用料：紅(hong)豆，糖(tang)（白(bai)糖(tang)，紅(hong)糖(tang)，冰糖(tang)均可），少(shao)許(xu)鹽。

做法：

1.將紅豆(dou)淘(tao)洗干(gan)凈，放入溫水，浸泡一晚上；

2.浸泡(pao)好的紅豆(dou)放入高壓鍋中（水高出紅豆(dou)1至2厘米），煮約25分鐘至紅豆(dou)軟爛；

3.取一個網格很密(mi)的濾(lv)(lv)勺(shao)，將煮好的紅豆舀入濾(lv)(lv)勺(shao)里(li)并用(yong)勺(shao)子反(fan)復(fu)地碾壓豆子，這樣豆沙(sha)就會過濾(lv)(lv)到濾(lv)(lv)勺(shao)下面的盆里(li)；

4.最后(hou)留(liu)在濾勺(shao)里(li)(li)面的(de)渣不要（如渣里(li)(li)面還有(you)豆沙(sha)，加水將里(li)(li)面的(de)豆沙(sha)洗出來），下面盆里(li)(li)過濾出來的(de)都是豆沙(sha)哦；

5.鍋(guo)內(nei)放(fang)油（和平時炒菜一樣(yang)的量），轉動(dong)鍋(guo)子(zi)使油均勻地涂滿鍋(guo)底，倒入(ru)過濾好的豆沙(sha)，開中火；

6.加(jia)入糖(tang)與(yu)少(shao)許鹽(yan)，用(yong)鏟子(zi)不(bu)停里翻炒，以防糊底；

7.當鍋內的豆沙(sha)變(bian)得濃稠后(hou)轉小火，并加(jia)快翻炒(chao)的頻率；

8.一直炒至自己想(xiang)要的(de)干濕程度(du)即(ji)可。