黃酒的(de)功效(xiao)和作用 飲用黃酒的(de)7大(da)健康(kang)理由(you)

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬季(ji)，喝(he)黃(huang)酒宜飲。在(zai)黃(huang)酒中加幾(ji)片姜(jiang)片煮(zhu)后飲用，既可活(huo)血(xue)祛寒，通經活(huo)絡，還能有(you)效(xiao)抵御寒冷的刺激，預(yu)防感冒。需要注意的是(shi)，黃(huang)酒雖然酒精度(du)低(di)，但飲用時(shi)也要適量，一般以每(mei)餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)組成的(de)“四大家族”中，當數黃酒(jiu)(jiu)營養(yang)價值最(zui)高，而其(qi)酒(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量(liang)僅為(wei)l5％～l6％，是名副其(qi)實的(de)美味低度(du)酒(jiu)(jiu)。作為(wei)我國最(zui)古老(lao)的(de)飲(yin)料(liao)酒(jiu)(jiu)，其(qi)蛋白(bai)質的(de)含(han)量(liang)較高，并舍有21種氨基酸及大量(liang)b族維生素，經常飲(yin)用對婦女美容、老(lao)年人(ren)抗(kang)衰老(lao)較為(wei)適宜(yi)。

我們都(dou)知道，人體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)無(wu)機(ji)鹽是構成(cheng)機(ji)體(ti)(ti)組織和(he)維(wei)護(hu)正常(chang)(chang)生(sheng)理功能(neng)所必(bi)需的(de)(de)，黃酒中(zhong)已檢測出(chu)的(de)(de)無(wu)機(ji)鹽有(you)l8種之多，包括(kuo)鈣、鎂(mei)、鉀(jia)、磷等常(chang)(chang)量元(yuan)(yuan)素(su)(su)和(he)鐵、銅、鋅、硒等微量元(yuan)(yuan)素(su)(su)。其(qi)中(zhong)鎂(mei)既是人體(ti)(ti)內(nei)糖、脂(zhi)肪、蛋白質代謝和(he)細胞(bao)呼吸酶系統不(bu)可缺少的(de)(de)輔助因子。也是維(wei)護(hu)肌肉神經興奮性和(he)心(xin)臟正常(chang)(chang)功能(neng)，保(bao)護(hu)心(xin)血(xue)管系統所必(bi)需的(de)(de)。人體(ti)(ti)缺鎂(mei)時，易發生(sheng)血(xue)管硬化(hua)、心(xin)肌損害等疾病(bing)(bing)(bing)。而(er)硒的(de)(de)作用主要是消除體(ti)(ti)內(nei)產生(sheng)過多的(de)(de)活性氧自由基，因而(er)具有(you)提高(gao)機(ji)體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力、抗衰(shuai)老、抗癌、保(bao)護(hu)心(xin)血(xue)管和(he)心(xin)肌健康(kang)的(de)(de)作用。已有(you)的(de)(de)研究成(cheng)果表明，人體(ti)(ti)的(de)(de)克山病(bing)(bing)(bing)、癌癥、心(xin)腦(nao)血(xue)管疾病(bing)(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)(bing)、不(bu)育癥等40余種病(bing)(bing)(bing)癥均與缺硒有(you)關。因此，適(shi)量飲用黃酒，對心(xin)臟有(you)保(bao)護(hu)作用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)酒(jiu)(jiu)的熱量非常高，喝多(duo)了肯定會胖。但是適當(dang)的飲(yin)酒(jiu)(jiu)可以加速血(xue)液循(xun)環和新陳代謝，還有(you)利于(yu)減(jian)肥。黃(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)含有(you)大量糖分、有(you)機酸、氧基酸和各種維(wei)生素(su)，具有(you)較高的營(ying)養價值。由(you)于(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)是以大米為(wei)原料(liao)(liao)，經過長時間(jian)的糖化(hua)(hua)、發酵(jiao)制(zhi)成(cheng)的，原料(liao)(liao)中(zhong)的淀粉和蛋白質被酶分解成(cheng)為(wei)小分子的物質，易(yi)被人(ren)體消化(hua)(hua)吸收，因(yin)此，人(ren)們也把黃(huang)酒(jiu)(jiu)列(lie)為(wei)營(ying)養飲(yin)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)。

