用料：紅豆，糖（白糖，紅糖，冰糖均可），少許鹽。

做法：

1.將紅豆淘(tao)洗(xi)干(gan)凈，放入溫水，浸泡(pao)一晚上(shang)；

2.浸泡好的紅豆放(fang)入高壓鍋(guo)中（水高出紅豆1至2厘米），煮(zhu)約25分鐘至紅豆軟(ruan)爛；

3.取一個網格(ge)很密的濾勺(shao)(shao)，將(jiang)煮好的紅豆(dou)舀(yao)入(ru)濾勺(shao)(shao)里并用勺(shao)(shao)子(zi)反復地(di)碾(nian)壓豆(dou)子(zi)，這(zhe)樣豆(dou)沙就會過(guo)濾到(dao)濾勺(shao)(shao)下(xia)面的盆里；

4.最后留在濾(lv)勺里面(mian)的(de)渣不要（如(ru)渣里面(mian)還有(you)豆(dou)沙，加水將里面(mian)的(de)豆(dou)沙洗出(chu)來），下(xia)面(mian)盆(pen)里過濾(lv)出(chu)來的(de)都是豆(dou)沙哦；

5.鍋內放油（和平時炒菜(cai)一樣的(de)量），轉動(dong)鍋子使(shi)油均勻地涂滿鍋底，倒(dao)入過濾好(hao)的(de)豆沙，開(kai)中火；

6.加(jia)入糖與少許鹽，用(yong)鏟子不停里翻炒，以防(fang)糊底(di)；

7.當鍋內的(de)豆沙變(bian)得濃稠后轉小火，并加快翻炒(chao)的(de)頻率；

8.一直炒至自己想(xiang)要的干濕程度即可。