黃酒是什么酒

對于(yu)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，可能很多人都不(bu)(bu)是很熟(shu)悉，不(bu)(bu)知道(dao)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是什(shen)么(me)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)什(shen)么(me)功效與作用，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是中國的(de)(de)民族特(te)產(chan)，也稱為(wei)(wei)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，屬(shu)于(yu)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，在(zai)世界(jie)三大釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中占有(you)重(zhong)要的(de)(de)一席(xi)。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一幟，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)東(dong)方(fang)釀(niang)造界(jie)的(de)(de)典(dian)(dian)型代(dai)表和楷模。其中以(yi)中國紹興黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代(dai)表的(de)(de)麥(mai)曲稻米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史(shi)最悠久、最有(you)代(dai)表性的(de)(de)產(chan)品。它(ta)是一種(zhong)(zhong)以(yi)稻米(mi)為(wei)(wei)原料(liao)釀(niang)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。不(bu)(bu)同于(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒有(you)經過蒸餾，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量低(di)于(yu)20%。不(bu)(bu)同種(zhong)(zhong)類的(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)顏色(se)亦呈現出不(bu)(bu)同的(de)(de)米(mi)色(se)、黃褐色(se)或(huo)紅(hong)棕色(se)。山東(dong)即墨老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是北方(fang)粟米(mi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)(dian)型代(dai)表；福(fu)建龍巖沉(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、福(fu)建老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是紅(hong)曲稻米(mi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)(dian)型代(dai)表。

黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是我(wo)(wo)國的(de)(de)民(min)族特(te)產(chan)，屬于釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在(zai)世界三大釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中占有重要(yao)的(de)(de)一(yi)席。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一(yi)幟，成為(wei)東方(fang)釀(niang)造界的(de)(de)典(dian)型代(dai)表(biao)(biao)和(he)(he)楷模(mo)。其中浙派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以浙江紹興黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、阿拉老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)表(biao)(biao)，徽派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以青草湖(hu)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、古(gu)南豐黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、海(hai)神(shen)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等為(wei)代(dai)表(biao)(biao)。蘇派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以吳(wu)江市桃源(yuan)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（桃源(yuan)鎮有黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠幾十家）和(he)(he)張家港市沙洲(zhou)優(you)黃(huang)(huang)(huang)、江蘇白(bai)蒲黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（水(shui)明(ming)樓黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、無錫錫山黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)表(biao)(biao)，海(hai)派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以和(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、石庫門(men)為(wei)代(dai)表(biao)(biao)，北(bei)派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以山東即墨(mo)老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是北(bei)方(fang)粟米黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)型代(dai)表(biao)(biao)；閩派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以福建龍巖沉(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、閩安老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)福建老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是南方(fang)紅曲(qu)稻(dao)米黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)型代(dai)表(biao)(biao)。是世界上三個最古(gu)老的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之一(yi)，是我(wo)(wo)國的(de)(de)民(min)族特(te)產(chan)，其用曲(qu)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、復式發酵釀(niang)造方(fang)法，堪稱(cheng)世界一(yi)絕。

隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此網(wang)站不僅為我們(men)展(zhan)示了最新的黃酒十(shi)大(da)品(pin)牌名(ming)單，而(er)且還為我們(men)介紹(shao)了黃酒知名(ming)品(pin)牌的相關信息。

當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中，有很多(duo)黃酒品牌(pai)(pai)值得(de)廣大消(xiao)費者的(de)信賴，是不錯的(de)選(xuan)擇，您可(ke)以在選(xuan)購之前去中國十大品牌(pai)(pai)網(wang)了解一(yi)下具體的(de)品牌(pai)(pai)信息。