黃酒的(de)(de)度(du)數較低，口(kou)味大眾化(hua)，尤其對女(nv)性美容、老年人抗衰老有一定功(gong)效(xiao)，比較適合日常飲用。但也要(yao)節制，例如度(du)數在(zai)15度(du)左右的(de)(de)黃酒，每(mei)日飲用量(liang)別(bie)超過8兩(liang)；度(du)數在(zai)17度(du)左右的(de)(de)，每(mei)天飲用量(liang)別(bie)超過6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥引(yin)是引(yin)藥歸(gui)經的(de)(de)俗稱，指某(mou)些藥物能引(yin)導其它(ta)藥物的(de)(de)藥力到(dao)達病變部位或(huo)某(mou)一(yi)經脈，起“向導”的(de)(de)作用進行(xing)針對性治療。它(ta)們不僅與湯劑(ji)配(pei)合，更廣(guang)泛地(di)和(he)成藥相配(pei)合在一(yi)起應用。另外，“藥引(yin)子(zi)(zi)”還有增強療效、解毒(du)、矯味、保護胃腸道等作用。在一(yi)張處(chu)方中，需(xu)不需(xu)要藥引(yin)子(zi)(zi)，由醫生根據病情而定，一(yi)般不需(xu)要病家自(zi)己去(qu)配(pei)制。

黃(huang)酒(jiu)不僅能(neng)將藥(yao)物的有效成分溶解(jie)出來，易(yi)于人體吸收，還能(neng)借以引導(dao)藥(yao)效到達(da)需(xu)要治療的部(bu)位(wei)。在(zai)唐(tang)代，我國(guo)第(di)—部(bu)藥(yao)典《新修本草》規定了(le)米酒(jiu)入(ru)藥(yao)。李(li)時珍(zhen)在(zai)《本草綱目(mu)》上說：“諸酒(jiu)醇醨不同，惟米酒(jiu)入(ru)藥(yao)用”。米酒(jiu)即是黃(huang)酒(jiu)，它具有通血脈，腸胃，潤皮(pi)膚、養(yang)牌氣、扶肝，除(chu)風下氣等(deng)治療作用。由(you)此(ci)可知(zhi)，歷來人們用黃(huang)酒(jiu)作酒(jiu)基制成養(yang)生和醫用治病的酒(jiu)，而且說明(ming)黃(huang)酒(jiu)與中藥(yao)藥(yao)劑有一種天然的糅合因子或親和性。

