黃酒是什么酒

對(dui)于黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，可(ke)能很(hen)多人都不是(shi)很(hen)熟悉，不知道黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)是(shi)什(shen)么酒(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)有什(shen)么功效與作用，黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)是(shi)中國的(de)(de)(de)(de)民族特產，也稱為(wei)(wei)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)，屬(shu)于釀(niang)(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)，在世(shi)界(jie)三大釀(niang)(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)和(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)）中占有重要的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)席。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)技(ji)術獨樹一(yi)(yi)幟，成為(wei)(wei)東(dong)方(fang)釀(niang)(niang)造(zao)界(jie)的(de)(de)(de)(de)典(dian)型代(dai)表和(he)楷模。其(qi)中以中國紹興黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代(dai)表的(de)(de)(de)(de)麥曲稻(dao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)是(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)最悠久、最有代(dai)表性的(de)(de)(de)(de)產品。它(ta)是(shi)一(yi)(yi)種以稻(dao)米(mi)(mi)為(wei)(wei)原料釀(niang)(niang)制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)。不同(tong)(tong)于白酒(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)沒有經過蒸餾(liu)，酒(jiu)(jiu)精含量低于20%。不同(tong)(tong)種類的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)顏(yan)色(se)亦呈(cheng)現出不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)色(se)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)褐色(se)或紅棕色(se)。山東(dong)即墨老酒(jiu)(jiu)是(shi)北方(fang)粟米(mi)(mi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)典(dian)型代(dai)表；福建(jian)龍(long)巖沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)、福建(jian)老酒(jiu)(jiu)是(shi)紅曲稻(dao)米(mi)(mi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)典(dian)型代(dai)表。

黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)我國(guo)的(de)民族特產(chan)，屬(shu)于釀造(zao)(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在(zai)世界(jie)三(san)大釀造(zao)(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中占(zhan)有重要的(de)一(yi)席。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一(yi)幟，成為(wei)(wei)東方(fang)釀造(zao)(zao)界(jie)的(de)典(dian)型代(dai)表(biao)(biao)和(he)(he)楷模(mo)。其中浙派黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)浙江(jiang)紹興(xing)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、阿拉老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)，徽(hui)派黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)青草湖黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、古南豐(feng)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、海神黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等為(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)。蘇(su)派黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)吳江(jiang)市桃源(yuan)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（桃源(yuan)鎮有黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠幾十家）和(he)(he)張家港市沙(sha)洲優黃(huang)(huang)(huang)、江(jiang)蘇(su)白蒲(pu)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（水明樓黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、無(wu)錫錫山黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)，海派黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)和(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、石(shi)庫(ku)門為(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)，北派黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)山東即(ji)墨老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)北方(fang)粟米(mi)(mi)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型代(dai)表(biao)(biao)；閩派黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)福(fu)建龍巖沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、閩安(an)老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)福(fu)建老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)南方(fang)紅曲稻(dao)米(mi)(mi)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型代(dai)表(biao)(biao)。是(shi)世界(jie)上三(san)個最(zui)古老(lao)(lao)(lao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong)之(zhi)一(yi)，是(shi)我國(guo)的(de)民族特產(chan)，其用曲制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、復式(shi)發酵釀造(zao)(zao)方(fang)法(fa)，堪(kan)稱世界(jie)一(yi)絕。

隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此(ci)網站(zhan)不(bu)僅為(wei)我們展示了最新的黃酒(jiu)十大品(pin)牌名單，而且還為(wei)我們介紹了黃酒(jiu)知名品(pin)牌的相關信息。

當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中，有很多(duo)黃酒品(pin)牌值得廣(guang)大消費者的(de)(de)信賴，是不錯的(de)(de)選擇，您可(ke)以(yi)在選購之前去中國十大品(pin)牌網了解一下(xia)具體(ti)的(de)(de)品(pin)牌信息。

