黃(huang)酒的功效(xiao)和作(zuo)用(yong) 飲(yin)用(yong)黃(huang)酒的7大健康理(li)由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬(dong)季，喝黃酒(jiu)宜(yi)飲(yin)。在黃酒(jiu)中(zhong)加幾片姜片煮后飲(yin)用(yong)，既(ji)可活(huo)血祛寒，通經活(huo)絡，還(huan)能有效抵御寒冷的(de)刺激，預防(fang)感(gan)冒。需要注意的(de)是，黃酒(jiu)雖然酒(jiu)精度低，但飲(yin)用(yong)時也要適量(liang)，一般以每餐l00—200克為宜(yi)。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)組成的(de)“四大(da)家(jia)族(zu)(zu)”中(zhong)，當數黃酒(jiu)(jiu)營養價值最高，而(er)其酒(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)僅(jin)為l5％～l6％，是(shi)名副(fu)其實(shi)的(de)美(mei)味低(di)度酒(jiu)(jiu)。作為我國最古老(lao)的(de)飲料酒(jiu)(jiu)，其蛋白質的(de)含量(liang)較高，并舍有21種氨基酸(suan)及大(da)量(liang)b族(zu)(zu)維生素，經常(chang)飲用(yong)對婦女(nv)美(mei)容(rong)、老(lao)年人(ren)抗(kang)衰(shuai)老(lao)較為適宜。

我們都(dou)知道，人體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)無(wu)機鹽是(shi)(shi)構(gou)成(cheng)機體(ti)(ti)組織和(he)(he)維(wei)護(hu)正(zheng)常(chang)生(sheng)理功能所(suo)必需的(de)(de)(de)(de)(de)，黃(huang)酒中(zhong)已檢測出的(de)(de)(de)(de)(de)無(wu)機鹽有(you)l8種之多，包括(kuo)鈣、鎂、鉀、磷等常(chang)量(liang)元素和(he)(he)鐵(tie)、銅、鋅、硒等微(wei)量(liang)元素。其(qi)中(zhong)鎂既是(shi)(shi)人體(ti)(ti)內糖、脂肪、蛋白質代謝和(he)(he)細胞呼(hu)吸酶系(xi)統(tong)不可缺少的(de)(de)(de)(de)(de)輔助(zhu)因子。也是(shi)(shi)維(wei)護(hu)肌(ji)(ji)肉(rou)神經興奮性和(he)(he)心(xin)(xin)臟正(zheng)常(chang)功能，保(bao)護(hu)心(xin)(xin)血管(guan)系(xi)統(tong)所(suo)必需的(de)(de)(de)(de)(de)。人體(ti)(ti)缺鎂時，易(yi)發生(sheng)血管(guan)硬化、心(xin)(xin)肌(ji)(ji)損害等疾病(bing)。而(er)硒的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用主要是(shi)(shi)消除體(ti)(ti)內產生(sheng)過(guo)多的(de)(de)(de)(de)(de)活性氧自由基，因而(er)具(ju)有(you)提高機體(ti)(ti)免疫力(li)、抗衰老、抗癌(ai)(ai)、保(bao)護(hu)心(xin)(xin)血管(guan)和(he)(he)心(xin)(xin)肌(ji)(ji)健康的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。已有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)研究成(cheng)果表明(ming)，人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)克(ke)山病(bing)、癌(ai)(ai)癥(zheng)、心(xin)(xin)腦血管(guan)疾病(bing)、糖尿病(bing)、不育癥(zheng)等40余種病(bing)癥(zheng)均與缺硒有(you)關。因此，適量(liang)飲用黃(huang)酒，對(dui)心(xin)(xin)臟有(you)保(bao)護(hu)作(zuo)用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒的(de)(de)熱量非常高(gao)(gao)，喝多了肯定會胖。但是適(shi)當的(de)(de)飲(yin)酒可以加速(su)血液循環(huan)和(he)新陳代謝，還(huan)有利于(yu)(yu)減(jian)肥。黃酒中含有大量糖(tang)分(fen)、有機酸、氧基酸和(he)各種維生素(su)，具有較高(gao)(gao)的(de)(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)。由于(yu)(yu)黃酒是以大米(mi)為原料，經過長時間的(de)(de)糖(tang)化(hua)、發酵制成的(de)(de)，原料中的(de)(de)淀粉和(he)蛋白質(zhi)被酶分(fen)解(jie)成為小分(fen)子的(de)(de)物質(zhi)，易被人(ren)體消(xiao)化(hua)吸收，因此，人(ren)們(men)也把黃酒列為營養(yang)(yang)飲(yin)料酒。

