黃酒是什么酒

對(dui)于黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，可能很多人都不(bu)(bu)是很熟悉，不(bu)(bu)知道(dao)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是什(shen)么(me)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)什(shen)么(me)功效與(yu)作用，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是中(zhong)(zhong)國的(de)民(min)族特產，也稱為米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，屬于釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，在世界(jie)三大釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中(zhong)(zhong)占(zhan)有(you)重(zhong)要的(de)一席。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一幟，成為東(dong)方釀造界(jie)的(de)典(dian)型(xing)(xing)代表(biao)和楷模。其中(zhong)(zhong)以中(zhong)(zhong)國紹興黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為代表(biao)的(de)麥曲(qu)稻米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史最悠久(jiu)、最有(you)代表(biao)性(xing)的(de)產品。它是一種以稻米(mi)為原料(liao)釀制(zhi)成的(de)糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。不(bu)(bu)同(tong)于白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒(mei)有(you)經過蒸餾(liu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量低于20%。不(bu)(bu)同(tong)種類的(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)顏色(se)亦呈現(xian)出不(bu)(bu)同(tong)的(de)米(mi)色(se)、黃(huang)褐色(se)或紅(hong)棕(zong)色(se)。山東(dong)即墨老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是北方粟米(mi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型(xing)(xing)代表(biao)；福建龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、福建老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是紅(hong)曲(qu)稻米(mi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型(xing)(xing)代表(biao)。

黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)我國的(de)民(min)族特產，屬于釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)。在世界(jie)(jie)(jie)三大(da)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)）中占有重要的(de)一(yi)席(xi)。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一(yi)幟，成為(wei)(wei)東(dong)方(fang)釀造界(jie)(jie)(jie)的(de)典(dian)型(xing)代(dai)表(biao)和(he)楷模。其中浙派(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)浙江(jiang)(jiang)紹興(xing)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、阿(a)拉(la)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)，徽派(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)青草湖黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、古南豐黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、海神黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)等為(wei)(wei)代(dai)表(biao)。蘇(su)派(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)吳江(jiang)(jiang)市桃(tao)源(yuan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)（桃(tao)源(yuan)鎮有黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)幾十家）和(he)張(zhang)家港市沙洲優黃(huang)(huang)(huang)(huang)、江(jiang)(jiang)蘇(su)白蒲(pu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)（水(shui)明樓黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)）、無錫(xi)錫(xi)山黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)，海派(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)、石(shi)庫門(men)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)，北(bei)派(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)山東(dong)即墨老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)北(bei)方(fang)粟(su)米黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型(xing)代(dai)表(biao)；閩派(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)福(fu)建(jian)龍巖沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、閩安(an)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)福(fu)建(jian)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)南方(fang)紅(hong)曲稻米黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型(xing)代(dai)表(biao)。是(shi)世界(jie)(jie)(jie)上三個最古老(lao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)種之一(yi)，是(shi)我國的(de)民(min)族特產，其用曲制酒(jiu)(jiu)(jiu)、復式發(fa)酵釀造方(fang)法，堪稱世界(jie)(jie)(jie)一(yi)絕。

隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此網站不僅為我們(men)(men)展示(shi)了(le)最新的(de)黃酒十大品牌名(ming)單，而(er)且(qie)還為我們(men)(men)介紹了(le)黃酒知名(ming)品牌的(de)相(xiang)關(guan)信(xin)息。

當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中，有(you)很(hen)多(duo)黃酒品牌值得廣大(da)消費者的(de)(de)信賴，是不錯的(de)(de)選(xuan)擇，您可以在(zai)選(xuan)購之前(qian)去中國十大(da)品牌網了解一下具體(ti)的(de)(de)品牌信息。

