| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| 北大荒 | 2360000.00萬元 | 北大荒農墾集團有限公司 |
| 香雪 | 1191992.90萬元 | 中糧集團有限公司 |
| 古船 | 623760.53萬元 | 北京首農食品集團有限公司 |
| 香滿園 | 542159.15萬元 | 益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司 |
| 金龍魚 | 542159.15萬元 | 益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司 |
| 蘇三零 | 103320.18萬元 | 江蘇省糧食集團有限責任公司 |
| 金沙河 | 10000.00萬元 | 金沙河集團有限公司 |
| 中裕ZHONGYU | 9567.00萬元 | 濱州中裕食品有限公司 |
| 五得利 | 9000.00萬元 | 五得利面粉集團有限公司 |
| 東方面粉 | 7000.00萬元 | 廣東東方面粉有限公司 |
| 發達面粉 | 6900.00萬元 | 發達面粉集團股份有限公司 |
| 6800.00萬元 | 益海嘉里食品營銷有限公司 | |
| 河套牌 | 6565.31萬元 | 內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司 |
| 穗嘉豐 | 6000.00萬元 | 東莞穗豐糧食集團有限公司 |
| 利生 | 5808.00萬元 | 山東利生食品集團有限公司 |
| 梨花面業 | 5060.00萬元 | 山東梨花面業有限公司 |
| 5000.00萬元 | 新疆金奇絲路國際貿易有限公司 | |
| 白燕牌 | 5000.00萬元 | 廣東白燕糧油實業有限公司 |
| 雁洲yanzhou | 3000.00萬元 | 懷遠縣天雪面粉有限責任公司 |
| 新良 | 3000.00萬元 | 新鄉良潤全谷物食品有限公司 |
| 方全 | 2600.00萬元 | 安徽雙全面粉有限公司 |
| 陜富 | 2180.00萬元 | 陜西陜富面業有限責任公司 |
| 雪梨花 | 2000.00萬元 | 商丘金平安面業有限公司 |
| 上一道 | 2000.00萬元 | 江蘇上一道科技股份有限公司 |
| 風箏面粉 | 1824.00萬元 | 濰坊風箏面粉有限責任公司 |
| 豪康面粉 | 1800.00萬元 | 山東寧津豪康制粉有限公司 |
| 思豐SIFENG | 1000.00萬元 | 新鄉市思豐粉業有限公司 |
| 展藝烘焙 | 1000.00萬元 | 上海楓未實業有限公司 |
| 豫航面粉 | 700.00萬元 | 濮陽縣豫航面粉有限公司 |
| 紅沂蒙 | 300.00萬元 | 山東八達面粉有限公司 |
| 金像牌GoldenStatue | 南順(香港)有限公司 |
高筋(jin)面(mian)粉
基本(ben)特點：其蛋白質含量(liang)在10.5-13.5%，顏色比較深，手抓不易成團狀；
適用(yong)面(mian)食：可(ke)以用(yong)來做面(mian)包、餃(jiao)子(zi)、面(mian)條、煎餅以及(ji)部分酥皮類起酥點心。
低筋面粉
基本(ben)特(te)點：其(qi)蛋白質(zhi)含量在6.5-8.5%，顏色比較(jiao)白，用手抓易成團狀；
適用面食：可以(yi)用來做(zuo)蛋(dan)糕、松糕、餅(bing)干(gan)以(yi)及撻(ta)皮等蓬松酥脆口感的西點(dian)。
對比結果
高筋面(mian)(mian)粉的(de)蛋白質含(han)量(liang)高，顏(yan)色較(jiao)深，本身較(jiao)有活性且光滑，手抓(zhua)不易成(cheng)團(tuan)(tuan)狀，比較(jiao)適(shi)合用(yong)來做面(mian)(mian)包、餃(jiao)子以(yi)及(ji)部分酥皮類起(qi)酥點心。而(er)低(di)筋面(mian)(mian)粉的(de)蛋白質含(han)量(liang)低(di)，麩(fu)質也較(jiao)少，顏(yan)色較(jiao)白，手抓(zhua)易成(cheng)團(tuan)(tuan)，比較(jiao)適(shi)合用(yong)來做蛋糕、餅干以(yi)及(ji)蓬松酥脆的(de)西(xi)點。
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