黃酒(jiu)的(de)度數(shu)較低，口(kou)味大眾化(hua)，尤其對女性美容、老(lao)年人抗衰老(lao)有(you)一定功效(xiao)，比較適合(he)日(ri)常飲用。但也要節制，例如(ru)度數(shu)在(zai)15度左右(you)的(de)黃酒(jiu)，每(mei)日(ri)飲用量(liang)別(bie)超過(guo)8兩；度數(shu)在(zai)17度左右(you)的(de)，每(mei)天飲用量(liang)別(bie)超過(guo)6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)引是(shi)引藥(yao)(yao)歸(gui)經(jing)(jing)的俗稱，指某些(xie)藥(yao)(yao)物能引導(dao)其它(ta)藥(yao)(yao)物的藥(yao)(yao)力到達病(bing)變部位或某一經(jing)(jing)脈(mo)，起“向導(dao)”的作用進(jin)行針對性治療。它(ta)們不僅與湯劑配合(he)，更廣泛地(di)和成藥(yao)(yao)相(xiang)配合(he)在一起應用。另外，“藥(yao)(yao)引子”還有增強療效、解(jie)毒、矯味、保護胃腸道等(deng)作用。在一張處方中，需不需要藥(yao)(yao)引子，由醫(yi)生根據病(bing)情而定，一般不需要病(bing)家自己去配制。

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅能將(jiang)藥物(wu)的(de)有(you)(you)效成分溶(rong)解出來，易于人體吸收，還能借以(yi)引導藥效到達需要治(zhi)療的(de)部位。在唐代，我國第(di)—部藥典《新修本(ben)草》規定了(le)米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥。李(li)時(shi)珍(zhen)在《本(ben)草綱(gang)目》上說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不同，惟米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥用(yong)(yong)”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)即是黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具有(you)(you)通血脈，腸胃，潤皮膚(fu)、養牌氣(qi)、扶肝，除風(feng)下(xia)氣(qi)等(deng)治(zhi)療作用(yong)(yong)。由(you)此可知，歷來人們用(yong)(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)制成養生和(he)醫用(yong)(yong)治(zhi)病的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)且說(shuo)明黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與中藥藥劑有(you)(you)一種天然的(de)糅合(he)因(yin)子或(huo)親和(he)性。