下(xia)面就告訴大家黃酒(jiu)為什么如此受歡迎，受到廣泛的(de)追捧，黃酒(jiu)的(de)功效與作用：

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝黃(huang)酒(jiu)宜飲。在黃(huang)酒(jiu)中加幾片(pian)姜片(pian)煮后飲用，既可活血祛(qu)寒，通(tong)經活絡(luo)，還能有效抵御寒冷(leng)的(de)刺激，預防(fang)感冒(mao)。需要(yao)注意的(de)是，黃(huang)酒(jiu)雖然酒(jiu)精度(du)低，但飲用時也要(yao)適量，一般以每餐l00—200克為(wei)宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤(pi)酒(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)、黃(huang)酒(jiu)、白(bai)酒(jiu)組成(cheng)的(de)“四大家(jia)族”中，當數黃(huang)酒(jiu)營(ying)養價值(zhi)最高，而(er)(er)其(qi)酒(jiu)精含(han)量(liang)僅為(wei)l5％～l6％，是(shi)(shi)名副其(qi)實的(de)美味低度酒(jiu)。作(zuo)(zuo)為(wei)我國最古老的(de)飲(yin)料酒(jiu)，其(qi)蛋白(bai)質的(de)含(han)量(liang)較高，并舍有(you)21種(zhong)氨基(ji)酸(suan)及(ji)大量(liang)b族維(wei)生素，經常飲(yin)用(yong)對(dui)婦女美容、老年人(ren)(ren)抗衰老較為(wei)適(shi)(shi)宜。我們都(dou)知道，人(ren)(ren)體(ti)內的(de)無(wu)機鹽是(shi)(shi)構成(cheng)機體(ti)組織和維(wei)護(hu)正常生理功能(neng)所(suo)必需(xu)(xu)的(de)，黃(huang)酒(jiu)中已檢(jian)測出的(de)無(wu)機鹽有(you)l8種(zhong)之多，包(bao)括鈣、鎂、鉀(jia)、磷等常量(liang)元(yuan)(yuan)素和鐵(tie)、銅、鋅、硒(xi)等微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素。其(qi)中鎂既(ji)是(shi)(shi)人(ren)(ren)體(ti)內糖、脂肪、蛋白(bai)質代謝和細胞呼吸酶系統不(bu)可缺少的(de)輔助因子。也是(shi)(shi)維(wei)護(hu)肌肉神經興奮性(xing)和心(xin)臟(zang)正常功能(neng)，保(bao)護(hu)心(xin)血(xue)管(guan)系統所(suo)必需(xu)(xu)的(de)。人(ren)(ren)體(ti)缺鎂時，易發生血(xue)管(guan)硬化(hua)、心(xin)肌損害等疾(ji)病。而(er)(er)硒(xi)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)主(zhu)要是(shi)(shi)消除體(ti)內產生過多的(de)活性(xing)氧自(zi)由基(ji)，因而(er)(er)具有(you)提(ti)高機體(ti)免疫力(li)、抗衰老、抗癌(ai)、保(bao)護(hu)心(xin)血(xue)管(guan)和心(xin)肌健(jian)康(kang)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。已有(you)的(de)研究成(cheng)果表明，人(ren)(ren)體(ti)的(de)克山病、癌(ai)癥(zheng)、心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病、糖尿病、不(bu)育癥(zheng)等40余種(zhong)病癥(zheng)均與缺硒(xi)有(you)關。因此(ci)，適(shi)(shi)量(liang)飲(yin)用(yong)黃(huang)酒(jiu)，對(dui)心(xin)臟(zang)有(you)保(bao)護(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)熱量(liang)非常高(gao)，喝多了肯定(ding)會胖。但是適(shi)當的(de)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)可以加速血(xue)液循環和(he)新陳代(dai)謝，還有(you)利(li)于(yu)減肥。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)中含有(you)大(da)(da)量(liang)糖分、有(you)機酸、氧基(ji)酸和(he)各(ge)種(zhong)維(wei)生素，具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)營養價值(zhi)。由于(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是以大(da)(da)米(mi)為(wei)原(yuan)料(liao)，經(jing)過(guo)長時間(jian)的(de)糖化(hua)、發酵(jiao)制(zhi)成(cheng)的(de)，原(yuan)料(liao)中的(de)淀(dian)粉和(he)蛋白(bai)質被酶分解成(cheng)為(wei)小分子的(de)物質，易被人體(ti)消化(hua)吸收，因此，人們也(ye)把黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)列為(wei)營養飲(yin)(yin)(yin)料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)度(du)(du)數(shu)較(jiao)低，口味(wei)大(da)(da)眾化(hua)，尤其(qi)對(dui)女(nv)性美容、老年人抗衰老有(you)一(yi)定(ding)功(gong)效(xiao)，比(bi)較(jiao)適(shi)合日常飲(yin)(yin)(yin)用(yong)。