【干邑白蘭(lan)地(di)】干邑白蘭(lan)地(di)等級劃分 干邑白蘭(lan)地(di)怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國(guo)政(zheng)府有(you)著極(ji)為嚴格(ge)的(de)規則(ze)，酒商(shang)是(shi)不能隨意自(zi)稱的(de)。總括而言，干邑(yi)有(you)下(xia)列之類別。

3-STAR三星干邑(yi)：蘊藏期不少于(yu)兩年。

V.S.O.P干邑：蘊藏期不少(shao)于(yu)四年(nian)。

NAPOLEON干(gan)邑(yi)：蘊藏期不少(shao)于六年。

X.O.干邑：蘊藏期多在(zai)八(ba)年(nian)以(yi)上。

XO是葡萄蒸(zheng)餾酒白蘭地(di)的一(yi)種等級表示，是Extra Old的縮寫，意指“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干(gan)邑”這個(ge)名(ming)稱本身受原產地控制(zhi)命名(ming)AOC的保(bao)護（在(zai)葡萄酒知識(shi)中查看AOC詞條）。所有的干(gan)邑(yi)都(dou)是(shi)(shi)白蘭地(di)(di)，但(dan)并不(bu)是(shi)(shi)所有的白蘭地(di)(di)都(dou)是(shi)(shi)干(gan)邑(yi)。只有采用法(fa)國干(gan)邑(yi)地(di)(di)區(qu)內(nei)的葡萄釀制的白蘭地(di)(di)才能稱為“干(gan)邑(yi)”，這是(shi)(shi)法(fa)國政(zheng)府明文規(gui)定的法(fa)令。如果你(ni)在(zai)標(biao)簽上看到“干(gan)邑(yi)”，那這瓶酒一定來自(zi)法(fa)國西南部的干(gan)邑(yi)地(di)(di)區(qu)，在(zai)波爾多北方(fang)。而干邑地區(qu)的土地，也依據土地的質(zhi)量并根(gen)據法國政府的分(fen)級制，分(fen)割為六大產區(qu)：

一(yi)級產區：大香檳(bin)區(Grande Champagne)

二級產區：小香檳區(Petite Champagne)

三級產(chan)區(qu)：邊林區(qu)(Borderies)

四級產(chan)區(qu)(qu)：優(you)質林區(qu)(qu)(Fin Bois)

五(wu)級(ji)產區：良質(zhi)林區(Bons Bois)

六級(ji)產區：普通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級(ji)為(wei)V.S，即三星級(ji)，法國相關法律(lv)規定，干(gan)邑(yi)白(bai)蘭地勾兌時原(yuan)酒的最(zui)低酒齡(ling)至少在1.5年以上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等(deng)，勾兌(dui)時原酒的(de)最低酒齡至少為4-4.5年以上。

第三(san)級，X.O， Napoleon， Exatra等，為(wei)很老的陳年白(bai)蘭地，稱為(wei)精品或極品，勾兌時(shi)最低酒齡(ling)在(zai)6年以上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒(jiu)。干邑白蘭地根據(ju)在橡木桶中陳釀時間的長(chang)短，分(fen)為不同的等級。

2、選酒(jiu)杯(bei)(bei)。喝干邑的(de)時(shi)候，普(pu)遍使(shi)用郁(yu)金(jin)香型(xing)的(de)葡萄(tao)酒(jiu)杯(bei)(bei)，有(you)時(shi)也會(hui)使(shi)用杯(bei)(bei)肚(du)較大、杯(bei)(bei)腳較矮的(de)球形酒(jiu)杯(bei)(bei)。

3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司(si))左右的干邑白蘭地。

4、溫酒(jiu)。用掌(zhang)心托住杯(bei)身(shen)底部，讓(rang)手(shou)掌(zhang)的(de)溫度傳到酒(jiu)液。溫酒(jiu)需要10分鐘左右(you)，等酒液的(de)溫度(du)升到室(shi)溫或者21.11攝氏度(du)(70華氏溫度)時即可。

5、觀色(se)。觀察酒(jiu)液表面的顏(yan)(yan)色(se)，從(cong)顏(yan)(yan)色(se)可(ke)以(yi)大致(zhi)看出它的陳年時間。

（1）如果(guo)酒液是(shi)稻草黃色，那它應該是(shi)一款年輕的干邑；

（2）如果酒液是金黃色(se)、琥珀色(se)或者赤(chi)褐色(se)，那(nei)它(ta)應該是一款陳年干(gan)邑。

6、聞(wen)香。把鼻子(zi)湊近酒杯的(de)(de)邊(bian)沿，細細聞(wen)一下酒的(de)(de)香氣，你可(ke)能會聞(wen)到紫羅蘭或(huo)玫瑰(gui)的(de)(de)花(hua)香以及葡萄柚(you)或(huo)李(li)子(zi)的(de)(de)果香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次聞香。搖杯之后，你可能會發(fa)現(xian)酒中散發(fa)出一些(xie)不同(tong)的香氣。

9、品(pin)嘗(chang)。輕輕抿一小口，讓(rang)酒液在口中多停留一會(hui)兒，這樣你就(jiu)可以充分領略(lve)到它的復雜滋味。

小貼士

1、干邑(yi)白(bai)蘭地可以跟很多飲料一(yi)起調配(pei)雞尾酒；

2、干(gan)邑白(bai)蘭地非常適合搭配(pei)咖啡、巧(qiao)克力(li)和雪茄。