下面就告訴大家(jia)黃酒為什(shen)么(me)如(ru)此受(shou)歡迎，受(shou)到廣泛的(de)追捧，黃酒的(de)功效與作用：

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬(dong)季，喝黃(huang)酒宜飲(yin)(yin)。在(zai)黃(huang)酒中加幾片(pian)姜片(pian)煮后(hou)飲(yin)(yin)用(yong)，既可(ke)活血祛寒，通經活絡，還能有效抵(di)御寒冷的(de)刺激，預防感冒。需要注意的(de)是(shi)，黃(huang)酒雖然(ran)酒精(jing)度低(di)，但飲(yin)(yin)用(yong)時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)、黃(huang)酒(jiu)、白酒(jiu)組(zu)成(cheng)的(de)“四大(da)家族”中，當數黃(huang)酒(jiu)營養(yang)價值最高，而(er)(er)其酒(jiu)精含量(liang)(liang)(liang)僅為l5％～l6％，是(shi)名副(fu)其實的(de)美(mei)味低度酒(jiu)。作為我國最古老的(de)飲料酒(jiu)，其蛋白質的(de)含量(liang)(liang)(liang)較高，并舍(she)有21種氨基酸及大(da)量(liang)(liang)(liang)b族維(wei)生(sheng)素，經常(chang)飲用(yong)(yong)(yong)對婦女(nv)美(mei)容、老年人(ren)抗衰老較為適宜。我們(men)都知道(dao)，人(ren)體(ti)(ti)內(nei)的(de)無機鹽是(shi)構成(cheng)機體(ti)(ti)組(zu)織(zhi)和(he)維(wei)護正常(chang)生(sheng)理功能所必需的(de)，黃(huang)酒(jiu)中已檢(jian)測(ce)出的(de)無機鹽有l8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常(chang)量(liang)(liang)(liang)元素和(he)鐵、銅、鋅、硒等微量(liang)(liang)(liang)元素。其中鎂既是(shi)人(ren)體(ti)(ti)內(nei)糖、脂肪、蛋白質代(dai)謝和(he)細胞呼吸(xi)酶系(xi)統(tong)不可缺少的(de)輔助因(yin)子。也是(shi)維(wei)護肌(ji)肉神(shen)經興(xing)奮性和(he)心臟正常(chang)功能，保(bao)護心血(xue)管(guan)系(xi)統(tong)所必需的(de)。人(ren)體(ti)(ti)缺鎂時，易(yi)發生(sheng)血(xue)管(guan)硬化、心肌(ji)損害等疾病。而(er)(er)硒的(de)作用(yong)(yong)(yong)主要是(shi)消除(chu)體(ti)(ti)內(nei)產生(sheng)過多的(de)活性氧自由基，因(yin)而(er)(er)具有提(ti)高機體(ti)(ti)免疫力(li)、抗衰老、抗癌(ai)、保(bao)護心血(xue)管(guan)和(he)心肌(ji)健康的(de)作用(yong)(yong)(yong)。已有的(de)研究(jiu)成(cheng)果表明，人(ren)體(ti)(ti)的(de)克山(shan)病、癌(ai)癥、心腦血(xue)管(guan)疾病、糖尿病、不育癥等40余(yu)種病癥均與缺硒有關。因(yin)此，適量(liang)(liang)(liang)飲用(yong)(yong)(yong)黃(huang)酒(jiu)，對心臟有保(bao)護作用(yong)(yong)(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)熱量(liang)非常高(gao)，喝(he)多(duo)了(le)肯定(ding)會胖。但(dan)(dan)是適(shi)當的(de)(de)(de)飲(yin)酒(jiu)(jiu)可以加速血(xue)液循環(huan)和(he)新(xin)陳代謝，還有(you)(you)利于(yu)(yu)減肥。黃酒(jiu)(jiu)中含有(you)(you)大(da)(da)量(liang)糖(tang)分、有(you)(you)機酸、氧基(ji)酸和(he)各種維(wei)生素，具有(you)(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)營養價(jia)值。由于(yu)(yu)黃酒(jiu)(jiu)是以大(da)(da)米為原料，經(jing)過長時間的(de)(de)(de)糖(tang)化、發酵制成(cheng)的(de)(de)(de)，原料中的(de)(de)(de)淀粉和(he)蛋白質(zhi)被酶分解成(cheng)為小分子的(de)(de)(de)物質(zhi)，易被人(ren)體消(xiao)化吸收，因此(ci)，人(ren)們也(ye)把黃酒(jiu)(jiu)列為營養飲(yin)料酒(jiu)(jiu)。黃酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)度(du)數(shu)較(jiao)低，口味大(da)(da)眾(zhong)化，尤其對女性美(mei)容、老年人(ren)抗(kang)衰老有(you)(you)一定(ding)功效(xiao)，比(bi)較(jiao)適(shi)合日(ri)常飲(yin)用(yong)。但(dan)(dan)也(ye)要節制，例如(ru)度(du)數(shu)在15度(du)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)，每(mei)日(ri)飲(yin)用(yong)量(liang)別超過8兩(liang)；度(du)數(shu)在17度(du)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)，每(mei)天(tian)飲(yin)用(yong)量(liang)別超過6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)引(yin)是(shi)引(yin)藥(yao)(yao)歸經的(de)俗稱，指某些藥(yao)(yao)物能引(yin)導其它(ta)藥(yao)(yao)物的(de)藥(yao)(yao)力到(dao)達病(bing)變部位(wei)或某一經脈，起(qi)“向導”的(de)作(zuo)用(yong)(yong)進行(xing)針對性(xing)治(zhi)療。