但也(ye)要節制(zhi)，例如度(du)(du)數(shu)在(zai)15度(du)(du)左右的(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，每(mei)日飲(yin)(yin)(yin)用(yong)量(liang)別(bie)超(chao)過(guo)8兩(liang)；度(du)(du)數(shu)在(zai)17度(du)(du)左右的(de)，每(mei)天(tian)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)量(liang)別(bie)超(chao)過(guo)6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)引(yin)(yin)是(shi)引(yin)(yin)藥(yao)歸經的(de)(de)俗稱，指(zhi)某(mou)些藥(yao)物(wu)能引(yin)(yin)導(dao)其(qi)它藥(yao)物(wu)的(de)(de)藥(yao)力到達病(bing)(bing)變部(bu)(bu)位(wei)或某(mou)一經脈，起“向導(dao)”的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)進行(xing)針對性治(zhi)(zhi)療。它們不僅(jin)與湯劑配合(he)(he)，更(geng)廣泛(fan)地和成(cheng)藥(yao)相配合(he)(he)在(zai)一起應用(yong)(yong)。另外，“藥(yao)引(yin)(yin)子(zi)”還(huan)(huan)有增強(qiang)療效、解毒(du)、矯(jiao)味、保護胃腸道等(deng)(deng)(deng)作(zuo)用(yong)(yong)。在(zai)一張處方中(zhong)，需(xu)不需(xu)要(yao)藥(yao)引(yin)(yin)子(zi)，由醫(yi)生根據病(bing)(bing)情而定(ding)，一般不需(xu)要(yao)病(bing)(bing)家自(zi)己去配制(zhi)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅(jin)能將藥(yao)物(wu)的(de)(de)有效成(cheng)分溶解出來，易于(yu)人體吸收(shou)，還(huan)(huan)能借以引(yin)(yin)導(dao)藥(yao)效到達需(xu)要(yao)治(zhi)(zhi)療的(de)(de)部(bu)(bu)位(wei)。在(zai)唐代，我(wo)國第—部(bu)(bu)藥(yao)典《新修本(ben)(ben)草(cao)》規定(ding)了米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)。李時(shi)珍在(zai)《本(ben)(ben)草(cao)綱目》上說：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨(li)不同(tong)，惟米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)用(yong)(yong)”。米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)即是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚(fu)、養(yang)牌氣、扶肝，除風下氣等(deng)(deng)(deng)治(zhi)(zhi)療作(zuo)用(yong)(yong)。由此可知，歷來人們用(yong)(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)基制(zhi)成(cheng)養(yang)生和醫(yi)用(yong)(yong)治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且說明黃酒(jiu)(jiu)(jiu)與中(zhong)藥(yao)藥(yao)劑有一種天(tian)然的(de)(de)糅合(he)(he)因(yin)子(zi)或親和性。白酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)溶解效果(guo)較好，但(dan)飲用(yong)(yong)時(shi)刺激較大，不善(shan)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者易出現腹瀉、瘙癢等(deng)(deng)(deng)現象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不利于(yu)中(zhong)藥(yao)有效成(cheng)分的(de)(de)溶出。而黃酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是(shi)較為理(li)想的(de)(de)藥(yao)引(yin)(yin)子(zi)。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)酒在烹(peng)飪中的(de)(de)主要功效為祛(qu)腥(xing)膻(shan)、解(jie)油膩。烹(peng)調時加入適量的(de)(de)黃(huang)(huang)酒，能使造成腥(xing)膻(shan)味(wei)的(de)(de)物(wu)質溶(rong)解(jie)于(yu)熱(re)酒精中，隨著(zhu)酒精揮發而(er)被帶走。黃(huang)(huang)酒的(de)(de)酯香(xiang)、醇香(xiang)同菜肴(yao)的(de)(de)香(xiang)氣(qi)十(shi)分和諧，用于(yu)烹(peng)飪不僅為菜肴(yao)增香(xiang)，而(er)且通(tong)過乙醇揮發，把食物(wu)固有的(de)(de)香(xiang)氣(qi)誘導揮發出來，使菜肴(yao)香(xiang)氣(qi)四溢、滿座芬芳。黃(huang)(huang)酒中還含有多種(zhong)多糖類物(wu)質和各種(zhong)維生素，具(ju)(ju)有很高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)，用于(yu)烹(peng)飪能增添鮮味(wei)，使菜肴(yao)具(ju)(ju)有芳香(xiang)濃(nong)郁的(de)(de)滋味(wei)。在烹(peng)飪肉、禽、蛋(dan)等菜肴(yao)時，調入黃(huang)(huang)酒能滲(shen)透到食物(wu)組織內(nei)部，溶(rong)解(jie)微量的(de)(de)有機物(wu)質，從而(er)令菜肴(yao)更(geng)可口。

