用料：紅(hong)豆，糖(tang)（白糖(tang)，紅(hong)糖(tang)，冰(bing)糖(tang)均可(ke)），少許鹽(yan)。

做法：

1.將(jiang)紅豆淘洗干凈(jing)，放入溫水(shui)，浸泡一晚上；

2.浸泡好的紅(hong)豆(dou)(dou)放入高壓鍋中（水高出(chu)紅(hong)豆(dou)(dou)1至(zhi)2厘米(mi)），煮約25分鐘至(zhi)紅(hong)豆(dou)(dou)軟爛；

3.取一個網格(ge)很密的濾(lv)(lv)勺，將(jiang)煮好(hao)的紅(hong)豆(dou)舀入濾(lv)(lv)勺里并用勺子反復地碾壓豆(dou)子，這樣豆(dou)沙就會過濾(lv)(lv)到濾(lv)(lv)勺下面的盆里；

4.最(zui)后(hou)留(liu)在濾(lv)(lv)勺里面(mian)(mian)的(de)(de)渣不要（如渣里面(mian)(mian)還有豆(dou)沙(sha)(sha)，加(jia)水將里面(mian)(mian)的(de)(de)豆(dou)沙(sha)(sha)洗出(chu)來），下面(mian)(mian)盆(pen)里過濾(lv)(lv)出(chu)來的(de)(de)都是豆(dou)沙(sha)(sha)哦；

5.鍋(guo)內放油（和平時炒菜一樣的(de)量），轉動(dong)鍋(guo)子(zi)使油均勻地(di)涂滿鍋(guo)底，倒入過濾好的(de)豆(dou)沙(sha)，開中火；

6.加入(ru)糖與少許(xu)鹽，用(yong)鏟子不(bu)停里翻炒(chao)，以防糊底(di)；

7.當鍋(guo)內的豆沙變得濃(nong)稠后轉小(xiao)火，并(bing)加快(kuai)翻(fan)炒(chao)的頻(pin)率；

8.一直炒至自己想要的干濕(shi)程度(du)即可。