白(bai)酒(jiu)雖對中(zhong)藥溶解效(xiao)果較(jiao)(jiao)好(hao)，但飲(yin)用(yong)時刺激較(jiao)(jiao)大，不善飲(yin)酒(jiu)者易出現(xian)腹瀉、瘙癢等(deng)現(xian)象(xiang)。啤酒(jiu)則酒(jiu)精(jing)度太低，不利于中(zhong)藥有效(xiao)成分的溶出。而黃酒(jiu)酒(jiu)精(jing)度適中(zhong)，是(shi)較(jiao)(jiao)為理想(xiang)的藥引(yin)子(zi)。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃酒(jiu)(jiu)在烹飪(ren)(ren)中的(de)主要功效為祛(qu)腥(xing)膻(shan)、解油膩。烹調(diao)時加入適量的(de)黃酒(jiu)(jiu)，能使造成腥(xing)膻(shan)味(wei)的(de)物質(zhi)溶解于(yu)熱酒(jiu)(jiu)精(jing)中，隨著(zhu)酒(jiu)(jiu)精(jing)揮發而被帶走。黃酒(jiu)(jiu)的(de)酯香(xiang)(xiang)、醇(chun)香(xiang)(xiang)同菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)香(xiang)(xiang)氣十分和諧，用于(yu)烹飪(ren)(ren)不僅為菜(cai)(cai)肴(yao)增(zeng)香(xiang)(xiang)，而且通過(guo)乙醇(chun)揮發，把食物固有的(de)香(xiang)(xiang)氣誘導揮發出來，使菜(cai)(cai)肴(yao)香(xiang)(xiang)氣四(si)溢、滿座芬(fen)芳。黃酒(jiu)(jiu)中還含有多種多糖(tang)類物質(zhi)和各種維(wei)生素，具有很高的(de)營養價值，用于(yu)烹飪(ren)(ren)能增(zeng)添鮮味(wei)，使菜(cai)(cai)肴(yao)具有芳香(xiang)(xiang)濃郁(yu)的(de)滋(zi)味(wei)。在烹飪(ren)(ren)肉、禽、蛋等菜(cai)(cai)肴(yao)時，調(diao)入黃酒(jiu)(jiu)能滲透到食物組織內部，溶解微量的(de)有機物質(zhi)，從而令菜(cai)(cai)肴(yao)更可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒又稱米酒，是水谷之(zhi)精，性熱。產后少量(liang)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)此酒可(ke)祛風活血、避邪逐穢、有(you)利(li)于(yu)惡(e)(e)露的(de)排(pai)出、促進子宮(gong)收(shou)縮、對產后受風等有(you)舒經活絡之(zhi)用(yong)(yong)(yong)。除此之(zhi)外，利(li)用(yong)(yong)(yong)黃酒還可(ke)以(yi)做出味(wei)美(mei)并(bing)具(ju)有(you)一定(ding)醫療作用(yong)(yong)(yong)的(de)食品(pin)，例如黃酒和桂圓或荔(li)枝、紅棗、核桃、人(ren)參同煮，不僅味(wei)美(mei)，而且具(ju)有(you)一定(ding)益補氣血之(zhi)功(gong)效(xiao)，對體質虛弱，元氣損耗等有(you)明顯療效(xiao)，這種功(gong)能優勢(shi)更是其他酒類飲(yin)品(pin)無(wu)法比擬的(de)。但(dan)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)過量(liang)容易上火，并(bing)且可(ke)通過乳汁影(ying)響嬰兒(er)。飲(yin)用(yong)(yong)(yong)時間不宜超(chao)過l周，以(yi)免使惡(e)(e)露排(pai)出增多(duo)，持(chi)續時間過長，不利(li)于(yu)早日(ri)恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)多用糯米制成。黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)在釀造過程中，注意(yi)保持了(le)糯米原有(you)(you)(you)的(de)(de)多種營養成分，還有(you)(you)(you)它所產生的(de)(de)糖化膠(jiao)質等(deng)，這(zhe)些物(wu)質都有(you)(you)(you)益(yi)(yi)于人體健康(kang)。在輔助(zhu)醫(yi)療方面，黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)不同(tong)(tong)的(de)(de)飲用方法有(you)(you)(you)著不同(tong)(tong)的(de)(de)療效作用。例(li)如涼喝(he)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)，有(you)(you)(you)消(xiao)食化積、鎮靜(jing)的(de)(de)作用，對消(xiao)化不良(liang)、厭食、心跳過速(su)、煩躁等(deng)有(you)(you)(you)顯著的(de)(de)療效，燙(tang)熱喝(he)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)，能驅寒怯濕(shi)，對腰背痛、手足麻木和震顫、風(feng)濕(shi)性關節炎及跌(die)打損傷患者有(you)(you)(you)益(yi)(yi)。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究證(zheng)明，黃酒蘇(su)(su)浬(li)瑪酒含有(you)二十多(duo)種氨(an)(an)基(ji)酸和(he)多(duo)種維生(sheng)素，其中(zhong)(zhong)八種是(shi)人體必需氨(an)(an)基(ji)酸，氨(an)(an)基(ji)酸的(de)含量是(shi)啤(pi)酒的(de)11倍(bei)(bei)(bei)，葡(pu)萄酒的(de)2倍(bei)(bei)(bei)，其發熱量是(shi)啤(pi)酒的(de)5倍(bei)(bei)(bei)，葡(pu)萄酒的(de)1.5倍(bei)(bei)(bei)。產(chan)品經華中(zhong)(zhong)農業(ye)大(da)學生(sheng)命科學院(yuan)進行的(de)保健功能檢測實驗證(zheng)實，蘇(su)(su)浬(li)瑪酒除含有(you)豐富的(de)氨(an)(an)基(ji)酸和(he)有(you)機(ji)酸外，還含天然的(de)雙歧因子，通過小白鼠的(de)喂養實驗，證(zheng)明蘇(su)(su)浬(li)瑪酒在增強抗(kang)疲(pi)勞、增強性能力和(he)抑(yi)制腫瘤方面有(you)明顯(xian)效果。