黃酒功效之促進子(zi)宮(gong)收縮 舒經活絡

黃酒(jiu)又稱米酒(jiu)，是(shi)水谷之(zhi)精，性熱。產(chan)后少(shao)量飲(yin)用(yong)此酒(jiu)可祛(qu)風活(huo)(huo)血(xue)、避邪逐穢、有(you)利于惡露(lu)(lu)的(de)(de)排(pai)出(chu)、促進子(zi)宮收縮(suo)、對產(chan)后受風等有(you)舒經活(huo)(huo)絡之(zhi)用(yong)。除此之(zhi)外，利用(yong)黃酒(jiu)還(huan)可以(yi)(yi)做出(chu)味美并(bing)具有(you)一定(ding)醫療(liao)(liao)作用(yong)的(de)(de)食(shi)品，例如黃酒(jiu)和桂圓或荔(li)枝(zhi)、紅棗、核桃、人參同煮，不僅(jin)味美，而且(qie)具有(you)一定(ding)益(yi)補氣血(xue)之(zhi)功效，對體質虛弱(ruo)，元氣損耗等有(you)明顯療(liao)(liao)效，這種功能優(you)勢更是(shi)其(qi)他酒(jiu)類飲(yin)品無法(fa)比擬的(de)(de)。但飲(yin)用(yong)過(guo)量容(rong)易上火，并(bing)且(qie)可通過(guo)乳汁影響(xiang)嬰兒。飲(yin)用(yong)時(shi)間不宜超過(guo)l周，以(yi)(yi)免(mian)使惡露(lu)(lu)排(pai)出(chu)增多，持(chi)續時(shi)間過(guo)長，不利于早日恢復

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒(jiu)多(duo)用(yong)糯米制成。黃酒(jiu)在(zai)釀造(zao)過(guo)程中，注意(yi)保(bao)持(chi)了糯米原有(you)的(de)多(duo)種(zhong)營養成分，還有(you)它(ta)所產生的(de)糖化膠質等，這些(xie)物質都(dou)有(you)益于人體健康(kang)。在(zai)輔助醫療(liao)方(fang)面，黃酒(jiu)不(bu)(bu)同的(de)飲用(yong)方(fang)法有(you)著不(bu)(bu)同的(de)療(liao)效(xiao)(xiao)作用(yong)。例如涼(liang)喝(he)黃酒(jiu)，有(you)消食(shi)化積(ji)、鎮(zhen)靜的(de)作用(yong)，對消化不(bu)(bu)良(liang)、厭食(shi)、心跳過(guo)速、煩躁等有(you)顯著的(de)療(liao)效(xiao)(xiao)，燙熱喝(he)的(de)黃酒(jiu)，能驅寒(han)怯濕，對腰背痛、手足麻木和震(zhen)顫、風濕性(xing)關節炎及跌打損傷患者有(you)益。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究證(zheng)明(ming)，黃酒(jiu)(jiu)蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)二十(shi)多種氨(an)基(ji)(ji)酸和多種維生素，其中八種是(shi)人體必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸，氨(an)基(ji)(ji)酸的(de)含(han)量(liang)是(shi)啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)11倍，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)2倍，其發熱量(liang)是(shi)啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)5倍，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)1.5倍。產品(pin)經華中農(nong)業(ye)大學生命科學院進行的(de)保健功能(neng)檢測實(shi)驗證(zheng)實(shi)，蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)除含(han)有(you)豐富的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸和有(you)機(ji)酸外(wai)，還含(han)天然的(de)雙歧因子(zi)，通過(guo)小白(bai)鼠的(de)喂養(yang)實(shi)驗，證(zheng)明(ming)蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)在增強抗(kang)疲勞、增強性能(neng)力和抑制腫瘤方(fang)面有(you)明(ming)顯效果。

