用(yong)料：紅豆，糖(tang)（白(bai)糖(tang)，紅糖(tang)，冰(bing)糖(tang)均可），少許鹽。

做法：

1.將紅豆淘(tao)洗干凈(jing)，放入溫水，浸(jin)泡一晚(wan)上；

2.浸泡好的紅(hong)豆(dou)放(fang)入高壓鍋中（水高出紅(hong)豆(dou)1至2厘(li)米），煮約25分鐘(zhong)至紅(hong)豆(dou)軟爛；

3.取(qu)一個網格(ge)很密的(de)濾(lv)勺，將煮(zhu)好的(de)紅豆(dou)舀入(ru)濾(lv)勺里并(bing)用(yong)勺子(zi)反復地碾壓(ya)豆(dou)子(zi)，這樣(yang)豆(dou)沙就會(hui)過濾(lv)到(dao)濾(lv)勺下面的(de)盆里；

4.最(zui)后留在濾(lv)勺(shao)里(li)面的(de)渣不要（如渣里(li)面還有豆沙，加水(shui)將里(li)面的(de)豆沙洗出來(lai)），下面盆里(li)過濾(lv)出來(lai)的(de)都是豆沙哦；

5.鍋內放(fang)油（和(he)平時(shi)炒菜一樣(yang)的(de)量），轉動鍋子使油均勻地(di)涂滿鍋底，倒入過濾好的(de)豆沙，開(kai)中火；

6.加入(ru)糖與少許(xu)鹽，用鏟子(zi)不停里翻炒(chao)，以防糊底(di)；

7.當鍋內(nei)的豆沙變得濃稠后轉小火，并加快翻炒的頻率；

8.一直炒至自己想(xiang)要的(de)干濕(shi)程度即可(ke)。