【干邑(yi)白蘭地】干邑(yi)白蘭地等級劃分(fen) 干邑(yi)白蘭地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法(fa)國政府有著極(ji)為嚴(yan)格的規則，酒(jiu)商是(shi)不(bu)能隨意自稱的。總(zong)括而言，干邑有下列(lie)之類別(bie)。

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩(liang)年(nian)。

V.S.O.P干(gan)邑：蘊藏期不少于四年。

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年。

X.O.干邑：蘊(yun)藏期多在八年以(yi)上。

XO是(shi)葡萄蒸餾(liu)酒白蘭地的(de)一種等(deng)級表示，是(shi)Extra Old的(de)縮寫，意指“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個名(ming)稱本身受(shou)原(yuan)產地控(kong)制命(ming)名(ming)AOC的保護（在葡萄(tao)酒知(zhi)識中(zhong)查看AOC詞條）。所有(you)的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)都(dou)是(shi)白蘭(lan)地(di)(di)(di)，但并不是(shi)所有(you)的(de)(de)白蘭(lan)地(di)(di)(di)都(dou)是(shi)干(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)。只有(you)采用法(fa)(fa)國(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)地(di)(di)(di)區內的(de)(de)葡萄(tao)釀(niang)制(zhi)的(de)(de)白蘭(lan)地(di)(di)(di)才能稱為“干(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)”，這(zhe)(zhe)是(shi)法(fa)(fa)國(guo)(guo)政府明文規定的(de)(de)法(fa)(fa)令。如果你在(zai)標簽上看到“干(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)”，那這(zhe)(zhe)瓶酒一定來自法(fa)(fa)國(guo)(guo)西南部的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)邑(yi)(yi)地(di)(di)(di)區，在(zai)波爾多北方(fang)。而干(gan)邑地區(qu)的土地，也依據(ju)土地的質量(liang)并(bing)根據(ju)法國政府的分級制，分割(ge)為六(liu)大產區(qu)：

一級產區：大香檳(bin)區(Grande Champagne)

二級產區：小香檳區(Petite Champagne)

三級(ji)產區：邊林區(Borderies)

四級產區：優質(zhi)林區(Fin Bois)

五級產區：良質林(lin)區(Bons Bois)

六級產區：普通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級(ji)為V.S，即三(san)星級(ji)，法(fa)國相(xiang)關法(fa)律(lv)規定(ding)，干(gan)邑(yi)白(bai)蘭地(di)勾(gou)兌時原酒(jiu)的最(zui)低(di)酒(jiu)齡(ling)至(zhi)少在1.5年以(yi)上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌(dui)時原酒的最(zui)低酒齡至(zhi)少為4-4.5年(nian)以上。

第三級，X.O， Napoleon， Exatra等，為(wei)很(hen)老的陳年(nian)白(bai)蘭地，稱為(wei)精品或極品，勾兌(dui)時(shi)最低(di)酒齡在6年(nian)以上(shang)。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根據在(zai)橡木桶(tong)中(zhong)陳釀時間的長短，分為不同的等(deng)級。

2、選酒(jiu)杯(bei)。喝干邑的(de)時候，普遍使用郁金香型的(de)葡萄酒(jiu)杯(bei)，有時也會使用杯(bei)肚較大、杯(bei)腳(jiao)較矮(ai)的(de)球形酒(jiu)杯(bei)。

3、倒(dao)酒(jiu)。往杯(bei)中倒(dao)25毫升(0.85盎司)左右的干邑白蘭地。

4、溫(wen)(wen)酒(jiu)。用(yong)掌心托住杯身(shen)底部(bu)，讓手掌的溫(wen)(wen)度傳到酒(jiu)液(ye)。溫(wen)(wen)酒(jiu)需要10分鐘左(zuo)右，等(deng)酒(jiu)液(ye)的溫度(du)升到室溫或者21.11攝氏度(70華氏溫度)時(shi)即可(ke)。

5、觀色(se)。觀察酒(jiu)液表面的顏(yan)色(se)，從顏(yan)色(se)可(ke)以(yi)大致(zhi)看出它的陳(chen)年時(shi)間(jian)。

（1）如(ru)果酒液是(shi)稻草黃色，那(nei)它應該(gai)是(shi)一款年輕的干(gan)邑；

（2）如果酒液是金黃(huang)色、琥(hu)珀色或(huo)者(zhe)赤(chi)褐色，那它應該是一款陳年(nian)干(gan)邑。

6、聞(wen)香。把鼻子(zi)湊(cou)近酒杯(bei)的(de)(de)邊沿，細(xi)細(xi)聞(wen)一(yi)下酒的(de)(de)香氣，你(ni)可能會聞(wen)到紫羅蘭(lan)或(huo)玫瑰的(de)(de)花(hua)香以(yi)及葡萄(tao)柚或(huo)李子(zi)的(de)(de)果香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次聞香。搖杯(bei)之(zhi)后，你(ni)可能會發(fa)現酒中(zhong)散發(fa)出一些不(bu)同的(de)香氣。

9、品嘗(chang)。輕(qing)輕(qing)抿一小(xiao)口，讓酒液在口中多(duo)停留一會(hui)兒，這樣你就(jiu)可以(yi)充分領略到它的(de)復雜(za)滋(zi)味。

小貼士

1、干邑(yi)白蘭(lan)地(di)可(ke)以跟很多飲料一起調配雞尾(wei)酒；

2、干邑白蘭地非常適合搭配咖啡、巧克力(li)和雪(xue)茄。