白(bai)酒雖對中(zhong)藥溶(rong)解效果較好，但飲(yin)(yin)用時刺(ci)激(ji)較大，不善(shan)飲(yin)(yin)酒者易(yi)出(chu)現腹瀉、瘙(sao)癢等(deng)現象(xiang)。啤酒則酒精(jing)度(du)太低，不利于中(zhong)藥有效成分的(de)(de)溶(rong)出(chu)。而黃酒酒精(jing)度(du)適中(zhong)，是較為(wei)理想的(de)(de)藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒在烹(peng)飪中的(de)(de)主要功效(xiao)為(wei)祛腥(xing)膻(shan)、解(jie)(jie)油膩(ni)。烹(peng)調(diao)時(shi)加入適量的(de)(de)黃(huang)酒，能(neng)使造成(cheng)腥(xing)膻(shan)味的(de)(de)物(wu)質溶解(jie)(jie)于(yu)熱(re)酒精中，隨著酒精揮(hui)發(fa)而(er)被(bei)帶走(zou)。黃(huang)酒的(de)(de)酯(zhi)香(xiang)(xiang)、醇(chun)香(xiang)(xiang)同菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣十分和諧，用于(yu)烹(peng)飪不僅為(wei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)增香(xiang)(xiang)，而(er)且(qie)通過乙醇(chun)揮(hui)發(fa)，把食物(wu)固有的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣誘導(dao)揮(hui)發(fa)出(chu)來，使菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)香(xiang)(xiang)氣四溢、滿座芬芳。黃(huang)酒中還含有多種多糖類(lei)物(wu)質和各(ge)種維(wei)生素，具有很高的(de)(de)營養價值(zhi)，用于(yu)烹(peng)飪能(neng)增添鮮味，使菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)具有芳香(xiang)(xiang)濃郁的(de)(de)滋味。在烹(peng)飪肉、禽、蛋等菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)時(shi)，調(diao)入黃(huang)酒能(neng)滲透到食物(wu)組織內部，溶解(jie)(jie)微量的(de)(de)有機物(wu)質，從而(er)令菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)更可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)(jiu)，是水谷之(zhi)精(jing)，性熱。產后少量飲用此酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)祛風活血(xue)、避(bi)邪逐穢、有(you)(you)利于惡(e)露的(de)排(pai)出、促進(jin)子(zi)宮(gong)收縮(suo)、對產后受風等有(you)(you)舒(shu)經活絡之(zhi)用。除(chu)此之(zhi)外(wai)，利用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還可(ke)以做出味美(mei)并(bing)具有(you)(you)一定醫(yi)療作用的(de)食(shi)品，例(li)如黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)和桂(gui)圓或荔枝、紅棗(zao)、核桃、人參(can)同煮，不(bu)(bu)僅(jin)味美(mei)，而且具有(you)(you)一定益補氣血(xue)之(zhi)功(gong)效(xiao)，對體質(zhi)虛弱，元(yuan)氣損(sun)耗等有(you)(you)明顯療效(xiao)，這(zhe)種功(gong)能(neng)優勢(shi)更是其他酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)飲品無法比擬的(de)。但飲用過(guo)量容易上火(huo)，并(bing)且可(ke)通(tong)過(guo)乳汁影響嬰兒。飲用時間(jian)不(bu)(bu)宜(yi)超(chao)過(guo)l周(zhou)，以免使惡(e)露排(pai)出增多，持續(xu)時間(jian)過(guo)長，不(bu)(bu)利于早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)(huang)酒多(duo)用(yong)(yong)糯(nuo)米制成(cheng)。黃(huang)(huang)酒在釀造過程(cheng)中，注意保持(chi)了(le)糯(nuo)米原有(you)的(de)(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)營養成(cheng)分，還有(you)它所產生的(de)(de)(de)(de)糖化膠質等(deng)，這些物質都有(you)益(yi)于人體健康。在輔助(zhu)醫療方面，黃(huang)(huang)酒不同(tong)的(de)(de)(de)(de)飲用(yong)(yong)方法有(you)著不同(tong)的(de)(de)(de)(de)療效作用(yong)(yong)。例如涼喝黃(huang)(huang)酒，有(you)消食化積(ji)、鎮靜的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，對消化不良(liang)、厭食、心跳過速、煩躁等(deng)有(you)顯著的(de)(de)(de)(de)療效，燙熱喝的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)酒，能驅(qu)寒怯濕，對腰背痛(tong)、手足麻(ma)木(mu)和(he)震顫、風(feng)濕性關節(jie)炎及跌打(da)損傷患者(zhe)有(you)益(yi)。

7、黃酒的保健功效

經現代科學(xue)研究(jiu)證明(ming)，黃酒蘇(su)浬瑪酒含有二十多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)和多種維生素(su)，其(qi)中八種是(shi)人體必(bi)需氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)含量是(shi)啤(pi)酒的(de)(de)11倍，葡萄酒的(de)(de)2倍，其(qi)發熱量是(shi)啤(pi)酒的(de)(de)5倍，葡萄酒的(de)(de)1.5倍。產品經華(hua)中農(nong)業大學(xue)生命(ming)科學(xue)院(yuan)進行的(de)(de)保健功能(neng)檢測實驗證實，蘇(su)浬瑪酒除(chu)含有豐富的(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)和有機(ji)酸(suan)外，還含天(tian)然的(de)(de)雙歧因子(zi)，通過小(xiao)白鼠的(de)(de)喂養實驗，證明(ming)蘇(su)浬瑪酒在增強抗(kang)疲勞、增強性(xing)能(neng)力和抑(yi)制腫瘤方面有明(ming)顯效果(guo)。

營養(yang)(yang)(yang)學(xue)家已經證(zheng)實(shi)：飲(yin)用黃(huang)酒(jiu)蘇浬(li)瑪酒(jiu)具有通(tong)經絡(luo)、厚(hou)胃腸、養(yang)(yang)(yang)脾扶肝、增(zeng)進食欲(yu)、消除疲勞(lao)等諸多益處，長飲(yin)者會(hui)感(gan)到胃口舒適，食欲(yu)振作，睡眠香(xiang)甜，周身發熱(re)，氣(qi)色紅潤(run)，頭發黑，光亮有神。另外經華中農(nong)業大學(xue)生(sheng)命科學(xue)院進行的保健功能檢測實(shi)驗證(zheng)實(shi)，蘇浬(li)瑪酒(jiu)在抗疲勞(lao)、抗腫(zhong)瘤和提(ti)高性能力(li)方面有明顯功效。至今，許多人已經把蘇浬(li)瑪酒(jiu)作為(wei)養(yang)(yang)(yang)身的乳汁，為(wei)二十(shi)一(yi)世(shi)界時尚飲(yin)品，最佳養(yang)(yang)(yang)生(sheng)補(bu)品，每日必飲(yin)。