營(ying)養學家已經證實(shi)：飲(yin)(yin)用黃酒(jiu)蘇(su)(su)浬瑪酒(jiu)具有通經絡、厚胃腸、養脾扶(fu)肝、增進(jin)食(shi)欲(yu)、消除疲(pi)勞(lao)等(deng)諸(zhu)多益處(chu)，長飲(yin)(yin)者會感到胃口舒適，食(shi)欲(yu)振作，睡眠香(xiang)甜，周身發熱(re)，氣色紅(hong)潤，頭發黑，光亮有神(shen)。另外經華中農業大(da)學生命科學院進(jin)行的(de)保(bao)健功(gong)能檢測實(shi)驗證實(shi)，蘇(su)(su)浬瑪酒(jiu)在抗(kang)疲(pi)勞(lao)、抗(kang)腫瘤和提高性(xing)能力方面有明顯功(gong)效。至今，許多人(ren)已經把蘇(su)(su)浬瑪酒(jiu)作為養身的(de)乳汁，為二十一世界時尚(shang)飲(yin)(yin)品，最佳養生補品，每日必飲(yin)(yin)。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)可幫助血液循環(huan)，促進(jin)新陳代謝(xie)，具有補血養顏、活血祛(qu)寒、通經活絡的作(zuo)用，能有效抵(di)御寒冷(leng)刺激，預防感冒(mao)，黃酒(jiu)還(huan)可作(zuo)為藥引(yin)子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含(han)有豐富的營養(yang)，有“液體(ti)蛋糕”之稱(cheng)。其營養(yang)價值超過了有“液體(ti)面包”之稱(cheng)的啤酒和營養(yang)豐富的葡萄(tao)酒。

1、含(han)有(you)豐富氨基酸(suan):黃酒(jiu)(jiu)的主要成分除乙醇和水(shui)外，還(huan)含(han)有(you)18種氨基酸(suan)，其中有(you)8種是人體自(zi)身不(bu)能合成而又(you)必(bi)需的。這8種氨基酸(suan)，在(zai)黃酒(jiu)(jiu)中的含(han)量比同量啤酒(jiu)(jiu)．葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)多一至數倍。

2、易于消(xiao)化:黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有(you)許多(duo)易被人體消(xiao)化的營(ying)養物(wu)質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有(you)機酸等(deng)。這(zhe)些成分(fen)經貯存，最終使黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)成為營(ying)養價(jia)值極高的低酒(jiu)(jiu)(jiu)精度飲品。

3、舒筋(jin)活(huo)血:黃(huang)酒氣味苦、甘、辛。冬(dong)天溫飲(yin)黃(huang)酒，可活(huo)血祛寒(han)、通經活(huo)絡(luo)，有(you)效抵(di)御寒(han)冷刺激(ji)，預防感冒。適量(liang)常飲(yin)有(you)助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。

4、美容抗(kang)衰老:黃酒是B族維生素(su)(su)的良好來源，維生素(su)(su)B1、B2、尼克酸(suan)、維生素(su)(su)E都很(hen)豐富，長期飲用有利(li)于美容、抗(kang)衰老。

5、促進食欲:鋅(xin)是能量(liang)代謝及蛋白質合成(cheng)的(de)重要成(cheng)分，缺鋅(xin)時，食欲、味覺都會減退，性功能也下(xia)降。而(er)黃酒中(zhong)鋅(xin)含量(liang)不少，如每100毫(hao)升紹興(xing)元(yuan)紅(hong)黃酒含鋅(xin)0.85毫(hao)克。所以飲用黃酒有促進食欲的(de)作用。

6、保(bao)護(hu)心(xin)臟(zang):黃(huang)酒(jiu)內含多種微量(liang)元素(su)。如每100毫升(sheng)含鎂量(liang)為20～30毫克(ke)，比(bi)白葡萄酒(jiu)高10倍，比(bi)紅(hong)葡萄酒(jiu)高5倍；紹興元紅(hong)黃(huang)酒(jiu)及加飯(fan)酒(jiu)中(zhong)每100毫升(sheng)含硒量(liang)為1～1.2微克(ke)，比(bi)白葡萄酒(jiu)高約20倍，比(bi)紅(hong)葡萄酒(jiu)高約12倍。在心(xin)血管疾(ji)病中(zhong)，這些(xie)微量(liang)元素(su)均有防(fang)止血壓升(sheng)高和血栓形成的(de)作用。因此，適(shi)量(liang)飲用黃(huang)酒(jiu)，對心(xin)臟(zang)有保(bao)護(hu)作用。

7、理(li)想(xiang)的藥(yao)引子:相比(bi)于(yu)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是較為理(li)想(xiang)的藥(yao)引子。而(er)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖(sui)對(dui)中(zhong)藥(yao)溶解效果較好(hao)，但飲用(yong)時刺激較大，不善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)易(yi)出(chu)現(xian)腹瀉、瘙癢等現(xian)象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低(di)，不利(li)于(yu)中(zhong)藥(yao)有效成分(fen)的溶出(chu)。此外(wai)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)藥(yao)膏(gao)、丹(dan)、丸、散的重要輔(fu)助原料。中(zhong)藥(yao)處方中(zhong)常(chang)用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)或調制(zhi)藥(yao)丸及(ji)各種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據(ju)統(tong)計有70多種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制(zhi)。