下面(mian)就(jiu)告(gao)訴大(da)家黃酒(jiu)為什么如此(ci)受歡迎，受到廣泛的追(zhui)捧，黃酒(jiu)的功效與作(zuo)用：

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬季，喝黃酒宜飲。在(zai)黃酒中加幾片(pian)姜片(pian)煮(zhu)后飲用(yong)(yong)，既可活血(xue)祛寒，通經活絡，還能(neng)有效抵御寒冷的(de)刺(ci)激，預防感冒(mao)。需(xu)要注意的(de)是，黃酒雖然酒精度低(di)，但飲用(yong)(yong)時也要適量，一(yi)般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)組成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)“四大(da)家族”中(zhong)，當數黃(huang)酒(jiu)(jiu)營養價值最高(gao)(gao)(gao)，而(er)其酒(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)(liang)僅為l5％～l6％，是(shi)名副其實的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味低度酒(jiu)(jiu)。作(zuo)(zuo)為我國最古(gu)老的(de)(de)(de)(de)(de)飲料酒(jiu)(jiu)，其蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)較高(gao)(gao)(gao)，并舍有(you)(you)(you)21種(zhong)氨(an)基(ji)酸及大(da)量(liang)(liang)b族維(wei)生素(su)，經常(chang)飲用(yong)對婦(fu)女(nv)美(mei)容、老年(nian)人(ren)抗(kang)衰(shuai)老較為適宜。我們都知道(dao)，人(ren)體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)無機鹽(yan)是(shi)構成(cheng)機體(ti)(ti)組織和維(wei)護正常(chang)生理(li)功(gong)能所必(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)已檢測出的(de)(de)(de)(de)(de)無機鹽(yan)有(you)(you)(you)l8種(zhong)之多，包括鈣、鎂(mei)、鉀(jia)、磷等常(chang)量(liang)(liang)元素(su)和鐵(tie)、銅、鋅、硒(xi)等微量(liang)(liang)元素(su)。其中(zhong)鎂(mei)既是(shi)人(ren)體(ti)(ti)內糖、脂肪、蛋(dan)白(bai)質代(dai)謝和細(xi)胞呼吸酶系統(tong)不可缺(que)少的(de)(de)(de)(de)(de)輔助因子(zi)。也是(shi)維(wei)護肌肉神(shen)經興奮性和心(xin)(xin)臟(zang)正常(chang)功(gong)能，保(bao)護心(xin)(xin)血(xue)管(guan)系統(tong)所必(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)。人(ren)體(ti)(ti)缺(que)鎂(mei)時(shi)，易發(fa)生血(xue)管(guan)硬化、心(xin)(xin)肌損(sun)害等疾病。而(er)硒(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)主要是(shi)消(xiao)除體(ti)(ti)內產生過多的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)性氧自由基(ji)，因而(er)具有(you)(you)(you)提高(gao)(gao)(gao)機體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力(li)、抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)癌(ai)、保(bao)護心(xin)(xin)血(xue)管(guan)和心(xin)(xin)肌健康的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。已有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)成(cheng)果表明，人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)克山(shan)病、癌(ai)癥(zheng)、心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病、糖尿病、不育癥(zheng)等40余種(zhong)病癥(zheng)均與缺(que)硒(xi)有(you)(you)(you)關。因此，適量(liang)(liang)飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，對心(xin)(xin)臟(zang)有(you)(you)(you)保(bao)護作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)非常高(gao)(gao)，喝多了肯定會胖。但(dan)是(shi)適當的(de)(de)(de)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)可以加速血液循環和(he)新(xin)陳代謝(xie)，還有利于(yu)減肥。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)中含有大(da)(da)量(liang)(liang)糖分、有機酸、氧基酸和(he)各(ge)種維生(sheng)素，具有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)營養價值。由于(yu)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)以大(da)(da)米為(wei)原(yuan)料，經(jing)過長時間的(de)(de)(de)糖化、發酵制成的(de)(de)(de)，原(yuan)料中的(de)(de)(de)淀粉和(he)蛋白質(zhi)被酶分解成為(wei)小分子的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，易被人體消化吸收，因此(ci)，人們也(ye)把黃酒(jiu)(jiu)(jiu)列為(wei)營養飲(yin)料酒(jiu)(jiu)(jiu)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)度(du)數(shu)(shu)較(jiao)低，口味大(da)(da)眾化，尤其(qi)對女性美容、老(lao)年(nian)人抗衰老(lao)有一定功效，比較(jiao)適合日常飲(yin)用。