真功夫香菇滑雞做法一

原料

雞胸肉200g、新鮮香菇7個、蔥(cong)少許、姜末3g、大蒜3顆、料酒10ml、生抽(chou)20ml、鹽少(shao)許(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)、蠔油(you)一小勺(shao)、水(shui)淀粉兩小勺(shao)

做法

1、雞胸(xiong)肉洗凈，切成小塊，用鹽，生抽，料酒腌制約10分(fen)鐘；

2、同時，將(jiang)新鮮(xian)的香菇洗凈，放入少(shao)量鹽浸(jin)泡5分鐘，5分鐘后將香菇用清水沖洗，備用；

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3、加入蒜，姜末(mo)，蔥花，繼續(xu)腌制(zhi)雞胸肉；

4、將洗凈的香菇切(qie)成(cheng)和雞胸肉(rou)差(cha)不多(duo)的小塊(kuai)；

5、倒入香菇，與雞肉進行攪拌，加入兩勺淀粉，蠔油一勺，少許花椒粉，攪拌均勻；

6、蒸鍋(guo)加水，開始上鍋(guo)蒸啦(la)，大(da)火燒(shao)開后，再(zai)蒸大(da)約20分鐘，即可出鍋；

7、好了，出鍋啦，香噴噴的(de)香菇滑雞，吃之(zhi)前，撒一些(xie)熟的(de)白芝麻和(he)香蔥碎。

真功夫香菇滑雞做法二

原料

雞肉1000g、香菇100g、紅蘿卜50g、青椒20g、蒜(suan)10g

做法

1、如果用(yong)到(dao)的(de)是(shi)干的(de)香菇，一定要用(yong)水侵(qin)泡(pao)到(dao)香菇柔軟，切成小塊狀。當(dang)然也可以直接到(dao)市場上新鮮的(de)香菇；

2、到市場上(shang)挑選一只雞，大(da)約3-4斤的，大(da)一點的雞沒(mei)有那(nei)么多骨頭，肉會(hui)多一點，但是不(bu)(bu)要挑太肥的雞，若不(bu)(bu)然會(hui)很多油；

3、將紅蘿(luo)卜、青椒、蒜切絲準(zhun)備好(hao)材料；

4、所有材料(liao)準備好之(zhi)后(hou)，就(jiu)可以放(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)內炒(chao)了。鍋(guo)內加入(ru)油，煮熱之(zhi)后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)蘿卜絲(si)、青椒(jiao)絲(si)、蒜蓉，翻炒(chao)出(chu)香(xiang)味之(zhi)后(hou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)雞肉翻炒(chao)。之(zhi)后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)香(xiang)菇翻炒(chao)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)20g左右的水，煮10-20分鐘即可出鍋上桌了。香菇雞產品大全>>