用料：紅豆，糖(tang)（白糖(tang)，紅糖(tang)，冰糖(tang)均可），少許鹽。

做法：

1.將(jiang)紅豆淘洗干凈，放入溫水(shui)，浸泡(pao)一晚上；

2.浸泡(pao)好的紅(hong)豆放入高壓鍋中（水高出紅(hong)豆1至(zhi)2厘米），煮約25分鐘至(zhi)紅(hong)豆軟(ruan)爛；

3.取一(yi)個(ge)網(wang)格很(hen)密的(de)濾勺，將煮好的(de)紅豆舀入濾勺里并(bing)用勺子(zi)(zi)反復地碾壓豆子(zi)(zi)，這樣豆沙就會過(guo)濾到濾勺下面的(de)盆里；

4.最后留在濾(lv)勺里(li)面的(de)渣(zha)不(bu)要（如渣(zha)里(li)面還(huan)有豆(dou)沙(sha)，加水(shui)將里(li)面的(de)豆(dou)沙(sha)洗(xi)出來(lai)），下面盆里(li)過(guo)濾(lv)出來(lai)的(de)都(dou)是(shi)豆(dou)沙(sha)哦(e)；

5.鍋內放油（和平時炒菜一樣(yang)的量），轉(zhuan)動鍋子使油均(jun)勻地涂滿鍋底，倒入過濾好的豆(dou)沙，開(kai)中(zhong)火；

6.加入糖與少許鹽，用鏟(chan)子不停(ting)里翻炒，以防糊底；

7.當鍋內的豆沙變得濃稠后轉(zhuan)小火，并(bing)加快翻炒的頻率；

8.一直(zhi)炒至(zhi)自己(ji)想要(yao)的干濕程度即可。