。溫酒(jiu)需要10分鐘左右，等酒液的溫(wen)度升到室溫(wen)或者21.11攝(she)氏度(du)(70華氏溫度)時(shi)即(ji)可。

5、觀色。觀察(cha)酒液表面的(de)顏(yan)色，從顏(yan)色可以(yi)大(da)致看(kan)出(chu)它的(de)陳年(nian)時間。

（1）如(ru)果(guo)酒液是(shi)稻草黃(huang)色，那(nei)它應該(gai)是(shi)一款年輕的干邑；

（2）如果酒(jiu)液是(shi)金黃色、琥珀色或者赤褐色，那它應(ying)該是(shi)一款陳年(nian)干邑。

6、聞(wen)香(xiang)。把(ba)鼻子(zi)湊(cou)近酒杯的(de)邊沿，細(xi)細(xi)聞(wen)一下酒的(de)香(xiang)氣，你可能會聞(wen)到紫羅蘭或玫瑰的(de)花香(xiang)以及(ji)葡萄柚或李子(zi)的(de)果香(xiang)。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次聞(wen)香。搖杯之后，你可能會發(fa)現酒(jiu)中散發(fa)出(chu)一些不同(tong)的香氣。

9、品嘗。輕(qing)輕(qing)抿一小(xiao)口(kou)，讓酒(jiu)液在(zai)口(kou)中多停留一會兒，這樣(yang)你就(jiu)可以充(chong)分領(ling)略到它的復雜滋味。

小貼士

1、干(gan)邑白(bai)蘭地可以跟很多飲料(liao)一起調配雞尾酒(jiu)；

2、干邑白蘭地非常適合搭配咖啡、巧(qiao)克力和(he)雪茄(qie)。