它(ta)們不(bu)(bu)僅與湯劑(ji)(ji)配(pei)合，更廣泛地(di)和成藥(yao)(yao)相(xiang)配(pei)合在(zai)(zai)一起(qi)應用(yong)(yong)。另(ling)外(wai)，“藥(yao)(yao)引(yin)子”還有增強療效、解毒(du)、矯味、保護(hu)胃(wei)腸道等作(zuo)用(yong)(yong)。在(zai)(zai)一張處(chu)方中(zhong)(zhong)，需不(bu)(bu)需要(yao)藥(yao)(yao)引(yin)子，由醫生根據病(bing)情而定，一般(ban)不(bu)(bu)需要(yao)病(bing)家自己去配(pei)制(zhi)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)(bu)僅能將藥(yao)(yao)物的(de)有效成分溶解出(chu)來(lai)(lai)，易于人體吸收，還能借以引(yin)導藥(yao)(yao)效到(dao)達需要(yao)治(zhi)療的(de)部位(wei)。在(zai)(zai)唐(tang)代，我國第—部藥(yao)(yao)典《新(xin)修本草(cao)》規定了(le)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)。李時(shi)珍(zhen)在(zai)(zai)《本草(cao)綱(gang)目》上說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不(bu)(bu)同，惟(wei)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)用(yong)(yong)”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)即是(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)具有通(tong)血脈，腸胃(wei)，潤皮膚、養牌氣(qi)、扶肝，除風下氣(qi)等治(zhi)療作(zuo)用(yong)(yong)。由此可知，歷來(lai)(lai)人們用(yong)(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基制(zhi)成養生和醫用(yong)(yong)治(zhi)病(bing)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，而且說(shuo)明黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)劑(ji)(ji)有一種(zhong)天然的(de)糅合因子或親和性(xing)。白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)溶解效果(guo)較(jiao)(jiao)好，但飲用(yong)(yong)時(shi)刺激較(jiao)(jiao)大，不(bu)(bu)善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易出(chu)現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不(bu)(bu)利于中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)有效成分的(de)溶出(chu)。而黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)(zhong)，是(shi)較(jiao)(jiao)為理想的(de)藥(yao)(yao)引(yin)子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒在(zai)(zai)烹飪(ren)中的(de)(de)主(zhu)要功效為祛腥膻(shan)、解油膩。烹調(diao)時加入適量的(de)(de)黃(huang)酒，能(neng)使造成腥膻(shan)味的(de)(de)物(wu)(wu)質溶(rong)(rong)解于(yu)熱酒精中，隨(sui)著酒精揮(hui)(hui)發而被帶走。黃(huang)酒的(de)(de)酯香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)同菜肴的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)十(shi)分(fen)和(he)諧，用于(yu)烹飪(ren)不(bu)僅為菜肴增香(xiang)(xiang)(xiang)，而且(qie)通過乙醇揮(hui)(hui)發，把食(shi)物(wu)(wu)固有(you)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)誘導揮(hui)(hui)發出來，使菜肴香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)四溢(yi)、滿(man)座芬芳(fang)。黃(huang)酒中還含有(you)多(duo)種(zhong)多(duo)糖類物(wu)(wu)質和(he)各種(zhong)維生素，具(ju)有(you)很高的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，用于(yu)烹飪(ren)能(neng)增添(tian)鮮味，使菜肴具(ju)有(you)芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁的(de)(de)滋味。在(zai)(zai)烹飪(ren)肉、禽、蛋等菜肴時，調(diao)入黃(huang)酒能(neng)滲(shen)透到食(shi)物(wu)(wu)組(zu)織內部，溶(rong)(rong)解微(wei)量的(de)(de)有(you)機物(wu)(wu)質，從(cong)而令菜肴更可(ke)口。

