真功夫香菇滑雞做法一

原料

雞胸肉200g、新鮮香(xiang)菇7個、蔥少許(xu)、姜末3g、大蒜3顆、料酒10ml、生抽20ml、鹽(yan)少(shao)許、白砂糖少(shao)許、蠔油一小(xiao)勺、水淀粉(fen)兩小(xiao)勺

做法

1、雞(ji)胸(xiong)肉洗凈，切成小(xiao)塊，用鹽，生抽(chou)，料酒腌制約(yue)10分鐘；

2、同時(shi)，將新(xin)鮮的香(xiang)菇洗凈，放入少量鹽浸泡5分鐘，5分鐘后將香菇用清水沖(chong)洗，備用；

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3、加入(ru)蒜(suan)，姜末，蔥花，繼(ji)續(xu)腌制雞胸肉；

4、將洗凈的(de)香菇切成和(he)雞胸肉差不多的(de)小塊；

5、倒入香菇，與雞肉進行攪拌，加入兩勺淀粉，蠔油一勺，少許花椒粉，攪拌均勻；

6、蒸(zheng)鍋加水，開始上(shang)鍋蒸(zheng)啦，大火燒開后，再蒸(zheng)大約20分(fen)鐘，即可(ke)出鍋；

7、好了，出鍋啦，香噴(pen)噴(pen)的香菇滑雞，吃之前，撒一些熟的白(bai)芝麻和(he)香蔥碎。

真功夫香菇滑雞做法二

原料

雞肉(rou)1000g、香菇100g、紅(hong)蘿卜(bu)50g、青(qing)椒20g、蒜10g

做法

1、如果(guo)用到的是干的香菇，一定(ding)要用水侵泡到香菇柔軟，切成小塊狀。當然(ran)也可以直接到市場上新鮮的香菇；

2、到市場上挑選一只雞，大約(yue)3-4斤的(de)，大(da)一點的(de)雞沒有(you)那(nei)么多骨頭，肉會(hui)多一點，但是不要挑太(tai)肥的(de)雞，若(ruo)不然(ran)會(hui)很(hen)多油；

3、將紅蘿卜、青椒、蒜切絲準備好(hao)材料；

4、所有材料準備(bei)好之(zhi)后，就可(ke)以放(fang)入鍋(guo)內(nei)炒了。鍋(guo)內(nei)加入油(you)，煮熱之(zhi)后放(fang)入蘿卜絲、青椒絲、蒜蓉，翻炒出香味之(zhi)后，放(fang)入雞肉翻炒。之(zhi)后放(fang)入香菇翻炒，放(fang)入20g左右的(de)水(shui)，煮10-20分鐘即可出鍋上桌了。香菇雞產品大全>>