但(dan)也(ye)要(yao)節制，例如度(du)數(shu)(shu)在(zai)15度(du)左右(you)的(de)(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，每(mei)日飲(yin)用量(liang)(liang)別超過8兩；度(du)數(shu)(shu)在(zai)17度(du)左右(you)的(de)(de)(de)，每(mei)天(tian)飲(yin)用量(liang)(liang)別超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)是引(yin)(yin)藥(yao)(yao)(yao)(yao)歸經(jing)的(de)(de)俗稱，指某些藥(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)能(neng)引(yin)(yin)導(dao)(dao)其它(ta)藥(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)力到(dao)達病變部位或(huo)某一(yi)(yi)經(jing)脈，起“向(xiang)導(dao)(dao)”的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)進行針對性(xing)治療。它(ta)們不(bu)僅(jin)與湯劑(ji)配(pei)(pei)合(he)，更廣(guang)泛地和(he)成藥(yao)(yao)(yao)(yao)相配(pei)(pei)合(he)在(zai)一(yi)(yi)起應用(yong)(yong)(yong)。另外(wai)，“藥(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子(zi)”還有增強療效(xiao)(xiao)、解毒(du)、矯味、保護胃腸(chang)道(dao)等作用(yong)(yong)(yong)。在(zai)一(yi)(yi)張處方中，需(xu)(xu)(xu)不(bu)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子(zi)，由醫生根據病情而(er)定(ding)，一(yi)(yi)般不(bu)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)病家自己去(qu)配(pei)(pei)制。黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)僅(jin)能(neng)將藥(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)有效(xiao)(xiao)成分(fen)溶解出來，易于(yu)人體吸收，還能(neng)借以引(yin)(yin)導(dao)(dao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)效(xiao)(xiao)到(dao)達需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)治療的(de)(de)部位。在(zai)唐代(dai)，我國第—部藥(yao)(yao)(yao)(yao)典《新修本草(cao)》規定(ding)了米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)(yao)(yao)。李時珍(zhen)在(zai)《本草(cao)綱目(mu)》上說(shuo)：“諸(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醇醨(li)不(bu)同，惟米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)”。米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)即是黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)具有通(tong)血脈，腸(chang)胃，潤皮膚、養牌(pai)氣、扶肝(gan)，除風下(xia)氣等治療作用(yong)(yong)(yong)。由此可知，歷來人們用(yong)(yong)(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基制成養生和(he)醫用(yong)(yong)(yong)治病的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)且說(shuo)明黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與中藥(yao)(yao)(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)有一(yi)(yi)種天(tian)然的(de)(de)糅合(he)因子(zi)或(huo)親和(he)性(xing)。白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對中藥(yao)(yao)(yao)(yao)溶解效(xiao)(xiao)果較好，但飲(yin)用(yong)(yong)(yong)時刺激較大，不(bu)善飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易出現腹瀉(xie)、瘙(sao)癢等現象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度太(tai)低，不(bu)利于(yu)中藥(yao)(yao)(yao)(yao)有效(xiao)(xiao)成分(fen)的(de)(de)溶出。而(er)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度適中，是較為理想的(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子(zi)。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒在烹飪(ren)(ren)中(zhong)的主要(yao)功效為祛腥膻(shan)、解油膩。烹調時加(jia)入適(shi)量的黃(huang)酒，能(neng)使(shi)造成腥膻(shan)味的物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)溶(rong)解于熱酒精中(zhong)，隨著酒精揮發而被帶走(zou)。黃(huang)酒的酯(zhi)香(xiang)、醇(chun)香(xiang)同菜肴的香(xiang)氣(qi)(qi)十分和諧，用(yong)于烹飪(ren)(ren)不(bu)僅為菜肴增(zeng)香(xiang)，而且通(tong)過乙醇(chun)揮發，把食(shi)物(wu)(wu)固有(you)(you)的香(xiang)氣(qi)(qi)誘導揮發出來(lai)，使(shi)菜肴香(xiang)氣(qi)(qi)四溢(yi)、滿座(zuo)芬芳。黃(huang)酒中(zhong)還含有(you)(you)多(duo)種多(duo)糖類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和各種維生素，具(ju)(ju)有(you)(you)很高的營養價值，用(yong)于烹飪(ren)(ren)能(neng)增(zeng)添(tian)鮮味，使(shi)菜肴具(ju)(ju)有(you)(you)芳香(xiang)濃郁的滋味。在烹飪(ren)(ren)肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃(huang)酒能(neng)滲透到食(shi)物(wu)(wu)組(zu)織內部，溶(rong)解微量的有(you)(you)機物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，從而令菜肴更(geng)可(ke)口。

