麥飯(fan)石(shi)鍋是(shi)涂層，不(bu)是(shi)純麥飯(fan)石(shi)。麥飯(fan)石(shi)鍋是(shi)一(yi)種有(you)特(te)殊(shu)涂層的鋁合(he)金鍋，不(bu)是(shi)天然材料的不(bu)粘鍋，因為其表面(mian)花紋(wen)和麥飯(fan)石(shi)的花紋(wen)相(xiang)似，所以叫做“麥飯(fan)石(shi)鍋”，可以放在明(ming)火上直接進行使用。

麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)石(shi)鍋的(de)(de)涂層中(zhong)富含人體必(bi)需的(de)(de)多種微量(liang)元素(su)，但是(shi)市面上(shang)售賣的(de)(de)麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)石(shi)鍋成分差(cha)異(yi)很(hen)大，至(zhi)今相關產品也(ye)沒有(you)國家標準(zhun)，僅從目前已經(jing)有(you)的(de)(de)實驗檢測數據(ju)來看，麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)石(shi)的(de)(de)重金屬中(zhong)毒的(de)(de)危(wei)險性并不(bu)高(gao)。

麥飯石鍋(guo)(guo)(guo)和(he)普通鍋(guo)(guo)(guo)沒有太大的區別，主要(yao)是在表面加(jia)了(le)一層麥飯石涂層，且含(han)有微(wei)量人體所需(xu)要(yao)的元素，但(dan)是市(shi)面上麥飯石鍋(guo)(guo)(guo)的價格(ge)比(bi)普通鍋(guo)(guo)(guo)的價格(ge)要(yao)貴(gui)很多。

麥飯石涂(tu)層好。現在(zai)市(shi)面上的(de)(de)(de)不粘鍋(guo)大多用的(de)(de)(de)是(shi)特(te)氟(fu)龍涂(tu)層，其實(shi)特(te)氟(fu)龍涂(tu)層本身(shen)是(shi)非(fei)常穩定的(de)(de)(de)；但(dan)相對于(yu)麥飯石涂(tu)層來說(shuo)，特(te)氟(fu)龍涂(tu)層的(de)(de)(de)耐(nai)久性不是(shi)很高，容易被刮(gua)花(hua)，除了怕(pa)鐵鏟鋼絲球之(zhi)外(wai)，硬一點的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)，例如排(pai)骨，蛤蜊等等，在(zai)爆炒(chao)的(de)(de)(de)時候，多多少少也會刮(gua)花(hua)涂(tu)層。

市面上的麥飯石鍋(guo)價格(ge)差異很大，一(yi)般普(pu)通的價格(ge)在300元以內，都(dou)是(shi)以鋁合金為基材，500以上的麥飯石鍋(guo)是(shi)以鋁為基材。

麥飯石鍋在保養得好的前提下(xia)用(yong)個兩三年(nian)是(shi)(shi)沒(mei)有問題的，但是(shi)(shi)如果因(yin)使用(yong)不當導致表面涂層脫落的話，會影響使用(yong)情況，建議一(yi)年(nian)一(yi)換。

麥飯石(shi)鍋鍋鏟可以用(yong)竹子或木頭材質(zhi)的，MAIGOO小編提醒(xing)大(da)家(jia)千萬不要使用(yong)金屬鏟，會(hui)刮壞(huai)表面的圖層(ceng)。

待麥飯石鍋鍋體溫(wen)度稍降(jiang)后，用(yong)清(qing)(qing)水沖(chong)洗或直(zhi)接用(yong)溫(wen)水沖(chong)洗，不可(ke)用(yong)鋼絲球等堅(jian)硬物品清(qing)(qing)洗，必要時可(ke)用(yong)清(qing)(qing)潔劑(ji)和海(hai)綿清(qing)(qing)洗。

如果是輕微掉落(luo)的(de)(de)(de)話(hua)可以使用，不(bu)過涂層(ceng)一旦(dan)剝(bo)落(luo)，麥飯石鍋(guo)不(bu)粘的(de)(de)(de)效(xiao)果就(jiu)會(hui)大打折扣(kou)，清潔起(qi)來也會(hui)變得麻煩些(xie)。如果已經露出底層(ceng)的(de)(de)(de)基(ji)材(cai)了(le)的(de)(de)(de)話(hua)，還(huan)是不(bu)要(yao)用了(le)，因為麥飯石鍋(guo)是有(you)特殊涂層(ceng)的(de)(de)(de)鋁合金鍋(guo)，不(bu)是天然材(cai)料鍋(guo)，鋁合金基(ji)材(cai)接(jie)觸食物是一定有(you)害的(de)(de)(de)。

如(ru)果是(shi)不明顯的(de)(de)輕微劃痕是(shi)可以繼(ji)續(xu)使用的(de)(de)，只是(shi)劃痕部(bu)位的(de)(de)麥飯石圖層被損壞了，鍋子(zi)的(de)(de)不粘性會下降；但如(ru)果劃痕嚴重，已經露(lu)出來底部(bu)的(de)(de)鋁合(he)金基層的(de)(de)話，maigoo小(xiao)編建議大家還是(shi)不要再繼(ji)續(xu)使用了。

麥飯石鍋本身不會(hui)變(bian)(bian)黃(huang)和發黑，但會(hui)由于加熱溫度過高或鍋體外壁粘有油漬或調味(wei)料，加熱后可能會(hui)變(bian)(bian)黃(huang)變(bian)(bian)黑，這(zhe)類情況(kuang)請及(ji)時使用(yong)清(qing)潔劑清(qing)洗即(ji)可，清(qing)洗后的麥飯石鍋用(yong)干布把表面殘留(liu)水分擦拭干凈，然后放置于干燥(zao)處即(ji)可。