黃酒功效之促進子(zi)宮收(shou)縮 舒經活絡

黃酒(jiu)(jiu)又(you)稱米酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)水(shui)谷之精，性熱。產后少量飲(yin)(yin)用(yong)此酒(jiu)(jiu)可祛(qu)風活(huo)血、避(bi)邪逐穢、有(you)利于(yu)惡(e)露的排(pai)出(chu)、促進子宮收縮、對(dui)產后受風等有(you)舒經活(huo)絡之用(yong)。除此之外，利用(yong)黃酒(jiu)(jiu)還可以(yi)做出(chu)味美(mei)并具有(you)一定醫療作用(yong)的食品(pin)，例如黃酒(jiu)(jiu)和桂(gui)圓或荔(li)枝、紅棗、核桃、人參同(tong)煮，不僅味美(mei)，而且(qie)具有(you)一定益(yi)補氣血之功(gong)效(xiao)，對(dui)體質虛弱，元氣損耗等有(you)明(ming)顯(xian)療效(xiao)，這種(zhong)功(gong)能優勢更是(shi)(shi)其他酒(jiu)(jiu)類飲(yin)(yin)品(pin)無法比(bi)擬的。但飲(yin)(yin)用(yong)過量容(rong)易(yi)上火，并且(qie)可通過乳(ru)汁(zhi)影響嬰(ying)兒。飲(yin)(yin)用(yong)時間不宜超過l周，以(yi)免使惡(e)露排(pai)出(chu)增多，持續時間過長，不利于(yu)早日恢復

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)多用糯(nuo)米(mi)制(zhi)成(cheng)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在釀造過程中，注意保持了糯(nuo)米(mi)原有(you)的(de)多種(zhong)營養成(cheng)分，還有(you)它所產生(sheng)的(de)糖化膠(jiao)質等(deng)，這些物質都(dou)有(you)益(yi)于人體健康(kang)。在輔(fu)助(zhu)醫療方面，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不同的(de)飲(yin)用方法有(you)著不同的(de)療效(xiao)(xiao)作用。例如涼喝(he)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，有(you)消(xiao)食化積、鎮(zhen)靜的(de)作用，對消(xiao)化不良(liang)、厭食、心跳過速、煩躁等(deng)有(you)顯(xian)著的(de)療效(xiao)(xiao)，燙(tang)熱喝(he)的(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，能驅寒怯濕，對腰(yao)背痛、手足麻木和(he)震顫、風濕性關節(jie)炎(yan)及跌打損(sun)傷(shang)患者有(you)益(yi)。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現代科學(xue)研(yan)究(jiu)證明(ming)，黃酒(jiu)蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)含(han)有(you)二十多(duo)種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)和多(duo)種維生(sheng)(sheng)素，其中八種是人體必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)含(han)量(liang)是啤酒(jiu)的(de)11倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)的(de)2倍(bei)，其發熱量(liang)是啤酒(jiu)的(de)5倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)的(de)1.5倍(bei)。產品經(jing)華中農業大學(xue)生(sheng)(sheng)命科學(xue)院進行的(de)保(bao)健功能(neng)檢(jian)測實驗證實，蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)除含(han)有(you)豐(feng)富的(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)和有(you)機酸(suan)(suan)(suan)外，還含(han)天然的(de)雙(shuang)歧因(yin)子，通過小(xiao)白鼠的(de)喂養實驗，證明(ming)蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)在(zai)增強抗疲勞、增強性能(neng)力(li)和抑制腫瘤方面(mian)有(you)明(ming)顯效果。

