麥飯石(shi)(shi)鍋(guo)是涂層(ceng)，不是純麥飯石(shi)(shi)。麥飯石(shi)(shi)鍋(guo)是一(yi)種有特殊涂層(ceng)的鋁合金鍋(guo)，不是天然(ran)材料的不粘鍋(guo)，因為其表面(mian)花(hua)紋和麥飯石(shi)(shi)的花(hua)紋相(xiang)似，所以(yi)叫(jiao)做“麥飯石(shi)(shi)鍋(guo)”，可以(yi)放在明火(huo)上直接進行(xing)使用(yong)。

麥飯(fan)石(shi)(shi)鍋的涂層中富含人體必(bi)需(xu)的多種(zhong)微(wei)量元素，但是市面上售賣的麥飯(fan)石(shi)(shi)鍋成分差異很(hen)大，至今相(xiang)關產品也沒有國家標準，僅從目前已經有的實驗檢測數據來看，麥飯(fan)石(shi)(shi)的重(zhong)金屬中毒的危險性并不高(gao)。

麥飯(fan)石(shi)鍋(guo)(guo)和普(pu)(pu)通鍋(guo)(guo)沒有(you)太大的區(qu)別(bie)，主要(yao)(yao)(yao)是(shi)在表面加(jia)了(le)一層麥飯(fan)石(shi)涂(tu)層，且含(han)有(you)微(wei)量人體(ti)所需要(yao)(yao)(yao)的元素，但是(shi)市(shi)面上麥飯(fan)石(shi)鍋(guo)(guo)的價格比普(pu)(pu)通鍋(guo)(guo)的價格要(yao)(yao)(yao)貴很多。

麥飯石(shi)(shi)涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)好。現在市面(mian)上(shang)的不粘鍋大(da)多用的是特氟龍(long)涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)，其(qi)實特氟龍(long)涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)本身是非常穩定的；但(dan)相對(dui)于麥飯石(shi)(shi)涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)來(lai)說(shuo)，特氟龍(long)涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)的耐久性(xing)不是很高，容易(yi)被(bei)刮花，除(chu)了怕(pa)鐵(tie)鏟鋼絲球之外，硬一(yi)點(dian)的食材，例(li)如排(pai)骨，蛤蜊等等，在爆炒的時候，多多少少也會刮花涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)。

市面上(shang)的麥(mai)飯(fan)石鍋(guo)價(jia)格(ge)差異很大，一般普(pu)通的價(jia)格(ge)在300元以(yi)內(nei)，都是以(yi)鋁(lv)合金為基(ji)材(cai)，500以(yi)上(shang)的麥(mai)飯(fan)石鍋(guo)是以(yi)鋁(lv)為基(ji)材(cai)。

麥飯石鍋在保(bao)養(yang)得好的(de)(de)前提下用(yong)個兩(liang)三年是(shi)沒(mei)有問(wen)題(ti)的(de)(de)，但是(shi)如(ru)果因使用(yong)不當導致表面涂層脫落(luo)的(de)(de)話，會影(ying)響(xiang)使用(yong)情(qing)況，建議(yi)一(yi)年一(yi)換。

麥飯石鍋(guo)鍋(guo)鏟可以用竹子(zi)或木頭材質的，MAIGOO小編提醒大家(jia)千萬不要使用金屬鏟，會刮(gua)壞(huai)表面的圖層。

待麥飯(fan)石鍋鍋體(ti)溫度(du)稍(shao)降后，用清水(shui)(shui)沖(chong)洗或直接用溫水(shui)(shui)沖(chong)洗，不可用鋼絲球等堅硬物品清洗，必要時可用清潔劑和海綿(mian)清洗。

如(ru)果(guo)是輕(qing)微掉落(luo)(luo)的話(hua)可(ke)以使用(yong)，不(bu)過涂層(ceng)一旦剝落(luo)(luo)，麥飯石鍋不(bu)粘的效果(guo)就會(hui)大打折扣，清潔起(qi)來也(ye)會(hui)變得(de)麻煩些。如(ru)果(guo)已經(jing)露(lu)出底層(ceng)的基材(cai)(cai)了的話(hua)，還(huan)是不(bu)要用(yong)了，因為麥飯石鍋是有特殊涂層(ceng)的鋁合金鍋，不(bu)是天然材(cai)(cai)料鍋，鋁合金基材(cai)(cai)接觸食物(wu)是一定(ding)有害的。

如果是(shi)不(bu)明顯的(de)(de)(de)輕(qing)微劃痕是(shi)可以繼續使用的(de)(de)(de)，只(zhi)是(shi)劃痕部位(wei)的(de)(de)(de)麥飯(fan)石圖層(ceng)被損壞了(le)，鍋子的(de)(de)(de)不(bu)粘性會下(xia)降(jiang)；但如果劃痕嚴重，已經露出(chu)來底部的(de)(de)(de)鋁合金基層(ceng)的(de)(de)(de)話，maigoo小編建議大家還是(shi)不(bu)要再繼續使用了(le)。

麥飯石鍋(guo)本身不會變黃和發黑，但會由于(yu)加熱(re)溫度過高或鍋(guo)體(ti)外壁粘有油漬或調味料，加熱(re)后可能會變黃變黑，這類情況(kuang)請及(ji)時使(shi)用(yong)清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)(xi)即可，清(qing)洗(xi)(xi)后的麥飯石鍋(guo)用(yong)干布(bu)把表面殘(can)留水(shui)分(fen)擦(ca)拭干凈，然后放置于(yu)干燥處即可。