麥飯石(shi)鍋(guo)是涂層，不是純麥飯石(shi)。麥飯石(shi)鍋(guo)是一種有(you)特殊涂層的鋁合(he)金鍋(guo)，不是天然材料的不粘鍋(guo)，因(yin)為其表(biao)面花(hua)紋和麥飯石(shi)的花(hua)紋相似(si)，所以(yi)叫(jiao)做“麥飯石(shi)鍋(guo)”，可以(yi)放(fang)在明火上(shang)直(zhi)接(jie)進行使用。

麥飯(fan)石(shi)(shi)鍋(guo)的(de)(de)涂層中(zhong)富含人(ren)體(ti)必需的(de)(de)多(duo)種微量(liang)元素，但是市面上售賣的(de)(de)麥飯(fan)石(shi)(shi)鍋(guo)成分差異(yi)很大，至今相(xiang)關產品(pin)也沒有(you)國家標準，僅從目(mu)前(qian)已經有(you)的(de)(de)實驗(yan)檢測(ce)數據(ju)來(lai)看，麥飯(fan)石(shi)(shi)的(de)(de)重(zhong)金屬中(zhong)毒的(de)(de)危險(xian)性(xing)并不高。

麥(mai)飯石鍋(guo)(guo)和普(pu)通鍋(guo)(guo)沒有太大的區別(bie)，主要(yao)是在表(biao)面加了一層(ceng)(ceng)麥(mai)飯石涂層(ceng)(ceng)，且含有微量(liang)人體所需要(yao)的元素，但(dan)是市面上麥(mai)飯石鍋(guo)(guo)的價格比(bi)普(pu)通鍋(guo)(guo)的價格要(yao)貴(gui)很多。

麥飯石涂(tu)層(ceng)好(hao)。現(xian)在市面上(shang)的(de)(de)不(bu)粘鍋大多用(yong)的(de)(de)是特(te)氟(fu)龍涂(tu)層(ceng)，其實(shi)特(te)氟(fu)龍涂(tu)層(ceng)本身是非(fei)常穩定(ding)的(de)(de)；但相(xiang)對于(yu)麥飯石涂(tu)層(ceng)來說，特(te)氟(fu)龍涂(tu)層(ceng)的(de)(de)耐久性不(bu)是很高，容易被刮花，除了(le)怕鐵(tie)鏟鋼絲球(qiu)之外(wai)，硬一點的(de)(de)食(shi)材(cai)，例(li)如排骨，蛤蜊等(deng)等(deng)，在爆炒(chao)的(de)(de)時候，多多少少也會刮花涂(tu)層(ceng)。

市(shi)面上(shang)的麥(mai)(mai)飯石(shi)鍋價格差(cha)異(yi)很(hen)大，一般(ban)普通的價格在300元以(yi)(yi)內(nei)，都是以(yi)(yi)鋁合(he)金(jin)為基(ji)材(cai)，500以(yi)(yi)上(shang)的麥(mai)(mai)飯石(shi)鍋是以(yi)(yi)鋁為基(ji)材(cai)。

麥飯石鍋在保(bao)養得好的前提下(xia)用(yong)個兩(liang)三年是沒有(you)問題(ti)的，但是如(ru)果因(yin)使用(yong)不當導致(zhi)表面涂層脫落的話(hua)，會影響使用(yong)情況，建議一(yi)年一(yi)換。

麥飯石鍋(guo)鍋(guo)鏟可以用(yong)竹子或(huo)木頭(tou)材質(zhi)的，MAIGOO小編提醒(xing)大家(jia)千萬不(bu)要(yao)使用(yong)金屬(shu)鏟，會刮壞表(biao)面(mian)的圖層。

待麥飯石鍋鍋體溫度稍降后，用清水沖洗或直接用溫水沖洗，不可用鋼絲(si)球等堅(jian)硬(ying)物品清洗，必要(yao)時可用清潔劑和海綿清洗。

如果(guo)是(shi)輕(qing)微掉(diao)落的(de)話(hua)(hua)可以使用，不過涂層一旦剝落，麥(mai)飯(fan)石鍋不粘的(de)效果(guo)就(jiu)會大打折扣(kou)，清潔起來也會變得麻煩些。如果(guo)已經露出底層的(de)基材(cai)了的(de)話(hua)(hua)，還(huan)是(shi)不要用了，因為麥(mai)飯(fan)石鍋是(shi)有特(te)殊(shu)涂層的(de)鋁(lv)合金(jin)鍋，不是(shi)天然材(cai)料鍋，鋁(lv)合金(jin)基材(cai)接觸食物是(shi)一定(ding)有害的(de)。

如果是不明(ming)顯的(de)(de)輕(qing)微劃(hua)痕(hen)是可以繼續(xu)使用的(de)(de)，只是劃(hua)痕(hen)部位的(de)(de)麥飯石圖(tu)層被損壞了，鍋子(zi)的(de)(de)不粘(zhan)性會下(xia)降(jiang)；但如果劃(hua)痕(hen)嚴重，已經露出來底部的(de)(de)鋁合金基層的(de)(de)話，maigoo小編建議大(da)家還是不要再繼續(xu)使用了。

麥飯(fan)石鍋(guo)本(ben)身不會變黃和發黑，但會由于加(jia)(jia)熱(re)(re)溫度過高或鍋(guo)體外壁粘有油(you)漬或調味(wei)料，加(jia)(jia)熱(re)(re)后可能會變黃變黑，這(zhe)類情況請(qing)及時使用(yong)清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗(xi)即可，清(qing)洗(xi)后的麥飯(fan)石鍋(guo)用(yong)干(gan)布把表面(mian)殘(can)留(liu)水(shui)分擦拭(shi)干(gan)凈，然后放置(zhi)于干(gan)燥處(chu)即可。