黃酒功效(xiao)之促進子宮收(shou)縮 舒(shu)經活絡

黃酒(jiu)又稱米酒(jiu)，是水谷之(zhi)精，性熱。產后(hou)(hou)少量飲(yin)(yin)用(yong)(yong)此酒(jiu)可(ke)祛風活血(xue)、避邪逐穢、有(you)利于惡露的(de)(de)排出、促進子宮收(shou)縮、對(dui)產后(hou)(hou)受風等有(you)舒經活絡之(zhi)用(yong)(yong)。除此之(zhi)外，利用(yong)(yong)黃酒(jiu)還可(ke)以(yi)做出味美并具有(you)一定醫療作用(yong)(yong)的(de)(de)食品，例(li)如黃酒(jiu)和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且(qie)具有(you)一定益(yi)補氣血(xue)之(zhi)功效，對(dui)體質(zhi)虛弱(ruo)，元氣損耗等有(you)明顯(xian)療效，這種功能(neng)優勢更是其他酒(jiu)類(lei)飲(yin)(yin)品無法比擬(ni)的(de)(de)。但飲(yin)(yin)用(yong)(yong)過量容易上火，并且(qie)可(ke)通過乳汁影響嬰(ying)兒。飲(yin)(yin)用(yong)(yong)時間(jian)不宜超過l周，以(yi)免使惡露排出增多，持續時間(jian)過長，不利于早(zao)日恢復

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)酒多用糯(nuo)米制成。黃(huang)酒在(zai)釀造過程(cheng)中(zhong)，注(zhu)意(yi)保持了糯(nuo)米原有(you)的(de)多種營養成分，還有(you)它所產生的(de)糖化(hua)(hua)膠質等，這些物(wu)質都(dou)有(you)益于人體健康。在(zai)輔助醫療方面，黃(huang)酒不同(tong)的(de)飲用方法有(you)著(zhu)不同(tong)的(de)療效作用。例(li)如涼喝黃(huang)酒，有(you)消(xiao)食化(hua)(hua)積、鎮靜的(de)作用，對(dui)消(xiao)化(hua)(hua)不良、厭食、心跳過速、煩躁等有(you)顯著(zhu)的(de)療效，燙熱(re)喝的(de)黃(huang)酒，能驅寒怯濕，對(dui)腰(yao)背痛、手足麻木和震顫(zhan)、風(feng)濕性關(guan)節炎及(ji)跌打損傷患者有(you)益。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現代科學研究證明，黃(huang)酒(jiu)(jiu)蘇浬瑪酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)二十多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)(he)多種(zhong)維生(sheng)素，其中八種(zhong)是人(ren)體必需氨(an)基(ji)酸(suan)，氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)含(han)量是啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)11倍，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)2倍，其發熱(re)量是啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)5倍，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)1.5倍。產品(pin)經(jing)華中農(nong)業大(da)學生(sheng)命科學院進行的(de)(de)(de)保健功能檢(jian)測實驗證實，蘇浬瑪酒(jiu)(jiu)除含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)(he)有(you)機酸(suan)外，還(huan)含(han)天然的(de)(de)(de)雙歧因子，通過小白鼠的(de)(de)(de)喂養實驗，證明蘇浬瑪酒(jiu)(jiu)在(zai)增強抗疲(pi)勞(lao)、增強性能力和(he)(he)抑(yi)制腫瘤方(fang)面有(you)明顯效果。