營養學家已經證(zheng)(zheng)實：飲用黃(huang)酒蘇(su)浬(li)瑪酒具有通經絡、厚(hou)胃腸、養脾扶肝、增進食(shi)(shi)欲、消除疲勞等(deng)諸多益處，長飲者(zhe)會感到胃口舒適，食(shi)(shi)欲振(zhen)作，睡(shui)眠香甜，周身發熱，氣色紅潤，頭發黑(hei)，光亮(liang)有神。另外經華中(zhong)農(nong)業(ye)大學生命科(ke)學院進行(xing)的保(bao)健功能(neng)檢(jian)測實驗證(zheng)(zheng)實，蘇(su)浬(li)瑪酒在(zai)抗疲勞、抗腫瘤和提高性能(neng)力方面有明顯功效(xiao)。至(zhi)今，許多人已經把(ba)蘇(su)浬(li)瑪酒作為養身的乳汁(zhi)，為二十一世(shi)界時(shi)尚飲品(pin)，最佳養生補品(pin)，每日必飲。

黃酒的作用：

黃酒可幫助血(xue)液循(xun)環，促進(jin)新(xin)陳代(dai)謝(xie)，具有補(bu)血(xue)養(yang)顏、活(huo)血(xue)祛寒、通(tong)經活(huo)絡的作(zuo)(zuo)用(yong)，能有效抵御(yu)寒冷刺激，預防感冒(mao)，黃酒還可作(zuo)(zuo)為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含有(you)豐富的營養，有(you)“液體(ti)蛋糕”之稱。其營養價值(zhi)超過了有(you)“液體(ti)面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

1、含有豐富氨(an)基酸(suan):黃酒的(de)(de)主要成分除乙醇(chun)和水外，還含有18種氨(an)基酸(suan)，其中有8種是人體(ti)自身(shen)不能合成而又必需的(de)(de)。這8種氨(an)基酸(suan)，在黃酒中的(de)(de)含量比同量啤酒．葡萄(tao)酒多(duo)一至(zhi)數(shu)倍。

2、易(yi)于消(xiao)化:黃酒(jiu)含有許多易(yi)被(bei)人體消(xiao)化的營養物質，如：糊(hu)精．麥芽糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、脂類．甘油(you)、高級醇、維生素(su)及有機(ji)酸等。這些成分經貯存(cun)，最終使(shi)黃酒(jiu)成為(wei)營養價值極高的低(di)酒(jiu)精度飲品。

3、舒筋活血(xue):黃酒(jiu)氣味(wei)苦、甘、辛。冬天溫飲(yin)黃酒(jiu)，可(ke)活血(xue)祛寒、通經活絡，有(you)效抵御寒冷(leng)刺激，預防感冒。適(shi)量常飲(yin)有(you)助于血(xue)液循環，促進新陳代謝，并可(ke)補血(xue)養(yang)顏。

4、美(mei)(mei)容抗衰老(lao):黃酒是B族維(wei)生素(su)的良好來源，維(wei)生素(su)B1、B2、尼克(ke)酸、維(wei)生素(su)E都(dou)很(hen)豐(feng)富(fu)，長期飲用有利(li)于美(mei)(mei)容、抗衰老(lao)。

5、促進食欲:鋅(xin)是(shi)能量代謝及蛋白(bai)質(zhi)合成的重(zhong)要成分，缺鋅(xin)時，食欲、味覺都會減退，性功能也下(xia)降。而黃(huang)酒中鋅(xin)含量不(bu)少，如每100毫升紹興(xing)元紅黃(huang)酒含鋅(xin)0.85毫克。所(suo)以飲用(yong)黃(huang)酒有促進食欲的作用(yong)。