黃酒的作用：

黃(huang)酒可幫助(zhu)血液循環(huan)，促進新陳代(dai)謝(xie)，具有(you)補血養顏、活血祛寒、通經活絡(luo)的作(zuo)用，能有(you)效抵御寒冷(leng)刺激，預防感冒，黃(huang)酒還可作(zuo)為藥引(yin)子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒(jiu)含有豐富的營(ying)養，有“液體(ti)蛋糕”之(zhi)(zhi)稱(cheng)。其營(ying)養價值超(chao)過了有“液體(ti)面包”之(zhi)(zhi)稱(cheng)的啤酒(jiu)和營(ying)養豐富的葡萄酒(jiu)。

1、含有(you)豐富氨(an)(an)基(ji)酸:黃酒的(de)(de)主要成(cheng)分除(chu)乙醇和水外，還含有(you)18種氨(an)(an)基(ji)酸，其中(zhong)有(you)8種是人體自身不能(neng)合成(cheng)而又必需的(de)(de)。這8種氨(an)(an)基(ji)酸，在黃酒中(zhong)的(de)(de)含量比(bi)同量啤酒．葡萄(tao)酒多一(yi)至數倍。

2、易于消化:黃酒含有(you)許多易被人體消化的營養物質，如：糊精(jing)．麥(mai)芽(ya)糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維(wei)生(sheng)素及有(you)機酸等(deng)。這些成(cheng)分(fen)經貯存，最終使黃酒成(cheng)為營養價(jia)值極高的低酒精(jing)度(du)飲品。

3、舒筋(jin)活(huo)血(xue)(xue):黃(huang)酒(jiu)氣味苦、甘、辛。冬(dong)天(tian)溫飲黃(huang)酒(jiu)，可(ke)(ke)活(huo)血(xue)(xue)祛寒、通經活(huo)絡，有效抵御(yu)寒冷(leng)刺激，預防(fang)感(gan)冒。適量常飲有助于血(xue)(xue)液循環(huan)，促進新陳代謝，并(bing)可(ke)(ke)補血(xue)(xue)養顏。

4、美容(rong)抗衰(shuai)(shuai)老(lao):黃酒是B族維生素(su)的良好來(lai)源，維生素(su)B1、B2、尼克酸、維生素(su)E都很豐富，長期飲用有利于美容(rong)、抗衰(shuai)(shuai)老(lao)。

5、促(cu)進食(shi)(shi)欲:鋅(xin)是能(neng)量(liang)代謝(xie)及蛋白(bai)質(zhi)合(he)成的重要成分，缺鋅(xin)時，食(shi)(shi)欲、味(wei)覺(jue)都(dou)會減退，性(xing)功(gong)能(neng)也下降(jiang)。而黃酒中鋅(xin)含量(liang)不少，如每100毫升紹興元(yuan)紅黃酒含鋅(xin)0.85毫克。所以飲(yin)用黃酒有促(cu)進食(shi)(shi)欲的作用。

6、保(bao)護(hu)心臟:黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)內含多種微(wei)(wei)量(liang)元素。如每100毫(hao)(hao)升(sheng)含鎂量(liang)為20～30毫(hao)(hao)克，比(bi)白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)10倍(bei)(bei)(bei)，比(bi)紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)5倍(bei)(bei)(bei)；紹興元紅(hong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)中每100毫(hao)(hao)升(sheng)含硒量(liang)為1～1.2微(wei)(wei)克，比(bi)白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約20倍(bei)(bei)(bei)，比(bi)紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約12倍(bei)(bei)(bei)。在心血(xue)管疾病(bing)中，這些微(wei)(wei)量(liang)元素均有防止(zhi)血(xue)壓升(sheng)高(gao)和(he)血(xue)栓形成的作用。因此，適(shi)量(liang)飲用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，對心臟有保(bao)護(hu)作用。

7、理想的藥引(yin)子:相比于白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是(shi)較為理想的藥引(yin)子。而白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥溶解效(xiao)果較好，但飲用時(shi)刺激(ji)較大，不(bu)善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易出(chu)現(xian)腹瀉(xie)、瘙(sao)癢(yang)等現(xian)象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不(bu)利于中(zhong)藥有(you)效(xiao)成(cheng)分的溶出(chu)。此(ci)外(wai)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)中(zhong)藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中(zhong)藥處方中(zhong)常(chang)用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸(jin)泡(pao)、燒(shao)煮、蒸炙(zhi)中(zhong)草藥或調制藥丸及(ji)各種藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據(ju)統計有(you)70多(duo)種藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制。