一、麥飯石鍋有什么優點

麥飯石鍋指的是由特殊涂層和鋁合金(jin)制成(cheng)的炊具(ju)，其(qi)優點如下(xia)：

1、健康環保：麥飯石鍋采用天然(ran)礦石制成，不含有(you)害物質，對(dui)人(ren)體無害，使用起來更加放心。

2、節能省油： 麥飯石鍋具有良好的導(dao)熱性能，能夠快速(su)均勻地傳熱，使烹飪(ren)過程更加(jia)節能省油(you)。

3、抗菌防腐：麥飯石鍋具(ju)有強大的(de)抗菌防腐功能，可以有效抑制細菌滋生，延長食物的(de)保(bao)質(zhi)期。

4、保留營養：麥飯(fan)石鍋在烹(peng)飪(ren)過(guo)程(cheng)中能(neng)夠有(you)效分解食(shi)物(wu)中的(de)有(you)害物(wu)質，同時保留(liu)食(shi)物(wu)中的(de)營(ying)養成(cheng)分，使食(shi)物(wu)更(geng)加美味健康。

二、麥飯石鍋的缺點

了解了麥飯石鍋的(de)(de)優點，接著咱們再來看看麥(mai)飯石(shi)鍋的(de)(de)缺點：

1、價格較高：由(you)于(yu)麥飯石(shi)鍋采用天(tian)然礦石(shi)制成，生(sheng)產工(gong)藝復(fu)雜，因此價格相對較高。

2、重量較大：麥飯石(shi)鍋(guo)(guo)的重(zhong)量(liang)較普通鍋(guo)(guo)具要重(zhong)一些，使用時(shi)可能(neng)會感(gan)到不(bu)太方便。

3、易刮花：麥飯石鍋的表面較為脆(cui)弱，容易在(zai)使(shi)用過程中被刮花。

三、長期用麥飯石鍋對人體有害嗎

目前，關于(yu)麥飯(fan)石鍋是(shi)否有(you)害(hai)的問題(ti)，尚無明確的科學證據。但購買虛假產品或使用不當導(dao)致(zhi)涂層脫落可(ke)能(neng)會危害(hai)人體健(jian)康，嚴(yan)重時會導(dao)致(zhi)細胞癌變。

日常生活中當用金屬鏟或(huo)鋼絲球刮擦麥(mai)飯石(shi)鍋(guo)時導致涂層脫落，或(huo)是當鍋(guo)底過熱到350℃時，會使(shi)麥(mai)飯石(shi)鍋(guo)涂層分解，釋放有害物質(zhi)，掉(diao)入(ru)食(shi)物中(zhong)。這種情況如果長期(qi)存在可(ke)能(neng)會引(yin)起細(xi)胞(bao)癌變，增加癌癥患病率。

因此為了規避以上危(wei)害，首先建議大家到正規廠家選購，避免(mian)買到假(jia)的麥飯(fan)石鍋(guo)。同時(shi)，在使用過(guo)程中建議使用木鏟(chan)、硅膠鏟(chan)炒菜，避免(mian)使用鐵鏟(chan)、鋼絲球等(deng)，也不要(yao)長時(shi)間(jian)進行大火空燒鍋(guo)體。每次使用后及時(shi)清(qing)洗，擦干水分，保持鍋(guo)具清(qing)潔，然后將鍋(guo)置于干燥處(chu)存(cun)放，有助于延長鍋(guo)體使用壽命(ming)。另外如麥飯(fan)石鍋(guo)涂(tu)層已脫落(luo)，則不建議繼續使用。