6、保護心臟:黃酒(jiu)(jiu)內含多種微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)。如每(mei)100毫(hao)升(sheng)含鎂量(liang)為(wei)20～30毫(hao)克，比(bi)(bi)(bi)(bi)白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)10倍，比(bi)(bi)(bi)(bi)紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)5倍；紹(shao)興元(yuan)(yuan)紅黃酒(jiu)(jiu)及加飯(fan)酒(jiu)(jiu)中每(mei)100毫(hao)升(sheng)含硒量(liang)為(wei)1～1.2微克，比(bi)(bi)(bi)(bi)白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)約20倍，比(bi)(bi)(bi)(bi)紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)約12倍。在心血(xue)管(guan)疾(ji)病中，這些微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)均(jun)有(you)防止(zhi)血(xue)壓升(sheng)高(gao)(gao)和(he)血(xue)栓形成的作用。因此(ci)，適量(liang)飲用黃酒(jiu)(jiu)，對心臟有(you)保護作用。

7、理(li)想的(de)藥(yao)(yao)(yao)引子(zi):相(xiang)比于(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是較為理(li)想的(de)藥(yao)(yao)(yao)引子(zi)。而白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖(sui)對中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)溶解(jie)效果較好(hao)，但飲用時刺激較大，不善(shan)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易(yi)出現腹(fu)瀉、瘙癢等(deng)現象(xiang)。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太(tai)低，不利于(yu)中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)有效成分的(de)溶出。此(ci)外，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)膏、丹、丸(wan)(wan)、散(san)的(de)重要(yao)輔(fu)助原料。中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)處方中(zhong)常用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡(pao)、燒(shao)煮、蒸炙(zhi)中(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)或調制(zhi)藥(yao)(yao)(yao)丸(wan)(wan)及各種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據(ju)統計有70多種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制(zhi)。

看到黃酒(jiu)的(de)這(zhe)些(xie)功效(xiao)與作(zuo)用，你是否心動了呢(ni)？其實偶爾(er)飲酒(jiu)不(bu)僅(jin)有(you)利于增進食欲，而(er)且(qie)對我(wo)們的(de)身體健康也(ye)很(hen)有(you)好處，買一瓶黃酒(jiu)送(song)給我(wo)們的(de)爸(ba)爸(ba)，也(ye)未嘗不(bu)可。

黃酒怎么喝

每一(yi)種(zhong)(zhong)酒都有自己的(de)不同喝(he)(he)(he)法(fa)，那么(me)黃酒怎么(me)喝(he)(he)(he)？黃酒不適宜大口地(di)喝(he)(he)(he)，一(yi)般選擇的(de)是小(xiao)口品飲(yin)，根(gen)據身體(ti)的(de)需要(yao)，還可以進行加(jia)熱后(hou)飲(yin)用(yong)，或(huo)者在喝(he)(he)(he)黃酒的(de)時候(hou)加(jia)入(ru)生(sheng)姜(jiang)片一(yi)起飲(yin)用(yong)更(geng)能起到驅寒防感(gan)冒的(de)作(zuo)用(yong)。黃酒的(de)喝(he)(he)(he)法(fa)有以下四種(zhong)(zhong)：

1、直(zhi)接飲用：黃(huang)酒可(ke)以直(zhi)接喝。尤其是(shi)吃(chi)螃(pang)蟹的(de)時候，喝黃(huang)酒再(zai)好不(bu)過(guo)了(le)。因為(wei)螃(pang)蟹比較(jiao)寒涼，而(er)黃(huang)酒恰(qia)好就可(ke)以中和(he)了(le)這(zhe)種寒。

2、溫熱(re)飲(yin)用：冬季比較(jiao)冷的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，黃酒可以(yi)稍微的(de)(de)(de)溫一下喝。這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)(hou)因為加熱(re)后(hou)，所(suo)以(yi)黃酒的(de)(de)(de)勁(jing)兒沒(mei)那么(me)大了，所(suo)以(yi)多喝幾杯也(ye)沒(mei)關系的(de)(de)(de)，熱(re)熱(re)的(de)(de)(de)喝下去渾身都暖和(he)。