營養學(xue)家已經(jing)證(zheng)實：飲(yin)用黃酒(jiu)蘇浬瑪酒(jiu)具有(you)通(tong)經(jing)絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食(shi)欲(yu)、消除疲勞(lao)等諸多益處，長飲(yin)者會感到(dao)胃口(kou)舒適，食(shi)欲(yu)振作，睡眠香甜，周身發(fa)熱，氣色紅潤，頭發(fa)黑，光(guang)亮有(you)神。另外(wai)經(jing)華中農業大學(xue)生命科學(xue)院(yuan)進行(xing)的保健功(gong)能檢測實驗證(zheng)實，蘇浬瑪酒(jiu)在抗疲勞(lao)、抗腫瘤和提(ti)高(gao)性能力(li)方(fang)面(mian)有(you)明顯功(gong)效。至今，許多人已經(jing)把(ba)蘇浬瑪酒(jiu)作為養身的乳(ru)汁(zhi)，為二十一世界時尚飲(yin)品，最佳養生補品，每(mei)日必(bi)飲(yin)。

黃酒的作用：

黃(huang)酒可幫助血液(ye)循環，促進(jin)新陳代謝，具有補(bu)血養顏、活血祛(qu)寒、通經活絡的(de)作用，能有效(xiao)抵御寒冷刺激，預防感冒，黃(huang)酒還可作為藥(yao)引(yin)子(zi)。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含(han)有豐富的(de)營(ying)養，有“液體蛋糕”之稱(cheng)。其營(ying)養價值超過了有“液體面包”之稱(cheng)的(de)啤酒和營(ying)養豐富的(de)葡萄酒。

1、含(han)有豐富氨(an)基酸:黃酒(jiu)(jiu)的(de)(de)主要成分除乙醇和水(shui)外，還含(han)有18種氨(an)基酸，其中有8種是人體自身不(bu)能合成而又必(bi)需的(de)(de)。這8種氨(an)基酸，在黃酒(jiu)(jiu)中的(de)(de)含(han)量比同量啤酒(jiu)(jiu)．葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)多一(yi)至數倍。

2、易于消(xiao)化:黃酒(jiu)含有(you)許多(duo)易被人體消(xiao)化的(de)營養物質，如(ru)：糊(hu)精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘(gan)油、高級醇、維生(sheng)素及(ji)有(you)機酸等(deng)。這(zhe)些成分(fen)經貯(zhu)存，最終(zhong)使黃酒(jiu)成為(wei)營養價值(zhi)極高的(de)低酒(jiu)精度飲(yin)品。

3、舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通(tong)經活絡(luo)，有效(xiao)抵御寒冷刺激，預防感冒。適(shi)量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。

4、美容抗衰(shuai)老:黃(huang)酒是B族維生(sheng)素的良好來(lai)源，維生(sheng)素B1、B2、尼克酸、維生(sheng)素E都很豐富(fu)，長期飲用有利于(yu)美容、抗衰(shuai)老。

5、促進(jin)(jin)食欲(yu):鋅是能量(liang)代謝及蛋白質合成(cheng)的重要成(cheng)分，缺鋅時，食欲(yu)、味覺(jue)都(dou)會減退，性功能也下降(jiang)。而黃(huang)酒中鋅含量(liang)不少，如每100毫(hao)升紹興元(yuan)紅黃(huang)酒含鋅0.85毫(hao)克。所以飲用(yong)黃(huang)酒有促進(jin)(jin)食欲(yu)的作用(yong)。