營養(yang)學(xue)家(jia)已經(jing)證實：飲(yin)用黃酒蘇浬(li)瑪酒具有(you)(you)通(tong)經(jing)絡、厚胃腸、養(yang)脾扶(fu)肝、增進(jin)(jin)食(shi)欲、消除疲勞等(deng)諸多益(yi)處，長飲(yin)者會感到胃口(kou)舒適，食(shi)欲振作，睡(shui)眠香甜，周身發熱(re)，氣色(se)紅潤，頭發黑，光亮有(you)(you)神。另(ling)外經(jing)華(hua)中農業大學(xue)生命科學(xue)院進(jin)(jin)行的(de)保健功(gong)能檢測實驗證實，蘇浬(li)瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤(liu)和提高性能力方(fang)面有(you)(you)明(ming)顯功(gong)效。至今，許(xu)多人已經(jing)把蘇浬(li)瑪酒作為(wei)養(yang)身的(de)乳汁，為(wei)二(er)十一世界時尚飲(yin)品(pin)，最佳(jia)養(yang)生補品(pin)，每日(ri)必(bi)飲(yin)。

黃酒的作用：

黃酒可(ke)幫助血(xue)液循環，促進(jin)新陳代(dai)謝，具有補血(xue)養(yang)顏(yan)、活(huo)血(xue)祛寒、通(tong)經活(huo)絡的作用，能(neng)有效抵御寒冷(leng)刺激(ji)，預防感冒，黃酒還可(ke)作為(wei)藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒(jiu)含(han)有豐富的營(ying)養，有“液體蛋糕”之稱(cheng)(cheng)。其營(ying)養價值(zhi)超(chao)過了(le)有“液體面包”之稱(cheng)(cheng)的啤酒(jiu)和營(ying)養豐富的葡萄酒(jiu)。

1、含有豐富氨基酸(suan):黃(huang)酒的(de)主要成(cheng)分除乙醇和水外，還(huan)含有18種氨基酸(suan)，其中(zhong)有8種是人(ren)體自(zi)身不能合成(cheng)而又必需的(de)。這8種氨基酸(suan)，在黃(huang)酒中(zhong)的(de)含量比同量啤酒．葡萄酒多(duo)一至數倍。

2、易于消化(hua):黃酒(jiu)含有許多易被人體消化(hua)的營(ying)養物質，如：糊(hu)精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘(gan)油(you)、高(gao)級(ji)醇、維生素(su)及有機(ji)酸等。這些成分(fen)經貯存，最(zui)終使黃酒(jiu)成為營(ying)養價值極高(gao)的低(di)酒(jiu)精度飲品。

3、舒筋活(huo)血:黃酒氣味(wei)苦、甘、辛(xin)。冬(dong)天溫飲黃酒，可活(huo)血祛寒(han)、通經(jing)活(huo)絡(luo)，有(you)效抵御寒(han)冷刺激，預防感冒。適量常飲有(you)助于血液循(xun)環，促(cu)進新陳代謝，并可補血養顏(yan)。

4、美容抗(kang)衰(shuai)老:黃酒是B族維(wei)生素的良好來源，維(wei)生素B1、B2、尼克酸(suan)、維(wei)生素E都很豐富，長(chang)期飲用有利于美容、抗(kang)衰(shuai)老。

