【干邑(yi)白(bai)蘭地】干邑(yi)白(bai)蘭地等級劃分 干邑(yi)白(bai)蘭地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國政府有著極為嚴(yan)格(ge)的(de)(de)規則，酒商是不能隨意自稱(cheng)的(de)(de)。總(zong)括而言(yan)，干邑(yi)有下列之(zhi)類(lei)別。

3-STAR三星干邑：蘊藏期不(bu)少于兩年(nian)。

V.S.O.P干邑(yi)：蘊藏期(qi)不少于四年。

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年。

X.O.干(gan)邑(yi)：蘊藏(zang)期多在八年以(yi)上。

XO是(shi)葡(pu)萄蒸(zheng)餾酒白蘭地(di)的(de)一種(zhong)等級表示，是(shi)Extra Old的(de)縮寫，意指(zhi)“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這(zhe)個名稱本身受原產地控制(zhi)命名AOC的保護(hu)（在葡(pu)萄酒知識中查看AOC詞條）。所有的干(gan)(gan)邑都(dou)是(shi)白蘭(lan)地(di)(di)，但并不是(shi)所有的白蘭(lan)地(di)(di)都(dou)是(shi)干(gan)(gan)邑。只有采用法(fa)國(guo)干(gan)(gan)邑地(di)(di)區內的葡萄(tao)釀制的白蘭(lan)地(di)(di)才能稱為“干(gan)(gan)邑”，這是(shi)法(fa)國(guo)政府明文規定(ding)的法(fa)令。如果你在標簽上看到“干(gan)(gan)邑”，那這瓶酒一(yi)定(ding)來自(zi)法(fa)國(guo)西南部(bu)的干(gan)(gan)邑地(di)(di)區，在波(bo)爾多北(bei)方。而干邑(yi)地(di)(di)區的土(tu)地(di)(di)，也(ye)依據土(tu)地(di)(di)的質量(liang)并根據法國政(zheng)府的分(fen)級制，分(fen)割為六大產區：

一級產(chan)區：大香檳區(Grande Champagne)

二級產區：小香(xiang)檳(bin)區(Petite Champagne)

三級產區：邊林區(Borderies)

四級產(chan)區：優質(zhi)林區(Fin Bois)

五級產區：良質林區(Bons Bois)

六級產區：普通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級(ji)為(wei)V.S，即(ji)三星級(ji)，法國(guo)相關法律規定(ding)，干(gan)邑白蘭地(di)勾兌時原酒的最(zui)低酒齡至(zhi)少在1.5年以上(shang)。

第二(er)級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌時(shi)原酒(jiu)的(de)最(zui)低酒(jiu)齡至少為4-4.5年以上。

第三級，X.O， Napoleon， Exatra等，為很老(lao)的陳年(nian)白蘭地(di)，稱為精品或極(ji)品，勾兌時最(zui)低酒齡在6年(nian)以上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根(gen)據在橡木桶中陳釀時間的長短，分為不同的等級。

2、選酒杯。喝干邑的(de)時候，普遍使用郁金香型的(de)葡萄酒杯，有時也會使用杯肚(du)較(jiao)大、杯腳較(jiao)矮的(de)球形酒杯。

3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右(you)的干邑白(bai)蘭(lan)地。

4、溫(wen)酒。用掌心(xin)托(tuo)住杯身底部，讓手(shou)掌的溫(wen)度傳到酒液。溫(wen)酒需要10分鐘左右，等酒液的(de)溫度(du)升到室溫或(huo)者(zhe)21.11攝氏(shi)度(70華氏溫度)時(shi)即可。

5、觀(guan)色。觀(guan)察(cha)酒液表(biao)面(mian)的顏(yan)色，從顏(yan)色可以大致看出它(ta)的陳年(nian)時(shi)間(jian)。

（1）如果酒液是稻草黃色，那(nei)它應該是一款(kuan)年輕的干邑(yi)；

（2）如果酒液是金黃色、琥珀色或(huo)者赤褐(he)色，那(nei)它應該(gai)是一款陳年干邑。

6、聞(wen)香。把鼻子湊近酒杯(bei)的(de)邊沿，細細聞(wen)一下酒的(de)香氣，你可能會聞(wen)到紫羅蘭或(huo)玫瑰的(de)花(hua)香以及葡(pu)萄柚或(huo)李(li)子的(de)果(guo)香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次(ci)聞(wen)香(xiang)。搖(yao)杯之(zhi)后(hou)，你可能會(hui)發現酒中散(san)發出一些不同的香(xiang)氣(qi)。

9、品嘗。輕輕抿一(yi)小口(kou)，讓酒液在口(kou)中多停留一(yi)會兒，這樣(yang)你就可以充分領(ling)略到它的復(fu)雜滋味(wei)。

小貼士

1、干邑(yi)白蘭地可(ke)以跟(gen)很多(duo)飲料一起(qi)調配雞尾(wei)酒；

2、干邑(yi)白(bai)蘭地非常適合搭配咖啡、巧克力和雪茄。