6、保護(hu)心(xin)臟(zang):黃酒(jiu)(jiu)內含多種微量(liang)元(yuan)素。如每100毫升含鎂量(liang)為20～30毫克，比(bi)白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)10倍，比(bi)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)5倍；紹興元(yuan)紅(hong)黃酒(jiu)(jiu)及加(jia)飯酒(jiu)(jiu)中(zhong)每100毫升含硒量(liang)為1～1.2微克，比(bi)白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約20倍，比(bi)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約12倍。在心(xin)血管疾病中(zhong)，這些(xie)微量(liang)元(yuan)素均有(you)(you)防止(zhi)血壓升高(gao)和血栓形成的作用。因此(ci)，適量(liang)飲用黃酒(jiu)(jiu)，對心(xin)臟(zang)有(you)(you)保護(hu)作用。

7、理(li)想的(de)藥(yao)(yao)引子:相比于白酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是(shi)較為理(li)想的(de)藥(yao)(yao)引子。而白酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對(dui)中(zhong)藥(yao)(yao)溶解效果較好，但飲(yin)用時刺(ci)激較大，不善飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)者易(yi)出(chu)現(xian)腹(fu)瀉、瘙癢等現(xian)象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不利于中(zhong)藥(yao)(yao)有(you)效成分的(de)溶出(chu)。此外(wai)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)中(zhong)藥(yao)(yao)膏、丹、丸(wan)、散(san)的(de)重要輔助原(yuan)料。中(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)常用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙(zhi)中(zhong)草藥(yao)(yao)或調制藥(yao)(yao)丸(wan)及各種藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，據統計有(you)70多種藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)需用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基配制。

看到黃酒(jiu)的(de)這些功效與作用(yong)，你(ni)是否心動了呢？其實偶(ou)爾(er)飲酒(jiu)不僅有(you)利于增進食欲，而且對我們的(de)身體健康也很有(you)好處，買一瓶黃酒(jiu)送給我們的(de)爸爸，也未嘗(chang)不可。

黃酒怎么喝

每一種(zhong)酒(jiu)都有自己的(de)(de)不同喝(he)法，那(nei)么黃(huang)酒(jiu)怎么喝(he)？黃(huang)酒(jiu)不適宜大口(kou)地(di)喝(he)，一般(ban)選擇的(de)(de)是小(xiao)口(kou)品飲，根據身(shen)體的(de)(de)需要(yao)，還可以進行(xing)加(jia)熱后飲用，或者在喝(he)黃(huang)酒(jiu)的(de)(de)時候加(jia)入生(sheng)姜(jiang)片一起飲用更能(neng)起到驅(qu)寒防感冒(mao)的(de)(de)作用。黃(huang)酒(jiu)的(de)(de)喝(he)法有以下(xia)四種(zhong)：

1、直接飲用：黃(huang)酒(jiu)可以直接喝。尤其(qi)是吃(chi)螃蟹的(de)時候，喝黃(huang)酒(jiu)再好不過了。因為螃蟹比較寒涼，而黃(huang)酒(jiu)恰好就可以中和了這種寒。

2、溫熱(re)飲(yin)用：冬(dong)季比較冷(leng)的(de)時候，黃(huang)酒可以(yi)(yi)稍微的(de)溫一(yi)下(xia)喝(he)。這個(ge)時候因(yin)為加熱(re)后，所(suo)(suo)以(yi)(yi)黃(huang)酒的(de)勁兒沒那么大了，所(suo)(suo)以(yi)(yi)多喝(he)幾杯也沒關系(xi)的(de)，熱(re)熱(re)的(de)喝(he)下(xia)去(qu)渾身都暖和。