5、促進(jin)食(shi)(shi)欲:鋅(xin)是能(neng)(neng)量代謝(xie)及蛋白質合成的重要成分，缺(que)鋅(xin)時，食(shi)(shi)欲、味(wei)覺都會減(jian)退，性功能(neng)(neng)也(ye)下降。而黃酒(jiu)中鋅(xin)含(han)(han)量不少，如每100毫(hao)升紹興元紅黃酒(jiu)含(han)(han)鋅(xin)0.85毫(hao)克。所(suo)以飲用黃酒(jiu)有促進(jin)食(shi)(shi)欲的作用。

6、保護(hu)心(xin)臟(zang):黃(huang)酒內含多種微量元素(su)。如每100毫(hao)升含鎂量為20～30毫(hao)克(ke)，比白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒高(gao)10倍(bei)，比紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒高(gao)5倍(bei)；紹興元紅(hong)黃(huang)酒及(ji)加飯酒中(zhong)每100毫(hao)升含硒量為1～1.2微克(ke)，比白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒高(gao)約20倍(bei)，比紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒高(gao)約12倍(bei)。在心(xin)血管疾(ji)病中(zhong)，這些微量元素(su)均(jun)有防(fang)止血壓(ya)升高(gao)和血栓(shuan)形成的作用。因此，適量飲用黃(huang)酒，對心(xin)臟(zang)有保護(hu)作用。

7、理想的藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子:相比(bi)于白酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精度適中(zhong)(zhong)，是較為(wei)理想的藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子。而白酒(jiu)(jiu)雖對中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)溶(rong)(rong)解效果較好，但飲(yin)用(yong)時刺激較大，不善飲(yin)酒(jiu)(jiu)者易出(chu)現(xian)腹瀉、瘙癢等(deng)現(xian)象。啤酒(jiu)(jiu)則(ze)酒(jiu)(jiu)精度太低，不利(li)于中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)有效成分(fen)的溶(rong)(rong)出(chu)。此外，黃(huang)酒(jiu)(jiu)還是中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)膏(gao)、丹、丸(wan)、散的重(zhong)要(yao)輔助原料。中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)處方(fang)中(zhong)(zhong)常用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙中(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)或調制(zhi)藥(yao)(yao)(yao)丸(wan)及各種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)，據統計有70多種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)需用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)基配(pei)制(zhi)。

看到黃(huang)酒的這些功效與作用(yong)，你(ni)是否心(xin)動了呢(ni)？其(qi)實偶爾飲酒不(bu)僅有(you)利于增進食欲(yu)，而且對我們的身(shen)體健(jian)康也很有(you)好處，買一瓶黃(huang)酒送給我們的爸爸，也未嘗不(bu)可。

黃酒怎么喝

每一(yi)種酒都有自己的(de)不同喝(he)(he)(he)法，那(nei)么黃(huang)酒怎么喝(he)(he)(he)？黃(huang)酒不適宜大口(kou)地(di)喝(he)(he)(he)，一(yi)般選(xuan)擇的(de)是小(xiao)口(kou)品飲(yin)，根據身體的(de)需要，還可以進行加熱后飲(yin)用，或者在(zai)喝(he)(he)(he)黃(huang)酒的(de)時候(hou)加入生姜片一(yi)起(qi)飲(yin)用更(geng)能起(qi)到驅寒(han)防感冒(mao)的(de)作(zuo)用。黃(huang)酒的(de)喝(he)(he)(he)法有以下四種：

1、直接(jie)飲用：黃酒(jiu)可(ke)以直接(jie)喝。尤其是吃螃蟹(xie)的時候，喝黃酒(jiu)再好(hao)不(bu)過了(le)。因(yin)為(wei)螃蟹(xie)比較(jiao)寒涼(liang)，而(er)黃酒(jiu)恰好(hao)就(jiu)可(ke)以中(zhong)和(he)了(le)這(zhe)種(zhong)寒。