3、加生姜(jiang)片：如(ru)果是(shi)女(nv)性(xing)朋友喝黃(huang)(huang)酒的話，可(ke)以在喝黃(huang)(huang)酒的時(shi)候(hou)加入(ru)一些生姜(jiang)片，枸(gou)杞子，紅(hong)糖等物一起加入(ru)燉煮10分鐘(zhong)左右，直(zhi)接(jie)飲用(yong)溫(wen)酒。女(nv)性(xing)朋友長(chang)時(shi)間(jian)下去(qu)，既可(ke)以補血養顏(yan)又可(ke)以活血滋補。

4、加(jia)冰塊或者加(jia)水稀釋：在(zai)香港和日本，流行加(jia)冰后(hou)飲用。即在(zai)玻璃杯(bei)中加(jia)入一些冰塊，注入少(shao)量的黃酒，最后(hou)加(jia)水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯(bei)內。

黃酒的做法

黃(huang)酒(jiu)的(de)做法(fa)主要包(bao)括(kuo)八(ba)個(ge)過(guo)程，即(ji)選材、泡米、蒸飯、發酵、壓(ya)榨(zha)、煎(jian)酒(jiu)、過(guo)濾和封(feng)存。黃(huang)酒(jiu)的(de)做法(fa)具體(ti)為(wei)：

1、選(xuan)材：米（江米、大(da)米均可(ke)）10公(gong)(gong)斤，水(shui)9．3公(gong)(gong)斤，培養曲（酒廠或腐乳廠有售(shou)(shou)）1公(gong)(gong)斤，酒藥（副食店(dian)有售(shou)(shou)）0．28公(gong)(gong)斤。

2、泡(pao)米：選擇較好(hao)的江(jiang)米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡(pao)8—10小時，瀝干后備用。

3、蒸飯：將(jiang)瀝干的米(mi)(mi)上鍋(guo)(guo)(guo)蒸至九成熟(shu)(shu)離火。要求(qiu)米(mi)(mi)飯蒸到外硬內軟，無夾心(xin)，疏(shu)松不糊，熟(shu)(shu)透(tou)均(jun)勻 熟(shu)(shu)后不要馬上掀鍋(guo)(guo)(guo)蓋，在鍋(guo)(guo)(guo)內把飯放至快涼時(shi)再(zai)出鍋(guo)(guo)(guo)；出鍋(guo)(guo)(guo)后將(jiang)假打散；再(zai)攤盤(pan)晾至28℃以下人(ren)缸。

4、發酵(jiao)：把準備好的水、培養曲(qu)和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻(yun)，蓋好蓋，夏(xia)季置干室(shi)溫下，冬天(tian)放在暖氣上或火爐前(qian)，經3天(tian)左(zuo)右，米飯變(bian)軟(ruan)變(bian)甜(tian)，用筷子(zi)攪動，即可見到(dao)有酒滲出(chu)。此時缸里的溫度(du)達(da)到(dao)23℃左(zuo)右，即可停止前(qian)期(qi)發酵(jiao)。

5、壓榨：將經過前期發酵的(de)物(wu)料裝入(ru)一干凈的(de)布袋(dai)中，上面(mian)壓上木板、重物(wu)，榨出酒液(ye)。

6、煎酒：把壓榨出的酒液放人鍋(guo)內(nei)(nei)蒸（各種蒸鍋(guo)均可），當鍋(guo)內(nei)(nei)溫度升(sheng)到85度 ，即停止加熱。

7、過(guo)濾(lv)：用豆包布做成(cheng)一個布袋(dai)，把蒸過(guo)的酒液(ye)倒入(ru)袋(dai)中過(guo)濾(lv)，將濾(lv)液(ye)收存起來(lai)。

8、封存：把(ba)濾(lv)液裝進一(yi)個干(gan)凈的壇(tan)子里，用(yong)于凈的牛皮紙(zhi)把(ba)壇(tan)口(kou)包好，再用(yong)稻(dao)草或稻(dao)殼與上和成稀泥把(ba)壇(tan)口(kou)封嚴，然(ran)后(hou)把(ba)壇(tan)子放到適宜的地方，兩個多(duo)月(yue)后(hou)即可開壇(tan)飲用(yong)。

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