3、加生(sheng)姜(jiang)片：如果是女性朋(peng)友(you)喝(he)黃酒的話，可以(yi)(yi)在喝(he)黃酒的時候加入(ru)一(yi)些生(sheng)姜(jiang)片，枸杞子(zi)，紅糖等物一(yi)起(qi)加入(ru)燉煮10分鐘左(zuo)右，直接飲用溫酒。女性朋(peng)友(you)長時間下(xia)去，既可以(yi)(yi)補血(xue)養顏(yan)又(you)可以(yi)(yi)活血(xue)滋補。

4、加(jia)冰塊或者加(jia)水稀(xi)(xi)釋：在(zai)香(xiang)港和日本，流(liu)行加(jia)冰后飲用。即在(zai)玻璃杯中加(jia)入一些冰塊，注入少量的(de)黃(huang)酒，最后加(jia)水稀(xi)(xi)釋飲用。有的(de)也可放(fang)一片檸檬(meng)入杯內。

黃酒的做法

黃酒的做法(fa)主要包括八個過(guo)程，即(ji)選材(cai)、泡米、蒸飯、發(fa)酵、壓榨(zha)、煎酒、過(guo)濾(lv)和封存。黃酒的做法(fa)具體為：

1、選材(cai)：米(mi)(mi)（江米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)均可(ke)）10公斤，水(shui)9．3公斤，培養曲（酒廠或(huo)腐(fu)乳廠有(you)售）1公斤，酒藥（副食店有(you)售）0．28公斤。

2、泡米(mi)(mi)(mi)：選擇較好(hao)的江米(mi)(mi)(mi)或大(da)米(mi)(mi)(mi)，經過淘(tao)洗；用(yong)普通涼水浸(jin)泡8—10小時(shi)，瀝干(gan)后備用(yong)。

3、蒸飯(fan)(fan)：將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯(fan)(fan)蒸到外硬內(nei)軟，無(wu)夾心，疏松(song)不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nei)把飯(fan)(fan)放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸(gang)。

4、發(fa)酵(jiao)：把準備(bei)好(hao)(hao)的水(shui)、培養曲和酒藥倒(dao)人缸內(nei)與蒸好(hao)(hao)的米(mi)飯攪拌均勻，蓋(gai)好(hao)(hao)蓋(gai)，夏季置干(gan)室溫(wen)下，冬天(tian)放在暖氣上或火爐(lu)前，經3天(tian)左右，米(mi)飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫(wen)度達到23℃左右，即可停止(zhi)前期發(fa)酵(jiao)。

5、壓榨(zha)：將(jiang)經過(guo)前期(qi)發酵的物(wu)料裝入一干凈的布袋(dai)中，上(shang)面壓上(shang)木板、重物(wu)，榨(zha)出酒(jiu)液。

6、煎酒：把壓榨出的酒液放人(ren)鍋(guo)內(nei)蒸（各種蒸鍋(guo)均(jun)可(ke)），當鍋(guo)內(nei)溫(wen)度升(sheng)到85度 ，即停止加熱。

7、過(guo)(guo)濾(lv)：用豆包布做(zuo)成一個布袋，把蒸過(guo)(guo)的酒液(ye)倒入袋中過(guo)(guo)濾(lv)，將濾(lv)液(ye)收存起來(lai)。

8、封(feng)存：把濾液裝進(jin)一(yi)個(ge)干(gan)凈的(de)(de)壇(tan)子(zi)里(li)，用于(yu)凈的(de)(de)牛(niu)皮(pi)紙(zhi)把壇(tan)口包(bao)好，再用稻草或稻殼與上和(he)成稀泥(ni)把壇(tan)口封(feng)嚴，然后把壇(tan)子(zi)放到適宜的(de)(de)地方，兩個(ge)多月后即可(ke)開壇(tan)飲用。

推薦閱讀

黃酒的功效和作用 飲用黃酒的7大健康理由

全國29個省市特色酒大全 你的家鄉好哪口？

什么白酒最好喝？全國各地好喝的白酒大盤點

白酒的釀造方法 白酒的功效與作用

補腎藥酒配方大全 12種常見保健酒配方及功效

白酒的種類有哪些 白酒的7種香型分類