2、溫(wen)熱(re)飲用：冬季比較冷的時候，黃酒可(ke)以稍微的溫(wen)一(yi)下喝(he)。這(zhe)個時候因為(wei)加熱(re)后(hou)，所以黃酒的勁兒沒那(nei)么大了，所以多(duo)喝(he)幾杯也(ye)沒關系的，熱(re)熱(re)的喝(he)下去渾身都暖(nuan)和。

3、加(jia)(jia)生(sheng)姜片：如果是女性朋友喝黃酒的(de)話，可以(yi)在喝黃酒的(de)時候加(jia)(jia)入(ru)一些生(sheng)姜片，枸杞子，紅糖等(deng)物一起(qi)加(jia)(jia)入(ru)燉煮10分鐘左右，直接飲用溫酒。女性朋友長時間下去，既(ji)可以(yi)補血(xue)養顏又(you)可以(yi)活血(xue)滋補。

4、加冰塊或者加水稀釋：在(zai)香港和(he)日本，流行加冰后飲用。即在(zai)玻璃杯中加入(ru)一些冰塊，注入(ru)少量的黃酒，最(zui)后加水稀釋飲用。有的也可放(fang)一片檸檬入(ru)杯內。

黃酒的做法

黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)做法(fa)(fa)主(zhu)要包括(kuo)八個過(guo)程，即選材(cai)、泡米(mi)、蒸飯、發酵、壓榨(zha)、煎酒(jiu)(jiu)、過(guo)濾和封(feng)存。黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)做法(fa)(fa)具(ju)體為(wei)：

1、選材：米(mi)(mi)（江米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)均可）10公斤，水9．3公斤，培養曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副(fu)食店有售）0．28公斤。

2、泡(pao)米：選擇較好的江米或大米，經過淘(tao)洗；用普通涼水(shui)浸泡(pao)8—10小時，瀝干后備用。

3、蒸飯(fan)：將瀝干的米(mi)(mi)上(shang)(shang)鍋(guo)蒸至九成熟(shu)離火。要(yao)求(qiu)米(mi)(mi)飯(fan)蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟(shu)透均勻 熟(shu)后不要(yao)馬上(shang)(shang)掀鍋(guo)蓋，在鍋(guo)內把飯(fan)放至快(kuai)涼(liang)時再(zai)出(chu)鍋(guo)；出(chu)鍋(guo)后將假打散；再(zai)攤盤晾至28℃以下人缸。

4、發酵(jiao)(jiao)：把準備好(hao)的(de)(de)水、培養(yang)曲和酒藥倒人缸內與蒸好(hao)的(de)(de)米飯攪拌均勻，蓋好(hao)蓋，夏季置干室溫(wen)下，冬天(tian)放(fang)在暖氣上或火爐前，經3天(tian)左(zuo)右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見(jian)到(dao)(dao)有酒滲(shen)出。此時缸里的(de)(de)溫(wen)度達到(dao)(dao)23℃左(zuo)右，即可停(ting)止前期發酵(jiao)(jiao)。

5、壓榨：將(jiang)經(jing)過前期發酵的(de)物料裝入一干凈的(de)布(bu)袋中，上面壓上木板、重物，榨出(chu)酒液。

6、煎酒：把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度(du)升到85度(du) ，即停止加(jia)熱。

7、過(guo)濾(lv)：用豆包布(bu)做成一個布(bu)袋，把蒸過(guo)的酒(jiu)液倒入袋中過(guo)濾(lv)，將濾(lv)液收存起來。

8、封(feng)存(cun)：把濾液裝進一(yi)個干凈的(de)壇子里，用(yong)于(yu)凈的(de)牛皮紙(zhi)把壇口包好，再用(yong)稻草或(huo)稻殼與上和成稀(xi)泥把壇口封(feng)嚴，然(ran)后(hou)把壇子放到(dao)適宜的(de)地方，兩個多(duo)月后(hou)即可開(kai)壇飲用(yong)。

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